Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, cuisson sous vide

Poires au vin, recette ajoutée
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Maria, dis-moi, si des langues (boeuf ou plomb sont mises) utilisant cette technologie, alors quel est le temps et la température approximatifs à régler et est-ce possible?

[Svetlana]

Svetlana, la langue est épaisse. Il faudra beaucoup de temps pour cuisiner.
Réglez la température à 65, mais le temps est exactement de 5 heures,
En général, vous regardez l'épaisseur de la langue.
Honnêtement, je n’ai pas fait le langage, et il semble que personne ne l’ait fait sur le forum.
Ce serait bien lors de la cuisson de vérifier la température à l'intérieur de la langue, dans l'endroit le plus épais, à l'aide d'une sonde de température.
Mais si vous percez le sac, l'air entre.
Voici l'assiette
Vous devez mesurer l'épaisseur de la langue et régler l'heure et ajouter au chauffage de l'eau.

et vous pouvez le couper en portions avant la cuisson, emballer et goûter déjà en fonction de l'épaisseur
pièces.

N'affecte pas le goût, mais fait gagner beaucoup de temps

[Marina]

Marina, oui, il vaut peut-être mieux couper)

Merci pour les réponses, j'ai pris une note, sinon j'aime les langues: rose: Oui, j'ai demandé parce que j'avais l'air de l'avoir lu et que je n'ai trouvé personne pour cuisiner, je vais rapporter comment je vais cuisiner, tandis que ceux-ci (magasins mirotorgovye pour manger nadot)

Je vis dans le nord depuis près de 30 ans et je mange constamment du poisson de mer. JAMAIS, moi et aucun de mes amis n'avons eu de problèmes avec la nourriture des poissons de mer. Sans entrer dans des traités intelligents. par définition, il contient un minimum de toutes les choses désagréables. Eh bien, nous n'observons aucune norme avec un faible salage, séchage, parc de cuisson, etc. et rien. Alors n'hésitez pas à prendre nos poissons de mer du NORD et faites ce que vous voulez pour votre santé. Ne faites pas de filet - les parasites vous tromperont, ils élimineront toutes sortes de boue chinoise.

[Maria]

Maria, Bonsoir! J'ai relu la moitié de ce sujet! Et je voulais tellement acheter une suvidnitsa! Savez-vous où vous pouvez l'acheter? Quelque chose est-il un peu cher dans l'azone? Dommage que je ne sois pas venu à la classe de maître en voiture!

Avez-vous vu quel modèle SV-2?
Maintenant, je vais voir le prix.

Comme SV-2.

Trouvé 1, et en quoi diffère-t-il du nouvel élément?

Et il n'y a pas un tel affichage et il n'y a pas d'eau bouillante, comme dans 2 modèles.
Et 2 je suis plus compacte, il me semble que oui. J'ai 1 modèle.
Je suis content avec elle)) vous pouvez aussi l'acheter. C'est plus facile)

Au fait, je viens d'allumer le gril Bork! Vous étiez juste là au maximum 230 degrés!

Je vous remercie! Je verrai! J'ai fait un cou de porc en utilisant la technologie Su dans un multicuiseur! Essayons maintenant ce qui s'est passé! Je l'ai fait comme dans une master class par portions! Je ne connais pas trois heures à 70 degrés pour le porc. Mes tous sont bien nourris et je veux en faire frire un morceau au gril pour l'essayer! Et le reste je peux faire frire dans le gil demain, et ils sont dans les sacs dans le réfrigérateur?

[Yulia]

Yulia, Tu regarde. Quand allez-vous couper. Si vous êtes presque prêt, alors vous êtes
Vous allez faire frire sur le gril, donc ça va.
En général, il est préférable de faire de la viande de 63 g à 65 g

Il s'est avéré plutôt sec et dur! Peut-être parce que vous mettez la première heure à 80 degrés? Comment avez-vous lu que vous deviez le réorganiser en 70, mais vous devriez l'avoir en 65?

Comme je l'ai dit, pour la viande, il y a beaucoup de 70 grammes, et 80 encore plus.
Max 65 gr.

Ici, ils ont écrit en même temps! Eh bien, la première crêpe est grumeleuse! Eh bien, pour ça j'ai vraiment aimé l'emballeur!

Et si en portions, alors à 65 degrés, combien de temps devez-vous conserver?

Eh bien, max 1,30. Pas plus.
Et puis grill et moustache prêt)

Aaaaa! J'en ai fait trop! Je l'ai gardé plus de 3 heures! Merci beaucoup!

Vous avez donc grimpé en morceaux pendant 3 heures !!
Ça ne prend pas si longtemps)
Je pensais que tu avais cuisiné un morceau.
Et puis 1,30, c'est beaucoup. 1 heure dans l'eau chaude et ça suffit.

Non, j'ai porté des portions! Et si une grande pièce dure 3 heures ou moins?

Et cela dépend de l'épaisseur de la pièce.
Eh bien, au moins 3 et au maximum 6 heures.

Vous pouvez la quitter et partir! Va-t-il s'éteindre?

Su-vid s'éteindra.

Merci beaucoup! Je m'excuse pour l'ignorance, j'écris depuis l'iPad et je n'ai pas remarqué quand il a corrigé les mots!

Et j'ai désactivé la correction automatique sur l'iPad)
Et parfois il corrige de telles absurdités))

Oui, vous devez l'éteindre! Je l'ai éteint sur le téléphone pendant longtemps!

Maria est tellement intéressante! Hier, Mayaso était coriace, et après avoir grillé, il n'était pas du tout comestible! Avec frustration, je l'ai oublié dans le multicuiseur où il a refroidi, et tard dans la soirée, je l'ai mis au réfrigérateur! Eh bien, et aujourd'hui au déjeuner, après avoir ouvert la viande du paquet, j'ai été agréablement surpris! Il est devenu doux et juteux!

[Bul]

Bul, il est mûr)

Et j'ai mis la côtelette pour être prêt pour la nuit.
8 heures 63 degrés

Masha, excellente viande. L'autre jour j'ai aussi fait une carbonade, mangé en une seule séance

[Irina]

Irina, Je vais aussi cuisiner pour la table du Nouvel An))

[Cou de porc sous vide]

Cou de porc sous vide
65 gr 6 heures 30 minutes, chauffage compris.
48 heures au réfrigérateur dans un sac sous vide.
Et un jour après la cuisson.
Faire frire sur le gril pendant 5 minutes, température max.

[Masinen]

Masinen, Beauté !!!!

[Marina]

Marina, Je vous remercie!
Bonne année

J'ai vu des sous de boeuf. 2 pièces - une 1kg200g, l'autre 800g. L'épaisseur des deux est de 6 cm. Salé au sel nitrite pendant 3 jours. Fait à 62 * à partir de 5 heures.


Maintenant, je vais faire un rapport dans DD2.

wow quelle beauté!

Amis, est-ce que quelqu'un a acheté ces rouleaux pour la machine à vide et la préparation ultérieure du sous-vide? Comment fonctionnent-ils?
Rouleaux Clatronic EF pour scelleuse sous vide.

Ces rouleaux ne conviennent pas à une scelleuse sous vide Steba, ils ont un film lisse.

Comment fonctionnent-ils?

Ils sont affreux

Je veux acheter Steba Sous Vide SV 1, les prix sont de 8400 et plus .. et le fabricant écrit où est la Chine et où est l'Allemagne (sur l'ozone, ils prétendent que l'Allemagne est pour 10690 roubles). Qui a un tel modèle, où est la production en fait? Peut-être qu'ils ont des marques différentes, qui d. B. code à barre? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, J'ai sv1 fabriqué en Chine, comme.
La deuxième année sera bientôt.

Par made i PRC

Mashun, merci!

Bien tronqué, je l'ai commandé pour 8377r. (Je ne pouvais pas le trouver moins cher) dans tvideo. Lundi ce sera avec moi, la viande a déjà été marinée .. je suis sûr que cette unité sera en demande chez moi

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Nous attendons avec un rapport dans le sujet!

Hourra, je suis en compagnie! Je suis complètement ravi de l'apparence et enfin, ma danse autour du ralenti est terminée. : iai: Aujourd'hui, dans la nuit, je vais mettre 1 kg de cuisse de porc. à 65 gr. à 9 heures. - mariné pendant 2 jours dans une solution (1 litre d'eau + 1 cuillère à soupe l de sel nitrique CP + 1 cuillère à café de sucre) et pendant 2 jours au garrot sous vide. sachet d'épices (grain moutarde + adjika + 2 gousses d'ail, coupées grossièrement. + 2 petites feuilles de laurier + plusieurs petits pois. douche. poivre), puis un choc froid, la glace a gelé et

[GuGu]

GuGu, toutes nos félicitations !!!
Je t'attends avec de la viande !!

[Masinen]

Masinen, Masha, merci! J'ai déjà fait plusieurs fois différentes viandes sous vide, ça s'est toujours bien passé (juteux, aromatique), mais je vais voir s'il y aura une différence dans la structure de la viande par rapport aux spécialités. appareil .. juste pensé, encore mis 63 gr. et 10 heures.