Gâteaux de Pâques (Paski) de Svetta

Svetlana, troisième année avec des gâteaux de Pâques incroyablement savoureux - un arc profond pour la recette! Toutes les copines ont déjà envoyé ici)))
Mes gâteaux de Pâques cette année





J'ai cuit deux lots: le premier de l'image ci-dessus, celui d'hier. Aujourd'hui, hélas, les dômes ne sont pas si beaux, ils sont plus plats. Il y avait une différence dans le brassage de la pâte, hier elle était assez épaisse, aujourd'hui elle se tenait moins sur la cuisinière, elle s'est avérée plus mince lorsque j'ai versé la deuxième partie du lait. De plus, j'ai décidé d'ajouter plus de raisins secs et de fruits confits. Cela aurait-il pu affecter l'ascenseur d'épandage final?

Les filles, dites-moi, si toute la pâte ne rentre pas dans le four d'un seul coup, que faire du reste pour ne pas survirage?

des boîtes de conserve

J'avais l'habitude de cuisiner comme ça cette année-là: girl_red: mais cette année j'ai décidé de rendre le processus plus facile

Les filles, dites-moi, si toute la pâte ne rentre pas dans le four d'un seul coup, que faire du reste pour ne pas survirage?

Je pose d'abord les petits, puis les moyens, puis les grands. Alors je cuit en trois passes. Attends ce que Sveta va dire

J'avais l'habitude de cuisiner comme ça cette année-là: girl_red: mais cette année j'ai décidé de rendre le processus plus facile


Je pose d'abord les petits, puis les moyens, puis les grands. Alors je cuit en trois passes. Attends ce que Sveta va dire

Autrement dit, vous les mettez en forme en même temps? Mais pariez gros sur la prochaine manche?

Les filles, dites-moi, si toute la pâte ne rentre pas en une seule fois au four, que faire du reste pour qu'elle ne survire pas?

Mettez-le au réfrigérateur. Déjà décomposé en formes. Ensuite. lorsque l'endroit apparaît, mettez immédiatement le four en marche.

Mettez-le au réfrigérateur. Déjà décomposé en formes. Ensuite. lorsque l'endroit apparaît, mettez immédiatement le four en marche.

Retirer la pâte déjà levée?

Et j'ai une question - où et comment conserver au mieux les gâteaux de Pâques? Chez vous ou à emporter sur une loggia vitrée, en la fermant librement (en la mettant dans un sac)?

Citation: Le chien est gris d'aujourd'hui à 22h23
Mettez-le au réfrigérateur. Déjà décomposé en formes. Ensuite. lorsque l'endroit apparaît, mettez immédiatement le four en marche.
Retirer la pâte déjà levée?

Bien sûr, depuis qu'une telle question s'est posée. Sinon, laissez juste pour la vérification. Ne disposez pas tout le volume - faites cuire un seul passage et continuez.

[svetta]

],

Autrement dit, vous les mettez en forme en même temps? Mais mettre gros sur la prochaine course

Oui! Je ne peux pas le faire rapidement, la pâte colle. Oui, et il est nécessaire de faire ses valises, et pas seulement de se laisser échapper dans un bocal. Je fais toujours ça, je le mets tout de suite

Et j'ai une question - où et comment conserver au mieux les gâteaux de Pâques? Chez vous ou à emporter sur une loggia vitrée, en le fermant librement (en le mettant dans un sac)?

Je mets une grande casserole dans une casserole et la recouvre avec un couvercle, il y a aussi de grands plateaux, probablement cinq litres, mais seules les petites tartes y deviennent



svettadésolé, je donne des conseils ici sans toi

Sveta, cette année j'y retourne avec merci pour les gâteaux de Pâques.

Mon toit a commencé à brûler - recouvert de papier d'aluminium et d'acier plat. Pleurs

Je suis assis en train de boire du café avec une pâte ...


Les filles, plus tard je relirai ce que j'ai écrit hier soir et je répondrai à tout le monde, maintenant il n'y a plus de temps, désolé ...

[Svetik]

Svetik, mon doré! Je ne me lasse pas de vous remercier pour les merveilleuses recettes, et pour cela, le gâteau le plus délicieux du monde!
Vous me connaissez, je suis athée en éponge, mais succombant à l'excitation générale, je prépare aussi des gâteaux de Pâques pour Pâques depuis la troisième année déjà.
C'est à quel point ils m'ont traité - je n'ai jamais aimé les gâteaux de Pâques. Maintenant sucré-sucré et en même temps quelque peu fade, maintenant sec, maintenant lourd, tout n'était pas ainsi pour moi. Mais je suis tombé amoureux du vôtre et je réussis dans tout.
Délicieux, moelleux, doux, pas du tout sec ou friable.
Cette année, j'ai cuit une portion complète.



J'ai remplacé la moitié de la farine par du grain, les toits se sont révélés remarquablement convexes, à peine tordus. Je les ai déjà assimilés dans les moules, mais je ne les ai même pas complètement alignés.
Quant aux épices, j'ai utilisé des écorces de citron et d'orange, du safran et de la cardamome. J'ai trempé des fruits confits dans du rhum, le safran y a insisté et j'ai versé tout ce qui n'était pas absorbé dans la pâte. La combinaison d'épices s'est avérée très réussie.
J'ai pris une cuillère à café entière de sel. Il n'y a pas de goût salé, mais la douceur et les épices sonne beaucoup mieux.
Oui, les filles. Si quelqu'un n'a pas le temps ou hésite à cuisiner du glaçage, essayez celui-ci:

J'ai vraiment aimé. Facile à diluer et à appliquer, savoureux et aigre. Et tous les ingrédients semblent naturels. Il a fallu deux sachets pour mon service.

Merci, Sveta, pour la recette! : rose: Le goût que nous aimons est doux et aromatique. J'ai pétri avec un mélangeur planétaire pour 1000 V, capacité du bol 7 litres, fait une portion complète, l'appareil pétri légèrement, donc le processus ...... pa au savon, contourné. Les premiers, un peu brûlés, j'ai testé le poêle (je ne suis toujours pas très bon avec le gaz), le reste est bon - beau et vermeil.
Pendant de nombreuses années, j'ai fait des gâteaux, essayé différentes recettes, mais celle-ci est la plus réussie.

Pour une raison quelconque, les côtés sont très légers et doux. Dites-moi comment les «bronzer»?) Je fais cuire à 175 degrés pendant 20 à 35 minutes, selon la taille des moules. tout est cuit mais pour une raison quelconque, les côtés sont blancs droits

[Sveta]

Sveta, merci beaucoup pour une recette très savoureuse! Je n'ai pas pu résister - j'ai déjà mangé la moitié d'un petit gâteau, je ne peux pas m'arracher: délicieux, sucré, aromatique! Un peu s'effrite - c'est mon jambage à pétrir, mais pas absolument sec, à quel point c'est délicieux !!
Asvatova, Anna, lisez simplement un conseil de Wiki https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... La prochaine fois, je le ferai certainement.

Voici un devis
Je l'aime aussi plus en métal, mais j'en ai peu. En papier c'est plus beau de redonner. Donc, à propos des nuances. Cette année, j'ai fait ceci: j'ai découpé un cercle et des côtés juste au-dessus du moule dans du papier sulfurisé (j'ai Paklan), j'ai inséré le tout dans le moule et je l'ai graissé avec du beurre. En conséquence, les côtés sont les mêmes que dans les moules métalliques. Le fond était un peu frit, j'ai dû le nettoyer avec une râpe fine après refroidissement. Il est nécessaire de noter que la prochaine fois que je mettrai du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie - j'ai lu qu'il protège contre la friture excessive.
Un peu plus sur le papier, peut-être que quelqu'un vous sera utile. Elle sortit les gâteaux de Pâques du four et les mit sur un tonneau moelleux. Puis elle le retourna trois fois pour qu'il ne se froisse pas d'un côté. Lorsqu'ils se sont complètement refroidis, j'ai sorti les gâteaux, enlevé le cercle et les côtés du papier et les remettre dans un moule en papier.
À propos, j'ai utilisé les mêmes tasses et bandes de papier pour la cuisson du lot suivant - car elles étaient absolument propres.

[grimaçant]

grimaçant, merci beaucoup, a pris note, j'essaierai aussi l'année prochaine))

Pour une raison quelconque, les côtés sont très légers et doux. Dites-moi comment les "bronzer"?)

Anna et moi avons le contraire. Les côtés et le fond sont dorés et le dessus est blanc. Peut-être les caractéristiques du four?
Vous pouvez cacher le dessus même sous la glaçure. Que je me suis consolé.

[Svetta]

Je voulais montrer la photo - pour une raison quelconque, je ne peux pas l'insérer.
***
Et tellement! Cette recette m'a gagné cette année. Comparé à Myasoedovsky. Myasoedovsky est sans aucun doute bon, mais la crème anglaise a meilleur goût, plus juteuse, plus sucrée et, pour ainsi dire, un petit gâteau.
Je laisse deux recettes pour l'avenir: la crème anglaise et le Colombu de Gala, sinon j'en ai déjà assez de me précipiter chaque année, pour être honnête.
Svetta, merci beaucoup de toutes les familles

[Les deux rangées arrière sont Svetyns.]

J'ai riposté. Les deux rangées arrière sont Svetyns. Le troisième est le gâteau Maisky. Gâteau pâtissier moyen. En cours de cuisine, ils se sont jetés dans l'abîme ... Tous sont bons - définitivement. Plus facile à cuire - ce dernier.

[Wiki]

Wikiet j'en ai marre de me dépêcher !!!
J'aime toujours beaucoup le Butter Kulich.
Mais les bien-aimés de Sveta!

[Ketsal]

Ketsal, ne pleure pas et ne t'inquiète pas, cela n'affectera pas le goût))) vérifié!

[Galya]

jeté dans l'abîme ...

Galya, traduire s'il vous plaît ...

Eh bien, ils l'ont mangé. Le cuisinier est censé essayer avant de nourrir.

a mangé

Semyon Semyonich ...

Je pensais que oui, mais j'ai décidé de clarifier ... maudite curiosité ...

Et de moi, prends la lumière
Je l'ai fait pour l'adaptation sous le cache, je ne l'aurais pas fait moi-même. J'ai traité un ami à un ami hier, le matin un appel, n'a pas pu résister, couper un, l'ai beaucoup félicité, dit combien j'ai essayé, c'est le plus délicieux. Merci Svetochka pour la recette, je cherchais celle-ci à déguster


quelqu'un n'a pas regardé quand ils ont mis dans le poêle qu'ils ont déplacé un peu de la grille, des moules de 100g, cuits avec une sonde, comme écrit précédemment, jusqu'à 96g à l'intérieur, recouvert le dessus de papier d'aluminium


sous la glaçure sur la gélatine

Des gâteaux très délicieux. Merci beaucoup. Joyeuses fêtes !!!






Je ne peux toujours pas transmettre le goût, mais c'est délicieux 😋🤤 très

Je verse de l'eau froide, je la garde toujours au réfrigérateur pour le pain, Tantsya me l'a suggéré, et la levure uniquement selon la recette, j'ai spécialement acheté une petite balance à bijoux. J'utilise vraiment toujours de la levure sèche, j'ai du "Nevada". Le pain est excellent et le toit est toujours beau

J'ai un problème plutôt dans le poêle, quand le toit est surélevé, c'est beau, dès que le chauffage démarre, le toit tombe, ils soupçonnent qu'il y a un fort chauffage. Il faut surveiller le thermostat.
Passons maintenant à nos gâteaux de Pâques ...
Je n'ai pas osé pétrir avec mes mains, j'ai divisé la pâte en deux parties et l'ai pétrie.

il pétrira en bas avec une spatule, et les bords et le dessus seront immobiles.

Sveta, j'ai deux omoplates, donc le normul pétrit.
Les filles, où trouve-t-on les formulaires de Biolov?
Je n'aime pas les papiers.

[svetta]

svettaMerci beaucoup pour la recette! J'ai cuit les produits au maximum, tout pétris avec mes mains)), il s'est avéré 3 grandes pasques et 5 petites. Les tasses à thé servaient de forme aux plus petits)).
Joyeuses vacances!

Bonnes vacances à tous!
Sveta, merci beaucoup pour la recette. Délicieux paski.
J'avais l'habitude de cuisiner selon une recette différente, mais selon votre recette, c'est très, très savoureux. Merci très cher!

[TOUS HEUREUX!]

Je viens d'en couper un autre - enfin, très juteux. Jamais auparavant je n'avais eu autant de juteux et ce le troisième jour sans emballage.
J'adore ça!

TOUS HEUREUX!

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!!!!!
Tout le monde, tout le monde je félicite pour les vacances de CHRIST PÂQUES !!!!
Voici mes gâteaux de Pâques!

Svetochka, tellement délicieux !!!! Choisissez votre recette de pâtisserie personnalisée! J'avais peur de ne pas connaître le goût, mais j'ai fait confiance et je n'ai pas perdu! Aujourd'hui j'ai enfin pu déguster un gâteau de Pâques !!! Vkusnotischaaa !!! Je pense que les clients seront satisfaits!
Cuit à partir de 10 kg de farine. Umumukala, mais c'est cool! Expérience cool pour moi! Pendant la pause, j'ai réussi à faire un gâteau pour samedi, la cliente m'a supplié de le prendre, à la fin, vendredi soir, elle a appelé et a refusé, a dit que tout le monde était malade avec elle et qu'il n'y avait personne! Mais même cela ne m'a pas dérangé!

Le Christ est ressuscité!!!
Merci pour la recette, homonyme)
Portion complète, 9 * 300 grammes, yummyaaaa)))

Les gâteaux de Pâques sont délicieux merci

Bonnes vacances à tous !!!
Svetochka, j'ai un immense merci de toute la famille
J'ai fait beaucoup de gâteaux, il y a déjà des recettes préférées pour cette pâtisserie festive, mais ces gâteaux m'ont conquis !!! Savoureux irréaliste, tendre, sucré, avec une mie moelleuse - ils ont exactement le même goût qui distingue cette pâtisserie de toutes les autres !!! A partir d'aujourd'hui, pour moi c'est la recette numéro un !!!
Il est très difficile d'arrêter de manger ces petits pains ...

Mes gâteaux de Pâques pour une portion complète. Peut-être que quelqu'un pensera qu'ils ne sont pas égaux. Mais j'aime que les toits ne soient pas en contrebas (sinon, pendant un an j'avais des gâteaux de Pâques avec des toits en contrebas). Et mon état n'était pas très bon, donc je suis content d'un tel résultat

Ici, vous écrivez "6) Faites fondre le beurre, versez-le dans la pâte et pétrissez jusqu'à ce que le beurre pénètre complètement dans la pâte. Pétrissez pendant 10 minutes.
7) Rouler les raisins secs / fruits confits dans la farine et incorporer à la pâte.
La pâte s'avère épaisse, mais visqueuse, vous ne pouvez pas faire de pain. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une main, étalez la pâte dans des moules.Je m'étend à la hauteur de la forme 2/5.
9) Distance et cuire au four à 180 degrés. jusqu'à ce que vous soyez prêt pour un éclat sec (le temps de cuisson dépend de la taille des gâteaux) "
Je comprends bien que la pâte est à la hausse avant l'intervention du sl. huiles et charges, puis fondre enfin sous les formes?! JE VOUS REMERCIE!!!

[Kargeorge]

Kargeorge, Oui, c'est vrai.

[Kargeorge]

Kargeorge, Oui, c'est vrai.

Merci beaucoup!
Je voudrais demander aux pros, c'est-à-dire à vous, comment ils cuisent sous forme papier ??? Il s'avère très bien dans des boîtes métalliques, mais nous avons décidé d'une manière simple, cuit dans des moules en papier, et il s'est avéré beau mais sec !!! JE VOUS REMERCIE!!!

[Kargeorge]

Kargeorge, Je cuit 95% sous forme papier, c'est tellement pratique et rapide pour moi sur le flux. Si vous obtenez des gâteaux secs, il est fort probable qu'ils ont été surexposés au four.

Les filles, où trouve-t-on les formulaires de Biolov?

J'en ai acheté dans mon magasin, j'en ai commandé chez Ozone.

Pour le moment, hélas, il n'est pas disponible chez Ozone.

Je pense qu'ils réapparaîtront bientôt.

Je cuisine ces gâteaux depuis la deuxième année! Merci aux filles de m'être adapté à Kenwood, je le fais là-bas, donc il n'y a pas de problèmes de pétrissage. La seule chose sur laquelle je comptais était 750 grammes de farine. Pour une raison quelconque, mon mari a senti la levure le premier jour (cuit le jeudi), mais hier, il a mangé normalement. C'était délicieux pour moi à la fois le jeudi, le vendredi et aujourd'hui))) Le plus jeune fils a généralement mangé des gâteaux pendant trois jours))) Merci, Sveta pour la recette!
Au total, 7 gâteaux de Pâques se sont avérés: 1 grand, 2 plus petits et 4 petits. 5 ont survécu à la photo du four (!!!), et seulement trois ont atteint la décoration! J'en portais deux pour bénir l'église)))

J'ai aussi cuisiné le jeudi, mais j'ai appris le mien et ils ne demandent pas de gâteaux de Pâques avant Pâques. Le plus jeune les mange avec plaisir pour le deuxième jour (et il lui est difficile de plaire) Et nous le sommes encore plus.

Svetochka, je suis aussi pressé de gratitude et d'un rapport! De délicieux gâteaux de Pâques!

Svetlana, merci pour la recette, ce sont les plus délicieux gâteaux de Pâques que j'ai essayés! Aéré, mais pas duveteux, mais dodu, gras. Et les bonbons sont parfaits. Cuits sur de la levure sèche Saf-moment, ils ont fait un excellent travail.

Svetlana, merci beaucoup pour la recette! Je cuisine depuis la deuxième année, cette fois Boshik n'a pas du tout pétri avec ses mains !!!
Très délicat, humide

Merci encore pour la recette. Ce sont les perles.

Les filles, dites-moi, comment sortir doucement le gâteau du papier sans endommager la croûte? Je le comprends à travers le temps ...

très probablement surexposé dans le four

Merci beaucoup pour votre réponse! Peut-être parce que nous cuisinons sur un "ventilateur"? Peut-être que vous n'avez besoin que de haut en bas, puis les côtés des formulaires papier restent pâles. Ooohhhh, dilemme!