Pain princier (évolution) - petit pain (pour Redmond RBM-1906)

Catégorie: Pain au levain
Pain princier (évolution) - petit pain (pour Redmond RBM-1906)

Ingrédients

L'eau 100 ml.
Lait 100 ml.
Sucre 3,5 gr.
Levure (SAF-Moment) 3 gr.
Huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
Oeuf 1 PC.
Sel 3 gr.
Ail séché (granulés) 3 gr.
Farine de blé (haute qualité) 320 grammes
Sésame rôti goût

Méthode de cuisson

  • Versez de l'eau, du lait, de l'huile végétale dans le bol de la machine à pain. Versez-y du sel, du sucre, de l'ail granulé. Nous mettons le bol dans la machine à pain. Nous choisissons le mode numéro 8 - "Pâte sans levain". Pour éviter d'éclabousser le verre de la machine à pain, couvrez le bol d'un morceau de film étirable. Nous incluons. Ce mélange entier sera mélangé pendant 15 minutes. Pendant ce temps, nous pesons la farine et la passons au tamis dans un récipient. Nous pesons la levure à l'avance. (J'utilise une cuillère-balance - très pratique!). Après la fin du mode "Pâte sans levain", nous sortons le bol. Battez l'œuf au mixeur au maximum. Versez l'œuf battu dans le bol de la machine à pain, versez la farine dessus et versez la levure sur la farine. Nous sélectionnons le mode №1 - "Pain classique", croûte - "Dark", poids - "750 grammes". Lorsqu'il reste une heure et demie jusqu'à la fin de la cuisson, saupoudrez généreusement de graines de sésame sur le dessus. Après la fin de la cuisson, vous devez laisser reposer le pain dans la machine à pain pendant environ 30 minutes.

Le plat est conçu pour

500 gr.

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Pain classique

Abricosca
Grande recette de pain! Je vais certainement le faire cuire.
Pétard
Citation: knyaz1

Battez l'œuf au mixeur au maximum.
Konstantin, pourquoi battre un œuf en pâte à pain?
Si le pain est laissé 30 minutes dans le HP, la croûte ne sera probablement pas croustillante? J'essaie toujours de l'obtenir tout de suite au signal.
knyaz1
Je l'ai essayé avec un œuf battu - le pain me paraissait plus "aéré" et à ma famille. Environ 30 minutes de pose dans une machine à pain - la croûte est croustillante.

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