Olivier au jambon Tambov et poire Nashi

Olivier au jambon Tambov et poire Nashi

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
jambon de tambov	400g
poire nashi grand	1 pc
des œufs	7 pièces
petites pommes de terre	5 pièces
petit pois	200 g
concombres longs	2 pièces
câpres	3 cuillères à soupe l.
jus d'une demi-orange
sel poivre	sur vacus
Pour faire le plein:
petite échalote	1 pc
yaourt	3 cuillères à soupe l.
Mayonnaise	6-8 st. l.
moutarde de Dijon	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Qu'est-ce que le Nouvel An sans la traditionnelle salade Olivier? Nous nous écartons des règles habituelles et préparons "Olivier" d'une nouvelle manière.
• 1. Faites le plein à l'avance.
• Hachez les échalotes aussi petites que possible, mélangez avec le reste des ingrédients et conservez au réfrigérateur (de 1 à 6 heures).
• 2. Cuire les pommes de terre dans du papier d'aluminium pendant environ 35 minutes. Peler, couper en cubes.
• 3. Épluchez les concombres, coupez-les en cubes, salez généreusement, mettez dans une passoire et laissez reposer un moment.
• 4. Épluchez les poires, coupez-les en cubes et versez-les de jus d'orange.
• 5. Hacher tous les autres ingrédients et mélanger avec la vinaigrette.
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• 6. Laissez infuser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Recette du magazine "Gastronom".
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Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

Cette salade vous aidera à trouver une nouvelle saveur pour la salade traditionnelle d'Olivier.

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[Marinochka]

Tout est pareil, mais avec une torsion! Et la présentation à la table de fête est magnifique

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Tout est pareil, mais avec une torsion! Et la présentation à la table de fête est magnifique

Marinochka, bravo!

Je vous remercie, Tanyusha!

Presque le même ... Cependant, un goût légèrement différent - presque exquis (à mon goût)!
Cette année, je recherche activement une nouvelle saveur de plats de vacances (pas seulement).
Je serais heureux que cela soit utile!

: salut: Marina, très belle salade de vacances. (y) C'est absolument délicieux. J'adore la vinaigrette si tendre. Cependant, il y a deux remarques mineures (peut-être importantes uniquement pour moi). Le yogourt adoucit le goût de la mayonnaise, mais en même temps, la moutarde de Dijon donnera de l'acidité et des épices. La poire de Nesha est très juteuse, sucrée, mais absolument neutre en goût. Marina, je suis sans critique, je parle juste de mes préférences. Merci pour la recette.

[Natasha,]

: salut: Marina, très belle salade de vacances. (y) C'est absolument délicieux. J'adore la vinaigrette si tendre. Cependant, il y a deux remarques mineures (peut-être importantes uniquement pour moi). Le yogourt adoucit le goût de la mayonnaise, mais en même temps, la moutarde de Dijon donnera de l'acidité et des épices. La poire de Nesha est très juteuse, sucrée, mais absolument neutre en goût. Marina, je suis sans critique, je parle juste de mes préférences. Merci pour la recette.

Natasha, La salade est délicieuse et tendre.
C'est la combinaison de mayonnaise, de yaourt et de moutarde de Dijon qui rend la sauce tendre. J'adore cette combinaison.
Mais la poire rien que par sa jutosité et sa neutralité en combinaison avec des câpres et des concombres frais rend le goût de la salade unique! Et aussi un jambon Tambov. Et le jus d'orange ...
Merci pour vos commentaires, Natasha!

Marina, fille intelligente!

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie. Vous êtes très généreux avec les éloges!

[Marinochka]

Tout est pareil, mais avec une torsion! Et la présentation à la table de fête est magnifique

Marinochka, bravo! : fleurs: Bonne journée, bonne année à vous, bonheur santé. Je ne peux toujours pas afficher les recettes. J'aimerais votre aide pour rédiger une recette pour toutes les femmes au foyer, mais je ne sais pas comment.J'ai regardé sur YouTube comment le chef Ilya Lazerson fabrique Olivier, à savoir qu'il ne cuisine pas les pommes de terre et les carottes en uniforme, il les épluche crus, les coupe en cubes, à mesure que l'eau bout, il jette les carottes hachées, fait cuire pendant 4 minutes, y ajoute des pommes de terre hachées et cuit encore 4 minutes, et le jette dans une passoire, après 3 minutes il refroidit avec de l'eau froide, tout est prêt, l'ajoute à l'Olivier, maintenant je le fais, il me faut 50-55 minutes pour préparer l'Olivier, tout le tranchage s'avère être uniforme, la même chose est géniale. Dites aux filles s'il vous plaît.

Quelle somptueuse salade de fête! Marina, je ne l'ai pas vu, mais je suis pardonné - il n'est pas encore sur le site! Je le mets en service!

Radochka, je le donne avec plaisir! : Amis: Ce n'est que récemment que je l'ai répété sur le DR et très souvent je le fais cuire pour les vacances. Bonne année - que tout se réalise au cours de la nouvelle année!

Ma salade s'est avérée être en grande partie "basée sur".
Le jambon a été remplacé par du porc maigre bouilli. Cela sonnait bien. Lors de la prochaine tentative, je n'exclus pas l'option d'un porc cuit au four.
Pommes de terre bouillies.
Échalotes remplacées par des oignons roses locaux (saveur très neutre).
Les câpres ne poussent pas dans notre région. Je les ai remplacés par des olives. Et c'était la seule crevaison. Parce que le goût des olives a complètement martelé d'autres goûts. La prochaine fois, j'essaierai de remplacer les olives par des olives vertes (elles ne sont pas si dominantes). Ou vous devez abandonner complètement.
Mayonnaise aux fruits à base de pomme Rominy. Je l'ai diluée un peu avec du jus d'orange.
L'impression générale de la salade est la plus agréable. La poire joue bien, la note orange est rafraîchissante. Je vais le répéter sans ambiguïté. Je vous remercie!

[Irina]

L'impression générale de la salade est la plus agréable. La poire joue bien, la note orange est rafraîchissante. Je vais le répéter sans ambiguïté.

Irina, Je suis très content d'avoir aimé la salade. J'en suis aussi tombé amoureux et maintenant je le cuisine souvent. Merci pour la photo et les gentils mots.