Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

(comment sait-il même qu'il a besoin de s'ouvrir?).

En aucune façon!
Lancement du programme d'ouverture par heure - le relais a compté le bon moment et le distributeur s'est ouvert

Parlez-moi s'il vous plaît du travail du distributeur (comment sait-il même qu'il doit ouvrir?). À bout portant, je ne vois rien à ce sujet dans les instructions, ça devrait être déguisé comme ça!

Sophie, il va s'ouvrir. Mais vous pouvez voir l'heure. Dans le manuel d'instructions, où la description des modes dans le tableau est - la dernière colonne est l'heure d'ouverture du distributeur, ou plutôt, combien de temps restera-t-il jusqu'à la fin du programme après son ouverture. Vous pouvez naviguer.

[Tuskarora]

Tuskarora, Je n'ai même pas remarqué l'éléphant, merci)) En général, Polaris est génial, ils ont fait un distributeur pour chaque mode.

Je demande conseil: j'ai cuit du seigle-blé. Il s'est avéré être humide-humide-collant. Comment le "pelucher", même un peu? Pinifarin?

Sofi771, quelle recette avez-vous utilisée? Vous ne pouvez pas simplement dire cela, vous devez connaître la recette. La panifarine aidera un peu, mais ce n'est pas une panacée.

[Tuskarora]

Tuskarora, fabriqué selon la recette de seigle-blé de Shelena sur du lait cuit fermenté (j'ai du kéfir) sur le programme Celzernova
(Par poids 500 g):
Eau - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Farine de blé 1 grade - 100 g
Farine de seigle pelée - 150 g
Sucre - 0,5 c.
Sel fin - 3/4 c.
Levure sèche - 3/4 c. ou pressé - 4 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l ..

Aujourd'hui, j'ai paniqué et j'ai fait mousser du gluten, j'y ai mis 1 cuillère à soupe. cuillère (crue, non séchée). Il s'est avéré meilleur sur la miette, même si je le veux encore plus lâche, mais le toit s'est effondré. Je pense que cela a changé. Depuis avant la cuisson c'était avec un beau dessus, légèrement dépassé du moule (j'ai roulé ma lèvre, qui serait poreuse et légère). Oh, et j'ai aussi sorti la spatule après le pétrissage, peut-être est-ce en vain que j'ai refusé de le faire cette fois?

[juste une épreuve]

Sur quel programme avez-vous fait cuire du pain? Sur le principal?
Le pain de seigle a juste une épreuve!!!! Et cuire immédiatement!

Le toit s'est effondré probablement parce que la pâte s'est arrêtée.
Et il y aura trop de liquide pour une telle quantité de farine, donc le toit pourrait également s'effondrer.

[Administrateur]

Administrateur, sur le programme grains entiers. Il ressemble au seigle, seul le chauffage initial est plus court et les pâtisseries sont plus longues.

Whole Grain Prog est un pain de blé entier à base de farine de grains entiers.
Et la farine de blé, y compris la farine de grains entiers, a DEUX épreuves !!!! et le programme lui-même est long pour la farine de blé.
Il ne s'agit pas de longues cuissons, mais du nombre de preuves, de la quantité de pâte qui monte! La pâte de seigle n'a pas besoin de beaucoup de levée, car la farine de seigle ne contient pas de gluten.

Le principe du pain de seigle (à haute teneur en farine de seigle): pétrissage rapide, UNE bonne levée, cuisson au four - et TOUT !!!

Sophie, chère Admin vous a déjà tout dit, en principe, mais moi, en tant qu'utilisateur de ce HP en particulier, je vais me répéter que les programmes automatiques de ce poêle ne sont pas finalisés. Étant donné que les pains de seigle sont plus capricieux que les pains de blé, vous devez ici jouer avec le programme manuel - ou combiner le programme Pâte et le programme Cuisson. En général, c'est pour ce pain - allez à Temka à Shelena, elle est amie avec ce four plus longtemps que nous tous, en plus elle est l'auteur de la recette. Peut-être qu'il conseillera quelque chose. Et la défaillance du toit est l'une des trois choses: soit il a résisté, soit beaucoup d'eau, soit beaucoup de levure. Levure, alors ils ont une activité différente. Peut-être que vous en avez des super actifs)))))

[Administrateur]

Considérant que les pains de seigle sont plus capricieux que le pain de blé

oui, je suis mentalement prêt pour ça)) Le pain a trop bon goût - la famille ne lève pas le nez pour la première fois, le goût habituel s'est avéré, mais en mieux))

jouer avec le programme manuel

L'essentiel est d'avoir quelque chose avec lequel jouer

Administrateur, TuskaroraMerci pour les conseils! D'après ce que j'ai vu, j'ai tendance à rester trop longtemps.

Mais je suis satisfait à 100% de ce pain !!!

Pain au levain de blé simple (HP Polaris 1501) (tuskarora)

[Tuskarora]

Tuskarora, fabriqué selon la recette de seigle-blé de Shelena sur du lait cuit fermenté (j'ai du kéfir) sur le programme Celzernova
(Par poids 500 g):
Eau - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Farine de blé 1 grade - 100 g
Farine de seigle pelée - 150 g
Sucre - 0,5 c.
Sel fin - 3/4 c.
Levure sèche - 3/4 c. ou pressé - 4 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l ..

Aujourd'hui, j'ai paniqué et j'ai fait mousser du gluten, j'y ai mis 1 cuillère à soupe. cuillère (crue, non séchée). Il s'est avéré meilleur sur la miette, même si je le veux encore plus lâche, mais le toit s'est effondré. Je pense que cela a changé. Depuis avant la cuisson c'était avec un beau dessus, légèrement dépassé du moule (j'ai roulé ma lèvre, qui serait poreuse et légère). Oh, et j'ai aussi sorti la spatule après le pétrissage, peut-être est-ce en vain que j'ai refusé de le faire cette fois?

Si le programme «Whole Grain» avait une durée habituelle, alors il aurait pu rester. Mais le programme "Accelerated Whole Grain" est parfait pour le pain de seigle, seules les omoplates sont retirées après le pétrissage. Et donc il s'avère - préchauffage rapide pétrissage-cuisson.

[Tuskarora]

Tuskarora, fabriqué selon la recette de seigle-blé de Shelena sur du lait cuit fermenté (j'ai du kéfir) sur le programme Celzernova
(Par poids 500 g):
Eau - 105 ml
Ryazhenka - 100 ml
Farine de blé 1 grade - 100 g
Farine de seigle pelée - 150 g
Sucre - 0,5 c.
Sel fin - 3/4 c.
Levure sèche - 3/4 c. ou pressé - 4 g
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l ..

Aujourd'hui, j'ai paniqué et j'ai fait mousser du gluten, j'y ai mis 1 cuillère à soupe. cuillère (crue, non séchée). Il s'est avéré meilleur sur la miette, même si je le veux encore plus lâche, mais le toit s'est effondré. Je pense que cela a changé. Depuis avant la cuisson c'était avec un beau dessus, légèrement dépassé du moule (j'ai roulé ma lèvre, qui serait poreuse et légère). Oh, et j'ai aussi sorti la spatule après le pétrissage, peut-être est-ce en vain que j'ai refusé de le faire cette fois?

Sophia, et quel genre de pain avaient vos pains? Cela ressemble-t-il au mien d'après les photos? J'ai lu cette expérience. J'ai fait cuire ce pain ensuite sur le mode "Rye". Avez-vous essayé de modifier un programme de cuisson? La levure a-t-elle été pressée ou sèche?

Il s'est avéré être humide-humide-collant. Comment le "pelucher", même un peu? Pinifarin?

Cette phrase sur les caractéristiques du pain suggère que le pain était liquide.

[Shelena]

Shelena, J'ai bien compris ce discours de cette recette?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

[Natasha,]

Natasha, Oui. J'ai décidé qu'il s'agissait de ce pain. Maintenant, après avoir compris de quel type de pain il s'agissait, j'ai changé mon commentaire.

[Shelena]

Shelena, bonne journée! Le chignon n'était pas liquide, c'est sûr. La "queue" ne s'étirait pas derrière elle, elle ne s'estompait pas, la balle gardait sa forme, elle était lisse. Je me suis même dérangé s'il était un peu serré, mais à la fin il s'est bien relevé. J'utilise de la levure instantanée (je réduis toujours légèrement le taux par rapport aux simples sèches). Je n’ai pas utilisé un autre programme, car aujourd’hui, la cuisson du blé français, selon votre propre recette, s’est bien déroulée! En général, il a été conseillé ci-dessus d'essayer le mode rapide à grains entiers.

Je demande conseil: j'ai cuit du seigle-blé. Il s'est avéré être humide-humide-collant. Comment le "pelucher", même un peu? Pinifarin?

Bien sûr, je suis loin d'être des boulangers expérimentés, mais j'oserais suggérer qu'il pourrait s'agir de farine de seigle. D'après les recettes de Shelena, j'ai toujours obtenu un excellent pain de seigle. Ensuite, j'ai acheté une autre farine et il s'est avéré tellement humide et collant et ni panifarine ni gluten ne m'ont aidé

[Tasha1111]

Tasha1111, quelle est votre farine?

Je vais jeter un oeil, j'écrirai le soir

Bonjour à tous! Sophie ne s'inquiète pas trop qu'en ce qui concerne l'effondrement du toit et les imperfections, c'est normal pour ce modèle. Bien sûr, beaucoup dépend de la farine, mais vous n'obtiendrez guère le pain parfait de ce HP. Je partagerai mes recherches avec le prêtre de tels troubles. Ce modèle est un pétrin coûteux avec trois plats de cuisson et la fonction ((cuisson)). Parce qu'il manque de température, et la température dans le HP doit être d'au moins 200 degrés, et dans le vaillant Polris un maximum de 150, d'où l'échec du pot et le manque de cuisson et est moins poreux et sec.J'ai également réduit la levure, mis en place mes programmes jusqu'à ce que je parle avec un technologue avec 35 ans d'expérience dans la boulangerie, et si chères dames et gopoda, l'essentiel dans la cuisson est la température, et ce n'est tout simplement pas suffisant dans ce HP. Dans tous les HP, la température est de 200 à 250, même dans les petits HP elle est de 180, c'est pourquoi dans nos HP sous petites formes le toit ne coule pas, il est plus facile de les réchauffer. Personnellement, mon avis est que ce modèle ne peut que bien pétrir la pâte, tout le reste est un baaalshoy moins. Je suis tombé amoureux de ces trois formes, maintenant je ne le prendrais pas pour rien. J'ai commencé à regarder les critiques une fois l'année passée, pas une seule bonne, et il n'y a pas besoin de filtrage, si d'autres HP sont normaux, alors les réponses sont normales. Eh bien, nous continuerons à tourmenter ce HP.

Dans tous les CP, la température est de 200 à 250, même en petit CP elle est de 180,

C'est là que vous avez trouvé ces informations? Qu'est-ce qui est écrit dans les instructions du x / poêle?

Regardez les instructions, quel type de fusible y a-t-il? 250 * C ou autre?
Chauffez votre four à 250 * C et mettez-y votre main - qu'est-ce que ce sera?
Et maintenant la même chose dans un x / poêle en état de marche - et comparez!

Ne trompez pas les gens!
Dans un four domestique, en règle générale, il y a un fusible de 190 * C, ce qui signifie que la température de cuisson sera d'environ 180 * C, ce qui est tout à fait suffisant pour une cuisson de pain de haute qualité.

Le pétrissage et la cuisson dépendent des caractéristiques fondamentales du four lui-même, et s'il ne fait pas bien son travail, c'est un défaut du fabricant.

Et ne vous référez pas à l'opinion des boulangers des boulangeries - ce sont des méthodes de cuisson complètement différentes et des conditions différentes - il n'est absolument pas permis de comparer avec des fours x / faits maison

Cher T Anya !!! Vous ne trouverez pas les paramètres des régimes de température du fonctionnement HP dans les instructions du HP, c'est un grand secret. Les HP sont tous différents en volume, ce qui signifie que la température est différente. Mais dans le centre de service, j'ai réussi à trouver quelque chose, la température la plus élevée à PANASONIK est de 250 * C. Mais même si j'ai été trompé, et comme vous dites 190 * C et nos 150 * C. La différence de 40 * C est beaucoup quand il fait froid à l'extérieur de 0 * C quand + 40 * C est tellement chaud. Question de Tanya, quelle est la température à l'intérieur du rouleau immédiatement après la cuisson?

La température pendant le mode de cuisson peut être mesurée par vous-même, pour laquelle vous pouvez activer le mode et mettre (accrocher) à l'intérieur du thermomètre pour le four (il y en a).
La température à l'intérieur du pain fini doit être de 94-96 * C et cela peut être mesuré avec une sonde de température.

Plusieurs fois, j'ai moi-même mesuré la température dans le x / poêle, et dans mon Hitachi, il y a un fusible de 190 * C, qui est écrit dans les instructions - tout est honnête

La température de 180 * C suffit pour cuire du pain de qualité! Je fais cuire au four à cette température et je peux en juger.

[Shelena]

Shelena, bonne journée! Le chignon n'était pas liquide, c'est sûr. La "queue" ne le suivait pas, ne se brouillait pas, la balle gardait sa forme, était lisse. Je me suis même dérangé s'il était un peu serré, mais à la fin il s'est bien relevé. J'utilise de la levure instantanée (je réduis toujours légèrement le taux par rapport aux simples sèches). ...

Sophia, Je pense que le problème est dans la levure. Cette vue doit, bien entendu, être réduite. J'en ai utilisé des pressés. Avec un tel pain ne s'arrête pas et ne tombe pas.
Que ferais-je si j'étais vous lors de la cuisson de ce pain (car j'aimais vraiment le goût).
Options:
- avec levure "Saf":
a) les réduirait de manière significative en quittant le mode "Rye",
b) J'ai utilisé le mode "No 3 Fast".
- avec "Lux" pressé aurait cuit sur le mode "No.3 Fast" ou "Rye".
Mais il est impératif de garder un œil sur le pain jusqu'à ce que vous finalisiez la recette (levure, farine).
Dans le sujet j'ai lu qu'en plus de moi, 2 autres filles ont fait cuire ce pain. Ils ont également aimé le résultat. Autrement dit, il ne s'agit pas de la recette.
Depuis six mois, j'utilise le programme «No 3 Fast» pour tout le seigle. Vous pouvez voir les recettes dans le profil pour plus de détails.

bublyk, vous m'excuserez, bien sûr, mais avec l'échec du toit - tout le monde l'a compris depuis longtemps. Équilibre eau-farine-levure - temps de levée - c'est tout. J'ai sorti plusieurs pains et Shelen, aussi, avec des échecs, n'étaient que les premiers, jusqu'à ce qu'ils comprennent de quoi il s'agissait. Cette fois!

La basse température ne peut pas être la raison de la sécheresse du pain. Au contraire, dans ce HP sur les étuves, le taux est surestimé, c'est pourquoi moins de levure est nécessaire ici.

Je suis d'accord avec vous sur une seule chose - les programmes automatiques ne sont pas ici ah.

Le programme à domicile est au-delà des éloges. Découvrez mes trois derniers pains sur ce programme. Où est l'échec? Où est l'imperfection?

Et notons que Sophie a eu son premier pain (blé français), même s'il est sorti très bien sur le programme auto.
Et à propos de la production et de HP - eh bien, ce sont généralement des choses différentes. Les conditions de température et ne peuvent pas coïncider.

De plus, vous avez demandé à l'administrateur la température du pain immédiatement après la cuisson. Je vais répondre. On pense que le pain de blé est prêt lorsque la température à l'intérieur est de 97 degrés. Moi, puisque le four n'a pas encore été complètement exploré, toutes les trois dernières fois, cinq minutes avant la fin du cycle de cuisson, j'ai inséré une sonde de température dans le pain. La température variait de 100 à 107 degrés. Autrement dit, j'ai même surexposé le pain. Et la température de cuisson était clairement suffisante. Si vous ne me croyez pas, demain je vais encore cuire du blé au levain, je vais prendre une photo avec une sonde de température à l'intérieur. Au fait, je peux mesurer la température à l'intérieur du HP et j'ai un petit thermomètre pour le four.

Si vous ne me croyez pas, demain je vais encore cuire du blé au levain, je vais prendre une photo avec une sonde de température à l'intérieur. Au fait, je peux mesurer la température à l'intérieur du HP et j'ai un petit thermomètre pour le four.

Lena, ce sera intéressant.

Alors chers mesdames et messieurs, la chose principale dans la cuisson est la température,

En boulangerie, l'essentiel n'est pas la température, mais l'équilibre: de bons produits - une connaissance du matériel et de la technologie - une envie d'apprendre. Sans vouloir vous offenser! D'accord?

Shelena, croyez-le - ne le croyez pas ..... Eh bien, je suis un professeur ennuyeux, je ne peux pas vivre sans clarté et preuves.

Tanya, je te crois et respecte ton avis, mais si tu étais préoccupé par la mesure de la température à l'intérieur du HP, alors tu sais qu'il n'y a clairement pas 190 * C. Et pendant le mode de cuisson, cela changera, mais comme je ne le sais pas, probablement du plus grand au plus petit, mais je pense que la différence est petite. Autre nuance chez Polaris, la forme est une fois et demie plus grande que la vôtre, conçue pour au moins 1250g. Vous pouvez maintenant imaginer quelle devrait être la température pour réchauffer ce bol en 60 minutes. De plus, 190 ou 200 * C est la température de chauffage maximale du chauffage électrique HP. Il y aura naturellement moins à l'intérieur de HP, nous ne nous sommes probablement pas compris, peut-être que j'ai écrit si bêtement. Donc, si la température des dix est de 150 * C, alors à l'intérieur (au milieu) HP sera quelque part 120 * C, respectivement, à la fin de la cuisson, il n'y a pas de 96 * C dont nous avons besoin à l'intérieur du rouleau fini, donc le dessus blanc est sec, défaillance du toit. J'ai mis du pain au levain, le toit ne tombe pas pendant 8 heures, mais il est toujours blanc et non cuit. Elle manque de température, et honnêtement, il n'y a pas de pain (personnellement, à mon avis).

en conséquence, à la fin de la cuisson, il n'y a pas de 96 * C dont nous avons besoin à l'intérieur du rouleau fini,

Il y en aura encore plus. Je vais le démontrer demain.

Pendant que le numéro était composé, ils m'ont jeté des bagels (je plaisante). Lena, par souci d'intérêt, mesure la température de l'élément chauffant, peut-être au soleil, elle est au-dessus du 150 martelé. Personnellement, j'ai épuisé un sac de farine en un mois, le résultat est nul. Alors qu'il était sur l'étuve, au-dessus du toit, il a commencé à cuire et est tombé. Dans les petites formes, il en est toujours ainsi, mais la qualité n'est pas si chaude, alors que la fraîcheur est normale, cela vaut la peine de rester debout pendant une journée, il devient rassis et s'effrite à sec. Lena, pourquoi tu mets de la pâte? J'ai levé immédiatement dans le seau et devant, la pâte pour la mienne est un tracas supplémentaire. Le matin, je mets du pain frais le soir du travail.

Eh bien, en fait, le levain est le levain rajeuni. Le démarreur vit dans la partie la plus chaude du réfrigérateur. Lorsque vous avez besoin de pain, nous prenons une petite entrée et commençons la pâte dessus. Bien sûr, vous pouvez nourrir le levain tous les jours et vous assurer qu'il est actif tout le temps - mais je n'ai pas une telle opportunité, et il est dommage de disposer de la partie inutile du levain tout le temps.

À en juger par le fait que vous écrivez "sur l'étuve au-dessus du toit, il a commencé à cuire - il est tombé", vous êtes probablement en train de déplacer la levure ou de changer le pain. Eh bien, essayez l'un de ces pains qui ont déjà été essayés dans ce four. Eh bien, nous écrivons l'algorithme pour ceux qui le souhaitent, et pas seulement parce qu'ils le souhaitent.

Vous ai-je prévenu que je suis ennuyeux? Eh bien Duc ne vous plaignez pas maintenant. Si quelqu'un pense que j'ai enduré jusqu'au matin, il se trompe. Tout de même, je suis assis dans la cuisine - j'écris un article (la cuisine est mon bureau) Eh bien, jusqu'à présent, j'ai lancé Cuban. il s'avère moins de 3 heures.

Et qui a dit là-bas que notre poêle n'atteindra pas 96 degrés?

Nous regardons:



et plus près:


Et des degrés lope? C'est donc encore 5 minutes avant la fin du programme.

Ou peut-être que le toit s'est effondré?

Eh, je devais discuter de la bouteille .........

Je devais parier, j'en vois plus d'une centaine. Mais pour une raison quelconque, le toit est blanc, il n'est pas cuit, il doit y faire froid. Quant à la levure, je suis un jeune boulanger, bien sûr, mais pour mes 600gr de farine, 3/4 cuillère à café ne suffit pas, mais 1 cuillère à café monte mais tombe lors de la cuisson, et quand 3/4 cuillère à café a augmenté de plus de la moitié du moule, cela tient compte du fait que j'ai sorti les omoplates immédiatement après le pétrissage et le temps de remontée est de 2 heures 10 minutes. Après la cuisson, ce pain ressemblait plus à un gâteau, le pain était si dense que vous pouviez tuer un taureau avec ce pain. Il s'avère que vous devez compter les grains de levure? Ce qui est intéressant, c'est que je divise cette recette en deux, en petites formes, et A PROPOS DU MIRACLE monte sous le verre et le courant ne tombe pas sur la cuisson, le toit est blanc, je dois le cuire au four. Seulement comme je l'ai écrit un jour plus tard, sec rassis. Est-ce là que ce sabaka a fumé? Je crois que lors de la cuisson, la température est mal défendue ou sa mauvaise répartition à l'intérieur du HP.

Eh, je devais discuter de la bouteille .........

Je pensais ici que sur BULKA, ils se disputent)))

Mais pour une raison quelconque, le toit est blanc, il n'est pas cuit, il doit y faire froid.

Sachez pour un poisson un sou !!!!!! Où puis-je trouver un visage souriant qui se cogne le front contre un mur? Bublyk et cuit au four, cuit au four. Eh bien, à une température de plus de 100 degrés dans un pain, il ne peut pas être cuit. Premièrement, la photo ne transmet pas la couleur dans ma cuisine est très mal éclairée et je prends des photos au téléphone, la croûte n'est pas blanche mais légèrement dorée .. Deuxièmement, allez chez Temka sur les bases de la pâtisserie et lisez comment la présence - l'absence affecte la couleur de la croûte de pain certains ingrédients. Dans cette recette, il n'y a pas de lait, d'œufs, etc. Je n'ai pas enduit le dessus de quoi que ce soit - en conséquence, il ne sera pas brun clair, à moins, bien sûr, de le brûler sous le gril. Nous faisons une ciabatta au four - aura-t-elle vraiment un dessus brun riche?

Eh bien, et même si le pain n'avait pas été cuit, le toit n'aurait pas tenu comme ça, surtout sous le poids de la sonde de température. il est lourd.

Eh bien, en général, si vous voulez apprendre, apprenez à partir de recettes éprouvées. Lisez le matériel. La façon la plus simple de dire est que cela n'a pas fonctionné parce que le poêle est défectueux.

Sofi771, pourquoi se disputer sur un chignon? Je fais moi-même un petit pain. Mais je ne ferai pas de bouteille. La bouteille est plus intéressante.

Spécial pour les incroyants.

Poussez votre doigt dans le pas assez cuit s'il vous plaît.


Au fait, à propos du pain non cuit: je n'ai JAMAIS eu de pain non cuit dans ce HP. Il était lourd et sec. Mais pas cru.

En général, à tous les débutants. Le poêle n'est pas mal. Pas idéal en termes de modes auto, il y a quelque chose de chimie avec le régime de température, mais évidemment pas dans le sens d'un manque de température, mais plutôt au contraire. (ou peut-être que je ne me suis pas encore adapté). Le plus gros avantage est le programme maison très flexible, facile à personnaliser et idéal pour toutes vos opérations de boulangerie.

Précarité, défaillance du toit et autres horreurs qui nous font peur ici, respecté bublyk - alors n'oublions pas que la technologie n'est que de la technologie et qu'elle ne pensera pas pour vous. Il faut observer, analyser, apprendre.

Aucune offense, d'accord? Moi aussi, je ne sais pas tout, mais j'essaie toujours de comprendre la raison de l'échec.

Quant à la levure, je suis un jeune boulanger, bien sûr, mais pour mes 600gr de farine, 3/4 cuillère à café ne suffit pas, mais 1 cuillère à café monte mais tombe lors de la cuisson, et quand 3/4 cuillère à café a augmenté de plus de la moitié du moule, cela tient compte du fait que j'ai sorti les omoplates immédiatement après le mélange et le temps de montée est de 2 heures 10 minutes. Après la cuisson, ce pain ressemblait plus à un gâteau, le pain était si dense que vous pouviez tuer un taureau avec ce pain.Il s'avère que vous devez compter les grains de levure? Ce qui est intéressant, c'est que je divise cette recette en deux, en petites formes, et A PROPOS DU MIRACLE monte sous le verre et le courant ne tombe pas sur la cuisson, le toit est blanc, je dois le cuire au four. Seulement comme je l'ai écrit un jour plus tard, sec rassis. Est-ce là que ce sabaka a fumé? Je crois que lors de la cuisson, la température est mal défendue ou sa mauvaise répartition à l'intérieur du HP.

Il est conseillé de donner une recette complète, d'insérer une photo, d'indiquer un programme de cuisson, puis nous le découvrirons. Et donc, tout n'est pas fondé.

Et les excuses comme "Je ne peux pas insérer une photo" ne roulent pas. C'est élémentaire: dans le coin supérieur gauche du formulaire de réponse, nous voyons le bouton "Insérer la photo de l'auteur" - cliquez. Puis "Revoir", sélectionnez le support de stockage, sélectionnez la photo, cliquez sur ouvrir, cliquez sur télécharger, copiez le code du lien dans le message et c'est tout. Eh bien, vous êtes un homme, donc vous êtes plus techniquement avertis que nous, les femmes faibles.

[Léna,]

Pas idéal en termes de modes auto, il y a quelque chose de chimie avec le régime de température, mais évidemment pas dans le sens d'un manque de température, mais plutôt au contraire. (ou peut-être que je ne me suis pas encore adapté).

Léna, Avez-vous essayé tous les programmes? J'ai le plus populaire pour le pain "français" et "grains entiers" + "C / z rapide". Il s'avère si bien qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser le "mode manuel" pour ce pain. (Mais je ne cuisine temporairement pas avec du levain.)

Helen, j'ai essayé du pain de sésame français cuit dessus. Pas mal, mais pas de glace. J'en ai déjà parlé. Sukhovaty est parti. Essayé de seigle, basique, lait, sucré. Je n'ai pas encore essayé les grains entiers, mes mains ne l'ont pas atteint. C'est pourquoi je dis - vous devez vous adapter, vous faire des amis. Mais je cuit toujours principalement avec du levain, il m'est donc plus facile de personnaliser un programme manuel pour moi-même que de sélectionner un programme automatique. De plus, ma famille, gâtée par le pain du four, commence à bouillir lorsque je fais du pain à la levure dans une machine à pain. Au contraire, l'alcool était encore en train de cuire sur la machine. Ils ne font pas face à la maison. Le pain est délicieux. Mais ils règlent toujours le problème. Hier, j'ai cuit cubain à KhP, et aujourd'hui dans le four italien de Misha. L'Italien est presque parti, mais il reste plus de la moitié des Cubains.

Il y a aussi un facteur personnel. Pour s'adapter, il faut jouer. Et vous ne pouvez jouer que pendant votre temps libre. Et si vous avez du temps libre, alors HP n'est pas nécessaire - je fais déjà cuire au four. Par conséquent, le programme à domicile est le meilleur choix pour moi - et sans ma participation et le pain, comme nous aimons, est du levain.

Lena, je me bats pour toi que tout va bien pour toi, mais mon toit est toujours blanc. En ce qui concerne la recette tirée de notre site, en français, le programme est également en français. Au fait, vous ne devriez pas être mécontent des programmes automatiques, ils sont assez décents, ils correspondent à MOLUNEX à 100%, vous voyez, ils l'ont léché à partir de là. Et je suis tout à fait d'accord avec Shelena, sur le programme à domicile, je ne travaille qu'avec du levain. À propos de la photo, je dirai ceci: je suis serrurier avec une majuscule et je ne veux pas être un programmeur stupide. Je ne comprends pas cela, copier, recharger, ajouter, c'est plus facile pour moi de réparer un mécanisme de toute complexité sans dessins.

[Léna,]

Léna, pour le pain au levain, bien sûr, uniquement en mode "Manuel". Nous mangeons de la levure simple, alors j'ai facilement choisi les programmes mentionnés pour eux.

J'ai essayé du pain de sésame français cuit dessus. Pas mal, mais pas de glace ... Sukhovy est sorti.

Je n'ai jamais eu de pain sec dans une machine à pain.
Peut-être avez-vous exposé plus de temps que nécessaire, ou avez-vous fabriqué la glacière kolobok?

Nan. Le programme était inchangé, le kolobok était parfait. Mais je jouerai encore, peut-être que tout ira bien.

qu'en ce qui concerne la défaillance du toit et les imperfections, c'est normal pour ce modèle. Bien sûr, beaucoup dépend de la farine, mais vous n'obtiendrez guère le pain parfait de ce HP. Je partagerai mes recherches avec le prêtre de tels troubles. Ce modèle est un pétrin coûteux avec trois plats de cuisson et la fonction ((cuisson)). Personnellement, mon avis est que ce modèle ne peut que bien pétrir la pâte, tout le reste est un baaalshoy moins. Je suis tombé amoureux de ces trois formes, maintenant je ne le prendrais pas pour rien.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=334291.1000

Cette citation est d'hier. Après cela, vous avez dit pendant très longtemps que le four est mauvais et ne cuit pas, vous avez épuisé un sac de farine et le résultat est nul.
Et tout à coup - Oh, un miracle! Vous dites que les programmes automatiques de ce poêle sont bons. !!!

Eh bien, vous déciderez déjà et ne tromperez pas la tête des gens - est-ce un bon poêle ou non. Et ce n'est pas clair en quelque sorte.

Il me semble que même dans le cadre d'un modèle, chaque unité est quelque peu différente. Peut-être, juste par les conditions de température. Par exemple, le sujet était une conversation selon laquelle le toit reste blanc même lorsque la fenêtre de visualisation est couverte. Mon toit rougit bien lorsqu'il est couvert, y compris avec du pain ordinaire, c'est-à-dire sans lait, sans œufs, etc. En même temps, lors de la cuisson selon la recette de Shelena "Seigle-blé à base de russe", je l'ai mieux sur le programme n ° 3 «Rapide» que sur l'algorithme donné. (Et la recette est géniale! Un de nos préférés). Donc, la pratique montrera.

[Anya,]

Il me semble que même dans le cadre d'un modèle, chaque unité est quelque peu différente. Peut-être, juste par les conditions de température.

Anya, Je suis complètement d'accord. J'en ai parlé dans le sujet. Chaque poêle a son propre caractère.

Les filles sont d'accord. Nous regardons. essayer, démontrer Avec chaque technique, vous devez vous faire des amis et vous adapter.

Salut ! Faites entrer Polaris dans les rangs des propriétaires de HP. Après de nombreux doutes dus au grand nombre de mauvaises critiques, j'ai été tenté par deux petits seaux. Et je ne l’ai pas regretté! La première expérience s'est avérée fructueuse tout de suite! Le pain était parfaitement cuit!

Olya, excellent pain! Sur quel prog avez-vous cuisiné et quelle recette?

[Olga3107]

Olga3107, quelle beauté, mais dans ma copie un tel roux ne fonctionne pas

[Olya,]

Salut ! Faites entrer Polaris dans les rangs des propriétaires de HP.

Olya, salut! Nous acceptons avec plaisir !!!
Quel genre de beaux hommes vous nous avez amenés. Échantillons directement d'exposition.
(Une autre preuve que chaque appareil spécifique a son propre caractère. Tout dans le vôtre est bien rougi.)
Partagez vos impressions, vos recettes.