Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Svetlana]

Svetlana, Je n'y fais même pas attention (réchauffé, pas réchauffé)! Si la température ambiante est de 24-25, quelle est la différence? Quand je me tord, la masse est chaude, et puis ... il faisait frais dans la maison, m'a enveloppé. Et maintenant, il fait chaud ... le climatiseur fonctionne!
Si les framboises sentent comme une feuille séchée, c'est qu'elles n'ont probablement pas fermenté comme elles le devraient. Et pourquoi, alors vous devez vous rappeler comment vous l'avez fabriquée? Les règles sont simples! Wither (je ne le fais plus qu'en "couches", congelez-le (je n'ai pas eu moins de deux jours), en décongelant, attendez que les feuilles ne soient plus humides (en remuant), tordez (vous pouvez le faire une fois, mais j'aime encore deux. Bien que, je tord avec des cerises une fois), posez-les en une couche d'au plus 10 cm et d'au moins 5 cm. Couvrir d'une serviette humide. Je fermente ... eh bien, lorsque 4 heures se sont écoulées, vous pouvez déjà commencer. J'ai un PETIT four. Et si la première plaque à pâtisserie avec Fermentation de 4 heures, puis la dernière sera de 8 heures.Je sèche les framboises uniquement avec une friture à 150 minutes 10 (chaque plaque à pâtisserie) Il s'avère que la saveur de la confiture

Je ne me souviens même pas de ce que j’ai fait là-bas! tout lu dans une rangée, du porridge dans ma tête ...
Mais ils ne le jettent pas. Elle à moi et ainsi routes

Ajouté le lundi 18 juil.2016 à 15:00

Elle a trébuché ...

Si les feuilles défilent dans un hachoir à viande, devez-vous retirer le couteau du hachoir à viande?

[Dassuk]

Les filles, tout est de la faute de la menthe! Je suis assis, je ramasse les feuilles! L'odeur fait tourner la tête!

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 15:03

Dassuk, non non! Ne l'enlevez pas! Vous ne les déformerez pas, mais vous les supprimerez seulement.

[Svetlana]

Svetlana, bonne menthe
Allez au Dniepr, Sholi? Récupérez de la menthe pour vous-même ...

[Svetlana]

Svetlana, doit geler. Échangez comme moi. L'un est au congélateur, l'autre est en train de décongeler dans la pièce (je ne le fais pas au soleil, il fait trop chaud). Puis je change de place. S'il est vraiment serré, je peux le tenir au réfrigérateur sous le mur pendant une journée sans décongeler. L'essentiel est de ne pas oublier ce à quoi vous avez affaire c'était gelé

Chérie, est-ce juste pour les framboises ou est-ce que tu congèles tout?

tordre avec les cerises une fois

Elle est avec du saindoux

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Je glace tout. Même Ivanushka. Parce qu'il grandit avec nous quelque part où je ne sais pas, et le mien est très petit. Littéralement, 10 feuilles par semaine.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, J'ai Polaris PMG2005.
Que signifient les pièces métalliques? Ses engrenages sont toujours en plastique. Je l'ai acheté dans la région voisine l'année dernière, émis une autre garantie de magasin, elle a grogné à mon tout dernier thé de campagne sorti du congélateur, mais a-t-elle honnêtement défendu la saison? (Je le tord 2 fois). Ce magasin a fermé, l'entreprise n'a pas pu m'aider (il y avait encore une garantie), il était nécessaire de l'envoyer au centre de service à Tomsk, et pour l'argent, c'est le coût du nouveau hachoir à viande Axion. Je me suis retrouvé à Ekaterinbourg, j'ai trouvé un centre là-bas, j'ai acheté cette pièce de rechange (900 roubles), mon Polaris fonctionne à nouveau. Certes, j'ai commandé un autre équipement de ce type, ils l'ont déjà apporté.
Nos filles font l'éloge d'Axion, j'ai déjà commandé, mais j'ai acheté cette pièce de rechange.

[Lumière]

Lumière,

[Radushka]

Radushka, Arrêtez! où l'avez-vous traîné!? mon! En aucune façon!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, mon conjoint m'en a donné un nouveau ... surtout pour ceux qui méritent

[Radushka]

Radushka, et quoi? Je volerai dans une heure. Je vais enlever le balai et

[Filles! Bon après-midi à tous!]

Filles! Bon après-midi à tous! Je voudrais conseiller les amateurs d'additifs aromatiques au citron basilic, tel un vert (fouiner sur internet), sinon je l'ai déjà séché il y a longtemps, ajouté les restes à mes thés et distribué les restes à mes amis et il n'y a rien à vous montrer.Ça sent beaucoup le citron. Je l'ai séché dans un séchoir et l'ai ajouté aux mélanges. Très agréable!

[elena kadiewa]

elena kadiewaMerci, Lenochka. Je vais lire à leur sujet. Je veux un hachoir à viande, sinon mes mains ne peuvent pas tenir
Au fait, mon hachoir à viande manuel ne veut pas en broyer de la viande. Mais il mange les feuilles avec un croquant!

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 15:58

Tatiana1À quelle température le basilic a-t-il séché?

Chérie, est-elle une prime?!

Bon, Alléluia, ils m'ont finalement dit que le thé sentait le miel ... Maintenant, j'ai brassé mes "fausses" cerises en deux avec une pomme, que j'ai faite sans flétrir, le thé est sombre, savoureux, eh bien, il a déjà infusé un peu. Je demande - quelles odeurs? Papa louche sournoisement - avec des balais de bain! Eh bien, j'ai déjà dit ça avec du miel ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, J'ai de l'électricité et je ne l'ai jamais eu jusqu'à ce que je commence à faire du thé. Une sorte de DEX ... Je ne me souviens plus du modèle. Ils ont écrit que leurs bagues ne sont pas en plastique, mais en métal. Il y a un revers. J'aime. Elle m'a seulement fait très peur au début. Lorsque la torsion est bloquée (beaucoup bourrée), elle s'éteint et ne s'allume pas tant qu'elle n'a pas complètement refroidi. Je ne savais pas, je pensais l'avoir cassé. Une fois que c'est arrivé. Puis elle a commencé à bousculer petit à petit et souvent à inverser
J'ai une ELLE très gratifiante,Elena... Pensez-vous que Svetyashka a réussi un balai?

SPÉCIALEMENT POUR LES SPÉCIALISÉS

Voici un pochoir

marque sur le professeur du service spécial

: plach7: Attention! filles que j'ai déjà écrit, mais je vais le répéter, quelqu'un peut-il aider! J'ai un hachoir à viande électrique Selmer, un gril d'un hachoir à viande manuel ordinaire s'y insère, pour deux trous. La première fois que je la traverse, la deuxième fois sur une grille de taille moyenne - le travail est un plaisir!

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 17:49

Grill stroganoff de boeuf, regardez internet pour 2 trous!

[Lutik]

LutikQuel Zelmer? Lettres et chiffres dans le studio, pliz

[Lutik]

Lutik, Nina, j'ai aussi un Zelmer, mais le gril est plus large que celui des hachoirs à viande manuels.

Zelmer, voir Internet, il y a une grille pour couper la viande pour les saucisses en trois trous, mais je ne l'ai pas utilisée, je travaille à la main. comment les réalités essayer et sur cela.

Ajouté le lundi 18 juil.2016 18:18

C'est dommage que je ne puisse pas me débarrasser de la photo, regardez sur Internet, un grill pour boeuf stroganoff à Kirov pour 2 trous. J'ai un bon ajustement.

Ajouté le lundi 18 juil.2016 18:22 PM

ALLA Je peux mesurer la grille.

Zelmer est un peu cher, Axion est moins cher, et nos théiers en font l'éloge.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Les enfants m'ont offert un cadeau, et je ne peux pas en avoir assez, mais je ne me souviens pas d'où il venait et quand je l'ai acheté pour du bœuf stroganoff.

Ajouté le lundi 18 juil.2016 19:36

francevna, zelmer symbio 586.686-le plus simple probablement

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, litière, au travail, il n'était pas possible de répondre. Je le sèche au plus bas, comme toutes les herbes (menthe, mélisse, rose) Sinon, il y aura un arôme faible. J'en sèche une partie en thé et en transforme une partie en poudre sur un moulin à café. Je l'ajoute aux produits de boulangerie et aux compotes.

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 19:43

Et qui vous le dira: comment puis-je changer mon pseudo en un autre? quand je me suis inscrit, je ne savais pas que j'avais besoin de différents, l'administrateur m'a assigné Tatyana1.

Alors je suis arrivé aux plantes du jardin. Aujourd'hui je vais faire un mix. J'ai sorti une poire-cerise-groseille du congélateur - agile, l'odeur dans le sac - une décharge de tête. Eh bien, le Chesslovo sent très savoureux, même si les raisins de Corinthe sont perdus, les cerises sont martelées. Maintenant, mon Ivanushka est en train de mourir, dans une heure - je vais exécuter l’autre ensemble et commencer la fermentation. Et demain je vais tout sécher d'une bouchée. Peux tu me dire? Aujourd'hui, j'ai ramassé une framboise sauvage et un pommier sauvage. Les framboises sont déjà bien fanées et je les ai poussées dans le sac et dans le congélateur. Et au pommier, certaines feuilles ont commencé à sécher et à s'assombrir, mais la veine craque encore, je l'ai enveloppée dans un tissu de coton, maintenant, pour ne pas manquer le flétrissement, vous devez vous déplier et regarder la "veine" et la "bosse"? Et environ combien de temps un pommier sèche-t-il? Je suis resté ouvert pendant 9 heures - je l'ai remué, maintenant je l'ai emballé.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, nous ne trouverons pas Ivanushka à la maison)) un tel bonheur ne grandit pas avec nous) Kherson et Kirovograd sont en fait voisins) tout est complet, mais ce n'est pas

[Tatiana1]

Tatiana1, accédez à votre profil et dans "Paramètres du compte". Tout est en haut de la page.
Les écureuils ont déménagé en ville. C'est plus calme ici.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetik, nous ne trouverons pas Ivanushka à la maison)) un tel bonheur ne grandit pas avec nous) Kherson et Kirovograd sont en fait voisins) tout est complet, mais ce n'est pas

C'est vrai. je l'ai déjà
Rien, nous avons d'autres marchandises en vrac

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 20:15

Je le sèche au plus bas, comme toutes les herbes (menthe, mélisse, rose) Sinon, il y aura un arôme faible.

C'est tellement long pour moi, au plus bas ... C'est 40 ° au total. Surtout si le parfum est passé par un hachoir à viande, ils sont si juteux. Mais on dirait que j'ai gâché mon aneth comme ça. Se tient dans des boîtes et ne sent pas.

[Svetik]

Svetik, absolument! De plus, eh bien, je l'ai testé moi-même))) il est nécessaire de collecter des herbes parfumées uniquement par temps sec et de regarder à 10 heures. Sécher à basse température et le tour est joué! généralement une saveur différente. Je me suis perdu et j'ai eu du foin pour la première fois (((

la groseille est vraiment perdue, la cerise est martelée

Et je dis à tout le monde - ne mélangez pas deux plantes parfumées!

[Lutik]

Lutik, Nina, j'ai un Zelmer 886.83, ici le diamètre de la calandre est de 62 mm, et en simple 52 mm, ils s'adaptent à Gamma.
Je l'ai avec un couteau et avec de grandes cellules - seulement 18 trous, ça défile bien.

[Victoire moi]

Victoire moi, enroulez-le dans une torsion et laissez-le juste là, vous n'avez rien besoin de remuer et de regarder. S'il fait chaud, mettez-le au réfrigérateur (pas au congélateur).

S'il vous plaît dites-moi, je lis sur le pommier, je veux vraiment. Mais ils ne poussent pas dans notre pays, au nord de la région de Kemerovo, il y a un ranetka et beaucoup de ranetka sauvage le long des bords des jardins dans les zones abandonnées, les fruits sont petits aigres-amères. Y aura-t-il un sens avec ce "Yablonka"?

[Lumière]

Lumière, J'essaierai. Je vous remercie!)

[Semblis]

Semblis, il vous suffit d'essayer, mais la couleur et peut-être l'arôme le seront.

[francevna]

francevnaEt le thé aux feuilles de vigne? Je ne l'ai pas essayé, les feuilles sont entassées, quel goût? Est-ce que ça vaut le temps? Je n'ai encore commencé ni framboises, ni mûres, cassis ...

Nadia, ça vaut le coup !!! Merci à la recette Allochki J'ai déjà séché de telles friandises! Pour le moment, 4 thés à base de feuilles de vigne (1 kg) sont déjà fermentés à sec, avec l'ajout de:
300 gr poire + framboises,
400 gr myrtilles, mûres de qualité (9 variétés), cassis, framboises
500 gr de cassis,
500 gr de cassis, un peu d'abricot et quelques poignées de cerises
En prévision, quand 2-3 mois passeront .. même si l'odeur lors du séchage était très savoureuse à chaque fois. Et le plus important ... après le défilement, il reste un peu de matière première moulue dans le hachoir à viande et je le dépose sur une assiette et le laisse sur la table. Et puis je prépare du thé pour moi-même ... ne jette pas ce que j'ai ramassé, séché, congelé. Et même sans fermentation, sans séchage au four ni fermentation sèche, le thé HOT est très savoureux. Aigre, léger en bouche, aromatique, juste du bon thé vert. Elle a proposé à son fils de l'essayer une fois et maintenant, à chaque fois, il se demande si elle est faite de raisins dans une assiette. Et j'ai un régime capricieux depuis l'enfance ... vous pouvez en dire beaucoup et prouver qu'il est sain et savoureux ... mais une fois qu'il essaie ... et ne le prendra plus dans sa bouche.
Filles,Je n'ai pas écrit depuis longtemps, désolé. Je fais des thés, aujourd'hui, pour la première fois, j'ai fabriqué des fibres à partir de tourteaux de groseille et de tiges de feuilles de mûres sauvages. Il est maintenant difficile de faire tout cela dans un simple hachoir à viande ... J'ai cassé la partie en plastique dans la douille du hachoir à viande sur la moissonneuse-batteuse. C'est de sa faute, elle a décidé d'ajouter des baies d'aubépine décongelées au thé, et ce n'est pas sauvage, mais grand cultivé. Des graines d'une telle taille .. que la partie en plastique a été simplement coupée avec un couteau ... Ne répétez pas mes erreurs !!! Tordez l'aubépine uniquement avec un hachoir à viande manuel! Par conséquent, ce n'était pas écrit ... J'ai créé un tel byaka pour moi-même ...Mais aujourd'hui mon mari m'a fait plaisir, dans la Maison de la Vie, ils ont promis de le faire dans 3-4 jours, je vais voir ce qui se passe,

Et je dis à tout le monde - ne mélangez pas deux plantes parfumées!

Et si je choisis maintenant une groseille dans l'emballage, sa couleur sera-t-elle différente (enfin, la forme de la feuille)? Ou cela ne vaut-il pas la peine, les odeurs sont toujours mélangées? Je n'ai pas beaucoup de fleurs, d'accord. 0,5 kg.

enveloppez-le dans une torsion et laissez-le juste là, vous n'avez rien besoin de remuer et de regarder.

Merci, il ne fait pas chaud à la maison, 3 climatiseurs labourent. Puis-je le laisser jusqu'au matin?

[Borkovna]

BorkovnaElena, j'ai failli ruiner mon hachoir à viande aujourd'hui, j'ai un os de prune cerise. Heureusement, l'audition est bonne, j'ai réussi à l'éteindre, je ne me suis cassé qu'un petit os. Je l'ai nettoyé moi-même et jeté l'os dans la mauvaise tasse.
Et le goût des raisins dans le sud et dans la région de Moscou est très différent.
Semblis, la confiture et les compotes de ranetki ont toujours été très parfumées et savoureuses (j'avais 5 variétés), je pense que les feuilles conviennent également au thé.

Ajouté le lundi 18 juillet 2016 21:09

Victoire moi, bien sûr, vous pouvez choisir une feuille si elle est toujours dans l'emballage. Rien de mauvais ne se passera.

[Lumière]

Lumière, est allé dans le profil, vous pouvez tout changer sauf le nom d'affichage. D'accord, je suis clairement ennuyeux, j'écris depuis une tablette, peut-être y a-t-il des restrictions. Ici, les photos de lui ne sont pas non plus affichées, uniquement dans la galerie personnelle.

[Tatiana1]

Svetyashka, est allé dans le profil, vous pouvez tout changer, à l'exception du nom affiché.

Tatiana1,

[Borkovna]

cassé la partie en plastique dans la douille du hachoir à viande sur la moissonneuse-batteuse

Borkovna, Lenochka! Eh bien, dites-moi comment additionner le prix de notre thé après de telles pannes))) Je me suis aussi distingué: j'ai aidé à pousser à travers les feuilles avec une cuillère, et comment il a été tiré vers l'intérieur ... Littéralement d'un centimètre et pendant quelques secondes, mais le métal sur la cuillère et dans le hachoir à viande a souffert)) ) Mais jusqu'ici, ça marche

[Elena]

Elena,

Zelmer est un peu cher, Axion est moins cher, et nos théiers en font l'éloge.

J'ai juste avant de commencer ma fabrication de thé et j'ai acheté Axion (grâce au forum - enseigné)
Melet toutes les feuilles sont magnifiques. Il ne s'est réchauffé qu'une seule fois, puis avec du thé Ivan fortement fané.

[Tatiana1]

Svetyashka, est allé dans le profil, vous pouvez tout changer, à l'exception du nom affiché.

Tatiana1, oui, cela ne change pas. Alors peut écrire à notre chef?

[Lumière]

Lumière, vient d'écrire. Mais comment écrire au chef n'est pas au courant)) J'ai écrit dans "Signaler une erreur ....", qui est au bas de nos messages. Merci d'essayer d'aider C'est le premier forum sur lequel je me suis inscrit))) aucune expérience

[Tatiana1]

Tatiana1, ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=pm;sa=send;u=1

[Lumière]

Lumière, expédié. Merci, mon cher: a-kiss: C'est gentil quand les gens s'en moquent)))

[francevna]

francevna, Oui, j'ai 52 ml. J'étais juste chanceux avec elle!