Chimcha (chimchi, kimchi ...), façon facile de cuisiner

L'avez-vous laissé sur la table déjà rempli ou l'avez-vous mis au réfrigérateur? Et puis je continue de penser, comment va notre Anya? ...

Elle les a laissés, a cherché des bulles, mais dans le réfrigérateur, elle a atteint la condition requise.

Tout le monde chasse les bulles! Et moi, d'ailleurs, je ne fais pas exception.
Et bien que je sache parfaitement qu'une journée sur la table suffit amplement et que la chimcha fermentera de toute façon, je grimpe tout de même presque dans le bocal à la loupe!
Anh, fermente dans une casserole, là tu ne verras toujours pas de bulles et ton âme est plus calme!

Sisraaaa! Nous aussi, maintenant fermentons des pots, un pot de deux litres n'est plus sérieux.

Ils penseront, disent-ils, car sans chichi, cela signifie que la mauvaise chimcha passera

Ne jetez pas vos pantoufles, plz. Je suis passé plusieurs fois ...
Je suis moi-même d'Extrême-Orient, j'ai donc une recette de première main de chimchi coréen maison et je me suis habitué à la préparer avec des cruches ... Et puis je me suis en quelque sorte fatigué de ces danses avec des tambourins, pendant un an et demi, non, non, surtout du miel. il y avait des contre-indications. Et puis tu as fait du pilaf, et même mis des chimchi sur une assiette, alors mon toit a explosé. Je confirme qu'il s'agit d'une vraie chimcha maison coréenne!

PS Il n'y avait pas de temps pour les bulles, c'étaient des hamsters comme ça!
P. C.2 J'ai regardé le pot d'un demi-litre restant - il y a des bulles)).

Je confirme qu'il s'agit d'une vraie chimcha maison coréenne!

La question est, pourquoi s'embêter, oui, Nastya, quand vous ne pouvez pas faire nifigulechki ?! Merci d'avoir confirmé!

J'ai regardé le pot d'un demi-litre restant - il y a des bulles)).

Urrrah! Vous les avez attendus!

La question est, pourquoi s'embêter, oui, Nastya, quand vous ne pouvez pas faire nifigulechki ?!

Comme si les adeptes des traditions ne nous douchaient pas tous les deux de pantoufles et de bols de soju maintenant.
Au fait, sur le stockage. Quand nous sommes complètement fatigués des chimchi et qu'il y a un risque de perdre des restes de la taille d'une canette / casserole, je mets les chimchi dans un récipient et de la glace - pour ne pas gaspiller le bon. Et puis, quand tout le monde a oublié la délicieuse saveur, je vais sortir le récipient le soir, le mettre au réfrigérateur et m'écraser après le travail. Le mari, criant "Hourra, tu as acheté du chimchi!", Se précipite pour croquer aussi. Et je n’admets pas que cela vient des poubelles, il devine alors lui-même par le goût et le mélange de lobo-radis, de mandarines ou de quelque autre additif))).

Comme si les adeptes des traditions de nous deux se douchaient maintenant avec des pantoufles

Ne vous douchez pas! Ils font cela depuis longtemps!

Écoutez, c'est une bonne idée de geler! Et puis j'ai une demi-casserole là-bas car nous sommes déjà simplement dévorés par ce chimchi, et je suis toujours inquiet de savoir s'il sera perdu. Je vais geler!
Merci Nastyush!

Du lin, et vous avez fait du pain avec du kimchi, nous avons mangé tellement délicieux en Corée. Je pousse le kimchu dans de la viande hachée pour pygodi, je fais frire mon porc avec du kimchuhi. Si vous mangez du tofu, alors avec le kimchuha, c'est le même délicieux.

Qu'est-ce que c'est, Tanyul?

Merci Nastyush!

C'est mon plaisir!

Vous pouvez également mettre de la chimcha dans les soupes coréennes, mais c'est aussi à ce moment que vous faites une pause dans le goût de la chimcha.

Bien sûr, personne ne m'a donné de recette pour le lin, purement mon improvisation ... au début je l'ai essayée avec de la farine de maïs, puis avec de la farine de pois chiche, il me semble donc qu'en Corée il y avait encore une sorte de farine de purée de pois chiches.
140 g de farine de maïs (pois chiches)
1 oeuf
180-200 ml d'eau (la pâte doit être comme une crème sure épaisse)
Un peu de sel
5 ciboulette
50 à 70 g de kimchi

Uhtyzh! Et hachez finement le chimchukha, chtol? Ou simplement manger un morceau de gâteaux plats?

Hacher finement et en pâte.Faites frire dans l'huile comme des crêpes, mais les leurs avaient la taille d'une petite poêle, pas du tout petite
J'ai trouvé une photo, mais elles se sont avérées plus tendres

Je vous remercie! Je vais certainement essayer!

[Lenochka]

Lenochka! Aujourd'hui j'ai mis un autre pot de chimcha. Salut à toi d'avoir pris le temps de publier cette recette. J'aurais donc souffert longtemps de chimche et étais paresseux pour enduire les feuilles.

Au fait, j'ai trouvé une bouteille de marinade chimchi japonaise dans mon frigo. Voici une composition qui sera soudainement utile pour les expériences: piments, mandarines, pommes, ail, gingembre, glucose, sel, sucre, vinaigre, paprika.
Aujourd'hui, j'ai ajouté une pomme et une mandarine à la marinade, et plus de gingembre mariné. Une fois que j'ai acheté 5 kg de ce gingembre (mariné pour les sushis), les 3 premiers kg étaient de la marinade normale, et 4 étaient une sorte de salé, mon mari refuse de manger cela. Il n'y a nulle part où aller, bon sang, ne pas le jeter, alors je l'ai mis partout.
D'abord, j'ai fait des chimchi avec cette sauce japonaise, puis, après ta recette, un second vent s'est ouvert, et je tord la marinade moi-même, et j'ai laissé cette sauce pour les soupes coréennes.

En donne! Cinq kilogrammes de gingembre!

Il n'y a nulle part où aller, putain, ne pas le jeter, alors je le mets partout

A été exilée, comme elle le pouvait, appelée!
Oh, Nastya, je vous ai lu - elle s'est soûlée comme du miel, honnêtement! C'est tellement beau que j'aime la chimchushka!
Merci beaucoup pour vos aimables paroles!

Trempé dans de l'eau froide, il s'avère très savoureux, je pense que vous ne pouvez pas vous embêter avec de l'eau chaude

[Lenochka]

Lenochka!

En donne! Cinq kilogrammes de gingembre!

Ouais, mon mari est tellement roux.

Natalyushka, Natalia, juste avec de l'eau chaude, beaucoup plus de chou rentre dans la casserole à la fois! Le fait est que je n'ai pas de grand réservoir, bassin, seau où la première étape de salage à froid pourrait être effectuée.
Et puis, pendant qu'il se ramollit dans de l'eau froide salée, c'est toutes les 3 heures pour ajouter une demi-tête de chou de Pékin ... C'est pourquoi j'ai saisi cette recette car immediatement vous pouvez dodiner 3-4 kg de viande de Pékin dans une grande casserole, en la tassant dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Et plus tôt, il était nécessaire de verser la solution salée dans tous les récipients possibles, d'y faire tremper le chou, d'attendre qu'il ramollisse et de diminuer de taille, puis de tout combiner dans une grande casserole.
Et donc, oui, si l'inventaire le permet, alors c'est possible dans le froid.

On pense que le chou abandonne la plupart de son, comment le mettre plus lâchement, "pet" dans l'eau chaude
C'est l'une des raisons pour lesquelles il est ensuite rincé.
Mais si vous considérez vraiment le chauffage de l'eau comme un problème pour vous-même, vous pouvez bien sûr aussi fermenter dans une eau froide.
Nastya a déjà décrit un autre argument en faveur de l'eau chaude.

Logiquement, je n'ai même pas pensé à la vaisselle, j'ai une magnifique énorme casserole - je l'ai mise et ma tête ne me fait pas mal. J'essaierai de le faire avec de l'eau chaude.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, aujourd'hui j'ai recommencé un chou, ça vaut le coup ..... probablement donner toutes sortes de byaki!
Je prends toujours environ 1,2-1,3 kg de chou, car il y a toujours peu de place dans le réfrigérateur pour moi!
La recette est bien sûr MASTERIEUSE !!!

[kokoshka]

kokoshka, Lilechka, merci ma chère!
Mordez pour la santé!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen est une nouvelle chimcha, acceptée!


Cette fois, j'ai décidé de ne pas aller à la banque, mais de le faire avec l'uniforme de Taper.

Klasssssss!
Je mangerais tout avec un museau, sans cuillère!

Je mangerais tout avec un museau, sans cuillère!

Je suis d'accord, la recette a collé !!!!

Léna, merci pour la délicieuse chimcha, je l'ai fait au deuxième essai, une recette facile sans problèmes, et je vais répéter le résultat sans ambiguïté!

Oh, Natasha, quelle belle photo! Soooooooo!
Qu'Est-ce que c'est? Pourquoi au deuxième essai? Ou y a-t-il quelque chose dont je ne me souviens pas?

Oui, j'ai manqué de sel pour la première fois, j'ai coupé le chou, mis l'eau et il n'y a pas de sel, ce n'était pas le destin. J'ai acheté 3 paquets de sel et j'ai rapidement salé la chimcha. Hier j'ai sculpté votre manti, avec chimcha il y avait un festin de l'estomac. Merci pour les recettes délicieuses et compréhensibles

Oh ... oui, ne demandez pas ...

[Lenuska,]

Lenuska, Rapports ... La chimcha était cuisinée par toute la famille: les hommes la coupaient, je faisais bouillir de l'eau. Les paysans l'ont également percuté.
Amicalement, les carlins ont retrouvé les mêmes hommes après les avoir mis dans le bocal: comme - fffuuuu, comment ils le mangent ... Beeeh ...
Je me lève ce matin. Je monte dans le réfrigérateur et vois cette photo:



Un tiers de la boîte est comme une vache avec sa langue! Mais hier, c'était le même fffuuu!
Je dis, retenant de toutes mes forces une colère juste: Oh, il n'y avait aucun moyen de supporter? Dans la soirée, ils ont prévu le pilaf pour que le tronqué soit authentique?! Ils ont répondu que ce n’était pas facile! Nous avons décidé de prélever un échantillon pour que le soir, si cho, pilaf ne pourrisse pas ...
Eh bien, le soir, tout le monde avait déjà un courant sur un si petit bol:


Voici un grand merci pour le délicieux chou! En quelques mots - toutes les complexités de ma cuisine ...
Chou d'abattage, Len, que dire d'autre!
Merci pour la délicieuse collation sans tracas qui est arrivée sur le court!

Hou la la!
Quelle nuance fraîche!
Ir, et Ir, et que diable y a-t-il une si sombre meeny, hein? Il a l'air si beau, je le veux tellement!

Ce sont les sommets des feuilles de chou ... Je n'ai pas trouvé de gros Pékinoks sur le marché ... Seuls les bébés avec de tels sommets étaient vendus. J'y ai soulevé tous les vendeurs pour qu'ils me servent du chou avec des feuilles non séchées! Ils ont volé comme des mouches partout sur le marché et ont ramassé pour moi deux kilos de nouvelles têtes de chou! Et tous les yeux gonflés: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Comme - les Tchouktches russes ont décidé de cuisiner leur plat; pour cela, nous lui fournirons un kapuka cool!

Helen fabriquait à nouveau du chou à partir de la nouvelle récolte!
Si étrangement, au stade final, au stade final, les symptômes de la fermentation ne sont pas apparus dans le bocal, il est resté 2 jours pas une figue ...
Je l'ai mis au réfrigérateur aujourd'hui ... je ne sais pas si c'est vrai ...

Ne t'inquiète pas, Lilyok, tout sera un tas, tu verras!

Ne t'inquiète pas, Lilyok, tout sera un tas, tu verras!

Et je pensais vraiment avoir opté pour des produits qui ne fermentent pas les oranges. J'ai du chou

M-dya? At-elle même une odeur aigre? Pourtant, il a duré deux jours ... aurait dû fermenter ...

pas .... mais, aujourd'hui, je l'ai mis au réfrigérateur. Je l'apprécierai demain.
Peut-être que je l'ai surexposé dans l'eau? Elle était très jeune ...

Sifflez alors que s'est-il passé, d'accord? C'est même intéressant ce qui aurait pu mal tourner là-bas.

Aggravation ... automnale ... sur le point de fermenter ...

Oh, et nous venons de terminer le nôtre. Il faut aussi acheter du chou. Bravo pour le rappel.

Bravo pour le rappel.

oui où puis-je me passer de mnu, sclérotique

Oui ... l'automne se fait sentir ... J'ai aussi pensé au kimchi. Et cette méthode devrait être essayée. Droit détendu que je ne peux même pas croire

[Elena]

Aha, le moment est venu de manger des vitamines.
Elena, cuisinez en toute sécurité! Cette chimchushka est gagnant-gagnant. Ajoutez uniquement du poivre à votre discrétion.

Ajoutez uniquement du poivre à votre discrétion

Oui, je vais ajouter du poivre! Quelque chose de différent. Pour moi, plus j'aime la cuisine coréenne au feu, plus c'est épicé

[Vierge !!! Il vaut mieux sous-exposer une demi-journée que surexposer la même quantité !!!!!]

Lenk, et nous avons presque fini ... J'ai réalisé ce que j'avais mal fait la dernière fois !!! Je l'ai surexposée dans une solution saline!

Vierge !!! Il vaut mieux sous-exposer une demi-journée que surexposer la même quantité !!!!!

Et que vous est-il arrivé en une demi-journée?

Non, pendant 1,5 ... j'ai fermenté pendant plus de 2 jours, c'était pire
Cho ne dort pas encore, va te coucher, va te coucher!

Comment puis-je m'endormir ici alors que vous êtes assis en chimcha, au lieu d'aller à l'endroit où je vous ai envoyé l'infection!
Safsem tu ne m'aimes pas !!! girl_cray:

Je vais bien ... Eh bien, je veux regarder de mes propres yeux, sous une buse, comme ... Et tu me piques des photos dans le nez avec FSE

Abadzhdi un peu, je vais m'en remettre ...