Gâteau "Joyeux anniversaire!" dans le multicuiseur MP5010PSD et le robot ménager KM1010HSD

Gâteau "Joyeux anniversaire!" dans le multicuiseur MP5010PSD et le robot ménager KM1010HSD

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Oeufs de poule	5 pièces.
Sucre en poudre	2 tasses multiples
Farine de blé	2 tasses multiples
Levure	1 cuillère à café
Sucre vanillé	10 grammes
Noix, moulues	80 grammes
Crème 35% MG	250 g
Crème sure 25% MG	400 grammes
Beurre 82% MG	180 grammes
Petit sucre	100g
Pruneaux	150 grammes
Noix (écrasées)	100g
Crème 35% MG	130 grammes
Chocolat amer 70% cacao	400 grammes
Mastic au sucre	1000 grammes
Colorants alimentaires en assortiment	\
Mélange pour faire de la dentelle -	\
Marqueurs alimentaires	\
Sucre granulé (pour sirop)	350 grammes
L'eau	155 ml
Citron acide	pincer
Cognac	50 ml

Méthode de cuisson

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• Préparer la base du gâteau
• 1. Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans une mousse forte (durée du fouet - au moins 5 minutes).
• 2. Remuez la farine et la levure et ajoutez à la pâte, pétrissez la pâte à biscuit, puis incorporez les noix moulues avec une spatule.
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• 3. Mettez la pâte dans un bol multicuiseur, préalablement graissée avec du beurre.
• 4. Faites cuire la base du gâteau en mode Cuisson pendant 1 heure. Vérifiez l'état de préparation.
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• 5. Laisser refroidir le produit semi-fini cuit et le couper en 4 couches.
• Préparation du sirop d'imprégnation
• 1. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais et remuez.
• 2. Porter à ébullition, ajouter de l'acide citrique et laisser mijoter à feu doux encore 45 minutes, à couvert.
• 3. Laisser refroidir et ajouter le cognac.
• Ganache de cuisine
• 1. Faites chauffer la crème et ajoutez le chocolat haché.
• 2. Chauffer le chocolat avec la crème à feu doux, remuer vigoureusement jusqu'à obtention d'une masse homogène et brillante.
• Faites attention!!! Il est très important de ne pas surchauffer le chocolat.
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• Faire de la crème
• 1. Combinez la crème, la crème sure, le sucre et fouettez à haute vitesse.
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• 2. Fouettez le beurre ramolli et incorporez la crème.
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• 3. Hachez finement les pruneaux et hachez les noix (pas très finement).
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• Faire de la dentelle
• 1. Mélangez les ingrédients secs avec de l'eau, battez-les avec un mélangeur, puis ajoutez la masse pâteuse du kit et battez à nouveau.
• 2. Utilisez des tapis en silicone spéciaux (glaçage). Appliquez la masse résultante sur le tapis, lissez avec une palette, éliminez l'excès.
• 3. Sécher la dentelle vierge au four à 80-120 degrés pendant 10 à 15 minutes.
• 4. Refroidissez la dentelle, elle devrait facilement se détacher du tapis.
• 5. Transférez la dentelle finie sur le parchemin.
• Préparation du gâteau
• 1. Trempez les gâteaux avec du sirop, nappez de crème, saupoudrez chaque couche de crème de noix hachées et de pruneaux finement hachés.
• 2. Placer le blanc de gâteau sous une forme fractionnée et placer au congélateur pendant 3-4 heures.
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• 3. Sortez le gâteau du moule et lissez la surface et le côté avec la ganache, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
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• 4. Abaisser le mastic au sucre blanc sur une épaisseur de 0,5 à 0,8 cm, saupoudrer le gâteau d'eau et recouvrir de mastic roulé. Lissez la surface avec un fer spécial.
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• 5. Humidifiez le côté du gâteau avec de l'eau et collez la dentelle.
• 6. Déroulez le mastic colorant vert et découpez les feuilles et les sépales.
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• 7. Déroulez le mastic teint en rouge, découpez les pétales de rose, formez les fleurs et attachez-les avec des cure-dents au gâteau.
• 8. Faites une étiquette en pâte à sucre. Laissez-le sécher. Utilisez un marqueur alimentaire pour écrire sur une assiette sèche et placez-le sur le gâteau.
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Le plat est conçu pour

12 portions

Temps de préparation:

10 heures

Remarque

Une activité incroyablement amusante pour toute la famille! Chacun y trouvera son bonheur: pétrir, battre, cuire, étaler de la pâte à sucre, couper des feuilles et sculpter des fleurs et des figurines. La société OURSSON, pour aider les confiseurs professionnels et novices, propose des tapis en silicone, des rouleaux à pâtisserie, des maniques et bien d'autres choses utiles et utiles.