Gâteau «crème brûlée»

Bonne chance!

[Stеrn]

Stеrn, eh bien, me voici avec un gâteau! Merci beaucoup pour la recette! Le gâteau est très savoureux, tout le monde l'a aimé!
Il n'y avait aucun problème avec lui, il y avait 7 gâteaux. Cuit dans un moule d'un diamètre de 26 cm, mais il me semble que ces gâteaux peuvent être cuits sans aucune forme, juste sur du papier. La pâte ne rampe nulle part, dessinez une forme de gâteau sur du papier, étalez la pâte et mettez-la au four, la prochaine fois je l'essayerai comme ça. Le gâteau se tenait la nuit sur l'imprégnation. Stelochka, Je suis désolé, mais je ne t'ai pas écouté un peu et le lendemain j'ai embelli le gâteau. Mais je l'ai pas mal décoré (gâteau pour DR), cela n'a pas affecté le goût. Tout le monde a mangé et félicité!

La pâte ne rampe nulle part, dessinez la forme du gâteau sur du papier, étalez la pâte et dans le four, la prochaine fois que j'essaierai ceci

C'est exactement ce que je fais toujours))) Je prends un papier de bureau ordinaire

cher Stеrn, aujourd'hui j'ai fait cuire ce merveilleux gâteau, j'ai fait les gâteaux selon la recette "caillé napoléon". La crème n'est qu'un conte de fées! Je l'ai fait pour mon fils à la fin de la première année, alors je vais le couper demain et l'essayer aussi.

[Vitalinka]

Vitalinka, le gâteau est magnifique !!!

akniri77, le gâteau a l'air génial, si grand !!!

Santé, filles et merci pour les rapports!

Stella, merci beaucoup pour la crème. J'ai fait un gâteau pour mon neveu en DR. Je cherchais quelque chose de nouveau. Faites un biscuit au citron avec votre crème - osez en un instant. Au fait, le caramel s'est avéré être un goût très inhabituel pour un gâteau ordinaire. Merci beaucoup pour la recette.

lesik_l, santé et merci pour le rapport!

Bonjour Starn vient de décider de cuire un gâteau selon votre recette, et elle a déjà préparé la sauce au caramel. J'ai une telle question: pétrir la pâte et cuire les gâteaux tout de suite, ou pouvez-vous pétrir le soir et cuire le matin?

[pygovka]

pygovka, le réfrigérateur n'endommagera jamais la pâte caillée! Pétrir calmement la pâte et laisser au réfrigérateur une nuit.
Si la pâte devient collante, n'ajoutez pas de farine, étalez simplement les mains humides sur du papier sulfurisé.

Merci pour le conseil. comment faire cuire, je vais rapporter.

[pâte]

Bien! apporté le rapport. mes notes sur le gâteau:
pâte pétri le soir, il s'est avéré pas très collant, mais beaucoup plus doux que sur les boulettes, cuit le matin, je ne voulais pas enduire la pâte avec mes mains, j'ai dû l'étaler. cuit au four pendant 15 minutes, s'est avéré être TRÈS fragile, décalé retenant son souffle. le fromage cottage a pris 8,5% acheté en magasin.
voici un biscuit

J'ai fait la sauce la deuxième fois (la première n'a pas encore vécu au chaud), je l'ai cachée à l'avance, il ne s'est rien passé! A TROUVÉ! cuit le matin à 6 heures du matin en dormant. J'ai réduit la quantité d'huile, je l'aimais plus (comme le caramel dans l'enfance), et je n'ai pas vraiment beaucoup d'huile dans les crèmes. la sauce s'est avérée un peu avec des flocons, et je l'ai fouettée et est devenue lisse, mais délicieuse !!!!

Crème: Fabriqué strictement selon la recette, après refroidissement, il s'est avéré épais. et j'ai mis du sucre dans seulement 2 cuillères à soupe. l.

crème battre le beurre et y ajouter la sauce et la crème anglaise en fouettant à chaque fois. le goût est délicieux, moyennement sucré

Assemblée plié, enduit de crème. la crème s'est avérée aqueuse, ça n'a pas fonctionné partout (j'ai grimpé de partout, alors seulement j'ai réalisé que je cuisinais plus de crème que nécessaire et que j'avais bouilli partout, et il y avait moins de beurre, mais toujours délicieux. (mais j'ai oublié le fixateur de crème!
ne jugez pas strictement, je l'ai eu pour manger à la maison, sans aucune pincée, pour tester et travailler sur les erreurs.

pygovka, merci pour le "débriefing"!

et qu'il n'y a même rien à gronder ou à réparer? mais je suis jolie qu'au moins quelque chose a fonctionné. les gâteaux doivent-ils être si fins ou peuvent-ils être plus épais?

Gronder n'est pas ma règle, mais louange pour le fait que la recette a été taillée pour vous, avec plaisir!
Ces gâteaux sont toujours fins et fragiles. Plus épais peut être fait, mais ils ne seront pas saturés.

Je vous remercie. nous continuerons à créer grâce à vos recettes!

Veuillez me dire si la crème doit être liquide? Délicieux mais liquide. J'ai tout fait exactement selon la recette, j'ai observé toutes les proportions, mais après avoir étalé le gâteau, il restait la moitié de la crème (délicieuse avec des fraises). Et la couleur de la crème n'est pas du tout la même que sur la photo de l'auteur du gâteau. C'est du caramel, et sur la photo c'est léger.
Je ne comprends pas comment les gens ont réussi à dérouler les gâteaux, je les ai enduits d'une spatule en silicone sous la forme%)

J'ai eu une pâte épaisse probablement parce que j'ai mis moins de margarine (que j'ai mise), et la sauce après refroidissement était comme de la crème sure épaisse, et après le réfrigérateur (mettez-la pendant la nuit), elle est généralement devenue comme du lait concentré bouilli. DÉLICIEUX!

Veuillez me dire si la crème doit être liquide?

La crème ne doit pas être liquide, la consistance d'une crème normale. Tout s'en va pour moi, sinon la recette aurait des proportions différentes. Lisez attentivement le sujet de la sauce, les filles se sont plaintes qu'en utilisant une certaine marque de crème, la sauce au caramel restait liquide.

Je ne comprends pas comment les gens ont réussi à dérouler les gâteaux, je les ai enduits avec une spatule en silicone dans la forme

Nous avons tous du fromage cottage de qualité différente, c'est le fromage cottage qui vous a laissé tomber.

Le caramel lui-même était épais avant d'être ajouté à la crème. La crème est devenue liquide après avoir ajouté la crème au beurre. La crème était liquide "Prostokvashino" 20% de matières grasses.
Le fromage cottage est une masse de caillé de 8% de matières grasses "Voloshkovo Pole".

Le caramel lui-même était épais avant d'être ajouté à la crème. La crème est devenue liquide après avoir ajouté la crème au beurre.

C'est la première fois que je rencontre cela. La crème elle-même était-elle épaisse?

La crème était liquide "Prostokvashino" 20% de matières grasses.
Caillé - masse de caillé de 8% de matière grasse "Voloshkovo Pole".

Malheureusement, je ne suis pas ici votre assistant. Ces noms ne me disent rien, j'habite en Allemagne.

[Stelochka]

Stelochka, J'ai besoin de vos conseils, aidez-moi. 🔗
Pouvez-vous remplacer la crème au caramel par du caillé crémeux dans votre merveilleux gâteau? Des amis leur ont demandé de faire un gâteau, mais sans œufs. Les gâteaux vont bien, mais pas la crème.

Vous pouvez bien sûr aussi être délicieux!

🔗

Les gâteaux sont cuits au four - saveur !!! mon mari est venu sentir, mais la crème ne sera que demain, et manger après-demain. Je veux dire que la pâte s'est avérée parfaite, 5 gâteaux minces +1 petit pour saupoudrer. Pour le test, j'ai utilisé 250g de margarine Pampushok de Schedro + 150g de sl. beurre Lait Rika, pétri avec un crochet dans une moissonneuse-batteuse. Demain, je vais me désinscrire de la crème. J'espère vraiment que les produits (et stylos ..) ne me laisseront pas tomber.

Enfin, je suis arrivé au rapport. Le gâteau est délicieux!
Immédiatement, cela semblait sucré, mais le deuxième jour, il était parfaitement trempé et ma famille a dit qu'il n'y avait pas besoin de moins de sucre. Déjà ordonné de répéter
J'ai réussi à photographier un morceau

J'ai aussi fait un gâteau. Ce matin, je l'ai essayé hors du réfrigérateur - pas impressionné - un délicieux gâteau sucré fait maison et c'est tout. Mais ensuite il est resté dans la cuisine pendant 2 heures, a coupé un morceau, mmm. complètement, une autre affaire !! Le goût change beaucoup.
La prochaine fois, j'ajouterai des noix - eh bien, ils me demandent d'y aller et c'est tout. et pas sur la margarine, mais sur le beurre. Merci pour la recette. A propos de la crème un merci séparé. tellement délicieux.

Et voici mon rapport

Oh, et j'ai souffert avec lui
J'ai écrit ici sur la façon dont j'ai fait la sauce. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103554.40
C'est dommage qu'ils m'aient répondu tard sur l'épaisseur, il me fallait encore remuer la première option (épaisse), toute la crème finale serait plus épaisse.
Et j'ai généralement torturé la crème.
J'ai également fait cuire la crème 2 fois, car pour la première fois, beaucoup d'amidon s'est renversé (j'aime plus l'amidon de maïs). Votre recette dit 100 grammes! Apparemment, cela signifie mesurer la capacité, pas le poids, non?
En outre. Le beurre a bien battu, la crème anglaise a également été ajoutée avec éclat, mais sur l'accord final, quand la sauce a été ajoutée, la crème a été stratifiée à la fin! Je l'ai réchauffé, connecté, mais est devenu très liquide.Bref, je l'ai fait!
Wow, essuyant la sueur de mon front, je dis - merci!

Votre recette dit 100 grammes! Apparemment, cela signifie mesurer la capacité, pas le poids, non?

C'est le poids - 100 g de farine. De la farine, pas de l'amidon.

Tat_yanka, merci pour le rapport! Le gâteau est très beau!

La poupe et le caillé devraient être sucrés? avec l'habitude ne fonctionnera pas?

Lyalulya, pas nécessairement douce. Je l'ai généralement fait avec du salé.

Hourra!!! Je l'ai fait !!! Délicieuse crème.
Laissez-le reposer, trempez, nous attendrons d'une manière ou d'une autre ...

[kubanochka]

kubanochka,
Hélène, ce gâteau est très savoureux L'as-tu essayé?

et me voici avec un gâteau - j'ai fait la moitié de la portion pour un échantillon! Je vous remercie!

salut! Je tiens à apporter mes remerciements pour la sauce au caramel chic (j'attache le gastuk pionnier rouge) et je promets solennellement, devant mes collègues boulangers, de préparer un gâteau à la crème brûlée et de faire un rapport. mais je ne peux pas garantir la photo si elle est aussi géniale que la sauce au caramel. ma fille ne mange presque pas de bonbons, mais elle a volé cette sauce chef-d'œuvre sous ses bras et l'a mangée doucement en roulant des yeux.

kobrinchanka, bonne santé et merci pour le tuyau!

Très, très très savoureux. Merci beaucoup pour la recette. J'ai fait ce gâteau sur commande pour qu'un ami travaille - le contingent y est horreur. Il ne restait même pas une miette. J'aurais inséré une photo, mais je ne peux pas encore l'ajouter.

[ICI]

Mollyunchik, bienvenue sur le forum!
Sur votre santé et merci pour le tuyau!

Comment insérer une photo dans un look de message ICI.

Photo en coupe. En fait, c'est le troisième gâteau de ma vie.

En fait, c'est le troisième gâteau de ma vie.

Bravo!!!

Les filles, puis-je utiliser de la crème brûlée sur les gâteaux de mariage (entre les gâteaux), veuillez donner un indice

[zahra]

zahra, pourquoi pas? Bien sûr que vous pouvez. Il s'agit de la même crème anglaise utilisée dans de nombreux gâteaux, uniquement avec l'ajout de sauce au caramel. J'utilise souvent de la sauce au caramel, en l'ajoutant à la crème. Quelle est la différence entre un gâteau de mariage ou un simple pour un anniversaire?

[rauque]

rauque
merci, je comprends

[GÂTEAU CREAM_BRULE]

GÂTEAU CREAM_BRULE Alors j'ai essayé de faire ce gâteau. J'ai rencontré plusieurs problèmes: 1. Lors de la préparation de la crème anglaise, au tout début, j'ai mélangé de la farine, du jaune, cela s'est avéré être une chose épaisse, quand j'ai versé tout le lait là-bas (500 g), puis il est resté en boule au fond, j'ai dû l'essuyer à travers un tamis et bien mélanger avec du lait, mais je ne peux pas dire que les grains ont complètement disparu. J'ai fait cuire une crème anglaise; en termes de densité, elle est sortie un peu plus épaisse que le kéfir. Quelle est mon erreur, je ne sais pas, il me semble l'avoir fait selon la recette. 2. Divisez la pâte en 3 parties pour une plaque de cuisson de 40 * 30 cm. Mais en étirant la pâte le long de la plaque à pâtisserie, j'ai réalisé que 3 gâteaux ne fonctionneraient pas et je les aurais 2. 3. J'ai cuit les gâteaux, j'ai commencé à les transférer avec du papier sur la table, même alors ils ont commencé à s'effriter, eh bien, et quand j'ai coupé chaque gâteau pour 2 de plus verticalement, de sorte qu'il y avait 4 gâteaux, donc en général 1 gâteau 3 fois cassé à différents endroits jusqu'à ce que je l'apporte au gâteau)) Mais je l'ai ramassé et j'ai eu un tel gâteau. La crème P.s est très savoureuse, et je pense que le gâteau sera très uniforme

1. Vous avez juste eu à fouetter avec un fouet et c'est tout.
Se plaindre que la crème était trop épaisse, mais qu'elle était liquide ... Je ne peux même pas imaginer cela.
2. La pâte doit être presque transparente, puis suffisante pour 3 gâteaux.
3. Les gâteaux sont assez cassants, mais pas à ce point. Je les ai calmement transférés d'un endroit à l'autre sur du papier sulfurisé.

Bon, ça veut dire que je l'ai tondu, je vais le faire une deuxième fois (et je le ferai une deuxième fois) ce gâteau, je vous dirai si les mêmes erreurs se sont répétées.

Bonne chance!

Je serai probablement le premier, le gâteau ne m'a pas suscité beaucoup d'admiration

étrange. la sauce est une chose! quelle fois je le fais et toujours super, mais hier je l'ai essayé avec de la crème 20% - c'est du VRAI lait concentré bouilli, aujourd'hui j'ai acheté plus de crème et je penserai à ce gâteau. merci à l'auteur!

étrange.la sauce est une chose! quelle fois je le fais et toujours super, mais hier je l'ai essayé avec de la crème 20% - c'est du VRAI lait concentré bouilli, aujourd'hui j'ai acheté plus de crème et je penserai à ce gâteau. merci à l'auteur!

Je ne parle pas de la sauce, mais de tout en général, j'ai aussi aimé la sauce, je l'ai déjà fait 2 fois)

donc dans le gâteau se trouve le clou du programme et du goût et il y a une sauce caramel combinée avec une crème.