Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD1 Eco

à mon avis, pas besoin d'eau, bonne chance!

Et il me semble que les portions en papillote au four sont encore plus savoureuses. Si déjà fait à Shteba, alors selon le principe de cuisson - sur bouillie de 0,3 avec un couvercle sur un côté. Mais la cuisson prendra beaucoup plus de temps qu'au four. A MON HUMBLE AVIS.

[Larssevsk]

Larssevsk, veuillez nous parler plus en détail de cette méthode, cuite sur du porridge, mais sur la viande pour la première fois

[Larssevsk]

Larssevsk, J'ai une chaleur terrible ... du sud ... :-) :-) :-) :-) le four en ce moment n'est pas envisageable ... avec des amis ils voulaient vite s'asseoir sous un poisson ... discuter ... d'accord. Je vais essayer:-)

[Irina. UNE]

Irina. UNE, bien sûr, sur du porridge. Je suis assis en train de penser à la viande, alors j'ai écrit des bêtises

[Larssevsk]

Larssevsk, J'ai une chaleur terrible ... du sud ... :-) :-) :-) :-) le four en ce moment n'est pas envisageable ... avec des amis ils voulaient vite s'asseoir sous un poisson ... discuter ... d'accord. Je vais essayer:-)

Et, eh bien, oui, je ne peux pas vous comprendre. Je viens de mettre ma veste, je vais rentrer du travail maintenant
Essayez-le, puis dites-moi comment c'est arrivé

[Larssevsk]

Larssevsk, mais je n'ai pas fait le couvercle d'un côté et la valve semblait fermée (je ne me souviens pas, même si j'ai fait cuire à la fois un biscuit et du chocolat sur de l'eau bouillante), j'ai besoin de revoir Tatyana pour ne pas devenir folle

[Mamusi]

Bref ... j’en ai décidé ainsi ... tout de suite, j’y vais probablement… Je vais emballer tout ce que je veux

Mamusi, jetez un œil à ces recettes, peut-être en choisir quelque chose:

Poisson en parchemin à Steba DD1 ECO (ElenkaM)



Esturgeon dans son jus (Steba DD1 et DD2) (Linadoc)



Pavé de truite en papillote (Cuckoo 1054) (Tanyulya)



Poisson cuit à la vapeur (rapide, savoureux et sans tracas) (Elena Bo)

[Biryusa]

Biryusa, super, merci pour la sélection de recettes

[Biryusa]

Biryusa, Je vous remercie:-). Déjà inclus. Battez-le dans du papier d'aluminium ... cuit à la vapeur ... sur la grille! Les filles, la valve est-elle ouverte? Pour un couple?

Je l'ai fait avec fermé

Non, j'ai changé d'avis, j'ai vu la recette de Lina en papillote en mode Poisson à 0,7. Dans 10 minutes :-) :-) :-) on verra. Merci tout le monde! Des âmes réactives :-) !!!

Les filles, la valve est-elle ouverte? Pour un couple?

Sur "Steam", la vanne est ouverte (mais "cracher"). Et si vous le fermez, Shteba gagnera en pression et émettra un bip. En fait, pour ces deux raisons, personnellement, je n'aime pas ce programme et ne l'utilise pas. Pour les plats à la vapeur, je préfère utiliser tous les autres modes - "Viande", "Légumes", "Poisson".

[Biryusa]

Biryusa, oui tellement tna et grinçait. :-) la dernière fois, j'ai fait cuire quelques poissons, et en dessous des pommes de terre. Aujourd'hui j'ai chassé en papillote ... vous m'avez sauvé avec votre sélection de recettes. Merci, je vais les garder :-).

[Irina. UNE]

Irina. UNE, Oui, comme vous l'avez dit Irina, je suis sur "Fish" 0,7 plus un peu d'eau - pour régler la pression. Je l'ai mis juste au fond du bol pendant 10 minutes, la pression s'est relâchée ... ça s'est avéré super. Mon poisson était du saumon rouge - en morceaux - chaque morceau dans un carré séparé de papier d'aluminium, de sel et de poivre, saupoudré de jus de citron et sur un cercle d'oignon et un cercle de tomate, et même un brin de romarin. Il s'est avéré bien - j'ai aimé qu'il y ait du bouillon à l'intérieur du papier d'aluminium - c'était juteux ... et une odeur merveilleuse! La dernière fois, j'ai cuit le même poisson, mais cuit à la vapeur sur la grille et des pommes de terre bouillies par le bas - tout était prêt en 7 minutes (plus un relâchement complet de la pression). Savoureux - mais le poisson était encore plutôt sec à l'époque. Et aujourd'hui - un rêve! Nous avons même trempé du bouillon avec du pain ...

[Mamusi]

Mamusi

en papillote, j'ai même fait cuire du porc bouilli sous pression et un peu d'eau - il s'est avéré juteux, et le poisson, surtout dans le papier d'aluminium, est très savoureux et toutes les substances restent utiles

[Lerele]

Lerele, Je me souviens qu'une des filles a écrit que la valve noire était bouchée et que l'écrou s'était un peu détaché et à cause de cette vapeur coulait ...peut-être quelque chose de vraiment non tordu?

mais nous avons quand même démonté la tige et je suis monté au fond du bol, où la confiture s'est renversée)) J'ai tout arraché - je ne voulais pas que le sirop brûle là, même si c'était effrayant de démonter !!!))))
si quelqu'un est utile, alors la plaque de fer n'a pas besoin d'être dévissée, qui vient du bas .... là, les vis sous les bouchons en caoutchouc sont dévissées dans les jambes et les côtés du boîtier doivent être dévissés, et à l'intérieur les trois gros boulons sont dévissés au fond du bol par le bas .. seuls deux sont déconnectés des fils , qui, dans les nids ovales, sont bleus et rouges - vous n'avez pas besoin de toucher à autre chose! et l'élément chauffant rond peut déjà être soulevé et essuyé doucement le fond.

donc ma shtebochka était une fille vraiment douce

[kavmins]

kavmins, Je ne sais pas, j'ai tout vérifié, tout est tordu. Après la cuisson, j'ai lavé le couvercle, je l'ai essuyé, je l'ai remis en place, puis j'ai ouvert la casserole pour mettre le bol lavé, et du couvercle l'eau dans laquelle j'ai fait cuire les pois chiches a coulé, alors je pense que quelque chose s'est mal passé.

[Lerele]

Lerele, démontez le couvercle. Maintenant, je ne peux pas trouver où, mais je l'ai facilement démonté, lavé (il y avait quelque chose!), Séché et réassemblé (bien qu'il reste 2 vis supplémentaires), mais après cela, Shtebochka a commencé à fonctionner parfaitement. Dans a trouvé, d'ici et d'en bas.

[Lerele]

Lerele, eh bien, quand je lave le couvercle - donc j'ai une masse d'eau qui s'écoule après le lavage ... Je l'ai mise juste sous le robinet parce que ... peut-être avez-vous aussi versé de l'eau pendant le lavage? mais les pois aiment généralement s'enfuir .. c'est peut-être pour cela qu'ils sont entrés dans le couvercle pendant la cuisson .. la valve est clairement obstruée à mon avis ..
La bague était-elle bien ajustée? peut-être que cette bague est devenue vieille et étirée? mais dans le couvercle, je ne sais pas quoi d'autre pourrait casser ... les filles avaient encore une petite valve, cependant, c'était aussi une poubelle - là, l'anneau en silicone de quelqu'un est tombé ...

[Linadoc]

Linadoc, kavmins, J'ai commencé avec du lait, je l'ai toujours fait avant, mais ici il coulait de toutes les fissures, à peine lavé.
Les pois sont le deuxième cas.
J'ai peur de démonter, et plus encore, je ne laisserai pas mon mari entrer, car il aura certainement des rouages ​​supplémentaires.
S'ils m'envoient, alors le problème est supprimé, mais non, je vais bien éditer, essayez avec certitude !!
Je vous remercie!!

Les filles, je me suis déjà vanté dans un sujet parallèle, j'ai un nouveau presse-agrumes Steba E160, venez voir le premier test.

Aujourd'hui j'ai eu un choc, il s'avère que le temps maximum qui peut être réglé dans les modes avec pression n'est que de 1 heure et 40 minutes.
J'ai roulé la lèvre, j'ai trouvé une recette, j'ai fait cuire quelque chose sous pression pendant 2 heures, j'ai eu une déception aujourd'hui.
La recette était vraie pour un autocuiseur ordinaire, mais toujours désagréable.

[Mousse]

Mousseet vous cuisinez 1,40. Tout cuisinera parfaitement pendant ce temps. Il peut même être digéré. Pendant que la pression monte, pendant qu'elle refroidit. Seulement 2 heures fonctionneront. Pour tout le temps d'utilisation, je n'ai pas eu un seul cas où le plat n'était pas cuit auparavant. Je n'arrive même pas à imaginer que je n'aurai peut-être pas le temps de cuisiner dans une heure et quarante.

Je n'arrive même pas à imaginer que je n'aurai peut-être pas le temps de cuisiner dans une heure et quarante.

Eh bien, je pense à une botte de bâche, et puis, si elle n'est pas préalablement marinée

[Ninelle]

Ninelle, Je ne sais pas, j’ai cuisiné des bottes en bâche cette semaine-là. Cela s'est avéré génial. Doux, bouilli. 1 = 20 sur la viande. Mari félicité

La recette pendant 2 heures consiste à faire bouillir du bouillon d'os noir (estufad) pour les sauces, sous pression.
Dans la vie ordinaire, sans autocuiseur, les chefs français l'ont cuit pendant 12 heures.)) En ajoutant constamment de l'eau.
Maintenant, des chefs célèbres ont décidé que 2 heures sous pression suffisaient.) Leur autocuiseur est une casserole ordinaire et non électrique. La rumeur veut que dans les autocuiseurs ordinaires, la pression soit plus élevée que dans les autocuiseurs électriques, nous n'avons que 0,7 atmosphère supplémentaire et il y a une atmosphère supplémentaire entière. Le point d'ébullition est en conséquence plus élevé.
Le bouillon est cuit à partir de divers déchets de viande et d'os, préalablement frits, puis utilisé pour les sauces (tomate, espanyol, demi-verre, etc.)
J'ai rassemblé divers os, peaux et parures de poulet dans un sac et un congélateur.Hier j'ai cuisiné 1 heure 40, fait une erreur comme beaucoup de gens ici, s'il y a 3 litres de liquide dans un autocuiseur, il vaut mieux l'ouvrir en une heure, et pas quand il refroidit à 95. Je l'ai ouvert à 95 degrés, lavé toute la cuisine, tout s'est passé bord. Comme j'avais peur. quand j'ai cuisiné, j'ai ouvert quelque chose pour 2 portions sans problème à 95, mais ici l'option pour 3 litres n'a pas donné un tour. ((
Le bouillon s'est avéré sombre comme promis, j'apprécierai le goût uniquement dans les sauces. J'aime vraiment la sauce tomate pour les escalopes et le porridge, nous aimons l'appeler sauce.)) Ils cuisinent une telle sauce à base de bouillon noir.

[Mousse]

Mousse,
J'allais aussi faire cuire un bouillon noir - j'ai trouvé une vidéo très intéressante avec, mais je ne peux pas me ressaisir) Je prendrai note que le laisser refroidir mieux

[Antonovka]

Antonovka, celui-ci probablement?)
🔗
Il y a aussi un bouillon ingénieux de Heston Blumenthal
🔗

Les filles, hier j'ai coupé une langue de bœuf pendant 1 heure 30 minutes, pression 0,3, ça s'est avéré super! Mettez des oignons, des carottes, des pois de senteur 6, un parapluie d'aneth vert, des feuilles de basilic 5. Je n'ai pas relâché la pression, j'ai sorti la tasse pour refroidir plus vite. en refroidissant, mettez-le au réfrigérateur avec du bouillon. hier je l'ai coupé sur la table et l'ai réchauffé un peu dans un micron à un peu chaud. ça s'est très bien passé, la langue est douce, juteuse. Les invités l'ont mangé avec fracas.

Ira, en plus des bottes en bâche, nous cuisinons souvent des langues. Bœuf 50 minutes, porc 40 minutes. Après avoir acheté Shteba, c'est un plat fréquent sur notre table.

[Mousse]

Mousse,
Non, j'ai déjà vu quelque chose sur le tube en U) Mais je vais certainement les regarder à la maison correctement Merci

Et j'ai de la joie, ils m'ont envoyé une couverture



S-t, merci beaucoup !!!

[Lerele]

Lerele,
Hourra!!!!
L'avez-vous essayé avec un nouveau ??

Vierge, question stupide Je fais du caviar d'aubergine, j'ai tout fait frire séparément dans une poêle, je l'ai mis dans un bol antiadhésif. Quel programme est préférable de définir et pour combien de minutes?

[Anna]

Quel programme est préférable de définir et pour combien de minutes?

Anna, peut légumes 8-10 minutes, pression 0,7? Les aubergines ne sont probablement pas encore hachées. Je ne sais pas si j'ai besoin d'ajouter de l'eau, peut-être une cuillère à soupe pour régler la pression. Je pense que oui, ce n'est peut-être pas juste

J'utiliserais aussi 0,7, mais pour un maximum de 5 minutes - tout est déjà à moitié fini, et alors que la pression commence à baisser, les légumes sont déjà complètement ombragés.
Peut-être essayer pendant 0,3 minute 15? Mais je n'utilise pas du tout ce mode, pas un conseiller.

Oui, tout est à moitié fini. Je penche aussi vers les légumes 0,7 pendant 5 min. La question de l'eau demeure. Même s'il était une fois, j'ai fumé du maquereau dans un autocuiseur - pas d'eau du tout, seulement des copeaux. Mais c'est une autre histoire

et je n'ai pas compris un peu environ 3 litres de liquide - pourquoi s'est-elle enfuie? J'ai ouvert des bouillons avec des maximes sans aucun problème. avec une marque lorsque de l'eau a été versée ..... Je mets une serviette ou une serviette sur le dessus de la valve noire et commence à soulever la valve avec la pointe d'un couteau en libérant progressivement de la vapeur et du liquide, puis je la tourne tout aussi lentement et laisse sortir la vapeur .. mais il vaut mieux, bien sûr, attendre jusqu'à l'auto-étanchéité, plus les fontaines à vapeur s'efforcent d'éclater de toutes leurs forces))

Filles! Bonsoir! Toutes les personnes! Qui peut répondre, s'il vous plaît - COMMENT faire cuire le maïs à Shtebochka? En épi. Elle est rapide. Cuire sur le feu dans une casserole pendant 15 minutes. Mais je ne veux pas jouer avec le poêle ... Chauffez 40 * ici. Et le maïs est maintenant sur le marché - nous l'achèterons souvent! Si je verse de l'eau pour couvrir les shakes et mets les légumes à 0,7, 5 minutes me suffiront, je me demande?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ma chère, je n'ai pas vu ta question avant ... et maintenant est-il trop tard? Hier, j'ai fait du caviar d'aubergine juste ... Cela s'est avéré délicieux ... J'ai fait tous les ingrédients, en commençant par les oignons ... d'abord sur la friture, puis en ajoutant et en remuant dans l'ordre - poivrons, carottes, aubergines (finement hachées), à la fin des tomates (les râpé))) et quand la "torréfaction" s'est terminée pendant 15 minutes, il y avait déjà assez de jus, j'ai fermé le couvercle et la valve et l'ai mis pendant 7 minutes, puis il est entré en chauffage et. il se trouve que cela a pris deux heures! Mais avant (après une demi-heure), nous sommes sortis et avons mangé. Tout était prêt. Et j'ai aussi jeté l'ail et le persil - devant les aubergines.Beautyaaaaa! Et de pas CHAUD! Et puis nous avons 40 degrés de chaleur ...

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ma chère, je n'ai pas vu ta question avant ... et maintenant est-il trop tard? Hier, j'ai fait du caviar d'aubergine juste ... Cela s'est avéré délicieux ... J'ai fait tous les ingrédients, en commençant par l'oignon ... d'abord sur la friture, puis en ajoutant et en remuant dans l'ordre - poivrons, carottes, aubergines (finement hachées), à la fin des tomates (les râpé))) et quand la "torréfaction" s'est terminée pendant 15 minutes, il y avait déjà assez de jus, j'ai fermé le couvercle et la valve et l'ai mis pendant 7 minutes, puis il est entré en chauffage et. il se trouve que cela a pris deux heures! Mais avant (après une demi-heure), nous sommes sortis et avons mangé. Tout était prêt. Et j'ai aussi jeté de l'ail et du persil - devant les aubergines. Beautyaaaaa! Et de pas CHAUD! Et puis nous avons 40 degrés de chaleur ...

Merci, je l'ai aussi prêt. Comme les filles l'ont conseillé.

[Anna1957]

Anna1957, Pouvez-vous me parler du maïs? Vous ne l'avez pas fait cuire en épi? J'ai posé une question, mais apparemment personne ne voit ou ne peut pas répondre ... mais c'est ainsi que ça devrait être!

[Mamusi]

Mamusi,
Il ne s'agit pas ici du rapide:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...949.0

Peut-être que 5 à 7 minutes suffiront))

[Antonovka]

Antonovka, Merci de votre aide. Et j'ai fait ceci: j'ai mis 5 maïs sur le fond, je l'ai versé avec de l'eau froide pour qu'il les recouvre. 5 minutes, 0,7 "légumes". Voila :-). J'ai attendu et après encore 5 minutes, j'ai soufflé le reste de la vapeur. Cela s'est avéré génial! Déjà rongé :-). Peut être utile à quelqu'un.

Filles :-), correction pour l'ébullition du maïs ... vous n'avez pas besoin de beaucoup d'eau, vous n'avez même pas besoin de tout recouvrir d'eau. Je plie les épis, puis verse un peu moins d'1 litre d'eau au fond :-). Et tout était parfaitement cuit. "légumes" 0,7 b. 5 minutes. Et laissez la vapeur descendre à 90-88. :-)

Bonne journée! Depuis une semaine maintenant, je suis l'heureux propriétaire de Steba DD1! Je teste activement les modes et programmes. Mais les relations avec une pression de 0,3 b ne fonctionnent en aucun cas. Avec la vanne fermée, le temps est de 15 minutes, la température "légumes" monte à 98 grammes, pas plus. Et ce n'est pas la première fois! Dites-moi, s'il vous plaît, que peut-il être? À une pression de 0,7, tout fonctionne parfaitement! Je m'excuse à l'avance de ne pas avoir parcouru tous les sujets, peut-être que quelqu'un a déjà rencontré un problème similaire., Mais 454 pages, c'est beaucoup!

[Irina]

Irina, la valve fonctionne-t-elle?
Si oui, alors je ne vois aucun problème))
Je peux dire que 0,3 fonctionne de cette façon pour beaucoup.
Mais il y a un moment, si quelque chose est épais dans le bol, la valve ne se ferme pas, mais si elle est liquide, tout fonctionne bien.
La température dépend également du contenu du bol)