Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Le deuxième lot vient de démarrer. J'imagine que j'étais en vain inquiet, le chignon est plus doux

Et quelqu'un vous parlera de la "jupe" Ou est-ce un secret

Et quelqu'un vous parlera de la "jupe" Ou est-ce un secret

Une «jupe» c'est quoi?

Et quelqu'un vous parlera de la "jupe" Ou est-ce un secret

En pétrissant une pâte contenant de la farine de seigle (et, comme, collante), au fond forme, pour ainsi dire, une jupe, j'appelle une flaque, de pâte. Parfois, il disparaît, parfois non. C'est tout le secret.

Donc c'est sur le premier kolobok, au début du lot il y a toujours, et puis à la fin, quand on prend toute la farine, ça disparaît. Conclusion - bien qu'il y ait beaucoup de liquide, la pâte est liquide qui est enduite. Autrement dit, s'il n'y a pas de jupe tout de suite, c'est "mauvais" beaucoup de farine Que diront les "maîtres" du forum.

Non, la pâte de seigle a une jupe différente.

Pour ta santé. Elena, et le pain sur deux jaunes c'est mieux, sans protéines, je veux dire Essayez-le, j'aimerais bien.

Je vais certainement essayer, je ne fais du gâteau de Pâques que sur des jaunes. Alors que le chef de notre grande famille. Mais le pain est intéressant.

Non, la pâte de seigle a une jupe différente.

Un autre?

[ici]

Ici ici y a-t-il une vidéo. Avec un mélange supplémentaire, une partie de cette masse collante reste toujours au fond - une jupe de flaque d'eau.

Le lin, je ne suis pas un maître, mais je fais du pain de seigle tous les deux jours. Sur le seigle, farine 50/50 ou 60/40 réglage (60-seigle, 40-blé)
J'avais un pain "dans un seau", maintenant je garde toujours une trace du chignon, de la jupe et cela m'arrive, lorsque je maîtrise la recette pour la première fois, puis je l'ajuste pour l'adapter à mon chignon, généralement lorsque la jupe frotte sous le chignon, j'ajoute 1-2 cuillères à soupe. Je farine pourquoi? car sinon mon pain sera avec une miette collante ou le toit s'effondrera en général, j'aime le sèche-miettes, mais ce truc a bon goût.

Oh, mais du seigle pur, c'est généralement du porridge, il n'y a pas de kolobok

Le lin, j'ai fait du fromage, je n'aimais pas non plus le goût. Hier j'ai voulu vous en parler, puis j'ai changé d'avis. Le goût et la couleur .........

Moi aussi, les filles ont fait du fromage différent, et purement avec du fromage, et avec du fromage et des oignons en mode français, je n'aime pas ça non plus
Mieux vaut mettre du fromage sur un petit pain

Le lin, je ne suis pas un maître, mais je fais du pain de seigle tous les deux jours. Sur le seigle, farine 50/50 ou 60/40 réglage (60 seigle, 40 blé)
J'avais un pain "dans un seau", maintenant je garde toujours une trace du chignon, de la jupe et cela m'arrive, lorsque je maîtrise la recette pour la première fois, puis je l'ajuste pour l'adapter à mon chignon, généralement lorsque la jupe frotte sous le chignon, j'ajoute 1-2 cuillères à soupe. Je farine pourquoi? car sinon mon pain sera avec une mie collante ou le toit s'effondrera en général, j'aime les miettes plus sèches, mais cette chose a bon goût.

Oh, mais du seigle pur, c'est généralement du porridge, il n'y a pas de kolobok

Merci pour quelque chose qui s'éclaircit, parfois je n'ai pas de "jupe" sur du pain mixte, maintenant je vais immédiatement comprendre ce que c'est avec la proportion maintenant, et comment je peux la corriger (seul le blanc crémeux s'avère - il n'y a jamais eu de "jupe") Sinon, j'expérimente, Je change la composition dans les recettes, mais il n'y a toujours pas d'expérience pour prédire le résultat. Ce n'est qu'alors qu'au conseil de famille nous décidons si c'est mieux ou c'est pire. Il faudra beaucoup de temps pour passer au seigle pur, le corps est "dur"

[ici]

Ici ici y a-t-il une vidéo. Avec un mélange supplémentaire, une partie de cette masse collante reste toujours au fond - une jupe de flaque d'eau.

Marina a regardé, merci pour le lien, mais mon cœur se brise, ressemblant à ce Vanya, brandissant du fer dans la forme. Horreur pure et simple. Je ne vais au mien qu'avec une spatule en silicone. Voici les gens qui ne s'occupent pas de la technologie

Et quelqu'un vous parlera de la "jupe" Ou est-ce un secret

C'est à ce moment que la pâte est étalée en bas et que le pain est sur le dessus. Bien sûr, plus près de la fin du lot, vous devez regarder, et non au début. J'ai en quelque sorte cuit selon la recette du forum et je n'ai pas enlevé cette jupe (pendant longtemps), donc le pain s'est avéré être bon aussi et le toit n'est pas tombé. Mais la recette a averti que cette jupe devrait être et rester. Je décris tout sur le seigle-blé.

[Lagri]

Lagri Merci pour le conseil.Le viennois est un "miracle", quand une telle saveur était cuite, c'était indescriptible (Darnitsky battait sur la saveur). La nuit se refroidissait, et le matin, les filles - les amateurs de pain noir Eh bien, très savoureux, juste avec du beurre. Je recommande vivement ceux qui ne l'ont pas encore essayé. Même maintenant, je ne sais pas lequel je vais cuire le plus.

Beau pain! Oui, grand - c'est plus joli. Mais j'en fais toujours des petits pour manger plus vite et un nouveau four.

Marina a regardé, merci pour le lien, mais mon cœur se brise, ressemblant à ce Vanya, brandissant du fer dans la forme. Horreur pure et simple. Je ne vais au mien qu'avec une spatule en silicone. Voici les gens qui ne s'occupent pas de la technologie

Moi aussi à première vue

Beau pain! Oui, grand - c'est plus joli. Mais j'en fais toujours des petits pour manger plus vite et un nouveau four. Moi aussi à première vue

Le plus intéressant, crémeux aux raisins secs - sur le sentier. la journée a meilleur goût, la pulpe est saturée d'arôme de raisins secs. Et plus d'observations - ils ne sont pas rassis dans une boîte à pain ordinaire ... et en un demi-mois, j'ai jeté 1,5 kg. Voilà pour les miracles. Il s'agit de craintes qu'ils se rétablissent, même si je mange désormais «un peu» plus de pain, mais sans fromage.

Hélène, le pain est merveilleux.

[Vanya28]

Marina a regardé, merci pour le lien, mais mon cœur se brise, ressemblant à ce Vanya, brandissant du fer dans la forme. Horreur pure et simple. Je ne vais au mien qu'avec une spatule en silicone. Voici les gens qui ne s'occupent pas de la technologie

Il possède également une spatule qui n'est pas en métal. Qui, qui et Vanya28 Il connaît mieux que quiconque la politique de la boulangerie.

Hélène, le pain est merveilleux.

Merci pour la note. Maintenant, je cours pour obtenir la deuxième, mon gendre viendra le chercher dans une demi-heure. Ils envisagent toujours d'acheter (ils ont mis Hotellok dans la file d'attente) En attendant, ils courent vers moi pour des bonbons

Et ma belle-fille adore manger mon pain, bien qu'ils aient aussi du HP, mais eux-mêmes ne veulent pas cuisiner.

[Vanya28]

Il possède également une spatule qui n'est pas en métal. Qui, qui et Vanya28 Il connaît mieux que quiconque la politique de la boulangerie.

Vidéo Nous regardons de près du moment 3:20 à la fin - c'est du métal!!!!

Et ma belle-fille adore manger mon pain, bien qu'ils aient aussi du HP, mais eux-mêmes ne veulent pas cuisiner.

Oui, on les chouchoute, mais je suis une belle-mère stricte, je les amène tranquillement à l'achat, et là je vais donner à ma fille toutes les recettes et continuer, puis le concours "Qui est le meilleur?"

À quoi ça sert, je leur ai donné les recettes, mais ils ne veulent pas faire de pain, alors de temps en temps, ils préparent un petit gâteau et c'est tout.

[Lagri]

Lagri Merci pour le conseil. Le viennois est un "miracle", quand une telle saveur était cuite, c'était indescriptible (Darnitsky battait sur la saveur). La nuit se refroidissait, et le matin, les filles - les amateurs de pain noir Eh bien, très savoureux, juste avec du beurre. Je recommande vivement ceux qui ne l'ont pas encore essayé. Même maintenant, je ne sais pas lequel je vais cuire le plus.

Quel merveilleux morceau de pain qu'Helen a fait cuire! Je veux aussi en faire un, me donner une recette ou une référence? Et puis aujourd'hui j'ai fait cuire des viennois avec des graines, donc j'ai à peine gardé le pain, la recette était fausse, il y avait un tel liquide dans le seau ...

UNE.. . tout ... trouvé un lien, c'est celui que j'ai cuit, Len, et combien de farine et de liquide as-tu mélangé?

À quoi ça sert, je leur ai donné les recettes, mais ils ne veulent pas faire de pain, alors de temps en temps, ils préparent un petit gâteau et c'est tout.

Qu'est-ce que les acheteurs du magasin achètent encore?

Je ne peux manger que du pain, mais ni à la maison.

Quel merveilleux morceau de pain qu'Helen a fait cuire! Je veux aussi en faire un, me donner une recette ou une référence? Et puis aujourd'hui j'ai fait cuire des viennois avec des graines, donc j'ai à peine gardé le pain, la recette était fausse, il y avait un tel liquide dans le seau ...

UNE.. . tout ... trouvé un lien, c'est celui que j'ai cuit, Len, et combien de farine et de liquide as-tu mélangé?

J'ai tout compté + 20%, changé le sucre pour du miel. Et puis j'ai pétri la pâte pour "Pizza" jusqu'à "beauté" (une omoplate pour seigle), éteint la machine à pain du réseau (interrompant le programme). Aiguilles dans l'huile, centrées, légèrement pressées. Faites un trait de farine sous la forme. J'ai démarré la minuterie de cuisine pendant 1 heure 30 minutes. , quand il sonna, regarda, ajouta encore 15 minutes. J'ai regardé la pâte sous la ligne. J'allume la cuisson pendant 60 minutes. Je pars. Au bout de 15 min. Je le garde chauffé et je le sors avec précaution. C'est très doux.Deux fois avec de l'eau d'un vaporisateur et refroidir sous une serviette.
Je ne vais pas dire avec certitude maintenant, le gendre a déjà emporté le deuxième viennois, et à chaque fois j'ai ajouté de la farine de seigle pendant le pétrissage, à un petit pain "clair".
Une autre huile a été ajoutée 1 cuillère à soupe. l. sur une spatule, la seconde après avoir ajouté les pruneaux, et une autre moitié avant de "centrer" le chignon, afin qu'il soit plus facile de le remettre en forme. Le premier pain a été fait sur du malt de kvas (il est doux), donc 30 gr. miel, j'ai essayé le deuxième sur du pain liquide - j'ai jeté plus de miel 60 gr. Pruneaux sur mon volume 70 gr. Si vous le souhaitez, je réinitialiserai mon brouillon.

Je ne peux manger que du pain, mais ni à la maison.

Voici la "ruse" paresseuse. Bien installé

Si vous le souhaitez, je réinitialiserai mon brouillon.

Ouais je veux
Le pain est délicieux, vous avez toujours envie de cuire
J'adore ça avec les graines de tournesol, j'avais l'habitude d'acheter un magasin "Polyushko" appelé, à Saint-Pétersbourg nous vendons ceci

[Elena 65]

J'ai démarré la minuterie de cuisine pendant 1 heure 30 minutes. , quand il sonna, regarda, ajouta encore 15 minutes. J'ai regardé la pâte sous la ligne. J'allume la cuisson pendant 60 minutes.

Elena 65, mais il y a le mode Rye ... ce qui ne convient pas? J'ai toujours celui-ci sur Rzhany. Et si quelque chose ne va pas, j'éteins le x / n de la prise plusieurs fois pendant 7 à 8 minutes tout en soulevant la pâte. Assez. Bien sûr, vous pouvez vous tenir debout et cuire de différentes manières ...

[Elena 65]

Elena 65, mais il y a le mode Rye ... ce qui ne convient pas? J'ai toujours celui-ci sur Rzhany. Et si quelque chose ne va pas, j'éteins le x / n de la prise plusieurs fois pendant 7 à 8 minutes tout en soulevant la pâte. Assez. Bien sûr, vous pouvez vous tenir debout et cuire de différentes manières ...

Le fait est que j'ai fait un recalcul (plus de nourriture), puis je jette les pruneaux plus tard, puis j'ajoute la deuxième partie de l'huile lorsque les pruneaux sont uniformément répartis dans la pâte, puis j'ajoute du seigle, à la recherche d'un "équilibre". Du coup, le temps alloué au seigle (environ 10 minutes) ne me suffit pas, je n'ai pas le temps. Le temps de remontée a également besoin de plus de 1,45-2,00 (en mode 1,35). Cette option facilite mon travail, je l'utilise donc.

[c'est du métal]

Vidéo Nous regardons de près du moment 3:20 à la fin - c'est du métal!!!!

Avez-vous remarqué que son seau est en quelque sorte inhabituel, sans revêtement? Gris clair. Comme l'aluminium ou une sorte d'acier. Peut-être qu'il l'a juste pour le pétrir et le prouver, si la cuisson est au four, par exemple. Ou pour des didacticiels vidéo. Et c'est beaucoup plus pratique de pétrir avec une spatule en métal, vous pouvez entrer dans n'importe quelle fissure avec. Mais c'est un pro. Et donc même si le godet n'est pas enduit, il est possible de casser le mélangeur pendant le pétrissage, si la lame chevauche avec lui. Cela m'est arrivé à l'aube de mon voyage de fabrication du pain. Mais, c'est vrai, la spatule était en bois, et cela suffisait pour plier mon agitateur à peigne. Dieu merci, le moteur n'a pas bâillonné et l'arbre était en place. Depuis, j'y vais uniquement avec des morceaux de silicone.

Bonnes gens, aidez! Se préparer pour la deuxième tentative de Lena de faire cuire du beurre. En préparation, j'ai soudain remarqué que j'avais pris de la crème à 10%, je l'ai sortie de l'étagère sans regarder et je me suis perdu. La prescription nécessite 20%. Que faire?! Si, au lieu du montant déclaré de 20%, vous repulpez deux fois plus de crème à 10%, cela sauvera-t-il la situation? Ne pas? Que faire?

[Esprit]

Esprit, Je pense qu'il faut le laisser tel quel (ajoutez la quantité de votre crème à 10% pour la recette). Le pain fonctionnera toujours. L'essentiel est d'obtenir le bon rapport farine-liquide.

Seul le beurre manque. Calculez une proportion simple, comme dans le problème: "le boulanger a pris par erreur 10% au lieu de 20% de crème, mais il a du beurre avec une teneur en matières grasses de 72,5%. Combien de grammes de beurre à 72,5% (ou 82%) le boulanger doit-il ajouter, pour donner le nombre total de grammes de beurre dans une recette de pain au beurre. " Quelles données manquent pour résoudre le problème? Quantité de crème 20% dans la recette.

[Crémeux]

Seul le beurre manque. Calculez une proportion simple, comme dans le problème: "le boulanger a pris par erreur 10% au lieu de 20% de crème, mais il a du beurre avec une teneur en matières grasses de 72,5%. Combien de grammes de beurre à 72,5% (ou 82%) le boulanger doit-il ajouter, pour donner le nombre total de grammes de beurre dans une recette de pain au beurre. "Quelles données manquent pour résoudre le problème? Quantité de crème 20% dans la recette.

Aha, attendez! Tome Crémeux pas assez pour en cuire un crémeux!
Je vous remercie Lagri Je vais pour un deuxième essai

[Esprit]

Esprit, eh bien, je ne crois pas qu’un tel problème ne puisse pas être résolu. Cela ne doit pas se traduire par une prière.

[Esprit]

Esprit, eh bien, je ne crois pas qu’un tel problème ne puisse pas être résolu. Cela ne doit pas se traduire par une prière.

🔗

Le poêle est resté près d'une semaine, attendant langoureusement le travail. Finalement, j'ai rampé vers elle. J'ai fait selon la recette des produits laitiers dans les instructions pour le poêle, mais j'ai ajouté un œuf - je n'ai pas pu résister! Le résultat a dépassé toutes les attentes! Mes sceptiques ont été forcés de se soumettre et d'admettre leur défaite. Phrase: "Maintenant, au lieu d'aller au magasin le matin pour du pain, papa - au poêle!" Maintenant attention! J'ai délibérément pris dans Ashan (supermarché ba-aa-alshoy - une explication pour les non-Moscovites) de la farine et de la levure de leur marque de pas la meilleure qualité. Alors que le poêle a tout de suite et sous le souffle! Et elle a donné de telles friandises en réponse. Même mon acrimonie est honteuse!
Farine et levure de bonne qualité en stock ...
Merci encore aux membres du forum pour leur aide dans le choix d'un poêle!

[Vit,]

🔗

Vit, mais je t'aime toujours, même celui-là!

Oui, "Pani Sonya" peut cuire un bonbon.
Et j'ai balancé à Jam demain avec des petits pains, je vais essayer le programme Jam.

[Vit,]

Vit, mais je t'aime toujours, même celui-là!

Oui, "Pani Sonya" peut cuire un bonbon.
Et j'ai balancé à Jam demain avec des petits pains, je vais essayer le programme Jam.

Essayez-le, vous réussirez. J'ai eu une délicieuse cerise, mais ici on m'a conseillé de ne pas me laisser emporter par cette fonction de machine à pain.

[Vit,]

Vit, mais je t'aime toujours, même celui-là!

🔗

Eh bien les gars, bien joué, ils m'ont fait rire du fond du cœur, gentiment.

wow, il y a des passions ici!

Simax, je confirme la recommandation de ne pas se laisser emporter par la cuisson de la confiture dans une machine à pain. La raison est assez simple: le sirop de sucre est une chose presque omniprésente, je soupçonne qu'alors il ne sera pas possible de laver complètement le seau, du sucre restera, par exemple, autour de la tige. Et avec un chauffage ultérieur, le sucre peut brûler, ce qui sera tellement mauvais pour le mécanisme de rotation. Je ne me souviens pas de Panasonic, mais dans d'autres poêles, il y a eu des cas où, après la fabrication active de confitures dans des seaux, l'arbre s'est simplement coincé. En as-tu besoin?

Irina, merci pour les détails excuse clarification
C'est comme ça! Alors on ne sait pas pourquoi cette fonction a été inventée? C'est bien qu'ils m'aient prévenu, si seulement je faisais des affaires ...

Olya, elle ne l'aurait pas fait. Pour tordre, il faut faire de la confiture à notre échelle semi-industrielle. Et pourtant, notre rapport entre les salaires et le prix d'un seau de rechange n'est clairement pas européen. Par conséquent, nous sommes obligés de sauver les seaux jusqu'au dernier.

Il est tout à fait possible de faire cuire de la confiture, vous n'avez simplement pas besoin de vous laisser emporter. De plus, je crois (c'est mon avis) que cuire des confitures avec leur acide de fruit dans des moules en aluminium n'est pas l'option la plus intelligente. Autrement dit, si le revêtement est endommagé quelque part, cela ne vaut pas la peine de faire la confiture. Et le revêtement est endommagé facilement et rapidement., Même avec l'utilisation la plus prudente.

La cuisson de la confiture de temps en temps "à la table" ne tuera pas un seau.

[Lagri]

La deuxième tentative de cuisson crémeuse selon la recette de Lena a réussi! Et délicieux!
J'ai d'abord testé la farine et la levure et j'ai préparé un simple basique (01-L-KS).
Résultat inspiré
🔗
J'ai rendu compte hier des préparatifs de la deuxième tentative. La tentative était au bord de l'échec, mais sauvée Lagri
Et c'est ce que nous avons avec Lagri s'est avéré crémeux!
🔗

🔗

Écarts par rapport à la recette de Lena:
- au lieu de 4,5 cuillères à soupe. l sucre ou 100 gr. le miel a été appliqué 2 cuillères à soupe. l. sucre et 50 gr. mon chéri.
Le lot entier a suivi le kolobok. Jusqu'à minuit. Puis, comme j'étais sur les nerfs, j'ai dormi profondément et j'ai trop dormi le signal de la fin de la cuisson. Le pain a duré 20 ... 25 minutes. Par conséquent, une telle torréfaction.J'ai presque soulevé le couvercle de la machine à pain et suis tombé du seau. C'était la première fois que je voyais une telle augmentation. Sur le toit, même une plate-forme horizontale s'est formée et a commencé à ramper hors du seau.
Le goût est génial. La douceur à peine perceptible n'interfère pas avec la consommation de pain avec du bortsch.
Je marque Lena avec le bouton "Merci".
Crémeux et

Je me suis acheté une Mme Sonya sd 2500 mais il n'y a pas de pain noir simple comment faire cuire, aidez-moi à écrire pour qu'il y ait peu de temps et le numéro de programme