Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Je mélange la pâte à muffins séparément. C'est vraiment trop liquide pour Panas. Il a probablement besoin d'une longue omoplate. Je verse et fais cuire. Mais je n'ai jamais rien posé et ça se passe bien.

Quelque chose ne m'est pas venu à l'esprit de cuire un cupcake en HP. Peut-être que la proximité de deux multicuiseurs, Airfryer et four est affectée?
Mais j'ai vraiment aimé pétrir la viande hachée pour le fabricant de jambon.

J'ai vraiment aimé pétrir la viande hachée pour le fabricant de jambon.

Vous pouvez également «battre» la masse de côtelette en HP.

Vous pouvez également «battre» la masse de côtelette en HP.

Galya, pzhalsta, plus à ce sujet. Vous pouvez en PM

Il n'est pas nécessaire, je pense, d'élever les sacrements ici. Nous devons dire aux gens tout ce que notre assistant peut. Et laissez-les décider eux-mêmes d'utiliser ou non notre expérience.

Vous pouvez également «battre» la masse de côtelette en HP.

Je suis choqué. S'il vous plaît, méthode et nous.

[marinastom]

marinastom, mais quel est le secret? Sur le mode pâte à boulettes, c'est logique!

[Esprit]

Esprit, oui il n'y a pas de secret ici. Pour rendre les côtelettes juteuses et non lâches, la viande hachée avec des additifs doit être bien pétrie. Afin de remplir les fibres de viande de liquide, ils avaient l'habitude de soulever la masse de côtelette avec leurs mains et de la jeter simplement sur la table, cette procédure s'appelait - "Battre la viande hachée". Désormais, si vous possédez un grand nombre d'appareils électroménagers, cette procédure peut être confiée à une moissonneuse-batteuse, un pétrin, un mixeur ou une machine à pain. Nous collectons tous les ingrédients selon votre recette préférée dans un seau de HP et activons le mode Pelmeni. Tout sera mélangé uniformément et les "fils" le seront, et la masse des mains ne chauffera pas. Il n'est pas nécessaire de supporter toutes les 20 minutes du programme, généralement 10 minutes suffisent, mais il est préférable de s'en occuper et peut aider avec une spatule à certains endroits. L'idée est venue d'un thème de jambon (pas moi). Là, la viande doit être "massée" à la main pendant 20 minutes avec de la glace, elle est longue et très froide pour les mains. HP nous remplace parfaitement dans ce cas et réduit de moitié le temps de procédure.

Au fait ... vous ne pouvez pas surcharger le moteur, c'est-à-dire ne pas oublier les restrictions de poids - 1250 gr de masse. PAS PLUS!!!

[marinastom]

marinastom, mais quel est le secret? Sur le mode pâte à boulettes, c'est logique!

Oui m'dame! C'est exactement ce que je fais.

Oui m'dame!

C'est bien que pas une casquette!

Les filles (et les garçons aussi)! Pouvez-vous me dire si vous pouvez pétrir la pâte sur des boulettes non pas pour 450g de farine, mais un peu plus, par exemple, pour 550g? Sinon, cela s'avère petit à petit, ou il vaut mieux ne pas surcharger le poêle et pétrir deux fois. Qui a de l'expérience? J'ai HP 2502.

[Larra]

Larra, la machine à pain pétrit certainement bien la pâte des boulettes, mais je suis tellement désolé pour elle, je veux garder le four pour une pâte plus tendre. Et maintenant, je pétris les boulettes dans un mixeur (dans un bol avec des couteaux) en quelques secondes et je ne suis pas ravi! Et je ne filtre pas la machine à pain, et mes mains sont propres, et quelle bonne pâte cela s'avère - hmm! La pâte est conservée en toute sécurité au réfrigérateur jusqu'à une semaine (la pâte avec l'ajout d'une goutte de vinaigre ne noircit pas), chaque jour, elle est coupée en morceaux et moulée. J'ai même gelé le reste pendant une semaine, décongelé, aveuglé - comme s'il était frais. Bref, je peux chanter les louanges de cette pâte de boulette pendant longtemps.
Ainsi, vous pouvez remplacer avec succès la machine à pain dans ce travail par le mélangeur le plus simple avec un bol, puis cela durera plus longtemps.

[Anastasia]

Anastasia, J'ai un mixeur Mulinex DD3, submersible, il y a bien sûr un bol avec des couteaux, mais il est si petit que vous ne pouvez rien pétrir pour le mien, du moins je ne l'ai même pas essayé. Il faut donc pétrir en HP (vous ne pouvez pas le pétrir avec des poignées, c'est dur), probablement alors je le pétrirai deux fois, si vous avez besoin de plus de pâte. Quel est votre mixeur? Voir si c'est si simple, et combien d'espace cela prend)))

[Larra]

Larra, J'ai un Vitek avec deux bols. L'un d'eux est petit et je le pétris - dans 3 tasses de farine de 200 ml chacune. Cela me suffit. Mais comme le processus est rapide, il peut être répété sans douleur sans même laver le bol. Ou vous pouvez acheter un mélangeur avec un bol approprié pour cette entreprise (si vous aimez pétrir la pâte avec un mélangeur), maintenant il y en a beaucoup à tout prix.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=283291.0
Ici à propos de la pâte.

Anastasia, et j'ai un submersible Kenwood-724, il y a un bol-hachoir pour 0,5 litre, mais peut-il y avoir assez de puissance?

[printemps]

printempsbien sûr, c'est ce que je fais. Essayez-le.

Merci, sinon j'ai récemment acheté ce mixeur, je ne l'utilise toujours pas dans son intégralité, j'ai fait des boulettes avec une machine à pain uniquement à partir des instructions, mais une plus raide, de sorte que ensuite avec un rouleau de pâte, le tout avec mes mains.

[printemps]

printemps, mais c'est juste cool, adapté pour rouler la pâte. Suivez le lien.

Oui, j'ai posé des questions sur cette pâte, je l'ai regardée pendant longtemps, je n'ai pas osé la pétrir dans une machine à pain, alors j'ai demandé si Kenwood pouvait le faire, puisque vous pétrissez comme ça, alors je vais me décider. Je vous remercie!

[printemps]

printemps, regarde. Je l'ai fait exprès. Eh bien, je l'aime vraiment.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...291.0

[fruits au sirop "]

dites-moi pliz, si vous savez - dans xb sur les programmes - "fruits au sirop "(22 \ 24) et "produits de boulangerie" (11 \ 12) - quelle est la température de cuisson?

Pain Ipek au levain de seigle ...
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
(Un grand merci à ViKi pour avoir clarifié la théorie du ferment!)
Voilà ce qui s'est passé!
PySy: une recette de la catégorie "art populaire ou avec le monde sur une chaîne"
Si quelqu'un est intéressé - j'ai présenté la recette dans des barnels de seigle-blé avec du levain!

PyPySy: Pourquoi le levain sent-il encore la levure ou la purée de vin? Ou devrait-il l'être? La première portion a fermenté pendant 48 heures. En général, suivez les instructions!

[maks592]

maks592Dans le levain, la même levure et un bouquet de bactéries, si la putréfaction commence à prévaloir, alors le levain, comme on dit, «meurt», pour être jeté.

ce n'est pas clair ... il y a une théorie mais pas de réponse ...
alors POURQUOI ça sent si ...
Cela fonctionne bien, le pain prend ... peut-être que c'est ainsi qu'il devrait sentir? levure et un peu de purée ...

[maks592]

maks592, Devrait sentir la pâte aigre ou la levure. La pâte sans levure a une odeur complètement différente, sentez la pâte pour les boulettes, la matzo, le lavash arménien mince, c'est une question complètement différente, il n'y a pas de levure là-bas.

alors ça sent bon ... juste comment la purée sent, je ne sais pas! et le fait que le dessus du levain vire au gris dans le réfrigérateur est la norme?
Désolé pour offtopic!

Beaucoup se trompent énormément en pensant que la levure dans un emballage et la levure dans l'air sont des cultures différentes, toutes issues d'un «baril».
La levure en pack est une culture pure, sans "faune" étrangère

c'est comme ça ... mais la levure à la surface des baies et des fruits ... est-ce la même chose intéressante?
Après tout, c'est la «faune» qui donne cet arôme et ce goût uniques ... comme, par exemple, dans le whisky écossais et le moonshine russe!
La levure est la même, mais les boissons sont un peu différentes! même de différents maîtres!
J'ajouterai: Et la culture starter doit-elle être obtenue sur des bactéries lactiques? Ou pas?

[maks592]

maks592Au détriment de l'assombrissement, il devrait très probablement en être ainsi, le processus d'oxydation des alcools se produit, et même un tas de toutes sortes de processus chimiques.
Sur les baies de raisin, la même levure, sur les fraises ce sont les mêmes et puis les champignons qui causent la pourriture grise et, curieusement, sont utilisés dans l'industrie alimentaire, (en vinification) 🔗Vinification De plus, plusieurs variétés de levures vivent dans le corps humain, elles disparaîtront, la personne commence à tomber malade.

2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à soupe. l huile rast (j'ai versé de l'huile d'olive)
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à soupe chérie
200 g de farine de blé
300 g de farine de seigle
300 g d'eau
abricots secs, raisins secs
Programmes 17 et 11 (boulettes, pâtisseries pendant 120 minutes).

C'est mon premier pain en HB 2500. Je viens de mettre les ingrédients, je n'ai pas gardé un œil sur le pain. Après avoir pétri, je l'ai laissé pendant 2 heures, puis j'ai réglé la cuisson (l'heure est réglée par la minuterie - cela s'est avéré pratique). Autrement dit, quelque chose comme, néanmoins, le pain s'est avéré être merveilleux, cuit au four et savoureux.
Il vaut mieux mettre des raisins secs et des abricots secs à la fin, j'ai frappé en remplissant tous les produits - tout était mélangé. Comme j'adore les pièces, j'ai réussi à en mettre un peu à la fin.Le goût est similaire au noir du magasin, uniquement avec le goût des abricots secs.
Au début, je peux dire que le poêle est TRÈS SILENCIEUX, pétrissage silencieux et signal silencieux. Subjectivement, le pain a meilleur goût que dans Brand (mon dernier four).

Ensuite, j'ai fait deux muffins. J'en ai fait un avec un mixeur, selon la recette de la page 28 (farine 175 g, sarah 100 g, égoutter 175 g de beurre, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de cacao, soda). Il y a très peu de pâte, donc il est sorti quelque chose de petit et de noir. Néanmoins, rien n'a été posé sur le fond, tout était parfaitement cuit. Photo pas très, désolé

Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo du deuxième petit gâteau, mais j'étais trop paresseux pour laver le mélangeur, alors je l'ai mélangé et cuit (sans papier) directement dans le four. Tout est cuit et non brûlé. Temps de pétrissage - 20 minutes (boulettes), ensemble de cuisson 1:10.

Hourra, grâce aux conseils de ce fil https://mcooker-frm.tomathouse.com/in..._smf&topic=130117.new#new J'ai acheté ma première machine à pain. Je n'avais jamais fait de pain auparavant, mais mon mari a lu quelque part sur les dangers du pain acheté et a dit que c'était Nada pour nous aussi)
Hier, j'ai fait du pain de seigle pour le tester, presque selon la recette du livre - et il s'est avéré! Oui, quoi, je suis sous le choc et fais cuire un deuxième pain, déjà blanc. Vous devez maintenant acheter les balances et toutes sortes de friandises pour des expériences.
Comment aimez-vous surtout faire du pain?

[olinali]

olinali, J'aime pétrir dans une machine à pain puis cuire au four. Il vous suffit d'acheter une autre pierre.
La seule chose pour la nuit - en HP uniquement.

J'adore aussi mon Panasonic :-) et très souvent je l'utilise pour pétrir quoi que ce soit avec la cuisson ultérieure du four.
tout récemment, un pain multicolore est sorti. pour pétrir j'ai pris le programme "pelmeni", où 20 minutes de temps. Je l'ai mis trois fois sur trois couleurs différentes, après cela j'ai tout tissé et cuit au four après approche

[Diveroni]

Diveroni, quelle est la recette? Sinon selon Khlebopechkinsky, peut-être pouvez-vous le faire? Cela s'est avéré tellement génial!

C'est du livre d'Anna Kitaeva, je pense. "Moi et ma machine à pain."

diveroni, quelle est la recette? Sinon selon Khlebopechkinsky, peut-être pouvez-vous le faire? Cela s'est avéré tellement génial!

C'est du livre d'Anna Kitaeva, je pense. "Moi et ma machine à pain."

non, ce n’est pas selon la recette de quiconque, alors j’adore expérimenter différents produits de boulangerie

Je ne suis pas bon au forum. les filles, je ne suis pas la première, je n'ai même jamais regardé dans le livre de recettes pour elle, car je me suis entraînée bien avant elle.
pour la base de pain blanc de ma part, par ordre de priorité, ils vont à la forme:
50gr. huile végétale (olive raffinée de préférence)
1 cuillère à café avec un tas de sel
1 cuillère à café avec une lame de sucre
380-400gr. l'eau
600-650gr. farine (je mélange la farine séparément avec 1,5 cuillère à soupe de levure fermipan)

pour la pâte à l'orange:
a pris 1/2 des produits de la recette de base. utilisé le programme pour pétrir "pelmeni" -20 minutes
pour lui dans un mélangeur, j'ai moulu 1 carotte moyenne avec de l'eau, cela s'est avéré être de l'eau pâteuse)
le mettre au repos

pour la pâte verte:
a pris 1/2 des produits de la recette de base. pour peindre 3 cuillères à café de persil et d'aneth surgelés (je congèle les légumes verts depuis l'été, je broie aussi le tout finement et finement dans un mélangeur et les mets dans des récipients; j'ai pris ces 3 cuillères et les ai mélangées à nouveau avec de l'eau dans un mélangeur)
mettre de côté pour se reposer

le dernier à pétrir la pâte brune:
produits comme pour 1 recette de base. pour la peinture ajouté 2 cuillères à soupe. l. avec un tas de malt fermenté sec

quand la troisième pâte a été pétrie, elle l'a divisée en 2 parties. pendant ce temps la pâte orange et verte remontait un peu, je les pétrissais. formé 4 longs cils et tressés avec une queue de cochon.

battre 1 œuf, tartiner le pain, saupoudrer de graines de sésame et laisser reposer.
lorsque le pain a doublé de volume (il a fallu environ quarante minutes), je l'ai mis au four préchauffé à 180 degrés. cuit au four pendant environ une heure.

C'est du livre d'Anna Kitaeva, je pense. "Moi et ma machine à pain."

En aucun cas je n'ai revendiqué la vérité ultime. C'est juste que ce livre a un produit très similaire.

[Diveroni]

Diveroni, Je vous remercie. Ne pouvez-vous pas tout pétrir en blanc puis ajouter des colorants?

diveroni, merci. Ne pouvez-vous pas tout pétrir en blanc puis ajouter des colorants?

J'ai essayé qu'une fois, la couleur n'est pas très brillante.
t.c'est-à-dire que lorsque le colorant est initialement ajouté à l'eau, il est imprégné plus uniformément, mieux exprimé

[Diveroni]

Diveroni, Je vous remercie. Je pensais juste que puisque de telles «danses avec des tambourins» sont arrangées, cela signifie que cela a du sens. Je ne savais tout simplement pas lequel.

[vedmacck]

vedmacck, Tanyush, sur notre site Web, il existe de nombreuses recettes similaires et avec des méthodes de cuisson plus accessibles. Et vous pouvez complètement vous passer de ces "danses avec des tambourins". Le moyen le plus simple de faire de l'orange est l'assaisonnement au curry le plus courant, et le cacao est brun. Dans ce cas, beaucoup de "mouvements corporels" inutiles avec des mixeurs, etc. sont simplement exclus ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, donc moi, jusqu'à ce qu'ils piquent un doigt, ne vois rien Parfois même dans mes favoris!

Jusqu'à ce que tu piques ton doigt, je ne vois rien

Eh bien, en général, celui qui cherche trouvera toujours ...
J'ai passé plus de 30 minutes pour vous maintenant, mais je l'ai tout de même trouvé, car j'ai fait cuire ce pain il y a plus de 2 ans. Et ci-dessous sont juste des recettes similaires - voir, lire.
pique mon doigt

Camarades! Personnes!
Sauve-moi!
J'étais vraiment inquiet!
Je veux un poêle Panasonic et même le casser.
Mais lequel est le meilleur?
2502 ou 2510?

Masha, salut!
Vous êtes très expérimenté dans la fabrication de toutes sortes de choses différentes et avoir un distributeur de levure, je pense, n'ajoutera pas à votre compétence. Il n'y a qu'un seul moment qui peut être décisif pour vous: avec deux distributeurs en acier inoxydable et avec un - blanc.
PS. Quant à moi, aucun distributeur n'est nécessaire. A MON HUMBLE AVIS.

[Marina]

Marina, donc dans le 2510 il n'y a pas du tout de distributeur et pas de cuillère pour la pâte de seigle.
Et le programme est 1 de plus que 2502.
Et en général, ces distributeurs me confondent et même beaucoup.

Alors je dis que vous n'avez pas besoin de lui et que vous n'avez pas besoin de spatule! Vous avez un bon mixeur qui peut gérer la pâte de seigle.
J'ai un 2501 avec un distributeur. J'ai écrit ci-dessus que je l'ai utilisé, pour le dire légèrement, très rarement.

[Masinen]

MasinenJe ne sais pas en quoi ils diffèrent, je suis ravi du 2502, bien qu'à ce stade, il n'y ait pas assez de programmes "propres" (c'est-à-dire auto-programmés). Le deuxième distributeur est un caprice. Et sans distributeur, quel est l'intérêt de le prendre? Can et Kenwood chauffé interfèrent alors. Mais c'est mon opinion personnelle.

La lame de pâte de seigle ("pétoncle") se plie très rapidement. La palette standard permet de pétrir la pâte de seigle sans tension. Lisez ce qu'est ce programme supplémentaire et combien vous en avez besoin. Offrez-vous les mille sauvés.

[Marina]

Marina, compris)
vedmacck, j'ai donc besoin d'un poêle quand je n'ai pas le temps de jouer avec un lot de pain.

Esprit, donc j'ai trouvé 5210 pour 5590 - est-ce normal?