Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

Faites-vous d'abord frire les rouleaux de chou farcis ou mettez-les immédiatement et versez la sauce?
Je l'ai fait pendant si longtemps que j'ai oublié comment.

Je le mets et le verse avec de la sauce, ou plutôt un peu d'eau et de beurre, à la fin j'ajoute de la crème sure

J'ai juste pensé acheter un jarret et le faire cuire lentement, juste la recette est arrivée à temps.
Les filles, le cornichon des concombres marinés disparaîtra-t-il?
J'ai lu ce que Sveta-Stafa a fait, tout ... Je vais aussi cuisiner le même de ces jours.

[Lerele]

Lerele, et j'ai mélangé de la pâte de tomate avec de la crème sure, il y a un peu d'oignons / carottes frits et de l'eau. Le chou farci n'a pas fait frire. Versé la sauce immédiatement

[Lerele]

Lerele, et j'ai mélangé de la pâte de tomate avec de la crème sure, il y a un peu d'oignons / carottes frits et de l'eau. Le chou farci n'a pas fait frire. Versé la sauce immédiatement

Et comment?

Que puis-je dire, ce sont les rouleaux de chou les plus délicieux que j'ai cuisinés. Cuit / fondu / cuit au four.

Voici comment j'ai rapporté sur cette page.

Versé la sauce immédiatement

Zhenya, mais la crème sure n'a pas roulé pour cuisiner

[Irina]

Irina, non, il s'est avéré être une sauce onctueuse. Lui-même a été surpris. Mais au début, je l'ai fait en haut, jusqu'à ce que le chou soit semi-mou, puis je l'ai fini en bas.

Oui, tout le monde semble écrire que vous ne pouvez pas ajouter de crème sure, ça va se recroqueviller alors j'ajoute à la fin.

Et j'ajoute un peu plus de choucroute, puis le chou en rouleaux de chou a meilleur goût
Une Allemande locale m'a appris cela, et le chou n'est pas du tout frais.
Déjà debout, languissant, attendant, monsieur

Et je veux un jarret demain, et aujourd'hui à elle pour les pommes de terre de nuit aux champignons. Et mon idée est de verser de la crème au lieu de l'eau. Je suis juste épuisé, éclabousser ou ne pas risquer ... Je prévois une heure en haut puis en bas pour la nuit. Qu'est-ce que tu penses?

Ajouter la crème à la fin ou bien mélanger avec une cuillerée de farine.

Oui, tout le monde semble écrire que vous ne pouvez pas ajouter de crème sure, ça va se recroqueviller alors j'ajoute à la fin.

Pour éviter de cailler la crème, vous devez prendre 20-25% de crème épaisse et vous pouvez faire un mélange de crème + vin de table blanc 1/3-1 / 2 de la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse et verser dans la viande de chou farcie au poivre et ainsi de suite. Prouvé par l'expérience

Déjà debout, languissant, attendant, monsieur

Et je suis assis à côté de toi, j'attends

[Tatyana]

faire un mélange de crème sure + vin de table blanc 1 / 3-1 / 2 de crème sure.

Tatyana, et caillera-t-il avec de la farine avec un ragoût prolongé? Et si j'aime mélanger + farine + crème sure avec de l'eau et le remplir de ce mélange, comment se comportera-t-il au ralenti?

[vernisag]

vernisagtant que oui, ils se prépareront pour la nuit

[Ira]

Ira, la crème sure est aigre et imprévisible avec un ragoût prolongé
Une fois, j'ai fait bouillir des tomates sur une râpe avec de la crème sure en petite quantité, puis je les ai diluées avec du liquide, puis j'ai mis des rouleaux de poivron ou de chou - une fois le nombre passé et quand j'ai roulé

Ensuite, je suis passé à la crème épaisse avec du vin blanc, également un goût aigre, mais le vin, combiné à la crème, les épaissit, juste sous nos yeux, vous pouvez voir comment la masse s'épaissit. Et ne plie pas!

[Lerele]

Lereledéjà très appétissant

avec du vin blanc ... et ne plie pas!

J'ai tout compris, j'ai besoin de garder le vin dans la maison, blanc et sec
Voici le cognac, la vodka, ils peuvent rester dans la maison pendant des années, et le vin, sec, blanc ...
Tout nafik s'évapore quelque part, très vite, je ne sais pas où et comment

[Lerele,]

L'agneau est plus savoureux que l'agneau lent, je n'ai pas mangé. Tu peux le manger avec tes lèvres, mmmm, tu vas devoir marcher pour le mouton demain

Lerele, quelle est la meilleure façon de cuire les côtes d'agneau? Avec des légumes ou juste des côtes? Combien de temps?

[Lerele]

Lerele, Je suis d'accord avec les orateurs précédents! La vue est déjà très appétissante!
Les femmes allemandes donnent de si bons conseils (y) Ici, les idées locales n'ont aucune idée de ce qu'est une mijoteuse.
Et j'ai acheté un joint, demain je cuisinerai.

[Tatyana]

TatyanaMerci pour les conseils avec du vin et de la crème.
Nous avons une tension avec la crème sure, tous les magasins ne la vendent pas (mais elle est tellement chimique qu'elle ne se recroque jamais), mais la crème est partout et toujours.

côtes d'agneau

Je l'ai juste enduit de sauce au poivre salé et tourmenté la nuit .. 6-7 heures en mode moyen, la tête a été jetée comme un kusna)))

[Sivana]

Sivana, tout ce que tu aimes !!! Pour l'enduire de tout ce que vous voulez, ajoutez ce que l'œil va tomber, allumez-le et attendez, mourir des odeurs de l'eau n'est pas nécessaire, le jus d'agneau donnera. Mais si les pommes de terre sont de la pâtisserie, ajoutez de l'eau.
Je n’ai pas chronométré, je pense 4 à 6 heures.
C'est ce que j'aime dans le slow, pas de danse avec des tambourins, même si vous n'ajoutez rien, la viande sera toujours savoureuse.
Mais je n'ai jamais acheté le mouton, j'ai oublié, ma tête était pleine de trous, je me suis concentré sur le chou farci, j'ai couru cueillir du chou, et j'étais avec les Turcs, mais avec ce chou je suis sorti de ma tête

Les filles, avec un coup de poing, son mari n'aimait pas ça, il l'a ramassée par décence, a dit de la gelée chaude et n'a pas fini de manger, les pommes de terre ne l'ont pas non plus inspiré. Eh bien, c'est compréhensible, ils n'ont jamais mangé ça, on ne reconnaît pas du tout la peau, ce n'est pas un aliment très familier. Honnêtement, nous prenons rarement du porc, nous ne l'avons pas mangé du tout depuis 2 ans, mais maintenant le boeuf est incroyablement cher, nous essayons de nous adapter. Juste une question, la dinde et le poulet aiment-ils aussi la viande en gelée? Ici j'ai aimé le chou farci, je pense que le goulasch sera excellent, la seule question ouverte est avec les parties entières / carcasses, comme les cuisses de dinde, le poulet entier. P.S. Pendant que la phalange se préparait, le mari s'approche de la casserole et dit: pourquoi la cuisinez-vous ici toute la journée, quand à Shteba c'est pareil pendant 20 minutes Et je lui ai dit: tu ne comprends rien, ça croupit ... caressé et sorti de la cuisine Entre les lignes il a été lu: chacun est malade à sa manière.
P.P.S Néanmoins, un grand merci à tous ceux qui ont aidé à la préparation, vos conseils ont abouti à une expérience inestimable dans la cuisson de la viande en morceaux. Je pense que si vous prenez un morceau sans peau et moins gras, cela fonctionnera très bien!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, ou peut-être que, en option, vous essaieriez la jointure après refroidissement, elle semblera gélifier ...
nous-mêmes n'avons pas mangé de porc depuis longtemps ... maintenant, par exemple, je ne peux pas manger chaud sur des os de porc, j'ai perdu l'habitude, je n'aime pas le goût ... je peux toujours sous la forme d'un barbecue ou quelque chose de cuit au four ...
du bœuf principalement, nous prenons des propriétaires du taureau yearovalovo du tout .. de la viande maigre, principalement cuite dans des dessins animés, cuite dans la manche .. et maintenant j'ai acheté une viande lente ..
La viande IMHO en gros morceau est la plus délicieuse: girl_claping: juteuse, tendre .. et quand elle est froide, elle me rappelle parfois une langue bouillie même

et aussi .. ne soyez pas si contrarié) vous constaterez que c'est délicieux pour vous tous, car il y a encore tellement d'options savoureuses à venir

[Katerina]

Katerina, ici, et nous ne voyons du porc que sur des brochettes et des côtelettes, parfois je cuisine du jambon, et le jarret n'est tout simplement pas le goût habituel. Bien que, je suppose, pour ceux qui y sont habitués, cela devrait être savoureux. Mais il faut rendre hommage, la viande est sortie tendre, l'os s'est détaché de lui-même. En général, les cuisses de dinde sont maintenant intéressantes, comment elles goûtent.

[Evgeniya]

Evgeniya, mais j'aime bien le joint, quoi qu'il arrive .. même si je l'ai rarement fait beaucoup ... je l'ai même acheté en quelque sorte mariné dans le METRO .. c'est probablement parce que j'aime le saindoux) et la peau est généralement la plus délicieuse

[Jenealis]

Jenealis, il est également nécessaire de s'adapter à la viande lente, car le jarret avait également un stade où il est déjà prêt, mais il ne tombe toujours pas de l'os, car même pendant la langueur, il est possible de trop cuire à sec la viande, la viande lente est bonne pour la viande de troisième ordre avec un grand nombre de veines. N'en faites pas trop avec les cuisses de dinde, saisissez le moment où elles sont prêtes, mais la viande est conservée sur l'os

[Espérer]

Espérer, se mettre d'accord. Le bœuf à stries lentes est si terne: nyam: Mais vous ne pouvez pas mordre dans une autre casserole

J'étais ici en train de cuire de la viande dans une sauce lente, quelque chose comme une sauce. Je l'ai mis pendant 6 heures, après quatre heures, j'ai voulu manger, cuit du riz pour moi-même, mis de la viande et la casserole a continué à cuire. La viande était assez savoureuse, douce et j'ai décidé d'éteindre le mv, mais j'ai oublié ... Le lendemain, nous avons mangé cette viande pour le déjeuner et j'ai réalisé que je l'avais digérée, elle est devenue un peu sèche, il n'y a pas cette tendresse, cette douceur qui était avant ...
Et maintenant je m'assois et je pense, combien de viande dois-je faire cuire pour ne pas la gâter?
Quand tout le jus en est extrait, cela devient comme un chiffon sec ...
Et pour une raison quelconque, je croyais naïvement que quand ce serait délicieux pendant longtemps ...
J'ai trop digéré le ragoût dans l'autocuiseur, il y avait aussi de la viande séchée, des fibres comme une corde.

Et je lui ai dit: tu ne comprends rien, c’est du désir… Il se moqua de moi, me caressa la tête et sortit de la cuisine.

Bon mari !!
Et le mien est déjà à un stade différent! Quelque chose, dit-il, depuis longtemps nous n'avons pas mis à jour le parc de nos appareils de cuisine! Je me suis immédiatement précipité pour choisir un peu lent!

et la tige n'est tout simplement pas un goût familier. Bien que, je suppose, pour ceux qui y sont habitués, cela devrait être savoureux.

Shank shank - conflit! Parfois, il n'est pas très savoureux, du sanglier. Je le rend plus net, puis tout le monde mange.

J'ai aussi fait un coup de poing aujourd'hui. Pas mal, mais sans enthousiasme, il m'a semblé qu'une sorte de marinade de bière et de marinade sans visage, quelque chose d'autre devait être ajouté pour l'éclat du goût.

[Mirabel]

Mirabel, moutarde, bière brune ou kvas, miel noir, graines de carvi, vinaigre de cidre de pomme, pommes aigres au fond, céleri, carottes. Même du pain noir est ajouté à la sauce.

Très savoureux avec du pain noir !!!!! Très!!!
Récemment, je suis tombé amoureux d'une telle vinaigrette dans la sauce pour goulash, je vais jeter la viande en morceaux, et au milieu avec de petits morceaux de pain noir et verser de la sauce à la crème sure, mmmm ceci

Très savoureux avec du pain noir !!!!! Très!!!
Récemment, je suis tombé amoureux d'une telle vinaigrette dans la sauce pour goulash, je vais jeter la viande en morceaux, et au milieu avec de petits morceaux de pain noir et verser de la sauce à la crème sure, mmmm ceci

Exactement! Et je l'aime tellement, mais personne ne comprend pourquoi une sauce si délicieuse!?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsJ'essaierai certainement! Je vous remercie!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, oui, le jarret est meilleur que sous la presse, et c'est comme du porc bouilli. Je l'ai mis dans Belobok et jusqu'à ce qu'il refroidisse. Et le matin, coupé en morceaux, délicieux.
Si vous faites du poulet ou de la viande, je le fais frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré, puis la carcasse. Délicieux!

Très savoureux avec du pain noir !!!!! Très!!!
Récemment, je suis tombé amoureux d'une telle vinaigrette à la sauce goulache

Pouvez-vous donner plus de détails?

Et maintenant, je m'assois et je pense à combien de viande dois-je cuisiner pour ne pas la gâter?

Personne ne me parle, non? Boycott déclaré par Cheli?

[2 "pour" cuisson instantanée "utilisant l'appareil comme casserole électrique"]

Boycott déclaré par Cheli?

Tu es ma fille bien-aimée, quel boycott tout le monde vient de calmer si tu ne sais pas comment faire, alors nous le sommes encore plus
J'ai 2 boissons lentes complètement différentes, Electrolux est grand et pas rapide, vous pouvez tout oublier pendant 4 à 5 heures et il ne chauffera qu'à la température de cuisson, puis vous devez le regarder, il peut cuire en 40 minutes, et en une heure, cela peut être il n'y a pas d'ébullition, bon, peut-être qu'après 6 heures le bouillon bougera légèrement, on ne parle pas du tout des boules
Et Russell dans mon réacteur à fusion 2 "pour" cuisson instantanée "utilisant l'appareil comme casserole électrique" - une citation de l'instruction, pour cela je ne porte à ébullition que sur deux et je ne cuisine jamais longtemps, mais passe immédiatement à 1 et regarde souvent (je n'ai rien à faire, alors je grimpe, puis lentement, puis dans un dessin animé)

[Irina]

Irina, Ira. J'ai remarqué 4 heures pour high, c'est ce dont vous avez besoin, ou 5-6 heures pour Low, mais il vous faut quand même une heure ou deux pour High

[Jenealis]

Tout le monde a non seulement des ralentissements différents, mais aussi des goûts différents. Il y a environ 15 ans, c'était une révélation pour moi à propos des brochettes de bœuf, la famille de mon ami ne mangeait que du bœuf, ils ne percevaient pas du tout le porc comme de la viande, mais dans notre famille, le bœuf n'a pas pris racine, eh bien, je ne peux pas le manger, c'est comme un chiffon pour moi sous aucune forme ... Comme de la viande, mais rien. Par conséquent, le jarret sous toutes ses formes va avec un bang, et si le porc n'a pas été mangé, le jarret peut bien sûr choquer - il est gras, incompréhensible. Dans ces cas, il valait mieux le faire cuire, il serait plus sec et la peau ne fondrait pas, mais une croûte. Jenealis, Evgeniya, ne vous fâchez pas, essayez de le couper en tranches froides, il aura bon goût avec la moutarde et le raifort, et je le réchauffe un peu, un peu tiède est également savoureux. Le vernissage de Vaughn Irina a séparé l'articulation de l'os et en a fait un rouleau dans du jambon.
J'ai fait des pommes de terre uniquement selon la recette de Tanyul avec de la viande et des tomates. Nous avons aimé, mais je ne vais pas le répéter, ça fait mal d'attendre longtemps les pommes de terre, et ça a le goût de manger une fois puis de les réchauffer - ce n'est pas la même chose .. Et peu à peu ça ne marche pas.

Et une fois, après avoir lu sur la viande en gelée de queues de bœuf, les chercher pendant longtemps et faire bouillir de la viande en gelée, je ne pouvais pas la manger. Pas du tout. Alors j'ai tout donné au chien, malgré tout mon amour et celui de mon mari pour la viande en gelée, le goût a interrompu la chasse.

Oh! Merci Nadenka, merci Natalia
J'ai en quelque sorte décidé que 4 heures pour le porc est le maximum, plus longtemps, cela ne fera qu'empirer ...
J'achète du bœuf uniquement pour le bouillon, avec des os. Je n'ai jamais cuisiné dans un plat lent. Mensonges, une fois gottwila avec des cornichons selon la recette de Svetik - Stafa
La mijoteuse n'en a qu'un, j'y cuisine depuis peu et j'apprends seulement. Au début, je ne savais pas du tout de quel côté aborder et de quoi mettre le Schaub c'était délicieux
J'ai encore besoin d'acheter ce thermonucléaire Russell, à mon avis j'en ai vraiment besoin

Et maintenant, je m'assois et je pense à combien de viande dois-je cuisiner pour ne pas la gâter?

Ira, vérifiez ici en tapant. Toute viande cuit à des moments différents et prend une consistance différente. Et selon ce que vous goûtez

J'apportais généralement la viande à l'état de préparation, après 3-4 heures, j'ai commencé à vérifier l'état de préparation avec une aiguille à tricoter. Si vous êtes satisfait du goût, éteignez la mijoteuse, laissez-la refroidir dans le bouillon - pendant ce temps, la viande sera toujours cuite dans le bouillon chaud. Mais non - vous pouvez le sortir dans une casserole ordinaire, laisser la cuisson s'arrêter.

En général - ajustez le goût de la viande en fonction du temps de cuisson

[vernisag]

vernisag, ici

Porc à la mijoteuse Schweinskarree aus dem Slow - Cooker (Lerele)



Là, au fait, j'ai fait un morceau de dinde et je l'ai montré, a demandé quelqu'un. Et elle l'a fait à partir d'un état figé. Je le fais beaucoup

J'apportais généralement la viande à l'état de préparation, après 3-4 heures, j'ai commencé à vérifier l'état de préparation avec une aiguille à tricoter.

Oui, cela signifie que tout est ainsi, 3-4 heures suffisent pour Tanya, merci beaucoup!

[Lerele]

voir

Porc à la mijoteuse

Lerele, Merci beaucoup!!!

Les filles, merci !! C'est vraiment juste que tout le monde a des goûts différents, nous aimons beaucoup le bœuf, si seulement nous le mangions, sinon pour le prix Et nous respectons les dindes, et mon ami ne supporte pas l'esprit, dit la dinde sent la boue Alors allez comprendre. Maintenant, je mets la spatule sur les morceaux tranchés, sous l'oignon en demi-anneaux et assaisonné d'assaisonnements. Je vais le garder 4 heures, comme conseillé, j'attends, l'arôme magique arrive. Et ils mangeaient le jarret, la peau pour la ferraille, et la viande du matin semblait même avoir une niche. Étonnamment, ma fille de 2 ans a vraiment aimé cette viande, elle a mangé un tiers du jarret hier seul, mais pour ne pas dire que ce serait un mangeur de viande.

mais ma fille, 2 ans, a vraiment aimé cette viande

À 4 ans, ma fille enveloppait du saindoux taak, sous toutes ses formes, même à partir de soupe, elle mangeait avec plaisir des morceaux de viande grasse. Je pensais juste que ses racines biélorusses se faisaient sentir
Et maintenant il ne mange pas non plus de bacon

sous l'oignon en demi-anneaux et assaisonné d'assaisonnements.

Si la famille réagit vivement aux légumes crus bouillis avec des épices, vous pouvez les pré-faire sauter dans une casserole (carottes, oignons, céleri, tomates) pour 1 cuillère à soupe. l. huile végétale avec des épices, du sel (ou un mélange de légumes et de beurre). Cela éliminera la saveur crue des légumes et leur donnera une saveur crémeuse prête à l'emploi. Et les épices, transformées à chaud dans une poêle, révèlent leur goût et leur odeur.
Ensuite, mettez les légumes dans une sauce lente et placez la viande sur le dessus, mélangez et faites cuire pendant environ 3-4 heures, puis goûtez pour la préparation et le goût.

C'est peut-être pour cela que mon mari n'aimait pas la viande, qu'ils cuisaient avec des crudités.