Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

Merci beaucoup. Restez connecté dans le prochain épisode de kurnik!

Un grand merci pour la recette, et pour votre inlassable recherche de nouvelles recettes, et pour le partage avec nous !!!! Attendons le poulet!

Bonjour à tous. J'ai aussi acheté cette machine à pain pour moi-même et je veux vraiment apprendre à faire du pain délicieux))) Mais la "première crêpe est grumeleuse" s'est avérée (((Cuisson en mode pain français et elle ne s'est pas levée de moi et il me semble qu'elle n'a pas été cuite jusqu'à la fin. "c'est sur le mode Cuisson, mais je n'ai pas compris comment passer à ce mode. Il m'a bipé sur la fonction Chauffage ... Et vous êtes tous si géniaux ici))) J'ai lu et c'est tellement agréable de regarder vos photos avec du pain! Mais moi aussi, je n'abandonnerai pas, j'essaierai encore et je ne le maîtriserai toujours pas)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Bienvenue! Tu vas réussir! Nécessairement! La machine à pain de beauté vous aidera à devenir un bon boulanger.
Choisissez une recette avec la description la plus détaillée et réessayez.
Bonne chance!

J'ai décidé d'essayer le mode bouillie pour notre machine à pain. Je voulais de la semoule. Eh bien, elle a versé du lait, versé de la semoule, a allumé le mode. J'attendais et pendant le processus, il est devenu clair que les lames ne se tordaient pas. J'ai regardé dans le livre et oui, ça l'est. Je suis passé en mode Jam. J'ai fait cuire du porridge de semoule, mais pendant longtemps. Mais je pensais que si le soir, tout était mis dans le HP pour qu'il soit prêt le matin, la semoule se déposerait encore au fond pendant la nuit. Tristesse. Je le voulais vraiment pour la bouillie de semoule - vous devez interférer avec.

[severyanka76]

severyanka76, Je ne ferais certainement pas cuire de bouillie de semoule dans une machine à pain. : nea: La semoule est plus facile sur la cuisinière ou, dans les cas extrêmes, dans un multicuiseur.
Il est préférable de faire cuire le riz, le millet, le blé dans une machine à pain. Il semble que l'un des utilisateurs ait écrit sur le porridge à Temko.

[Shelena,]

Shelena, Merci pour le soutien!
Je me joins, dans le multicuiseur, vous obtenez une bouillie de semoule incroyable!

Et je l'ai fait ici ... Je ne trouve même pas les mots. A pris cette recette

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, mais non! Inutile de s'accrocher à la gloire de quelqu'un d'autre, dans la nomination "Les mains les plus tordues" j'ai la paume!

[Buloshnik,]

Buloshnik, une personne qui prépare des muffins, des biscuits et des kulebyaki ne peut pas avoir une telle nomination))) Elle ne le peut tout simplement pas!

Eh bien, vous pouvez discuter, à propos du championnat, une fois que j'ai eu TEL pain! J'avais honte même d'écrire sur mes poignées courbes.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, un peu hors sujet, mais si vous faites cuire de la semoule en MV, vous avez besoin d'intervenir ou pas? Je voudrais ne pas interférer

[severyanka76]

severyanka76, j'ai vu une recette quelque part sans pour autant mélange. Essayez de le trouver via un moteur de recherche.

[Inchikblinchik,]

Le parfum était incroyable, mais la forme ... pour le dire légèrement fait peur intrigant. Nous ne pouvions pas le supporter, nous l'avons essayé alors qu'il était encore chaud. Délicieux!

Inchikblinchik, il s'est avéré si beau! Cela soulève beaucoup l'ambiance! Si vous le voulez, vous ne pouvez pas faire une telle beauté. S'ils avaient ajouté plus de liquide, cela n'aurait pas été si mignon, du pain ordinaire serait sorti.
En général, lors de l'ajout de liquide avec un kolobok serré, assurez-vous d'aider le kolobok avec une spatule en silicone. Et seulement quand il absorbe tout le liquide et devient comme un kolobok normal, je ferme le couvercle du HP.
Merci pour l'ambiance!

Inchikblinchik, un peu hors sujet, mais si vous faites cuire de la semoule en MV, vous devez intervenir ou pas? Je voudrais ne pas interférer

J'ai eu une expérience désagréable de la cuisson de la bouillie de semoule dans une mijoteuse ... J'ai décidé de l'ouvrir et de la remuer. Puis elle l'a fermé et est allée faire d'autres choses. Cela s'est avéré comme dans un conte de fées sur un pot de bouillie: j'ai ramassé de la semoule dans toute la cuisine
Maintenant, je n'ouvre jamais le multicuiseur lorsque la bouillie est en ébullition.

Inchikblinchik, j'ai préparé cette recette à la page 13 de mon avis:

Citation: Davud_SS le 14 novembre. 2014, 20: 30La recette d'un délicieux pain a été inventée de manière totalement inattendue. Et surtout, sur le 7ème programme Cuisson rapide.

Et j'ai un kolobashka cru, terne, dur et mal cuit. Je devais donner aux oiseaux

Je pense que ce n'est pas tes mains comme ça, mais la recette n'est pas tout à fait correcte

[severyanka76]

severyanka76, Je n'interfère pas pour mettre le "multi-cook" à 160 degrés pendant cinq minutes et si j'ai assez de patience je la laisse transpirer un peu plus))) Mais c'est pour une partie égoïste de ma bien-aimée)))

Shelena, Aujourd'hui je l'ai essayé avec la recette habituelle, cela s'est avéré magnifiquement et magnifiquement! Réhabilité!))) Merci beaucoup!

Tasha1111Merci!)) Et j'ai relu le forum, apparemment oublié et j'ai été tenté par un miracle rapide avec une belle fissure.)) Et en général, jusqu'à ce qu'il y ait une machine à pain, tout ce que j'ai lu était très incompréhensible.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, tellement bon que ça s'est avéré !!! Je suis très heureux que le pain ait été un succès.

Alors pour être Kurnik!
Le remplissage sera quadruple et extrêmement traditionnel.
1 couche - poulet
2ème couche - sarrasin aux oignons, la tradition est tellement tradition, et donc nous refusons les gruaux sarrasins :-)
3 couches - foie de poulet ou coeurs, similaire au magasin, alors je déciderai
4ème couche - oignon avec œuf.
Reste en contact!

Alors, les abats sont annulés! Je ne l'ai pas trouvé dans les commerces les plus proches, mais allez à l'autre bout de la ville ... Mais sur la supérette, ma grand-mère faisait du commerce des chanterelles, l'odeur ... Partez! J'ai pris le panier entier à la fois.
Ainsi, le nombre de garnitures est réduit à trois et le sarrasin aux oignons se transforme en sarrasin avec des oignons et des champignons.

Cela n'a pas fonctionné ... J'ai étalé la pâte trop mince et le gâteau s'est tout simplement effondré au four ...
Il n'y aura pas de photo ...

[Timofey,]

Timofey, ne vous fâchez pas! L'essentiel était que c'était délicieux! Ils ont probablement déjà tout mangé.
Je viens de lire la composition de la garniture et je suis entré dans la cuisine pour une délicieuse gâterie.

Hier, j'ai acheté cette machine à pain car c'est la seule disponible qui réponde aux exigences de cuisson du pain avec de la levure de houblon et du levain.
Exigences - un programme avec un long intervalle (au moins six heures) pour lever la pâte.
Il n'y a pas d'alternative. D'autres poêles programmables sont limités à un temps de montée jusqu'à quatre heures.
Par exemple, le X500, le X800 avancé, leurs prototypes et leurs copies sont limités à un temps de montée de quatre heures.
Je n'ai pas considéré les appareils plus chers.
Généralement non programmables uniquement pour la levure thermophile, ils sont réglés avec des programmes express d'un cycle complet pour un maximum de quatre heures.
La cuisson avec des levures thermophiles comme Saf-Lux, Saf-Moment et autres n'a pas d'intérêt en principe. Les raisons ne sont pas discutées ici.
Ici, je vais trouver des personnes partageant les mêmes idées pour échanger leurs expériences dans la cuisson du pain de houblon et de levain sur une machine à pain Polaris PBM 1501D à travers
programmes "Programme maison". La femme s'occupe du pain. Elle a une expérience positive de la cuisson de ce pain au four, après avoir pétri dans une machine à pain. Mais je voulais automatiser ce processus en déchargeant ma femme. Tout de même, il est difficile de surveiller le processus pendant 7 à 10 heures, de se froisser dans le temps, de passer au four, de surveiller le temps de montée, la cuisson, les températures. En théorie, la machine à pain dont il est question ici possède toutes les caractéristiques nécessaires. Vous pouvez contrôler précisément l'heure (ce qui est suffisant pour les programmes de 7 à 10 heures) et même la température à différentes étapes.
Mais cela fonctionnera-t-il dans la pratique? Essayons? Pour obtenir des résultats rapidement, des expériences sont nécessaires sur l'utilisation de diverses combinaisons de paramètres dans la cuisson et l'analyse des résultats. J'aiderai ma femme à créer le programme.
Il est un peu surprenant que personne ici ne publie les résultats de l'utilisation de la machine à pain en mode "Home Program".
Donc - je propose de lancer une discussion et une analyse dans ce fil. Si vous avez besoin d'un sujet différent, je vous demande de suggérer lequel.

Je suis prêt à publier les résultats de la première expérience en indiquant les paramètres du programme pour les quinze points, le nombre d'ingrédients, des photographies du résultat et une description des indicateurs de goût.

J'ai vu des questions sur la compatibilité de cet appareil et de la ligne Mulinex avec deux mélangeurs, mais je n'ai pas vu les réponses.
Je vais me répondre - les seaux pour la cuisson chez Moulinex sont légèrement plus élevés (pour Moulinex pour la cuisson jusqu'à 1,5 kg, celui-ci fait 1,25 kg), mais pas au point d'interférer
fermeture du couvercle. Le couvercle se ferme et il y a suffisamment de place pour que l'air chaud circule (il ne restera presque plus rien avec la croûte supérieure - on ne le sait pas encore). La puissance de l'élément chauffant Polaris est supérieure à celle de Moulinex, donc le four peut être dans une forme plus grande (je vais essayer). Plus loin. Les axes sur lesquels reposent les pétrins chez Mulinex sont un peu plus épais, mais pas critiques. Le jeu ne doit pas interférer avec le lot. Les mélangeurs sont interchangeables, mis à part le fait que les plus petits godets Polaris ont besoin de plus petits et de plus grands. Gardez à l'esprit que des pétrins spéciaux sont nécessaires pour des seaux de 0,5 kg. Chez Polaris, la fixation de la base du godet au corps est plus poussée que dans Moulinex. Bien que Moulinex n'ait jamais eu de problèmes de fixation. Le système est plus simple qu'un autre type de Panasonic.

Comparé à Moulinex sur deux palettes - il y a un rétro-éclairage d'affichage très utile, la possibilité d'éteindre complètement le son, la fenêtre est plus petite (mais il y a un distributeur qui réduit l'isolation thermique.) Fonctionne un peu plus silencieusement. Et bien sûr il y a un programme avec un temps de montée long !!!
Autrement dit, il est possible non seulement de pétrir, mais aussi de cuire du pain traditionnel (jusqu'à présent théoriquement).

Première crêpe:
1 Préchauffer 10min
2 Pétrissage 30min
3 Exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1 -120min
6 Compression - sortie de gaz 20s.
7 Montée 2 180min.
8 Écouvillon - sortie de gaz 10s.
9 Montée 3-180min
10 Cuisson 60 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-35 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-40 deg.
14 Sélection de température à la hausse 3-40 deg.
15 Le choix de la température de cuisson - 130 degrés.

La première crêpe est le résultat

Ça a un goût aigre! Surexposé clairement. Le programme est trop long ou la température est élevée.
Après une compression maximale, il retrouve rapidement son état d'origine - élastique.

Ce qui est évident grumeleux. C'est naturellement. C'est le premier résultat - le point de départ.

Nous supposons que le programme suivant sera comme ceci (vous pouvez le modifier sans être en cours d'exécution):
"La deuxième crêpe" - en développement
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 exposition 4min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Écouvillon - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 120min.
8 Otbinka - sortie de gaz 0s.
9 Montée 3-180min
10 Cuire au four 70 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-35 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-40 deg.
14 Sélection de température à la hausse 3-40 deg.
15 Sélection de la température de cuisson - 150 degrés.

[Rezi]

Rezi, Je suis heureux de lire vos expériences, car je n’utilise pas du tout le programme maison, et après un tas d’échantillons que je cuit au four, il est toujours plus savoureux que de x. n. Et conseillez à votre femme de faire cuire du «pain artisanal sans pétrir», un minimum de mouvements du corps, et le résultat est toujours agréable.

Le Polaris 1501 est une boulangerie unique grâce au «programme maison». C'est le seul poêle (qui peut être acheté sans problème dans le magasin pour jusqu'à 500 $) avec des fonctionnalités aussi riches. Ce n'est que sur cela qu'il est possible d'automatiser la cuisson du pain sans levure sèche. C'est pourquoi je l'ai acheté. Il y avait une opportunité d'acheter un Panasonic 2501 moins cher que celui-ci, mais l'objectif est de cuire du pain traditionnel dans une machine à pain du début à la fin selon le programme de neuf heures. Ou la preuve que cela ne peut pas être fait dessus. C'est intéressant! Nous avons cuit dans une machine automatique avec de la levure thermophile il y a dix ans. Nous faisons cuire avec succès du pain de houblon au four depuis un an maintenant. Il y a donc une première expérience pour démarrer la recherche. Les résultats négatifs sont une nécessité et une inévitabilité de l'expérimentation. Je les posterai sans honte. Les lettres d'appui au projet sont inspirantes. Je vous remercie.
Félicitations aux propriétaires de Polaris pour le grand potentiel caché de la machine à pain.
Ouvrons-le. Ou concluons que le potentiel n'est que théorique.

Je ne suis certainement pas encore votre assistant, car il n'y a pas de temps pour les expériences, je vis à la campagne, il y a beaucoup de choses sur terre (nous avons un quartier, des égaux.Pour l'Extrême-Nord), et dans l'automatisation, je suis un profane, mais d'après ce que j'ai écrit, je le ferai avec plaisir. Alors je suis juste pour!

Cuisiner avec de la levure thermophile comme Saf-Lux, Saf-Moment

Il n'y a pas de "levure thermophile", c'est une illusion! 🔗Levure
🔗Levure_production Il existe une levure saccharomyces. Ils sont présents à la fois dans le pack de levure et dans votre culture starter préférée.
dans l'air, sur les fruits et légumes, dans les intestins des humains. La levure n'est nulle part. Oui, cela a été discuté plusieurs fois sur le forum

Maintenant, je commence la "deuxième crêpe" avec de la levure de houblon fraîche. Le programme est le suivant:
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 Exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Écouvillon - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 120min.
8 Otbinka - sortie de gaz 0s.
9 Montée 3-180min
10 Cuire au four 70 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-35 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-40 deg.
14 Sélection de température à la hausse 3-40 deg.
15 Sélection de la température de cuisson - 150 degrés.
Aucune proposition n'a encore été reçue pour modifier le programme. Essayons ceci - pour les statistiques.
L'uniforme est utilisé chez Moulinex pour 1,5 kg - assurance fugue.
La farine cette fois est blanche (la dernière fois, elle était grise bon marché).
Recette traditionnelle à base de levure de houblon. Levure fraîche.
Je ne ferme pas encore le distributeur et la fenêtre. J'ouvrirai légèrement le couvercle

Début! Le programme a commencé à 8h. 45min. juste. Nous attendons le résultat.

sazalexter - ne discutons pas des types de levure et de leurs méfaits ici.
De plus, je ne suis moi-même pas sûr des dangers de la levure sèche et du fait qu'elle a été cultivée sur des cadavres.

MAIS!!! Partons du fait que le but est de faire du pain traditionnel en cycle long avec du levain ou du houblon. Que la raison de l'objectif soit suffisante pour que personne n'ait dit que le pain à la levure sèche a meilleur goût que le pain à la levure de houblon. Malgré le fait que l'un et l'autre pain aient été préparés correctement. Les deux étaient délicieux et délicieux. Mais en comparaison, le traditionnel a toujours gagné. Et les connaissances lui demandent exactement.
Il a une sorte de goût amer et profond. Et un parfum avec des souvenirs. Et avec du lait, c'est tout simplement magique.

Je trouve utile de disposer des tableaux avec des programmes de notre machine à pain pour ceux qui ont perdu et ceux qui sont intéressés à acheter.
Et, bien sûr, les limites dans lesquelles vous pouvez vous programmer dans le "programme maison".




De plus, laissez-moi vous rappeler comment programmer:
Sélectionnez le programme numéro 15 à l'aide de la touche "Menu", puis appuyez et maintenez! le bouton "Démarrer" enfoncé pendant trois secondes.
L'affichage changera. Vous êtes entré dans le menu de commande du programme d'accueil.
Avec le bouton de menu, vous pouvez maintenant sélectionner les étapes de cuisson. Il y en a 15.
Les onze premiers points déterminent la durée de chacune des onze étapes. (1 Préchauffer.2 Mélanger.
3 Extrait. 4 Pétrissage n ° 2. 5 Montée n ° 1. 6 Écouvillon - sortie de gaz. 7 Montée n ° 2. 8 Swing - sortie de gaz. 9 Montée n ° 3.
10 Cuisson. 11 Chauffage.) Quatre autres déterminent la température à certaines étapes. Sur trois montées et lors de la cuisson.
Veuillez noter - il y a une erreur dans les instructions. Le point 15 définit la température de cuisson.
La température est mesurée et modifiée en degrés Celsius. Le temps de pétrir en quelques secondes. Le reste est en quelques minutes.
Si vous devez sauter une étape, réglez la durée sur zéro.
Les étapes changent séquentiellement dans l'ordre croissant de 1 à 15 cycliquement en appuyant sur le bouton "Menu".
Le paramètre de pas (temps ou température) est modifié avec les touches fléchées haut et bas - augmenter ou diminuer.
Vous pouvez appuyer dessus plusieurs fois ou le maintenir si vous avez besoin de faire un grand changement.
Après avoir entré vos paramètres, il est logique de revérifier le programme - appuyez sur "Menu", regardez le numéro et la valeur de l'étape.
Quitter la programmation équivaut à entrer - Appuyez sur le bouton «Démarrer» et maintenez-le enfoncé pendant trois secondes.
Lancement du programme pour exécution - appui court sur le bouton "démarrer" lorsque le programme correspondant est sélectionné.
Pour le programme à domicile, il s'agit du n ° 15.
Le signal sonore à la machine à pain est désagréable (comme tout le monde). Bips à chaque pression.Cela peut être gênant lors de l'exécution d'un programme et lors de la programmation de votre programme, car vous devez appuyer sur de nombreux boutons.
Fourni pour désactiver ce méchant bip. Vous devez appuyer et maintenir le bouton "Crust Color" pendant trois secondes - après cela, la machine à pain restera silencieuse jusqu'à l'arrêt suivant et la connexion au réseau (prise).
Cependant, gardez à l'esprit que la désactivation de cela ne fonctionne que dans le mode d'exécution de certains programmes.
Il n'est pas difficile de se déplacer. Nous faisons ceci: branché sur la prise, appuyé sur le bouton "start" pendant une courte période, le premier programme allumé pour l'exécution (ne faites pas attention), appuyé sur le bouton "couleur de la croûte" pendant trois secondes (le son s'éteindra), appuyez et maintenez le bouton "start" pendant trois secondes - le programme que nous avons lancé pour exécution il y a quelques secondes s'arrêtera. Maintenant, vous pouvez facilement programmer et cuire davantage, ou simplement cuire - la machine à pain ne vous dérangera pas avec des sons désagréables. En passant, vous pouvez utiliser la méthode consistant à appuyer et à maintenir le bouton «démarrer» pour une interruption d'urgence de tout programme. Il n'est pas nécessaire de le débrancher en cas d'urgence. De plus, le poêle a une mémoire.
Je comprends que tout ce que j'ai écrit est élémentaire. Mais je suis sûr qu'il y a des gens ici qui trouveront cette information utile.
Faisons cuire le pain ensemble, et que l'ignorance de l'interface de la machine à pain ne soit pas un obstacle.

Table - C'est plus pratique à analyser.
Comme vous pouvez le voir, dans la deuxième expérience, nous essayons d'améliorer le mauvais résultat de la première en annulant le deuxième entraînement (probablement, cet entraînement a irrévocablement détruit le résultat de l'ascenseur # 2). Augmentez la température et augmentez le temps de cuisson.
L'observation aura lieu à toutes les étapes. Pour la première fois, le programme a été exécuté de nuit sans aucune supervision.

[Rezi]

Rezi, merci, tout n'est pas élémentaire pour moi. Continuez à nous enseigner.

Inchikblinchik, mais non! Inutile de s'accrocher à la gloire de quelqu'un d'autre, dans la nomination "Les mains les plus tordues" j'ai la paume!

Et moi ??? 7

[Rezi]

ReziEt en plus des programmes, j'aimerais voir la recette. Ou ai-je oublié quelque chose?

La recette sera dès que le résultat sera beau et savoureux. J'avais peur de le répandre - soudain, quelqu'un utilise accidentellement une recette non testée sans s'y plonger.
Deux heures et demie avant la fin du programme, soit une heure et vingt avant la fin de la dernière ascension, j'ai dû intervenir.
Le pain a augmenté très fortement (je vous rappelle que j'ai mis un seau de Mulinex - 20% plus élevé (plus). Mais il a aussi augmenté plus haut pour cela.
Le distributeur a cessé de s'ouvrir - il s'est ouvert jusqu'à un maximum d'un centimètre et s'est appuyé contre le pain. Ma femme et moi avons commencé à craindre que lors de la cuisson, il se lève et se repose encore plus, ce qui n'est pas souhaitable. Il y avait une idée de le déplacer vers le four et de le laisser reposer et de le cuire au four. Mais nous avons décidé que nous devions adhérer à l'objectif principal - cuire complètement dans une machine à pain.
Et bien que la deuxième expérience ait également échoué en raison de la fin du programme, la cuisson s'est poursuivie dans la machine à pain.
J'ai arrêté le programme maison de façon anormale et j'ai démarré le programme de cuisson pendant une heure. Je suppose (mais pas sûr) que la température maximale est de 150 degrés. Une demi-heure avant la fin, la couleur de la croûte supérieure est blanche comme neige donc je n'aime pas ça.
J'ai fermé la fenêtre de visualisation avec du silicone. Le distributeur ne s'est pas fermé - il y a de la vapeur qui sort. Il ne peut probablement pas être bloqué - ceux-ci seront violés. processus.
Le résultat sera bientôt.

[Rezi,]

Rezi, Bienvenue sur notre fil!
(C'est tellement agréable que cette machine à pain attire autant de personnes intéressantes et créatives !!!)
Vos expériences sont enrichissantes et éducatives. Et, en effet, ils seront utiles à beaucoup. Assurez-vous de décrire tous vos développements.
Polaris a de nombreuses opportunités, ici vous avez absolument raison. Il existe un autre poêle avec de bonnes caractéristiques - Marque. Elle a un long mode programmable. Je pense que vous pouvez prendre les programmes de Brand comme base de créativité.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Merci gourou! Je n'ai pas du tout trouvé la marque en solde, donc je ne connais pas la durée du programme. Mais je vais certainement regarder les expériences avec Brand.

Voici donc les résultats de la deuxième expérience.Appelons ça "pas une crêpe deux".
L'expérience a échoué en raison du fait que l'heure de la troisième ascension n'a pas été correctement calculée. Une heure et vingt avant la fin de la montée, le programme a dû être arrêté, car le pain soulevé reposait contre le distributeur - une bosse est visible sur la photo.
La prochaine fois, nous réduirons le temps de montée d'ici là.
Puis il a manuellement allumé la cuisson pendant une heure. Après une demi-heure, il est devenu clair que le problème venait de la couleur supérieure.
J'ai recouvert l'illuminateur d'un tapis en silicone. La situation n'a pas changé en une heure.
J'ai commencé à ajouter du temps. Après une demi-heure, il a arrêté la cuisson, guidé par le fait qu'une heure et demie est le temps maximum
cuisson en mode programmé. Dans les distributeurs automatiques en général 68 minutes maximum. La croûte n'est pas devenue la couleur souhaitée
Il est possible que la forme soit trop haute pour cette machine à pain et qu'il n'y ait plus assez d'espace pour la convection.
Naturellement, comme dans Moulinex, les omoplates ont été cuites dans le pain, car les omoplates et la forme de Moulinex ne considèrent pas cela comme un problème.
Le poids du pain fini est de 1170 grammes.
Voyons maintenant:



eh bien, pour élargir les horizons - la levure de houblon, qui est:

[Rezi,]

Rezi, à mon avis, cette option s'est révélée très digne.

La prochaine fois, nous réduirons le temps de montée d'ici là.

Une autre option consiste à abaisser la température de test. Cela ralentira la montée. J'essaierais de ne pas augmenter la température au-dessus de 30 degrés. (De plus, maintenant vous avez du pain de blé cuit au four)

Ainsi, le résultat de la deuxième expérience pourrait être obtenu avec un programme comme celui-ci:
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 Exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Écouvillon - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 120min.
8 Otbinka - sortie de gaz 0s.
9 Montée 3-100min
10 Cuire au four 90 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-35 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-40 deg.
14 Sélection de température à la hausse 3-40 deg.
15 Sélection de la température de cuisson - 150 degrés.
L'expérience a d'abord été interrompue en raison du temps initialement long de la montée n ° 3.
Et il serait toujours fini à la main en raison du temps de cuisson court.

L'objectif n'a pas été atteint, mais le résultat est là. Et pour la deuxième expérience, très encourageante.
Dans la matinée, je vais vous montrer la coupe et écrire sur le goût. Si vous l'aimez, je posterai aussi la recette.

Photos finales "pas de crêpe 2"



Le résultat est un système à quatre sur cinq points.
Inconvénients - le sommet n'est pas assez sombre, je voudrais plus aéré.
Le goût est bon.

Les préparatifs sont en cours pour la troisième expérience «Dieu aime la Trinité».
La proposition de réduire la température de montée a été justifiée et acceptée.

A l'avenir, le développement d'un programme pour le pain au levain. Arrête de manquer une recette garantie pour la préparation des entrées. Toutes les variantes testées ont été acidifiées.S'il existe une recette pour le levain et qu'un levain décent est obtenu, nous développerons un programme pour le levain.

La machine à pain de marque 3801 n'est pas notre concurrente.
Elle a la somme des dernières remontées n ° 2 et n ° 3 après l'échauffement pour un maximum de 1 heure 10 minutes. contre nos 6 heures.
Il n'y a pas d'alternative à Polaris en termes de durée du programme (et c'est important) maintenant.

Le programme "Dieu aime la Trinité" a commencé
Sur les conseils de Shelena et logiquement, les paramètres suivants ont été introduits:
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 Exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Écouvillon - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 120min.
8 Otbinka - sortie de gaz 0s.
9 Montée 3-180min
10 Cuire 80 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-30 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-30 deg.
14 Sélection de la température à la hausse 3-30 deg.
15 Sélection de la température de cuisson - 150 degrés.
Cuisson la nuit sans surveillance. Ce n'est que le matin que je vérifierai pour qu'il ne brûle pas.
Le seau est indigène, les omoplates sont longues indigènes. La recette et le poids n'ont pas changé.
Je recouvrirai le verre d'un tapis en silicone.
Nous attendons.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, un monument pour vous de votre vivant. Je suis tellement content d'être entré dans ce fil. Rares sont les personnes aussi têtues et désespérées qui sont prêtes à partager leurs meilleures pratiques avec d'autres personnes.

[Rezi]

Rezi, et pour que les omoplates ne soient pas imprimées, faites couler de l'huile directement dessus ou plongez-les dans l'huile.

Résultats de la troisième expérience de cuisson utilisant le programme de levure de houblon.
Je l'ai mis la nuit, selon le programme ci-dessus.
Mais quand il se leva et regarda vers le matin, il vit que le pain s'était levé et reposait contre le distributeur et touchait presque le verre.
C'était 1h50min avant la fin du programme, soit une demi-heure avant la fin de la dernière ascension.
J'ai ouvert le couvercle, je l'ai un peu écrasé (après ça le toit est tombé un peu)
Et il l'a mis au four, puis à cause du dessus blanc dans le four pendant cinq minutes - c'est ce qui s'est passé.
L'objectif n'a pas été atteint, comme là encore une intervention manuelle dans le programme.
Pour la quatrième fois, tout est clair avec le programme, mais que faire avec le haut blanc n'est pas clair.

La quatrième tentative est la nuit. Machine entièrement automatique. Il y a un espoir que tout fonctionnera automatiquement.
Le programme est le suivant:
1 Préchauffage 5min
2 Pétrissage 30min
3 exposition 40 min
4 Pétrissage 2-20min
5 Montée 1-60min
6 Rebining - sortie de gaz 15s.
7 Montée 2 120min.
8 Obsynka - sortie de gaz 0s.
9 Montée 3-150min
10 Cuire 80 min.
11 Chauffage 0 min.
12 Sélection de la température à la hausse 1-30 deg.
13 Sélection de la température à la hausse 2-30 deg.
14 Sélection de température à la hausse 3-30 deg.
15 Le choix de la température de cuisson - 150 degrés.

Puisque les résultats sont déjà satisfaisants, je donne une recette:
350ml - eau
3 cuillères à soupe l. - levain sur levure de houblon
1 cuillère à café - sel
1 cuillère à soupe. l - sucre
2 cuillères à soupe. l. - huile de tournesol
600 grammes de farine
ordre tel qu'écrit

La levure - les cônes de houblon sont bouillis avec du son, puis séchés.
Nous les avons achetés secs - comme sur l'image ci-dessus. Il y en a un sur le marché.
Nous avons acheté. Il y a un plan pour l'essayer vous-même.

Le levain est fabriqué à partir d'eux comme ceci:
1 cuillère à soupe. une cuillerée de levure sèche de houblon versez 1 verre d'eau tiède, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine de blé avec une lame. Partez pour une journée dans un endroit chaud. Après cela, ajoutez la farine et pétrissez la crème sure jusqu'à épaississement. Nous l'avons mis au réfrigérateur. Si nécessaire, nous prenons pour la cuisson. Puis dans le réfrigérateur. Il peut rester au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

[Rezi,]

Rezi, la photo de la troisième expérience est impressionnante!
Je pense que les options suivantes réussiront!
J'ai regardé votre recette. Le pain est maigre, il n'y a pas de lait dedans, c'est pourquoi le dessus est pâle. (Nous en avons déjà discuté dans le fil de discussion.)

machine à pain La marque 3801 n'est pas notre concurrent.
Elle a la somme des dernières ascensions n ° 2 et n ° 3 après l'entraînement pendant 1 heure 10 minutes maximum. contre nos 6 heures.
Il n'y a pas d'alternative à Polaris en termes de durée du programme (et c'est important) maintenant.

Vous avez tort.
En choisissant une machine à pain pour remplacer le Kenwood 250, j'ai longuement étudié les paramètres de la marque 3801. Par conséquent, je me suis souvenu que le "Home Program" était plus long que chez Polaris. Maintenant, je n'étais pas trop paresseux et relis les instructions - c'est le cas. Le temps total de remontée peut être réglé 9 heures.

L'objectif a été atteint à la quatrième tentative.
Entièrement sans surveillance dans la machine.
La recette est indiquée ci-dessus.
Le programme de la quatrième expérience fonctionne.
Le verre était recouvert d'un tapis de silicone.
La forme est standard. Les omoplates sont longues.
La photo de la miette échoue - une coupure au milieu.
Et pour une raison quelconque, au milieu, il y a une dépression constante et des bosses au-dessus des mélangeurs.
On dirait un chameau
La vie est meilleure que sur la photo.