Polaris PBM 1501D. Pain à la levure de blé et de seigle

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de seigle pelée	5 cuillères à soupe cuillères
Farine de blé / qualité	475 grammes
Son d'avoine ou de blé	2 cuillères à soupe. cuillères
L'eau	350 mg
Levure sèche	2 cuillères à café
Sel fin	2 cuillères à café
Huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
Sucre	1/2 cuillère à soupe cuillères

Méthode de cuisson

CUISINE.
• Versez 5 cuillères à soupe dans une grande tasse à mesurer (1000 ml). cuillères à soupe de farine de seigle, puis - 2 c. cuillères à soupe de son de blé ou d'avoine, puis ajoutez la farine de blé de la plus haute qualité jusqu'à 600 g. Vous pouvez tout mélanger un peu dans un verre doseur.
• J'insère le seau dans la machine à pain.
• Versez 350-360 gr dans un seau de cuisson. eau et 1/2 c. une cuillerée d'huile végétale. Ensuite, je verse le mélange de farine. Et puis, comme dans toutes les machines à pain, sel et levure dans différents coins du bol.
• Maintenant, je sélectionne le mode programmé "Home Program".
• Je choisis le mode programmé n ° 15 "Programme maison". J'appuie sur le bouton "Démarrer / Annuler" pendant 2 secondes, les chiffres 1 et 00 apparaissent, c'est le numéro de l'étape et l'heure.
• À l'aide des touches fléchées «haut», «bas», je programme le temps requis pour chacune des étapes. En appuyant sur le bouton "Menu", je passe à l'étape suivante.
Programme pour chaque étape:
• 1. (Préchauffage) - 0
• 2. (Mélange 1) - 15
• 3. (Exposition) - 5
• 4. (Mix 2) - 20
• 5. (Montée 1) - 40
• 6. (Rides) - 5
• 7. (Rise 2) - 60
• 8. (Rides) - 5
• 9. (Rise 3) - 60
• 10. (Cuisson) - 80
• 11. (Chauffage) - 0
• 12. (Sélection de la température à la hausse 1) - 25 degrés.
• 13. (Sélection de température à la hausse 2) - 30 degrés.
• 14. (Sélection de la température à la hausse 3) - 35 degrés.
• 15. (Température de cuisson) - 145 degrés.
Le pain s'avère très savoureux, beau, croustillant (au fait, le degré de friture de la croûte dépend du temps et de la température de cuisson (ce sont des éléments des menus 10 et 145). Alors, comme ça, essayez de nouvelles recettes, donc je suis très satisfait de ma machine à pain Polaris PBM 1501D.