Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

J'ai goûté pour la première fois du pain aux raisins secs en 1995 à Ekaterinbourg. Délicieux. Recommander!

Merci, je vais réfléchir. (Je préparerai mentalement le mien.)

Hier, j'ai mangé un morceau de pain avec du fromage blanc, et j'ai mangé avec du caviar, mmmm ... Tellement délicieux. À propos, le mari et son fils ont mangé ce rouleau. Aujourd'hui, j'ai fait un nouveau lot.
Et bientôt je ferai plus avec la même chose uniquement avec les noix, les pruneaux, les raisins secs. Et saupoudrez de graines de pavot sur le dessus. C'est mon pain préféré.

Mon pain d'hier est ici selon cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Cuisson sur un programme maison à partir d'une autre recette de Shelena

Mon pain d'hier est ici selon cette recette:
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Cuit sur un programme maison à partir d'une autre recette de Shelena

Quelle belle!

[Natasha,]

Natasha, le pain s'est avéré très festif!

Julia, Lena, merci!

Krivoruchka ... série deux))).
Et j'étais attiré par les expériences et il y avait moins de farine de blé que nécessaire, j'ai choisi le pain aux noix du livre de recettes pour HP. Au lieu d'un mélange de farine, deux parties de blé et une de sarrasin, de noix, de graines de carvi pour la saveur et les graines de lin sont bonnes pour))).

À partir de cette composition, le kolobok ne fonctionnait pas du tout, quand j'ai regardé dans le poêle, tout était en morceaux, qui, après la cuisson, se combinaient au moins partiellement en un pain, mais de manière très incertaine comme ça (((
Le "pain" était plutôt bon, et malgré l'apparence, il était assez cuit, même si je m'attendais à ce qu'il soit au moins un peu plus magnifique, mais ils l'ont mangé rapidement, je le répète sans équivoque. Mais quelque chose doit être fait avec l'apparence!

[Inna,]

Inna, ajoutez plus de liquide. Les morceaux ne sont pas un chignon. Je pense qu'alors tout s'arrangera.
Si vous avez aimé le goût, il vaut la peine de finaliser la recette.

La farine de sarrasin donne une pâte collante et visqueuse, et il y a beaucoup d'additifs, vous devez donc ajouter du liquide et, éventuellement, de la levure, la pâte est "lourde".
Inna, et pas du tout une main tordue, vous auriez dû voir les résultats de mes "expériences"!
Et comme c'est intéressant, tout ira bien, c'est sûr!

Bonjour à toutes les filles de ce forum! J'ai également acheté un poêle Polaris PBM-1501D x / et y ai fait deux pains - blanc et seigle, pour la première fois j'étais très heureux - tout s'est bien passé, même si je l'ai fait selon les recettes de mon propre livre. Mais j'ai encore des questions - où puis-je trouver des recettes sans gluten sur le forum et où puis-je acheter ce mélange de gluten? Et où pouvez-vous voir vos recettes pour ce modèle de boulangerie? Et où d'autre obtenez-vous des levains pour faire du pain avec des levains?

Bonjour Margarita! Bienvenue! : flowers: C'est super que tu l'aies fait tout de suite! (y) Ceci est très inspirant pour la poursuite de l'expérimentation et de la créativité. Nous récolterons vos rapports et impressions.

Où pouvez-vous trouver des recettes sans gluten sur le forum et où acheter ce mélange de gluten?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

et où acheter ce mélange de gluten?

Des mélanges sans gluten sont disponibles dans les rayons des aliments pour diabétiques.

Et où pouvez-vous voir vos recettes pour ce modèle de boulangerie?

Toutes les recettes sont dans le sujet. Lisez, essayez.

Et où d'autre obtenez-vous des levains pour faire du pain avec des levains?

En règle générale, nous cultivons nos propres cultures de départ. Il y a une section spéciale sur eux sur le forum.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Vous pouvez acheter des cultures de démarrage sec à Moscou. Regardez le magasin House of Bread. Il était au Centre panrusse des expositions (maintenant je ne sais pas). Ou recherchez des magasins en ligne.
Je pense qu'après avoir lu le sujet sur les levains, vous trouverez la réponse à cette question.

Shelena, merci. Deux pains de seigle se sont avérés excellents - il est irréaliste de faire une photo, car tout se mange presque en une journée (les filles écrivent la vérité à ce sujet, et ce n'est pas mon premier poêle). Mais la croûte de pain blanc tombe pendant la cuisson, c'est-à-dire que la pâte monte après le pétrissage, puis se dépose un peu, j'ai pris les recettes d'ici et du livre pour ce four - qu'est-ce qui pourrait ne pas aller ici?

qu'est-ce qui ne va pas ici?

Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes.
Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé
CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

Admin, merci pour la réponse et les liens - je les ai déjà lus et je vais réessayer.

[Margarita,]

Mais la croûte de pain blanc tombe pendant la cuisson, c'est-à-dire que la pâte monte après le pétrissage, puis se dépose un peu, j'ai pris les recettes d'ici et du livre pour ce four - qu'est-ce qui pourrait ne pas aller ici?

Margarita, et les recettes de la branche Polaris? À partir d'autres HP, vous devez parfois modifier légèrement la recette.
Dans le sujet, nous avons discuté à plusieurs reprises du toit effondré et y avons donné des conseils. Sur le programme "Basic", à mon avis, il y a une légère surchauffe lors de la levée, le pain pousse de manière significative et au début de la cuisson il tombe un peu. Quitter: utilisez moins de levure ou faites cuire au four dans un autre programme, par exemple, "Français". Cela m'aide à pétrir doucement en retirant les omoplates avant le dernier tirage.

Shelena, j'ai pris les recettes de la branche sur la machine à pain Polaris. Je vais essayer de changer un peu plus la recette ou / et utiliser le programme que vous conseillez - et je regarderai le résultat. Merci pour le conseil.

[Margarita]

Margarita, puisque votre seigle s'est avéré - le blé se révélera à coup sûr!
Bon pain!

Elena, il s'est avéré blanc avec un toit convexe normal !!!!!

Tatyana, ta recette sur le lien était parfaite pour sa cuisinière et aussi hourra !!! - un toit convexe à la sortie !!!

J'ai aussi essayé de faire des cupcakes dans mon four.
Maintenant, comment puis-je télécharger des photos ici?

Maintenant, comment puis-je télécharger des photos ici?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaMerci pour les conseils et le soutien! Pendant tout ce temps j'étais loin de ma beauté, mais j'ai eu l'occasion de jouer avec une autre machine à pain et de trouver du pain aux noix dans les recettes! Et j'ai essayé. En adaptation à notre HP pour 500 grammes, il s'est avéré comme ceci:
250 ml. l'eau.
3/4 cuillère à soupe l. huiles.
1 cuillère à café sel.
3/4 Art. l. Sahara.
300 gr. farine de blé.
55 farine de seigle.
1 cuillère à café Levure.
50 gr. noix.
20 gr. graines de lin.
Pour être honnête, des noix - ce que j'avais, dans la recette originale, il y avait des pignons et des graines. Mode 3 "De grains entiers" Et dans le deuxième seau, pain avec semoule, où 20 grammes de farine ont été remplacés par du son. La photo montre que le toit du pain aux noix s'est affaissé, mais comparé au précédent, il s'est avéré beaucoup plus magnifique. Goûter et couleur pas mal non plus, mais maintenant il semble que le précédent était plus savoureux. Maintenant, je vais essayer de remplacer à nouveau une partie du seigle par du sarrasin et un peu moins de levure.


De plus, en utilisant un autre HP, j'avais des questions à me poser et j'ai décidé d'essayer les recettes d'autres personnes ici, tout en ayant envie de pain à l'ail et en regardant les ailes séduisantes ici, dans les recettes, j'ai eu ceci ...

Voici l'alignement:
347 ml. eau (100 d'entre eux que j'ai remplacés par de la crème sure).
600 gr. farine.
1,6 cuillère à café sel.
3 cuillères à soupe l. sucre (il s'est avéré assez sucré pour le pain non sucré, savoureux, mais qui ne l'aime pas, il vaut mieux réduire le sucre)
3 cuillères à soupe l. huile végétale.
2 cuillères à café Levure.
Mode 11 "Pain au lait"
Après le dernier pétrissage (oui, de qui je plaisante, après l'avant-dernier, juste à ce moment-là, avant de remettre la pâte, j'ai enlevé les spatules), j'ai pris la pâte du seau, je l'ai roulée pour que la largeur de la couche soit approximativement égale à la longueur du seau (de préférence un peu plus longue), je l'ai enduite de beurre mélangé avec de l'ail, du sel et de l'aneth, rouler le rouleau, le déchirer, le lier avec une coupure en haut et le remettre dans le seau.
Il s'est avéré bien, très savoureux!))
En attendant, il est frais, il vaut mieux ne pas le couper mais le démonter

Inchikblinchik

sur le pain à l'ail

Super! C'est nouveau dans la pâtisserie pour nous. J'en veux un aussi. Très!
De plus, je veux le faire moi-même et montrer le résultat à ma famille.
Quelle surprise!
Mais je ne suis pas un boulanger expérimenté. J'aide ma femme uniquement avec la technologie, la programmation, la recherche de matériel.
Et maintenant, je veux le faire moi-même.

Je vais vous demander d'écrire plus en détail comment faire un tel miracle.

Ou au moins répondez aux questions -
"347 ml. Eau (100 d'entre eux que j'ai remplacés par de la crème sure)" - 250 eau + 100 crème sure?
"Mode 11" Pain au lait "- quels sont les autres paramètres?
"Après la dernière crise (oui, de qui je plaisante, après l'avant-dernière, juste à ce moment-là, avant" -
"enduit de beurre mélangé à de l'ail, du sel et de l'aneth," - vous pouvez en savoir plus -
combien d'huile, d'ail, de sel et d'aneth? Quel aneth - sec ou vert?
"razrelaza le long, entrelacé avec une coupe" donc, un rouleau avec la largeur de la longueur de la forme - c'est compréhensible, mais alors - le long? combien de fois? comment tisser? comment est-il - entrelacé avec une coupure?

Je ne comprends pas vraiment - mais tout semble simple

[Rezi,]

Rezi, , mais ce que vous avez fait ... j'espère atteindre ce niveau!)))

"347 ml. Eau (dont 100 j'ai remplacé par de la crème sure)" - 250 eau + 100 crème sure?

fait, a mis une tasse à mesurer sur la balance, puis il s'est avéré 100 grammes de crème sure, le reste était de l'eau

"Mode 11" Pain au lait "- quels sont les autres paramètres?

1000 grammes, dans mon cas, la couleur de la croûte est foncée.

"Après le dernier ajustement (oui, de qui je plaisante, après l'avant-dernier, juste à ce moment-là, avant"

Eh bien, ici j'ai pris la pâte quand il était 2:15 ou 2:10 jusqu'à la fin du programme. À propos de ça)))

"enduit de beurre mélangé à de l'ail, du sel et de l'aneth," - vous pouvez en savoir plus -
combien d'huile, d'ail, de sel et d'aneth? Quel aneth - sec ou vert?

grammes d'huile 30-40. l'aneth était congelé et l'ail était frais du presse-ail))) Quelque part 4 gousses. Sel sur les yeux et le goût est d'environ une demi-cuillère à café. Mais tout cela est à votre goût, donc je n'ai même pas pensé à mesurer

"razrelaza le long, entrelacé avec une coupe" donc, un rouleau avec la largeur de la longueur de la forme - c'est compréhensible, mais alors - le long? combien de fois? comment tisser? comment est-il - entrelacé avec une coupure?

les filles ont cette idée https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 juste regardé puis tout ramené proprement dans le seau HP.
Pardonnez mes inexactitudes, je voulais juste lancer une idée. Elle-même en a déjà fait un aussi doux, après avoir enduit des fruits confits de confiture d'abricot))) Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture non liquide))) Et probablement mettre du sucre tout de même 2 cuillères)))
Je tiens mes poings pour toi !!!)))

Chose!
Mais il est vraiment difficile de décrire avec des mots comment tout faire.
Je n'ai compris que sur les photos. J'espère que ça se passe comme j'imagine -
"SI GRAND CIABATTA AIL"

P.S. ressemble-t-il à une ciabatta?

[Inna,]

Inna, merci pour la recette du nouveau pain! Je vais le prendre à bord! Très beau!

[Rezi]

Rezi, pas vraiment. Cela ne ressemble pas à une ciabatta. Je connais peu un tel pain, mais pour autant que je sache, il a de gros pores, mais ici c'est complètement différent! voici une coupe. Ici, j'ai coupé à chaud, je n'ai pas pu résister.

Elena, Je vous remercie !!!

[Inna]

Innaquel brave garçon! Je fais souvent des ailes, mais au four, et vous avez cuit dans une machine à pain, super!
Eh bien, je fais encore du pain au four
Et ce pain aux noisettes est-il si bon, délicieux?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, merci!)) Ma relation avec le four n'est pas toujours simple, mais parfois, pour me prouver, je fais la pâte avec mes mains et la fais cuire au four. Mais je n'ai pas encore atteint le pain)) Je rêve!))

Le noisette est assez savoureux, mais maintenant il semble que le noisette précédent était plus savoureux.

Bonjour à tous. Je suis un boulanger débutant. Le mari a donné ce charme. J'essaie. Mais le problème est le suivant, le pain s'installe, après le début de la cuisson, et je n'arrive toujours pas à comprendre quel est le problème. Hier, j'ai essayé l'italien (selon la recette du livre de recettes ci-joint) - le couvercle du village, aujourd'hui - du pain blanc (recette du même endroit) - la même histoire. AIDEZ !!!

C'est la seule chose - nous apprenons à faire du pain
Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)
COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON

CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON»

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Je vous félicite pour votre nouvel assistant! Bientôt, très bientôt tout fonctionnera pour vous. : girl-yes: Vous avez juste besoin d'une prise en main théorique. Assurez-vous de lire les informations sur le lien Tanya-Admin. Il s'agit d'une connaissance classique requise pour tout boulanger novice. Je veux également recommander la lecture de ce fil. Il y a beaucoup d'informations utiles là-bas.
Voici 2 liens vers mes expériences avec ces pains qui n'ont pas fonctionné pour vous:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Lisez, comparez les koloboks et les résultats.
Patience et bonne chance!

Bon après-midi à tous! Dites-moi, où pouvez-vous trouver des recettes simples pour nos Polaris? D'après le livre de recettes, je n'aimais pas le pain. Sur le mode "principal", le pain n'est pas du tout passé, et les côtés sont magnifiques. J'ai beaucoup de farine de première qualité ... peut-être que cette farine ne fonctionne pas. Si c'est le cas, je serai contrarié. Je suis nouveau dans ce domaine.

[Semochka]

Semochka, jetez un oeil ici dans ce fil. Beaucoup de choses utiles et intéressantes sur notre boulangerie, y compris des recettes!))) Bonne chance!

[Semochka]

Semochka, lisez les premières pages du sujet, là Shelena expérimente, eh bien, il existe de nombreuses recettes à succès partout dans le Temka.
Et selon le livre de recettes, ne vous inquiétez pas, ne faites pas cuire au four, pour ne pas être déçu!

Et parfois, je n'ai même pas de recettes de pain "natives". Mais j'expérimente toujours. J'ai pris une recette du HP de ma mère, ici (

Le pain est délicieux, semblable au soda irlandais, mais beaucoup plus moelleux. J'ai vraiment manqué le goût habituel de "pain", même si j'ai trouvé une combinaison cool, avec de la confiture, enfin, beaucoup))). Et il s'est avéré être rose non seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur! Et oui, le rêve d'une fissure est devenu réalité

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikquelle beauté! Et le toit est frit, non?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Merci!))) Oui, il s'est avéré très vermeil!)))

Je ne peux pas obtenir le dessus: (Il est toujours léger et échoue lorsqu'il est cuit. Quel pourrait être le problème?! Qui a fait face à cela?

[Semochka]

Semochka, ont déjà écrit à ce sujet tant de fois, pas seulement sur ce fil, même juste sur cette page ... Eh bien, regardez le sujet, presque personne ne veut l'expliquer pour la millième fois.

Bonjour, chers membres du forum! le même malheur tombe, lisez tous les liens il n'y a aucun sens. Je pense que les x / n sont comme ça, pour beaucoup d'amis, les modèles x / n sont tous différents, le pain soulève le couvercle et Polaris uniquement le mode de cuisson immédiatement de haut en bas. POURQUOI??? Qui peut donner des conseils pratiques.

Vous ne pouvez rien faire ici tant que vous n'avez pas trouvé votre recette!
J'ai craché - et cuit au four, à l'exception de certaines recettes qui me conviennent parfaitement à moi et au four.
Sur les premières pages, Shelena a analysé TOUT! Lisez, messieurs, lisez!

Je n'aime pas ce que propose Shelen, sur le lait avec toutes sortes d'additifs, à en juger par la photo, le pain n'est pas luxuriant car il ne dépasse même pas la forme.Ici REZI donne une bonne recette sur la levure de houblon, je l'ai essayée uniquement sur du levain de houblon. Le sommet ne tombe pas mais ne monte pas non plus. Ici, il voulait cuire aéré, cela a fonctionné ou pas, très intéressant.?

[bulle]

bulleessayez de soustraire la levure. Je soustrais environ 1/3.

bulles, vraiment, soustrayez la levure et / ou l'eau. La farine est différente pour chacun en termes d'humidité. Je ne sais pas quel est le problème, mais la levure est moins nécessaire dans ce HP que dans d'autres. Cela est peut-être dû aux conditions de température de l'épreuvage. J'ai pris la recette de mon ancien LV et de ma nouvelle Paulie. Levure et farine des mêmes sacs. Dans le LV - 1,75 c. - vol normal, haut et magnifique, sur le terrain - une rupture de toit. Réduction de la quantité de levure à 1 c. sur le terrain - rien n'a échoué.
Bien que, si très - très honnêtement, je n'aime pas vraiment le pain Paulie. Et ce n'est même pas que le four a meilleur goût par défaut. Comparer le pain de LV et Poly (sur les programmes automatiques) - objectivement sur le terrain, c'est pire. Et ce n'est pas à propos de la hauteur et du vermeil du toit - je l'ai déjà compris à l'aide de l'équilibre eau - farine - levure. Il est en quelque sorte plus sec, ou quelque chose du genre, il n'y a pas une telle légèreté de Hpshny.

Eh bien, après tout, je ne suis pas novice en pâtisserie. Et j'ai toujours cru qu'il ne s'agissait pas de HP, mais de la recette, de l'équilibre, des mains, etc.

Eh bien, en général, je l'ai pris pour que quand, avec le temps, un paragraphe, je puisse le cuire manuellement avec du levain. Elle s'en sort très bien. J'y ai adapté "le pain préféré d'Iziuminkin", la "dentelle" Omeline et quelques autres. Pas super duper, cependant. Eh bien, peut-être que je ne me suis pas encore remis, bien sûr.
J'essaierai plus loin.

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena, eh bien, directement mes pensées, je ne voulais tout simplement pas écrire, même si elle a souligné à plusieurs reprises.J'attendais vraiment vos commentaires avec impatience, vous êtes toujours un spécialiste de premier ordre! Je suis très heureux que nos opinions soient d'accord.
Mais, en tant que pétrisseur, elle est géniale!

[Tuskarora]

Tuskarora, elena kadiewa, et je suis un débutant, mais dans ce poêle, je ne fais cuire du noir que sur le programme maison. Tout le reste chez Panasonic

Et ce n'est pas à propos de la hauteur et du vermeil du toit - je l'ai déjà compris à l'aide de l'équilibre eau - farine - levure. Il est en quelque sorte plus sec, ou quelque chose du genre, il n'y a pas une telle légèreté de Hpshny.

J'accepte les 100

[Tuskarora]

Natasha, quelle citation intelligente ils m'ont attribuée, je suis si heureuse! il Tuskarora pro, vous jetez un œil à ses recettes

Peut-être que j'ai les boutons mélangés, je suis désolé: rose: Mais je ne peux voir ces recettes que pour le moment et je peux

Il y a plein de recettes sur le forum! Et pour commencer, allez à Tanya-Admin, les bases de sa cuisson sont claires et compréhensibles, en particulier sur le chignon. Et tout ira bien, tout le monde aidera ici!

Merci à tous pour votre soutien. J'ai lu sur les koloboks, la farine, la levure et les oreilles, les seins et les chats touchés. Même le brandy arménien a gagné. Nous avons posé deux draps en coton à côté de Molynex et du mien, le propriétaire de Molynex a tout posé et mis en marche. Dans molinex, un rouleau est sous le couvercle, et dans le mien, sous le fond. Au fait, pendant qu'ils pétrissaient la pâte, j'ai touché les koloboks, ils n'étaient pas différents. Les ingrédients sont tous dans un sac. Une autre chose intéressante est que les paramètres du programme en molinex et polaris coïncident seconde par seconde, mais je ne connais pas le régime de température, je ne le trouve nulle part.