Livre de recettes à la mijoteuse (discussions, astuces, problèmes)

J'ai 2 Kenwood, un avec un bol rond 706 et le second - un bandura de 6,5 litres, donc ce que j'ai remarqué, c'est que le métal est de 6 litres plus mince que 4,5 et ils cuisent exactement de la même manière, parfois un gril de 6 litres encore plus rapide ...

Également. Les filles, n'oubliez pas qu'une mijoteuse n'est pas seulement une casserole épaisse, mais un analogue du FOUR RUSSE, où il n'y a pas d'ébullition, mais seulement VOLER à plus de 90-95 * et moins de 75-80 * haute température. Toute viande aime la viande lente - une telle viande suffit pour sa préparation. Les haricots et les pois aiment aussi les boues. Les légumes ne sont pas très bons, ils sont froids - ils ont beaucoup d'eau, mais il n'y a pas d'ébullition dans la casserole, donc ils ne se révèlent pas bouillis, mais ils croquent quand même. Les pommes de terre lentes dans l'eau ne s'avèrent jamais bouillies et molles, le chou aussi. Mais les pommes de terre sans eau sont quelque chose - avec du beurre, vous pouvez avec un oignon, avec de la viande - par exemple, sur le fond de pommes de terre en gros morceaux ou généralement entières (pelées), l'oignon sur le dessus, haché finement, et sur le poulet en morceaux, sel, poivre et pendant 4 heures pour 4 - vous pouvez avoir une pomme de terre avec du beurre - puis elle fondra, s'effondrera sur le fond - me naaate, eeesh moi Voici mon plat ordinaire à l'automne, quand il est temps de récolter et PRÉPARATIONS - une fois en général - viande maigre (bœuf par exemple ) sans os, en gros morceaux, beaucoup d'oignons et beaucoup de courgettes râpées grossièrement, je préfère Gribovsky, car il est plus juteux. Et sur Hai pendant 8 heures = la viande flotte alors en sauce. Il est très pratique de faire mijoter la viande en morceaux entiers. Dans mon Kenwood de 6,5 litres, je fais cela - sur le fond, quelques morceaux de bœuf maigre, sur du porc, vous pouvez également avec de la graisse, les morceaux sont salés en couches. Eh bien, pendant 8 à 10 heures en haut ou 12 en bas. Aucune eau n'est nécessaire - le jus sera suffisant dans le processus, je le verse ensuite dans de petits récipients lorsque vous êtes prêt et l'utilise comme cubes de bouillon. À propos, la viande cuite comme celle-ci se conserve plus longtemps. Mijoteuse pour les gens calmes, pressés c'est ennuyeux, ils aiment toutes sortes de multi. J'adore mes lents.

[Irina]

Irina, Je suis d'accord avec tout 100. Aujourd'hui, j'ai fait les côtes de porc. Ci-dessous, des pommes de terre aux oignons, des côtes sur le dessus. C'était délicieux

Ne laissez pas la soupe ou la soupe aux choux après la cuisson sur un four chaud

Mais qu'en est-il de * l'indemnité journalière *?
Et la soupe aux choux n'a pas été laissée sur le four, mais dans le four, où t est comme dans une mijoteuse sur Low

pas d'ébullition, seulement du vol

Eh bien, ne me dis pas ... c'est assez bouillant en cachette.

et sur le dessus du poulet en morceaux, sel et poivre et pendant 4 heures

Pour un poulet, 4 heures sur Hai, c'est beaucoup. Maximum trois.

J'ai du poulet en 3 heures à cuire. Je cuisine pendant 4-4,5 heures. Dépend probablement de la mijoteuse et du poulet lui-même.

assez bouillant en cachette

oui laaadno - nous ne discuterons pas, même si c'est en eux que la vérité est née Et ne bout, à mon avis, que des bords ... Bien que Temko ait sauté, pour ne pas trop répéter, alors, en effet, lent de différents papas et mamans avec des personnages différents ... Mes Kenwoods sont des gars plutôt cool

Je n'ai pas non plus vu l'avantage.
Quant à moi - si vous faites cuire la langue dans une mijoteuse - alors mettez-la à feu doux toute la nuit (selon le principe, "le soldat dort - le service est activé" (c), dans le sens, laissez-le cuire, pendant que je dors pendant), ou dans un autocuiseur pour obtenir le même résultat, mais rapidement. Dans ces deux cas, le seul avantage est un effort physique minimal.Et 4 heures dans une mijoteuse - pendant le même temps, la langue est cuite sur une cuisinière à gaz dans une casserole ordinaire. L'électricité est dommage.

J'ai une cuisinière électrique, donc la lente me fait économiser de l'énergie. Je n'aime pas du tout la nourriture de l'autocuiseur. Et dans une mijoteuse, il s'avère très savoureux et vous n'avez pas besoin de suivre. Et aucune échelle ne se forme. Je mets tout dans un bol et me repose.
Et en bas, la langue est digérée pendant la nuit.

Et aucune échelle ne se forme.

COMME ÇA??? À mon avis, la mijoteuse est simplement le détenteur du record de la quantité de tartre, si elle est bouillie dans l'eau. J'ai essayé à la fois du bouillon de viande bouillant et du rôti ici selon la recette avec beaucoup de liquide. Juste une énorme quantité de mousse, et la mousse est finement dispersée, dissoute dans tout le volume d'eau. La vue est terriblement peu appétissante.

Eh bien, je ne sais pas. Je lave bien la viande à l'eau froide et il n'y a pratiquement pas de tartre. Rarement, rarement, il se présente sous la forme d'un film mince, comme un rebord autour du périmètre du bol, qui est entièrement enlevé d'un seul mouvement de la main. J'ai trois ralentissements de volume et de puissance différents, et partout où il se trouve.

donc le lent me fait économiser de l'énergie

: fille-oui: même si j'ai du gaz. Mais ici, j'essaie de faire cuire tous les bouillons à ébullition minimum et, vous devez l'admettre, vous ne pouvez pas laisser une petite flamme à gaz sans surveillance, et dans un four lent, il y a EXACTEMENT un peu de chauffage sans hésitation.

La vue est terriblement peu appétissante.

c'est alors que la viande n'est pas encore tout à fait prête, puis le bouillon est nettoyé. Lent est la même casserole, elle ne la mettra pas en état elle-même, elle, en tant qu'appareil électrique LE PLUS SIMPLE, ne nous offre que la possibilité de cuisiner - de cette manière - selon le principe du FOUR RUSSE, il vaut mieux dire selon le principe Dans le four russe - soupe de chou quotidienne, navet cuit à la vapeur, toutes sortes de céréales cuites à la vapeur, pois , des haricots. Vous avez juste besoin de vous adapter à votre propre lenteur, car tout poêle avec son propre caractère, et devant les femmes du puits discutaient de leurs problèmes, et maintenant nous sommes dans un tyrnet Quand j'ai commandé le premier Kenwood dans les critiques je l'ai lu - mon oncle écrit - une bonne casserole, ne prépare que lentement Un mot * lentement * au nom de l'appareil, apparemment, pour la beauté, il est écrit, il y a un tas de recettes que les filles ont présentées, si travailleuses et généreuses en conseils et en soutien Ne vous attendez pas à des miracles de la part des castrules - les miracles sont dans nos stylos

J'ai cuit des pommes de terre avec de la viande, c'était bon, la viande et les pommes de terre sont toutes molles

Côtes de bœuf marinées à la bière (Omela)

J'ai cuisiné de la viande selon la recette de Sveta, ça m'a plu, six heures de haut.

Et je fais presque constamment du goulash dans un petit monstre - je coupe un gros oignon au fond, puis la viande en morceaux et sur le concombre mariné râpé et un peu de saumure, poivre, sel et high pendant 2,5 heures. Après ce temps, j'ajoute 100-130 grammes de crème sure, goût pour le salage et pour les épices, et encore 30 minutes pour le bas. La viande fond dans la bouche, la crème sure aux concombres donne un goût très agréable.
Shl. Maintenant, après une cuisson lente, la viande d'autres casseroles est trop paresseuse pour être mâchée et le goût de la viande est différent, maintenant je cuisine la viande pour pilaf d'abord dans un bol lent, puis je mets le pilaf dans un dessin animé et je le fais cuire.

J'adore mes lents.

Merci d'avoir partagé si délicieusement votre expérience culinaire chez MdV :-)

Eh, j'ai réanimé mon monstre après avoir été inactif pendant presque un an. Je cuisine le veau de Sveta avec des concombres, je le mets dans la nuit, puis mon fils a trouvé un nouveau travail dans ma casserole: il demande du lait fermenté cuit au four, demain je ferai mijoter du lait.

[Oksana]

OksanaS'il vous plaît, piquez mon nez dans la recette de veau et concombre.

Et je fais presque constamment du goulasch dans un petit monstre - j'ai coupé un gros oignon au fond, puis la viande en morceaux et sur le concombre mariné râpé et un peu de saumure, de poivre, de sel et de haut pendant 2,5 heures. Après ce temps, j'ajoute 100-130 grammes de crème sure, goût pour le salage et pour les épices, et encore 30 minutes pour le bas. La viande fond dans la bouche, la crème sure aux concombres donne un goût très agréable.
Shl. Maintenant, après une cuisson lente, la viande d'autres casseroles est trop paresseuse pour être mâchée et le goût de la viande est différent, maintenant je cuisine d'abord la viande pour pilaf dans un bol lent, puis je mets le pilaf dans un dessin animé et je le fais cuire.

J'ai cuisiné de la viande selon la recette de Sveta, je l'ai aimé Six heures en haut.

[Irina]

Irina, Merci beaucoup! Et il y a du boeuf .... bliiin ... mais pas d'adaptateur.

Filles! J'ai eu un petit fiasco aujourd'hui avec un déjeuner à un rythme lent. Ici, selon cette recette, j'ai fait
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 heures en haut et encore 2 heures en basse.
Les result_reds sont doux, assez savoureux, mais l'excès d'épices est évident (enfin, c'est amovible pour le futur), mais quelque chose d'incompréhensible est arrivé au chou. il est devenu très sombre, comme brûlé, et très aigre-salé.
Qu'as-tu fait de mal? filles pratiques, aidez-moi pliz!

Quelqu'un peut-il savoir comment cuire lentement les poitrines de poulet?

quels intérêts exactement? croquements de poulet propres?

Oui, il y a aussi des champignons. Mais il vaut mieux avoir des poitrines pures, je ne sais même pas quoi ajouter, seulement sans pommes de terre (plus).

Je mettrais des légumes et ferais un fil de marenade, et je l'allumais sur la voiture, s'il n'y a pas de voiture, puis en haut pendant une heure ou deux, puis une heure ou deux, bas, ça commencera à sentir, donc dans une demi-heure c'est prêt

[mowgli]

mowgli, Natalia merci! Je vais dormir la nuit, peut-être le matin mon fantasme se réveille.

[Olga]

Olga, s'il n'y a rien d'autre, l'arc est une option gagnant-gagnant. Disposez en couches: oignon, poitrine, oignon. Et les poitrines peuvent être marinées dans le même oignon.

J'ajoute aussi un peu de balsamique, de sauce soja et un peu d'épices .. Ou vous pouvez juste de la mayonnaise ou de la crème sure. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'assaisonnements, ils sont très intenses au ralenti

Merde, bave, je ferai la sauce demain

Filles!

Et je fais mariner le chrud et d'autres morceaux de poulet dans du kéfir aux herbes provençales, puis je le mets simplement dans un lent sans oignons et tout le reste, et pour un high pendant 3 heures (dans un petit monstre, c'est plus intense), donc avec le temps il faut regarder et essayer lequel condition est nécessaire.

[Svetlan]

Svetlan, et dans une petite mendlenka l'ébullition est intense (j'ai oublié quelque chose), ça bout vite?

Petit, très puissant, 150 W pour 0,8 litre. Nouveau 135 W pour 1 litre. C'est pourquoi je l'ai surnommé un monstre qui cuit plus vite à la fois en puissance et à cause de la petite quantité qui y est poussée.

Eh bien, c'est-à-dire qu'il est plus probable qu'il y ait extinction pour haut, non? Pourquoi est-ce que je torture ... Je ne suis pas lent, mais une mijoteuse avec un pot en argile. Je me suis d'abord adapté pour utiliser le mode multicuiseur habituel (pour le riz) au lieu de haut, puis un peu sur le chauffage, puis éteignez complètement le chauffage, puis ce sera comme un bas. Je veux essayer de la viande dans cette casserole, sinon je ne fais cuire que du porridge.

bout rapidement?

Une heure plus tard, quelque part dans le monstre bout. Dans un petit, il existe un algorithme avec ébullition dans les deux modes, à bas et à haut, et même à chauffage, il parvient à bouillir, mais pas si tôt. Mais là-dedans et le temps de fonctionnement peut être vu - en allumant et en éteignant l'ampoule, elle bout, puis elle s'éteint.
Maintenant, j'ai fait du goulasch dans une nouvelle casserole, après 3 heures sur une voiture, la viande était moins bouillie, un peu plus dense en consistance. Je ne sais pas encore si c’est meilleur ou pire, jusqu’à ce que nous ayons mangé. Si ce n'est pas très bon, j'augmenterai légèrement le temps de cuisson. Tout en vérifiant les modes. Mais j'ai fait cuire des flocons d'avoine à partir de grains entiers - j'ai beaucoup aimé le résultat, rien n'a brûlé, il était cuit comme il se doit. Temps de cuisson 6 heures en voiture.

Les filles, veuillez indiquer quoi faire avec la tige au ralenti? Hier, je l'ai spécialement traînée hors de la ferme collective et maintenant je ressemble à un mouton à la nouvelle porte. J'émousse quelque chose.

Jarret de porc à la viande de porc bouilli dans une mijoteuse (Stafa)

Merci Irina. Je l'ai mis à mariner.

Pas besoin de décaper. Maintenant, je brasse 500 ml de bière + un verre de saumure, lavrushka, poivre, sel un peu plus (je n'ai pas assez de saumure dans le sel). Hai. Après 2 heures, retournez et ajoutez 4 à 5 gousses d'ail hachées et écrasées. Et retournez-le toutes les 2 heures. Prêt en 5 à 7 heures d'habitude, je regarde, si vous enfoncez un couteau dedans, l'articulation éclate droit. Ensuite, la peau de la bouche fond et la viande est magnifique.
Hier encore, nous avons mangé une articulation. Une fois par mois, je le fais dans de la bière, et une fois je cuisine de l'aspic.
Mais en termes de temps et de degré de cuisson, voyez comment vous aimez vous-même la consistance de la viande (plus dense ou plus douce), nous adorons que cette jarret fond dans la bouche.

Oh merci!!! Alors à l'heure!

Les filles qui ont Sybarizka. combien de temps pour chauffer le lait?

[Omela]

Omela Les mijoteuses ont donc probablement les mêmes modes.

Voici ce qui s'est passé 6 heures sur frémissement 80-90
Mais d'abord je l'ai porté à ébullition au gaz
Le goût du vrai lait cuit

[Alex100]

Alex100, merci, déjà coulé, seulement dans un autre lent. Je n’ai pas chronométré, mais le même montant s’est probablement produit.

Bonjour à tous!
Je demande l'avis de la fille.
Mon Kenwood cp 707 au ralenti a été couvert 3 fois! L'électronique, les mouches, je veux acheter autre chose. Je connais Siberiz, mais c'est la toute dernière option, car elle ne rentre pas à la place de mon Ken. Je voudrais avec commutation électronique et un volume de 5 litres. Et pour que le pot soit en argile épaisse. Elle aimait beaucoup Keshenka, mais il n'y avait pas de force pour réparer, et le service tourmenté par des promesses de réparation et ne tirait que le caoutchouc.
Je ne suis pas confus en commandant depuis un autre pays, seuls leurs modèles que je ne connais pas et je ne sais pas où chercher non plus.

Nous avons quelque chose de complètement confus avec la discussion de modèles de mijoteuses et de recettes pour eux. Nous discutons déjà du contraire.

J'ai réalisé que j'avais fait une erreur, mais je ne sais pas comment supprimer le message, j'ai donc dupliqué le message dans le sujet souhaité, et si vous pouvez le supprimer, veuillez le supprimer

[Svetka]

Svetka, Je ne peux pas. Ce ne sont que les administrateurs peuvent. Mais je n'ai pas seulement parlé de votre message. En général, nous avons généralement commencé à discuter dans ce sujet non seulement du choix des mijoteuses et de leurs impressions, mais aussi des recettes, et elles sont censées être ici, pas là.

J'ai un pot de 3,5 litres, dites-moi s'il vous plaît, 700 grammes de côtes de bœuf - n'est-ce pas un volume trop petit pour elle?
J'estime - ils n'occupent que le fond. Pas assez?

[Sone4ka]

Sone4ka, cela fonctionnera très bien. Vous allez mettre plus d'oignon et quelques légumes? Nous sommes deux et je ne cuisine jamais autant de viande, c'est-à-dire que je cuisine moins de 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, cela fonctionnera très bien. Vous allez mettre plus d'oignon et quelques légumes? Nous sommes deux et je ne cuisine jamais autant de viande, c'est-à-dire que je cuisine moins de 700 g

Je vous remercie, kirch
n'a pas prévu de légumes, même les oignons sont interdits - les plus jeunes n'aiment pas
Je voulais faire frire, saler, poivrer, un peu d'épice, le mettre dans une sauce lente, ajouter quelques pruneaux. Peut-être de la crème sure puis encore plus.
La première fois que je cuisinerai lentement)

C'est possible sans légumes. Tout fonctionnera

C'est possible sans légumes. Tout fonctionnera

tout a fonctionné)
mais toujours avec des légumes
J'ai coupé l'oignon finement, en fin de cuisson, personne ne l'a reconnu
il s'est avéré très savoureux

maintenant la prochaine étape de la datation est un morceau entier de côtes grasses
depuis hier je l'ai frotté avec de la moutarde et des épices, maintenant je comprendrais encore quand commencer à le cuire pour qu'il soit prêt à 17-17h30