Sève de bouleau (motifs biélorusses)

Sève de bouleau (motifs biélorusses)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
sucre	9e. l.
acide citronné	0,5. h. l.
des oranges	2 tranches pour 3 l. banque
Carvi	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Le moment est donc venu de récolter la sève de bouleau. Comme je n'aime pas toutes sortes de kvas de ce jus, je l'enroule dans des pots de 3 litres. C'est tout ce dont nous avons besoin
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• et bien sûr la sève de bouleau. Mon mari a fait de son mieux et a apporté jusqu'à 40 litres de bidon.
• Remplissez une casserole de 5 litres de sève de bouleau, placez-la sur le feu, attendez qu'elle bout, et en même temps, mettez des bocaux et des couvercles de 3 litres à stériliser.
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• Lorsque le jus bout, prenez une cuillère et retirez la mousse et les petits débris, le cas échéant
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• Ajoutez ensuite 9 cuillères à soupe. l. sucre et 0,5 c. acide citrique et bien mélanger, laisser bouillir à nouveau. Mettez cuillère à café dans le pot. sans lame de cumin et remplir de jus. Nous roulons. Je mets déjà 3 tranches d'orange dans le pot suivant et le remplis de jus. C'est ainsi que j'obtiens une partie du jus avec des graines de carvi, une partie avec de l'orange. Je vous préviens tout de suite que je n'aime pas les jus très sucrés, donc pour vous-même il vaut mieux essayer le jus pour la quantité de sucre au préalable.
• Pour la première fois, j'ai essayé la sève de bouleau avec des graines de carvi produites par l'une de nos plantes de serre locales. Je l'ai beaucoup aimé - il apaise parfaitement la soif, rafraîchit et revigore. Depuis, j'enroule beaucoup de jus avec des graines de carvi.
• P.S. Et pendant que j'étais occupé avec le jus toute la journée, mon mari m'a fait un tel arbre à l'oignon et à l'ail
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• Maintenant pour Pâques, nous serons avec des herbes fraîches!
• Une immense gratitude à Tumanchik pour son aide dans l'élaboration de la recette!

Remarque

La sève de bouleau, une boisson naturelle obtenue en tapotant le bouleau. Le jus frais a une acidité de 5,2-6,5 (pH), une densité de 1.0007W 1.0046 g / cm3. Contient 1,09 - l, 17% de sucres, dont 0,54 - 0,59% de glucose, 0,45-0,52% de saccharose, 0,19-0,20% de fructose. Riche en minéraux. Contient un certain nombre de macronutriments: dans 100 g de jus de potassium - 27,3 mg, sodium - 1,6 mg, calcium 1,3 mg, magnésium 0,6 mg. Il contient des oligo-éléments - cuivre, manganèse, fer, aluminium, silicium, nickel, titane, etc., vitamines - C (acide ascorbique), B1 (thiamine), B6 ​​(pyridoxine), PP (niacine), H (biotine ).

La sève de bouleau est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il est utilisé pour traiter la goutte et d'autres maladies articulaires. Appliquer comme pansement humide pour l'eczéma. Le jus fait partie de la lotion rafraîchissante Birch. Le kvas est obtenu à partir de la sève de bouleau, il est également consommé sous sa forme naturelle avec du sucre.

Merci pour la recette dont vous avez besoin, tout ingénieux est simple !!!!

Bien joué Tanyusha

Je propose de passer à vous!

... Superbe recette! Et quels forfaits sont familiers et familiaux! Merci pour la recette. Certainement mis en signet. Les filles, saviez-vous que la sève de bouleau augmente étonnamment la quantité de lait maternel. Quand je nourrissais le plus jeune, mon mari m'a traîné avec des boîtes. Et surtout, il ne provoque pas d'allergies. J'ai entendu parler des graines de carvi, mais je n'ai pas pu essayer. Et ils le recherchaient, car le cumin aide les enfants souffrant de problèmes d'estomac. Et j'ai beaucoup entendu parler du goût du jus avec des graines de carvi. Ajoutez la recette à vos favoris! J'attends avec impatience une nouvelle arrivée de jus!

Où trouver un tel presse-agrumes pour que tout le bouleau tienne ?! : girl_haha: Merci pour la recette. Et ici et sans bouleau.

Où trouver un tel presse-agrumes pour que tout le bouleau tienne ?!

Angela pour ça sur cha Chucha Greenpeace appellera

... Et ici sans bouleau

et du pain à la sève de bouleau?

et du pain à la sève de bouleau?

Les poignées font mal au bouleau à presser!

Les poignées font mal au bouleau à presser!

ne plaisantez pas, c'est une bonne idée! et la recette est bonne!

Lorsque le jus bout, prenez une cuillère et retirez la mousse et les petits débris, le cas échéant

Nous mettons une serviette en lin sur la casserole où le jus est préparé et le versons à travers avec une louche. Aucune poubelle ne reste
Merci pour le cumin, essayons

Et un petit conseil: le texte et les images pour un bon affichage ne doivent pas être placés sur la même ligne. J'ai corrigé

Eh bien, les filles biélorusses! Quand j'avais la cinquantaine, j'ai appris que je ne connaissais absolument rien à la sève de bouleau!
Je vous remercie!

Tumanchik, Ir, ne vous fâchez pas de ne pas l'avoir trouvé. Les effets bénéfiques du cumin sur les bébés ont été grandement exagérés!

Mon mari a fait de son mieux et a apporté jusqu'à 40 litres de bidon.

mon mari m'a fait un tel arbre à l'oignon et à l'ail

Il y a des hommes de maison! Mais vous aussi devez correspondre, quel genre de flans vous faites!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Nous avons ici dans le journal local un article sur la sève de bouleau - enfin, presque du ginseng, et je l'adore sous forme de conserve depuis l'enfance. Et avec les graines de carvi, mes plus ...
Chef,
Je sais qu'il est nécessaire de filtrer, mais le premier lot était absolument limpide, il n'y avait même pas de mousse. Merci pour les conseils et les corrections - je ne suis pas un magicien - j'apprends juste. Merci Tumanchik d'avoir expliqué comment oui. Elle n'aurait pas pu le faire elle-même.
SvetaI,
Il s'agit, pour être honnête, du deuxième lot de bidons de 40 litres. Maintenant, il pleut - vous ne pouvez pas récupérer le jus. Bien que toujours en cours (dans le sens du jus). La saison des pluies se terminera, et s'il y a du jus, je vais rouler pendant que je me tiens debout. Mon mari s'est mis 20 litres de kvas sur des raisins secs et de la levure de vin - mais je n'aime pas ça.
Je voulais aussi vraiment jouer à l'érable cette année, mais ils ont raté le moment - ça commence avant celui du bouleau.

Là encore, un lot de jus est arrivé. Aujourd'hui je vais refaire des graines de carvi et avec des bonbons (citron).

Aujourd'hui je vais refaire des graines de carvi et avec des bonbons (citron).

Oh, exactement - j'ai entendu quelque chose comme un bonbon à sucer est jeté dans le pot - pour l'odeur! Bravo, mais je ne tombe plus ... mais désolé.

Pourquoi faire bouillir le jus? il n'y aura plus rien dedans.
Il peut être stérilisé dans un bocal pendant environ 20 minutes et cela coûte très bien. Il me reste quelques canettes, je vais devoir les vider, elles coûtent trois ans. Mais je ferme avec des quartiers de citron, un demi-citron par pot.

Je ferme avec des quartiers de citron, un demi-citron par pot

Au lieu d'acide citrique?

Oui, chef, le citron est meilleur que l'acide citrique chimique. Je l'ai coupé en tranches.
Je filtre soigneusement le jus pour que rien n'y pénètre, je le préchauffe un peu, jusqu'à 60 degrés, pas plus, afin de réduire le temps de stérilisation et le met à stériliser pendant 20 minutes, scelle le pot et dans le sous-sol.
Et j'en fabrique aussi du kvas, je l'aime plus.

[marika33]

Je m'excuse de ne pas être entré à Temku - il y avait beaucoup de travail.
marika33,
J'ai aussi décidé de rouler la fête de demain avec du citron.

Pourquoi faire bouillir le jus? il n'y aura plus rien dedans.

Eh bien, il est inutile de faire cuire de la confiture aussi - rien ne restera là. J'ai toujours une opinion différente - il restera quelque chose.

Et j'en fabrique aussi du kvas, je l'aime plus.

Le plus utile bien sûr est frais et kvas. Mais le goût et la couleur de tous les marqueurs sont différents. J'ai déjà écrit que je déteste le kvass.

[Orshanochka]

OrshanochkaLorsque le jus est bouilli, les vitamines sont complètement perdues, seuls les minéraux restent, 20%.
Tatyana, et rien d'utile ne reste dans la confiture. Il en est ainsi pour le plaisir. Et aussi, considérant que le sucre est désormais un poison solide, tirez vos propres conclusions. Mais sachant cela, je fais aussi de la confiture, seulement je ne la fais pas cuire, mais trempe les baies avec du sirop et uniquement à partir de fraises et de courgettes.

Je déteste le kvass.

J'ai écrit sur kvass pour Chef.

le fait que le sucre est maintenant un poison solide

Y a-t-il de l'arsenic là-dedans?

Les betteraves sont entièrement cultivées avec des engrais.

[Marina]

Marinapeut-être des betteraves après tout?
Pouvez-vous me dire ce qui est cultivé sans engrais?

[Tatyana]

Tatyana, bien sûr, betteraves, fixe, je suis pressé. Oui, maintenant rien ne se cultive sans engrais. Mais les betteraves ont une place particulière.
Je sais qu'un tel sucre n'est pas accepté à Moscou, mais est-ce tout? Et à la périphérie, il est tellement tout.
Nous utilisons à peine du sucre, nous achetons beaucoup de miel.

[Marina]

Marinaet chérie? Pensez-vous vraiment que les abeilles volent autour des champs fertilisés? Et aussi des producteurs peu scrupuleux les nourrissent avec ce sucre dangereux, comme vous le pensez.
Alors, ayant peur de tout, tu ne voudras plus du tout vivre

[Tatyana,]

Tatyana, nous achetons du miel à un apiculteur que nous connaissons, il sème spécialement des champs de phacélie et de sarrasin. Ne les traite pas. Je ne sais pas s’il nourrit les abeilles avec du sucre ou non, tout le monde ne le fait pas. Vous pouvez les nourrir, et alors seulement les perdre. J'espère qu'il ne fait pas ça. Avant de le trouver, nous l'avons acheté à différents "apiculteurs", leur miel ne peut même pas être appelé miel, on ne sait pas pourquoi.
Les champs fertilisés ne fleurissent pas, les abeilles n'ont rien à faire. Maintenant, il y a beaucoup de champs de tournesols, ils sont probablement cultivés. Mais le miel n'en est pas savoureux, il est immédiatement visible, nous n'achetons pas cela.
Pour en savoir plus sur le sucre, lorsque nous avons déménagé au village, les betteraves étaient récoltées en novembre-décembre, et maintenant elles sont récoltées en septembre. Ils disent également que les conducteurs de tracteurs qui travaillent dans les champs de betteraves se brûlent rapidement du cancer.
Je n'ai pas peur de tout, j'ai presque éliminé le sucre de l'alimentation, en le remplaçant par du miel. Le reste est presque entièrement cultivé par nous-mêmes.

On dit que les poulets sont traites ... Chacun agit selon sa propre compréhension ...

Ça arrive. Je ne connais pas les habitants, mais ils nomment des noms spécifiques.

[marika33]

marika33,
Eh bien, ici, je vais beaucoup discuter avec vous, car mon mari et moi sommes engagés dans la fourniture de produits phytopharmaceutiques en gros. Et je peux vous dire avec certitude que, selon votre principe, il ne coûte rien d'acheter au magasin. Vous ne pouvez pas imaginer combien de kolkhozes rapportent toutes sortes de conneries. Et combien les agriculteurs prennent et contribuent selon le principe, plus ils ont contribué, moins ils travaillent avec les mauvaises herbes et les maladies! Et pour la même raison, j'ai passé toute l'année dernière à lutter sur un site nouvellement développé sans agents d'habillage et sans céréales, et même sans fumier! Pour faire pousser une culture écologiquement propre afin que des légumes puissent être donnés à une petite-fille d'un an et manger sans crainte !!!!! !!! Ma belle-mère, le royaume des cieux pour elle (une femme magnifique) n'a jamais enlevé l'agarodnina du mari de mon frère - la femme d'un agronome - et elle a toujours utilisé tous les produits chimiques au complet. Dans notre ancienne datcha, les pommes n'étaient jamais transformées - les branches malades étaient simplement cassées et brûlées. Oui, la récolte est moindre. Mais nous savions CE que nous mangions. La fertilisation n'est donc pas la pire option. Et de plusieurs maux, vous devez choisir le moindre.
Peut-être que le chef me pardonnera, ce qui n'est pas sur le sujet, mais je n'ai jamais nourri des poulets domestiques avec des aliments composés. Seulement blé, orge, purée (pommes de terre, orties, chou, carottes, citrouille) et sable. Parfois, les déchets de pêche restent (têtes, nageoires, entrailles, appâts vivants que j'ajoute à la purée). Mais les œufs sont une COMBINAISON. Notre plus jeune fils n'a JAMAIS mangé d'œufs achetés en magasin, mais quant à sa propre ferme, il le laissera simplement. (Nous ne produisons pas pour la vente, uniquement pour notre famille)
Auparavant, avant l'épidémie de peste porcine africaine, nous achetions du porc domestique sur le marché. Parfois, ils prenaient du poids vif à des amis et coupaient tout eux-mêmes, mais seulement alors ils étaient sûrs de ce qu'ils nourrissaient le porcelet. Mon mari a grandi à la campagne (j'étais un pur citadin). Nous allons au marché - le mari parcourra les rangs et dira - Aujourd'hui, il n'y a pas de porc domestique. Après l'épidémie de PPA, il était interdit de garder les porcs dans les cours privées. Et nous avons arrêté de manger du porc. Parce que ces Landrace (cette race), qui sont cultivées dans nos élevages de porcs, ne peuvent pas être mangées si vous êtes habitué à la maison. Le saindoux n'est pas frit dans la poêle, il ne donne pas de graisse, il tire et essaie de le recracher de la poêle. Vous vous demanderez pourquoi je suis si enveloppé que je ne garde pas le mien (il y a six mois, j'étais autorisé). Et le travail est tel que je ne peux pas leur accorder suffisamment d'attention. Ce ne sont ni des poulets ni des canards. Attaché aux porcs 24 heures sur 24.Et en plus du travail, nous allons pêcher pendant quelques jours. J'irai me retirer avec plaisir.

Tanya, quel brave garçon tu es! Et mon mari est merveilleux! Oui, une telle famille de crise assidue n'est pas terrible!

[Tumanchik]

Tumanchik,
C'est vrai, Irinka. Nous n'avons pas peur de la crise. Voici une autre pintade que je veux avoir. Je veux vraiment des lapins, mais encore une fois, à cause du travail, je ne peux pas faire assez attention à eux, ainsi qu'aux porcs.

[marika33]

marika33,

Je le chauffe à 60 degrés, pas plus, pour réduire le temps de stérilisation et je le mets à stériliser pendant 20 minutes,

Bonjour . Je n'ai pas très bien compris comment le stériliser pendant 20 minutes? (Est-ce que c'est verser du jus dans des bocaux et le garder dans un bain-marie pendant encore 20 minutes? Ou comment?

[Verchik]

Verchik, Oui c'est vrai. Je garde un pot de trois litres pendant 20 minutes dans une eau proche de l'ébullition.

Eh bien, maintenant une nouvelle saison a commencé pour nous pour ramasser des bouleaux. Hier, j'ai vu de la sève de bouleau avec des cynorrhodons dans le magasin. Pourquoi je ne le fais pas? L'églantier est séché, le bouleau est récolté. À peine dit que c'était fait. Et pas seulement avec les cynorrhodons, comme d'habitude avec les graines de carvi et les oranges. Dans la région où j'habite maintenant (et nous avons déménagé ici il y a 3 ans), il est d'usage de rouler de la sève de bouleau avec des pommes séchées. Au début, je ne comprenais pas pourquoi tous les voisins me demandaient des pommes séchées (et comment savent-ils que je m'en approvisionnais comme à la foire?) Mais quel est le problème. Aujourd'hui, j'ai réussi à rouler 33 litres avec des graines de carvi, des cynorrhodons et des oranges.
Au cumin


Avec des cynorrhodons


Aux oranges



Et pour demain j'ai des plans avec des myrtilles, des cerises et des pommes séchées.

Tanyusha, c'est génial! prends quelques bocaux pour moi, je vais t'éclater - il y aura quelque chose à boire

[Tumanchik]

Tumanchik, Et quel est leur havAT, je roule toujours beaucoup, pour que nous soyons toujours en stock et en attente. Cette année, en général, les bouleaux-bouleaux poussent à 30 m du balcon - sortent en pantoufles, versés dans des bocaux et dans la cuisine-se détendre préparer.

Tanya, merci pour la recette aux graines de carvi. Cela fait longtemps que je roule du jus de bouleau avec des citrons et des oranges, mais pour la première fois cette année, j'ai fabriqué quelques canettes pour tester avec des graines de carvi. ... J'aime beaucoup les graines de carvi dans le pain, je pense que j'aimerai aussi le jus avec

[Olima]

Olima, Olenka à la santé! La chose la plus intéressante est que pratiquement personne en Biélorussie ne connaît la sève de bouleau avec des graines de carvi. Mais j'aime vraiment ça! Cette année, le jus est sorti assez tard cette année. Demain, juste le matin, j'irai faire le premier essai, pour ainsi dire.