Gâteau éponge "Nouveau" (Formulaire Multicooker Stadler)

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)

Ingrédients

farine 180gr
amidon 10gr (1er l)
sucre 190gr
mélange 190g (j'ai 3 gros œufs)
l'eau 50 à 60gr
vanilline

Méthode de cuisson

  • En général, j'ai cuit une génoise selon GOST du livre de ma mère (je l'ai prise pour le lire hier), il y en a 6 types, celle-ci s'appelle "nouvelle". Sa recette a été élaborée en 1966 à l'usine de confiserie de Moscou "Bolchevik", tout en kg et en tonnes, traduit en grammes. J'ai décidé d'essayer la portion minimale de 190 g de mélange (œuf cassé sans coquille).
  • Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
  • J'ai mesuré l'eau et l'ai mise dans le congélateur tout en pesant tous les autres composants. Elle a battu les œufs avec un batteur à grande vitesse, puis, continuant à battre, a versé de l'eau froide en un mince filet, puis du sucre et battre pendant encore six minutes. Il s'est avéré très liquide ..., khan à mon biscuit, ai-je pensé, et j'ai doucement mélangé la farine mélangée avec de l'amidon et de la vanille avec une cuillère. La pâte finie (elle s'est avérée liquide) a été versée dans un bol multicuiseur graissé et mis en marche le programme de cuisson pendant 1 heure. Je suis assis, j'attends, je pense que ça ne marchera pas ... Après le signal, j'ai ouvert le couvercle multi et j'ai été assommé, 7 cm de haut, un bon biscuit dense ...
  • Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

serzh
Une recette intéressante, cependant. Il faut essayer. Avez-vous versé de la poudre à travers le tulle?
irman
Irin, je l'ai pris dans les signets, je vais essayer.
vernisag
Citation: serzh

Une recette intéressante, cependant. Il faut essayer. Avez-vous versé de la poudre à travers le tulle?
Je vous remercie! Ouais à travers le tulle.
Citation: Irman

Irin, je l'ai pris dans les signets, je vais essayer.
Essayez, bien sûr, d'autant plus que je n'ai jamais cuisiné. Mais c'est la base d'un gâteau, il doit être recouvert de quelque chose.
natapit
Bravo! biscuit très agréable et moelleux! Veuillez me dire quel est le volume de votre moule (casserole)?
vernisag
Merci Natasha! Diamètre du bol 21 cm.
natapit
Merci, je vais certainement essayer, je suis intéressé par la recette!
tatyana5417
Je le prends dans les favoris. Bientôt juste besoin de faire un gâteau, je vais prendre ce biscuit comme base
Tanyulya
Quel magnifique biscuit !!!
Irishacomment joliment décoré
Irishka CH
IRA! J'avais raison de la petite photo j'étais sûr que c'est votre prochain chef d'oeuvre !!! Quelle couturière! La beauté! Avez-vous besoin de peindre comme ça ?!
Ksyushk @ -Plushk @
MAGNIFIQUE! Magnifique biscuit! Irochka, !
vernisag
Merci les filles! Au fait, je peux donner la recette originale du livre, peut-être que quelqu'un de mieux traduit en une petite quantité.
farine -362kg
amidon -15kg
sucre -376kg
mélange -377kg
eau -120kg
Prascovia
Intéressant! Eau froide! J'essaierai certainement !!!
fronya40
oh, comment j'ai jeté un coup d'œil sur la photo, je pense, est-ce un œuf qui est peint? :-) est entré dans le sujet, et voici un tel chef-d'œuvre! merci d'avoir trouvé, traduit pour nous en numéros de maison! Je l'emporte définitivement pour moi!
vernisag
Merci les filles! Cuire pour la santé, je serai très heureux si la recette est utile et l'aime!
Vasilica
Wow, wow, quelle beauté! Irina,! Une composition intéressante, vous devrez essayer. Merci pour la recette et la beauté!
RusAnna
Recette intéressante, ajoutez-la à vos favoris.
Julifera
Ira - merci pour la recette! Excellent biscuit s'est avéré
Habituellement, ils écrivent ce qui est nécessaire, attendez qu'il refroidisse, mais vous pouvez immédiatement ouvrir le couvercle et rien ne tombera?
Vitalinka
Irina, prenez le rapport. Tout fait comme dans la recette, cuit dans MV Dex pendant 45 minutes. Je l'ai eu tout de suite sans aucun problème. Le biscuit est excellent, mais je ne l'ai pas eu si haut, seulement 5 cm environ.
Merci pour la recette!

Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
vernisag
Les filles merci beaucoup pour les compliments!
Julifera J'ai ouvert le couvercle cinq minutes après le signal mv, mais dix minutes avant la fin de la cuisson, je suis tombé par curiosité.Elle le secoua aussitôt, mais avec difficulté, puisqu'elle ne faisait que barbouiller le fond du bol, il collait un peu sur les côtés.
Vitalinka merci pour le reportage photo, il s'est avéré magnifique biscuit! Aujourd'hui j'ai mesuré à nouveau le mien, pendant la nuit l'âne s'est un peu desséché, il ne restait qu'environ six centimètres. Mais comme j'ai déjà écrit les œufs, j'avais de gros 70g +, c'est peut-être pour cela que cela s'est avéré un peu plus élevé. En tout cas, il m'a semblé que ce biscuit est moins problématique que l'habituel (c'est la première impression), plus tard j'essaierai de le cuire pour 5 œufs et voir ce qui se passe.
fronya40
Je l'ai cuit dans un autocuiseur Liberty. un bel homme si aérien, plat, sec. J'adore les biscuits. Je vous remercie!
vernisag
À votre santé, Tatiana! Je suis très content.
Zlevichek
J'adore les recettes GOST. Mais c’est effrayant comme ça, tout le monde cuisine en multicuiseur, mais pas moi. J'ai réduit de moitié la recette, j'ai pris une petite forme et j'ai décidé de sauver trois pommes de la pourriture. Et Oh!, MIRACLE! Magnifique biscuit.
Faites cuire au four, n'ayez pas peur!
Recette cool!
Je vous remercie!
Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
vernisag
À la santé de Victoria! Je suis très content que tu l'aies aimé
Yulia Antipova
vernisag, mais me direz-vous la température lors de la cuisson? sinon j'ai brûlé mon biscuit en 30 minutes à 180, mais je l'ai fait strictement selon les instructions du dessin animé ...
Tumanchik
Et comment ai-je raté une telle recette? Pas dans l'ordre! Je vais certainement faire cuire ces Barniks! Versez-le dans les moules! Je vous remercie!!!!
vernisag
Yulia Antipova, Yulichka, ne pleure pas, dans la cuisson multicuiseur la température est généralement de 110 ° à 140 °, 180 c'est beaucoup, ce n'est pas un four.
C'est dommage bien sûr votre tarte, mais ne vous inquiétez pas, réessayez à 130 degrés, je pense que tout va s'arranger.
vernisag
Citation: tumanofaaaa

Et comment ai-je raté une telle recette? Pas dans l'ordre! Je vais certainement cuire ces Barniks! Versez-le dans les moules! Je vous remercie!!!!
À la santé des Irlandais! En principe, rien de spécial, un biscuit ordinaire, mais je serai très heureux si vous l'aimez.
Yulia Antipova
vernisag, Irina, merci maintenant je vais le refaire humainement)) Une chose réconforte, même le mari brûlé et l'enfant ont mangé)))
MariV
Comment ai-je raté une telle recette? Je l'ai ajouté aux favoris!
vernisag
Citation: Yulia Antipova
Une chose consoles, même le mari brûlé et l'enfant ont mangé)))
Donc tout n'était pas si mal

Citation: MariV

Comment ai-je raté une telle recette? Je l'ai ajouté aux favoris!
Olya , allez-vous le faire cuire? Je suis intéressé par votre opinion.
MariV
Je vais certainement cuire au four - soit demain, soit après-demain ...
Irgata
Rappelez-vous que nous avons cuit des meringues selon la recette "Wind Crystals" de Hervé Tisza avec de l'eau glacée, quelque chose d'inhabituel, de très savoureux, et les confiseurs soviétiques en 1966 ont ajouté de l'eau glacée aux blancs d'œufs fouettés!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...591.0

biscuit intéressant, boom bake, merci pour la recette
vernisag
Irina, faites cuire pour la santé, j'espère vraiment que vous l'aimez
Yulia Antipova
Citation: vernisag
J'ai mesuré l'eau et l'ai mise dans le congélateur tout en pesant tous les autres composants. Elle a battu les œufs avec un batteur à grande vitesse, puis, continuant à battre, a versé de l'eau froide en un mince filet, puis du sucre et battre pendant encore six minutes. Il s'est avéré très liquide ..., khan à mon biscuit, ai-je pensé, et j'ai doucement mélangé la farine mélangée avec de l'amidon et de la vanille avec une cuillère. La pâte finie (elle s'est avérée liquide) a été versée dans un bol multicuiseur graissé et mis en marche le programme de cuisson pendant 1 heure. Je suis assis, j'attends, je pense que ça ne marchera pas ... Après le signal, j'ai ouvert le couvercle multi et j'ai été assommé, 7 cm de haut, un bon biscuit dense ...

Et je l'avais ...

J'ai mesuré l'eau et l'ai mise dans le congélateur tout en pesant tous les autres composants. Battez les œufs avec un mélangeur à grande vitesse, puis, en continuant à battre, versez de l'eau froide en un mince filet, puis sucre et battez plus cinq minutes... J'ai commencé à mélanger de la farine ... Il s'est avéré très ÉPAIS!!! Hana, je pense, à mon biscuit, et n'a même pas remué les 30 g de farine restants ... La pâte finie (oh-oh-oh-très épaisse s'est avérée) avec difficulté versée dans un bol multicuiseur graissé et a activé le programme de cuisson. pendant 40 minutes à une température de 150. Car je n'ai pas 130 ou 140 degrés, mais à 120, j'avais peur que ça ne soit pas cuit ... Je m'assois, j'attends, je pense: "Non, rien ne fonctionnera ..." Après le signal, j'ai ouvert le couvercle multi et j'ai été assommé, au centre il y a un point humide (diamètre 2 cm, profondeur 1 cm), tout autour est PARFAIT !!! 6 cm de haut, bon biscuit dense ...

vernisag, J'accepte !!! Maintenant que la fille de mon mari est arrivée, nous allons prendre un échantillon)))

Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)

Si quelqu'un est intéressé:
214 g de mélange (3 très gros œufs avec des jaunes doubles)
200 g de sucre
170 g de farine (j'en voulais 200, mais à cause de la densité, je me suis dégonflé et 30 g n'ont pas assez dormi)
60 ml d'eau glacée
vernisag
Oh Julia!
Il fallait le mettre à 120 degrés, 150 c'est aussi beaucoup. Mais le résultat ne m'a pas semblé mauvais et j'ai trouvé le rideau
Mais pourquoi est-il si épais? Étrange, peut-être avez-vous mesuré quelque chose de mal?
Yulia Antipova
Balance électronique, vérifiée, pourquoi épaisse - elle est en état de choc. Eh bien, ça ne devrait pas être génial !!! BIEN MAINTENANT !!!! Farine vérifiée, œufs aussi. Sucre de la même boîte. Je me demande aussi pourquoi ... Comment dans l'enfance 2 + 2 se sont avérés 5 ...

Merci pour le conseil, la prochaine fois, j'essaierai 120. Bien que je l'ai aimé pour 150 - la croûte est tendre. Et l'endroit au centre, j'en suis sûr - la condensation a coulé quand j'ai vérifié l'état de préparation. Je l'ai eu alors pendant encore 12 minutes sur "garder au chaud" ... Apparemment et "terni la réputation". Le dessin animé est nouveau, je ne me suis pas encore adapté. J'avais l'habitude d'avoir Redmond de ma mère - et donc ce biscuit est parfait. Et sur Filka je ne m'adapterai en aucune façon ...
vernisag
Chez Panasonic, la cuisson à seulement 110 degrés, la cuisson s'avère toujours merveilleuse, mais juste un peu plus longtemps dans le temps.
Tumanchik
Irisha, j'ai préparé Barnikov et des petits hommes et plus de petits gâteaux. Très simple et délicieux. Se lève bien. Fabriqué à base d'1 œuf hier et aujourd'hui pour 2 œufs. J'ai un petit secret pour faire des biscuits. Je fais toujours de la pâte très rapidement. Par conséquent, je mets tous les produits à distance. Battre très rapidement les œufs avec le sucre, puis ajouter de l'eau glacée, puis de l'amidon avec de la farine. Pétri rapidement et en forme.
Voici le résultat! Merci Irisha pour cette excellente recette!
Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
Cuit au four. Tout s'est étonnamment élevé.
Yulia Antipova
Citation: tumanofaaaa
Tout s'est étonnamment élevé.

tumanofaaaa, Irina, combien as-tu rempli le formulaire avec le test?
Tumanchik
Citation: Yulia Antipova

tumanofaaaa, Irina, combien as-tu rempli le formulaire avec le test?
un peu moins de 2/3
vernisag
Citation: tumanofaaaa
J'ai préparé Barnikov et des petits hommes et plus de cupcakes
Irina! Dap intéressant, toutes sortes de choses que vous avez ici! Bonne santé, content de l'avoir aimé
Et qu'est-ce que Barniki?
Tumanchik
Citation: vernisag

Irina! Dap intéressant, toutes sortes de choses que vous avez ici! Bonne santé, content de l'avoir aimé
Et qu'est-ce que Barniki?
ours barney dans des moules
vernisag
Citation: tumanofaaaa

ours barney dans des moules
Aaaaaa, je n'ai pas compris un imbécile
MariV
Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)

Cuit dans le dessin animé de 502 Brand.

J'ai beaucoup aimé la recette! Le dessus est pâle, mais il cuit parfaitement, puis je l'ai recouvert de lait concentré et d'amandes râpées.

Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
Ira, merci encore pour la merveilleuse recette!
Tumanchik
Citation: MariV

Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)

Cuit dans le dessin animé de 502 Brand.

J'ai beaucoup aimé la recette! Le dessus est pâle, mais il cuit parfaitement, puis je l'ai recouvert de lait concentré et d'amandes râpées.

Biscuit Nouveau (Formulaire Multicuiseur Stadler)
Ira, merci encore pour la merveilleuse recette!
Et où est le commerce des chats?
vernisag
Mmmmm, quel délicieux gâteau il s'est avéré! Le biscuit est si plein de trous, aéré
À la santé d'Olya!
MariV
tumanofaaaa, Ira, quel genre de chat?
Tumanchik
Citation: MariV

tumanofaaaa, Ira, quel genre de chat?
Tu penses que ton avatar était différent ou suis-je en délire?
MariV
J'étais, j'ai mis ma photo, pas d'hier, ni d'avant-hier, mais la mienne ...

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain