Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Natushka]

Natushka, Tout le monde attend! Quand j'aurai le houblon, je ferai aussi la recette.

Quand j'aurai le houblon, je ferai aussi la recette.

Tonya, et nous attendons votre recette. Différentes femmes au foyer - différentes recettes.

Différentes femmes au foyer - différentes recettes.

Hourra! Nous devrons essayer tellement, nous ne nous ennuierons pas.

Je fais une expérience. Laissez-le errer jusqu'au matin, il y aura plus de trous dans le fromage. En général, la conclusion est que vous pouvez faire du fromage à partir de lait de magasin.

Lena, quel genre de fromage obtiendrez-vous? Comme un Adyghe? Ou solide?

Nous devrons essayer tellement, nous ne nous ennuierons pas.

Natasha, c'est sûr! On n'a pas le temps de s'ennuyer ...

[lappl1]

lappl1,

Comme un Adyghe? Ou solide?

Lyudochka, j'attends aussi le résultat.

Tonya, Dieu lui-même t'a ordonné de tout faire avec du lait. Pouvez-vous imaginer comment votre fromage maison sera en demande?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka fera pour ma famille. Juste pour apprendre. : girl_love: Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde. J'ai mes propres clients pour le lait.

J'ai mes propres clients pour le lait.

Eh, et même si nous vivons dans un village, personne ne garde de vaches. C'est dommage. Et donc j'aimerais acheter du lait d'une vache du village

Fuf, enfin lire les 20 pages
Et puis tout le monde est passé au fromage et au yaourt
Moi aussi, il y a quelques années «je suis tombé malade» avec du fromage fait maison, je l'ai commandé dans le territoire de Krasnodar (je soupçonne que le vendeur est le même que celui que Lena a trouvé) et j'ai reçu environ 17 roubles / sac plus les frais d'expédition. C'était tellement bon marché, dans notre village, dans la coentreprise, il y avait un prix de 60 roubles.
Et maintenant, je veux vraiment demander à Lena des sachets de levain, mais j'ai toujours ce «lot» dans le réfrigérateur - une dizaine, pas moins. S'il ne se détériore pas, alors peut-être que je n'en ai pas besoin.
Le fromage a été fait à la fois doux mariné et durci, il s'est avéré très savoureux et vrai, qui fond lorsqu'il est chauffé. J'ai arrêté de le faire, car il n'y avait nulle part où prendre du lait normal. Et du magasin et cher, et pour une raison quelconque, peu de choses sont sorties. Maintenant encore, il y a un accès au bon lait, je pense qu'il est temps de reprendre la production de fromage)

Lena, quel genre de fromage obtiendrez-vous? Comme un Adyghe? Ou solide?

Luda, je pense que Lena obtiendra un fromage de type Imérétien, mou avec un goût crémeux et fondant lorsqu'il est chauffé, il est conservé en saumure. Ce fromage est utilisé dans des recettes authentiques pour toutes sortes de khachapuri. Vous pouvez en faire du suluguni et de la mozzarella, ou vous pouvez le presser plus fort et le laisser mûrir - il y aura du fromage à pâte dure.

[Luda]

Luda, merci, druh a reçu une lettre

Bon matin tout le monde. Hier, il y avait beaucoup de projets pour la soirée et la crème sure et le yaourt, mais après avoir quitté le travail, je me suis souvenu que le plombier était censé venir au galop à la maison. Pour que tout soit transféré à aujourd'hui.

Et aujourd'hui, j'ai fait des rouleaux de chou Chuchelka paresseux et son propre gâteau Diplomate. Mes mains n'ont pas encore atteint le lait, mais je fais du kéfir sur le champignon tibétain, et je jette également le caillé de ce kéfir. Peut-être que j'irai au magasin aujourd'hui pour de la crème.

Je pense que Lena obtiendra un fromage de type imérétien, mou avec un goût crémeux et fondant lorsqu'il est chauffé, il est conservé en saumure. Ce fromage est utilisé dans les recettes authentiques de toutes sortes de khachapuri. Vous pouvez en faire du suluguni et de la mozzarella, ou vous pouvez le presser plus fort et le laisser mûrir - il y aura du fromage à pâte dure.

Svetik, merci pour la réponse! Mon préféré est le fromage jeune à pâte dure. Mais je respecte aussi les autres fromages. Alors, je vais essayer de faire du fromage.
Helen, je t'ai envoyé l'adresse.Merci beaucoup d'avoir accepté ce travail de nous fournir du levain. Dieu te bénisse!

merci, drukh a reçu une lettre

Oksanchik, à votre santé!

Et aujourd'hui, j'ai fait des rouleaux de chou Chuchelka paresseux et son propre gâteau Diplomate. Avant

Helen, une lève-tôt! Bien joué! Vous tournez, gâtez vos paysans ... Ou attendez-vous Galya pour le dîner?
À propos, je fais souvent des rouleaux de chou Chuchelka. Très simple et délicieux!

Bon matin tout le monde. Hier, il y avait beaucoup de projets pour la soirée et la crème sure et le yaourt, mais après avoir quitté le travail, je me suis souvenu que le plombier était censé venir au galop à la maison. Pour que tout soit transféré à aujourd'hui.

Natasha, bonjour! Rien, vous aurez le temps de comprendre vos projets. Le plombier a-t-il même tout fait?

Le plombier a-t-il même tout fait?

Eh bien, tout droit. Ils ont, comme toujours: Manka est à la maison, Vanka ne l'est pas.

Au contraire, déchirez ces informations.

Luda, encore une fois, je te vois clairement comme une merveilleuse enseignante.

ça ne vous dérange pas - elle ne l'a pas encore compris, alors elle autorise un tel événement

ouais, véronique, j'ai remarqué ça aussi

Gale a envoyé la recette. Maintenant ne se détourne pas

Dans la ruse de la ruse))

Nous les partageons plutôt.

savoir communiquer, avec un rouleau à pâtisserie

Je suis très, entends, beaucoup! Je veux offrir un cadeau à mes amis du thé d'ici le 8 mars

Hélène, chérie, crois-moi, il y a déjà des larmes dans mes yeux .. D'un tel désir. Lenochka, merci beaucoup, mais pas besoin de dépenser de l'argent, nous, filles de Saint-Pétersbourg, oui, oui, FILLES, pouvons coopérer et commander en ligne. magasin, il y aurait une envie, et comme on a un petit rouleau à pâtisserie, on va vite venir en courant vers ça

Lyudmila, maintenant je me promène dans "Dacha 21 siècle", inscrite au cours. Vous savez ce qui m'a intéressé: les aubergines dans les lits. Je me demande s'ils ont des trous sur les côtés et combien de ces trous y a-t-il?

[nous pouvons coopérer]

nous, les filles de Pétersbourg, oui, oui, les filles, nous pouvons coopérer

Pour moi la phrase clé nous pouvons coopérer... Puis-je envoyer à l'adresse d'Oksana pour toutes nos filles de Saint-Pétersbourg? Vous allez comprendre là-bas, vous rencontrez-vous là-bas? Et je peux envoyer une lettre à chacun.
Le levain est déjà à la maison, donc il est tard boire du borjomi refuser.

[kubanochka]

kubanochka, si un tel alcool est parti, alors bien sûr SEULEMENT sur 1 adresse, oh tout de suite je vais ramper sous la table de honte, eh bien, le mot est gênant !!
Je pense frénétiquement comment "se venger" .. on semble avoir inventé ce qui ischo ??

Donc c'est inconfortable pour moi aussi, mais j'ai envoyé l'adresse, parce que je ne l'achèterai pas ici, nous avons une petite ville, d'autant plus, nous sommes séparés du continent, nous n'avons même pas de train, seulement un avion, mais de la région voisine nous pouvons sortir du chemin de fer. C'est vrai, ma Galya a trouvé un chemin direct, elle regarde parfois, mais rarement, rarement, même pour elle sur des skis c'est loin, oui Galyun? Tu ne reviendras pas aujourd'hui? J'écris un menu pour vous depuis le matin, vous intriguant. Au fait, comment vous êtes-vous assis avec Nastya? Apparemment pas mal, car ils ne m'ont pas rampé.

Nous avons très bien rencontré Nastya, mais nous ne nous sommes pas assis, mais nous sommes restés dans le métro (nous avons décidé que la position debout conviendrait mieux)
Elle m'a donné des bagels, je les ai apportés, soigné mon grand-père, il a failli avaler sa langue, je vais devoir les faire cuire aussi)).
les bagels ont été mangés .. Je vais devoir venir chez toi, Hélène, pour manger le midi, le menu au studio!

Oh maintenant je vais ramper sous la table avec honte

Non, Galyun, ne passe pas sous la table, le ski n'est pas très pratique, les bâtons de ski gênent.

[Galina Iv.]

Galina Iv.,: girl_cray: J'ai mangé des bagels, je n'ai partagé avec personne, hamster pour deux goules Je vais devoir faire cuire les bagels moi-même!

Lyudmila, maintenant je me promène dans "Dacha 21 siècle", inscrite au cours. Vous savez ce qui m'a intéressé: les aubergines dans les lits. Je me demande s'ils ont des trous sur les côtés et combien de ces trous y a-t-il?

Natasha, j'étais également intéressée par ces aubergines. Mais il a un cours payant. Par conséquent, je n'ai pas commandé et je ne sais pas où il tord les trous et combien. Vous pouvez essayer de le faire vous-même grâce à des expériences. Mais je n'ai pas essayé, car cela ne fait aucune différence pour moi de transporter de l'eau dans les aubergines ou dans les lits.C'est un résident d'été, il est en visite courte et je suis toujours à côté de mes lits. De plus, le paillis permet d'arroser très rarement.

C'est un résident d'été, il arrive lors de visites,

Après tout, j'ai fait la même chose lors des visites, alors je me suis intéressé. Eh bien, nous allons essayer. Oui, et ses cours sont très chers. Je me suis inscrit aux listes de diffusion.

J'ai mangé des bagels, je n'ai partagé avec personne, hamster

Auparavant, il y avait tout ce qu'il y avait de mieux pour les enfants, maintenant pour la génération plus âgée))
Les filles, savez-vous ce qu'est mon papa ?? !!!
Je lui ai dit que j'avais rencontré la fille, lui ai donné du thé à Ivan, on dit qu'elle n'avait aucun problème de santé et que le thé Ivan l'avait guérie. Alors il m'a dit hier: Galya, est-ce que ça te fait mal (et a nommé cet organe), je ne révèle pas le secret médical))?
Moi: non, qu'est-ce que tu demandes?
Lui: et vous donneriez tout le thé d'Ivan à cette fille, je boirai aussi celui acheté.
À cela, je lui ai dit qu'il nous restait du thé Ivan pour 2 feuilles de thé, que nous avons donné à des parents et à des amis.
Je suis vraiment fier de lui !!!

Dans la ruse de la ruse)) Citation: lappl1 de Hier à 15: 53Plutôt, nous les présentons. savoir communiquer, avec un rouleau à pâtisserie

Dans la ruse de la ruse)) Citation: lappl1 de Hier à 15: 53Plutôt, nous les présentons. savoir communiquer, avec un rouleau à pâtisserie

Ala, Galyun, n'hésite pas .. Ajoutons .. Ne pas laver, donc en roulant ..

Auparavant, il y avait tout ce qu'il y avait de mieux pour les enfants, maintenant pour la génération plus âgée))

Exactement ... j'aimerais mieux nourrir nos parents. Ils ont eu faim dans leur enfance et leur jeunesse.

Lui: et vous donneriez tout le thé d'Ivan à cette fille, je boirai aussi celui acheté.

Eh bien, de quoi je parle. Ils enlèveront leur dernière chemise et donneront la dernière pièce.

À cela, je lui ai dit qu'il nous restait du thé Ivan pour 2 feuilles de thé, que nous avons donné à des parents et des amis.

Gal, comment est-ce? Alors tu t'es laissé sans thé?

J'ai déjà le levain à la maison, il est donc trop tard pour refuser de boire du Borjomi.

Donc je suis si mal à l'aise, mais j'ai envoyé l'adresse,

Et j'ai ... gardé mon doigt sur la souris pendant un long moment avant d'envoyer l'adresse à Lena. Je suis également très mal à l'aise. Mais le désir de faire du fromage l'emportait.
Lenochka, nous vous sommes redevables.

Je n'avais que 3 litres de thé mono ivan, mais comme j'ai beaucoup de parents + amis + cadeaux pour les employés (ma tâche était de faire découvrir notre thé au plus grand nombre), j'en ai presque manqué, mais j'ai toujours un village ! Et aussi mono pomme, framboise, fraise, donc jusqu'à ce que la nouvelle saison me suffise
Je viens de tirer des conclusions sur la piste. an. peut-être que je ne ferai pas un pommier mono, seulement dans un mélange mono-fraise et mono mûre.

alors c'est presque fini pour moi,

Merde ... Si vous étiez plus proche ... Ou quelqu'un conduirait dans votre direction. Faites le plein de vos fournitures.

Je viens de tirer des conclusions sur la piste. an. peut-être que je ne ferai pas un pommier mono, seulement dans un mélange mono-fraise et mono mûre.

Et je ne ferai de l'épilobe qu'à partir de mono, y compris des raisins de Corinthe et des cerises. Et de "Derevensky" - thé ivan aux cerises. Parce que mon autre "Village" sera suffisant pour encore deux ans.

mon autre "Village" suffira encore deux ans

dépossédé, tu n'as pas peur ???

Ne ... je ne regrette rien pour les bonnes personnes ...

après la première année, j'ai un résultat très nécessaire - que faire et combien faire, et c'est très important.

après la première année, j'ai un résultat très nécessaire - quoi et combien faire, et c'est très important

Comme le disent les gens intelligents, l'expérience est le principal paiement de notre travail. Il en va de même pour nous. La première année, je n'ai pas non plus fait beaucoup de thé. Certes, tout et tout le monde me suffisaient. Et cette année, j'ai fait exprès beaucoup de thé, sachant que le stockage à long terme n'est bon que pour lui.

[Coche]

Lui: et vous donneriez tout le thé d'Ivan à cette fille, je boirai aussi celui acheté.

larmes droites. Quel bon! Coche, ne t'inquiète pas, je te donne le mien, j'en ai plus!

[Loksa]

Loksa, oui, elle, Ksyushik, (et merci pour vos aimables paroles), j'ai encore beaucoup de choses différentes, il est aussi délicieux et Village avec du thé Ivan aussi.

Galyun, j'ai écrit le menu pour vous le matin, et vous ... ommanula encore ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa(Je grogne) Je dois écrire de telle manière que je ne l'ai même pas vu dans les yeux et que je me suis retrouvé sans dîner.
Et hier j'ai acheté 3 litres de lait, aujourd'hui j'achèterai du levain et je vais créer))

[Galinochka]

Bon après-midi à tous! :)

et tu donnerais tout le thé d'Ivan à cette fille, je boirai aussi celui acheté.

Eh bien, qu'est-ce que c'est, à cause de moi, Galin est un père merveilleux sans thé ou quoi? (J'ai l'impression de ne pas savoir qui )

Que Dieu bénisse ton père et toi Galinochka, et votre conjoint, et vos enfants-petits-enfants en bonne santé et de bonne humeur depuis de nombreuses années! : rose: Et pour que la maison soit une tasse pleine, et en général tout, seulement le meilleur! (Si ce n'était pas pour vous, que ferais-je?)
Merci pour tout, personne gentille et sympathique! ...

J'écrirai un rapport sur le miel d'épilobe dès que mes affaires seront terminées et je m'assois pour le thé.

elena kadiewa, Lena! Je fais aussi du lait caillé en utilisant le champignon tibétain kifir.
Et comment le fromage cottage n'est-il pas aigre?

Lyudochka! Imaginez, aujourd'hui dans notre saison j'ai découvert ROULEAU!
J'ai immédiatement attrapé une canette de 0,5 litre. Hier, j'ai cuisiné du bouillon d'agneau, aujourd'hui je vais mettre un levain expérimental sur le pain plat!

Hier, j'ai cuisiné du bouillon d'agneau, aujourd'hui je vais mettre un levain expérimental sur le pain plat!

J'ai mis du levain ce matin. Cette odeur est délicieuse, tout simplement stupéfaite!

[Lena]

Lena! J'ai juste pensé à toi, je voulais te demander quoi et comment. Et vous êtes déjà là!
Et sur quel lait aigre avez-vous mis le levain? Comment le levain se comporte-t-il, joue-t-il, fait-il des bulles? Partagez la progression de l'expérience.

Cette odeur est délicieuse, tout simplement stupéfaite!

Pour être honnête, je n'aime pas du tout l'agneau à cause de son odeur. Hier, quand je faisais cuire le bouillon, j'ai reniflé les côtes d'agneau, froncé les sourcils - l'odeur est moyenne. Ensuite, j'ai tout chargé dans Shteba (côtes, oignons, poivrons), je suis arrivé en une heure, j'ai ouvert le couvercle et il y avait une odeur. Ce sont les changements après le traitement thermique!

Lyudochka! Imaginez, aujourd'hui dans notre saison, j'ai trouvé un ROULEAU! J'ai immédiatement attrapé une canette de 0,5 litre. Hier, j'ai cuisiné du bouillon d'agneau, aujourd'hui je vais mettre un levain expérimental sur le pain plat!

Nastenka, merci! Souviens-toi de mes gâteaux préférés.

Pour être honnête, je n'aime pas du tout l'agneau à cause de son odeur. Hier, quand je faisais cuire le bouillon, j'ai reniflé les côtes d'agneau, froncé les sourcils - l'odeur est moyenne. Ensuite, j'ai tout chargé dans Shteba (côtes, oignons, poivrons), je suis arrivé en une heure, j'ai ouvert le couvercle et il y avait une odeur. Ce sont les changements après le traitement thermique!

Si l'agneau est correctement transformé après l'abattage, il n'y a pratiquement aucune odeur. Il m'est arrivé d'avoir de l'agneau sous différentes formes au dzhailau (prairies de montagne) des bergers. Ils ont tué un agneau spécialement pour nous. C'est quelque chose! Ensuite, je n'ai pas pu regarder d'autres viandes pendant longtemps.
Nastenka, bravo! J'attendrai vos expériences avec Lena.

J'ai mis du levain ce matin. Cette odeur est délicieuse, tout simplement stupéfaite!

Hélène, il me semble que je sens ton levain à ma place.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, j'attends le résultat sur le fromage. Qu'est-ce que c'est? (Dur ou crémeux).