Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

Malgré le bon résultat de l'expérience 4, il est possible d'améliorer légèrement le résultat.
Je le répète - le résultat 4 est très bon. Peut être utilisé.
Si vous supprimez les bosses-collines (je ne sais pas comment, dites-moi), alors l'idéal sera pour beaucoup.
Mais je veux le finir pour moi-même, et ma femme le veut aussi.
Maintenant, le but est de faire le pain le plus aéré.
Vous me donnez plus de trous et de plus gros!
Pour qu'avec la même recette et le même poids, le volume augmente de 50%
Quelqu'un n'aime pas ça - par exemple, pour les sandwichs, c'est mieux comme dans l'expérience 4.
Mais l'objectif est maintenant - aussi clair que possible. Volume maximum par unité de masse.
Il y a une hypothèse que vous devez retourner le deuxième entraînement, mais donnez le temps maximum après celui-ci à la hausse.
Afin de ne pas aigrir - réduisez la montée de la seconde. Alors allons-y. Voici le programme de l'expérience Pyaterochka.
Les moules seront petits avec de petites lames - nous testons simultanément deux marques de farine "Ryazanochka" et "Pyshechka".

Shelena, vous avez choisi le bon Polaris!
Marque 3801 - le poids du produit est inférieur de 20%, la puissance est deux fois inférieure, le mélangeur est un, la forme est carrée, l'entraînement est complexe - moins fiable, il est impossible de choisir le nombre de formes (un pour 1,25 ou deux pour 0,5).
Félicitations à ceux qui se sont arrêtés chez Polaris!

J'ai oublié de publier la cinquième version du programme.
Maintenant, le programme suivant est en cours de fonctionnement:
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 Exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Écouvillon - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 60min.
8 Rebining - sortie de gaz 8c.
9 Montée 3-180min
10 Cuire 80 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-30 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-30 deg.
14 Sélection de la température à la hausse 3-30 deg.
15 Sélection de la température de cuisson - 150 degrés.

[Rezi,]

Rezi, comment s'est passé le pain d'hier? Avez-vous répondu aux attentes?

Shelena, vous avez choisi le bon Polaris!

Je vous remercie!
Dans Polaris, j'ai tout de suite aimé le design et les variantes des seaux. Puis elle a soigneusement étudié les instructions.
Je pense que notre poêle est très bon. Je suis entièrement satisfait de mon choix.

Le cinquième programme de programmation - machine entièrement automatique par nuit - 2 * 0,5 kg





et dans l'après-midi on fixe le résultat sur un gros chignon





la recette est indiquée ci-dessus
le programme n ° 5 est stable
Je considère que l'objectif de «cuire du pain avec de la levure de houblon en automatique selon le programme» est rempli.

Nous voulons atteindre l'objectif - le pain le plus riche.
Des considérations? Partagez s'il vous plait!
Il y avait une idée avec un deuxième sertissage, le résultat est excellent, mais pas en terme de splendeur.

Où aller? Changer la recette? Ou éditer le programme?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Excellent résultat!
Vos expériences sont très, très utiles. Merci d'avoir pris la peine de tout décrire avec autant de détails.

Nous voulons atteindre l'objectif - le pain le plus riche.
Des considérations? Partagez s'il vous plait!

Je pense que cela vaut la peine de poser cette question dans le sujet sur le levain de houblon: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Des personnes expérimentées vous diront comment agir.

Ok, merci, voisin!

Pendant que tout le monde se tait.

Pain au vin dans l'atelier!


Ce dernier programme s'est avéré être universel.
Il faisait même du pain au vin.
Cela s'est avéré étonnamment génial la première fois - en mode automatique.
Ce que je voulais vraiment - très grand! tandis que le poids n'est que de 720 grammes. fini!
Très sinueux! Sous forte compression, il ne colle pas, mais est restauré sans perte de volume.
Très intéressant. Une sorte de pain. Seule la couleur m'a choqué
Non visible sur la photo, mais la couleur de la miette est avec une teinte violette. Pas du tout blanc.
Plus précisément - gris clair avec une teinte violette. Et le violet n'est pas uniforme - de grandes taches.
C'est à cause des raisins - des raisins noirs, plus noirs qu'Isabella, ont été apportés d'Astrakhan.
Quand j'ai regardé le vin, j'ai été surpris que le pain ne soit pas du tout noir.
Les filles ont aimé la couleur - elles ont le violet à la deuxième place après le rose
La levure est appelée levure liquide. Nous les avons pris de la mousse de vin - le vin vaut la peine d'être joué, fait maison.
Et ils ont survécu douze heures avec du miel. Cela s'est avéré extraordinaire.

Oh donne, donne-moi la liberté!
Le programme est le même. Levure de raisin liquide, mais maintenant à partir de raisins blancs - pain blanc, pas violet.
Super ascenseur. Il a été cuit sur une machine pleine. Je me suis reposé sur la couverture avec presque tout le toit. C'est bien que la housse soit amovible !!! - peut être trempé et lavé sans problème (espérons-le). Il faut réduire le poids d'une fois et demie et il y aura un idéal.
Ce pain prêt à l'emploi pèse 970 grammes.
selon la recette avec "le levain de Calvel et le pain fait dessus"
400 gr. levain mûr
300 gr. l'eau
600 gr. farine
Art. l. Sahara
h. l. avec un tas de sel
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
+ Polaris sur notre programme
et dans une machine entièrement automatique sans supervision, nous obtenons du pain merveilleux (enfin, il vous suffit de réduire un peu le poids pour s'adapter au volume)
Un grand merci aux filles de la branche "Le levain de Calvel et le pain fait dessus"

Oh! Quel magnifique champignon de pain s'est avéré! Et moelleux comme vous le vouliez! Merci pour les nouvelles expériences réussies.

[Shelena,]

Wow, quelles expériences sont là. Et j'ai juste décidé de faire le levain, de le mettre, de nourrir le iiii ... il faisait plus froid, j'attends la saison de chauffage))). Mais j'ai essayé le seigle selon le vôtre, Shelena, recette, et dans le deuxième seau, il y a du pain avec de la semoule. Cela s'est avéré génial, merci beaucoup pour la recette et le conseil! Un pain aussi riche et savoureux est sorti, donc je n'ai pas eu le temps de le capturer!))

Bonjour à tous! Mon nom est Julia. Merci pour ce site, ce sujet, un merci spécial à Shelena, vous m'avez enfin convaincu que mon choix de Polaris est correct et je ne serai pas déçu. J'ai commandé ce modèle pour moi-même, j'ai hâte, il sera livré le 12 octobre. Alors prenez les propriétaires de HP Polaris 1501d dans vos rangs. Quand je l'ai commandé, j'ai décidé de lire les critiques et j'étais contrarié après les critiques de Yandexmarket, mais c'est tellement bon que je suis arrivé ici. Il y a des photos et de vrais utilisateurs ici et je vous crois. Je veux apprendre de toi et être ami. Avant cela, j'avais deux Kenwood, un gorenie, mais après avoir déménagé dans un autre pays, j'ai dû les laisser là-bas et maintenant j'ai décidé d'essayer une nouvelle marque Polaris pour moi.

Bonjour à tous. Je viens à toi. Dans quelques jours, un nouvel habitant de la cuisine de la famille Polarisov va s'installer avec moi.
En fait, j'ai longtemps du pain cuit uniquement au four, et mon HP LG, qui a commencé ma connaissance de notre forum, vit avec ma mère. Mais maintenant ils me mettent sous une telle charge, pour ne pas dire plus grossièrement, au travail, qu'il semble que je ne puisse pas me passer de HP. Le four dans le four n'a pas le temps. Je passe également sur le forum tous les deux jours pendant une seconde.
J'ai donc commandé Polaris. De plus, j'ai désespérément besoin d'un programme manuel flexible pour le pain au levain.

Et les toits du pain sont si blancs pour tout le monde?
Et je fais cuire au four, en h. n. oooo très rare.

Et les toits du pain sont si blancs pour tout le monde?
Et je fais cuire au four, en h. n. oooo très rare.

J'ai remarqué la dépendance du sommet à la farine, le meilleur sommet a été donné par Sokolnicheskaya (pas de publicité). Mais c'est mon opinion absolument personnelle.

J'ai essayé différentes farines, mais le toit est toujours pâle et vous ne pouvez pas comparer le pain au four et au four. n. Mais c'est mon avis!
Mais d'un autre côté, d'après le test, notre poêle est intelligent! Je ne peux pas me passer d'elle!

Sur la même page, nos photos - partout le toit est beau (sauf pour la dernière fois "champignon" quand la pâte ne reposait littéralement pas contre le couvercle de la machine à pain). Autrement dit, la question est dans le programme, ou plutôt dans le temps et la température de cuisson. Structurellement, tout va bien - sinon le toit ne se serait jamais avéré cuit. Récemment, je n'ai même pas recouvert le verre de quoi que ce soit - cela n'affecte pas la couleur. L'isolation thermique du verre est normale. De plus, le distributeur ne doit pas être fermé - de l'eau s'évapore à travers!
Si vous voulez un toit cuit - copiez le programme que vous voulez en mode 15, mais ajoutez du temps ou de la température (ou les deux). Il est dommage que la température des modes ne soit pas indiquée dans les instructions.
Les programmes les plus réussis sont réguliers chez Panasonic - personne n'interdit de les copier. Peut-être connaîtront-ils même la température.

En général, ce poêle est au-delà de la concurrence pour le levain et la levure naturelle (raisin, pomme, houblon), c'est-à-dire pour un mode long. Par conséquent, tous les autres programmes (plus primitifs) sont à sa portée - deux, trois expériences et c'est tout. L'essentiel est d'enregistrer, d'analyser et de télécharger ici pour les gens!

P.S. La cuisson au four n'est pas une bonne idée. Mieux vaut réaliser un automate complet n'est pas difficile.

P.P.S. Remarque! C'est 10 '- dix minutes. Mais c'est 10 '' soit dix secondes. L'heure de notre poêle est programmée en minutes (') et secondes (' '), selon le mode.

[Rezi]

Rezi, --15 programme pour moi est généralement la peur! J'ai toujours peur de m'approcher!

vieux, probablement déjà!

Si quelque chose pour vous dans un cadre personnel! Pour une consultation.
À propos de la cuisson au four, je peux discuter avec vous! Avec x. - ne comparez pas!

Pas besoin d'argumenter. Bien sûr, il sera préférable de cuire au four, si le four est également à convection!
Mais nous parlons de l'automatisation de la cuisson - pour ne pas se lever la nuit et ne pas s'asseoir à côté du four,
et ne pas attraper la pâte qui s'échappe. Nous l'avons chargé, allumé - puis nous avons extrait le résultat.
Ce four peut également cuire du pain complexe. Pour cela, vous devez l'acheter.

Et si c'est purement pour pétrir, alors n'importe qui avec deux omoplates pour cinq cents roubles (maximum pour mille) suffit
acheter et pétrir dedans.

Honnêtement, c’est à moi d’essayer le programme 15. J'ai tout écrit en détail comment programmer. Voulez-vous faire un film en général?
Ça ne pourrait pas être plus simple.

Honnêtement, c’est à moi d’essayer le programme 15. J'ai tout écrit en détail comment programmer. Voulez-vous faire un film en général?
Ça ne pourrait pas être plus simple.

"Donnez-le au film! Donnez-le au film!" ©
Peut-être avec plaisir je verrai comment utiliser le mode programmé

Il y aura un film. Je ne pensais pas que le processus de programmation (plus précisément, l'introduction de paramètres) pouvait causer des difficultés. J'espère qu'après avoir éliminé ce «problème», nous commencerons à développer conjointement des programmes optimaux à diverses fins. C'est là que l'expérience et les connaissances en pâtisserie sont vraiment nécessaires. Et maintenant, découvrons-le avec la programmation. Je n'ai pas encore regardé l'opportunité de mettre en ligne une vidéo. Sinon, une série de photos sera également une instruction visuelle.

Le poêle viendra à moi demain. Mais j'essaierai le courant mercredi. (Nous avons un nouveau jour férié. Nous nous reposerons.)
Je vais commencer tout de suite avec le programme manuel. C'est de quoi j'ai besoin.
Eh bien, le week-end, les produits de boulangerie seront toujours au four. Xn pour les jours ouvrables - quand il n'y a pas de temps.

L'autre jour, j'ai essayé de cuire du pain au chocolat strictement selon le livre de recettes de Polaris (page 11).
Un goût amateur. Il ne durcit pas longtemps. Bon avec du beurre, du fromage et juste comme ça.

[Gennady,]

Gennady, quel joli pain s'est avéré. :) Et quel goût a-t-il? Pour un petit gâteau ou pour du pain? Vous n'avez pas encore fait de pain au chocolat?

Inchikblinchik-Inna, merci de partager vos impressions sur les pains. Je suis content que j'aime le goût.

Senorita, tuskarora, Bienvenue dans les rangs des fans de ce poêle! Partagez vos impressions et, bien sûr, vos recettes.

Et les toits du pain sont si blancs pour tout le monde?
Et je fais cuire au four, en h. n. oooo très rare.

Lena, ma machine rougit normalement. Cela nous convient. Si je fais cuire avec du lait, alors un très beau toit.

15 programme pour moi, c'est généralement la peur! J'ai toujours peur de m'approcher!

C'est pas possible! Lena! C'est assez simple! : girl-yes: Entraînez-vous sans remplir de formulaires pour ne pas devenir nerveux. Cliquez simplement et entrez dans le programme. (L'algorithme est dans le sujet.)

Quelque chose comme un petit gâteau.

Bonjour à tous! Eh bien, maintenant que j'ai reçu mon tant attendu, je vais commencer des expériences. À l'examen, une nuance confond: les pales de mélange sont très faciles à retirer, ce qui est très gênant. Kenwood et la gravure n'avaient pas cela (((est-ce normal? Vont-ils voler lors du mixage?
Et comment ajouter une photo ici?
Merci d'avance.

Et comment ajouter une photo ici?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Vont-ils s'envoler lors du mixage?

Non.

[Gennady]

Gennady, Je vous remercie! J'essaierai de le faire à l'occasion.
Senorita, ne vous inquiétez pas, les omoplates ne sortiront pas. Ne confondez pas les agitateurs pour quels seaux.

Merci, la pâte s'est avérée avec un bang, comme j'ai besoin, le pain est cuit en ce moment.

[Julia,]

Julia, la pâte est parfaitement pétrie avec deux boules.
Je me demande comment vous obtenez le premier pain dans le nouveau four.

[Shelena]

Shelena, Bonsoir. Ici, j'ai un tel problème - lorsque vous sortez du pain avec des omoplates, des morceaux de miettes décents sont retirés. J'ai déjà arrosé avec de l'huile, quelque chose en vain. Et vous?

[severyanka76]

severyanka76, Bonsoir!
Je déteste vraiment les trous dans le pain. Par conséquent, je retire toujours les omoplates avant la dernière épreuve (j'écris à ce sujet dans presque toutes les recettes). Les trous sont minuscules.
Je comprends que cette méthode ne convient pas à tout le monde, je peux donc vous recommander de ne pas sortir le pain des seaux immédiatement après la cuisson, mais de le laisser reposer pendant 5 à 7 minutes sous une serviette. Ensuite, la croûte sera légèrement humidifiée et il sera beaucoup plus facile de retirer le pain, sans énormes trous.

Vous ne pouvez absolument rien faire avec cela, car cela est dû au grand écart entre le bord inférieur de la lame et le fond du moule.
L'écart est grand. La pâte y va. La pâte est cuite du bas vers la croûte. Lors du retrait des omoplates, un morceau de la croûte inférieure et la miette sont séparés. L'huile ne peut en aucun cas affecter cela, une tentative de fixation des palettes conduira au même résultat que maintenant + le problème de secouer le pain hors du moule. Il est préférable de le secouer calmement hors du moule, puis il sera plus pratique de retirer les omoplates. Ce problème est connu des deux Moulinex. Et j'étais prêt pour ce problème sur Polaris. Et c'est arrivé.
Comme toujours, il y a une issue, mais ...
Vous ne pouvez essayer que de réduire l'écart. Si l'écart est si petit que la pâte ne tombe pas entre l'omoplate et le fond, le pain tombera de lui-même et l'omoplate restera en forme. Vous n'avez même pas besoin d'huile.
MAIS! Préparez-vous au fait que si la finition n'est pas soignée ou simplement infructueuse, les lames commenceront à rayer le fond du moule. Ensuite, la couche de téflon sera cassée, elle brûlera fortement à cet endroit, elle rouillera probablement (pas sûr). Vous ne l'aimerez certainement pas.
Voici une telle caractéristique de conception. Là où les gens ne se plaignent pas que les omoplates restent dans le pain (ou plutôt une omoplate! Il n'y a toujours qu'une seule lame!) - là, la fixation est complètement différente - l'articulation même du moule avec le corps et la lame avec l'axe. Et cette monture est pour une seule lame. Dans notre poêle, comme dans tous les poêles à deux lames, il y a un tel inconvénient - les lames restent dans le pain et des entonnoirs pas très soignés restent lors de la cueillette
Je serais heureux si quelqu'un a tort et si quelqu'un me dissuade de ma théorie.

[Shelena]

Shelena, exactement, vous avez vraiment dit plus d'une fois qu'il valait mieux retirer les omoplates. J'essaierai de tenir un seau de pain sous une serviette, si je ne peux pas obtenir l'omoplate à temps. Je me demande qu'en est-il des autres machines à pain? Qui décide comment ce problème?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! J'ai pensé que peut-être il me semblait que la miette collait à cause de l'écart entre le bas et l'omoplate. Je pensais que le brachok était au niveau des omoplates, mais bien sûr, si vous sciez les omoplates (vos mains vous démangent), elles rayeraient le bas. Mangeons du pain avec des trous!

Nous avons un Temka sur les omoplates sur notre forum:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Regardez, il y a peut-être des options. (Je n'ai pas encore lu ce sujet, je l'ai laissé pour demain.)

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Quelque chose comme ca. Quelque chose de pas très bon pour moi. Cuit sur une croûte foncée, mais cela ne ressemble pas à une croûte foncée. Pain léger. Le dessus est blanc et opale. Pain non cuit à l'intérieur. Demain je continuerai mes expériences, si ça ne marche pas, je devrai le rendre.

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Et il s'est levé si joliment ...

[Senorita]

Senorita, Julia, ne reviens pas! Le poêle est bon. Shelena donne de nombreuses recettes sur les premières pages - toutes réussissent. Essayez-le!

Quelque chose comme ca. Quelque chose de pas très bon pour moi. Cuit sur une croûte foncée, mais cela ne ressemble pas à une croûte foncée. Pain léger. Le dessus est blanc et opale. Pain non cuit à l'intérieur. Demain je continuerai mes expériences, si ça ne marche pas, je devrai le rendre.

Et quelle est la recette? Dans le livre de recettes original, dans de nombreux cas, il y a plus de liquide que nécessaire. Principalement blanc pour 600 g de farine 380 ml - mon toit est tombé aussi. Et quand j'ai pris 350 ml, tout s'est bien passé.

J'ai de la vapeur qui sort du distributeur pendant la cuisson, peut-elle aussi être couverte, comme la fenêtre? Pour faire rougir le haut?

Le dessus est blanc et opale.

Senorita, j'ai déjà écrit dans le sujet que j'avais le même problème dans ce poêle: il monte bien, puis le dessus tombe. J'ai résolu le problème en réduisant la quantité de levure d'environ 1/3 de la recette. Expérience rue et tout fonctionnera.

Je me demande qu'en est-il des autres machines à pain?

Chez Panasonic, la spatule est très soigneusement retirée (il y a un petit trou et une bande du couteau. Mais je retire toujours les couteaux dans les deux poêles (si je ne passe pas le temps)

Dans le livre de recettes original, dans de nombreux cas, il y a plus de liquide que nécessaire.

Et c'est pareil, mais d'après le livre de recettes, je n'ai rien cuisiné. Mais après tout, quand il y a beaucoup de liquide, on peut le voir sur le kolobok ...

[Tasha1111]

Tasha1111, Merci, je vais essayer. Comment avez-vous résolu le problème du haut blanc?
en général, sur une croûte foncée, c'est un pain très léger. Je fais du pain dans des machines à pain depuis 2006 et maintenant je suis bouleversé. J'essaierai encore quelques jours. Sinon, vous devrez changer. Mais! Je veux vraiment qu'elle reste avec moi. J'aime vraiment son package et son ensemble de programmes.
J'espère vraiment que je vais me lier d'amitié avec elle.
J'ai péché sur le stress, mais nous avons 230-234,
mesuré hier.
Au fait, je suis pâtissier de profession. Et je travaille avec le test depuis longtemps déjà. J'ai du pain parfait au four. Je ne mets pas beaucoup de levure. Mais je veux vraiment que ma machine à pain fonctionne parfaitement. La machine à pain est beaucoup plus économique que mon four de 3 kW. Et c'est plus pratique. En général, je vais expérimenter.

Comment avez-vous résolu le problème du haut blanc?

Pour être honnête, je n'aime pas vraiment le dessus de ce poêle. Peut-être que c’est ma copie, je ne sais pas ... Ça s’est amélioré lorsque j’ai commencé à transférer la pâte sous la forme L7. À mon avis, à la page 13, il y avait un tel conseil du conte de fées et je l'ai utilisé. Un autre super top est obtenu en 15 mode programmable. Je pense que cela dépend de la température de cuisson, mais cela ne peut être changé que dessus

J'ai regardé: à la page 23, et à la 13, je viens d'écrire sur le haut ...

Les gars et les filles, dites-moi s'il vous plaît, le distributeur fonctionne-t-il sur un programme? Disons que je veux du blanc avec des noix. Je charge des noix dans le conteneur et mets le programme principal, cela fonctionnera-t-il?

Je charge des noix dans le conteneur et mets le programme principal, cela fonctionnera-t-il?

Oui.

Fonctionne, mais peut rester coincé! Je m'endors sur un signal