Peaux de porc à l'ail

[Pétard]

Pétard, il fut un temps où je salais le saindoux dans le cornichon sous les concombres d'une manière très similaire. Ajouter plus de sel là-bas, et des épices aussi. Le saindoux très sec s'est avéré.
Seule ma femme a rapidement arrêté mon magasin, car par prudence, je faisais toujours bouillir la saumure avant de pondre. Et elle n'aimait pas l'odeur dans l'appartement pendant l'ébullition ...

C'est moi déjà, au tas ...

[Pétard]

Pétard, J'ai lu la recette, tout de suite, cours au marché pour le bacon. Et déjà en retard merci

Yulchik, préparez-vous à votre santé! Papa ne peut tout simplement pas être tiré par les oreilles d'une telle graisse! Tu cours au marché le week-end prochain

Julia, je suis aussi tombé sur des peaux avec un petit poil, je (jusqu'à présent personne ne les voit, c'est-à-dire qu'elles ne vont pas) les raser avec une machine jetable, puis les laver bien

Cool ...
Mais il vaut mieux le brûler si vous avez quelque chose.

Cool ...
Mais il vaut mieux le brûler si vous avez quelque chose.

Je joins! Je prends ensuite la peau avec une pince à épiler et la ponce sur le brûleur

[Pétard]

Pétard, et vous auriez présenté séparément la recette du salage du bacon. Et puis il se perdra

Je joins! Je prends ensuite la peau avec une pince à épiler et la ponce sur le brûleur

Je n'ai pas deviné, bien que des poils sur le poulet (apparaissent parfois) sur le gaz que je brûle () Je garderai à l'esprit

[Natalishka]

Natalishka, donc à propos de ce saindoux salé humide ont déjà été écrits plusieurs fois dans le sujet Graisse de porc https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=229060.0
Je viens d'écrire avec toutes les subtilités, comme je le fais déjà depuis 20 ans, vous pouvez bien sûr le dupliquer dans ce sujet pour que toutes les nuances soient claires.

[Elena]

Elena, Je vous remercie. Je l'ai déjà copié dans un cahier pour qu'il ne se perde pas.

[Elena]

Elena, Je vous remercie. Je l'ai déjà copié dans un cahier pour qu'il ne se perde pas.

Natasha, cuisine pour la santé, la recette n'est pas déroutante et vaut la peine, j'aime aussi beaucoup le fait que vous n'ayez pas besoin de gratter le sel des morceaux

Compatriote , merci, un ajout intéressant!

[Pétard]

Pétard, J'ai dit à mon père, et il m'a dit rêveusement: j'ai besoin de saindoux de Zaporozhye, j'ai essayé un tel saindoux là-bas, mmmmm, il sait. Et nous devons rechercher du saindoux qui peut être salé. On vend du bacon avec un tout petit morceau, mais comment le saler, ce n'est pas du bacon

[Pétard]

Pétard,
Merci, la prochaine fois j'essaierai

[Natalishka]

Natalishka, donc à propos de ce saindoux salé humide ont déjà été écrits plusieurs fois dans le sujet Graisse de porc https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=229060.0
Je viens d'écrire avec toutes les subtilités, comme je le fais déjà depuis 20 ans, vous pouvez bien sûr le dupliquer dans ce sujet pour que toutes les nuances soient claires.

Pourtant, il serait préférable d'avoir une recette séparée. Vous pouvez oublier le sujet et la recette sera dans les signets

[Graisse de porc]

Pourtant, il serait préférable d'avoir une recette séparée. Vous pouvez oublier le sujet et la recette sera dans les signets

D'accord, je vais acheter du saindoux et élaborer la recette comme prévu. En attendant, j'ai dupliqué le message dans le sujet Graisse de porc.

[Pétard]

Pétard, nous attendons

J'ai pris la recette de mon père, je l'ai faite, je l'ai essayé moi-même, je l'ai mangée moi-même, heureux comme un éléphant, et mon père, eh bien, oui, c'est délicieux, après l'avoir essayé un peu. Je suis tout inquiet, mais ce qui s'est passé, tout dans mes pensées, et ma sœur dit à mes pensées: Et que voulez-vous, vous nous cuisinez de la gelée une fois par semaine ou deux depuis les vacances de janvier (et en effet, sauf les jours chauds, j'ai fait de la gelée) comme ça nous avons mangé, et puisque vous (c'est-à-dire moi) êtes assis et jeûnez, vous ne le savez pas, nous avons déjà mangé et vous ne nous surprendrez pas avec quoi que ce soit, et papa a toujours mangé tout ce qui restait de viande propre, de cartilage, etc. En général, il n'a pas été surpris. Mais je l'ai mangé moi-même, je l'ai aimé, je vais cuisiner constamment. Merci pour un plat aussi délicieux.

Je (jusqu'à présent personne ne le voit, c'est-à-dire qu'ils ne le seront pas) les ai rasés avec une machine jetable, puis je les ai bien lavés

Et j'ai rôti les peaux avec du caramélisant. Il n'y a pas de gaz, j'ai acheté un caramélisateur spécialement pour les poulets. Aussi utile pour les peaux. Et c'est encore plus facile pour ceux qui achètent un brûleur-pistolet à gaz dans une quincaillerie avec des cuisinières électriques. Le même caramélisateur, mais beaucoup moins cher.

Bien sûr, j'y vais aussi !!! Délicieux!! Tandis que les peaux bouillaient, la riche odeur du Nouvel An planait autour de l'appartement !!
Je l'ai fait dans Tescom et je suis resté coincé comme Countryman! Solokha !! La même eau bouillante versée! Les travaux ne sont pas gaspillés !! À l'auteur de la Grande Miséricorde!
la

[Spline]

Splineet j'ai fait cuire les peaux. Soit il n'y avait pas de peaux sur le marché, soit certaines n'étaient pas comme ça ... Enfin, nous avons aussi eu de la chance. Nous vendons 50 roubles.
Cuit dans une mijoteuse. Nous avons vraiment apprécié. Je vous remercie !

[lappl1]

lappl1, Nikusya, J'ai regardé ta beauté et j'ai décidé - demain matin, je commencerai par la préparation d'une nouvelle portion! Mais j'ai déjà 3 jours sans skins, - pas en ordre!

[Spline]

SplineVeuillez accepter un autre merci de notre famille. Cette fois du chat Lizka. Elle nous conduit maintenant délibérément au réfrigérateur pour eux. Je l'ai goûté, sournoisement! Et le mari est heureux. Elle dit que maintenant les dépenses alimentaires de Lizka seront réduites. De plus, il a trouvé un endroit où vous pouvez acheter des skins sans restrictions.

[Spline]

Et j'ai fait bouillir les peaux hier. J'avais aussi un ventre fumé, alors j'en ai coupé les peaux. Ils ont donné cette couleur et ont essayé de pimenter. Donc, je n'ai pas seulement de l'ail, mais aussi de l'ail fumé.Je les ai versés dans un moule à pain, il s'est avéré une si bonne brique. 1/3 est resté sur la photo. J'en ai pris la moitié chez mes parents, ils ont vraiment aimé. Pour que, Spline, merci de moi et de mon mari et de mes parents.

[Spline]

Les filles, vous avez des peaux si belles et si appétissantes! Tout le monde s'est vanté que je les ai cuisinés aussi! Cela s'est avéré charmant! J'ai mangé et j'ai eu du mal à m'arracher au plat. Spline, merci pour la recette!

[lappl1]

lappl1, les maris et les chats en savent beaucoup sur la nourriture

kubanochkaMerci pour votre attention! Et une solution tellement intéressante! Avec des viandes fumées ... j'essaierai aussi d'ajouter du bacon fumé la prochaine fois, c'est tellement parfumé

FenyaMerci pour vos aimables commentaires

[Spline]

Et une solution tellement intéressante! Aux viandes fumées ...

Spline, Oui, je suis ça ..., oui, je suis parce que j’ai rassemblé toutes les peaux qui étaient à la maison, tout coupé et tout. C'est ainsi qu'est apparue la recette des peaux fumées.
Et hier, j'ai acheté 7 kg de peaux au marché pour 10 roubles. Divisé un kilogramme en parties, mettez-le dans un emballage sous vide et dans un congélateur. Et cuit à partir d'une portion. Voici ce qui s'est passé. Deux merveilleux cubes. Je l'ai refait dans des moules à pain de 26 cm de long.



Je n'ai pas encore enlevé la cassette, je l'apporte maintenant à mes parents. Cela s'avère être une délicatesse très savoureuse. Et surtout, cela ne me va pas dans la tête que ces barres valent 5 roubles chacune
Encore merci pour la recette!

Lena, dans quel marché as-tu acheté les peaux?

Irlandais, sur le foin hier. Il y en a beaucoup. Presque tous les vendeurs ont des sacs remplis de peaux. J'ai pris un tel paquet, il s'est avéré 7,5 kg. Tout le monde a 10 roubles. On en a 20 chacun (soigneusement coupés en bandes régulières).

[Lena]

Lenaet merci pour l'idée des peaux fumées Et quel genre de moules à pain? que sont-ils?

Lena, merci. Tout le temps que j'y vais, je n'y ai jamais prêté attention. J'irai demain.

Et quel genre de pain se forme? que sont-ils?

Les formes habituelles sont rectangulaires, pour le gâteau, pour le pain.



Il me semble que c'est plus pratique dans de tels cas que dans ceux ronds, il est plus pratique de couper plus tard. Vous alignez le manchon de cuisson coupé et disposez le produit. La dernière fois que j'ai utilisé du film alimentaire du tout, et rien

Lena, merci. Tout le temps que j'y vais, je n'y ai jamais prêté attention. J'irai demain.

Irlandais, j'y vais aussi souvent, mais je "n'ai pas vu" les peaux. Je sais quel vendeur a quelle viande, mais je n'ai pas vu les peaux et c'est tout

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, pour des explications. Je ne fais pas encore de pain, donc je n’ai pas deviné les formes. Et la coupe sera vraiment plus pratique.

Encore une fois, je suis reconnaissant pour la recette, je l'ai fait à plusieurs reprises et je l'ai versé tiède dans des bouteilles en plastique de 1,5 litre, prédécoupé le couvercle, recouvert d'un film plastique sur le dessus et coupé la bouteille au réfrigérateur le matin, il s'avère une saucisse ronde :-) :-): - ) délicieux, malheureusement je ne peux pas insérer d'image :-) :-) à l'auteur

[lettohka ttt]

lettohka tttMerci beaucoup pour la nuance technologique. Et pour les fleurs))) Et la photo n'est pas difficile à insérer. Vous devez cliquer sur "aperçu" de votre commentaire, une page apparaîtra, en haut de laquelle il y aura un long bouton "insérer la photo de l'auteur dans le message" Suivez encore les instructions ... là le lien vers la photo sera généré par le site lui-même, il doit être inséré dans le commentaire .... Oups. .. combien j'ai écrit au total Est-ce clair

Merci pour l'explication, je vais essayer :-) :-) :-) Je suis resté longtemps assis dans les buissons, je me suis spécialement inscrit pour développer davantage :-) :-) :-)

devenir fou !!! et nous les avons toujours donnés à nos chatons, nous en avons déjà 6 chatons, nous devrons essayer de les fabriquer nous-mêmes, mais je peux déjà imaginer comment c'est délicieux

C'est délicieux. Mais je ne vous conseille pas d'en abuser. Basé sur l'expérience personnelle.
Quelques morceaux de «saucisse coupée» par jour, pas plus. Les peaux sont difficiles à digérer dans l'estomac, même lorsqu'elles se ramollissent. Et ils sécrètent suffisamment de collagènes pendant la cuisson.

Moi aussi, au début, j'étais un coup de cœur. Mais lors de la cuisson (un kilogramme des premiers) environ une fois par semaine, à partir de la quatrième série, des douleurs très visibles sont apparues dans les intestins du côté droit (elles ont été éliminées en une journée avec quatre comprimés de drotavérine (noshpa) 2 r deux chacun). Il a mené des expériences d'observation ciblées sur eux et a établi un lien sans équivoque entre ces problèmes et l'utilisation de ces peaux.

Maintenant, je me suis arrêté avec eux et j'ai décidé de ne pas les acheter spécialement pour la cuisine. C'est alors qu'ils s'accumulent à nouveau, alors ...

MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE. FAIT PRESQUE AVEC 5 KG. DÉLICIEUX . ET LE BUDGET PRINCIPAL EST DIFFÉRENT.

Et je ne peux toujours pas acheter de skins nulle part (

Et aujourd'hui, j'ai acheté au marché de la datcha de la ville de Joukovski à 40 roubles le kg. Nous nous couchons séparément, si je n'avais pas demandé, je ne l'aurais pas vu.

Ooooh, 40 roubles chacun est un peu cher. La belle-sœur a dit qu'elle avait vu 5 roubles chacun à Ashan. Et j'ai eu une chance incroyable: je suis entré dans le séparateur de viande, et la vendeuse était en train de couper les peaux. J'ai demandé les peaux, elle a gagné un kilo et demi et me les a données. Les muscles gratuits se sont révélés très savoureux.

[Spline]

chère Spline, chaque jour je t'envoie un "merci" mental pour cette recette!
Comme c'est simple, mais pour une raison quelconque, je n'y ai pas pensé moi-même. J'ai toujours jeté les peaux, et beaucoup, mais maintenant je les achète exprès
Pour être honnête, pendant que je cuisinais, je n’aimais pas du tout ce qu’il y avait dans la poêle: ni l’odeur ni le look. Je pensais même que je ne pouvais pas manger ce plat, je ne l'aimais pas tellement. Mais elle s'est persuadée d'endurer ces 3 heures au moins pour une expérience. Pendant le temps de cuisson, il en reste peu, si vous pouvez appeler la substance un liquide. Ci-dessus, quelqu'un a écrit sur la "colle à bois", oui, ça ressemblait plus à de la colle).
Dans le cuit, j'ai ajouté beaucoup d'ail et de poivre noir moulu + piment rouge frais haché. Il s'est avéré 2 moules à pain (posés avec un sac de congélation coupé).
Il a gelé sur la loggia pendant longtemps, toute la nuit. Mais il est déjà congelé si congelé - vous pouvez le couper en 1 mm. Délicieux!!
Les invités sont venus, alors "pain" №1 s'est immédiatement terminé. Et le n ° 2 a commencé à dormir, j'essaie de ne pas trop manger par jour, mais c'est très difficile de résister!
P.S. sur notre marché, les peaux sont de 15 roubles / kg, emballées dans 2 kg, j'en ai acheté et jeté la moitié à la fois - où, je pensais, j'avais tellement de peaux bouillies. Maintenant je le regrette)) Je ne jetterai plus de peaux!

[Compatriote]

CompatrioteBien sûr, vous avez raison - vous ne devriez abuser d'aucun plat. Surtout si le corps vous y invite. Mais tellement délicieux! J'essaye surtout d'acheter les peaux les moins grasses.

Fofochka, 5 kg ??? C'est le chiffre d'affaires! production industrielle directe !! Je suis très content que la recette soit venue au goût

Antonovka, les filles disent affaires - vous devez demander. Demandez où le porc est vendu. Il y en aura certainement.

voisinMerci beaucoup pour cette critique si brillante! Je suis sincèrement heureux que vous ayez eu la patience de le mener à bien. Au stade de la cuisson, l'aspect du plat n'est vraiment pas très présentable, la colle à bois est à coup sûr. Mais après...!

Merci encore d'avoir partagé la recette !!! Ici, j'ai rassemblé des peaux fumées et en ai fait un assortiment cette fois-ci, coupées fines, durcies! Nous avons des skins pour 50 roubles, si vous les achetez exprès, et quand vous vous présentez chez les vendeurs et demandez s'il y a une peau, ils la donnent gratuitement: oui: un paradoxe?!

Merci pour la recette! Finalement j'ai acheté, ou plutôt trouvé, des skins. Mais dans ma mijoteuse en mode trempe, le liquide ne s'est pas évaporé, je l'ai versé dans un récipient séparé, maintenant il y a de la viande en gelée. Et est-ce que toutes les peaux grossissent? Je leur ai coupé le gras, mais ils sont toujours gras pour moi. Ou est-ce un cochon que j'ai

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire combien de "matière première" vous avez besoin si vous remplissez le fabricant de jambon Teskomovsky? J'ai vu ce que quelqu'un y faisait.

Alors je l'ai fait. Pas seulement des peaux, mais des oreilles de bœuf.


J'ai fouillé du poivron rouge, ma bouche était en feu. Mais tellement délicieux !!! Merci pour la recette.

L'approche de l'hiver se fait sentir: on passe aux peaux de porc et à la choucroute.

[Gnou]

Gnou, Light, au point. Chaque année, je ne peux pas saler le chou. Chaque année, je crache sur cette affaire et jure de ne pas jouer avec. L'automne arrive et je choisis à nouveau la recette.

Spécialement inscrit pour dire merci beaucoup pour la recette.
Hier j'ai acheté 3 kg de peaux pour 10 r)). , s'est avéré gras, coupez le bacon (un kg et demi de morceaux de bacon est sorti, l'a fait fondre dans des bocaux). Hier je l'ai fait cuire, le matin, tout d'abord, en arrachant les yeux, au réfrigérateur pour un test)). Incroyable délicieux!
Je l'ai mis dans un long moule à gâteau, après l'avoir préalablement disposé avec un film.
Le résultat est pour 30 roubles: -Bar de délicieux muscles (pesé-1850)., Et 800 gr. saindoux fondu sur le rôti., et quelques litres de bouillon - (a jeté le bouillon dans le congélateur)

J'ai toujours pleuré en larmes au marché - j'ai besoin de ces peaux pour les rhumatismes, pour les articulations ... Ils mettent les peaux pour moi.

Je me demande si quelqu'un peut parler de l'effet sur les articulations à partir de sa propre expérience.

[Girafe]

Girafe, Moi, avec ma propre expérience, - mes ongles ont terriblement exfolié pendant plusieurs années - maintenant je peux probablement ouvrir un pot avec mon ongle)))). J'ai mangé de la viande en gelée tous les jours pendant quelques mois en été.
Dans notre écurie, il y a un cheval avec des jambes douloureuses - le rendez-vous d'un médecin - des cours pour donner de la gélatine. Quelques mois de prise - l'animal saute déjà comme un jeune,), les ligaments, le cartilage reviennent à la normale.

Oh, merci, la consommation de viande en gelée a-t-elle affecté d'une manière ou d'une autre les cheveux? Je développe cette idée plus loin ...