Machine à pain Panasonic SD-ZB2512KTS

Je vais à la cuisine, éteins la machine à pain

certainement pas mon option))))
Merci, je vais à nouveau regarder le forum.
Et, au fait, je comprends bien, qu'est-ce que vous dissolvez pour ne pas rayer les murs?

[Administrateur]

Et, au fait, je comprends bien, qu'est-ce que vous dissolvez pour ne pas rayer les murs?

Non, c'est juste plus pratique pour moi.
La première année, je me suis également assis près de la machine à pain, j'ai regardé le pain, ajouté des raisins secs ou des saucisses, essayé différentes recettes. J'ai même cuisiné de la confiture. Et maintenant, nous avons juste besoin de pain. Au supermarché, je me sentais gêné, incapable de montrer à ma tante où se trouvait le rayon pain. Eh bien, je n'y vais pas! Mais où est la farine ou la levure - vous êtes toujours les bienvenus.)))

certainement pas mon option

Je suis entièrement d'accord! Vous devriez regarder le processus, lire les conseils de personnes expérimentées. Surtout le conseil de Tanya-Administrateur... Et dans un an environ, vous déciderez de «l'option».
Vous devriez lire cette page sans options !!!
A l'attention des débutants et pas seulement!

Anchic, quel modèle avez-vous?

J'ai 2502 (vous pouvez voir la technique dans le profil). Je ne sais pas quelle est la différence entre 2511 et 2512 - cela ne m'intéressait pas. Mais je le fais de la même manière que Vit - levure au fond, sous farine. Au début, la première année, j'ai fait cuire avec de la levure vivante, vous ne pouvez pas les mettre dans un distributeur. Et quand j'ai commencé à utiliser des sèches, l'habitude était déjà formée

Merci pour la clarification) Je vais regarder.



Devenu l'heureux propriétaire d'une machine à pain! Merci à tous pour votre aide dans le choix. très heureux!

[Jennie]

Dites-moi ... Le poids maximum est de 1250 grammes ou 1000? il existe différentes informations dans les magasins en ligne.

Jenniequel est le poids maximum du pain? 1250 ou 1000? Il existe différentes informations dans les magasins en ligne ...

Bonne journée à tous

Nous avons acheté 2512 à l'Allemagne et avons trouvé quelques points que nous aimerions partager. Je dois dire tout de suite que l'enseignement est en anglais, allemand, etc., mais il n'y a pas de russe.
Comme vous pouvez le voir, la recette de son de seigle est très différente en termes de volume d'eau. En 257 - 430 ml, en 2512 (dans la version russe de l'instruction téléchargée sur le net) - 300 ml. Dans nos instructions en anglais, il n'y a aucune recette donnée, il y a un programme (08), mais il n'y a pas de recettes pour cela!

Donc, au début, ils ont essayé de le faire avec 300 ml, le pain n'a pas du tout levé et s'est avéré très dense (levure à travers un distributeur). Ils en ont immédiatement fait un deuxième et ont versé 390 ml (levure sous farine), il n'y avait pas de kolobok, il était clair qu'il y avait un peu plus d'eau que nécessaire, mais le pain a augmenté, le toit s'est avéré plat
Donc, dans la version russe à 2512, il y a une erreur grossière pour cette recette.




Cela peut être utile à quelqu'un. Ici, vous pouvez voir qu'il existe plus de programmes pour l'Allemagne (il y en a 33). Il n'y a pas de programme à faible teneur en levure, mais comme vous pouvez le voir, vous pouvez utiliser un programme spécial 15.

Plus tard, j'exposerai des scans de recettes, il y en a plus que dans la version russe.

[boulette de viande]

boulette de viande, Je serais heureux de recettes Sakan. Déjà une fois qu'ils ont donné sur le forum une recette de pain français à partir d'une recette de machine à pain d'un autre pays, qui n'est pas publiée dans notre pays, c'est donc ma recette préférée de pain français. (y) J'ai hâte d'y être.
Et l'erreur de quantité d'eau dans la recette du pain au son est déjà écrite depuis longtemps sur le forum. C'est formidable que vous me rappeliez cela à nouveau.

Désolé pour la réponse tardive

[boulette de viande]

boulette de viande, très mauvaise photo de recettes. Je ne vois rien.

[boulette de viande]

boulette de viande, très mauvaise photo de recettes. Je ne vois rien.

Les photos sont très bonnes, mais quand je les insère dans ma galerie puis dans le message, la qualité est perdue ... pour une raison quelconque
Cela ne fonctionne tout simplement pas hors du radical ... Je fais quelque chose de mal, j'ai peur d'enfreindre les règles)))

[boulette de viande]

boulette de viande, Comment insérer à partir d'un radical

[sazalexter]

sazalexter

Merci, j'ai essayé de tout faire comme ça, comme décrit ici, mais cela n'a toujours pas fonctionné, il jure que les liens externes ne peuvent pas être
Ici, j'ai édité les précédents et cela a fonctionné.

Sur le forum quelque part, il est conseillé que la première ligne soit nécessaire, quelque part la 3ème ...

[boulette de viande]

boulette de viande, vous n'avez apparemment toujours pas assez de messages (vous devez taper 50) pour insérer des liens externes.

[boulette de viande]

boulette de viande, très mauvaise photo de recettes. Je ne vois rien.

Déjà vu. Il est préférable de les copier sur votre ordinateur, puis de les ouvrir.

[copier sur un ordinateur]

Déjà vu. Mieux qu'eux copier sur un ordinateur puis ouvrez-le.

Mais cela ne peut pas être fait!
Lisez attentivement les lignes rouges - SEULES VOS photos sont téléchargées dans la galerie, prises par vous personnellement, par votre fotik

Est-ce vraiment si difficile de suivre les RÈGLES du forum Ou de commettre des violations et d'attendre les commentaires de l'administrateur, ou pire encore?

[Tatyana]

Tatyana, Je comprends que boulette de viande propose de copier du forum sur votre machine.

boulette de viande, mais le fait est que la qualité de la photo diminue lorsqu'elle est téléchargée dans la galerie (la taille de la photo diminue). Par conséquent, après le téléchargement à partir de là, la photo ne deviendra pas plus claire.

propose de copier du forum sur votre machine.

Il existe deux options:
- copiez simplement la photo et transférez-la sur l'ordinateur et la photo fonctionnera uniquement dans Word
- faites un clic droit et sélectionnez la fonction «enregistrer sous» ou «enregistrer», et la photo ira à l'ordinateur, et vous pourrez travailler avec elle, y compris l'insérer quelque part sur les sites

De plus, la qualité de la photo restera en pleine croissance - l'original, et la qualité sera excellente

[degteva]

Il existe deux options:
- copiez simplement la photo et transférez-la sur l'ordinateur et la photo fonctionnera uniquement dans Word

Je l'ai essayé - la photo est vraiment lisible. Je vous remercie.

degteva, essayez de faire comme Tatyana a écrit - copier et coller dans un fichier dans un Word.

[Tatyana]

Tatyana, Je comprends que boulette de viande propose de copier du forum sur votre machine.

boulette de viande, mais le fait est que la qualité de la photo diminue lorsqu'elle est téléchargée dans la galerie (la taille de la photo diminue). Par conséquent, après le téléchargement à partir de là, la photo ne deviendra pas plus claire.

Anchique Oui c'est vrai.
J'ai posté les dernières photos via Radical. Et si vous les enregistrez sur votre ordinateur, la qualité sera très bonne (lisible)

Et pourquoi aller dans Word, si vous pouvez cliquer avec le bouton droit de la souris, puis sélectionner "enregistrer l'image sous" et c'est tout. La photo sera enregistrée sous forme de simple fichier jpg

Nous avons fait du pain au levain rustique avec du levain au yaourt et de la farine de seigle (au fait, vous devez encore mettre une page avec ce levain). Il s'est avéré pas grand, mais savoureux. La machine à pain est d'abord mise en mode levain pendant 24 heures, puis en mode 5 heures.

[12]

Bonne journée!

Mon HP 2500 a fonctionné et j'ai acheté un Panasonic SD 2512 ... joué pour l'Europe (j'y vis).
Je n'ai pas encore fait de pain au levain, mais je suis TRÈS content.
Le mode de préparation du démarreur est le 24e mode d'épreuvage, environ 25-30 * C. Alors j'ai fait de la pâte et des protéines fermentées pour la meringue

Utilisé en 2500 mode de service pour l'épreuvage.

Combien de temps a-t-elle travaillé?

Svetlana, Mon HP a travaillé pendant 3,5 ans dans l'air marin très humide... Pour ma sœur, elle travaillait encore moins, pour des amis à peu près pareil. Ils avaient tous les mêmes poêles.

Depuis quelque temps, je suis propriétaire de cette HP. C'est ma première. J'ai pris Panasonic, car il est considéré comme le meilleur HP.
Le pain s'est avéré tout de suite)) Il s'avère super, même si j'ai oublié de mettre le beurre))
La pâte pétrit normalement.
MAIS il y a certaines choses qui me dérangent:
Pour une raison quelconque, avec un démarrage différé (je verse de la levure dans le dessalinisateur), le pain devient aigre.
Les pâtisseries (essayé des muffins) sont tout simplement horribles.
Il s'avère que des briques lourdes et rugueuses (recettes éprouvées)
En général, il ira pour le pain, déçu de la cuisson

Pour une raison quelconque, avec un démarrage différé (je verse de la levure dans le dessalinisateur), le pain devient aigre.

Il semble que la levure soit simplement peroxydante, respirant longtemps dans le distributeur. Essayer, spécifiquement pour le démarrage différé, versez la levure au fond du seau sous la farine.

Il semble que la levure soit simplement peroxydante, respirant longtemps dans le distributeur. Essayez, spécifiquement pour un démarrage retardé, versez la levure dans le fond du seau pour la farine.

Merci, je vais essayer ... j'y ai déjà pensé ... malgré le fait que le départ ne soit pas reporté de beaucoup, enfin de 2-3 heures ... sur un chignon français c'est fait pendant 6 heures, et j'ai fait un signet à 22-24 heures

Bonjour tous le monde! L'endocrinologue a interdit à son mari de manger du pain du commerce, aujourd'hui ils ont le modèle 2512. J'espère qu'ils sont heureux) Nous avons fait du pain ordinaire selon le programme principal. On a eu un pain très, je dirais même trop, un pain aéré et moelleux, même difficile à couper) Apparemment c'est une caractéristique de la farine, la prochaine fois j'en mettrai un peu plus. Je vais étudier, expérimenter. Je vais étudier des recettes avec de la farine de grains entiers, de l'épeautre, du son.)

Bonne année à tous !!
Quelque chose que mon HP a commencé à mal pétrir la pâte. La farine est la même, la levure est la même ... sur différentes recettes sur les bords du mix.
Ce n'était pas le cas avant. La croûte de pain très épaisse est également gênante (il n'y a pas de réglage du degré de torréfaction, par exemple, sur les pâtisseries françaises) ... Quelle pourrait en être la raison?

Bonne journée à tous !
Pouvez-vous me dire s'il est possible de cuire du pain au levain dans le four Panasonik 2512 et de changer le mode de programme?
Je fais moi-même du pain sur Tefal Dual Home Backer depuis plus de 5 ans, mais il n'y a que des programmes et pétrir la pâte. Pour une famille qui ne mange que du pain à la levure, le four suffit, mais je ne mange que du pain sans levure. Et c’est tout simplement triste de passer du pétrissage à l’étalement et à la cuisson.
Je me précipite entre BORK 500 et probablement Panasonik. Qui cuit du pain sans levure sur Panasonik, partagez votre expérience.

[Evgeniya]

Evgeniya, dans aucun modèle Panasonic, vous ne pouvez changer le mode de programme que ce qui est spécifié par le fabricant. Vous pouvez cuisiner avec du levain, mais c'est danser avec un tambourin. Appeler le pain au levain sans levure n'est, pour le dire légèrement, pas correct. Ce pain contient également de la levure. S'ils n'étaient pas dans le levain, le pain serait un gâteau plat.

Anchic, merci beaucoup pour l'explication, cela signifie que panasonik n'est pas mon four, il faut juste beaucoup de temps pour étaler et lever du pain au levain, le temps fixé dans les programmes n'est pas suffisant. et je danse avec un tambourin avec le mien. Je suis fatigué de danser. Je chercherai d'autres types de fours où il est possible de changer l'heure dans les programmes.

[Evgeniya]

À propos de la cuisson au levain dans HP 2512, d'après une correspondance personnelle

Salut Natasha. Oui, j'ai 2512 Européens. Je suis super content, mais je n'ai rien essayé d'autre. Je cuisine avec du levain. Je n'ai pas encore cultivé de levain sec Sekova moi-même uniquement à partir de farine d'eau, il n'y a pas encore de temps, le même levain Sekova n'est que plus pratique. Je suis toujours en train de cuire de la pâte auto-levante de viki sur une vieille pâte. Le seul 2512 plus pratique est les modes et le mode démarrage, il continue de chauffer à 27-28 degrés jusqu'à 24 heures, idéalement là où il y pétrit et distribue, puis a tout terminé et mis le programme souhaité ...

EvgeniyaSi votre four Panasonic a un mode de démarrage qui dure 24 heures, cela peut être utile pour le pain au levain. Mais tout dépend de vous, du programme au programme

Les poêles pour la CEI et pour l'Europe diffèrent dans les modes, donc je ne suis pas sûr que le poêle pour la CEI dispose d'un mode 24 heures.

Bonne journée à tous !
Pouvez-vous me dire s'il est possible de cuire du pain au levain dans le four Panasonik 2512 et de changer le mode de programme?
Qui cuit du pain sans levure sur Panasonik, partagez votre expérience.

Eh bien, je cuisine avec du levain de raisin. Le soir je mets la pâte. Le matin incl. lot sur programme 23. Lorsque le pain s'adapte, mais qu'il s'adapte toujours différemment, incl. Programme de cuisson à 1.30. À mon avis, pas de danse avec des tambourins.

Eh bien, je cuisine avec du levain de raisin. Le soir je mets la pâte. Le matin incl. lot sur programme 23. Lorsque le pain s'adapte, mais qu'il s'adapte toujours différemment, incl. Programme de cuisson à 1.30. À mon avis, pas de danse avec des tambourins.

Est-il possible chez Panasonic de faire cela: mettre tous les ingrédients, y compris le levain, activer le mode pétrissage, puis un certain temps de levée puis le programme de cuisson? Cela ressemble à ce que vous avez écrit, mais je ne mets pas de pâte.Et vous pouvez changer le temps de mélange si vous en avez besoin?
merci d'avance pour la clarification.

Evgeniya, il n'y a pas de programme automatique pour le pain au levain. J'ai essayé de suivre le programme le plus long, mais il fait un échauffement juste au moment où ce n'est pas du tout nécessaire. Par conséquent, comme je l'ai dit ci-dessus, la meilleure option.
Bien sûr, pendant le mixage, vous pouvez simplement désactiver le programme si nécessaire. Certaines personnes aiment mixer sur "Pizza", mais c'est 45min. et ce distributeur dégoûtant clique là. Mélanger sur "Pelmeni" est parfait pour moi.
Si je mets du pain à 7 h du matin, à 11 h 12, j'active la cuisson. C'est l'hiver. Vient plus vite en été.

[Nikusya]

J'ai essayé de suivre le programme le plus long, mais il fait un échauffement juste au moment où ce n'est pas du tout nécessaire.

Nikusya, ou peut-être activer le programme sous une forme anormale et alors il n'y aura pas de pétrissage, l'arbre selon le programme défilera vers lui-même sous le formulaire. Vous pouvez retirer l'omoplate et la ride se tordra légèrement au milieu. Je ne l'ai jamais essayé, d'autres l'ont écrit.

Est-il possible chez Panasonic de faire cela: mettre tous les ingrédients, y compris le levain, activer le mode pétrissage, puis un certain temps de levée et ensuite le programme de cuisson?

Hélas - NON, c'est-à-dire qu'il ne peut pas être programmé dans Panasonic.
Mais vous pouvez pétrir manuellement et faire le temps requis (démarrage et arrêt manuellement / de force), et lever, puis activer la cuisson, en réglant le temps souhaité.

Hélas - NON, c'est-à-dire qu'il ne peut pas être programmé dans Panasonic.
Mais vous pouvez pétrir manuellement et faire le temps requis (démarrage et arrêt manuellement / de force), et lever, puis activer la cuisson, en réglant le temps souhaité.

Je fais la même chose dans mon tefalk, je pensais que la fonction de programmation est possible comme chez Bork, je voulais programmer et ne souffre pas.
Merci d'avoir expliqué.

J'ai aussi entendu parler de Bork, tout n'est pas fluide avec la programmation, vous ne pouvez pas désactiver le clignotement.

[Evgeniya]

EvgeniyaVous demanderiez AVANT d'acheter.

Il semble que "Delongy" (je ne me souviens pas du modèle) est programmable, mais à quel point - il faut aussi d'abord le clarifier.

[Evgeniya]

EvgeniyaVous demanderiez AVANT d'acheter.

Il semble que "Delongy" (je ne me souviens pas du modèle) est programmable, mais à quel point - il faut aussi d'abord le clarifier.

Thalia, je n'ai tout simplement pas encore acheté de deuxième machine à pain, je recherche un modèle qui peut être programmé spécifiquement pour mes besoins en boulangerie au levain. Cela ne sauterait pas et ne souffrirait pas. J'ai tout posé, appuyé sur les boutons et je suis parti. Je suis tellement habitué aux autocuiseurs multi-pression, j'en ai 3 et ils fonctionnent tous comme les papas de Karla. J'ai mis en gage les courses, appuyé sur les boutons et suis allé faire autre chose. Alors je tourmente toutes les questions à ce sujet.

Il existe plusieurs poêles programmables pour aujourd'hui.

Personnellement, j'ai une marque programmable, il y a une branche dédiée à ce poêle.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=555.0
Le poêle est très flexible dans les réglages. Les températures de fermentation et le temps de fermentation sont réglables.
En termes de programmation, c'est très, très flexible.
Parmi les inconvénients, on peut appeler le fait qu'il est plus fragile par rapport au Panasik en termes d'assemblage et que la cuisson est plus faible, du moins dans mon exemplaire. Chez Panasonic, j'ai plus aimé la croûte sur le mode français.
À mon avis, c'est aujourd'hui le programme programmable le plus flexible et le moins coûteux.

En général, chaque poêle programmable a ses propres caractéristiques.
Cette caractéristique de régulation de la température ne se retrouve que dans les marques et onéreuse
Pain Sana Smart
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=412552.0
mais le cher a aussi ses inconvénients. Regardez dans le sujet, demandez autour de vous

De plus, ils sont entendus avec une grande marge par rapport à tous les autres soi-disant programmés dans un mode, et vous pouvez les voir
dans les rubriques de recherche "machine à pain programmable"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=6173.120

Kenwood BM450 ou Bork 800
cher, sophistiqué, avec une excellente qualité de cuisson. Au moins Kenwood BM450 est célèbre pour cela, il y a de la convection pendant la cuisson et autre chose. Vous devriez étudier les caractéristiques des rubriques sur ces poêles.
Mais..Parmi les défauts, même les propriétaires n'avaient même pas la qualité de construction de l'assemblage du godet par rapport à Panasonic, et l'impossibilité d'un réglage flexible de la température.

Zojirushi de la même série. Les températures ne sont pas flexibles. Mais la qualité japonaise et ses propres fonctionnalités de programmation.
Old Delonghi 125s est seul
Cette machine à pain vous permet de modifier les paramètres du programme pendant la cuisson. Parmi les inconvénients, il ne vous permet pas de changer la température, comme ci-dessus, et la cuisson est également légèrement plus faible que chez Panasonic.

Ajouté le dimanche 26 février 2017 00:09

Je vais ajouter. Lors de la fabrication du pain au levain, une température de fermentation basse est importante. La machine à pain doit avoir un mode de démarrage ou permettre de changer la température de 20 degrés.
C'est pourquoi j'ai laissé mon choix à la marque. Les borks avec kenwoods et bien d'autres sont bons pour tout le monde, mais moins flexibles dans ce problème particulier.

Je vais ajouter. Lors de la fabrication du pain au levain, une température de fermentation basse est importante. La machine à pain doit avoir un mode de démarrage ou permettre de changer la température de 20 degrés.
C'est pourquoi j'ai laissé mon choix à la marque. Les borks avec kenwoods et bien d'autres sont bons pour tout le monde, mais moins flexibles dans ce problème particulier.

AAAA, fffuntic, tu es mon sauveur, je lis le forum depuis trois semaines, ma tête n'est plus seulement enflée, mais enflée, et tu mets tout si vite sur les étagères, des informations précieuses. J'imagine maintenant ce qu'il faut rechercher.

[une]

Oui, il y a quelques points de friction pour les machines à pain programmables

1. L'assemblage qu'ils ont tous sous Panasonic et à mon avis, à l'exception de Zovirusha, tout le monde est moyen. Ce qui est plus cher et plus beau, ce qui est moins cher.
Et donc, voyez la convivialité du service. Sinon, vous chercherez un seau pendant un an et vous le paierez comme s'il s'agissait d'une demi-machine à pain.
2. Quantité de pain. Le plus grand avec deux agitateurs dignité et zovirus.
3. C'est le choix des températures à chaque étape. C'est la marque, sana
Sana l'a tout d'abord fait lécher ses traits les plus cool. Mais ensuite je me suis calmé. Il ne cuit pas trop et est énorme.
3. la possibilité de retirer le lot à certaines étapes. Par exemple, vous avez pétri la pâte et avez décidé de combiner toutes les autres étapes, puis de la cuire. Et là, à chaque étape, pétrissage, c'est-à-dire que les mouvements de l'omoplate ne sont pas supprimés, ce qui signifie que vous ne ferez pas de ciabatta sur la machine, la machine le pétrira comme un pain et vous n'aimerez pas.
Les anciennes versions de cartes programmables étaient exactement célèbres pour cela, et un tel inconvénient était généralement trouvé dans les machines bon marché avec la visibilité d'un programme programmable.
4. Qualité de cuisson. C'est un point très sensible pour de nombreux poêles programmables. Croûtes légères.
Kenwood est le dernier à diriger ici le plus cool, ses croûtes ne sont pas pires que celles de Panasonic selon les critiques.

Mais si le resserrement d'un rouleau français n'est pas fondamental, alors regardez de plus près la marque.

La qualité de mélange des machines modernes est à son meilleur pour tout le monde. Il est agréable d'observer les mouvements magiques de l'omoplate chez certains, mais cela n'affecte pas le goût pratique du pain.

Il existe maintenant des polaris et d'autres nouveaux programmables. Mais certains inachevés. Les propriétaires écrivent qu'ils ne respectent pas les promesses déclarées du fabricant. Et donc les promesses des débutants sont très séduisantes.

Pour le pain au levain, le choix est très limité.

J'ai regardé les polaris avec binatons les moins chers dans le domaine des machines à pain avec un mode programmable avec un bon contrôle de la température.

Ce sont tous de grands burins avec deux mélangeurs avec la possibilité d'un mode programmable dans une large gamme.
le binaton pour le pain au levain est affreusement limité dans sa portée. Même envisager du pain au levain est inutile.

Polaris est beaucoup plus intéressant, avec la possibilité de s'ajuster à partir de 15 !!! degrés, mais après 5 degrés de une, le soi-disant mode maison. La marque peut être programmée 4 - ce qui est plus pratique.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=334291.0
mode de refroidissement programmable. Le choix du temps de fermentation est doublé par rapport à mon brandy, le temps de repos entre le lot initial et le lot principal est de 10 minutes de plus.
Certes, la cuisson à Brandyukh peut être effectuée sur 160° - c'est mieux, mais en polaris sur 150 degrés.
Il y a un distributeur dans le polaris, pas dans la marque. Pas très important, mais le distributeur est toujours une commodité inutile.
Leurs croûtes sont pires que Panasika, comme j'ai compris, il est nécessaire de mettre des fermetures à la fois sur la fenêtre du couvercle.

Les programmes automatiques dans les deux sont presque les mêmes que je n'aime pas par rapport à Panasik. Les cycles dans les deux programmes automatiques sont plus courts pour eux que dans panasik, c'est-à-dire que le résultat sur ces programmes automatiques devrait être souvent moins savoureux que sur une machine panasik.
pour faire du pain délicieux, il est préférable d'utiliser la programmation dans les deux - à mon humble avis, conclusion personnelle.

Dans l'assemblage Bork X800, le choix des températures commence à partir de 27 degrés. Je n'ai pas vu le temps de repos entre les lots principaux. Le temps de repos est important si la farine sans gluten gonfle lentement. Autrement dit, il ne convient pas très bien au pain au levain en raison des températures, et cette approche n'est pas très bonne pour la cuisson ordinaire.
Kenwood 450 n'a pas de repos entre les lots, pas de choix de températures. Il y a un mode "pâte maison", c’est quelque chose d’étrange, de non réglementé. Par conséquent, ce n'est pas pratique pour le pain au levain.

Caractéristiques déclarées par le fabricant. Sana Smart Bread a le meilleur. Mais on lui jure dessus et elle est grosse. Mais il y a des ajustements pour tous les goûts.

En conséquence, nous avons.
Big Sana est le plus cher et le plus sophistiqué, mais le plus adapté.

La marque et le grand polaris sont tout à fait à la hauteur en termes de capacités, s'il existe des spécimens de haute qualité.

Bork X800 avec de grandes réserves, il y aura des danses avec des tambourins et des restrictions sur les types de levains.
Le grand Zovirus a un mode de démarrage à basse température, et la programmation elle-même est également à haute température, à partir de 27 degrés. Par conséquent, le zovirushi pour le pain au levain convient également avec de grandes réserves.

Il semble qu'un nouvel acteur ne soit pas encore apparu sur le marché des fours programmables. J'espère ne pas l'avoir manqué

[Nikusya]

Nikusya, ou peut-être allumer le programme sous une forme anormale et alors il n'y aura pas de secousse, l'arbre défilera sous la forme en fonction du programme. Vous pouvez retirer la palette et la palette se tordra légèrement au milieu. Je ne l'ai jamais essayé, d'autres l'ont écrit.

Nous avons vécu cela depuis 254, mais n'aimions pas le pain, il était indigné et affaissé.Mais je suis complètement satisfait de l'état actuel des choses, d'autant plus que, en principe, j'aime tout contrôler moi-même, ne pas m'appuyer sur des machines. Je rêve vraiment d'acheter une machine à laver où vous pourrez régler vous-même l'heure et la température, comme dans un dessin animé. S'il y a de tels HP (mais pas au prix de Porsche), je l'achèterai probablement aussi.
Et donc ... Eh bien, ces derniers temps, j'aime généralement cuire du pain au four, avec des emporte-pièces, avec de la vapeur là-bas et avec tout.

mais je ne mange que du pain sans levure

Et c'est une illusion, dans le pain au levain la même levure, cela peut ne pas déranger et cuire le pain dans un HP

[Evgeniya]

Evgeniya, et vous n’utilisez pas de levure en principe? Je viens de cuire du pain français au levain chez Panasonic sur le mode, avec l'ajout de 1 g de levure sèche. J'ai utilisé cette recette pour faire du pain
Pain au levain français dans une machine à pain (Zeste)

Un petit ajout de levure introduit le processus dans le programme standard.

Evgenia, n'utilisez-vous pas de levure en principe? Je viens de cuire du pain français au levain chez Panasonic sur le mode, avec l'ajout de 1 g de levure sèche. J'ai utilisé cette recette pour faire du pain
Pain au levain français dans une machine à pain (Zest)

Un petit ajout de levure introduit le processus dans le programme standard.

Je n'utilise pas du tout, seulement du levain de seigle, de l'eau ou du bouillon de légumes, du bouillon de pommes de terre, du sel, de la farine, du miel et de l'huile d'olive. Quand je veux mettre toutes sortes de graines, noix, son, flocons d'avoine.

Ajouté le lundi 27 février 2017 17:09

Et c'est une illusion, dans le pain au levain la même levure, cela peut ne pas déranger et cuire le pain dans un HP

Vous n’avez pas tout à fait raison. Il y a de la levure dans le levain, mais pas exactement la même chose que la boulangerie. Pour des raisons médicales, je ne peux pas manger de produits de boulangerie avec de la levure de boulanger tout le temps, vous pouvez utiliser du levain. Si la levure était la même, comme vous le pensez, le pain au levain lèverait aussi vite que sur la boulangerie.

Vous n’avez pas tout à fait raison. Il y a de la levure dans le levain, mais pas exactement la même chose que la boulangerie. Pour des raisons médicales, je ne peux pas manger de produits de boulangerie avec de la levure de boulanger tout le temps, vous pouvez utiliser du levain. Si la levure était la même, comme vous le pensez, le pain au levain lèverait aussi vite que sur la boulangerie.

La levure de boulanger est très commune dans la nature. Partout. En tant que leader dans le monde de la levure. Le plus survivant. Par conséquent, ils ont été pris comme norme et mis en production.
Mais dans le monde ordinaire de la levure, comme dans une grande ville, il existe toutes sortes de nationalités de levure. Parmi les vôtres, il y aura certainement des boulangeries au levain, mais pas dans la plupart

Le levain est délicieux car dans le processus de sa culture, il y a beaucoup de bactéries en parallèle, qui le saturent de produits utiles et savoureux de leur activité vitale. Et la levure industrielle ne contient que de la levure. Ils sont élevés comme des seigneurs dans des conditions idéales, de sorte qu'ils s'assoient seuls dans le paquet.

Vous écrivez sur les indications médicales. Mais vous ne voyez pas tout à fait la raison pour laquelle vous ne pouvez pas.
Il ne s'agit pas de levure, mais du fait que vous avez probablement besoin d'un certain ensemble d'acides utiles dans le pain, que vous ajoutez avec du levain.
À la lumière de cela, si vous autorisiez un peu de levure industrielle avec le levain dans la machine à pain pour la stabilité du résultat, vous seriez peut-être très surpris que cela n'affecte pas votre bien-être.

La levure en tant que telle fonctionne de la même manière. Si vous aviez une intolérance aux levures, alors, en principe, le pain serait contre-indiqué avec les levains.

Publié le Lundi 27 Fév 2017 17:33

Le pain au levain monte plus lentement, non pas parce qu'il n'y a pas de levure de boulanger, mais parce qu'il y a beaucoup de petite levure. La levure de boulanger est partout. Ils sont forts, ils parviennent à ramper partout, mais ils ont beaucoup de concurrents dans leur levain.
Non seulement ils lèvent le pain, mais ils se battent aussi entre eux, s'entretuent en chemin et ne jettent que le reste de leurs forces pour soulever le pain.
Au début du processus, il n'y a que de la levure, mais à la fin, tous ne survivent pas

Mais… pendant qu'ils se battent, s'entretuent et ramassent lentement le pain, les bactéries font leur travail savoureux pendant très, très longtemps et vous obtenez du pain délicieux. Pain sain avec diverses substances utiles.

Tout est question de bactéries. Ces créatures essentielles travaillent très lentement, elles ont besoin d'heures et ne sont pas amis avec toutes les communautés de levures.
Différentes entrées, différentes bactéries et différents goûts.

C'est pourquoi nous avons besoin d'une fermentation à basse température. Pas pour la levure. Non. Ceux-ci de toutes sortes aiment les températures inférieures à 30 degrés
Les bactéries des cultures de démarrage nécessitent des températures basses. Sinon, le pain lèvera, mais il ne sera pas savoureux. Parce que la levure le soulèvera, mais les bactéries mortes ne le satureront pas avec des substances utiles et savoureuses.
Quelque chose comme ca.

Bonjour à tous!
Quelqu'un a-t-il fait du pain de seigle sur notre modèle avec l'ajout d'abricots secs, de raisins secs, etc.? quel programme est en cours?

pourquoi votre modèle est-il si spécial
demande alors déjà ici, il y a plus de monde là-bas
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Taille]

Taille, vous pouvez vous poser quelques questions supplémentaires sur le Panasonic 2512
1. Dans ce modèle également, tous les programmes ont un statut préliminaire sans mélange ingrédients chargés dans le seau?
2. À quel moment le distributeur de levure fonctionne-t-il dans différents modes? Toujours environ 3 minutes après le début du mélange, ou plus tard - environ 30 minutes après le début du mélange, par exemple?

par Panasonic 2512
1. Ce modèle a-t-il également un pré-vieillissement des ingrédients non mélangés chargés dans le seau sur tous les programmes?

Oui, l'alignement est le même que dans les autres modèles Panasonic.

2. À quel moment le distributeur de levure fonctionne-t-il dans différents modes? Toujours environ 3 minutes après le début du mélange, ou plus tard - environ 30 minutes après le début du mélange, par exemple?

Je n'ai pas essayé tous les modes. Sur Basic, Basic Fast, Gluten Free, Special / Single Grain - le distributeur de levure fonctionne après 2-3 minutes de mélange initial. À ce moment, il y a une pause dans une minute, puis pétrissage, etc.

[Taille]

Taille, merci, mais ces températures sont-elles typiques uniquement pour le régime sans gluten ou est-ce à peu près la même chose sur les autres? comment vous sentez-vous?

Pétrissage supplémentaire à + 37 *. Le maximum fixe est de 37,9 *.
Epreuve pour les 10 premières minutes en moyenne + 39 *, jusqu'à la fin en moyenne + 36 *.