Tomates marinées aux soucis (aux cheveux noirs)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
tomate
sel	1 cuillère à soupe. l.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
l'eau	1 litre
vinaigre 9%	1 cuillère à soupe. l.
ou essence de vinaigre	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

Préparez des tomates denses de taille moyenne. Nous aurons également besoin de fleurs rasées de noir, ou soucis, ou scientifiquement Tagetes. Dans ma datcha, différents types de soucis poussent, comme sur la photo.
Seules les fleurs de couleur orange intense et les fleurs trop petites doivent être utilisées dans cette recette, sur la photo, elles sont à gauche. En Géorgie, les pétales séchés de ces fleurs sont appelés "safran imérétien".
Mettez 2 fleurs de souci et 2 branches avec des feuilles au fond dans des bocaux d'une capacité de 1 litre.
Nous n'utilisons plus d'épices!
Remplissez le pot de tomates jusqu'en haut. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 15 à 20 minutes, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et versez pendant 10 minutes.
Ensuite, nous préparons le remplissage à partir de l'eau drainée.
Pour chaque litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel et 2 c. l. Sahara.
Remplissez les bocaux de saumure bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque bocal (litre). l. vinaigre 9% ou 0,5 c. essence de vinaigre, rouler, retourner, envelopper jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'ail ou du poivre avec d'autres épices à cette marinade. Le goût est extraordinaire en raison des soucis.

Le plat est conçu pour

Bidons de 2 litres

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

poêle, poignées

Remarque

Après avoir lu des recettes avec des soucis de Lena-Kubanochki, Je me suis souvenu de ma recette de conservation avec ces merveilleuses fleurs. J'aime beaucoup les soucis, en Ukraine, on les appelle affectueusement aux cheveux noirs. J'aime beaucoup leur parfum épicé, j'aime frotter leurs pétales avec mes doigts et sentir. À la datcha, je plante différentes variétés, voici la variété Hawaii - de grandes beautés! (Je voulais insérer une photo, mais la datcha Internet ne la donne pas)
Mais ils ne conviennent pas aux épices; des variétés de couleur sombre sous-dimensionnées sont nécessaires.
Les tomates selon cette recette ont un goût épicé inhabituel, il est impossible de le décrire, vous devez essayer. Quand j'ai mangé une telle tomate pour la première fois, il y avait d'abord de la perplexité, qui a été remplacée par de l'intérêt, puis du plaisir. Un goût inhabituel très intéressant, il ne laisse personne indifférent, tout le monde l'aime, et ils prennent définitivement la recette! Essayez de faire quelques bocaux, vous ne le regretterez pas! Et les fleurs peuvent être décollées discrètement dans un parterre de fleurs.

Pavla

svettaquelle recette opportune, merci. Cette année, pour la première fois de sa vie, elle a planté une parcelle avec des soucis et juste sous-dimensionnée. Je vais certainement essayer cette recette. Essayez simplement de remplacer le vinaigre par de l'acide citrique (avez-vous les proportions d'un tel remplacement?). J'étais tellement intéressé que maintenant je vais surfer sur Internet avec des informations sur les soucis en cuisine.

Gata

svettaDois-je bien comprendre que si la saumure n'est pas faite sur l'eau égouttée, le goût sera faux? Habituellement, je vidange simplement l'eau des premiers remplissages, et je prépare la saumure sur une nouvelle et je ne prends pas la peine de collecter et de mesurer la quantité. Mais ta recette est tellement intéressante que je veux essayer

kubanochka

svetta, Svetulya! Je vais certainement cuisiner selon votre recette. Nous avons une sorte de saison de souci cette année))))) Merci pour l'option d'utiliser des soucis!

Innushka

svetta, WOW!)))) Signets, je le ferai certainement) il me semble que cette option ressemble au goût des carottes, mais j'adore ça)

NataliaVoronezh

Très intéressant! Sveta, merci! Nous allons devoir arracher les fleurs du centre médical.

Svetta

Gata, Anechka, joyeux anniversaire! Je te souhaite du bonheur et de l'amour!
Oui, dans cette recette, je serais encore un peu tripotée et je ne verserais pas l'eau égouttée des canettes pour ne pas perdre l'arôme des fleurs. Un litre d'eau suffit pour des pots de deux litres, qui contiennent environ 400 ml de saumure.

Les filles, je vous conseille de faire quelques bidons de litre et vous comprendrez alors si vous devez en faire plus ou pas. Je n'ai pas mangé de tomates avec des fanes de carottes, il n'y en avait tout simplement pas, cette année j'essaierai (les carottes poussent elles-mêmes). Mais je pense que l'option avec des fleurs est similaire.

Pavla, Je n'ai pas remplacé le vinaigre par de l'acide citrique, mais je l'utiliserai avec plaisir si vous partagez les informations que vous trouvez.

Valyushka

Sda, il vaut mieux planter des soucis! Ou où choisir un fil d'un parterre de fleurs
J'adore les nouvelles recettes, donc pour l'instant marque-page ....

kubanochka

Citation: svetta

Je n'ai pas remplacé le vinaigre par de l'acide citrique, mais je l'utiliserai volontiers si vous partagez les informations que j'ai trouvées.

Je n'aime pas les concombres au citron, mais j'aime les tomates en conserve au citron. Et elle l'a toujours fait sur la base d'une bouteille de 3 litres de concombres, même d'une tomate: une pile de 100 grammes est un doigt de moins que le vinaigre ou 1 c. essence de vinaigre, ou 1 c. citrons.

Gata

svetta, Sveta, d'accord, je vais le mettre ensemble, à partir de quelques canettes ce n'est pas si critique, j'ai supposé qu'une partie du goût-arôme disparaîtrait, mais soudainement je suppose à tort et j'ai demandé

Merci beaucoup pour les félicitations

Je ne l'ai pas essayé avec des hauts non plus - je le sèche de cette façon et l'utilise comme assaisonnement en hiver, nous l'aimons. Il est nécessaire de fermer au moins un pot avec.

Rada-dms

Svetochka, merci pour la recette! Je suis sans soucis cette année, mais j'espère que mes amis vont m'aider, alors je vais certainement essayer! Une option si brillante et même saine pour récolter mes tomates préférées!

Nom de famille

Pour moi aujourd'hui, ouvrir après ouverture Et mariner les soucis et fermer les tomates avec eux ... Je ne savais pas à quoi servent ces fleurs pour la nourriture.
Nous plantons des soucis le long du périmètre des plates-bandes, ils effraient les insectes nuisibles avec leur odeur.

Merci pour la recette! J'essaierai certainement de mariner les tomates avec eux.
L'année dernière, pour la première fois mariné avec des fanes de carottes, nous l'avons aimé.

Olga

Pavla, Je fais des tomates dans 1 litre d'eau 5 cuillères à soupe. l sucre 1 c. l sel et 1 cuillère à café de citron. Je fais aussi des petits concombres au citron

alba et atra

Citation: Gata

Habituellement, je vidange simplement l'eau des premiers remplissages, et je prépare la saumure sur une nouvelle et je ne prends pas la peine de collecter et de mesurer la quantité.

Anya, je prépare la saumure en fonction du nombre requis de pots. Je ne verse que du vinaigre dans chaque pot au dernier versement et je le tord immédiatement.
Je remplis les pots avec de la saumure bouillante, et pendant que les tomates se réchauffent, je verse la même saumure (je mets un couvercle spécial sur le pot et je l'égoutte), je le fais bouillir et je le remets dans les pots. De cette façon, tous les arômes sont préservés. Essayez-le de la même manière, cela vous plaira peut-être et vous semblera pratique.

Pavla

Olga, merci, je vais prendre note.

Svetta

alba et atra, eh bien, je viens de décrire cette méthode dans la recette. Peut-être dans des mots légèrement différents, mais l'essence est la même.

Ledka

svetta, merci pour la recette. Délicieuses tomates. Et l'arôme des soucis est génial. Seulement j'ai d'autres proportions de sel et de sucre, mais tout l'intérêt est dans les soucis!

alba et atra

Sveta, votre recette a été publiée dans le magazine!

Tomates marinées aux soucis (aux cheveux noirs)