Oreille de pogacice ou d'éléphant

Oreille de pogacice ou d'éléphant

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: serbe

Ingrédients
farine	450 grammes
sucre	1 cuillère à soupe. l.
sel	1 cuillère à café
lait chaud	260 ml
levure sèche	4 g
beurre fondu en pâte	60 grammes
beurre pour la lubrification	20 grammes
sésame
œuf ou jaune pour la lubrification	1 pc

Méthode de cuisson

Le pain fait maison est le plus délicieux! L'arôme crémeux de ce pain peut être entendu à un kilomètre et demi. C'est délicat, aérien et délicieux. Rassembler la famille autour de la table et servir des pâtisseries fraîches pour le petit déjeuner ou le déjeuner est magique, n'est-ce pas?
Il existe de nombreuses options pour ce pain, y compris sur ce site, mais je partage ma version avec vous. Ce pain est appelé pogacice))) ou oreille d'éléphant. Très délicat, doux, confortable ... Avec un arôme crémeux. Vous pouvez l'arracher en toute sécurité, comme les feuilles d'un calendrier, ou faire un sandwich.

Aujourd'hui j'ai eu une aventure avec ce pain. J'ai refait la recette pour moi-même (et les composants et le processus lui-même) avant même la première préparation (connaissant la technologie de cuisson), mais ... quand j'ai mis le pain dans le four ... la forme a glissé de mes mains et elle s'est retournée sur la porte du four (((j'ai dû mettez la pâte ... et c'est encore quelques heures !!! Essayez de la faire cuire à la maison.La recette est très simple et abordable et ce merveilleux pain ne vous laissera certainement pas indifférent.

Versez la levure, le sucre dans le lait chaud, ajoutez 150 g de farine, remuez.

Couvrir d'une serviette et laisser la pâte pendant 20 minutes.

Ajouter le sel, le beurre fondu à la pâte finie, remuer et ajouter progressivement la farine.

Pétrir une pâte peu raide et légèrement collante.
Nous prenons notre pâte et roulons une boule, la remettons dans un bol saupoudré de farine.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever environ une heure dans un endroit chaud (environ 26-28 ° C).

Nous sortons la pâte, l'étirons et la plions dans une enveloppe (ne la froissez pas).

Nous retirons à nouveau sous le film pour approcher pendant encore une heure. Pendant la deuxième heure, cela m'est venu encore plus fort, mais j'ai oublié de prendre une photo.

Nous époussetons la table, étalons la pâte et, sans écraser, divisons la pâte en 16 morceaux, formons des boules à partir de celles-ci, puis aplatissons chaque boule avec nos mains en un gâteau d'un diamètre de 8 cm.

Couvrir le fond d'un moule d'un diamètre de 25 cm avec du papier sulfurisé (j'en ai 26,5), graisser les côtés avec de l'huile. Chaque cercle que nous avons déroulé, étirez-le légèrement dans des directions différentes jusqu'à 10 cm de large et sans tremper, mais légèrement, mais en même temps - de tous les côtés, enduisez-le avec une paume ou un pinceau de beurre fondu.

Nous posons les gâteaux enrobés avec une fleur se chevauchant un par un.

Couvrir de papier d'aluminium et laisser monter au chaud pendant 30 minutes.

Lubrifier avec du jaune, saupoudrer de graines de sésame

Nous faisons cuire à 180 ° C jusqu'à tendreté ... le mien a été cuit pendant 27 minutes, regardez votre four. Laisser refroidir légèrement sous une serviette, bon appétit

[Maro]

Maro, magnifique pain!

Maro, du bon pain!

merci, pour la soirée mon mari et deux miettes sont morts à moitié, encore chauds

C'est tellement beau! Je pense que c'est délicieux aussi. Merci, je vais le mettre en favori.

La beauté!!!

[Maroshka]

Maroshka, Un chef-d'œuvre de pain! Je vous remercie!

Maroshka, un chef-d'œuvre de pain! Je vous remercie!

cuisiner pour la santé.

Merci pour la recette. Pour moi, la prochaine fois, j'augmenterai le sucre et le sel à une cuillère à soupe et demie

Merci pour la recette. Pour moi, la prochaine fois, j'augmenterai le sucre et le sel à une cuillère à soupe et demie

sinon un secret, dans quel but? Alors parlez-nous du résultat, j'attendrai vraiment

Je vais certainement le cuisiner! J'ai beaucoup aimé ce pain) Merci!

Très, très beau pain! Je n'ai aucun doute que c'est aussi délicieux! Je vais le mettre en favori pour le moment, merci!

Je l'ai préparé aujourd'hui. Refroidit. 35 minutes au four pour 185 haut + bas était un peu court.Il était nécessaire de le tenir pendant encore 5 minutes, les côtés sont donc imbrûlés. Je vous parlerai des nuances de goût demain. Je ne l'ai pas obtenu si brillant, peut-être ai-je très modestement enduit le dessus de jaune ou il était nécessaire de faire autre chose plus tard. J'ai peu d'expérience dans la cuisson du pain au four, mais la différence avec une machine à pain)))). La main n'est pas pleine. Par conséquent, nous allons essayer plus loin, mais j'ai déjà réalisé que mon four ne coïncide presque jamais avec l'heure de la recette. J'ai toujours besoin du mien plus 10 minutes minimum. Merci, une recette agréable tant dans la performance que dans le résultat.

Délicieux pain, fait avec du pesto, saupoudré d'ail sec sur le dessus, merci pour la recette

[zoyaaa]

zoyaaa, qu'en est-il du pesto? Plus précisément, où avez-vous mis le pesto? Est-ce que c'était enduit ou comme analyseur à l'intérieur?

J'ai ajouté un peu d'huile végétale au pesto, et enduit le fond de la tasse avec ce mélange, il s'est avéré être une croûte au pesto, très savoureuse.

[zoyaaa]

zoyaaa, Merci, je le ferai.



Et c'est à moi.





Cela a le goût d'un pain blanc. Bien, un peu minuscule, mais la farine était aussi polyvalente. La prochaine fois, je le tiendrai un peu plus longtemps dans le four.

[Maroshka]

Maroshka, Maro! Je ai été impressionné! Tout de suite, je vais tout de suite mettre la pâte, puis je vais faire un rapport Au fait, ma nièce aînée, qui jeûne, a déjà fait plusieurs fois un muffin maigre au chocolat selon votre recette. En raison de la quarantaine, je n'ai pas encore pu essayer, mais toute sa famille est tout simplement ravie et demande qu'elle le fasse cuire. Tout le monde est surpris que les produits de boulangerie maigres puissent être si délicieux!

Pain très savoureux, je confirme. Je le fais déjà depuis 10 ans, cependant, récemment, j'ai oublié, perdu, surtout savoureux avec du ghee. Merci pour le rappel

[Maroshka]

Maroshka, Maro, J'ai aussi pris ma décision. Je l'ai fait cuire, mais pas sous forme de pain, mais dans ma samushnitsa préférée.
Abaldet, c'est délicieux!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wow, et donc c'était possible?)))) Quel genre de samssushnitsa?

Autrement dit, la pâte pourrait-elle être façonnée en petits pains?
Trois jours, j'ai encore un peu plus pour le petit déjeuner, se comporte parfaitement, ne se rassit pas, ne se mouille pas. Super.

[Bast1nda]

Quel genre de ver?

Bast1nda, Nataliavous shtoooo!
Nous avons un sujet à son sujet. Tapez "appareil pour faire samsa Princess"
Ouais, j'ai pétri la pâte en HP, roulé les koloboks et maintenant ... Les plats délicieux sont prêts en 10-12 minutes.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Je suis à toi pour toujours!
Calcul, pas très fluide, mais j'apprends!


Déjà gonflé:


Dans le poêle:


Se refroidit de la chaleur ardente:


Délicieux beau?

Alors j'ai décidé de faire cuire un si bel homme, ça vaut le coup de refroidir)
Cloudberry, merci pour la recette, la pâte est très agréable à travailler

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Maroshka]

Maroshka, Toutes nos félicitations!
Le pain est incroyablement délicieux!

Un homme aussi beau mérite une médaille. Toutes nos félicitations!

[Maroshka]

Maroshka, Marochka, délice de recette! Félicitations pour votre prochaine médaille!

[Maroshka]

Maroshka, félicitations, super recette!
Voici ma "soupe d'éléphant". Pas graissé, pas saupoudré (le sésame est terminé), mais le goût est excellent. Ils ont commencé à attraper alors qu'ils étaient encore chauds. Nous sommes allés à des bonbons au lieu de petits pains, et comme prévu au lieu de pain. Merci, je vais répéter et améliorer l'apparence.

J'ai toujours besoin du mien plus 10 minutes minimum. Merci, une recette agréable tant dans la performance que dans le résultat.

Le mien ment depuis 20 ans, le poète met un thermomètre à l'intérieur avec Ali depuis plus d'un an maintenant))) pour que c'est sûr
+

Un homme aussi beau mérite une médaille. Toutes nos félicitations!

Merci))) C'est très agréable de recevoir une médaille et félicitations

Bien, un peu minuscule, mais la farine était aussi polyvalente. La prochaine fois, je le tiendrai un peu plus longtemps dans le four.

dans le sens de l'effritement? Alors, au contraire, c'est sec. Cela s'avère être une mie humide ... comme un pain avant ... seulement plus doux
Ou plus de farine qu'une recette ne peut faire?

Nous sommes allés à des bonbons au lieu de petits pains et comme prévu au lieu de pain.

Pour votre santé))) Je pense qu'avec la graisse et le sésame sera le plus))) Mais le plus important est le goût. Cuisiner pour la santé

Maroshka, Marochka, délice de recette! Félicitations pour votre prochaine médaille!

Merci beaucoup, c'est tellement gentil, et la médaille a également rehaussé l'ambiance

Félicitations, Maroshka!
Le pain est incroyablement délicieux!

Merci beaucoup. Cuisiner pour la santé))

Alors j'ai décidé de faire cuire un si bel homme, ça vaut le coup de me rafraîchir)
Cloudberry, merci pour la recette, la pâte est très agréable à travailler

il s'est avéré joli et très soigné, les oreilles sont droites uniformément pliées, beauté

Je l'ai fait cuire, mais pas sous forme de pain, mais dans ma samushnitsa préférée.
Abaldet, c'est délicieux!

wow, comme c'est cool et inhabituel, quelque chose de complètement différent est droit)))

Tout le monde est surpris que les produits de boulangerie maigres puissent être si délicieux!

essayez de le faire cuire, c'est vraiment incroyable et assez grand)))

J'ai ajouté un peu d'huile végétale au pesto, et enduit le fond de la tasse avec ce mélange, il s'est avéré être une croûte au pesto, très savoureuse.

wow, une idée intéressante))) vous devez essayer de changer, sinon je ne sais tout simplement pas où mettre le pesto)

[Maroshka]

Maroshka, Maroencore moi
Je ne prétends pas évaluer mes capacités, mais il me semble que mes compétences grandissent

Je ne me lasse jamais d'admirer ce miracle et d'apprécier son goût!

Je ne me lasse jamais d'admirer ce miracle et d'apprécier son goût!

ahhh quelle beauté. Il s'est avéré incroyable. Ici j'admire

[Maroshka]

Maroshka, Maro, merci pour une recette aussi intéressante! Moi aussi, je n'ai pas pu y résister, je l'ai fait cuire le soir, probablement, je vais le donner aux enfants, mais pour moi l'idée suivante .. Malheureusement, je ne peux pas insérer de photos depuis un smartphone.



Je n'ai pas pu résister, je suis allé à la cuisine et je me suis cassé une "oreille", comme c'est délicieux !!! Je lutte avec l'envie d'aller chercher un morceau de plus, c'est ce que j'ai ... J'adore le pain et j'en mange beaucoup, mais cela me semblera toujours un peu

mais cela semblera toujours insuffisant

Manger pour la santé et cuisiner avec plaisir

[Maro]

Maro, Merci encore! Aujourd'hui, j'ai de nouveau cuit ce pain, je l'ai transmis aux enfants.

Je serai également noté. Délicieux! Le soir j'ai fait cuire au four et mon mari en avait déjà condamné la moitié !!

Je serai également noté. Délicieux! Le soir j'ai fait cuire au four et mon mari en avait déjà condamné la moitié !!

oh quelle photo appétissante j'irai aussi faire du pain, mon oreille maison vient juste de finir)) demain j'ai besoin de trouver autre chose pour changer

Bonjour à tous
Miche-pain ... .

Ce que je veux dire, c'est que la forme compte! La même recette, la même heure, la même température, à la fin le même pain, mais ... pour une raison quelconque, ce n’est pas juste manteau
Une couleur un peu fausse, une légèreté un peu fausse, et par conséquent, pas tout à fait le bon goût.
Peut-être cafards dans ma tête biais, mais vraiment pas ça.
L'oreille de l'éléphant doit donc être l'oreille et rien d'autre!

la forme compte!

affaires claires!
À partir de la même pâte - un rouleau et un gâteau plat - les goûts seront différents, la structure de la mie est différente.
Le réglage de la température de la pâte dans un gâteau plat est plus chaud que dans un grand rouleau ou un pain. La montée de la pâte dans un moule plat est plus rapide, se réchauffant plus rapidement au départ. En conséquence, le goût est différent.

Et des croûtes !! plus

[Irgata]

Irgata, Irina, oui, tout est connu depuis longtemps. J'étais à nouveau sûr
Même dans la coupe, la différence est visible

Donc l'oreille d'un éléphant doit être une oreille et rien d'autre

Je suis d'accord, je l'ai aussi fait une fois sous la forme d'une tresse ronde - un goût vraiment différent, plus savoureux, plus crémeux et plus doux avec l'oreille

[Maroshka]

Je suis d'accord, je l'ai aussi fait une fois sous la forme d'une tresse ronde - un goût vraiment différent, plus savoureux, plus crémeux et plus doux avec l'oreille

Maroshka, Maro, plus d'expérimentation!

[Maro]

Maro Merci beaucoup pour le merveilleux pain.

Frais

Frais

brillant beau

Je ne peux pas résister ... Je cuisine tous les deux jours.
Aujourd'hui comme ça
Belle sous toutes les lumières!

C'est après l'épreuvage, enduit-saupoudré

Lors de la pose dans la forme, les balles étaient sous le bord, et c'est un baril du fini

Beau dans n'importe quel éclairage!

sorcière))) Eh bien c'est comme ça que j'ai aimé le pain))) J'ai un autre favori, avec des pommes de terre))) le plus tendre

[Maroshka]

J'ai un autre favori, avec des pommes de terre))) le plus tendre

Maroshka, Maroet quoi ... es-tu avide

Maroshka, Maro, et quoi ... êtes-vous gourmand

les mains n'atteignent pas)))