Machine à pain Polaris PBM 1501D (critiques et discussion)

[Vieil ours]

Vieil ours, Tasha1111, Je vous remercie! J'essaierai. Au fait, le son s'éteint vraiment, je l'ai fait hier

Et ma beauté m'est venue. Pendant que je suis au travail, elle se tient au chaud. Attends, je vais marcher jusqu'à la maison et charger quelque chose rapidement. Et demain je me livrerai au programme manuel.

[Tuskarora]

Tuskarora, Toutes nos félicitations! Dans l'attente de votre retour.

[Vieil ours]

Vieil ours, Gennady, le distributeur s'ouvre-t-il une fois ou l'ouvre-t-il à nouveau pendant le processus de mélange? C'est juste que maintenant une partie de moi s'est répandue et une partie est restée dans le distributeur ...

C'est juste que maintenant une partie de moi s'est répandue, et une partie est restée dans le distributeur ...

C'est exactement le cas avec moi, alors j'ai juste commencé à m'endormir au signal

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, alors il devrait en être ainsi? C'est juste que je n'ai pas toujours la possibilité de rester près du poêle ... C'est pourquoi je l'ai acheté avec un distributeur.

[Tuskarora]

Tuskarora, Hélène, je n'admire que tes pains!

tuskarora, Helen, j'admire juste tes pains!

Donnez-moi un conseil, je veux aussi admirer

Natalya, alors ça devrait être ainsi?

Je pense que ça ne devrait pas, mais je ne dors toujours pas assez

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Voici ce qui s'est passé. Darnitsky et White. J'ai cuisiné selon la recette de Shelena, en mode 1, avec une croûte foncée, j'ai réglé le poids à 1000 grammes. Aujourd'hui, il est plus rond car j'ai fermé la fenêtre et le distributeur avec un tapis en silicone. Le toit du blanc n'est pas tombé, ça fait plaisir)))) Il est encore une fois très déroutant que pour une croûte sombre le résultat ne corresponde pas. Maintenant, dans une demi-heure, le pain refroidira et il sera possible de le couper et d'évaluer la mie dans le contexte et le goût. J'essaierai bientôt de faire un petit gâteau. Vous devez tout tester.

[Tasha1111]

Tasha1111, et vous jetez un œil à son profil!

Le distributeur s'ouvre-t-il une fois ou l'ouvre-t-il à nouveau pendant le processus de mélange?

Une fois au signal, mais deux fois de suite.
Je contrôle ce processus, car parfois tout ne dort pas suffisamment, surtout une bagatelle.

[Vieil ours]

Vieil oursMerci d'avoir regardé

Eh bien ... je suis un débutant sur le forum - je me suis inscrit et j'ai écrit ici pendant longtemps comment j'aime le poêle, et le forum l'a pris et a donné tout mon énorme message dans un encodage incompréhensible (apparemment parce que j'ai écrit depuis le téléphone). Dû effacer

En général, je suis passé spécifiquement à l'ordinateur et je vais réessayer et plus court

Je me suis offert un Polaris pour le Jam Day de la mi-septembre et maintenant je le possède depuis un mois maintenant. J'aime vraiment le poêle et il y a indûment peu de critiques à ce sujet dans les magasins en ligne. Je me suis senti désolé pour elle et j'ai laissé le mien où je pouvais, j'ai choisi pendant longtemps - je voulais la meilleure option. Les critères de sélection étaient trois seaux, la possibilité de cuire deux pains à la fois, un programme maison et un distributeur (je ne sais pas pourquoi j'en avais besoin)) Et cela malgré le fait que je suis le boulanger débutant et que j'ai un poêle EN PREMIER Mais nous ne cherchons pas des moyens faciles! !! ))) Je m'intéresse tellement à tout et je veux tout essayer. Oui, et ma mère ne se repose pas - tous les jours j'entends parler d'elle - "nous allons bientôt manquer de pain!"
La première fois que j'ai lu en silence ce forum et ce fil de discussion, je n'ai décidé que maintenant de m'inscrire et d'écrire. Au début, j'avais très peur des erreurs et cuisiné selon les recettes de Shelena - merci beaucoup pour elles - elles fonctionnent parfaitement! La famille a particulièrement aimé le pain de seigle sur du lait cuit fermenté avec du malt. Ensuite, j'ai décidé de me débarrasser de mes peurs et j'ai commencé à remplacer la levure sèche par une pression, puis j'ai décidé d'essayer différentes recettes et j'ai fait du pain de maïs et de sarrasin et même de la pâte, à partir de laquelle j'ai fait des brioches à la cannelle et des enveloppes avec des pommes. Mari et enfants ont tous osé en une demi-journée.
En général, si quelqu'un ici (comme moi) lit en silence et doute de savoir s'il faut prendre HP ou non, prenez-le! Personnellement, je n'ai eu aucune expérience ratée. Tout est bien. Seulement sur le pain de sarrasin au début, le toit est tombé un peu, mais j'ai (sur les conseils de ce sujet) réduit la levure et un peu d'eau et tout s'est avéré comme il se doit. Hier, j'ai acheté un levain à la pharmacie - mes mains ont envie de faire du yogourt, mais pour l'instant j'ai peur et je mets temporairement la bouteille au réfrigérateur. Je prendrai courage et fermenter

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Pain au chocolat selon le livre de recettes fourni avec la machine à pain.

et vous regardez son profil!

: rose: Elena, merci déjà! J'ai d'abord demandé, puis j'y ai pensé et j'ai déjà regardé. Il y a quelque chose à faire.

Pain au chocolat selon le livre de recettes fourni avec la machine à pain.

Beau, mais quel goût a-t-il? Julia, tu l'as fait strictement selon la recette?

[Tasha1111]

Tasha1111Merci Natalia. Proportions oui, mais j'ai ajouté un raisin sec par moi-même. Le pain est délicieux, mais je me suis rendu compte que le chocolat valait la peine d'être râpé, mais j'en ai fait le tour en petits morceaux.

Me voici avec le rapport.
Le poêle est très agréable. Pour une raison quelconque, j'ai pensé qu'elle serait de taille saine (enfin, pour me correspondre).
mais il s'est avéré qu'elle était une madama assez compacte.


pour la première expérience, j'ai pris du pain de Shelena avec de la crème sure de cette branche. Pour lequel un grand merci à elle! Comme vous pouvez le voir, le pain est vermeil, rien n'a failli.

L'intérieur est complètement cuit.


Le pain est un peu dense, mais je pense que cette levure n'est pas très active. Je ne fais presque jamais de cuisson sèche et j'ai un sac dans mon casier tout l'été.

Maintenant, il existe une pâte pour pain au levain. Je veux le faire en deux seaux. Je me désabonnerai du résultat dans la soirée.

elena kadiewa, embarrassée. Je vous remercie. Mais je suis loin d'être nombreux, nombreux sur notre forum. Si je n'avais pas travaillé, j'aurais pu faire plus et mieux, mais ...

Beau pain au chocolat.
Senorita, quel goût a le plus?

[Tuskarora]

Tuskarora, Pain au chocolat, de goût similaire s'il est enduit de pâte de chocolat blanc ordinaire, quelque chose comme ça. Je ne mange juste pas beaucoup de pain, j'ai juste pris une bouchée, c'est pour mon mari et mes enfants, je mets mon mari au travail, voyons ce qu'il dit le soir. Et les enfants sont gâtés, ils ne vous diront pas bien ou pas

Je vous remercie!

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, où as-tu acheté le poêle?

[Tuskarora]

Tuskarora, Je ne me souviens même pas du sujet dans lequel je me suis lancé, que ce soit sur votre recette, ou sur la discussion, mais j'ai collé ma tête dans votre profil, et là ... je n'ai jamais entendu de tels noms ... alors je l'ai admiré et je suis parti en toute sécurité du profil. Elena, pourquoi est-ce principalement de la cuisine allemande?

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J'ai cuit du pain au programme 15, réglez la température de cuisson à un maximum de 170 degrés.
J'ai fait cuire du pain français selon la recette, en respectant toutes les proportions et la pose des produits.

En général, après avoir expérimenté pendant plusieurs jours, j'ai décidé de quitter le poêle. Bien sûr, je peux lui donner 4 avec un moins (il y a quelque chose à comparer). Moins la boule pour pas assez de croûte sombre sur le mode croûte sombre et moins que le distributeur ne décharge, malheureusement, qu'une partie des ingrédients secs, bien qu'il s'ouvre 3 fois pour moi (j'ai spécialement compté).

Big énorme plus trois bols et mode manuel. Je le corrigerais certainement, mais je ne suis pas développeur. Le programme pâtes est également pratique, pour pétrir une pâte sans levain parfaite en 14 minutes!
En général, je le laisse. Je l'ai pris pour 6290 roubles. L'analogue que je voulais coûte 12 000 roubles.

Au fait, j'ai résolu le problème de la couronne blanche en recouvrant le distributeur et la fenêtre d'un tapis en silicone. Cela aide vraiment.

[Tuskarora]

Tuskarora, Je ne me souviens même pas de quel sujet je me suis lancé, que ce soit sur votre recette, ou sur la discussion, mais j'ai collé ma tête dans votre profil, et là ... je n'ai jamais entendu de tels noms ... donc, j'ai admiré et suis parti en toute sécurité du profil. Elena, pourquoi est-ce principalement de la cuisine allemande?

Helen, la plupart des recettes y sont arrivées l'année dernière, lors du concours de cuisine allemande. D'où les noms allemands. Avant cela, j'hésitais en quelque sorte à exposer en particulier. Bien qu'avant cela, j'ai présenté des recettes.

ElenaMart, acheté dans la boutique Internet "Collider" (Zaporozhye). Je l'ai également vu dans deux magasins.

Maintenant à propos du rapport ...

MMMMMM ... Le fiasco, cependant ....... Enfin, pas vraiment ... mais ...

Attendez qu'il refroidisse pour que vous puissiez le couper puis j'écrirai.

[Senorita]

Senorita, et les couvertures ne m'ont pas aidé, tellement haut de la tête!
Tuskarora, et quel est le fiasco? Qu'est-ce qui ne va pas?
C'est pourquoi j'y cuisine très rarement, parfois uniquement à la campagne, mais même alors surtout au four. C'est très bon pour pétrir, je fais souvent des pâtisseries, mais pour cela j'aurais pu prendre un bon pétrin ...
Et en général, je n'ai pas beaucoup de chance avec cette entreprise, j'ai immédiatement échangé un hachoir à viande, pour le troisième jour, et le deuxième a encore frappé, je devrais l'emmener à Nizhnevartovsk, je l'ai emmené là-bas, d'accord, j'ai quand même émis une garantie de 2 ans.
Quelque chose comme ca.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, j'ai fait une comparaison photo: à gauche le premier pain, à droite le pain que j'ai couvert.
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🔗Je me suis rendu compte que 1501d avait trop de trous de ventilation (par rapport à Kenwood et brûlant) et donc plus de perte de chaleur se produit et donc le pain n'est pas assez brun (même sur une croûte foncée).
Pendant les expériences, il n'y a pas une quantité décente de pain à la maison maintenant, lorsque nous aurons fini tout cela et que le moment sera venu d'en faire un nouveau, je continuerai l'expérience, je fermerai, en plus de la fenêtre et du distributeur, un autre trou de ventilation latéral, bien sûr, tout sera sous stricte surveillance, et je verrai si ça ne profitera que!? Ensuite, je vais me désinscrire.

Puisque cette machine à pain reste dans ma cuisine, j'obtiendrai les résultats dont j'ai besoin.

Lors du pétrissage, la pâte était légèrement liquide. Mais pour une pâte de départ juste comme il faut, car il est difficile de lever une pâte dense pour le levain.



Voici à quoi ressemblait la pâte avant de la pétrir.


Et comme ça après la deuxième montée avant la cuisson.


Et le voici - l'horreur de la machine à pain


Cependant, après la coupure, tout s'est avéré moins déplorable.


Les deux pains sont complètement cuits. Indicateurs de goût au niveau. Bien sûr, il aura meilleur goût au four. Mais dans des conditions de pression de temps - normal!
Attendez, je vais vous dire en détail ce que j'ai fait et ce qui doit être corrigé. Je sais où j'ai merdé. Je vais mettre le gâteau au four et l'envoyer.

Yul, c'est dommage qu'il n'y ait pas de coupes, mais dans le second, le rapport eau ou levure a probablement changé, donc c'est beaucoup mieux.
Le lin, ne brille pas de beauté, mais il est cuit, d'autant plus que vous avez du pain au levain! Je n’ose pas commencer un levain, même après les pendentifs magiques de Lina, j’ai peur du levain. Mais exposez la recette, surtout avec le "travail sur les erreurs"

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, la composition est la même.

Je signale:
Omelochkin "Lacy on levain" a été pris comme base. Je l'aime vraiment.
Le seau de pain blanc contenait:

300 gr. pâte (100 gr. levain de blé + 100 gr. eau + 100 gr. farine de blé) pré-fermentée selon la recette pendant 3 heures.
farine de blé - 100 gr. (J'ai également ajouté 1 c. Cuillère lors du pétrissage)
eau 25 gr.
sucre 0,5 c. cuillères
sel 0,5 cuillère à café
vidange d'huile. 3,5 gr.

Le seau de pain gris contenait:
300 gr. pâte (100 gr. levain de seigle + 100 gr. eau + 40 gr. farine de seigle + 60 gr. farine de blé)
eau 25 gr.
farine de blé 70 gr.
malt 10 gr.
farine de seigle 20 gr.
miel 0,5 c. cuillères
sel 0,5 cuillère à café
coriandre moulue
vidange d'huile. 3,5 gr.

Voici le premier joint. Moi, idiot, j'ai utilisé deux levains différents. Le seigle est apparemment plus actif, de sorte que le pain s'est arrêté et s'est effondré avec un chauffage soudain.

J'ai défini l'algorithme comme suit:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 à 50 secondes
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Voici le deuxième joint: je pensais que mon levain était encore jeune et faible et qu'il prenait trop de temps pour être levé et levé. Surtout la montée. En conséquence, après 1 heure. Après 40 minutes de levée, j'ai été obligé d'interrompre le programme et de mettre la cuisson au four, car j'avais peur que le pain s'arrête.

CONCLUSIONS:
Réduisez le temps de levée et de levée d'un tiers. Utilisez le même levain pour cuire deux pains différents. Réduisez peut-être un peu la quantité de liquide.

En général, le pain s'est avéré délicieux. J'ai déjà enduit les deux croûtes de fromage fondu et battu.

Bonsoir à tous!)) Enfin, je suis le propriétaire de ce merveilleux appareil! HOURRA! Pendant très longtemps j'ai choisi et arrêté chez Polaris) J'ai été soudoyé par la présence de trois moisissures)) J'ai déjà cuit du pain blanc et pétri une excellente pâte à levure.Ce soir, je voulais faire l'expérience d'un départ différé - cuire du pain pour le petit-déjeuner) Retardé de 5 heures, et après 2 heures, elle a commencé à pétrir)) Quelqu'un a-t-il rencontré cela?) Les koloboks se sont avérés très beaux, mais selon le programme, elle aurait dû cuire Plus de 3 heures! J'étais vraiment inquiet, mais je ne verrai le résultat que le matin)))

L'erreur habituelle est la vôtre.
L'écran affiche l'heure de fin de la cuisson du pain, pas le début de la cuisson.
Ceci est fait, en passant, pour votre commodité et la facilité des calculs.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter le temps de cuisson - l'heure de fin est immédiatement indiquée - l'heure à laquelle le pain est prêt.

Merci beaucoup! Bien que j'ai tout fait selon le livre, il a indiqué comment régler l'heure))) Au fait, dites-moi alors, s'il vous plaît, dans quel ordre sélectionner les paramètres? Définissez le délai comme le dernier et appuyez sur Start? Merci d'avance)

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Sablés. La pâte était trop paresseuse pour être pétrie. Pétri en hb. Dans un petit seau, je mets du beurre ramolli 170 g, 1 œuf, 184 g de sucre, du sel sur la pointe d'un couteau, du soda pour le bout du couteau, du vinaigre trempé, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, de la farine 300 g. J'ai activé le mode Coller.
Lorsque la pâte a été pétrie, elle a été mise au réfrigérateur pendant 40 minutes sous un film, puis moulée et cuite pendant 10 minutes à 200 degrés.
P.s. Mon fils a moulé des biscuits de 5 litres, je viens de lui rouler la pâte. Ne jugez pas strictement. Les biscuits se sont avérés friables, le goût est excellent.

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Et c'est du pain au lait et aux carottes. Délicat délicat et délicieux. Cuit en mode cuisson française, en mode accéléré.
Pour un petit moule: 100 ml d'eau, 140 ml de lait 3,2%. Levure sèche 4 gr, farine 320 gr, sucre 1 c. l., sel 0,5 c. (plus au goût), beurre 15 g, carottes fraîches 30 g, râpées sur une râpe fine

[Senorita]

Senorita, Vous écrivez sur les cookies que vous avez tout chargé dans un petit seau. Exactement en un, là ils pétrissaient et le second n'était pas installé?

Mais avec quoi j'ai tourmenté ma beauté.
Pain et bacon du livre de recettes de la machine à pain. Soit j'ai confondu quelque chose, soit la recette est étrange, mais la pâte était liquide et je voulais vraiment ajouter de la farine, mais comme la recette n'était pas trop ordinaire, j'ai décidé de la faire strictement selon elle pour la première fois. La seule chose était que j'avais moins de bacon. Voici ce qui s'est passé.

Cela a bon goût, mais si je le répète, dans un petit seau, pour un tel goût, un gros pain est trop.
Le week-end, rouler au beurre avec graines de pavot et fromage cottage. Mode séparé "pâte" et "cuisson". Il s'est avéré très savoureux, mais il n'a pas cuit un peu au milieu, je pense à cause du remplissage liquide.
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Et aujourd'hui, c'est une tentative de faire du pain comme Borodinsky. Au lieu de malt, un sachet de moût de kvas, au lieu d'huile de moutarde, séparément des graines de tournesol de moutarde et un petit manque de farine de seigle, c'était 270 grammes et 330 blé. En gardant à l'esprit l'expérience avec du pain à partir d'un mélange prêt à l'emploi (il a été recommandé de le cuire dans le mode "Basique - Rapide" et de le cuire.


J'ai aimé le pain résultant à la fois dans le goût, la couleur et l'arôme, la seule chose était que la mie était moite. Peut-être vaut-il mieux le cuire la prochaine fois en mode Rye?

La beauté!

mais la pâte était liquide et je voulais vraiment ajouter de la farine

A en juger par le dessus de la farine, il fallait l'ajouter. Et qu'en est-il du goût?

[Senorita]

Senorita, Vous écrivez sur les cookies que vous avez tout chargé dans un petit seau. Exactement en un, là ils pétrissaient et le second n'était pas installé?

Salut tout le monde!
Oui, je mets tout dans un petit seau. Et je viens de régler le deuxième pour l'équilibre, il était vide.

Bonjour à tous les boulangers!
J'aimerais partager la recette des nouilles de sarrasin japonaises SOBA. Il est difficile de le préparer, j'ai pétri la pâte dans une machine à pain, aidé avec une spatule en silicone, la pâte est très serrée. Cuire pas plus de 30 secondes. 🔗
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J'ai pris la recette sur Internet et l'ai légèrement modifiée.
Tout d'abord, j'ai broyé le sarrasin dans un moulin à café et l'ai passé à travers un tamis pour tamiser les grosses particules.
Puis elle a mélangé de la farine de sarrasin avec de la farine de blé. Ajout d'un œuf de poule. 2 cuillères à café de sauce soja.
J'ai pétri la pâte en hp en mode pâte. Puis elle l'a mis sous le sac pendant une demi-heure pour faire reposer la pâte.
Ensuite, je le saupoudrer de farine de blé, casser un morceau, le saupoudrer à nouveau et l'étaler dans une machine à rouler la pâte (vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie), puis mettre les couches roulées sur du parchemin pour sécher. La pâte est très maussade, mais le jeu en vaut la chandelle. Lorsque la pâte est un peu sèche, saupoudrez-la de farine et sautez-la sur le coupe-nouilles. Faites cuire strictement dans l'eau bouillante pendant 30 secondes et rincez immédiatement à l'eau froide. Plus maintenant! Le premier lot a été cuit comme il a été écrit sur Internet pendant 2 minutes, du porridge est sorti. Et après 30 secondes, idéalement, dans une passoire et rincer à l'eau froide, cela s'appelle aussi "cooking in English" par les cuisiniers.
Sur Internet, il existe déjà de nombreuses recettes délicieuses avec ces nouilles. En outre, les nouilles peuvent être préparées pour une utilisation future, doivent être séchées, sèchent plus longtemps que les nouilles de blé, environ 1,5 à 2 jours. Mais toujours en stock.

À propos, de très bonnes et correctes recettes de pain avec des proportions correctes de kenwood bm350. Convient à nos Polaris. Je leur fais du pain.
Je suis très content d'avoir acheté 1501d, je suis devenu très ami avec elle. Le four est un plaisir à pétrir.

[Tasha1111]

Tasha1111, Je vous remercie)))

Et qu'en est-il du goût?

Rien d'inattendu n'a de goût nouveau comme le pain et le bacon et bien sûr il n'y a pas de pain moelleux))) Je pense que si vous ajoutez des morceaux de poivre et quelque chose d'autre épicé et intéressant, ce sera génial)))

Senorita,, Sensationnel! Génial! Nous devons essayer aussi!)))

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Et voici ma version du pain de seigle au kéfir. Malt 1,5 cuillère à soupe l.
Eau 210ml
Kéfir 200 ml
Farine de seigle pelée 200 gr
Farine de blé (a pris la plus haute qualité) 300 gr
Sucre 1.5. chayn. cuillères
Sel 1 cuillère à café
Levure 8 gr.
Huile végétale 2 cuillères à café
Raisins secs 50 gr
Koreandr 8gr
Pain très délicieux et parfait.
Dissoudre le malt dans l'eau.
J'ai d'abord chargé des liquides, en vrac par le haut et dans une machine à pain, mode RYE, poids 1000g, croûte moyenne.
Le pain est excellent! Le goût que je voulais vraiment.

[Yulia,]

Yulia, quelle composition intéressante votre pain a! Je ne peux même pas imaginer le goût du pain de seigle aux raisins secs.
J'ai peur que ma famille ne comprenne pas (seul le goût traditionnel du seigle est à l'honneur), mais j'essaierais certainement de le faire cuire. Mais le genre de pain est très mignon.
Mais je vais certainement essayer des nouilles intéressantes! Merci pour vos recettes!