3 desserts pour la fête

3 desserts pour la fête

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Crème 35% (s'il y a du mascarpone, puis 650 g de mascarpone et 1 litre de crème)	2 l
Oeuf	8 pièces
Chocolat noir	340 grammes
Noisettes grillées	1 verre
Farine de blé	1 verre
Alcool (J'avais une orange propre production)	1 verre
Whisky (cognac)	3 cuillères à soupe l.
Sucre	2 ¾ verres
Café instantané	1 cuillère à soupe. l.
Cacao alcalinisé ou 3 cuillères à soupe. l. cacao ordinaire	2 cuillères à soupe. l.
Décor au chocolat (chocolat râpé) pour la décoration de gâteaux	100g
Amidon et vinaigre	1 cuillère à café
Sel	¼ h. L.
Citron acide	¼ h. L.
2 moules à biscuits
2 moules en silicone pour gâteau aux truffes
2 feuilles de papier sulfurisé

Méthode de cuisson

• Il m'a fallu exactement 3,5 heures pour préparer ces desserts: 1 heure le soir et 2,5 heures le lendemain matin.
• La veille de la célébration:
• Objectif: préparer du mascarpone et cuire des gâteaux pour les gâteaux et pâtisseries
• 1. Premièrement, nous cuisinons le mascarpone (cet article peut être omis s'il existe un mascarpone prêt à l'emploi)
• Comment faire du mascarpone à partir de crème 35%
• 
• Chaque biscuit a été coupé dans le sens de la longueur en 2 parties. J'ai 4 gâteaux: 2 clairs et 2 foncés.
• Trempé abondamment tous les gâteaux et gâteaux des gâteaux avec du sirop d'orange. S'il n'y a pas de sirop. Ensuite, vous pouvez préparer vous-même l'imprégnation. Pour ce faire, vous devez faire cuire le sirop dans un demi-verre de sucre et un demi-verre d'eau. Ajoutez 5 cuillères à soupe au sirop refroidi. l. whisky (cognac).
• 5. Allez à l'assemblage du gâteau. J'ai posé les gâteaux imbibés un à un, en les lubrifiant abondamment avec de la crème et en alternant les gâteaux clairs et foncés. Selon la recette originale, chaque couche doit être saupoudrée de chocolat râpé. Pour être honnête, j'étais un peu trop paresseux pour le faire. Je dirai que le gâteau est très savoureux même sans chocolat râpé.
• 6. Sur le gâteau, nous ne devons pas prendre plus des ¾ de la crème préparée. Les vides entre les gâteaux étaient remplis de morceaux de biscuit. J'ai graissé le dessus et les côtés avec de la crème et décoré avec des pépites de chocolat.
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• Ceux qui ont le temps et les compétences peuvent laisser libre cours à leur imagination et décorer le gâteau comme une image.
• 7. Pendant que je préparais la crème et assemblais le gâteau, le rouleau de meringue était déjà cuit et refroidi entre 2 feuilles de parchemin. Après avoir retiré la feuille de papier supérieure, j'ai enduit le rouleau de la crème restante et l'ai soigneusement emballé.
• 8. Nous avons encore des morceaux de biscuit noir. Nous en préparons un gâteau aux truffes à partir de 340g de chocolat noir. Le chocolat noir brut et le chocolat avec une teneur en cacao d'au moins 70% sont parfaits ici.
• Il y a 12 gâteaux. Vous en avez besoin de beaucoup, car il y aura aussi beaucoup d'invités.
• Ce gâteau prend exactement 20 minutes à préparer, peut-être moins: du chocolat fondu avec 180 ml de crème. 3 cuillères à soupe ont été ajoutées à la masse réfrigérée. l brandy et 320g de crème fouettée. La mousse au chocolat est prête.
• Maintenant, nous recueillons le gâteau comme décrit dans la recette. Et geler immédiatement.
• Ce sont les gâteaux et les petits pains (2 heures se sont écoulées depuis le moment de leur préparation: le gâteau a réussi à geler, et le rouleau a bien refroidi)
• 

Remarque

L'anniversaire d'une personne proche de vous ou un événement familial solennel demande beaucoup de temps et d'efforts de la part de l'hôtesse.
Je souhaite partager l'un des moyens: comment préparer une «table sucrée» pour 15 personnes (enfants compris) dans les plus brefs délais avec un minimum de produits
Nous préparons donc 3 desserts qui nous sont déjà familiers:
1. Rouleau de Mascarpone Merengue
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Gâteau "Bomb" de Stеrn
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Gâteau aux truffes
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Pourquoi ai-je choisi ces desserts particuliers?

Ces desserts répondent parfaitement à mon objectif, car leurs ingrédients se chevauchent miraculeusement.
Par exemple, le rouleau de meringue et le gâteau Bomba ont la même crème. Et dans le gâteau et le gâteau, les mêmes gâteaux, c'est-à-dire que nous économisons sur la préparation de la crème et des gâteaux.

Veuillez aimer et respecter! Mangez et amusez-vous!

Lyulek, c'est juste MEGA !!!
Je suis surpris d'une telle hôtesse. J'ai au maximum 1 gâteau pour une fête ... et puis, parce que tout le monde y est déjà habitué et c'est un peu gênant à acheter ... Et 3 desserts pour 1 fête ... WOW !!! Est-il temps d'ouvrir une entreprise de restauration?)

Il n'y a rien de difficile à préparer ces trois desserts et cela se fait rapidement.
Et pour ouvrir une entreprise, il faut une équipe, de l'expérience et une main «poilue». Lorsque ces composants sont complets, vous pouvez ouvrir une entreprise.
Bien que par restauration Je ne voudrais pas, mais mon propre café pour les sucreries, comme "Vincent Volak", et une petite boutique en plus. Mais pour cela, vous devez en savoir beaucoup. Je n'ai pas non plus de formation en confiserie. Donc: cours d'entretien ménager

Où est Vincent Volak? à Kiev, non?

Maintenant, il s'appelle "Mavka" sur Frunze. 110. À mon avis.
Peut-être que je me trompe dans l'adresse, mais quelque part là-bas. près du parc Kurenevsky

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka est tout simplement super. Et elle était aussi modeste que vous soyez loin de la pâtisserie. Ne parlez plus en vain. Regardez comment je suis venu avec, commodément 3 en 1. Bravo. ... Je prendrai note de cette option, je l'appellerai "Invités à la porte"

Il faudrait plutôt l'appeler: "Les invités ont appelé: ils le seront demain!"
Et avec la décoration des gâteaux j'ai une "bières" complète.

Je souhaite partager quelques crêpes simples et insolites:


Crêpes "Tiramisu"
Ingrédients requis:
Pour les crêpes:
- Farine - 2 verres;
- Sucre - 2 cuillères à soupe;
- Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
- Levure chimique - 2 cuillères à café;
- Soda - 1/2 cuillère à café;
- Une pincée de sel;
- Lait - 1,5 tasse;
- Crème sure - 0,5 tasse;
- Oeuf - 3 pièces;
- Beurre - 4 cuillères à soupe;
- Vanilline - 2 cuillères à café;
- Espresso - 4 cuillères à soupe;

Pour la crème:
- Fromage mascarpone - 125 g;
- Crème à fouetter - 1 verre;
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
La description de la préparation est présentée sur cette page - 🔗