Jarret de porc cuit dans de l'argile - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Jarret de porc cuit dans l'argile

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jarret de porc	930 grammes
carotte
Ail
sel
poivre noir moulu
pois de piment de la Jamaïque
Feuille de laurier
déjouer
argile

Méthode de cuisson

Faites tremper la tige pendant quelques heures dans de l'eau froide.
Grattez bien. Pour les volants que nous vendons, c'est presque inutile.
Coupez les carottes en petits cubes.
L'ail aussi.
Utilisez un long couteau bien aiguisé pour faire un trou dans la pulpe de la tige. Versez du sel dedans et insérez les carottes avec l'ail. Faites autant de trous que la viande le permet.
Frottez le jarret de tous les côtés avec du sel et du poivre.
Placez la viande sur deux à trois couches de papier d'aluminium, ajoutez le piment de la Jamaïque et le laurier. Vous pouvez mettre vos herbes préférées. Enroulez bien la tige pour qu'elle soit fermée de tous les côtés et qu'il n'y ait pas de trous.
Prenez de l'argile. Mieux, bien sûr, s'il s'agit d'une poterie. Mais s'il n'y a personne comme le mien, alors nous prenons l'habituel, qui est disponible.

Si l'argile est sèche, remplissez-la d'eau. Nous attendons un moment et remuons. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Nous versons de l'eau petit à petit. Nous avons besoin de l'argile uniquement pour être mouillée, pas pour être comme de la boue. Elle devrait bien garder sa forme.

Nous prenons le papier d'aluminium. Déroulez plusieurs couches sur la table. La longueur doit être nettement plus longue que la tige.
Sur la feuille, nous mettons une couche d'argile d'environ un centimètre d'épaisseur et une zone dépassant la taille de la tige.
Mettez la jointure sur le dessus.
Nous plions la feuille de tous les côtés, soulevant l'argile pour qu'elle recouvre la tige des côtés.
Nous couvrons le dessus et les zones ouvertes avec de l'argile. L'épaisseur de l'argile doit être d'au moins un centimètre partout. Nous nivelons les mains mouillées.

Allumez un feu et faites des charbons comme un barbecue. Il devrait y avoir beaucoup de charbon, donc nous brûlons un feu pendant au moins une heure, voire une heure et demie. Jetez des bûches épaisses. Nous avons besoin d'une très bonne chaleur.

Nous ratissons les charbons et y mettons notre tige dans de l'argile. Dans la mesure du possible, nous l'enterrons dans des charbons.

Nous déposons le bois de chauffage sur le dessus, resserrons les braises qui brûlent encore et laissons la flamme s'enflammer à nouveau et brûler le feu. Dès le début du feu, la phalange était dans le feu, puis dans les braises pendant 1,5 heure. Malheureusement, vous ne pouvez pas dire l'heure exacte. Tout dépend de la taille de la tige, de la quantité et de la qualité du charbon. Dans un feu dans un espace ouvert, la tige cuit plus longtemps que dans une chambre à combustion fermée comme celle que j'ai à la maison.

Voici une telle montagne de charbons laissée à la fin. Il est également tout à fait possible de faire frire un barbecue.
Nous ratissons les charbons et sortons la tige. Nous faisons tout avec soin. Tout est tellement chaud, même l'air ambiant.
Nous libérons la tige de l'argile et du papier d'aluminium.
Nous coupons les légumes verts, les légumes et le pain frais. Hacher et goûter)
Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

De cette façon, vous pouvez cuire du poisson, n'importe quel morceau de viande et de poulet. Vous pouvez également cuire au four, le temps sera alors complètement différent. La cuisson prendra plus de temps, mais la probabilité que la viande brûle ou ne frite pas est moindre.
Lena Kubanochka a un poulet

Poulet en argile (Faraona alla creta)
(kubanochka)

Merci à mon conjoint pour le travail accompli avec moi) Si vous en avez l'opportunité et le désir, alors essayez. La viande est douce, aromatique, rappelant le porc bouilli. Recommander)