Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Catrin]

Catrin, probablement, mes framboises n'étaient pas si sèches. Non seulement je reçois des granulés. Oui, pas fort, mais il s'avère! Mais cela ne devrait pas affecter la qualité du thé!

[elena kadiewa]

Et je n'ai pas reçu de messages sur ce sujet. Et j'ai sauté plus de 10 pages. Je suis assis en train de lire 864e.

Ajouté le Vendredi 15 juillet 2016 à 20h30

Le pommier lui-même est non,

elena kadiewa, même quelques! Pomme au four. Et qui ne sait pas, dit-il, ça sent le vrai thé!

Ajouté le vendredi 15 juillet 2016 20:43

Et la prune ... ça ne m'est pas passé catégoriquement!

Et j'ai une cerise. Savoureux.

Citation: elena kadiewa le 10 juillet 2016, 20h16 Le pommier lui-même n'est rien, elena kadiewa, encore quoi! Pomme au four. Et qui ne sait pas, dit-il, ça sent le vrai thé!

Et j'aime le pommier mono ... et il y a de l'arôme et du goût

[Natushka]

Je tord également toutes les feuilles moi-même sur l'ancien, seuls les couteaux doivent souvent être changés - 3 couteaux par saison.

Natushka, Natalia, et moi-même, j'affûte et broie le maillage. J'ai regardé une vidéo sur YouTube, au travail j'ai pris une meule et bonheur pour moi j'ai même essuyé un peu la roue dentée.

Ajouté le vendredi 15 juillet 2016 21:13

J'ai une cerise FAT!

Radushka, Avec du bacon?

Et je n'ai pas encore fait de pommier, et il n'y a rien à dire
Mais aujourd'hui au marché j'ai acheté toute la mélisse et la menthe aux mamies, je vais essayer de fermenter.

Ajouté le vendredi 15 juillet 2016 21:36

Avant cela, je l'ai séché après un hachoir à viande. Je n'ai pas brassé Mono, je l'ai jeté dans des thés, mon aîné respecte beaucoup Eh bien, la menthe est comme la menthe ...

Les filles, ne savez-vous pas - les delphiniums néo-zélandais sont-ils toxiques ou non? Nous avons une pluie tellement magnifique aujourd'hui, elle s'est cassée, et j'ai pensé à sécher les pétales, à les ajouter au thé, elles sont si bleu-violet, ce serait magnifique.

[Yanka]

Yanka, le delphinium n'est pas autorisé. Lavé et laisser flotter. Les filles, ne mettez pas tout dans le thé! Vous n'êtes pas satisfait des plantes répertoriées en haut de chaque page?

[Lumière]

Lumière,

Avec du bacon?

Quand je tord, je pense que c'est avec du bacon! Vrai! La masse huileuse est si serrée. Eh bien, la première fois est encore tordue, et la seconde ... Je ne peux pas tordre le mono-cerise deux fois. Maintenant, quand avec des framboises, alors oui.

[Linadoc]

Linadoc, oui, je viens de trouver que c'est encore toxique ... C'est dommage, les inflorescences ne font pas un mètre de haut, les fleurs font un demi-palmier.

[Yanka]

Yanka, Les filles, ne mettez pas tout dans le thé! Que vous n'avez pas assez de plantes répertoriées en haut de chaque page?

Peu, bien sûr, nous avons aussi besoin de beauté! Pour que toutes sortes de belles fleurs flottent dans le thé, comme dans un magasin cher! Nous sommes des esthètes!
Sinon pour nos honorables médecins mangeurs d'herbes herboristes, auraient déjà mangé ...: -

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 15:34

Yanka, si je vous comprends bien, elle-même n'est pas indifférente au bleu, c'est rare, et dans le thé, c'est très beau

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 15:46

Radushka, J'ai également remarqué que la cerise est très collante. Apparemment, par conséquent, les granulés sont très denses, s'ils sont dans la composition. J'ai même remarqué que l'infusion aux cerises, en l'état un peu, est gélatineuse. Peut-être qu'il y a des pectines? Comment dans les raisins de Corinthe?

Ajouté le samedi 16 juil.2016 16:44

À propos, le delphinium est également appelé pied d'alouette. Et les pioches, les fleurs des prés, que j'ai aussi regardées, se révèlent être aussi une sorte de pied d'alouette. Vous devez donc faire attention à la beauté, les filles. Nous étudions, nous lisons
Inconnu kaku il vaut mieux ne pas toucher l'étirement!

Ajouté le Samedi 16 juillet 2016 à 16h55

J'ai aussi séché des fleurs de lilas et d'acacia. Pour la beauté, je vais jeter.Les lilas ont cependant un peu brûlé, mais il y a des fleurs intéressantes😃. Je me souviens que nous l'avons mangé dans l'enfance et avons fait un vœu si nous en trouvions un à trois ou cinq pétales.
En couple, j'écris, j'écris ... Tout sur des blancs? Et nous avons une chaleur incroyable, je suis assis dans la maison. Sieste à moi

Filles! J'évitais tous les thés parfumés du jardin - je ne les aimais pas, sauf les framboises. Et puis quelques feuilles sont tombées: framboises, fraises, cerises, cassis. J'ai décidé de faire un mélange de thé, sinon ce n'est pas intéressant de le sécher comme ça.
J'ai pris une poignée de cerises et de raisins de Corinthe, de framboises et de fraises - tout cela.
Framboises - 40%, fraises - 40%, cerises - 10%, groseilles - 10%.
Flétri et en utilisant la méthode de Zachariah congelé-décongelé trois fois. Je voulais le froisser avec mes mains comme un ivanchu - des figurines, denses, coriaces, et même les fraises ont commencé à sécher avant le reste des feuilles ...
J'ai tout arrosé avec de l'eau d'un vaporisateur, roulé des rouleaux, coupé en morceaux. J'ai complètement froissé cette masse avec mes mains, l'ai envoyée en fermentation pendant 10 heures, puis séchée avec friture à 150 grammes, séchée à l'air.
Aujourd'hui j'ouvre le bocal, où j'ai tout chargé - ça sent le caramel framboise-fraise !!! Odeur tellement délicieuse! Et la cerise donne une sorte de saveur de biscuit. Moi-même, je ne bois pas encore un tel thé, mais vous pouvez faire des cadeaux - ça s'est très bien passé!
Bien que les fraises aient séché et qu'il n'y ait pas assez de jus pour la fermentation et que j'ai dû arroser les matières premières avec de l'eau, le résultat était agréable!

Rustique, de taille? Merveilleux thé! je m'aime

[Lasto4ka]

Lasto4ka, tout est à la datcha, c'est toujours comme ça le week-end
Lyudochka, probablement, n'a pas de tyrnet, le troisième jour n'a pas été écrit.
Nastya est-elle mûre? Uraaaa!

Rustique, de taille?

Oui, il semble que dans le village de 7 types de rastyu, non? J'appellerais le mien "Caramel" - l'odeur est très similaire à moi)))).
Quoi que vous l'appeliez, il ne perdra pas sa saveur!

[Anastasia]

Anastasia, Hourra !!! C'est tellement bon que tu as réussi le thévoulait à faire avec de si délicieuses feuilles! Maintenant, vous devez encore commencer à le boire vous-même et c'est tout!
Oui, les fraises ont l'air un peu sèches. Et il sèche très rapidement lorsqu'il est séché. Mais, les granulés sont excellents! Une telle composition, que vous avez indiquée, conviendrait tout à fait à un hachoir à viande! Eh bien, et pour fermenter pendant 12 heures, je n'ai essayé que ma framboise préférée au début. Mais, cela ne change pas de temps en temps de la fermentation. Et 6 heures, et 8, et 12 l'ont fait. Tout aussi savoureux!

[Lena]

Nastya est-elle mûre? Uraaaa!

Lena, les proches ont juste pris le temps de ramasser les feuilles et de les apporter dans leur forme normale. J'aurais donc essayé avant.

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 18:15

Radushka, J'ai siroté un peu de la tasse de mon mari - un arôme plus simple, mais mélangé avec de l'ivancha - charme simple!
J'aurais ma propre datcha, mais une voiture - je la remonterais! Mais jusqu'ici dans les plans, les rêves. Nous donnerons naissance à notre premier rêve, nous le nourrirons, et là nous en prendrons d'autres.
Si les parents apportent encore les feuilles, je le ferai. Le mari a essayé de les persuader d'apporter un autre paquet de feuilles de pommier, il m'a rappelé 5 fois, mais il semble que cela ne rentre pas dans le cerveau que quelque chose puisse être fait à partir de cela, donc sans pommier ...
J'aime aussi plus granulaire - pour la saturation et la couleur. Mais maintenant, il est difficile de tordre, alors je suis assis là, à déchiqueter les feuilles avec une planche et un couteau, puis à pétrir (en m'adaptant aux circonstances) - cela s'est avéré très bien aussi!

exactement jeune. les jeunes feuilles ne sont amères que dans les cerises?

Mon premier thé était de jeunes feuilles de cerisier. Je n’ai pas aimé Mais le thé est sorti tout simplement merveilleux des feuilles mûres récoltées pendant la maturation.

arôme plus simple,

Probablement plus simple ... Mais, je viens de faire de l'ivancha et pour moi c'est ... trop parfumé! Presque comme une cerise. Et j'aime ça ... enfin, pas fu !, Bien sûr, mais ... ping-moi ... un peu Par conséquent, j'aime beaucoup le goût et l'arôme de caramel-confiture de framboises et autres du jardin! Et le pommier ... la couleur, la douceur, la douceur des pommes cuites au four ... mmm-mm-mmm ... Bref, vous ne l'aimerez pas!

[Lichka]

Lichka, Radushka, Les filles, nous avons bu du thé tout l'hiver. Là où il y a beaucoup de mollesse, je n'ai pas aimé ce que l'équipe locale a fait de cette manière, je ne comprends juste, à leur avis, rien.
Je n'ai certainement pas été offensé.

Oui, il semble que dans le village de 7 types de rastyu, non?

Peut être. Mais moi, tout ce qu'il y a plus de 3 est rustique. J'ai juste une association avec lui "moulé fermenté de ce qui était "

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

tout où il y en a plus de 3 - rustique.

Moi aussi!

Et encore le thé très hotzza Ivan est réel même à essayer, je ne parle pas d'en faire du thé. Alors vous le félicitez. Seulement maintenant, je ne sais pas si ça grandit avec nous, et où ...
J'ai vu dans le magasin, dans des sacs avec quelque chose. Mais j'ai peur d'acheter, du coup ce n'est pas ça ... Les filles au tout début de la Temka parlaient mal des articles achetés, elles disaient que ce n'était pas du tout ça. Alors je me lèche les lèvres comme un renard sur un raisin en lisant tes commentaires

[Lasto4ka]

Lasto4kaOn ne sait pas d'où tu viens, le thé Ivan pousse dans de nombreuses régions, je ne sais tout simplement pas où chercher.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, et où vivent les SWALLOWS?

[Radushka]

Radushka, Oui, bien où est

Les hirondelles vivent?

Je viens d'Ukraine, Kirovograd
Voici un autre de ces jours qui va rassembler un tas de pommes. Je vais essayer Mono. Et plus près de l'automne, quand je pourrai rendre visite à mes amis sur la "plantation" de cassis, j'essaierai la pomme-groseille. Eh bien, mono, bien sûr.
J'ai seulement peur que le pommier soit plutôt faible pour moi. Les fraises pour moi sont faibles en arôme, même si je n'ai pas du tout mûri, juste quelques semaines. Il peut encore être infusé. En tout cas, je le mixe plus tard. J'aime déjà ajouter des raisins et des thés, si "au citron" chasse

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 20:15

Et aussi, Sveta est mon nom. Eh bien, Svetochka-douce-hirondelle ... je m'aime, karoch

[Tricia]

Tricia, Nastenka, si des parents sont dans une voiture et qu'ils ont leurs propres arbres, ne les laissez pas ramasser les feuilles, mais raccourcissez les branches et coupez les feuilles vous-même. L'arbre sera plus luxuriant, la récolte sera plus importante, car des boutons floraux seront posés et vous aurez un délicieux thé.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Plus tard je regarderai, nous parlerons!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, et tu y ajoutes ... ton nom, tout le monde t'appellera alors!
Autant que je sache, Ivanushka n'est pas à Kirovograd

[Anatolyevna]

Anatolyevna, D'ACCORD
Radushka, je ne suis pas bon dans ce domaine, inexpérimenté ... vous devez le comprendre, à partir du téléphone, je ...
Les filles, hier, elle a dit qu'elle avait acheté de la menthe à des mamies. J'ai donc pris 4 bouquets d'une sorte de menthol d'un, ou quelque chose. J'ai tout mélangé, fermenté, sec - l'odeur est DRÔLE! vient déjà dans les yeux! Mon enfant a dit hier que ça sentait le bonbon à la menthe!
Et j'essaye aussi de faire des dessus de carottes. Certes, les avis à son sujet sont contradictoires, et je n'ai vraiment pas compris s'il fallait le faire fermenter ou non ... Mais j'aime l'odeur des toupies, et à quel point c'est utile! Aujourd'hui, je viens de me tordre et de sécher. Cela n'a pas l'air très bien, ne contient pas de granulés. Sèche - je vais essayer
Si quelque chose - ajoutez de la menthe!

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 20:40

Radushkabon, je pensais que ça ne poussait pas ici ... mais c'est dommage

Ajouté le samedi 16 juillet 2016 20:42

Eh bien, rien, mais nous avons des cerises - des tas!
La passion comme vous l'aimez!

Et j'essaye aussi de faire des dessus de carottes. Certes, les avis à son sujet sont contradictoires, et je n'ai vraiment pas compris s'il fallait le faire fermenter ou non ... Mais j'aime l'odeur des toupies, et à quel point c'est utile! Aujourd'hui, je viens de me tordre et de sécher. Cela n'a pas l'air très bien, ne contient pas de granulés. Sèche - je vais essayer

Svetochka, et je divise les têtes de carottes en feuilles et en tiges. Je viens de couper les feuilles, de faire défiler les tiges et de les sécher toutes séparément dans la sécheuse. Ensuite, je broie les tiges torsadées et les mets dans différents récipients (feuilles et tiges moulues). Et puis ajoutez aux soupes. Savoureuse. Ma petite-fille aime beaucoup cette soupe
Il y a beaucoup de sélénium dans le dessus des carottes] Svetochka, et je divise le dessus des carottes en feuilles et en tiges. Je viens de couper les feuilles, de faire défiler les tiges et de les sécher toutes séparément dans la sécheuse. Ensuite, je broie les tiges torsadées et les mets dans différents récipients (feuilles et tiges moulues). Et puis ajoutez aux soupes. Savoureuse. Ma petite-fille aime beaucoup cette soupe
Il y a beaucoup de sélénium dans les fanes de carottes

[Mila1]

Mila1, wow, merci pour l'idée!

Les framboises sèchent, l'odeur ..... Merci pour les recettes !!!!!!!!!!!!!!! J'ai déjà fait des cerises et du sorbier noir, c'est une sorte de vacances! Les filles aujourd'hui tordaient les framboises en rouleaux, sèchent à la volée, les rouleaux s'effondrent, alors je les ai inventés (peut-être ici où c'était déjà, je n'ai pas tout lu, j'ai enlevé, ramassé, séché, séché, pendant qu'il pleut) J'enroule plusieurs feuilles dans une grande, les feuilles sont à l'envers , là où il est moelleux, je roule le rouleau pour que le devant de la feuille soit sur le dessus, il tient si bien, le rouleau ne s'effrite pas, même lorsque vous le coupez.

[Tricia]

Citation: Tricia d'aujourd'hui à 18h07
arôme plus simple,.

Peut-être plus simple ... [/ quote]
Radushka! Ici, je voulais dire que si l'arôme de la boîte de thé au caramel non fermenté est plus simple lors du brassage que dans la boîte. Et au fur et à mesure qu'un mois ou deux est fermenté, il deviendra plus aromatique dans la tasse.
Ivancha, que mon mari et moi buvons maintenant, est granuleuse et très réussie: elle sent le miel et les fruits secs. Ainsi, la framboise-fraise est bien venue à cet arôme.

A propos du pommier: je voulais l'ajouter comme élément de fixation qui donne une couleur sombre. Pour une raison quelconque, les fraises de l'année dernière n'étaient pas fortement granulées avec des framboises, il était donc prévu d'ajouter des pommiers pour les granulés. Mais cela n’a pas fonctionné et cela a fonctionné. Peut-être que je continuerai à le faire - pour consolider le succès de "Caramel".

Tricia, Nastenka, si des parents sont dans une voiture et qu'ils ont leurs propres arbres, ne les laissez pas ramasser les feuilles, mais raccourcissez les branches et coupez les feuilles vous-même. L'arbre sera plus luxuriant, la récolte sera plus importante, car des boutons floraux seront posés et vous aurez un délicieux thé.

Alla, qu'est-ce que tu, je n'ose même pas dire que ... Ce sont les parents de mon mari, ils ne comprennent tout simplement pas pourquoi c'est au mauvais moment de couper des arbres, et qui le fera ... mon espoir est dans ma belle-mère, que parmi la cuisine, la lessive, le nettoyage toute la foule trouvera une minute pour cueillir au moins quelques feuilles! Et pour ce petit, je suis déjà reconnaissant, nous attendons donc ce qui sera apporté, et en fonction du résultat, nous penserons déjà à quel thé liquider.

Nastya, donc je suggère de ne pas couper les branches, mais de raccourcir les jeunes pousses. Nous avons des tournages que nous n'avons pas réussi à couper maintenant d'un mètre et demi. Il est recommandé de couper 2-3 fois en juin, début juillet. C'est comme ça que je me le procure maintenant.

Recommandé en juin, début juillet, coupé 2-3 fois

[Tricia]

Tricia, Nastenka, Allochka signifie que par hasard, au cours d'un thé, elle a laissé entendre que l'INA était utile sur un site très intelligent, ils disent que les jeunes branches doivent être coupées maintenant pour que les boutons floraux soient posés, mais les branches sont juste pour vous
Vraiment, Alla?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana
Mon voisin ici, à l'automne, puis au printemps, a taillé les poires et les pommiers ainsi; qu'ils ont failli mourir. Et il n'y a presque pas de boutons floraux et pas de récolte non plus. C'est ainsi que sa connaissance lui a appris. Mon mari a failli emboîter le pas aussi, mais je ne l’ai pas permis. L'année dernière, trois fois au cours de l'été, les branches de la poire ont été raccourcies, elles sont donc éparpillées cette année, bien que la pluie et la grêle les aient beaucoup renversées.

En général, les filles qui ont un jardin, je recommande vivement de lire Kurdyumov. Recadrage intelligent, à mon avis, le livre s'appelle. Vesch!
Il explique et justifie tout très facilement. Il a toute une série de livres de ce genre. Et sur les raisins et sur un potager.

Les filles, quelqu'un a écrit sur les cerises sauvages: mail1: J'aimerais connaître le résultat! Regardé la douce démangeaison des mains de cerise!

[Lutik]

Lutik, assurez-vous de le faire en cas de démangeaisons! Le goût et la couleur, comme on dit! Bien qu'à mon avis, quelqu'un ait écrit qu'une feuille intéressante dans le thé ... Alors essayez-la jusqu'à ce que vous le fassiez vous-même - vous ne le saurez pas.
Et bonjour à tous!

Pourquoi attendre vraiment! Mais d'une manière ou d'une autre, ils ne gâchent pas la cerise, mais je vais probablement essayer!

Maintenant, j'ai rassemblé un mélange forestier: cerisier d'oiseau, pommier sauvage, un peu d'aubépine, un peu d'irgi, de drupe, de fraises, de framboises, même un peu de tilleul - je suis tombé sur un petit arbre. Il est couché maintenant ... je me demande ce qui en sortira ...

[Yanka]

YankaJe pense que ça se passera délicieusement.En général, j'aime toutes sortes d'expériences. J'aime particulièrement sentir ce qui s'est passé pendant la fermentation. De telles odeurs sont toujours inattendues!

Vraiment délicieux, surtout dans six mois ou un an, vous réchaufferez votre esprit!

Oh, je ne peux vraiment pas croire que cela se produira avec mon thé dans six mois ... Ce n'est que cet été que j'ai commencé à le faire, un maximum de 2 semaines se sont écoulées, mais je l'aime déjà. Les jardiniers s'améliorent-ils aussi beaucoup?

Oh, je ne peux vraiment pas croire que cela se produira avec mon thé dans six mois ... Ce n'est que cet été que j'ai commencé à le faire, un maximum de 2 semaines se sont écoulées, mais je l'aime déjà. Les jardiniers s'améliorent-ils aussi beaucoup?

Sveta! L'année dernière à la même époque, j'ai été tourmenté par la même question. Eh bien, quoi de mieux si c'est génialement savoureux maintenant?! Et au printemps, quelque part en avril, j'ai senti à quel point cela pouvait être encore plus savoureux! Décidément, ce sera encore plus savoureux, chaque composant jouera d'une nouvelle manière!

Vraiment savoureux, surtout dans six mois ou un an, vous réchaufferez l'esprit!

Je ne vivrai pas ... Ou le thé ne vivra pas ...

Filles rapportant sur les carottes
Fabriqué sans fermentation, avec friture et séché au séchoir à 60 °.
Que puis-je dire ... l'odeur et le goût spécifiques sent comme une carotte cuite au four. Mon mari a dit "fée", ma fille n'aimait pas ça non plus, mais j'aimais ça d'une manière ou d'une autre. C'est difficile de l'appeler tisane parfumée, ça ressemble plus à une décoction. Compte tenu de son utilisation. Je ferai plus! Et la prochaine fois, j'essaierai de le préparer avec de la menthe.

Oui, la menthe peut tout ennoblir! Vous et moi de la Lumière ne sommes pas comme tout le monde! Quelque chose nous pousse dans la mauvaise direction. J'ai fait de la mélisse avec des soucis, et vous faisiez généralement des carottes. Peut ouvrir une nouvelle rubrique-thé de leurs légumes!