Moule à boulettes et boulettes

Et j'ai fait des boulettes avec du fromage cottage !!!!
J'ai qui pour 10 pièces! ...
La taille est parfaite !!!!
Petite pâte! Le remplissage suffit !!!
Cela se fait facilement et naturellement ...
Je suis très content !!!! J'aurais tripoté mes mains ...

Eh bien, oui ... maintenant je comprends - si vous prenez une vidéo, elle devrait mesurer environ un centimètre de large ...
Mon rouleau à pâtisserie n'est pas grand - environ trois centimètres de diamètre ... et il était trop épais ... je veux quelque chose de plus fin ...
Je penserai…

J'en ai pour 10 pièces! ...
La taille est parfaite !!!!

Sveta, super! Toutes nos félicitations! Êtes-vous carré ou rond?

[Julia]

Julia - carré! ...
Et c'est probablement pour cela qu'un peu de pâte s'avère ...
Puisque l'évidement pour le remplissage correspond aux contours de la raviolka elle-même.

[Svetlana]

Svetlana, oui, le carré est un succès! Il faudra également faire avec du fromage cottage
Tout de même, je pense encore à acheter des petits carrés, si je trouve

Eh bien, j'ai aussi fait des carrés et des ronds. J'ai les deux, qui sont 10 pièces. Il n'y a pas de ravissement fou. Une bonne partie s'est avérée être avec des trous traversants dans les coutures. Ils semblent parfaitement coupés, ils n'apparaissent qu'en chemin, et de la fin, vous regardez de plus près - un trou. L'eau est probablement préférable d'utiliser. Demi-pâte de blé dur avec farine BC. Bref, les raviolis sont comme des raviolis ... 10 pièces, bien sûr, ne sont pas de taille très enfantine, mais j'ai présenté comment en cueillir des petits sur la même palette en 3 rangées - nooo ... Comme toujours, c'est à chacun le sien)). Rouleau à pâtisserie J'ai 4 cm de diamètre. Cela a bien fonctionné. Même si au début je l'ai fait de manière classique comme en Union soviétique: roulez-le sur toute la surface.

Tupper pour trois - lecteurs))).

[Nata]

Nata, J'ai fait de la farine ordinaire ... je n'ai pas ajouté de blé dur ...
Tous sont intacts !!! Pas un seul trou !!!
L'eau après la cuisson est restée propre !!!
Fabriqué 60 pièces d'un seul coup!

Demain, je ferai des pommes de terre! La pâte reste encore ...

B J'ai succombé à l'excitation ... J'ai acheté l'uniforme et le rouleau à pâtisserie de Tescom aujourd'hui, sur la photo qu'elle ... a jouée ... ça coupe très bien les bords ...

[Hélène]

Hélène, beauté, ne quittez pas les yeux! Avec des épinards?)

[Hélène]

Hélène, la beauté, les yeux ne peuvent pas être enlevés! Avec des épinards?)

avec des oignons verts et de l'aneth, et plus de fromage!
Maintenant, je suis perplexe devant la forme de 21 pièces, mais elles sont introuvables, à savoir des pièces carrées!

[Elena]

Elena, la beauté!!!!
Ici, nous voulions aussi faire du fromage cottage salé la prochaine fois !!! ...
Nous avons mangé trop de sucré ...

C'est ce que j'ai trouvé dans le sujet des laminoirs p. 108

Au début, j'ai expérimenté différentes pâtes, je les ai roulées sur une buse à raviol, avant de charger la viande hachée, toutes ne conviennent pas. Le kéfir d'Admin colle et mâche la buse raviol, avec d'autres ce n'est pas le cas. Cette pâte était juste pour les nouilles. Ensuite, j'ai fait de la pâte selon la recette de pâtes Villa, sur des œufs et des jaunes, elle est très raide, mais elle ne colle pas à la raviolnitsa et les raviolki sont moulées avec un bang. Si vous essayez de tourner le bouton rapidement, certains raviolcs sont à moitié vides. J'ai trouvé la vitesse optimale pour moi-même et tout s'est avéré comme sur la photo.

J'ai fait plusieurs boulettes de cette pâte à la main - tout va bien aussi, elles sont moulées, la pâte ne colle pas à mes mains. Par conséquent, ceux qui voulaient de "vraies" boulettes, là où il y a beaucoup de viande, ont également obtenu ce qu'ils voulaient. Mais personne n'a dit quand ils mangeaient des raviolis qu'il y avait beaucoup de pâte et peu de viande. Tout est très savoureux, et maintenant plus personne ne se souvient des boulettes du commerce, pour lesquelles certains d'entre moi avaient un faible à la maison.

Et sur la page suivante se trouve la recette de la pâte.

[Hélène]

Hélène, ici, j'ai exactement la même chose.
Je regarde ici les palettes. Et donc je les ai appliqués les uns aux autres, et ainsi de suite.Et quelque chose ne me semble pas que de cette manière, il sera possible de les découper au moins quelque chose et de les combiner avec des coutures pour ne pas dire que c'est très simple

[Katerok87]

Katerok87, oui, avec un attachement à ravioli, il faut faire la pâte brusquement et ajouter du semolu, il me semble. Les Italiens écrivent dans des recettes 50:50 farine, œuf, eau différentes

Demain j'aurai des informations sur une forme carrée de 21 pièces ... et à un bon prix ...

Ouais, faisons-moi tourner un autre fabricant de boulettes. Sur le troisième, la tartelette a déjà été promue dans le sujet suivant.
Je m'assois ici tranquillement dans les buissons et ne bourdonne pas. Je ne voulais pas regarder le prix. Mais si le prix est bon, j'ai peur de ne pas pouvoir résister.

Et quelque chose ne me semble pas que de cette façon il sera possible de couper au moins quelque chose

Ouais, donc ça n'a pas fonctionné pour accélérer le processus. D'accord, boum à l'ancienne - avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que Tescoma propose un coupe-tondeuse.

[Hélène]

Hélène, ici, j'ai exactement le même.
Je regarde ici les palettes. Et donc je les ai appliqués les uns aux autres, et ainsi de suite. Et quelque chose ne me semble pas que de cette manière, il sera possible de les découper au moins quelque chose et de les combiner avec des coutures pour ne pas dire que c'est très simple

Oh oui, je l'ai essayé aussi. J'ai rond et carré, et ils ont les mêmes découpes. Déjà des côtes découpées très fines, de sorte qu'elles s'accrochent humainement et découpent autre chose ...

Gyyy, quoi, j'ai essayé, non?

[Elena Tim]

Elena Tim,

Vous avez demandé à quiconque le possède d'essayer. J'ai essayé / appliqué))). Toka a oublié de vous écrire))).

Pralna! Et ici je souffre jusqu'au soir - «être ou ne pas être».
Oh pardon. Mais, pour être honnête, je n'ai pas vraiment espéré, réalisant que tout y est trop fragile ...

Katerok87, mais avec un accessoire de ravioli, vous devez faire la pâte plus brusquement et ajouter du semoule, je pense. Les Italiens écrivent dans des recettes 50:50 farine, œuf, eau différentes

Yul, et qu'est-ce que la semoule?

Pour qu'il n'y ait pas de raviviolis à moitié vides de la buse, vous devez faire ceci: appuyez sur la viande hachée par le haut, tournez la poignée une fois, appuyez, faites défiler, etc. Je ne me souviens pas où j'ai lu à ce sujet, peut-être que quelqu'un a déjà écrit ici. Je me demande quel chemin est le plus rapide avec un rouleau à pâtisserie fin ou une buse (si tout se serait déroulé aussi bien que décrit)? Pourquoi l'ai-je acheté, car j'ai trouvé la seule critique positive à ce moment-là, comme cette femme l'a fait en "5 secondes" 100 pièces.

D'accord, boum à l'ancienne - avec un rouleau à pâtisserie,

Ne serait-il pas préférable de couvrir le tout avec une planche de bois épaisse (planche à découper) et de bien la presser?

Les filles, j'ai aussi pensé avec une planche, mais ne la recouvrez pas complètement, mais appuyez dessus avec un bord large d'une planche de bois le long des zigzags saillants pour ne pas écraser le remplissage.

J'espère que les recettes «sur papier» vous seront utiles, car tout le monde n'a pas de Kitchen TV. De plus, les programmes sont en russe et avec des détails.
Et puis, beaucoup de questions subsistent sur l'opinion selon laquelle les pâtes ne devraient être fabriquées qu'à partir de farine de blé dur. Et Donato, au contraire, fabrique beaucoup de pâte à partir de farine de blé ordinaire - alors tout dépend de la façon de faire la pâte correctement, selon quelle recette!

Recette:
• Farine de blé blanc raffinée - 600 grammes (la meilleure farine blanche)
• Œufs frais - 3 pcs.
• Jaunes d'oeufs - 3 pcs.
• Sel - ½ c.
• Huile d'olive - 1-2 c.
• Eau - 3-4 c. l.

Si quelqu'un est intéressé, alors une description détaillée dans ce fil
Sujet: "Villa pasta", recettes de pâte, secrets, astuces, vidéos, de Donato de Santos. Si j'ai bien compris, Crust réussit avec cette recette.

Yul, et qu'est-ce que la semoule?

Katerok est de la farine de blé dur ou de la semoule de blé dur.
Vous avez donc un attachement Marcato? Ou quelle marque? Ravioli ou raviolini?

Vous avez donc un attachement Marcato? Ou quelle marque? Ravioli ou raviolini?

Julia, j'ai des raviolis Marcato 3 d'affilée. J'étais tellement en colère contre elle, ça ne coûte pas peu d'argent, mais ça coupe la pâte. Vraiment, je pense, il était impossible de rendre les vidéos plus denses! J'ai démonté la raviolnitsa, puis papa entre et a frappé sur le trou et a commencé à couper normalement.En attendant, je n'ai plus de succès à l'utiliser. Trois fois j'ai roulé des raviolis et une fois, avec chagrin, il s'est avéré en deux. Je peux dire qu'en termes de rapport viande / pâte, ils ne diffèrent pas des petits plats ordinaires. Merci, Yulia, pour le tuyau sur quel sujet ils discutent de cette buse et de la pâte!
Je pense que nous devons travailler avec le test. Vous pouvez toujours obtenir des raviolki intacts. Il y aurait des instructions à partir des idées réussies de personnes qui réussissent, précisément en travaillant avec cet attachement (échantillonnage), de sorte que vous fassiez le premier, le deuxième, le troisième et soyez à temps.

J'ai des raviolis Marcato 3 d'affilée.

C'est clair, j'ai lu dans le sujet sur les rouleaux de pâte, je voulais aussi. Mais je ne trouve pas la poignée de la machine à écrire et la pièce jointe ne fonctionne qu'avec la poignée. Il y a aussi quelques vidéos sur YouTube

puis papa entre et a frappé le trou et a commencé à couper normalement.

Notre méthode

la buse ne fonctionne qu'avec une poignée.

Oui, uniquement avec une poignée.

Il y a aussi quelques vidéos sur YouTube

Pouvez-vous fournir un lien?

Ici
vf5e89NZUgo

Je vous remercie!!!
Ces rayures qu'elle arrache avec ses mains peuvent être enlevées par la buse elle-même. Il y a de tels grattoirs spéciaux sur le fond. En théorie, trois bandes de boulettes séparées les unes des autres devraient sortir. Mais cela, à mon avis, se produira à condition que les rouleaux de coupe s'emboîtent parfaitement les uns contre les autres et, en conséquence, coupent comme un rouleau à pâtisserie dans la pâte. Eh bien, la pâte doit être bonne.
Ou peut-être que la viande hachée devrait aussi être spéciale?

Ne serait-il pas préférable de couvrir le tout avec une planche de bois épaisse (planche à découper) et de bien la presser?

Donc, si vous appuyez complètement sur tout, l'intérêt de pousser plus de remplissage disparaît. Il rampera juste dans les coutures si vous appuyez dessus. Et si vous mettez moins de garniture, rouler avec un rouleau à pâtisserie n'est pas un problème.
Par conséquent, nous ne traitons que les coutures et le rembourrage ressort calmement.

Eh bien, comme toujours, pendant que je le lis, moudre tout! Et je rêvais déjà de la façon dont je nourrirais rapidement mes quatre hommes, et au moins soulager un peu mon esclavage))) ... Je parle de la forme de Tescom pour 21 raviol carrés.
D'accord, nous attendrons une nouvelle livraison
Au moins, je peux me vanter, ce sera plus facile. * JOKINGLY * J'ai un rouleau à pâtisserie de 2cm de diamètre et 50cm de long. Alors j'attends tout armé: sk-izm: nouvelle livraison ou quand vous jouez assez et commencez à vendre vos jouets.
Lena, merci pour cette expérience inestimable!

Ces rayures qu'elle arrache avec ses mains peuvent être enlevées par la buse elle-même. Il y a de tels grattoirs spéciaux sur le fond. En théorie, trois bandes de boulettes séparées les unes des autres devraient sortir

Pour autant que je sache, il devrait sortir en un seul morceau. Sur d'autres vidéos également. J'ai trouvé des instructions sur Internet - il est dit qu'à la fin de la «toile» de raviolis, il est nécessaire de la laisser sécher sur la table, puis il sera plus facile de déconnecter les raviolki.

J'ai un rouleau à pâtisserie de 2cm de diamètre

Laisse tomber! Pourquoi avez-vous besoin d'un rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de raviolit?

Par conséquent, nous ne traitons que les coutures et le rembourrage ressort calmement.

Regardez comment c'est, vous obtenez des doubles convexes, oui, la planche ne rentre pas, mais si vous faites un dessus plat et appuyez sur toute la surface en même temps, alors en théorie tout ce qui est superflu devrait descendre (à condition qu'il y ait suffisamment d'espace) ...
Pâte de blé dur dense, qui ne colle pas bien, vous ne pouvez pas enduire les coutures, mais saupoudrez toute la couche d'un vaporisateur, cela devrait être plus rapide, non?

Je regarde aussi de près ces moules carrés, l'ancien fabricant de boulettes soviétique ne fonctionnait pas pour moi, et ces petits avaient beaucoup l'air, alors je réfléchis à comment les adapter pour que ce soit rapide et pratique (je peux lentement et malheureusement même avec des poignées).

Laisse tomber! Pourquoi avez-vous besoin d'un rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de raviolit?

Aha, en train de changer! Je vais vous en dire plus, un avec un diamètre de 2,2, une longueur de 50, et le second 2,5, et une longueur de 43 cm.
J'ai au moins quelque chose ...

[Crémeux]

Les filles, je viens aussi à vous) Je vous en prie, je n'ai jamais mangé de boulettes, je veux acheter, et je pense laquelle est la meilleure IDea boulettes ou celle que j'ai conseillée Crémeux récemment, - 19 pièces, aluminium?

[cleose]

Au fait, j'ai vu de longs rouleaux à pâtisserie sur le marché Danilovsky. Je dois aller jeter un oeil
cleose, ils sont également de tailles différentes. 19 - grosses boulettes, 37 - plus petites.
Ma fille, 7 ans, en a à peine mangé 7 aujourd'hui, ça ne me va plus, j'en ai 12 gros. Cuit juste pour nous 2x un onglet. Je ne sais pas pour mon mari, je ferai aussi un baiser le soir.
J'ai aussi une idée. Ils l'essayeront la prochaine fois, à titre de comparaison

19 - grosses boulettes, 37 - plus petites

Eh bien, ils diffèrent également par le moyen rapide actuellement sélectionné de remplir les formulaires avec de la viande hachée: pour les boulettes discutées dans la branche Creamy Alevtina, avec de grandes boulettes, il existe une bonne option de remplissage - des moules en silicone pour congeler le remplissage en demi-sphère de Khors; mais pour le fabricant de boulettes, l'idée n'a pas encore été ramassée

Obturations hémisphères Khors

Oui, ceux-ci et aussi les hémisphères Bekker "koloboks" pour 64 cellules, Lou et moi en avons. Aujourd'hui je l'ai rempli d'une seringue à pâtisserie, un peu plus tard je posterai les photos

[julia_bb]

julia_bb, Elfa, oui, je comprends que leur taille est encore différente .. Cela attire, écrivez, les boulettes s'envolent rapidement en aluminium, bien que d'IDEA de la même manière. Toujours sculpté à la main, mais je pense que la taille se situait entre 19 et 37.
julia_bb, et comme pour une fille, de grosses boulettes, après la taille habituelle? et toi? cela a-t-il affecté le goût?, y a-t-il la jutosité des boulettes elle-même ou la pâte est épaisse, par exemple, dans une machine à boulettes (même si cela dépend probablement de la façon de l'étaler, je n'ai pas encore de rouleau de pâte ...)?
J'attendrai les photos.
PS. dites-moi encore le diamètre de ces grosses boulettes de 19.

[Irina]

Irina, le diamètre intérieur est de 3 cm, pour Idea - 2,5 cm.
Ici, Alevtina a décrit ce formulaire en détail Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des bacs à glaçons en silicone # 83
Photos

Pour autant que je sache, il devrait sortir en un seul morceau. Sur d'autres vidéos également.

Oh, exactement! J'ai réalisé! C'était ma pâte collante et quand elle mâchait, ces rayures étaient séparées.

J'ai aussi une idée. Ils l'essayeront la prochaine fois, à titre de comparaison

Ouais, très intéressant! Dumplings Je n'ai aucune idée encore, je pense acheter une idée ou une soviétique avec un cône inversé.

Aujourd'hui je l'ai rempli avec une seringue à pâtisserie, un peu plus tard je posterai les photos

J'ai hâte de!

pour le fabricant de boulettes L'idée n'a pas encore été ramassée

Ce serait génial s'il y avait un moule en silicone approprié pour ce fabricant de boulettes.

[Yulia]

Irina, le diamètre intérieur est de 3 cm, pour Idea - 2,5 cm.

YuliaMerci beaucoup! 3 cm, ça ne semble pas si grand! Beau ce que tu as obtenu de la photo. Je pense que j'en achèterai un, puis je penserai à l'Idée, c'est plus facile de la trouver.

et puis je penserai à l'Idée, c'est plus facile de la trouver.

et montrer à quelqu'un un fil, cette idée!? à quoi ressemble-t-elle !?

et montrer à quelqu'un un fil, cette idée!? à quoi ressemble-t-elle !?

3 cm, ça ne semble pas si grand

Oui, ils deviennent aussi plus profonds et plus hauts, l'essentiel est que la pâte soit élastique. J'ai fait la crème anglaise comme Sveta Svetlenki l'a conseillé. Je suis contente!

[Yulia]

crème anglaise, comme Sveta Svetlenki l'a conseillé.

Yulia, et là où Sveta a conseillé, montrez-moi s'il vous plaît. Je n'ai pas trouvé quelque chose

Je vais vous en dire plus, un avec un diamètre de 2,2, une longueur de 50, et le second 2,5, et une longueur de 43 cm.

Tu peux me donner la seconde - je ne suis pas fier

Allez, les filles ... soit acheter des casseroles, soit des appareils pour le fromage fait maison ... Et maintenant je veux Teskomovskaya pour 10 morceaux de raviolnitsa. Mais je ne sais pas encore, est-ce que je veux des raviolis ronds ou carrés?
Je ne veux vraiment pas une bagatelle.

Tu peux me donner la seconde - je ne suis pas fier

Non-oh, qu'est-ce que tu es, je ne peux pas choisir lequel donner ..))) Serré, en bref...
Ecoutez, je n'ai pas cherché, mais je ne pense pas que trouver un rouleau à pâtisserie mince soit un tel problème. Demain, j'irai chercher spécifiquement. Peut-être qu'il y a vraiment un déficit ...
À propos, les quincailleries vendent de tels porte-bâtons en bois pour brosses, vadrouilles, balais, etc., avec une pointe filetée en plastique, ils sont toujours en plastique et il y en a en bois. En diamètre, voir 2, le coût est d'environ 100 roubles. Maintenant, si vous coupez ceci, alors 3 rouleaux à pâtisserie peuvent être fabriqués.