Su-Vid et toutes les subtilités de la technologie

Je vous remercie! Résolu, je serai choqué dans la rue!

Jeter le sac de thérapie choc dans la neige

Merci pour l'idée !!! Je le jetterai aussi sur la loggia!

[Lerusyonchik]

Lerusyonchik

Je vais jeter le sac de thérapie choc dans la neige, je serai choqué en plein air!

Assurez-vous que les autres ne voient pas. Y compris les animaux et les oiseaux.
N'allez pas loin du sac ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, nous avons une maison privée et de TELS TERRES MORTS que le chat ne risque même pas, se promène!

Les filles, j'ai mangé du bœuf en saumure avec du nitrite pendant une semaine. Puis dessin animé pendant 6 heures à 65 gr. maintenant jeté sur le balcon pour la nuit. Maintenant dans le doute ... Est-ce que j'ai tout fait correctement ou pas?

Les filles, j'ai mangé du bœuf en saumure avec du nitrite pendant une semaine. Puis dessin animé pendant 6 heures à 65 gr. maintenant jeté sur le balcon pour la nuit. Maintenant dans le doute ... Est-ce que j'ai tout fait correctement ou pas?

Ne vous inquiétez pas ... premièrement, le bœuf a salé en une semaine ... et, deuxièmement, vous l'avez cuit ... il va refroidir maintenant ... puis mettez-le au réfrigérateur pour que la viande soit mûre ... vous pouvez le retirer du sac, le retirer humidité, rouler dans les épices ... je ferais exactement ça ... mais je ne ferai pas cuire le bœuf d'aujourd'hui, j'ai d'autres plans pour cela)))

pour la thérapie de choc dans la neige, va-t-elle remplacer l'eau froide?

J'ai fait ça ... cool cool, puis j'ai apporté des croûtes de glace dans la maison (la pluie glaciale est passée), j'ai mis un morceau de viande dans l'évier avec eux - et je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé!
Dans une heure et demie, une autre viande sera prête - je ferai de même - d'abord dans la rue, puis je l'apporterai dans la maison avec de la neige ..

Ne vous inquiétez pas ... premièrement, le bœuf a salé en une semaine ... et, deuxièmement, vous l'avez cuit ... il va refroidir maintenant ... puis mettez-le au réfrigérateur pour que la viande soit mûre ... vous pouvez le retirer du sac, le retirer humidité, rouler dans les épices ... je ferais exactement ça ... mais je ne ferai pas cuire le bœuf d'aujourd'hui, j'ai d'autres plans pour cela)))

Alain, pourquoi d'autre dans les épices? Je l'ai frotté avec des épices avant la cuisson, en vain? C'était nécessaire après, non?

Alain, pourquoi d'autre dans les épices? Je l'ai frotté avec des épices avant la cuisson, en vain? C'était nécessaire après, non?

Oh, Lénus ... moi, sur un moleté, juste dans une solution saline, dans du sel nitrite ... sans épices ... et puis roulez la viande chaude dans les épices ... et ne fumez pas dans les épices ... car je perds le bouquet ((( ((donc tout plus tard, pour le rendre plus parfumé))))

Ils ont descellé la viande et l'ont coupée, ils ont dit aux enfants: "C'est très savoureux!", J'attends mon mari quand il vient et prononce un verdict. J'ai pris une photo, je vous montrerai un peu plus tard, je veux savoir ce que nos spécialistes vont dire.

Ils ont descellé la viande et l'ont coupée, ils ont dit aux enfants: "C'est très savoureux!", J'attends mon mari quand il vient et prononce un verdict. J'ai pris une photo, je vous montrerai un peu plus tard, je veux savoir ce que nos spécialistes vont dire.

Len, donc le spécialiste principal a déjà donné son évaluation)))))

[Catwoman]

Catwoman, Lena, on attend une photo !!!

Mash, j'ai inséré des images dans le post précédent, regardez. J'attends.

Je m'abonne à Temka.

[Catwoman]

Catwoman, Lena, eh bien ça s'est avéré super!

[Masinen]

Masinen, a piqué un morceau de viande avec un couteau bien aiguisé pour qu'il soit complètement salé, maintenant je veux faire du porc. J'ai aussi acheté une seringue à saucisse ici ...

À propos, le mench a une seringue pour injecter de la saumure dans la viande de Chibovsky, ce qui est également une bonne chose)

Mash, une simple seringue ne fonctionnera-t-elle pas?

Je pense que ce sera le cas, seulement un gros avec une aiguille épaisse.

Je dois l'essayer la prochaine fois, j'ai aimé le faire avec un ambassadeur mouillé, la viande est uniformément salée.

Ils ont descellé la viande et l'ont coupée, ils ont dit aux enfants: "C'est très savoureux!", J'attends mon mari quand il vient et prononce un verdict. J'ai pris une photo, je vous montrerai un peu plus tard, je veux savoir ce que nos spécialistes vont dire.

Hou la la! Len, je suis allongé sous la table!. beauté extraordinaire!. mari approuvé?

[AlenKa]

AlenKaest-ce vraiment bien? Presque toute la pièce a déjà été capitalisée. Ouais,: fleurs: approuvées.

[AlenKa]

AlenKaest-ce vraiment bien? Presque toute la pièce a déjà été capitalisée. Ouais,: fleurs: approuvées.

Cinq plus!. mettre le deuxième lot)))

Voici mon poisson

[Gulsine]

Gulsine, Je suis toujours ravi de vos photos ... Je ne peux que deviner à quel point c'est délicieux ... est-ce quelque chose comme du saumon / truite ou du saumon kéta / saumon rose?

[Gulsine]

Gulsine, Oh, quel poisson !!! Dites-moi combien et comment vous avez cuisiné, quelles épices avez-vous ajoutées?)

[AlenKa]

AlenKa, Merci beaucoup.
C'est une truite (carélienne). J'ai cuisiné avec un trempage préalable du poisson dans de la saumure, ce qui empêche l'albumine de ramper en flocons blancs

Maria, comme rien de spécial. Trempé, évacué et à 60 degrés pendant 20 minutes. Trop de diplômes, bien sûr, mais j'ai été un peu réassuré

[Gulsine,]

Gulsine, super poisson! La photo est tellement délicieuse ...
Avez-vous fait de la saumure uniquement avec du sel ou du sel + du sucre?
Il me semble qu'en utilisant la technologie sous-vide, le poisson rouge est le plus délicieux

[Marina]

Marina, Je seulement avec du sel, pas de sucre.
Je vous remercie

avec trempage préalable du poisson en saumure,

Je l'aime aussi beaucoup, seulement j'ajoute aussi du sucre))) pas mal

[AlenKa]

AlenKa, J'essaierai aussi la prochaine fois

[Goule,]

Goule,juste un peu ... une cuillère à café)))

[Gulsine]

Gulsine, tu as un beau poisson!

otovila avec trempage préalable du poisson dans de la saumure, ce qui empêche l'albumine de ramper en flocons blancs

Pardonne-moi, toundra dense ... Mais qu'est-ce que l'albumine?

[Galina]

Galina, Je vous remercie!!!
Albumine - une protéine qui apparaît dans les flocons blancs à la surface du saumon après traitement thermique

[Gulsine]

Vivez et apprenez ... J'ai vu les flocons d'écureuil, mais je ne savais pas qu'ils étaient si joliment appelés.
Gulsine, Je vous remercie!!! J'essaierai également de faire tremper dans de la saumure.

Bonne journée tout le monde! S'il vous plaît dites-moi, peut-être que quelqu'un le sait. Elle a fait des poitrines de poulet en utilisant la technologie sous-vide. Le sel a pris l'habituel et le nitrite en deux. A refroidi sous l'eau froide. Et puis ils ont oublié le paquet sur la table pendant 2,5 jours. Puis-je les manger? Ou le jeter tout de suite?

[Olga]

Olga, eh bien, s'ils interfèrent avec le nitrite, alors peut-être que vous le pouvez, mais vous ouvrez le sac et vous les sentez.
En général, beaucoup de 2,5 jours dans la chaleur, en quelque sorte effrayant)))

Mash, j'en suis là! Le botulisme ne sent pas! Probablement, après tout, Vikin

[Olga]

Olga, eh bien, s'ils interfèrent avec le nitrite, alors peut-être que vous le pouvez, mais vous ouvrez le sac et vous les sentez.
En général, beaucoup de 2,5 jours dans la chaleur, en quelque sorte effrayant)))

Mash, j'en suis là! Le botulisme ne sent pas! Probablement, après tout, Vikin

Bonne journée tout le monde! S'il vous plaît dites-moi, peut-être que quelqu'un le sait. Elle a fait des poitrines de poulet en utilisant la technologie sous-vide. Le sel a pris l'habituel et le nitrite en deux. A refroidi sous l'eau froide. Et puis ils ont oublié le paquet sur la table pendant 2,5 jours. Puis-je les manger? Ou le jeter tout de suite?

eh bien, ils gisaient dans le vide ... je l'ouvrirais, le sentirais, et si c'était une niche, je le ferais frire ... le botulisme disparaîtrait de l'ébullition, c'est une chose très intelligente ... je fais toujours bouillir des champignons quand je l'ouvre ... et rien ...
mais, en toute honnêteté, il ne restera aucun goût du sein sous-visible ((((((((((((9

eh bien, ils gisaient dans le vide ... je l'ouvrirais, le sentirais, et si c'était une niche, je le ferais frire ... le botulisme disparaîtrait de l'ébullition, c'est une chose très intelligente ... je fais toujours bouillir des champignons quand je l'ouvre ... et rien ...
mais, en toute honnêteté, il ne restera aucun goût du sein sous-visible ((((((((((((9

Eh bien, je fais aussi bouillir des champignons pour plus de fiabilité. Mais les seins ... Ils sont avec du nitrite ... Mais vous ne pouvez pas les faire frire. Des byaks y sont formés.

Eh bien, je fais aussi bouillir des champignons pour plus de fiabilité. Mais les seins ... Ils sont avec du nitrite ... Mais vous ne pouvez pas les faire frire. Des byaks y sont formés.

eh bien, sentent-ils ou quoi? ... s'il n'y a pas d'odeur, je le ferais bouillir, car il était en nitrite ... même si j'ai frit après ... juste beaucoup de byaks ne seront pas assimilés tout de suite ... mais y a-t-il un fumoir? .peut être fumé en fumant à chaud ...

[AlenKa]

AlenKa, Je ne les ai pas encore ouverts. Je viens de le mettre dans le frigo, je m'en occuperai le soir. Malheureusement, il n'y a pas de fumoir.

[AlenKa]

AlenKa, Je ne les ai pas encore ouverts. Je viens de le mettre dans le frigo, je m'en occuperai le soir. Malheureusement, il n'y a pas de fumoir.

Ol, quand j'ai des doutes, je vérifie tout pour l'odeur ... parce que je ne mangerai pas la puanteur moi-même ... sinon je la coupe finement ... et avec des pâtes ou des pommes de terre, j'ajoute de la sauce ... ou dans une omelette ... ne coupez que finement ou finement et faites bien frire ...

en général, il me semble que j'ai lu quelque part sur le test d'un appareil à vide et de produits sous vide ... là-bas, ils ont emmené du porc en randonnée en été et l'ont suivi pendant cinq jours ... et rien ... ils l'ont aussi loué ... comme si c'était devenu encore plus savoureux)))

en général, il me semble que j'ai lu quelque part sur le test d'un appareil à vide et de produits sous vide ... là-bas, ils ont emmené du porc en randonnée en été et l'ont suivi pendant cinq jours ... et rien ... ils l'ont aussi loué ... comme si c'était devenu encore plus savoureux)))

À PROPOS! C'est intéressant! Puis, je pense, rien n'est arrivé aux seins ... Boom try

Nous avons ouvert ces seins hier. Et ..... a jeté l'odeur désagréable. Alors ils ont mal tourné

[Olga]

Olga, eh bien, parce que nous les cuisinons à basse température.
eh bien, c'est bien que nous n'ayons pas essayé de le manger))

[Maria]

Maria, c'est bien que le deuxième paquet soit au réfrigérateur avec les poitrines, attendant dans les ailes pour la cuisson. Hier je l'ai vu. , réfrigéré et IMMÉDIATEMENT au réfrigérateur Tout seul. Dès que vous instruisez un homme, il fera certainement quelque chose de mal. C'est moi sur le fait que mon mari a oublié de prendre le lot précédent avec lui à la datcha

[Olga]

Olga, eh bien, les hommes sont toujours comme ça))
Tout le monde oubliera

L'odeur est désagréable.

la santé coûte plus cher!

Vierge, la saucisse peut-elle être cuite sous vide? Je n'ai pas mis toute la viande hachée dans ma machine à jambon, je l'ai poussée dans la coque protéinée. J'allais le faire au four, mais c'est peut-être encore possible de cette façon, personne n'a cuisiné?