Peaux de porc à l'ail

Bonjour à tous les amoureux de la peau de porc et de ses plats. Filles et garçons qui vivent à Ekaterinbourg, je vous invite pour ces mêmes skins ... GRATUITEMENT !!!!! Kirovgradskaya 49. J'ai un kiosque de viande fraîche. Je ne sais pas quoi faire de cette peau. Je vais le donner à tout le monde ...

[Yana1405]

Yana1405, cette annonce doit être faite dans le thème d'Ekaterinbourg, il y aura plus vite ceux qui le souhaitent. C'est dommage que nous n'ayons pas ça.
J'ai acheté la première peau très propre, sans graisse. Et ici, à partir de deux kg de peaux, exactement kg de graisse a été coupé.

Ajouté le samedi 06 août 2016 15:09

Je voulais écrire sur le sujet, mais le chef était en avance sur moi.

J'ai acheté une peau de porc avec une épaisse couche de bacon. Le saindoux a été coupé en côtelettes et la peau est bouillie!

Fait !!!!!!!! Maintenant je me cache, les miens volent directement dans le réfrigérateur et mangent. Pourtant, la graisse est la même. Merci beaucoup pour la recette !!

J'ai acheté une peau de porc avec une épaisse couche de bacon. Le saindoux a été coupé en côtelettes et la peau est bouillie!

Olya, et montrez-nous !!?

Ajouté le vendredi 30 sept. 2016 08:31

Et moi, après vos paroles: "et les peaux sont bouillies!" est allé au marché .. acheté .. cuit .. mais je ne le montre que maintenant ... Je l'ai fait dans un fabricant de jambon, tout s'est avéré super et délicieux ... personne ne me vole ... Je ne mange que ça, moi!

Olya, et montrez-nous !!?

Spectacle? Pensez-vous qu'il y a autre chose à montrer?
Cependant, j'ai quelque part coupé fotala, si je me souviens de quoi et trouve (avec un appareil photo ou certains des 100 téléphones), alors je montrerai

... personne ne me vole ... Je ne mange que ça, moi!

Donc personne ne m'a volé avant, mais j'ai fait essayer à mon mari un tout petit morceau d'un grand esprit, maintenant je n'ai moi-même pas toujours le temps d'essayer

Eh bien, quelle belle chose! UNE!!?
Ils ne me laisseront pas faire ça !!! Ils regardent, disent-ils, nourris ...

Merci pour le délicieux

Ajouté le mercredi 18 janv.2017 20:04

Spectacle? Pensez-vous qu'il y a autre chose à montrer?
Cependant, j'ai quelque part coupé fotala, si je me souviens de quoi et trouve (avec un appareil photo ou certains des 100 téléphones), alors je montrerai

Ici, je l'ai trouvé accidentellement en analysant les décombres de la photo, alors je tiens ma promesse:

Hourra, il s'est avéré d'insérer une photo, merci encore. Toute la recette plus le poivron rouge pour la couleur

Les filles, j'ai une question. Combien de temps ces skins peuvent-ils être conservés?
J'ai fait bouillir les 2 kg de peaux que j'ai eues (le congélateur était bourré jusqu'aux globes oculaires), cela s'est avéré beaucoup. Seul mon mari mange, je ne peux pas.
Quand je faisais la cuisine, je pensais partager avec les enfants, mais ils partent en vacances - ils n'ont pas pris

J'ai acheté 10 roubles par kg de peaux (je l'ai vu pour la première fois dans le magasin), très propre, il n'y avait pas du tout de graisse dessus, hier je l'ai fait cuire dans un autocuiseur et avec de l'ail sous la presse, à midi aujourd'hui nous avons mangé du yamnyamnyam. Je vous remercie!

[Olga]

Ici, je l'ai trouvé accidentellement en analysant les décombres de la photo, alors je tiens ma promesse:

Olgaquel mignon agneau gribouille.

Publié le Lundi 27 mars 2017 22:10

Je l'ai lu ... nous devons chercher des peaux. Auparavant, je jetais tout aux Dogevichs.

[Ilmirushka]

quel mignon agneau gribouille

Ilmirushka, pas besoin de dire! Droite la toison d'or!

au déjeuner aujourd'hui, a mangé délicieux

À la fois savoureux et sain, surtout à notre âge

Et lorsque vous cuisinez dans un autocuiseur, le bouillon ne bout pas. Que faire de lui? Laisser durcir avec les peaux? Peaux de gelée?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, J'ai salé le bouillon au goût, ail poivre et au réfrigérateur, le lendemain j'ai mangé cette gelée avec plaisir.

[Ilmira]

Ilmira, merci, les peaux se sont avérées avec du saindoux, alors versez le bouillon (nous ne mangeons pas

alors versez le bouillon (on ne mange pas

dessus, vous pouvez faire de la pâte à la levure, de la pâte à crêpes, des pâtes sans levain (comme des boulettes, des nouilles, des samsa, etc.), ajouter ce bouillon riche à toute viande hachée - boulettes, saucisses (particulièrement utile, puisque ce bouillon gélifiant), ajoutez aux sauces, faites bouillir des céréales bon marché et donnez aux chats de jardin

avez-vous des chats de jardin?

[Svetlana]

Svetlana, versez un tel bijou !? !!! Eh bien, oui, il y a du gras, où peut-il aller, c'est du porc. Je ne mange pas non plus catégoriquement de graisse, mais la graisse n'a rien à voir avec ce bouillon. La gelée (lire la chondrolone) gèle, toute la graisse gèle à la surface, j'enlève cette graisse avec une cuillère à fente, laissant ce plat LE PLUS UTILE pour moi - la gelée absolument exempte de graisse. Et la graisse ... eh bien, c'est à la discrétion - à donner aux chiens, aux chats ou à la viande hachée ... il y a beaucoup d'options. Mais verser le bouillon de gelée (gelée) est ... juste un crime contre vos articulations, en particulier votre colonne vertébrale!

[Irina]

Irina, Ilmira, Eh bien, parce que, comme je le savais, je ne l'ai pas versé, je vais voir ce que demain sera avec lui Merci, les filles!

tu n'as pas de chats de jardin

Nouuuuuu, comme les chiens

[Svetlana]

Je verrai ce qui lui arrivera demain

Svetlana, il y aura de la gelée! Il suffit de le mettre dans le frigo, je vais aller au balcon pour la nuit, et le matin ... mmmm ... délicieux et sain!

[Spline]

Spline, merci pour une recette aussi délicieuse et saine

J'ai une peau étrange. J'ai salé le premier lot de saindoux fin sur la peau. La peau n'est pas masticable. Voici le deuxième lot, transformé, coupé les peaux et cuit. Le matin je l'ai eu, mais pas de peaux! Ils ont complètement disparu. Il y a un morceau de bacon bouilli, délicieux, mais j'ai cuit les peaux)))
J'ai aimé le fait d'ajouter des piments forts pendant la cuisson, cela s'est avéré épicé.

[Svetlana]

Le matin je l'ai eu, mais pas de peaux!

Svetlana, vous les avez probablement très bien bouillis, car ils se sont "dissous"

[Ilmira]

Ilmira, Cela ressemble à 40 minutes dans un autocuiseur, un porc laitier, une ferme. Lors du salage, la peau ne s'est pas ramollie, j'ai donc décidé de faire cuire pendant 40 minutes. Ehh.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, c'est le collagène le plus pur que vous ayez! Soit fier!
Eh bien maintenant au moins il y a, au moins pour museau enduisez votre visage!

[Olga]

Olga, soyez fier: lol: dissolvez toutes les peaux et froissez! C'est moi qui perd du poids tellement, mais tellement délicieux!

Eh bien, à votre santé!

Hier, j'ai à nouveau cuit les peaux, et quelque chose m'est venu à l'esprit, pourquoi ne pas les faire défiler dans un hachoir à viande, les faire défiler, ajouter de l'ail et un fabricant de jambon, aujourd'hui nous avons mangé au déjeuner, très savoureux.

[Vesta]

Bon, les filles, séduites, sont depuis longtemps dans les favoris, il est temps de le faire. Les articulations demandent quelque chose. Surtout défilé pour moi
Vesta, Svetik, combien de peaux elle a pris et combien elle a cuisiné

[Natalia]

Natalia, J'achète les peaux dans le magasin, où elles sont déjà dans des sacs de poids différents, quelque part un peu plus de kg, j'ai cuisiné dans un autocuiseur pendant 90 minutes.

Pouvez-vous me dire, je ne comprends toujours pas combien de temps il faut pour cuire les peaux dans un autocuiseur. Nous avons écrit ici environ 30 minutes, et maintenant environ 90
J'ai 800 grammes, 2 couches solides.

Trois heures et rien de moins. Mieux et quatre, mais veillez à ce qu'ils ne brûlent pas. Je ne cuisine pas dans un autocuiseur pour des raisons de mauvaise maîtrise du processus.
Je suis de la ville des fabricants de meubles, alors à l'école, on nous a appris à brasser de la colle de menuisier en os dans une toile cirée dans un bain-marie. Donc, pour les peaux, la cohérence de l'infusion est proche. Cependant, il est peu probable que même les fabricants de meubles actuels disent quoi que ce soit.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetochka, tout d'abord, a coupé la graisse des peaux.
Chaque couche peut être découpée, par exemple, en 3 parties (perpendiculairement à la ligne de pliage), vous obtenez 6 tubes. Ils tiennent confortablement dans le bol.
Versez de l'eau pour couvrir et rien ne se soudera.
Et puis envoyer pour cuisiner là et ainsi, où et comment vous faites cuire de la viande en gelée.
Je cuisine 5 heures en MV sur le programme "Ralentir", mais je le contrôle au bout de 3,5 heures: si la peau est fraîche, fine, elle est prête plus tôt.
Vous ne pouvez pas vraiment le contrôler dans un autocuiseur, alors réglez l'heure et le mode comme d'habitude pour la viande en gelée, et tout fonctionnera.
Il y a aussi une question de goût: certains aiment «manger avec leurs lèvres», tandis que d'autres préfèrent mâcher comme de la gomme.
Vous semblez avoir des cochons de lait? Je pense que 40 à 50 minutes devraient leur suffire.
Bonne chance!

Olenka, merci! Je n'ai jamais cuisiné de viande en gelée: girl_red: Cette fois, j'ai acheté des peaux à un boucher du marché, des porcs ordinaires, pas des porcelets. J'ai mis l'autocuiseur sur la tête pendant 1 heure 30 minutes. Il s'est avéré des peaux très douces, probablement les mêmes que dans la recette après 3 heures de cuisson, c'est-à-dire avec vos lèvres que vous pouvez. Je vais l'essayer demain, mais il me semble que 40 minutes suffiraient à mâcher exactement comme de la gomme)

Merci pour la recette. Je fais un peu différemment.

Où acheter des skins à Moscou? Je ne l'ai pas vu sur le net. Je ne l'ai pas trouvé sur le marché.

En été, au village, nous mangeons des peaux périodiquement. Je ne coupe pas la peau des morceaux de porc, mais je les arrache, car je n'aime pas beaucoup de graisse bouillie. J'ajoute à la fois des oignons et des carottes. Ensuite, la viande est différente seulement pas en petits morceaux. Si vous coupez la viande finement, cela ressemble à une gelée, je n'ai pas aimé. À la fin, herbes et ail. Et dans un bac avec un film, une petite presse. Délicieux.

[Irina]

Irina, à Zelenograd (Kryukovo) près de la gare. Marché long sous la tente.
Et même à Khimki dans le soi-disant. "ferme", ils ne sont aussi meilleurs que le matin.
Et à Khimki et à Kryukovo, ils en ont besoin à la viande demander... Ils ne mentent pas sur le comptoir.

[Compatriote]

Compatriote, Je vous remercie. Une fois, j'ai demandé, et ils m'ont répondu que c'était trop gênant de couper les peaux. Ils vendent des pièces différentes. Nous devons encore chercher.

Mon Dieu, j'ai oublié de mettre l'ail, je pense chauffer les peaux au micro-ondes (à faible puissance) et ajouter l'ail et remettre au réfrigérateur.
Sinon, tout a fonctionné, les peaux ne sont ni dures ni molles, comme il se doit, MAIS je n'aimais pas vraiment le goût du porc lui-même. Peut-être que l'ail découragera cet arrière-goût?



Maintenant, concernant le bouillon congelé des peaux, ce n'est pas de la gelée, c'est de la gélatine! Que faire si, encore une fois, vous n'aimez pas le goût? Si vous ajoutez un peu de cette gélatine au bouillon de poulet ordinaire, va-t-il geler? Peut-être que quelqu'un a déjà fait ça?

MAIS je n'aimais pas vraiment le goût du porc lui-même. Peut-être que l'ail découragera cet arrière-goût?

C'est pourquoi j'ai mis l'oignon à l'ail. Dill avec du persil en dernier, mais faites-le bouillir.

J'ai réchauffé les peaux au micro-ondes, ajouté l'ail et remis au réfrigérateur. Tout s'est bien passé. Les peaux sont bonnes. Merci pour la recette!
J'ai réchauffé la gelée dans une casserole, ajouté toutes sortes d'herbes - fourmis, ail, feuille de laurier .... J'ai coupé la carbonade sous en cubes, je l'ai remplie de bouillon et finalement la délicieuse et la beauté sont sorties!

et enfin délicieux est sorti et beauté!

Vous ne pouvez pas discuter avec ça!

Hier, j'ai remarqué des peaux dans l'un des supermarchés, mais comme le porc n'est pas casher pour mon mari, je suis passé. Pour ma part, je cuisine périodiquement de la viande en gelée avec des sabots de porc, dès que mes orteils et mes genoux commencent à me faire mal. Je le fais cuire dans un autocuiseur de dix litres et le mets au réfrigérateur dans la vaisselle. Je n'aime pas l'odeur du porc depuis longtemps, alors j'ajoute bien l'ail. Je mange de la gelée pendant une semaine, pendant que j'en ai envie. Habituellement, les douleurs disparaissent pendant deux mois. Le mari le prend comme médicament et l'a même essayé plusieurs fois. Merci pour la recette avec des peaux, je vais certainement essayer de "guérir" avec ça.

Des filles et personne n'a essayé de geler le produit fini? Comment, après décongélation, les peaux ne se désintègrent pas? J'ai beaucoup cuisiné, j'ai peur que nous n'ayons pas le temps de manger et que nous soyons perdus.

personne n'a essayé de geler le produit fini? Comment, après décongélation, les peaux ne se désintègrent pas? J'ai beaucoup cuisiné, j'ai peur que nous n'ayons pas le temps de manger et que nous soyons perdus.

Maina, pourquoi devraient-ils se décomposer? C'est un tel produit ... presque une gélatine. Nous stockons la graisse sous n'importe quelle forme dans le congélateur et rien.

Des filles et personne n'a essayé de geler le produit fini? Comment, après décongélation, les peaux ne se désintègrent pas? J'ai beaucoup cuisiné, j'ai peur que nous n'ayons pas le temps de manger et que nous soyons perdus.

Je cuisine toujours beaucoup, je le verse dans une forme rectangulaire. Après refroidissement, je le coupe, l'enveloppe dans une pellicule plastique, puis dans un sac pour le congeler. Et dans le congélateur.
J'évacue pour un stockage à long terme.

Maina, pourquoi devraient-ils se décomposer? C'est un tel produit ... presque une gélatine. Nous stockons la graisse sous n'importe quelle forme dans le congélateur et rien.

Ilmirushka, j'en avais parfois avec de la viande en gelée. Vous le placez près du mur du fond, il gèlera, puis il deviendra liquide lorsqu'il dégèlera. J'ai donc peur que cet apéritif ne se divise pas en peaux séparées plus tard lors de la décongélation?

J'avais parfois ça avec de la viande en gelée. Vous le placez près du mur du fond, il gèlera, puis il deviendra liquide lorsqu'il dégèlera.

Donc, avec de la viande en gelée, c'est compréhensible, il y a du bouillon au même endroit, et si vous le congelez, vous devez le réchauffer et le laisser geler. Et les peaux gèlent sans bouillon. Je pense que rien ne devrait leur arriver. Mais en pratique je ne l'ai pas vérifié, et donc ... qui sait, qui sait. Seulement par procès ...

Je cuisine toujours beaucoup, je le verse dans une forme rectangulaire. Après refroidissement, je le coupe, l'enveloppe dans une pellicule plastique, puis dans un sac pour le congeler. Et dans le congélateur.
J'évacue pour un stockage à long terme.

Eh bien, boum d'essayer.