Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain

Ingrédients

Levure 1,75 cuillère à café
Farine 425 grammes
Son d'avoine 75 grammes
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Huile raffinée 40 ml
L'eau 290 ml

Méthode de cuisson

  • Programme italien.
  • Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain


Lika
Elena Bo, eh bien, lisez-vous vos pensées? L'autre jour je l'ai acheté, exactement la même boîte et j'ai pensé où l'ajouter ... J'ai une question: applicable à 255 italien de quel mode s'agit-il? Au moins approximativement dans le temps et le pétrissage monte.
Elena Bo
Je ne sais même pas.
Par heure: 15 min. - pétrissage, 3 heures - lever, 50 min. produits de boulangerie. Le pain est très poreux, aéré avec une fine croûte croustillante. Peut-être l'essayer sur des grains entiers?
Poêle rustique
Citation: Lika

Elena Bo, eh bien, lisez-vous vos pensées? Je viens d'acheter une boîte l'autre jour, et je me demandais où l'ajouter ...

Les filles, eh bien, vous donnez Et j'ai acheté la même chose il y a quelques jours))
J'ajoute quelques cuillères partout.
Elena Bo
Et comme c'est délicieux.
Lika
Citation: Elena Bo

Je ne sais même pas.
Par heure: 15 min. - pétrissage, 3 heures - lever, 50 min. produits de boulangerie. Le pain est très poreux, aéré avec une fine croûte croustillante. Peut-être l'essayer sur des grains entiers?
Merci, probablement Diet sera parfait.
Zubastik
Et j'ai acheté les mêmes avant le nouvel an. Je l'ajoute partout, je l'aime particulièrement dans le pain sur compote de pommes aux noix, j'ajoute du safran de moi-même - il s'avère si rugueux en structure et délicieux en goût!
En général, j'aime ces sons - ils sont entiers, pas moulus à la peluche, vous pouvez clairement voir que c'est une coquille de grain, et propre !!!
Elena Bo
Je l'ai cuit au four dans une casserole en céramique (pose avec du papier huilé spécial). Très savoureux, le plus doux, le plus élevé.
Anirtak
Elena Bo, merci beaucoup pour la recette!
Il s'avère que du pain est très savoureux. (y) Maintenant, c'est l'un des pains les plus aimés de notre famille. Certes, j'ai apporté des modifications mineures à la recette, car je n'avais pas de son d'avoine pur. J'ajoute 75 g de son d'avoine-blé avec du topinambour et de la farine de lin (le topinambour et la farine de lin font partie de ces son), 2 cuillères à soupe. l. huile de lin (et quand ce n'est pas le cas, beurre d'arachide non raffiné), 2 c. l. miel, 1 c. sel de mer comestible, 50 g de noix, cumin et cannelle, 425 g de farine et au lieu d'eau - 290 ml de lait. La seule chose dont vous avez besoin pour ajuster constamment le pain: il faut parfois ajouter un peu d'eau, et parfois de la farine.
Et récemment, j'ai ajouté 100 grammes de cornflakes à ce mélange. Un tel délicieux s'est avéré que vous vous lècherez les doigts!

Nubira
s'il vous plaît dites-moi combien de pain est cette recette?
Elena Bo
Pourquoi avez-vous besoin du poids du pain? Regardez la quantité de farine. Celui-ci est pour 500g. (farine + son). Le poids du pain est d'environ 800 g.
Nubira
Citation: Elena Bo

Pourquoi avez-vous besoin du poids du pain? Regardez la quantité de farine. Celui-ci est pour 500g. (farine + son). Le poids du pain est d'environ 800 g.
enfin, demander dans le poêle ...
Lika
Pour Panasonic, 500 grammes de mélange de farine est une taille moyenne.
Badri
Ce pain est devenu l'un de mes préférés.
J'avais l'habitude de cuisiner au KhP, mais après l'avoir essayé au four pour la nouvelle année, je me suis rendu compte que ce sont "deux grandes différences ...
Maintenant je m'occupe d'un pot en céramique.
Merci pour la recette!

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Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain
Badri
Et ça y est, mais avec du son de blé.
Pour une raison quelconque, la farine d'avoine est introuvable.

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Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain
mish
: fleurs: j'aime ce pain! Je l'ai emporté dans ma tirelire! Au fur et à mesure que je m'éloigne des vacances chaleureuses, je cuisinerai activement chez moi!
Yurmik
Le son d'avoine se trouve dans l'Azbuka Vkusa.
Shishanti
Je suis tombé sur cette recette et j'ai décidé de l'essayer. Certes, au lieu de son, j'ai versé de la farine d'avoine, puis j'ai pensé que ce n'était probablement pas le cas .. J'étais bouleversé que rien ne marcherait .. Mais il s'est bien levé et, en général, un bel homme est sorti. Saupoudrer le dessus de sésame et de graines de lin ... Rovnenky est parti. Ici avec la chaleur, avec la chaleur. (J'essaierai le matin ..)

Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain
Shishanti
Aujourd'hui, j'ai cuit presque le même pain, mais pour 400g de farine.
1h l. Levure
325gr de farine de blé
50 g de flocons d'avoine
25 son de blé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
40 ml d'huile d'olive (pour une raison quelconque, je l'ai laissée inchangée)
220-230gr d'eau

Voici ce qui s'est passé.
Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain

et cutter (coupé à chaud)
Pain italien au son d'avoine dans une machine à pain
variété
Et quand ajouter le son à la pâte, immédiatement ou après le signal des ajouts? C'est juste que j'ai récemment essayé de faire cuire un autre pain avec du son d'avoine, donc la pâte était très mal pétrie, elle était constamment liquide, et après la cuisson, le son n'était pas du tout ressenti dans le pain, seulement le goût de la farine d'avoine. Alors je pense, peut-être ai-je mal mis le son au tout début?
Je veux vraiment essayer de faire cuire ce pain.
Administrateur

Le son doit être ajouté avec la farine au tout début du lot. Les sons n'ont pas de gluten, sont mal humidifiés avec du liquide, par conséquent, il est nécessaire que lors du pétrissage de la pâte, le son soit bien pétri et combiné avec de la farine, humidifié avec du liquide, puis ils deviendront ramollis dans la pâte.
Encore une fois, gardez un œil sur l'équilibre farine / liquide, rendre la pâte molle... Il est possible que lors du mélange du son, un liquide supplémentaire soit nécessaire.
variété
Administrateur, merci pour la réponse Donc, je vais verser au début du lot.
Ce n'est que pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, un petit pain avec du son d'avoine (dans un autre pain), au contraire, s'est avéré plus liquide par rapport à la version sans tuyau (j'ai ensuite essayé d'ajouter du son au pain que je fais cuire tout le temps sans son). C'est tout ce que j'ai comme "pas pour les gens" !!!
Administrateur
Citation: variété

C'est tout ce que j'ai comme "pas pour les gens" !!!

Tout est comme les gens, tout va bien! Apparemment, la farine et les autres ingrédients que vous avez sont légèrement différents en Biélorussie, vous devez donc préparer la pâte en fonction de ce fait
Nous vivons tous dans différentes régions du monde, et le principe farine / liquide est le même pour tous les x / fours
Débutant
Avez-vous besoin de moudre le son? Peut-être qu'ils sont différents, mais il me semblait mien - grand. Je n'ai jamais fait de pain avec du son - ils ne croquent pas sur mes dents, tu veux dire du son?
irunchik24
Excellente recette, j'ai vraiment aimé. J'ai fait frire un peu les flocons d'avoine dans une poêle sèche. Cuit sur le mode 3 "Pain français" HB Mulinex

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