Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Lyudochka, oui j'ai déjà compris))))

Gal, mais n'a pas vu ce message et a encore écrit. Mais chiChyo, je ne supprimerai plus.

[Linadoc]

Linadoc, courant on comprend avec toi de quoi on parle, 2 suffit)))

soooo. Je n'ai pas compris ... (encore une fois, je n'ai pas compris), alors Lina a écrit sur le fromage cottage!

Alors je parle de fromage cottage! C'est à ce moment-là que vous faites du yogourt, vous pouvez en faire du fromage cottage. Je fais habituellement 3 litres de yaourt pour lui.

2 nous suffit)))

Auparavant, cela s'appelait "yogourt russe", par exemple des verres en plastique d'une contenance de 100 ml, les paysans "amélioraient leur santé" sur le chemin du retour ..... donc nous sommes tous à peu près pareils ... à propos du yaourt

donc nous sommes tous à peu près pareils ... du yaourt

besoin d'être aveuglé en un seul tout comme ça)))

[lappl1]

lappl1, nous buvons du thé, mais je mélange toujours avec du noir, j'y suis habitué.) J'ai une question pour vous, maintenant je suis confronté au choix d'une moissonneuse-batteuse ou d'un hachoir à viande, quel type de hachoir vous avez. Il faut choisir que les feuilles mâchent bien et servent pendant longtemps: fille-oui: Peut-être là où elles ont déjà écrit, désolé que je demande.

Marina, oui, nous avons déjà écrit, mais dans tant de pages, il est difficile de trouver cette information. J'ai un tel hachoir à viande. Chinois, pas cher. Avec bagues métalliques.

servi régulièrement pendant 3 saisons de thé. Mais à la fin de la troisième saison, les couteaux et la grille étaient ternes. Par conséquent, il est conseillé de prendre un hachoir à viande avec des pièces de rechange. Ou immédiatement dans le magasin pour les entretenir pour des couteaux et des grilles de rechange.

Linadoc, le courant on comprend avec toi de quoi on parle, 2 suffit)))

Et quoi? ... Je comprends aussi ... À propos des antécédents médicaux ...

À propos des historiques de cas.

Et mon diagnostic est un frein

[faire du yaourt en premier]

besoin d'être aveuglé en un seul tout comme ça)))

Galya. Vous n'avez rien à éblouir. Au contraire, déchirez ces informations.
Généralement:
1. faire du yaourt en premier - dans le message n ° 9423 de la page précédente, je vous ai donné un lien actif vers la recette et une photo. Tout y est bien écrit et montré.
2. Comme le yaourt est prêt, vous pouvez parler du caillé net. mais pour l'instant oubliez-les, pour ne pas gêner les mouches et les côtelettes
Fais du YAOURT, dis-je ... Et fais attention, je n'ai pas encore le rouleau à pâtisserie ...

Et mon diagnostic est un frein

Natasha, de quoi tu parles? Demander! Clarifions la situation.

Pendant qu'ils bavardaient, le fromage cottage était bouilli, il refroidit, le yaourt est également bouilli, il refroidit. J'ai réalisé que j'avais besoin d'une mijoteuse de plus, il n'y a nulle part où ragoût de viande.

Et fais attention, je n'ai pas encore le rouleau à pâtisserie

Galya, remarquez - elle ne l'a pas encore eu, alors elle permet un tel événement ...

[Ludmila]

Ludmila, vous, répondant à Galina, avez déjà commencé à faire des points, et j'ai essayé de tout aveugler, comme Galina. NAV se décolle.

Galya, remarquez - elle ne l'a pas encore eu, alors elle permet un tel événement ...

Veronica, je l'avoue, oh, comme je l'admets. C'était encore un pain d'épice. Et le fouet est devant, si Galya ne change pas d'avis.

Pendant qu'ils bavardaient, le fromage cottage était bouilli, il refroidit, le yaourt est également bouilli, il refroidit. J'ai réalisé que j'avais besoin d'une mijoteuse de plus, il n'y a nulle part où ragoût de viande.

Bien joué ! Et je cogne, je sculpte des rouleaux et je fais cuire le gâteau ...

Lyudmila, vous, répondant à Galina, avez déjà commencé à faire des points, et j'ai essayé de tout aveugler, comme Galina. NAV se décolle.

Natasha, gardez à l'esprit qu'il est plus facile de "décoller" ensemble. Alors ne soyez pas timide, demandez. Je suis moi-même arrivé au yaourt, il n'y avait personne à qui demander. Et sur Internet, il n'y avait presque rien sur lui. Je l'ai fait selon les instructions pour le levain.

[Ludmila]

Ludmila, J'ai suivi le lien, cela semble plus clair, mais j'aimerais savoir si vous faites la même chose dans un thermos ou dans votre yaourtière maison? Et en général, j'attendrai vos photos et descriptions.

[Natalia]

Lud, j'ai tout préparé sur le sujet, type en ligne! Attendez le déjeuner, je laisse les légumes dans la poêle à cuire, je voulais terriblement la vinaigrette. De plus, il y a un pot ouvert dans le réfrigérateur avec des cornichons.
Natalia, demandez, essayons de ne pas confondre encore plus!

J'ai suivi le lien, ça semble s'éclaircir, mais j'aimerais savoir si vous faites la même chose dans un thermos ou dans votre yaourtière maison? Et en général, j'attendrai vos photos et descriptions.

Natasha, je le fais comme sur ma photo - dans une casserole et une boîte de yaourtière. Mais j'ai décrit ma méthode de cuisine, je l'ai envoyée à ma tante, et elle a commencé à la faire dans un thermos, comme dans ce lien. Elle dit qu'elle aime beaucoup ça.
Les filles, c'est ce que je pensais. Là j'en ai tellement lettre texte et images, qu'il faut beaucoup de temps pour les insérer dans la galerie. Et puis il y a beaucoup d'informations dans le post. Qui a besoin de ma description détaillée de la préparation du yaourt avec des photos, envoyez-moi votre mail dans un e-mail personnel, je lui enverrai un fichier Word. Tout y est beau et clair. Et Galya ne l’a pas demandé, et je lui organiserai une surprise. J'ai son e-mail. Natasha, tu devrais aussi m'envoyer un email. Je vous l'enverrai en même temps.

[Ludmila]

Ludmila, déjà envoyé et attendez.

Natasha, envoyée, attrape-la. Et le courrier Galin, bon sang, s'est perdu quelque part ... je suis allé en chercher plus ...

Et Gale a envoyé la recette. Maintenant, il ne sortira pas ... Les filles, qui en ont besoin, envoyez un e-mail, je vous enverrai une description détaillée avec des photos de la façon de faire du yogourt Evitalia et du fromage cottage.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Tout va bien. Tout est disponible et compréhensible: girl_dance: Je l'ai déjà imprimé, maintenant je vais l'étudier.

STOP_STOUT, je n'ai pas le temps: girl_cray: vous manquerez un peu_ volé à des distances célestes_
Je fais aussi du yogourt dans des bocaux en verre de 350 ml de hauteur, j'en remplis un peu plus de la moitié, je tond puis j'y ajoute de la confiture ou des baies.

[lappl1]

lappl1, J'ai besoin de Lyudochka. Voulez-vous l'envoyer?

J'ai besoin de Lyuda. Voulez-vous l'envoyer?

Tonya, bien sûr que je le ferai! Ils ne m'ont envoyé votre email qu'en PM.

Tout est passé. Tout est disponible et compréhensible, je l'ai déjà imprimé, maintenant je vais l'étudier.

Natasha, cuisinez pour votre santé! J'étais heureux de partager des informations utiles!

STOP_STAND, je n'ai pas le temps de rater un peu_ je me suis envolé vers des distances paradisiaques_Je fais aussi du yogourt dans des bocaux en verre de 350 ml de hauteur, remplis un peu plus de la moitié, tondre puis ajoute de la confiture ou des baies.

Oksana, vous cuisinez déjà, donc vous savez quoi. Et les filles commencent tout juste à se joindre. Nous les partageons plutôt.
À propos, des volumes comme le vôtre sont trop petits pour moi. Parce que je cuisine toujours du fromage cottage à base de ce yogourt. Immédiatement dans une casserole - 3 litres de yogourt sont obtenus.

Puis ils sont venus me voir aussi pour du savon! Et si j'ai le mauvais yogourt! Je me suis longtemps battu avec la morve du yaourt et j'ai déjà oublié ce que j'écrasais. Je voulais essayer le bifidum, mais je me suis refroidi. Et pour le fromage cottage que je veux vraiment, Attendez, je vais envoyer l'adresse.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, j'ai aussi fait du yaourt, fermenté avec Activia. Puis plusieurs fois cela n'a pas fonctionné, il s'est stratifié. Les porcs ont mangé. Je ne l'ai pas fait depuis longtemps.

Tonya, attrape-le, envoie-le.
Oksana, donc ce n'est pas seulement pour le fromage cottage, mais aussi pour le yaourt. Et «morveux» est obtenu à partir de bactéries de gauche, pas de stérilité. Un seul yogourt a le droit d'être «morveux» - de l'acidophilus. Et le reste provient de matériaux non stériles ou de mauvaise qualité. Le mien n'a jamais été comme ça.

J'ai également fait du yaourt, fermenté avec Activia.

J'ai beaucoup lu sur le fait qu'il n'est pas souhaitable de faire du yaourt maison à partir de yaourts achetés tels que "Activia". Tout le monde n'y parvient pas. Et si c'est le cas, ce n'est pas le même que le produit d'origine. Il vaut mieux prendre des levains en pharmacie pour cela. Au fait, il n'y a pas que Evitalia, il existe de nombreux autres ferments. Mais je n'ai cuisiné que de trois types. J'en ai assez.

[Loksa]

Loksa, Oksana, et déjà envoyé à vous.

Tout! J'ai pris l'entrée de fromage présure Meito. Arrivons tout de suite à un accord ... sans hésitation ni embarras ... Je suis très, vous entendez, beaucoup! Je veux offrir un cadeau à mes amis du thé avant le 8 mars. J'ai acheté ce levain pour vous, pour être honnête. Jetez-moi vos adresses e-mail. Nous maîtriserons la fabrication du fromage, pour le thé, pour ainsi dire.

J'ai aussi fait du yaourt, fermenté avec Activia. Puis plusieurs fois cela n'a pas fonctionné, il s'est stratifié.

Pour vous, Tonya, j'ajouterai spécialement plus de yogourt.Notre fille très laitière et sans levain normal. Désordre! Nous corrigerons la situation.

Mon bouillon est bouilli d'agneau, il refroidit ... je suis allé éplucher l'oignon ... et mesurer la farine ...

[kubanochka]

kubanochkaMerci, Lenochka! Je vous enverrai l'adresse plus tard ce soir. Je vais faire des affaires.
lappl1Merci Lyudochka! Reçu!

Mon bouillon est bouilli d'agneau, il refroidit ... je suis allé éplucher l'oignon ... et mesurer la farine ...

Helen, wow ... n'oubliez pas ... Merci, chérie! Attendons-nous tous avec impatience.

il n'est pas conseillé de faire du yaourt maison à partir de yaourts achetés tels que "Activia".

Et pendant 10 ans, j'ai fabriqué du yogourt Miracle ordinaire sans additifs. Assez était 1 pot (cela coûtait 3 ou 4 roubles) et il y a seulement 2 ans, j'ai acheté des cultures de démarrage sec. Cela n'a pas fonctionné seulement quelques fois lorsque j'ai utilisé du lait pasteurisé avec des antibiotiques. Je stérilise des bocaux (1 cm d'eau et micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes), 1 cuillère à café dans chaque bocal. avec une lame de yaourt et ajouter du lait 3,2% -3,5%, remuer dans une yaourtière pendant 6-7 heures. Je laisse un pot et re-fermente la prochaine fois, donc 5-6 fois. Tout a toujours fonctionné. Vous pouvez également fermenter avec du lait cuit fermenté ordinaire (mais il s'étirera, car c'est une propriété du streptocoque, mais il ne s'étend pas du bâton bulgare).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, et quels pots de capacité pour 1 c. Yaourt?

200-220g - standard.

[kubanochka]

kubanochka, Hourra!

lappl1, Luda, J'ai stérilisé tous les pots et le yaourt était actif, pas très bon. eh bien, alors j'ai pris Losevo, paraît-il, celui-ci est meilleur! Et puis il y avait beaucoup de yaourt et on en a eu assez de le manger. Le yaourt valio était également bon.
Linadoc, et vous pouvez fermenter la crème sure avec du lait caillé?

Pouvez-vous de la crème sure avec du lait caillé?

Oksana, le yogourt est fermenté avec des souches sauvages de streptocoques lactiques, du lait cuit fermenté et de la crème sure - avec des souches culturelles pures de streptocoques. Par conséquent, le lait caillé est aigre et la crème sure de ces souches est également plus acide que celle de cultures pures spécifiques (la même différence que le goût du pain fabriqué à partir de levure sauvage et fabriqué à partir de cultures pures de levure de boulanger).
Ici, j'ai du lait cuit fermenté, fermenté avec ma propre crème sure (1 cuillère à café pour un pot + lait cuit pendant 6 heures dans une yaourtière sur un carton):

Je fais une expérience. Faute de lait maison, j'ai pris du lait de 2,5 matières grasses 3 litres et 2 sachets de crème 10%. Il s'est avéré 4 litres. Réchauffé à 40 degrés. Dans une petite quantité d'eau, j'ai remué la présure (sur la pointe d'un couteau), l'ai versée dans du lait, mélangée et recouverte d'un couvercle. Après 15 minutes, le résultat de l'activité du levain était sur le visage. Grand, beau groupe. Laissez-le errer jusqu'au matin, il y aura plus de trous dans le fromage.
En général, la conclusion est que vous pouvez faire du fromage à partir de lait de magasin.

Présure agitée dans une petite quantité d'eau

Et d'où vient le levain de présure? Je vous remercie!

[kubanochka]

kubanochka, ça ira! Du thé au fromage et du pain, le fromage au thé est tout pour nous! Vais-je me coucher quand je dors?

[Natushka]

Natushka, J'ai trouvé un vendeur via Avito, littéralement à deux pas de moi.

J'ai trouvé un vendeur via Avito, littéralement à deux pas de moi.

Ah, eh bien, c'est un peu loin de moi, je suis de Kazan, je vais regarder, je veux essayer de le faire aussi - c'est intéressant.

[Natushka]

Natushka, donnez-moi votre adresse à titre personnel, je vous enverrai le levain.

je suis de Kazan

J'adore Kazan, même si je n'y suis jamais allé. J'ai une branche de mes ancêtres de Kazan. Cela signifie que mes racines sont là aussi.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, viens visiter.

Bonsoir à tous!
Êtes-vous engagé dans la production de produits acides et laitiers? griffonné autant.
Et je fais du pain, je photographie tout, je prépare du matériel pour le sujet du levain de houblon. J'ai aussi mis le levain, il était très vieux, je ne me souviens même pas quand je l'ai renouvelé, la pâte a mis beaucoup de temps à lever. Eh bien, j'ai mis la pâte tard, ce n'est qu'à midi que je suis arrivé à la maison et j'ai d'abord pris le pain. Boutique du tout ne veut pas manger.

J'ai stérilisé tous les pots et le yaourt était actif, pas très bon.eh bien, alors j'ai pris Losevo, paraît-il, celui-ci est meilleur! Et puis il y avait beaucoup de yaourt et on en a eu assez de le manger. Le yaourt valio était également bon.

Droite! Je stérilise toujours aussi. et le fait que le yaourt soit fatigué de manger, ça arrive. Quand je le mange, je prends une pause, et à partir de ce qui croupit dans le réfrigérateur, je fais du fromage cottage ou le définit pour la cuisson - pain, crêpes, tartes ...

Bonsoir à tous! Êtes-vous engagé dans la production de produits acides et laitiers? griffonné autant. Et je fais du pain, je photographie tout, je prépare du matériel pour le sujet du levain de houblon. Je mets aussi le levain

Marinochka, bonsoir! Ouais, le lait aigre est une bonne chose.
Bravo, allez fotay, écrivez ... Je vous rappelle que je peux vous aider avec la conception - vous travaillez, et je suis libre - dans le village en hiver, il y a beaucoup de temps libre.

Je prépare du matériel sur le sujet du levain de houblon.

Et nous attendons
... Tout de même, quel brave garçon.