Fromage faible en gras maison (2)

Fromage faible en gras maison (2)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
lait 0,5%	2 litres
fromage cottage à pâte molle sans gras	250 grammes
Œufs C-O / Blancs d'œufs C-O	2 pièces / 4 pièces
kéfir sans gras	2 cuillères à soupe
sel	1 cuillère à soupe rase

Méthode de cuisson

• Battez un peu les œufs avec du sel.
• Ajouter le fromage cottage et le kéfir. Bien mélanger.
• Porter le lait presque à ébullition jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• En remuant constamment le lait, versez un mince filet de mélange d'oeuf-caillé.
• Porter le tout à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes à feu doux.
• Tapisser une passoire ou un plat de fromage avec de la gaze.
• Récupérez les flocons avec une cuillère à fente et mettez-les dans une étamine.
• Aplatissez la masse. Couvrir le dessus avec des bords de gaze.
• Mettez une assiette sur le dessus et placez la charge, environ un demi-kilo.
• Laisser sur la table 2 heures.
• Retirez ensuite la charge. Laissez la masse dans une passoire ou un moule et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Ensuite, le fromage obtenu, exempt de gaze, mis sur une assiette, couvrir.
• Garder réfrigéré.

Le plat est conçu pour

400 grammes

Temps de préparation:

20 minutes + 2 heures + 12 heures

Programme de cuisson:

cuisinière, réfrigérateur

Remarque

Le fromage s'est avéré très savoureux
Dur mais dur. Légèrement salé. Poho Bien au goût et à l'apparence dans l'Adyghe.
La teneur en matières grasses pour 100 grammes est légèrement supérieure à 5%.
Si vous souhaitez réduire davantage la teneur en matières grasses, utilisez 4 blancs au lieu d'œufs.

Un petit truc.
J'ai lu sur notre forum que vous pouvez utiliser un bonnet médical jetable à la place de la gaze.
Cela s'est avéré très pratique. La gaze laisse généralement une empreinte sur le fromage, il n'y a aucune marque sur le bouchon. Je vous conseille.

Et le produit lui-même - avec du pain de grains entiers et du concombre frais, délicieux


Fromage n ° 1

Fromage faible en gras maison (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, porté aux bacs. Je dois un jour rassembler mes pensées sur le fromage! Merci pour la recette!

Pour la santé
J'attends avec une critique.

À mon avis, il y a beaucoup de lait, qui, selon l'idée, est utilisé pour éliminer l'excès d'humidité du fromage cottage, car le lait ne fermente pas. Je sais qu'il existe un tel moyen: l'humidité du fromage cottage, à l'exception de la presse, peut être éliminée en faisant bouillir pendant 20-25 minutes dans un mélange avec du lait 1: 1 sous agitation, jetée dans une étamine dans une passoire et refroidie. Puis faire des additifs aromatisants.

peut être enlevé par ébullition pendant 20-25 minutes

Ça fait mal depuis longtemps, j'aime ce qui est plus simple.
Mais merci pour votre intérêt pour la recette

Oh, quel fromage, Hélène!
Assez simple!
Je ne le ferai pas gentiment, oui, mais je ferai de mon mieux.
Génial!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, quel est le rendement du fromage en poids?

[ksyusha1997]

Assez simple!
Je ne peux pas le faire magnifiquement

Ritul, rien de spécial - un bonnet médical (je l'ai acheté dans une pharmacie pour 5 roubles) et une petite passoire ordinaire.
Tout entre nos mains

ksyusha1997, Oksana, j'ai exactement 400 grammes.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, eh bien, je l'ai fait. Il s'est avéré quelque chose comme, mais différent parce que je l'ai laissé sans charge. Il s'est avéré être une crème avec une saveur de fromage, a parfois le droit d'être au menu, mais je veux du fromage!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, le kéfir est-il obligatoire ou pouvez-vous le faire ou pouvez-vous ajouter un peu de citron à la place du kéfir?
Je veux vraiment faire quelque chose comme Adyghe, nous n'avons pas un tel fromage ici. Je ne l'ai pas rencontré au moins, mais je le respecte beaucoup.

[gawala]

Il s'est avéré être une saveur de fromage crémeux

Pourquoi de la crème? Un morceau très appétissant sur le pain se trouve

gawala, Gal, je le fais avec du kéfir, sinon je ne l'ai pas encore essayé
Faites-le une fois, peut-être que vous l'aimez.

Faites-le une fois, peut-être que vous l'aimez.

Non, je vais le faire, c'est juste maintenant, mais il n'y a pas de kéfir. Et vous ne pourrez pas aller au magasin pour lui maintenant.
Bon, d'accord, maintenant j'attendrai le yaourt. Je n’expérimenterai pas avec le citron. Je ne sais toujours pas combien en mettre.

, le kéfir est obligatoire ou vous pouvez le faire

Vérifié avec certitude que vous pouvez
J'ai mis un fromage cottage.
De ce dernier, j'ai mangé quelque chose pendant longtemps, j'ai décidé de le joindre.
Saupoudré de farine cz et frit.
Je l'ai aimé encore mieux