Jarret de porc à la porchetta

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Jarret de porc à la porchetta

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jarret de porc	1 kg
sel	goût
paprika fumé	1 à 2 cuillères à soupe cuillères
Ail	3-4 dents
poivre noir moulu	goût
Feuille de laurier	1-2 pièces
pois de piment de la Jamaïque	3-5 pièces
œillet	2-3 bourgeons
carotte	1/2 pièce
persil	2-3 brindilles

Méthode de cuisson

• Savez-vous en quoi la tige diffère de la tige ou, comme nous l'appelons la tige? Le jarret est la patte avant du porc et le jarret est la patte arrière.

• Faites tremper la tige pendant quelques heures dans l'eau, grattez bien avec un couteau et lavez. Mettez dans une casserole, versez de l'eau froide pour que le jarret ne soit couvert que. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les bourgeons de clou de girofle. Salez généreusement. Porter à ébullition pour éliminer le bruit ou la mousse (quelqu'un enlève quoi), baisser le feu au minimum et cuire la phalange à très légère ébullition (avec parfois des «gargouillis») pendant 3 heures.

• Mettez le papier d'aluminium en deux couches sur la table et placez la tige dessus. Laisser refroidir légèrement.

• Faites une incision sur un côté, exposant l'os.

• Coupe osseuse. Elle s'éloigne très bien de la viande. Développez la tige.

• Épluchez les carottes, lavez et coupez la moitié des carottes en segments.

• Épluchez l'ail, lavez-le et coupez-le en tranches.

• La viande à l'intérieur du jarret, si nécessaire, puis saler, poivrer et saupoudrer généreusement de paprika fumé. S'il n'y a pas de paprika fumé, saupoudrez d'ordinaire.

• Disposer les morceaux d'ail et de carottes.

• Lavez le persil, tamponnez, en éliminant l'humidité. Coupez les tiges.

• Placez le persil sur les carottes.

• Roulez le jarret en un rouleau et enveloppez-le bien avec du papier d'aluminium.

• Mettez en forme. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

• Retirez le moule du four. Laisser refroidir sans ouvrir. Développez et coupez. Vous pouvez servir tiède ou froid avec du pain brun sur lequel mettre une cuillerée de raifort.

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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

La recette a été espionnée dans une émission culinaire à la télévision ukrainienne.
C'est tellement savoureux, oh, et beau aussi! Oui, vous le savez vous-même, si vous le faites cuire, vous ne le regretterez pas. Recommander!

Angela, je vais certainement cuisiner une recette magnifique

[Angela]

Angela, vous avez toujours des recettes délicieuses et magnifiquement conçues!

Je vais conduire demain ...

[ang-kay]

ang-kay, merci pour la recette, comme toujours super.

[Angela]

Angela, merci pour la recette géniale!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Je vous remercie! La recette est juste à temps pour la table du Nouvel An!

[ang-kay]

ang-kay, La photo, comme toujours, est au-delà des éloges.
Dans notre pays, les parties avant et arrière au-dessus de la jambe s'appellent l'arc.
Il y en a des petits et des plus grands. Je choisis celui avec le plus de viande.
On peut demander au bout de l'os de scier, le boucher a un couteau, comme un cutter coupe n'importe quoi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, comme toujours, bravo! Je n'ai jamais essayé un coup de poing, mais après votre description détaillée, je veux courir pour acheter, cuisiner et essayer. Merci pour la recette.

Je vais conduire demain ...

Moi aussi)))
Classe)

[Filles,]

Filles, Merci à tous. Allez acheter et faites, bonne santé, je pense que vous ne le regretterez pas. Et qui n'a pas du tout essayé de jointure, ils feront eux-mêmes la découverte d'un nouveau plat bon marché et savoureux)

Angela, je vais certainement le faire pour les vacances. Merci pour l'idée.

Angela, combien de temps peut-elle rester dans le réfrigérateur? Si c'est fait à l'avance pour la table du Nouvel An, dans combien de jours? Ou pouvez-vous faire et congeler? Je n'aimerais pas partir pour les derniers jours ... une telle beauté

[Angela]

Angela, y a-t-il une différence fondamentale avec cette recette?

Porchetta, restauration rapide italienne à la russe (four) (Administrateur)

[Lipchanka]

Angela, y a-t-il une différence fondamentale avec cette recette?

Deux recettes complètement différentes pour le mode de cuisson, l'utilisation d'épices, ainsi que des morceaux de viande. J'ai vu cette recette de Tannin, il y en a une autre similaire, elle est en compétition, mais celle qui est similaire en compétition avec Tanin. Mon non.

Ajouté le jeudi 22 décembre 2016 14:23

Lipchanka, Je vous remercie.

et combien de temps peut-il rester dans le réfrigérateur?

Svetlana, une semaine mentira certainement.

pouvez-vous faire et congeler?

Je pense que tu peux.

[Chef]

Chef, puis-je dire en tant qu'observateur extérieur - il y a une différence. La différence la plus importante réside dans la méthode de cuisson: pour Tatiana, la porchette est cuite du début à la fin, pour Angela, vous devez d'abord la faire bouillir, puis la cuire. La viande sonnera différemment. Je ne parle pas de différentes parties de porc, car vous pouvez prendre au moins un porc entier pour la porchetta. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de combiner des recettes, ce n'est pas nécessaire.

[Angela]

Je n'ai jamais cuisiné un jarret de cette façon. J'essaierai certainement. C'est très joli et appétissant! : girl_claping: Super! Angela, merci pour MK!

Toute la famille adore le jarret sous la forme habituelle (bouilli-mariné-cuit au four) et même sans un long marinage, et voici une telle beauté. Merci Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, Je vous remercie. Cuisiner pour la santé)

[Angela]

Angela, merveilleuse tige! Magnifique!
J'ai l'intention d'en cuisiner un comme celui-ci.
Après tout, l'essentiel pour moi est de simplifier les choses, mais ici c'est juste pour moi!
Merci Angela!

[Ritochka,]

Ritochka, à votre santé) Merci pour les éloges. Le résultat plaira certainement.

Tout le monde a tellement aimé !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, classe! Je suis choyé avec des rapports aujourd'hui. Vraiment gentil)

Et comme c'est bon et savoureux pour nous

Angela, et merci de ma part! Très savoureux. Certes, je l'ai digéré, alors que j'étais occupé avec ma jolie, je n'avais pas besoin de la tordre, mais de la rassembler en pile, mais elle s'est avérée très, très

[Tina]

Tina, cool porchetta. Je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Et même si bouilli, ce n'est pas effrayant. Il y a suffisamment de gélatine pour que tout reste ensemble lors de la solidification.

Il y a suffisamment de gélatine pour que tout reste ensemble lors de la solidification.

oui, il s'est refroidi, il est devenu très fort, il ne s'est pas effondré lors du tranchage, même s'il était gras, c'était du porc fait maison, je l'ai quand même fait un peu - les verts étaient congelés, j'ai ajouté du poivre bulgare et du poivre noir moulu. Je vais certainement cuisiner, dès que le cochon sera le prochain

[Tina]

Tina, oui ici que vous voulez envelopper. Le résultat est toujours heureux)

[Angela,]

C'est tellement savoureux, oh, et beau aussi! Oui, vous le savez vous-même, si vous le faites cuire, vous ne le regretterez pas. Recommander!

Préparé en ajoutant la crème glacée au poivron rouge pour la beauté et la moutarde de Dijon. Le goût et l'apparence correspondent exactement à vos mots. Je vous remercie,Angela, pour une bonne recette!

[Angela]

Angela, Préparé la jointure presque à votre façon, avec des digressions mineures. Faire bouillir dans un autocuiseur Oursson-15, découper l'os, frotter avec un mélange d'ail et d'épices de porc, carottes + lanières de poivron frais + olives et cuire en papillote. Cela s'est avéré si délicieux! MERCI pour la délicieuse ruleka!

[Borkovna]

Borkovna, velli, Je suis heureux que vous ayez utilisé la recette et que vous ayez tout aimé et que vous ayez travaillé. Peu importe où il a été cuit et comment. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à l'intérieur. Lubrifiez au moins avec de la moutarde, au moins du raifort, au moins de la mayonnaise. Saupoudrez de vos épices préférées. Le champ de créativité est énorme)

J'ai beaucoup aimé la recette, je dois la cuisiner !!! La phalange est déjà dans le congélateur, attendant dans les coulisses.

[Irina]

Irina, Je serai heureux si cela vous est utile et l'aime.

Et voici notre délicieux !!! Merci encore, Angela. Tout le monde l'a aimé.