Pain du mélange "5 Grains" (machine à pain)

[Et alors commençons:]

Pain du mélange "5 Grains" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait	120 ml
Feuilles de thé fortes	100 ml
Oeuf	2 pièces
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l
Sucre	2 cuillères à soupe. l
Sel	1,5 cuillère à café
Farine de blé	360-380 gr.
Roi des flocons	10 cuillères à soupe l. (60 à 70 gr.)
Levure sèche	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Sur le forum, il y a une recette de pain avec le même nom de Raisin. Mais la différence entre ma recette réside dans l'utilisation de bouillie prête à l'emploi "5 céréales". Il existe actuellement un certain nombre de ces mélanges prêts à l'emploi sur le marché. Mais je ne risquerais pas de les utiliser pour faire du pain. Je prends des céréales sous la marque Tsar. Ils mettent beaucoup de temps à cuisiner. Et en général, je ne recommanderais pas d'utiliser des flocons instantanés dans HP; lors de leur pétrissage, je les broie complètement en poussière.
• Et alors commençons:
• Préparez un sachet de thé dans 100 ml d'eau bouillante, laissez infuser et refroidir à température ambiante.
• Mettez les ingrédients dans le seau HP selon les instructions. Dans mon cas (HP Mulinex 600230) dans l'ordre indiqué dans la recette. Installez le programme Basic / Whole Grain. Poids environ 750 gr. Toute croûte (photo moyenne).
• Sur un signal sonore ou dans le distributeur, vous pouvez ajouter jusqu'à 4 cuillères à soupe. l. graines de citrouille ou de tournesol, lin, graines de sésame.
• 
• Le pain est obtenu avec une mie grisâtre, piquante (comme le dit ma fille) en raison du contenu des flocons. Assez sucré (le sucre peut être réduit au goût) mais délicieux. Excellent pain pour le petit déjeuner, avec du porridge au lait de n'importe quelle céréale.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

750 grammes

Temps de préparation:

3 heures 20 minutes

Programme de cuisson:

Grain principal / entier

Remarque

La composition des flocons "5 Grains" de Tsar: avoine, orge, seigle, blé, maïs.

2 cuillères à soupe. l. les flocons peuvent être remplacés par du seigle ou du son de blé - au goût.

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Essayons, sinon quelque chose de nouveau n'a pas été fait depuis longtemps!

Ksyusha, eh bien, c'est plus comme un rouleau, non? Laissez-le vivre dans les signets, cela peut être utile!

Nuuuuuuuu, pratiquement oui, un chignon. Réduisez le sucre et vous obtenez une version moins sucrée, des régimes, etc.

300gr. Millet. farine
2 cuillères à soupe. l. flocons d'avoine hachés dans un mélangeur
2 cuillères à soupe. l. la farine de seigle
4 cuillères à soupe l. farine de maïs
4 cuillères à soupe l. farine de grains entiers
2 cuillères à soupe. l. lait en poudre ou crème
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à café sel
280 ml. l'eau
1,5 cuillère à café levure sèche (saf levure)
Le pain a été cuit dans une machine à pain Panasonic SD-ZB2502. Tamisez toute la farine à travers un tamis. Tout d'abord, je mets la farine d'avoine, puis la farine dans n'importe quel ordre. Enfin, l'huile et l'eau. Sur le mode principal 1 (4 heures). Le pain s'est avéré être incomparable, belle couleur, la consistance est ce dont vous avez besoin. Nous ne pouvons pas décrire le goût. Essayez de ne pas le regretter !!!!!!!!!

[Katichka]

Katichka, merci pour la recette, mais vous obtenez quand même un pain légèrement différent. Par conséquent, disposez-le dans une recette distincte.

Quel sera le goût si vous retirez les œufs? Que prendre en retour? dois-je ajouter du liquide?

Quel sera le goût si vous retirez les œufs? Que prendre en retour? dois-je ajouter du liquide?

Ici, la conversation ne porte pas sur le goût du pain, mais sur sa structure, avec un œuf le pain s'avère plus riche.
Vous pouvez cuisiner sans œuf, mais vous devez ensuite ajuster l'équilibre farine / liquide.

Alors la question est de savoir combien? Combien d'œufs y a-t-il en ml?

Alors la question est de savoir combien? Combien d'œufs y a-t-il en ml?

La question n'est pas de la taille-volume-poids des œufs, mais de la quantité de liquide que prendra la farine!
Selon la recette de l'auteur, la quantité maximale de farine et de flocons est d'environ 450 grammes, dont environ 320 ml sont nécessaires. liquide, et en tenant compte des flocons, un grand nombre d'entre eux, vous devrez peut-être 350 ml. liquides - vous devez regarder le fait de mélanger.

Voir ici pour un exemple https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 cela devrait être la consistance de la pâte, molle, non liquide - et non raide.

Et nous passons au sujet, lisons tous les matériaux sur les liens, accordons une attention particulière à la consistance de la pâte, au pétrissage, à l'équilibre farine / liquide https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubul, désolé, n'a pas reçu de notification de ce sujet. Avez-vous déjà du pain cuit au four? Si oui, quel en est le résultat?
J'utilise des œufs CO, deux œufs dans une tasse à mesurer font environ 100 ml. Par conséquent, vous pouvez augmenter en toute sécurité le liquide de 90 à 100 ml et, lors du pétrissage, corriger le pain avec de la farine. Mais Tatiana a écrit absolument correctement, la pâte ne doit pas être serrée, les flocons ont besoin d'humidité pour gonfler.

Je vous remercie!
Excellent pain!
La recette a un peu changé:
lait - 220 ml
oeuf - 2 pièces
huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
sucre - 1 table. l.
sel - 1 c.
farine de blé - pile de 2,5 m.
flocons "5 céréales" - 1 m. pile.
levure sèche - 1,5 c.

Machine à pain LG, mode de base
Volume d'une tasse à mesurer 230 ml

J'ai adopté la recette, mais je vais expérimenter, en remplaçant une partie de la farine de blé par du seigle

[IvaNova]

IvaNova, Merci aussi!
Vous rédigez votre version avec des remplacements dans une recette séparée.

Attiré par le nom de la recette Et voici même pas une seule recette. Dans les onglets

[Albinochka]

Albinochka, J'espère qu'une sorte de oui sera à votre goût.

[Ksenia]

Ksenia, tout peut être. À l'occasion, j'essaierai.

[Roi]

Excellent pain pour le petit déjeuner, bouillie de lait de n'importe quelle céréale.

Je le fais souvent avec un mélange Roi, et avec 3 et 4 céréales délicieuses. Une fois que j'ai conseillé à un ami de faire cuire un tel pain, l'enfant ne voulait pas manger de bouillie dans aucun, je dis, ne le tourmentez pas, faites-le cuire au four, ici vous avez même du porridge et un œuf = un petit-déjeuner complet, l'enfant aime le pain.

Je le fais juste sans thé et il y a moins de sucre, il s'avère plus de table, confiture séparément pour le pain

[Irina]

Irina, oui, ces flocons. Je les aime à la fois en pain et sous forme de bouillie de lait avec un bang.

Bonsoir. J'ai fait votre pain aujourd'hui. Je voulais une recette différente, mais les ingrédients dont j'avais besoin n'étaient pas là. Et puis j'ai vu qu'un paquet de bouillie «Cinq céréales» de la société «Tsar» était disponible. Eh bien, j'ai commencé en me souvenant de votre recette. Voici un reportage photo ...



















L'éclairage du soir est mauvais, j'ai dû utiliser une lampe de poche pour mettre en valeur ... Mais je pense que la structure du pain se discerne. J'ai mis des graines de citrouille et de lin, tout le reste - dès la première page. Le pain s'est avéré moelleux, la croûte est également molle. Bien cuit. Ni moi ni mon mari n'avons remarqué de barbes de céréales. Doucement et c'est tout. Les pores sont uniformes sur toute la hauteur du pain. A augmenté au-dessus du seau, a grossi un peu plus au début de la cuisson. Le toit est en place.



Voici ce que je veux souligner à propos de cette recette ...
1. Suivez le principe "Farine dans l'eau". C'est important! N'ajoutez pas toute la farine en même temps! Prends ton temps! Les flocons ont besoin d'eau pour gonfler! Les flocons absorbent beaucoup d'eau, mais pas immédiatement, cela prend du temps! Et si votre bonhomme en pain d'épice grimpe sur la paroi du seau ou une flaque d'eau en dessous pendant le premier lot, alors à la fin du deuxième lot (après le repos), il se peut que le chignon recueille toute la flaque d'eau et prenne un aspect normal. Il est important d'aider le pain avec une spatule, en le déchirant des côtés du seau, en le poussant vers le centre, vers la spatule.
2. Bonhomme en pain d'épice - aussi doux que possible! C'est important! S'il vous semble serré au toucher, ajoutez du lait, de l'eau ou du thé! Si vous craignez que cela n'interfère pas, redémarrez le programme. Je l'ai fait.
Malgré le fait qu'elle n'avait pas ajouté toute la farine, elle a ajouté plus de lait. Je l'ai versé jusqu'à ce que mes mains ne sentent pas une boule élastique serrée, mais une substance arrondie douce et douce. Que l'administrateur me pardonne cela. Je sais que l'ajout de liquide est une question d'amateurs. Mais c'est ce que je suis.Je ne pouvais pas imaginer que les flocons absorberaient autant d'eau et ne pouvais pas calculer correctement la quantité de farine à ne pas ajouter ... J'ai laissé quelques cuillères à soupe, il s'est avéré que je devais en laisser plus.
3. Le pain lève bien si l'équilibre farine-liquide est maintenu. Aucun temps de vérification supplémentaire n'a été nécessaire.
4. Assurez-vous de laisser reposer la pâte pendant 30 à 40 minutes entre le premier et le deuxième pétrissage.
5. Cuisson au programme principal, poids fixé à 750 g, croûte - légère.




Le pain est délicieux, légèrement riche. Oui, le sucre peut être plus petit, 1 cuillère à soupe suffirait. l.



Et à qui cela semblait "piquant", vous pouvez donc verser les flocons avec du lait et les laisser gonfler pendant plusieurs heures. Nous allons répéter. Avec du porridge et du beurre le matin, c'est vraiment une compagnie agréable.



Oh, désolé, j'ai oublié la chose la plus importante! MERCI à l'auteur pour la recette !!!



Voici des photos de pain à la lumière du matin.











Le goût des flocons, d'ailleurs, se fait sentir dans le pain. Je n'ai pas compris hier soir. Et aujourd'hui au petit déjeuner très ...

[Anastasia]

Anastasia, merci beaucoup pour un rapport aussi détaillé, pour vos conseils, il est très précieux. Et je suis très heureux d'avoir aimé le pain et même compris.