Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[George]

George, aide particulièrement stupide.)) Je ne peux pas comprendre l'eau. L'eau bouillante de malt est-elle éliminée de la quantité d'eau pour le pain entier? à partir de 330 ml? ou est-ce "+"?
J'avais aussi un liquide dans toutes les variantes. suggéré de soustraire du total, et xn douloureusement malaxé. aidé un peu, a enlevé les mélanges collés sur les bords de la forme sur le chignon ... à nouveau bouleversé (((peu probable qu'elle cuit.

J'aime le blanc à l'infini. correct est ... comme il se doit ... mais l'oreille est très lâche .. alarmant. mais agréable à manger))

[Mikki]

Mikki, référence plizzz.

La première fois que j'ai utilisé un défenseur - je fais du pain blanc avec des raisins secs (ou plutôt, un pain pour le thé. Pendant que je parlais à ma fille sur Skype, j'ai raté le moment de laisser tomber des raisins secs. Mais je voulais savoir si cela s'estompe ou ne se brouille pas!

En attendant une réponse, je l'ai cuit à nouveau. l'eau semblait normale, mais c'était effrayant d'entendre comment elle «éclatait». il y avait des morceaux de pâte non mélangée en haut ... qu'est-ce que j'ai fait de mal?

En attendant une réponse, je l'ai cuit à nouveau. l'eau semblait normale, mais c'était effrayant d'entendre comment elle «éclatait». il y avait des morceaux de pâte non mélangée au sommet ... qu'est-ce que j'ai fait de mal?

L'équilibre farine-liquide est perturbé. Il s'est avéré être peu liquide, donc le coton était déchiré.
Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? 🔗

[Tatyana]

Tatyana, excusez-moi, sinon dans le sujet, mais où vous pouvez poser une question sur le pain de seigle au blé (à partir des instructions de la crème anglaise, je n'ai ajouté que des pruneaux et des abricots secs par moi-même), il semble que cela s'est avéré, et même le toit est uniforme et convexe, mais la mie est un peu humide et un peu comme serait comme de la pâte à modeler, peut-être qu'ils me diront quelle est la raison? HP j'ai 2502.

[Administrateur]

Administrateur, pourriez-vous s'il vous plaît expliquer comment calculer le solde? le lien ne s'ouvre pas.

[Administrateur]

Administrateur, pourriez-vous expliquer comment calculer le solde? le lien ne s'ouvre pas.

Impossible en un mot - lisez ici sur l'équilibre farine-liquide et regardez les master classes sur les koloboks ici "Le pain a encore échoué, j'ai tout fait strictement selon la recette. Quel pourrait être le problème?" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Administrateur]

Administrateur, dans les premières lignes .. Je peux vous donner les explications du lien tout de suite. cela ne fonctionne pas seulement, veuillez noter, que de la crème anglaise !!!

J'ai réalisé que je devais me battre !!))

[Administrateur]

Tatiana, excusez-moi, sinon dans le sujet, mais où vous pouvez poser une question sur le pain de seigle (d'après les instructions de la crème anglaise, je n'ai ajouté que des pruneaux et des abricots secs par moi-même), il semble que cela s'est avéré, et même le toit est uniforme et convexe, mais la mie est un peu humide et un peu comme serait comme de la pâte à modeler, peut-être qu'ils me diront quelle est la raison? HP j'ai 2502. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Administrateur, si ce n'est pas difficile, répondez à ma question, sinon j'étais complètement confus sur l'endroit où chercher, j'ai trouvé des réponses à de nombreuses questions, mais je n'ai pas trouvé quelque chose sur l'humidité et la pâte à modeler de la miette. Merci d'avance)))

Administrateur, si ce n'est pas difficile, répondez à ma question,

Tatiana vous a donné un lien et, en conséquence, la réponse à votre question:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0

[Le pain est la tête de tout]

Les filles, ma section s'appelle Le pain est la tête de tout

Tous vos problèmes sont décrits, et les réponses sont données dans la section "Bases du pétrissage et de la cuisson du pain" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 Je l'ai écrit spécialement pour vous!

Nous allons ici avec des questions:
Le pain a encore échoué, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Administrateur]

Administrateur, * Anyuta *, merci, je viens de fouiller sur des sujets de pain comme un chaton aveugle, alors je pose des questions stupides, je veux tout rappeler, pour que ce soit savoureux et beau, je vais lire, étudier))) merci encore pour les liens

[si on le désire]

Je suis juste en train de fouiller sur des sujets de pain comme un chaton aveugle, alors je pose des questions stupides

C'est comme ça que tout le monde a commencé.
Avec le temps , si on le désire, Vous comprendrez.

dans mes fantasmes personnels sont allés loin))
cuit le principal 200 farine de seigle, 200 blanc. le reste de la recette du pain blanc de base. il s'est avéré être une merde disgracieuse!)) basse basse ... mais pas mal propeclos. le conseil de famille a décidé de laisser la victime de l'expérience comme produit comestible. n'ont pas encore goûté ...)) se refroidit))
en ce moment, je cuit le blanc principal rapidement. fini avec de l'huile végétale. Je fais cuire au beurre. Je pense que vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre))

[Komp-Serena]

Komp-Serena, Lisez s'il vous plaît # cuire au four selon les recettes du forum. Mesurez la farine avec des écailles.
PS En ce qui concerne le pain, les expressions sur le forum ne sont pas les bienvenues, et en général vous pouvez vous en passer

dans mes fantasmes personnels sont allés loin))

Olga, comme je vous comprends! Quand j'ai commencé à faire du pain, je voulais aussi utiliser mon imagination et faire quelque chose comme ça! Donc, quelque chose de similaire à votre expérience s'est avéré Eh bien, cela n'a pas fonctionné pour moi, comme mon père l'a fait: il faisait toujours du pain à l'œil et avait toujours un magnifique pain.
J'ai fait une conclusion: jusqu'à ce que je remplisse ma main de recettes simples, ne commencez pas la créativité. Ensuite, cela devient plus facile, car vous commencez à comprendre (ou à ressentir) les caractéristiques des processus qui se produisent lors de la fabrication du pain)

[sazalexter]

sazalexter, Je ne vous ai pas du tout compris. de quelles expressions parlons-nous. lisez le forum.

[merde]

cuit le principal 200 farine de seigle, 200 blanc. le reste de la recette du pain blanc de base. s'est avéré disgracieux merde!))

Bonjour, chers utilisateurs du site, je voudrais demander de l'aide. Peut-être dans la mauvaise section, mais je ne l'ai pas encore vraiment compris (les modérateurs me pardonneront). J'ai feuilleté les dernières pages de 40 sujets, je n'ai pas trouvé de réponse à la question, j'ai lu d'autres sujets, mais peut-être que l'aide viendra plus vite si je montre une photo.

Nous avons acheté une machine à pain aujourd'hui, fabriqué le pain le plus ordinaire à partir du livre de recettes. Modèle Panasonic 2501. Et cela n'a pas fonctionné. Tout a été strictement conforme à la recette, n'a pas reculé. Le résultat est évident. Restes de farine sur la croûte, le pain est légèrement pas cuit, pas levé, humide, lourd ... seule la croûte est ressortie belle, et le goût est assez comestible. Taille L. Mais il est allé à la poubelle.


D'après ce que j'ai lu dans les instructions: peu d'eau, peu de levure, de la mauvaise farine. C'est comme ça? Ou y aura-t-il plus de conseils?
Levure sèche instantanée. Farine de boulangerie, 1ère année.

Evgenia, je ne sais pas pour les autres, mais j'aide toujours ma machine à pain, au milieu du pétrissage avec une spatule en silicone je ramasse la farine par les coins. Vous pouvez voir de la farine non mélangée ...

En général, je n'ai pas ouvert le livre de recettes, j'ai pris toutes les recettes de ce forum.

Selon les instructions, je ne l'ai jamais ouvert, je pensais que c'était strictement interdit))
J'ai compris la farine. Et ce qui est cru, n'a pas augmenté? aussi à cause de pas de promesses?

Selon les instructions, je ne l'ai jamais ouvert, je pensais que c'était strictement interdit))
J'ai compris la farine. Et ce qui est cru, n'a pas augmenté? aussi à cause de pas de promesses?

Quelques articles ci-dessus ont déjà abordé ce sujet, allez-y, lisez les liens qui y sont donnés.

Bonjour, chers utilisateurs du site, je voudrais demander de l'aide.

Nous commençons par ce sujet pour nous familiariser avec le pain "Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Quel pourrait être le problème?" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 et nous étudions particulièrement attentivement les sujets-master classes sur le pain de blé et de blé-seigle, les koloboks

oui, oui, j'ai lu. Maintenant, je devrais garder tellement dans ma tête

[Evgeniya L.]

Evgeniya L., le plus «demander» - peu d'humidité. Quelle est la recette? Quelle levure? Y a-t-il des œufs dans la recette? Si oui, lesquels ont-ils pris?
J'ai utilisé le livre pour cuisiner plusieurs fois. Cela a toujours fonctionné.
Réessayer. Vérifiez le chignon. Et (surtout!) Tenez compte des conseils de l'administrateur!

oui, oui, j'ai lu. Maintenant j'aimerais tant garder

Douloureusement familier!

oui, oui, j'ai lu. Maintenant, je devrais garder tellement dans ma tête

Commencez la formation à partir d'ici:
Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Le pain blanc le plus simple à base de farine de blé https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Nous prenons les recettes ici:
Le pain le plus simple (selon les modèles de machines à pain) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

La recette est la toute première du livre de recettes, basique ou régulière. Pas d'oeufs. Eau, sel, sucre, beurre, farine, levure. Levure Yuva pour la boulangerie. Mais il y en a d'autres, je vais les essayer.
J'ai déjà lu la règle du kolobok. Je vais "grimper et sentir" demain

Oui, merci, j'ai déjà trouvé la recette du pain simple à l'aide de machines à pain, jetée dans les signets.

[Evgenia L.]

Evgenia L., bonne chance avec votre assistant!

[Evgenia L.]

Evgenia L.,
N'hésitez pas, écrivez tous les trucs et recettes que vous aimez dans le "Talmud", et avec lui venez au feu, pointez votre doigt, mettez une coche devant les ingrédients. Après un court laps de temps, vous commencerez à mémoriser quelque chose, et là vous ne serez pas loin du «professionnalisme». J'ai commencé de cette façon aussi.

En général, je suis une telle "théière". Il semble que la raison en soit que vous devez mesurer la farine sur une échelle et non dans un verre à mesurer. C'est dommage))
J'ai un verre de 330 ml, mais c'est de l'eau, pas 330 g de farine))
en général, demain j'irai acheter une balance

En général, je suis une telle "théière". Il semble que la raison en soit que vous devez mesurer la farine sur une échelle et non dans un verre à mesurer. C'est dommage))
J'ai un verre de 330 ml, mais c'est de l'eau, pas 330 g de farine))
en général, demain j'irai acheter une balance

La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Quantité d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et des cuillères à mesurer https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Puis une question se pose en cours de route. Si j'ai mesuré la farine avec un verre, et 240 ml = 160 g de farine, puis en mettant 500 ml, je mets un peu plus de 320 g de farine, et selon la recette, il semble que 500 g de farine soient nécessaires. Autrement dit, je n'ai pas signalé la farine, mais il y avait beaucoup d'eau. Alors pourquoi le four n'a-t-il pas pétri la farine? En effet, d'après la photo, la première hypothèse est qu'il n'y a pas assez d'eau, mais ici il s'avère qu'il y en avait un excès.
Je comprends que demain je vais monter dans le poêle et voir ce qu'il y a. Mais maintenant, ce fait n'est pas clair pour moi))

[Evgenia L.]

Evgenia L., l'option est la suivante - au centre, le pain n'a pas été formé, mais une "suspension" s'est avérée, qui ne ramassait tout simplement pas la farine des coins. Les produits peuvent avoir été mis dans les favoris de manière incorrecte. Mais c'est ma supposition personnelle.

Mais, en tout cas, cela explique la situation. Je vous remercie!

Puis une question se pose en cours de route. Si j'ai mesuré la farine avec un verre, et 240 ml = 160 g de farine, puis en mettant 500 ml, je mets un peu plus de 320 g de farine, et selon la recette, il semble que 500 g de farine soient nécessaires. Autrement dit, je n'ai pas signalé la farine, mais il y avait beaucoup d'eau. Alors pourquoi le four n'a-t-il pas pétri la farine? En effet, d'après la photo, la première hypothèse est qu'il n'y a pas assez d'eau, mais ici il s'avère qu'il y en avait un excès.
Je comprends que demain je vais monter dans le poêle et voir ce qu'il y a. Mais maintenant, ce fait n'est pas clair pour moi))

Pas besoin de compliquer les calculs
Je vous ai donné deux tables de conversion, alors n'hésitez pas à les utiliser!
Une tasse de 240 à 250 ml. contient 140-150 grammes de farine et pas plus! Vous devez mesurer la farine "sous le couteau", et ne pas en farcir une tasse aux globes oculaires et en la piétinant. Ceci est décrit en détail dans le MANUEL DE CUISSON - allons-y pour étudier.

Pas besoin d'utiliser de grandes tasses et casseroles - utilisez un volume de 240 à 250 ml. et mesurez-le 1-2-3-3.5 et ainsi de suite (une à la fois!)
Si vous enfreignez ces règles, vous obtiendrez plus de farine que nécessaire, d'où le manque de liquide et d'impuretés et une brique de pain prêt à l'emploi

[Evgenia L.]

Evgenia L.,
je suis ici sur tel Je suis tombé sur de la farine ... J'ai hâte que ça se termine, enfin. Le pain n'a pas été produit depuis un mois et demi. Descendez donc calmement de la montagne et faites tout le processus, comme on disait à Odessa, «avec attention».

[entin]

entinquel genre de farine?
Par exemple, j'ai une histoire inversée. Les parents de Dixie ont acheté ce qu'ils avaient - à savoir leurs produits «D». J'ai hoché la tête avec scepticisme, mais je n'avais pas le choix. La cuisson s'avère -
Oh oui, j'ai oublié. Sur l'emballage GOST 52189-2003, il est écrit en caractères gras.

Pris en banlieue, dans un paquet de 5 ke un paquet de deux kilogrammes, un rectangle rouge et blanc au-dessus du milieu, «farine» y est écrit. Dont, comme d'habitude, n'a pas regardé. Le voisin a également pris avec moi. J'ai fait une infusion pour les chiens. Elle a juré aussi. J'y serai la semaine prochaine, j'entrerai, je verrai, j'écrirai certainement à qui.
Au fait, Dixie ... J'ai dit ici que j'étais très surpris par la qualité de la farine Ashanovskaya. J'étais également très sceptique quand j'ai emmené le poisson à frire, mais cela s'est avéré - très merveilleux, même. Alors, allez savoir ...

Merci encore à tous pour vos conseils. Le matin, j'ai acheté une balance de cuisine, cuit le pain le plus ordinaire, un pain moyen. Il s'est avéré magnifique, je le couperai un peu plus tard.

La section est également belle, poreuse, sèche. Mais pas salé, à mon avis)) mais ce sont des bagatelles.

pas salé, à mon avis)) mais ce sont des bagatelles

La quantité de sel peut être légèrement augmentée. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car le sel est un conservateur et inhibe la croissance de la levure.

Merci encore à tous pour vos conseils. Le matin, j'ai acheté une balance de cuisine, cuit le pain le plus ordinaire, un pain moyen. Il s'est avéré magnifiquement, je le couperai un peu plus tard

Félicitations pour un merveilleux pain! Bonne chance!

J'ai dit ici que j'étais très surpris par la qualité de la farine Ashanovskaya. J'étais aussi très sceptique quand j'ai emmené le poisson à frire, mais il s'est avéré - très merveilleux, même

Depuis un an et demi, je fais TOUT cuire uniquement avec de la farine Ashanov .. Et avant cela, j'ai aussi "perverti" comme je pouvais, puis un truc français, puis d'autres trucs, et quand j'ai réalisé que les gâteaux, les petits pains et les gâteaux sur cette farine s'envolent , puis j'ai fini toutes les expériences et maintenant je prends jusqu'à seulement cette farine ...: fille-oui: au fait, on devrait aller faire le plein, sinon ça se termine déjà ...

me dire dans quels modes fonctionne le distributeur?
Je comprends bien que seulement dans les modes Cuisson-> *** avec raisins secs

[pour les raisins secs]

Je comprends bien que seulement dans les modes Cuisson-> *** avec raisins secs

Eh bien oui ... ça dépend. quel modèle avez-vous, mais en général vous avez bien compris que le distributeur pour les raisins secs ne fonctionne que dans certains programmes.

Je pense que le despenchant est une chose complètement inutile. Je fais sans elle et ne souffre pas du tout.