Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

Polaris PBM 1501D. Description et caractéristiques de la machine à pain




J'ai récemment acheté une telle machine à pain. Répondez à quelqu'un comme ça. J'ai cuit dans un grand seau, tout a bien fonctionné, et deux petits seaux sont conçus pour 500 grammes, je veux différents sur un programme, mais je voudrais du seigle et du blanc, ça marche. Et je ne peux pas calculer la recette pour 500g. pain préparé.

J'ai ceci .... hier ils l'ont donné) Quelles sont les conditions initiales de la recette, je vais essayer de calculer J'ai une contre-question: comment mettre notre khpech uniquement sur les produits de boulangerie. No_mixing_lifting_ uniquement des produits de boulangerie ??

Marina, bonsoir! Je l'ai aussi acheté récemment, je l'utilise depuis un mois. le pain cuit bien. J'ai cuit différemment et avec des additifs. J'ai pris des recettes principalement sur ce site. La cuisson est simple. Vous mettez la pâte dans un seau, mettez le 13ème programme (cuisson au four), appuyez sur start et c'est tout. Il est cuit pendant 1 heure, sinon assez, vous pouvez le remettre, ou vice versa, appuyez sur le départ plus tôt.
Aujourd'hui, j'ai cuit du pain blanc et du pain de seigle-blé dans de petits seaux au programme 2 (français). J'aime ce programme, je cuisine presque toujours dessus. Le pain s'est très bien passé, il ne restait presque plus rien.

Merci pour l'info Aujourd'hui, j'ai dû le découvrir moi-même)) Aujourd'hui, j'ai fait cuire un pain frisé épicé avec de l'ail et des herbes. Ça s'est avéré génial, mais ma maman a surnommé ce miel "au revoir taille" Comment ça se passe avec la levure? Qu'est-ce que tu mets?

Je soutiens ta mère pour la taille. Je compte les calories moi-même. et j'ai mangé un peu de pain, mais maintenant je fais cuire et goûter tout, sans même attendre qu'il refroidisse. Et c'est tellement délicieux, la croûte est fine. Mon fils m'a persuadé, essayé quelque part et aimé. Nous devons en quelque sorte nous prendre en main. sinon, le poids est bloqué et il n'y a pas de moyen de descendre, mais tout s'efforce de monter. La levure a d'abord pris un moment (en petits sacs). Je n'aimais pas ça, peut-être que les anciens l'étaient. Ensuite, je l'ai essayé sur le Dr Oetker, cela a bien fonctionné. Et maintenant, je cuisine avec de la levure appelée levure de cuisine maison à action rapide 80g. Je vais probablement m'arrêter sur eux, je les ai aimés. Tu es sur quoi?. Écrivez une recette de pain frisé.

levure sèche instantanée - 2 c. farine - 500 g de sel - 1,5 cuillère à café sucre - 2 c. l. beurre - 2 c. l. kéfir, lactosérum, yogourt - 200 ml d'eau - 100 ml d'aneth (herbes), ail - huile d'olive au goût - 1 c. l.

Saupoudrez de levure au fond du seau de la machine à pain, tamisez la farine sur le dessus, ajoutez d'autres ingrédients, enfin de l'eau et du kéfir. Réglez le mode "Pâte". Pendant que la pâte pétrit, faites la garniture. Écraser l'ail, hacher l'aneth, mélanger, ajouter l'huile d'olive. Divisez la pâte finie en 4 parties, roulez chaque partie en un rectangle, étalez 1/4 de la garniture et lissez, roulez le rouleau. Placez les rouleaux finis dans un seau de machines à pain - 2 en bas et 2 en haut. Couvrir d'une serviette et laisser lever 1 heure. Ensuite, placez le seau dans la machine à pain et faites cuire sur le mode "Cuisson".

La levure est un moment sûr maintenant, mais je vais aussi essayer les médecins, ils en font généralement l'éloge. Hier, je l'ai fait avec de la saucisse et du fromage, mais cela n'a pas fonctionné ((j'ai versé du kéfir dans la pâte au lieu d'eau, apparemment la pâte s'est avérée lourde, mais la pâte

[Ludmila, Marina]

Ludmila, Marina, Bonjour!
J'ai accidentellement vu votre Temka et suis venu chercher de l'aide.
Depuis presque 5 ans, j'ai travaillé sans aucune plainte au Kenwood 250, il y avait un problème avec le godet. Je considère qu'il est déraisonnable d'en acheter un nouveau pour 2,5 mille. J'ai commencé à choisir un nouveau poêle.
Je veux avec 3 seaux et programmables. Je choisis entre Polaris et Binaton.
J'ai lu les instructions, j'ai même vu Polaris "en direct". Mais dans le four, il est important de savoir COMMENT ELLE MIE LE PAIN, pas l'apparence.
Ils n'écrivent que de bonnes choses sur Binaton, mais presque toutes les critiques sur Polaris sont négatives. C'est très alarmant.
Pendant longtemps, je fais du pain selon des recettes fantaisistes, en me concentrant uniquement sur le pain.
Dites-moi, le dessus tombe-t-il vraiment lors de la cuisson?
La croûte supérieure est-elle de couleur uniforme sur les petits pains?
Avez-vous cuit un seul petit pain sans insérer le 2ème seau?
Si possible, postez au moins une photo du pain.
J'ai vu sur le tableau des modes de travail que Polaris était très proche de Kenwood. Et là, les programmes réussissent. Par conséquent, il est même étrange qu'ils se plaignent précisément de la chute du sommet.
Peut-être que les recettes contiennent plus que nécessaire de levure? Malheureusement, je n'ai vu aucune recette.
Merci d'avance pour votre aide!

Salut elena! Je vous félicite pour NOËL NOËL! Je ne sais pas d'où viennent les critiques négatives. J'en ai vu un, puis ils ont écrit qu'il avait été commandé. J'ai acheté le poêle récemment et je l'ai fait cuire selon des recettes éprouvées. Ma croûte est tombée au début, en fonction de la levure. Maintenant je me suis déjà adapté, le pain est beau, la croûte est fine. croustillant. Je cuisine principalement sur le programme n ° 2 (français), bien que d'autres aient aussi du pain délicieux. Les petits pains ont une croûte uniforme et les gros aussi. Personnellement, je n'ai pas fait cuire dans un seau, mais j'ai lu qu'ils cuisaient. En savoir plus sur elle ici 🔗, puis en haut, cliquez sur le coin boulanger, puis polaris, il y a aussi des informations intéressantes sur cette boulangerie. Lena, il y a beaucoup de photos.

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie!
Je vous félicite également pour Joyeux Noël! Bonté et bonheur!
Merci pour votre avis et information! Je vais certainement le lire.

Mon mari a acheté ce modèle pour NG. J'ai cuit 5 fois selon mes propres recettes. Pour être honnête, je n'ai pas aimé le résultat. Presque toujours il n'y a pas assez de sel (même si je mets au-dessus de la norme, c'est plus tard grâce à ce forum que j'ai appris qu'il fallait 1,5 à 2 cuillères à café pour 500 grammes.) Le dessus tombait tout le temps. Dans les petites formes, le haut était normal. Puis elle a commencé à cuisiner selon les recettes que les jolies filles exposent ici - et OH MIRACLE !!! Tout est très beau et savoureux !!! J'en suis venu à la conclusion que mes propres recettes ne sont pas bien pensées. Au détriment de la cuisson dans un petit seau - je ne l'ai pas essayé moi-même, mais j'ai lu qu'il est possible et souhaitable que ce seau soit installé plus près de l'arrière du HP, ils disent qu'il cuit mieux là-bas.

Oui, oui, moi aussi, quand je cuisinais selon les recettes d'une machine à pain, le pain ne donnait pas ce que je voulais. Et quand j'ai commencé à cuisiner selon les recettes éprouvées du site, le pain s'avère merveilleux, je n'ai pas le temps de cuire, il est vite mangé.

J'utilise ce poêle depuis un peu plus d'un mois, avant qu'il y avait LG (il m'a labouré complètement sans un seul problème, mais quelque chose a éclaté dans le seau, j'ai décidé de le changer en Polaris). Maintenant, il y a toujours des problèmes, maintenant le toit tombe, maintenant il est complètement pâle. Les recettes autochtones ne fonctionnent pas du tout, par essais et erreurs, j'ai réussi à faire en sorte que le dessus ne tombe pas, mais je n'arrive tout simplement pas à comprendre comment faire dorer le dessus. Des idées? Et j'aimerais aussi en savoir plus sur le 15e programme, quelque chose que je ne peux pas programmer ma recette.

Lyusek, dis-moi, est-ce que le pain avait un dessus vermeil dans LG?

Vous pouvez dire Oui, au moins un peu plus léger sur les côtés. Polaris a un haut blanc

[Ludmila]

Maintenant, il y a toujours des problèmes, maintenant le dessus tombe, maintenant complètement pâle ... par essais et erreurs, j'ai réussi à m'assurer que le dessus ne tombe pas, mais je ne comprends pas comment faire dorer le dessus. Des idées?

Ludmila, il n'y avait pas de problème majeur dans mon pain Kenwood. Mais parfois, pour un dessus encore plus bruni, j'ai recouvert la fenêtre de visualisation avec une colle en silicone. Peut-être que cette méthode fonctionne aussi dans Polaris?

[Ce qui était important lors du choix:]

Hier, enfin, la question de savoir quel type de machine à pain "va s'installer" avec moi a été tranchée: Polaris ou Binaton 2169.
Polaris!

J'ai choisi pendant longtemps, j'ai tout réfléchi, étudié les instructions, comparé.
Dans Polaris, seule la couleur était gênante (tous les appareils ménagers sont blancs, mais comme la résidence permanente du coton ne sera pas dans la cuisine, ce problème a cessé d'être important.) Tout le reste est attiré et attiré.
L'expérience de l'utilisation de la machine à pain est: plusieurs mois de coton Hitachi et près de 5 ans de Kenwood 250.
Je voulais passer de "Zhiguli" à une voiture étrangère.

Ce qui était important lors du choix:
- mode pratique programmable;
- la possibilité de cuire 2 petits pains;
- plus de 1 kg, poids du pain;
- des programmes proches de votre bien-aimé Kenwood et leur description détaillée dans les instructions.

Pourquoi ai-je choisi (mélanger environ) 2 mois entre (juste quelque chose!) 2 poêles.
Un tout nouveau modèle Polaris. TRES peu d'avis. Ceux qui le sont sont pour la plupart négatifs: les utilisateurs se plaignent de la chute du haut, de la couleur pâle des produits de boulangerie et du manque de cuisson.
Tout cela était trop alarmant. Depuis Kenwood ne m'a jamais laissé tomber. Presque tous mes fantasmes se sont avérés géniaux. Et je ne voulais pas "danser avec des tambourins" autour de la nouvelle unité, qui est conçue pour m'aider, et non pour me fatiguer.
Au contraire, il y a beaucoup d'informations sur Binaton. Tant sur Internet que sur le forum. Loué. Beaucoup de recettes. Mais le mode programmable a certaines limites. Cela s'arrêta.
Ce sont les doutes de deux mois.

Et pourtant, elle a décidé de tenter sa chance. Je me suis assuré qu'en dernier recours, si les principaux modes échouaient, je cuireais sur un mode programmable.
Le poêle a été amené hier. Petit à petit, je partagerai mes impressions. J'espère que ceux qui ne font que choisir le trouveront utile.

[Premières impressions.]

Premières impressions.

Boîte.

La boîte est énorme. Considérez ceci si vous allez chercher par vous-même.

Mais, malgré cela, elle a aimé.
Décorées de couleurs vives. Avec une tonne d'informations utiles.
Après l'avoir soigneusement examiné, déjà vous pouvez comprendre les possibilités inhérentes à ce modèle. Même le panneau de commande est imprimé à grande échelle. Les programmes sont immédiatement visibles.

Accessoires.

4 omoplates. 2 pour une grande forme. 2 pour les plus petits.

2 crochets pour sortir le pain. Cuillère doseuse régulière.


Mais le verre est plus pratique qu'à Kenwood. Sur celui-ci, les divisions sont en relief et non appliquées avec de la peinture (elles se sont essuyées très rapidement).


2 punaises résistantes à la chaleur incluses. Bon bonus.


J'ai aimé que les petits seaux soient emballés dans une boîte, et je les garderai dedans.


La grande forme était immédiatement dans l'appareil.


Tout est bien emballé. En mousse ou carton épais. Aucune secousse n'est terrible. C'est un plus.

[À propos de l'apparence.]

À propos de l'apparence.

Très beau. Selon son mari, STYLISH. (Bien que nous soyons tous les deux indifférents à la couleur noire de la technologie.)

Fait solidement. Tout est ajusté. Et à la première utilisation, vous comprenez ce qui a été fait à bon escient.
L'écran est rétro-éclairé! S'allume jusqu'à ce que le programme se termine. C'est très pratique pour les malvoyants comme moi.

Deux poignées pour ouvrir le couvercle. Le couvercle lui-même n'est pas amovible.

Grande fenêtre d'observation. 2 miches de pain y sont visibles.


Il y a un distributeur. Son couvercle est bien ajusté, ne tombe pas, même si vous ouvrez brusquement le couvercle en coton.


Les seaux sont forcés en place. Mais, grâce à cela et à une fixation réfléchie, ils ne bougent en aucun cas pendant le mélange. (À Kenwood, le godet avait tendance à se tordre. J'ai dû souvent le corriger. Ici, cela me semble impossible.)

Panneau de configuration.

Même sans regarder les instructions, vous pouvez facilement comprendre O récolter et QUOI faire. Similaire au panneau Kenwood. Il y a une indication de chaque étape.
Vous pouvez sélectionner le programme souhaité à l'aide du bouton "Menu".

Livre d'instructions et de recettes.

Joliment décoré. Imprimé sur du bon papier.


Instructions détaillées. Abordable. Compréhensible.

Ce qui est très important pour moi, c'est le tableau «Aperçu des programmes, des horaires et des options». Après l'avoir étudié, il devient clair comment chaque mode fonctionne (temps de pétrissage, pauses, pétrissage et levage). Beaucoup est proche des programmes de Kenwood.


Dans le livre de recettes il y a du pain pour différents programmes. J'ai parcouru les recettes. À première vue, certains sont pauvres en levure. Mais cela ne peut être jugé qu'après avoir testé des recettes spécifiques.


J'ai vu une erreur. Voir page 25. donné une disposition pour les petits pains (500 g). Et dans la taille d'un pain, 1250 g est indiqué
Je comprends pourquoi certains utilisateurs ont écrit qu'il n'y avait PAS de mise en page pour un petit poids. En raison de cette erreur.
De nombreuses recettes sont pour 1 kg de poids! Autrement dit, pour un petit pain, le nombre d'ingrédients peut être facilement divisé par 2.

Dans le livre de recettes, il y a également une option pour faire de la bouillie de lait, de la confiture, de la pâte.

Et même s'il n'y a pas beaucoup de recettes, les compilateurs ont essayé de couvrir presque tous les modes.

Elena, bonjour!. J'aime le poêle, je me suis déjà adapté. Le dessus est tombé 2 fois quand j'ai ramassé la levure et apparemment mis beaucoup.Je fais du pain selon les recettes de ce site. Le dessus du pain s'avère pâle (croûte moyenne), et les côtés et le fond sont rouges, cela me convient, car la croûte est très fine. Récemment cuit avec de l'œuf et du lait (croûte noire), le dessus s'est avéré rougeâtre. J'ai lu que le rougissement du dessus dépend de la cuisson. En gros je cuit sur le mode n ° 2 (français), je l'ai aimé le plus. Selon les instructions, je n'ai cuit que la première fois que je l'ai acheté. Le pain s'est avéré, mais est tombé un peu. Je ne cuisinais plus selon leurs recettes, j'étais déconcerté par la petite quantité de levure. Au plaisir d'impressionner vos pâtisseries.

[Lyudmila,]

Lyudmila, salut! Merci pour les ajouts utiles.
J'ai aussi beaucoup utilisé le français à Kenwood au cours de la dernière année. Le pain était particulièrement savoureux. Demain, je prévois de tester ce mode dans Polaris.

[A propos du bruit et du travail.]

Je continuerai à partager mes impressions sur le nouvel appareil.

A propos du bruit et du travail.

Comparé à Kenwood et Hitachi, Polaris est beaucoup plus silencieux. N'interfère pas du tout.

Le pétrissage ne m'est pas tout à fait familier: mouvement-arrêt-mouvement-arrêt, etc. jusqu'à la fin du lot.
Le bip pour ajouter des ingrédients est fort, il semble que je pensais que cela prend plus de temps que d'habitude.

Première cuisson.

Programme n ° 4 "Pain sucré".

La première crêpe est sortie grumeleuse. Enfin, pas tous, mais disons une demi-crêpe ...

J'ai décidé de prendre les recettes des premiers pains non pas dans les instructions, mais d'utiliser les miennes (afin de voir immédiatement les différences par rapport à la cuisson à Kenwood, si elles existent, bien sûr!).
Il était également nécessaire de se débarrasser du fromage cottage rassis.
Par conséquent, j'ai décidé de faire du pain caillé: l'un - riche en raisins secs, l'autre - pour les sandwichs, au goût neutre.
J'ai utilisé de la levure pressée (comme d'habitude).
Au stade de la pesée, j'étais distrait, puis, oubliant, au lieu de la moitié de la norme de levure pour pain sucré, j'ai mesuré la norme complète. (Vous verrez ce que cela a conduit plus tard.)
Lors du pétrissage, j'ai ajouté un peu de farine pour obtenir un kolobok.
Après la dernière crise, j'ai dû partir et laisser le x / n aux soins de mon fils.

La pâte dans un pain de beurre (sans surveillance) est sortie du seau, est partiellement tombée et a brûlé.
(Il a pris sa revanche, donc il a pris sa revanche! La cuisine sentait la fumée, il a fallu beaucoup de temps pour tout laver. La première fois que j'ai rencontré une pâte "en fuite"! )
Quand je suis rentré de toute urgence après l'appel de mon fils à propos de "fumée dans la cuisine", le poêle a terminé le cycle. C'est ce que j'ai vu.


Malgré mon oubli et "échapper", le pain n'a pas dérangé, mais content!
Beurre, bien sûr, s'est avéré avec un toit effondré, mais délicieux. Nous l'avons mangé avec plaisir.


Le sandwich s'est avéré être avec un toit normal, une bonne miette et une belle croûte (ce qui est important: couleur rougeâtre uniforme!)



D'une manière ou d'une autre, cela a immédiatement soulagé mon cœur. Calmé. :) J'ai été satisfait de l'achat. Je me suis grondé pour le joint ...
Et maintenant je suis prêt à expérimenter davantage. (Sans ces oublis ennuyeux.)

Lena, je te félicite pour la première cuisson dans le nouveau four. Le pain est vraiment bon et la mie est merveilleuse. Mais vous êtes un boulanger expérimenté et tout ira bien. Puis-je avoir une recette de pain de mie? Vous avez oublié de demander sur quelle croûte vous avez mis?

[Luda,]

Luda, Merci beaucoup pour vos paroles agréables!
Je ne peux pas encore vous proposer cette recette, car j'ai ajouté de la farine lors du pétrissage, mais je n'ai pas mesuré exactement combien. Je ne veux pas écrire de nombres non vérifiés. Ensuite. écrivez simplement tout.
Elle a utilisé une croûte moyenne par habitude.

[Numéro de mode 2 "Français".]

Aujourd'hui, j'ai décidé de tester un autre programme dans une nouvelle machine à pain.

Numéro de mode 2 "Français".

Au début, je voulais faire cuire 2 pains différents (un "mon propre", un des instructions) sur un mode, mais ensuite j'ai tout surjoué.
Je l'ai lu dans un livre de recettes pour une machine à pain Voir la recette à la page 23.

PAIN FRANÇAIS.
(Pour 1000 g)
Eau -350 ml
Farine - 600 g
Sel - 2 cuillères à café
Levure sèche - 1 c.
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Il y avait des doutes: n'est-ce pas assez de levure et de sucre?
Je voulais corriger ces ingrédients.
J'ai donc décidé d'utiliser cette recette pour cuire dans 2 seaux. Dans un seau, faites tout cuire strictement selon la recette (seau 1) et dans le second - avec vos propres changements (seau 2).
J'ai raconté les ingrédients. Voici ce qui s'est passé.

POUR SEAU 1.

Eau - 175 ml
Farine - 300 g
Sel - 1 cuillère à café
Levure sèche -0,5 cuillère à café ou pressé - 3g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 0,5 c. l.

POUR SEAU 2.

Eau - 175 ml
Farine - 300 g
Sel - 1 cuillère à café
Levure sèche -1 cuillère à café ou pressé - 5,5 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Doubler la quantité de levure et de sucre pour le seau 2.

Choisissez croûte foncée, parce que du pain sans lait, et cela donne toujours une croûte pâle après la cuisson.
Levure utilisé pressé. Les pré-activés: levure mixte, 50 ml d'eau, le taux de sucre et 3 cuillères à soupe. l. farine (de la norme). Je l'ai laissé reposer pendant 15 minutes.

(Sur cette photo et toutes les suivantes: à gauche - tout pour le seau 1, à droite - pour le seau 2.)

Puis elle l'a versé dans des moules, a ajouté tous les ingrédients. J'ai choisi le programme.


15 minutes après le début du pétrissage, j'ai regardé à l'intérieur.

Pour un kolobok normal, il n'y avait pas assez d'eau dans le seau 2. Ajout de 2 cuillères à soupe. l.

Après le pétrissage, le contenu des seaux ressemblait à ceci.


Je me suis tranquillement occupé de mes affaires. J'ai regardé à travers le regard à plusieurs reprises. J'ai aimé le fait qu'il ne s'embue pas même pendant la cuisson! C'est très confortable! (Ce n'était pas le cas à Kenwood.)

Après le signal, j'ai ouvert le couvercle et c'est ce que j'ai vu.


Elle a sorti les seaux. Elle l'a laissé reposer pendant 5 à 7 minutes, puis l'a secoué doucement sur la planche.



On peut voir que le pain du seau 2 est légèrement plus haut et plus foncé.


J'ai attendu patiemment que les pains soient complètement refroidis. Coupez-le.

Seau à pain 1.


Pain de seau 2.


Des tranches.

A propos du goût.

Les deux pains, à mon avis, sont trop salés.
Curieusement, la différence de goût est presque subtile. J'ai même invité mon mari à une dégustation. Il aimait encore le pain 1. Il a dit que c'était un peu aigre.
Pour être honnête, je n'ai pas remarqué cela. Dans le pain, 1 croûte était légèrement plus mince et la mie était plus caoutchouteuse. Bien qu'il n'y ait pas non plus de différence particulière dans la photo des coupes.
Le pain est bon pour les ajouts salés supérieurs (fromage, saucisse, etc.).

Conclusion.

Vous pouvez préparer cette recette à partir des instructions. Il est préférable de réduire le sel à 0,5 cuillère à café, le sucre peut être laissé 1 cuillère à soupe. l. (pour un goût neutre) ou augmenter pour une teinte sucrée jusqu'à 1,5 cuillère à soupe. l.
Ajoutez de l'eau en vous concentrant sur le pain. La levure peut être consommée comme indiqué dans la recette (si elle pousse normalement avec moins, pourquoi en prendre plus?!)

Ce sont les résultats de l'expérience d'aujourd'hui.

Commentaires.

Le deuxième jour après avoir fait cuire ce pain au petit-déjeuner, mon mari et moi avons été surpris par le changement de goût. Le sel est parti des deux pains! Le pain 1 est devenu avec une acidité évidente. Le pain 2 avait un goût plus délicieux.
Autrement dit, ce pain mûrissait encore pendant 10 heures.
Donc, vous devriez toujours ajouter plus de sucre.
Et avec du sel, vous pouvez faire ceci:
si vous mangez du pain le même jour immédiatement après le refroidissement, il est préférable de réduire le sel,
si vous mangez plus tard (le 2-3ème jour), vous pouvez laisser 3 / 4-1 c.

Elena, merci beaucoup. pour la description et la photo. Vos informations sont très précieuses pour moi car je suis un boulanger débutant et j'ai récemment acquis une machine à pain. J'ai tout lu avec intérêt et l'ai enroulé sur une moustache. Le pain, bien sûr, s'est avéré beau, juste pour le poteau qu'il ira. Lena, et dans quelle proportion convertissez-vous la levure sèche en pressée. Sur du pain pressé, il s'avère probablement tout de même meilleur.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Je suis très heureux que mes expériences vous intéressent. (Luda, puis-je vous contacter?)
J'ai spécialement choisi du pain maigre, car en mer. et ven. vite. De plus, je souhaite vérifier progressivement les recettes du livre joint au C / P :)
Je traduis simplement la levure sèche en levure pressée: 1 c. sec = 5,5 g pressé, 1,5 c. = 8 g
Je ne fais cuire que de la levure pressée. Vous pouvez facilement les acheter chez nous dans de nombreux magasins.
Ici, sur le forum, j'ai lu pendant longtemps sur les dangers de la levure sèche, alors je les ai immédiatement refusés. Les habituels sont plus agréables. Je les active puis je les utilise pour n'importe quelle recette.
Parfois, je pratique le pain au levain (le plus souvent j'utilise du seigle au levain). J'espère que je vais aussi faire cuire ce pain dans Polaris. Ce n'est pas en vain que j'ai choisi le mode programmé.

[Programme n ° 11 «Pain au lait».]

Je continue de tester ma machine à pain. Il était nécessaire de se débarrasser des restes de la «vieille» crème sure. J'ai donc choisi le programme recommandé pour la cuisson avec du lait et des produits laitiers.

Programme n ° 11 «Pain au lait».

J'ai choisi 2 recettes à tester.
Un des nôtres (ci-après Pain 1) - "Pain à la crème sure" extrait du livre "We Bake Bread at Home", le deuxième (ci-après Bread 2) - Gâteau de Pâques "Panetton" du livre de recettes à la page 31.
Les deux ont des recettes pour 1 kg

PAIN À LA CRÈME SURE. (PAIN 1)
(Pour 1 kg):

Eau - 0,5 pile.
La farine de mil. - 600 g
Crème sure (20%) - 125 g
Beurre - 2 c. l.
Levure sèche - 2 c.
Sucre - 3 c. l.
Sel - 1 cuillère à café
Graines - 1/3 pile.

Je voulais utiliser du pain non sucré pour les sandwichs, alors j'ai réduit le taux de sucre. Le beurre s'est épuisé, remplacé par de la margarine pour la cuisson. Les restes de crème sure se sont avérés être un peu plus - j'ai tout utilisé.

En termes de petite taille, la recette avec mes modifications ressemble maintenant à ceci:

Pain à la crème sure.
(Par 500 g)

Eau - 75 ml
La farine de mil. - 300g
Crème sure (20%) - 70 g
Margarine - 15 g
Levure sèche - 1 c. ou pressé - 6 g
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Sel fin - 0,5 c.
Additifs:
Graines - 40 g

Pour le deuxième seau, j'ai utilisé la recette suivante du livre de recettes:

Panetton est un gâteau de Noël milanais. (Pain 2.)
(Par 1 kg)

Lait - 175 ml
Farine - 500 g
Sel - 1 cuillère à café
Levure - 2,5 cuillères à café
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Oeuf (moyen) - 1 pc.
Beurre - 60 g
Raisins secs - 50 g
Fruits confits - 50 g
Noix - 50 g
Graines d'anis (poudre) - 1 c.

Pour le gâteau de Pâques, à mon avis, il n'y a pas assez de sucre, mais trop de levure. Mais comme j'ai décidé de ne pas changer les principaux composants, mais de le faire selon la recette, je l'ai laissé tel quel.
Afin de ne pas diviser l'œuf, j'ai décidé de prendre 1 morceau, mais petit. Au lieu de beurre - margarine. Et exclu les noix, car elles n'étaient pas disponibles.
Voici la recette après ces changements et division par 2.

Panetton
(Pour 500 g):

Lait - 88 ml
Farine de millet.- 250 g
Sel fin - 0,5 c.
Levure sèche - 1 ¼ c. ou pressé - 8 g
Sucre - 3/4 c. l.
Petit œuf - 1 pc.
Margarine - 30 g
Additifs:
Gros raisins noirs - 25 g
Fruits confits (ananas, papaye, cerise) - 25 g
Graines d'anis - 0,5 c.

Dans le programme Pain au lait, les 30 premières minutes sont chauffées. Par conséquent, je n'ai pas activé la levure pressée séparément. Et pour chaque seau, j'ai mélangé séparément la levure avec 50 ml de liquide, du sucre ajouté et 2 c. l farine. J'ai versé de tels orateurs dans des seaux.
J'ai mis les ingrédients restants à l'exception des additifs. (J'ai coupé la margarine en petits morceaux, desserré un œuf pour le pain 2 avec une fourchette.)
J'ai choisi le programme numéro 11. Poids 1 kg, croûte moyenne.


Pendant le chauffage des ingrédients, j'ai préparé des additifs. Pour le pain à la crème sure, j'ai pesé les graines. Pour le gâteau, j'ai mesuré les raisins secs et les fruits confits. Je les ai lavés, mis à sécher. Les graines d'anis sont finement moulues.

Après le chauffage et les 15 premières minutes de mélange et une pause, le contenu des seaux ressemblait à ceci:


Il me semblait qu'il n'y avait pas assez de liquide. Dans le seau 1, il y avait un petit pain trop dur et dans le seau 2, le petit pain était mou, mais un peu plus épais que nécessaire pour la pâte à gâteau. Par conséquent, j'ai ajouté 3 cuillères à café dans le seau 1. eau, et dans un seau 2 - 2 c.

Avant le signal d'ajout d'ingrédients:


Après le dernier pétrissage, les koloboks ressemblaient déjà à ceci:


Je suis allé à mes affaires.

Après le dernier (2e) pétrissage, lorsque le tableau de bord était de 1:51, la pâte ressemblait à ceci:


J'ai sorti les omoplates des deux seaux, légèrement coupé les sommets.
Elle a laissé le pain pousser. Comme elle n'était pas loin de la machine à pain, elle regardait souvent dans la fenêtre de visualisation (il n'y avait pas de buée). Après 30 minutes de levage, c'est devenu alarmant - le pain montait étrangement haut!

20 minutes avant la cuisson, cela ressemblait à ceci:


Enduit les toits de thé sucré. (Dans l'espoir qu'il "changera d'avis" pour aller plus loin.)
Avant la cuisson, il était clair que cela n'aidait pas beaucoup. Le pain a poussé davantage.

[Commentaires.]

Après le signal sonore, le pain ressemblait à ceci:


La croûte était dure, alors elle a couvert les seaux avec une serviette et les a laissés reposer pendant environ 10 minutes, puis elle les a secoués sur la planche.
Voici comment le pain s'est avéré:




Coupez-le après refroidissement complet.

Pain à la crème sure. Pain 1.
Incision:


Kulich Panetton.
Incision:


Les deux tranches:

Commentaires.

1. Le dessus des deux pains n'est pas parfait. Légèrement tombé. Il existe de telles hypothèses:
a) il me semble que la température lors de la montée de la pâte est légèrement plus élevée que nécessaire. En regardant dans la machine à pain lors de la cuisson de tous les pains, je l'ai noté pour moi-même plus d'une fois.Peut-être à cause de cela, le pain pousse si vite, s'arrête puis tombe;
b) il est possible que le chauffage dans les premières minutes de cuisson soit trop élevé, ce qui peut également faire tomber le dessus;
c) Le gâteau de Pâques a un dessus plus "maladroit". Même après avoir lu la recette, j'ai eu le sentiment qu'il y avait beaucoup de levure. Ils auraient pu donner un tel avantage.

2. La croûte s'est avérée plus ronde pour le gâteau. Il est également plus riche, et se tenait plus près du distributeur (j'ai lu sur "Mult.-ke" que dans ce cas le pain dans ce x \ n s'avère plus rougeâtre).

3. A propos du goût.
Pain à la crème sure (n ° 1) heureux. Sel et sucre neutre, avec une pointe prononcée de pain crémeux. La croûte est croustillante.
Ce pain peut être utilisé pour les sandwichs. Mais une pâte à tartiner sucrée fonctionnera très bien pour lui.

Kulich (n ° 2).
Soit les Italiens ont une compréhension particulière de ce que devrait être le gâteau, soit les auteurs d'une recette particulière sont à blâmer. Le pain n'est ABSOLUMENT pas sucré! Seuls les fruits confits et les raisins secs rappellent qu'un gâteau était prévu.
Bien sûr, nous le mangerons aussi, mais nous n'avons pas obtenu ce que nous espérions. Le deuxième pain de mie est sorti. Bien que la miette rappelle de loin le gâteau de Pâques.

Conclusions.

1. Le pain à la crème sure peut être cuit en toute sécurité. Il vaut mieux choisir une croûte foncée.
Ajouter plus de liquide de 15-20 ml, soit 95-100 ml pour un petit poids de pain.

2. La recette du gâteau doit être finalisée.
Si vous conservez la même quantité de sucre, vous devez réduire la levure à 1 c. (ou 6 g pressés).
Je veux essayer de le cuire selon cette recette modifiée.
Panetton (recette modifiée)
(pour 500 g)

Lait - 98-100 ml
Farine - 250 g
Sel - ¾ cuillère à café
Levure - 8 g
Sucre - 3 c. l.
Oeuf - 1 pc.
Beurre (margarine) - 50 g
Additifs:
Graines d'anis (moulues) - 1 cuillère à café
Raisins secs - 50 g
Fruits confits - 50 g
Noix - 30 g

Je suppose que cette option devrait être plus savoureuse.

Ce sont les résultats de l'expérience d'aujourd'hui.

[Mode n ° 6. Pain de seigle.]

L'expérience d'aujourd'hui a porté sur le pain de seigle. Pour lequel, en premier lieu, la machine à pain a été achetée.

Mode n ° 6. Pain de seigle.

Lors de la cuisson du pain de seigle-blé dans son coton, Kenwood faisait généralement ceci: après le dernier lot, elle a sorti une spatule. Grâce à cela, j'ai évité de pétrir et j'ai donné au pain une grande levée.
Je voulais vérifier comment un tel algorithme fonctionnerait dans Polaris.

Par conséquent, j'ai décidé de faire ceci: choisissez une recette pour 2 seaux, mais
dans une ne touchez pas la pâte (c'est-à-dire ne retirez pas l'omoplate et laissez le programme fonctionner complètement, en pétrissant et en levant), et
dans un autre Retirez la palette après le lot principal (c'est-à-dire, faites une grande levée sans pétrissage intermédiaire).
La recette des instructions ne correspondait pas, car le kvas y est nécessaire, mais ce n'était pas le cas. J'ai donc choisi une recette à partir de mes notes. J'ai remplacé le kéfir par du lait cuit fermenté, j'ai changé quelque chose, en conséquence, la recette a commencé à ressembler à ceci:

Pain de seigle au lait cuit fermenté.

(Par poids 500 g):

Eau - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Farine de blé 1 grade - 100 g
Farine de seigle pelée - 150 g
Sucre - 0,5 c.
Sel fin - 3/4 c.
Levure sèche - 3/4 c. ou pressé - 4 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Comme avant le pétrissage il y a un chauffage pendant 30 minutes, la levure n'a pas été activée à l'avance. Je viens de faire un "bavardage" pour chaque seau, mélangeant la levure, l'eau et 2 cuillères à soupe. l. farine de blé (de la norme). Je l'ai versé dans des seaux. J'ai ajouté tous les ingrédients restants.
J'ai mis les seaux dans le poêle.


J'ai choisi: programme numéro 6, poids - 1 kg, croûte - moyen.


Après le dernier pétrissage, la pâte ressemblait à ceci.


J'ai sorti une spatule du seau droit (expérimental) et j'ai légèrement nivelé le dessus.


Quelque part au milieu du programme, je ne pouvais pas le supporter et j'ai regardé à l'intérieur: la pâte dans le seau droit (expérimental) était 1,5 fois plus élevée.

Après la cuisson, j'ai ouvert le couvercle en coton et j'ai été surpris - le pain s'est avéré être de la même hauteur!


Elle a sorti les seaux du poêle.


Elle a laissé le pain y reposer pendant environ 5 minutes, l'a secoué sur la planche. Sur la droite, un trou soigné est visible, sur la gauche il y a aussi une faille de l'omoplate restant dans le seau.


Elle a retourné les pains.



Autorisé à refroidir complètement. J'ai coupé les bosses. (La scie a coupé de manière à ce qu'une ligne blanche soit visible sur la photo.)


Une autre tranche (à côté).

Commentaires.

Le pain est presque le même en apparence et en coupe. Le goût n'est pas non plus différent.

Ce pain s'est avéré être similaire au pain de magasin ukrainien. Juste avec modération. Je vais cuire plus d'une fois.

Conclusions.

L'expérience, bien que surprenante par le résultat, m'a fait plaisir. Vous n'avez pas à craindre que des pétrissages inutiles ne permettent pas au pain de lever comme il se doit. Il suffit de mettre les ingrédients et après le signal, vous obtenez le pain.

Un excellent programme de réglage. Je vais l'utiliser!

Les filles qui ne dorent pas le dessus du pain. Essayez le dessus du poêle, là où se trouve la fenêtre de visualisation, fermez-le avec du papier d'aluminium + une serviette ... Cela m'aide (mais j'ai un hp différent)

[MODE №1 "BASIQUE".]

MODE №1 "BASIQUE".

Aujourd'hui, pour mes expériences, j'ai choisi le programme de base, sur lequel nous faisons généralement cuire la plupart des types de pain. Par conséquent, pour un seau, j'ai pris la recette proposée par le livre de recettes de ce coton, la seconde j'ai pris du livre "Nous faisons du pain à la maison".

Voici les recettes en termes de faible poids:

Pain blanc (page 9)

Pour 500 g:
Farine de blé, qualité supérieure - 300 g
Eau - 190 ml
Levure sèche - 1/2 c. ou pressé - 3 g
Sucre - 1/2 c. l.
Sel - 1/4 c.
L'huile pousse. - 1 cuillère à soupe. l.

(Avec du beurre, j'ai dévié de la recette: j'ai remplacé le beurre par du légume, car je voulais du pain maigre.)

Pain Darnitskiy aux graines.

(Basé sur Darnitsky du livre "We Bake Bread at Home".)

Pour 500 g:

La farine de mil. 1re année - 135 g
Farine de seigle pelée - 165 g
Eau - 200 ml
Levure sèche - 1 c. ou pressé - 5,5 g
Sucre - 1 cuillère à café
Sel fin - 1 c.
Acide citrique - sur la pointe d'un couteau
Huile végétale - ¾ c. l.
Graines - 2 c. l.

La levure est activée comme dans les recettes précédentes. Je l'ai versé dans des seaux, ajouté le reste des ingrédients (à l'exception des graines de Darnitsky). J'ai inséré les seaux dans le x / p.
Je place le seau avec le futur pain blanc plus près de l'élément chauffant pour le rendre plus sombre.
J'ai choisi le programme numéro 1, poids - 1 kg, croûte - foncé.


Après le signal sonore pour ajouter des ingrédients, j'ai ouvert le couvercle en coton. La pâte pour pain blanc ressemblait plus à une pâte à gâteau: le pain avait une «queue» qui collait à l'un des côtés du seau - un signe clair de pâte. Je ne pouvais pas le supporter et j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l. farine. J'ai ajouté des graines au deuxième seau. Tout allait bien avec le kolobok.

Après le dernier pétrissage, j'ai sorti les omoplates des deux seaux (une vieille habitude - j'aime le pain avec un petit trou).
Le pain Darnitsa avait une croûte dure! Néanmoins, la température lors de la fermentation est nettement plus élevée que nécessaire!
Humidifiez légèrement la croûte avec de l'eau.
(Malheureusement, il n'y a pas de photo de pétrissage et d'épreuvage - la caméra a été déchargée au moment le plus inopportun!)

Après la cuisson, le pain ressemblait à ceci:


Elle l'a laissé reposer dans des seaux pendant environ 10 minutes, l'a sorti et l'a refroidi sur une grille.

Commentaires.

Darnitsky n'avait pas l'air mal du tout (à l'exception du toit inégal). J'ai aimé le goût, bien que ce ne soit pas notre magasin habituel "Darnitskiy". Peu de goût de seigle. Sel et sucre avec modération. Nous avons mangé avec plaisir avec du saindoux.
Le blanc est assez clair pour la cuisson avec le réglage Dark Crust. Mais cela est dû au manque total de lait dans le pain. Il y a de nombreux vides sous la croûte. Le goût est insipide pour moi. Il n'y a clairement pas assez de sel.

Conclusions.

1. Je ferai cuire du pain Darnitsa avec du pain de blé.

2. Le pain blanc des instructions nécessite un ajustement de la recette.
Je changerais ça comme ça.

Pain blanc avec des changements.

(Par 500 g)

Farine de blé - 320 g
Eau - 190 g
Sucre - 3/4 c. l.
Sel - 3/4 cuillère à café
Levure sèche -1/2 cuillère à café ou pressé - 3 g
Beurre - 15 g ou légume - 1 c. l.
Croûte "sombre".

Pour le brun doré
1) le pain peut être graissé avec un œuf ou du thé sucré 15 minutes avant la cuisson (cela ramollira la croûte sèche à la surface de la pâte);
2) couvrez la fenêtre de visualisation pendant la cuisson avec une colle silicone.

salut! J'ai acheté cette machine à pain il y a moins d'une semaine. Je suis le boulanger le plus en herbe de tous. J'ai tout fait selon la recette numéro 1, la principale, le milieu du haut est tombé, le pain s'est avéré sucré et le lendemain, il n'est pas du tout devenu savoureux, j'étais très contrarié. Veuillez me dire quel est le problème? J'ai lu toutes les expériences d'Elena et je me suis inspiré maintenant je vais essayer.

[Yulia,]

Yulia, salut!
Je comprends à quel point il est offensant d'attendre du pain délicieux, mais cela n'a pas fonctionné!
Ne vous découragez pas.Vous apprendrez tout, et tout se passera bien pour vous.
Le problème des échecs (et ils écrivent à ce sujet dans les critiques de ce modèle!) Je vois dans le fait que les recettes fournies avec le x / n nécessitent des améliorations. Cela peut être vu de mes expériences.
Le dessus de l'opale se trouve dans le pain blanc que vous avez cuit, car il y a peu de sel et beaucoup de liquide dans la recette. J'ai ajouté de la farine en pétrissant et en touchant la pâte lorsque j'ai sorti la spatule avant la dernière croissance. Cela a sauvé le sommet. Mais de grandes cavités sous la croûte supérieure indiquent que tout n'est pas en ordre dans la recette.
Je vous recommande vivement de lire les principes de base de la cuisson du pain en coton. Des informations très, très utiles pour un boulanger novice! Elle-même a commencé une fois avec ça ...
Portez une attention particulière à la formation du kolobok. Après avoir réalisé un bon kolobok, vous pouvez toujours obtenir un bon pain.
Voici un lien vers le sujet:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Je tiens également à vous conseiller de prendre des recettes de ce forum. Vous pourrez comparer le résultat, découvrir les subtilités du mixage, etc.
Bon pain!
Partagez votre chance et votre malchance aussi.

Salut elena!!! Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais tout lire maintenant. Hier j'ai fait du pain "français" selon la recette avec vos changements, j'ai mis 0,5 cuillère à café de sel. Deux 500 grammes chacun, mettez une croûte sombre. Je suis content du résultat. Le dessus est luxuriant, belle croûte croustillante. C'est dommage que je n'ai pas pris de photo. J'étais juste très content, j'aimais beaucoup le goût. J'essaierai d'apprendre davantage. Je partagerai les résultats.

Les filles, je suis là :) hier ils m'ont donné cette beauté, je l'ai choisie moi-même, je la voulais d'abord avec la fonction d'une baguette, vu le prix, je suis tombée malade. Attiré par notre beauté, bien sûr, la présence de deux petits récipients pour la cuisson et l'ajout automatique d'ingrédients supplémentaires ... même si je ne comprends pas encore quand et comment ils devront être ajoutés :) En général, pendant que je lis et je me demande si cela vaut quelque chose pour la nuit partir, je voulais apporter du pain frais à la nature, je suis complètement nouveau dans l'utilisation de cet appareil :)
En général, montez dans les rangs, je vais essayer et essayer

Bonjour les filles) J'ai aussi acheté cette boulangerie avant-hier (j'adore Polaris, j'ai tout ce qui est polarisien). Hier, j'ai fait du pain pour la première fois (en général, pour la première fois de ma vie) et j'ai rencontré un tel problème. J'ai choisi une recette dans un livre de recettes * pâtisseries italiennes *. La norme des ingrédients y est indiquée pour un pain de 750 grammes. Donc, je mets tout dans le seau strictement selon les instructions. J'ai choisi le programme 8 (car, dans les instructions * La cuisson italienne * est le 8ème programme), et quand j'ai essayé de régler le poids du pain à 750 g, j'ai ce tiret, qui indique le poids, se tenait fermement au numéro 1250. J'ai appuyé sur le bouton * poids du pain * plusieurs fois - seul le temps a changé, mais le poids est resté le même - 1250g. Elle cracha et appuya sur start. Certes, le pain s'est avéré, mais il est embarrassant que le poids du programme ne change pas. Avez-vous besoin de contacter le service?

Bonjour Irina! J'ai lu votre message, décidé de l'essayer sur mon coton, choisi le programme 8, appuyé sur le bouton, le poids du pain, tout fonctionne, le tableau de bord est passé sous le ziru 750. Peut-être quelque chose avec les boutons. Avez-vous essayé de changer de poids sur d'autres programmes?

[Kotofeya, Lell,]

Kotofeya, Lell, félicitations pour les poêles!

Lell, le bouton "Sélectionner le poids" ne fonctionne pas pour vous! Et c'est le mariage! Essayez de retourner le poêle au magasin.

Bonjour, Elena! .. Hier j'ai fait du pain "français" selon la recette avec vos changements, j'ai utilisé 0,5 cuillère à café de sel. Deux 500 grammes chacun, mettez une croûte sombre. Je suis content du résultat. Le dessus est luxuriant, belle, croûte croustillante ... J'ai beaucoup aimé le goût. J'essaierai d'apprendre davantage. Je partagerai les résultats.

Yulia, avec le premier pain réussi !!! Je suis très heureux que tout a fonctionné pour vous! Maintenant, tout sera comme il se doit.

[MODE N ° 8. BOULANGERIE ITALIENNE.]

MODE N ° 8. BOULANGERIE ITALIENNE.

J'ai décidé de vérifier le fonctionnement de ce mode, en même temps et de voir si les recettes du livre joint au x / n réussissent. Le livre propose 2 recettes à la page 5 et à la page 29.
Je n'ai jamais fait de pain italien auparavant, donc c'était doublement intéressant. Le poids des deux pains était de 750 g, nous avons donc dû recalculer pour un petit poids.

Pain 1. «Pâtisseries italiennes» (page 5).

Pour 500 g:
Eau - 173 ml
Farine / s - 266 g
Sel - 1/2 cuillère à café
Sucre - 1 1/2 cuillère à café
Levure pressée - 2 g
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Confus par une petite quantité de levure et de sel. Mais j'ai décidé de ne rien changer.

Pain 2. Pain italien au romarin et raisins secs. (p. 29)

En poids 500 g:
Eau - 118 ml
Farine - 266 g
Sel - 2/3 cuillère à café
Levure sèche -2/3 cuillère à café ou pressé - 4 g
Œufs - 1 pc. + 1 c. l. l'eau
Sucre - 2/3 c. l.
Huile d'olive - 2 2/3 c. l.
Romarin sec - 2/3 c. l.
Raisins secs - 60 g
Lors du comptage des ingrédients, il s'est avéré qu'il fallait 1 1/3 d'œuf. Je ne voulais pas utiliser une partie de l'œuf, alors j'ai épongé le tout, mesuré son volume (il s'est avéré que 3 cuillères à soupe L.) et remplacé 1/3 des morceaux. juste 1 cuillère à soupe. l. eau (qui se reflète dans la recette).
J'ai longtemps douté de la manière dont le sucre, les raisins secs et le romarin seraient combinés. Mais j'ai quand même décidé de tenter ma chance.

J'ai utilisé de la levure pressée, comme d'habitude, alors je l'ai activée. J'ai mélangé de la levure, du sucre (toute la norme), 50 ml d'eau (de la norme) et 2 cuillères à soupe. l. farine (de la norme). Elle m'a laissé debout.
Ensuite, elle a versé la levure activée dans des seaux, dosé les ingrédients restants (à l'exception des raisins secs et du romarin).
J'ai lavé les raisins secs, les ai séchés et les ai coupés en petits morceaux, car ils étaient très gros.


Souvent, lors du pétrissage, en raison du petit volume des seaux, la farine pénètre dans l'élément chauffant. Cela donne alors une odeur de brûlé. J'ai commencé à fermer les seaux lors du premier pétrissage avec un tapis en silicone.


J'ai choisi le programme n ° 8 "Pain italien". Poids - 1 kg, croûte "foncée".


16 minutes après le début du pétrissage, les "koloboks" ressemblaient à ceci:


Après avoir ajouté le romarin et les raisins secs au pain 2:


Avant la dernière montée:


Après le signal de disponibilité, le pain ressemblait à ceci.


Elle a laissé les seaux reposer pendant 5 à 7 minutes sous une serviette.


Puis elle le secoua sur la grille. S'est refroidi.



Coupez-le.

Commentaires.

Le pain 1 a un goût très neutre. Le sel n'est pas du tout ressenti. Et le sucre n'apparaît que quelques secondes après la mastication. Pas trop mal pour les sandwichs salés. Mais, si vous le mangez comme ça, vous voulez ajouter plus de sel et de sucre. Bien que, peut-être, le pain italien devrait être si neutre ...
Le pain a une belle pulpe croustillante 1 intéressante. Avec une si petite quantité de levure, ça a assez bien augmenté! J'ai été très surpris par cela. Cela signifie que le programme "chaud" n'est pas en vain ...

Le pain 2 a un goût très inhabituel! Seuls les raisins secs donnent de la douceur. Sa combinaison avec du romarin sec est inhabituelle pour moi. Mais ils ont mangé tout le pain. Cela s'est bien passé avec du jambon et du fromage maison.
En enlevant le romarin et en ajoutant plus de sucre et 1 à 2 œufs, vous pouvez obtenir un excellent gâteau.

Conclusions.

Le programme est "affûté" pour ces pains. Malgré la pâte fine, les produits de boulangerie ont un bon toit et une mie poreuse. La structure est similaire à la cuisson du mode "pain français". Ces programmes sont très similaires en termes de durée et de temps d'épreuvage et de carottage. Je pense que la température de cuisson est également proche.
Je vais ajouter du sel et du sucre au pain 1, et peut-être ajouter 1 g de levure (donc le sucre a un travail).

Mais j'ai aimé le régime. Je vais l'utiliser.

Bonjour tous le monde!!! Elena, merci pour les aimables paroles. Votre pain italien est très appétissant! Hier, j'ai également décidé d'essayer de faire du pain italien avec un départ différé. Au fait, personne n'écrit quoi que ce soit sur le départ différé dans notre sujet, est-ce que quelqu'un a essayé? Hier soir, tout s'est endormi dans une grosse recette de 750g. J'ai choisi le programme n ° 8, poids 750g, croûte foncée. Il était 23 heures. J'ai réglé la minuterie à 8 heures de sorte qu'à sept heures, le pain était déjà prêt. C'était un peu étrange de tout laisser comme ça et d'aller au lit. Au début du huitième je suis venu, le coton était en mode chauffage. Le pain s'est avéré long, pas très haut, les bords sont dorés, le dessus est léger, mais il n'est pas tombé. J'ai attendu que le pain refroidisse, je l'ai coupé, la mie est bonne savoureuse, même s'il n'y a pas assez de sel.

Elena m'a intéressée à votre pain italien aux raisins. Je n'aime vraiment pas les raisins secs. Comment pensez-vous qu'il est possible de remplacer les raisins secs par autre chose? Par exemple des fruits confits?

[Yulia]

Yulia, vous pouvez remplacer les raisins secs par des fruits secs et des fruits confits. L'essentiel est que vous aimiez leur combinaison avec du romarin.

Je veux aller

Je l'ai. Presque un gâteau de Pâques?
Fruits confits, abricots secs, plus de sucre et d'œufs - ça devrait être délicieux.

[MODE N ° 9. TEST.]

MODE N ° 9. TEST.

J'ai vérifié comment mon four pétrit la pâte.


J'ai pris 500 g de farine, cette quantité de pâte était en quelque sorte perdue dans un grand seau. C'était très intéressant de voir comment fonctionnent deux lames. Chacun "s'est battu" pour son droit de pétrir cette pâte. Parfois, certaines des omoplates déchiraient de petits morceaux et «emportées» dans son coin.
Mais, à la fin, tout a parfaitement gâché.

Après le pétrissage, la pâte ressemblait à ceci.



Après vérification.


Produits finis.

CONCLUSION.

Le programme s'acquitte bien de ses tâches. Mais il vaut mieux pétrir la pâte dans un grand seau de plus de 500 g de farine. Pour les petites portions, vous pouvez utiliser de petits seaux.

salut! Je suis le boulanger le plus en herbe de tous. J'ai acheté cette machine à pain il y a moins d'une semaine. J'ai essayé le français et l'italien tous super. Et le lendemain, j'ai essayé d'en faire deux petits à la fois et je n'ai pas réussi. Les produits n'étaient pas mélangés. Veuillez me dire quel est le problème? Comment la cuisson devrait-elle fonctionner?

[Gylia]

Gylia, Bonjour! Félicitations pour votre bon achat!
Pour vous aider, veuillez répondre aux questions:
Quel genre de pain a été cuit (écrire des recettes)?
Quel programme utilisiez-vous?
Qu'est-ce qui n'a pas fonctionné exactement (le toit est tombé, n'a pas été cuit, etc.)?
Seule la description la plus détaillée de l'échec peut clarifier l'image.

Elena, bonsoir! Il y avait du pain de seigle dans un seau et du pain italien dans le second. Le problème est que les ingrédients ne se mélangent pas. Comment doit avoir lieu le pétrissage?

Gylia, peut-être avez-vous oublié d'insérer vos omoplates? Si vous mettez tous les ingrédients dans la recette, tout aurait dû être mélangé. Au début, mes omoplates ne tournaient pas dans de petits seaux, j'ai tout mis, mais je n'ai pas non plus mélangé, je voulais vraiment retourner au magasin, j'ai tout passé dans un grand, et je les ai lavées et nettoyées, puis je les ai sorties et les ai tordues avec mes mains, et tout a commencé à tourner. Sur la piste. jour du pain cuit en eux, tout allait bien. Essayez d'allumer les seaux vides et voyez si les lames tournent.