Moule à boulettes et boulettes

Et aujourd'hui, ma fille a pris le moule de 10 mètres carrés de mon Teskom. Ravioli. et pour seulement 430 roubles.

[Alla]

Alla, mains - oui ... fermer ...
Mais vous ne pouvez rouler qu'au niveau des coutures sans toucher la raviolka elle-même !!!
Rien!!! Habituons-nous !!!!

Katerina! Quel bon prix !!!
Toutes nos félicitations!!!!

Et je l'ai fait hier avec des pommes de terre !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Le prochain en ligne est le fromage cottage avec des fraises !!!!

Tous les deux?

Dieu pardonne!

Je le fais juste au cas où

Les filles, aujourd'hui j'ai enfin mis à jour un grand moule carré. Que puis-je dire, idéal pour les boulettes, la taille est juste la bonne chose.
Et il s'avère que mon rouleau à pâtisserie (4 cm de diamètre) se tenait ici comme un indigène. Je ne prendrai même plus de bain de vapeur.
Nuuu ... peut-être que je m'en occuperai plus mince pour un petit moule, mais je ne le chasserai pas avec un spécialiste. Nous pouvons supposer que j'ai perdu toutes les munitions de l'outil pour boulettes et boulettes.

J'ai perdu une pleine charge de munitions d'un outil de boulette-boulette

expirés ensemble ...
Que de séduire un bottillon maintenant

Julia! J'ai donc pris 1,5!
C'était le plus épais ... les autres sont plus minces ...

Messieurs, c'est sûr, j'ai confondu quelque chose, je suis désolé))

Que de séduire un bottillon maintenant

Juste courir sur le site dans une minute, à la recherche de quelque chose comme ça, sur quoi d'autre pourrait être confus.

Et il s'avère que mon rouleau à pâtisserie (4 cm) se tenait ici comme un indigène. Je ne prendrai même plus de bain de vapeur.

Eh bien, merci, Seigneur, sinon je vais vous laisser, je vais partir, et il s'avère que vous venez de faire des boulettes carrées!
Lena, mais sérieusement, il y a une vie avec du sucre, mais différente.

Il y a dans Globus ces boulettes carrées en plastique pour 170 roubles. blanc et bleu.
Alors shta bye.

Et je me suis senti assez heureux avec le roulement des triple boulettes de Marcato et Taper.

Partagez votre façon de faire des boulettes sur le Marcato raviolnica, s'il vous plaît!

Les filles, expliquez s'il vous plaît qu'elle était terne, qui n'avait pas de boulettes, quand vous sculptez à la main, vous essayez d'aplatir beaucoup les extrémités, et voici la question - des boulettes de pâte, les boulettes avec des bords fins sortent-elles?

S'il vous plaît dites-moi, plus tôt dans le sujet, il y a eu une discussion sur la pâte de Sveta, de quel type de pâte s'agit-il? J'ai commencé à regarder les réponses et je ne peux plus les trouver

[Ne_lipa]

Ne_lipa, voici une recette de pâte à choux, réalisée en moissonneuse-batteuse avec des couteaux. Je l'aime.

Je fais de la pâte à crème 3 tasses de farine, 1 œuf, un verre d'eau à 70 degrés avec 20 grammes de beurre fondu dedans, c'est-à-dire que je verse un verre d'eau bouillante et jette de petits cubes de beurre ... pendant qu'il transpire, il fera 70 degrés (vous ne pouvez pas faire une telle pâte avec de la semoule ). Dans une moissonneuse-batteuse en 21 secondes. Il est doux et roule parfaitement à la main, il ne craque pas après le congélateur ...

Oui, laissez la pâte s'éloigner comme toujours. J'ai d'abord été sur la table pendant environ 30 minutes (pour refroidir), puis au réfrigérateur pendant une heure.

Oh oui, et quand je fais la pâte dans un robot culinaire, je verse d'abord une purée d'œufs, puis de l'eau et du beurre ... Ne pas mettre de sel

Ensuite, sortez-le sur la table et assemblez, amenez à la consistance de la pâte à modeler molle.

des boulettes, des boulettes aux bords fins sortent?

En général, oui, ils ne sont pas gras. Il n'y a pas beaucoup de boulettes qui m'ont traversé ... dans ma jeunesse, il y avait des boulettes soviétiques, puis, il y a dix ans - celles de Taper, maintenant celles de Teskom ... Les boulettes se sont avérées être des bords assez décents.Au moins, je ne me suis jamais surpris à penser que je n'aimais pas leur épaisseur.

[irlandais]

des boulettes, des boulettes aux bords fins sortent?

irlandais, les rondelles et les jupes ne sont pas particulièrement comme ça, comme on le fait en sculptant à la main. Ici sur les derniers Yulins julia_bb la photo peut me voir, il semble qu'il y ait juste une couture latérale. Je ne sais pas si elle l'a expliqué clairement ou non

Je ne peux pas dire sur les raviolis et les raviolini, car le moule vient d'arriver, je n'ai pas encore joué

Je ne peux pas dire sur les raviolis et les raviolini, car le moule vient d'arriver, je n'ai pas encore joué

Si nous parlons de Teskomovsky, ils ont également des coutures normales. Je n'aime pas les gros, alors je l'aurais remarqué tout de suite.



Les boulettes se sont avérées merveilleuses aujourd'hui. En vain j'ai eu peur de la farine ZZ (d'autant plus que je l'ai mélangée avec du blanc en deux)

En vain j'ai eu peur de la farine ZZ (d'autant plus que je l'ai mélangée avec du blanc en deux)

Lenok, eh bien, je griffonnerais juste les proportions de la pâte, hein? Ou vous diriger vers où chercher? Soudainement, nous aussi, nous voudrons soudainement passer à une alimentation saine - vissez un bol de boulettes et récupérez immédiatement

Svetik, donc ma pâte est invariable, je viens de mélanger la farine cette fois. Ici, j'ai donné ma recette préférée:

Pour les boulettes et les boulettes, je fais un peu différent (mais c'est exclusivement pour le roulage de la pâte):
2 œufs + eau = 250 ml
Sel - 1 cuillère à café sans toboggan
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Farine (j'ai Makfa) - 500g
Pétrir une pâte dure (au maximum, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau, mais c'est si c'est de la farine complètement sèche) et laissez-la reposer pendant au moins une heure. Mélangez à nouveau et divisez en 6 parties. Il se révélera être 130g. Une de ces pièces est une palette de raviolis prêts à l'emploi. Roulez les boutures en boule et mettez-les dans un sac. Lorsque toute la pâte principale est terminée, vous pouvez cuire à partir des restes, ils vont simplement ramollir. Je les utilise généralement le lendemain.
Je roule la pâte: 6-4-2-2 (j'ai 6 divisions d'épaisseur). Plus précisément, je fais cuire ces raviolini pendant exactement trois minutes, après que les premiers commencent à émerger.

J'ai fait une demi-portion aujourd'hui. 6 palettes en sortent: trois de pâte fraîche et trois de chutes.
La seule chose est que la farine CZ prend plus de liquide, elle ne voulait pas se rassembler en un morceau jusqu'à ce que j'aie ajouté une cuillère à soupe d'eau.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, oui, merci! C'était aussi une fois soviétique chez ma mère, et maintenant je ne me souviens plus de ce qui ne convenait pas à l'époque, l'épaisseur des feutres de toiture (mais cela signifie, si j'ai bien compris, non), la taille des feutres de toiture. en général, la nuit à 19 de Ali., déjà un mois entier à attendre, vous devrez acheter un peu plus de fil jusqu'à ce qu'il atteigne ..

Julia, merci pour la pointe sur la pâte !!!
Les filles, dites-moi comment faire que la garniture des boulettes ne goûte pas comme une côtelette ??? Faites défiler la viande hachée deux fois dans un hachoir à viande ou ajoutez quoi? Aujourd'hui, je veux faire des boulettes sur un fabricant de boulettes une idée, sinon le rouleau de pâte commandé en Italie se refroidit, vous devez charger les appareils avec du travail

comment faire en sorte que la garniture des boulettes ne goûte pas comme une côtelette ???

Ne faites pas frire au préalable

Ne faites pas frire au préalable

Ici, j'ai donné ma recette préférée:

Lenchik, votre prochain

pour que la garniture des boulettes n'ait pas le goût d'une côtelette ???

N'ajoutez pas de pain, d'eau à l'intérieur, pour qu'ils soient plus juteux.

Je vous remercie!!!
Ils m'ont complètement embarrassé

N'ajoutez pas de pain

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Les filles, dites-moi comment faire en sorte que la garniture des boulettes ne goûte pas comme une côtelette

Victoria, eh bien, je ne manquerais pas deux fois. Après avoir haché et ajouté des oignons, de l'aneth ou tout ce que vous ajoutez à votre goût, je pétrirai certainement la pelle dans le robot culinaire avec la buse. Ceci est nécessaire pour le développement des filaments de collagène. La viande hachée doit être suffisamment molle pour que je puisse ajouter de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Il est également important de ne pas surchauffer la viande hachée, sinon la graisse sera coupée et il y aura un galet.

Bonne chance.

Ne faites pas frire au préalable

Ils m'ont complètement embarrassé

Vikus, nous plaisantons. Nous devons juste baiser

Il n'y a pas de secrets là-bas. Par exemple, je ne fais jamais défiler la viande deux fois et je ne comprends pas pourquoi. Il me suffit de passer une fois à travers une fine grille et c'est tout. Il y a aussi des oignons et des épices. Si la viande est grasse, rien d'autre n'est nécessaire, et si elle est maigre, certains ajoutent même de la crème pour la jutosité - ils disent que cela s'avère savoureux.

Merci lumière, j'ai fait des boulettes plusieurs fois (j'ai juste tordu la viande dans un hachoir à viande, un peu d'oignon, eh bien, et du sel avec des épices, sans pain, bien sûr) c'était délicieux, mais je veux une texture plus uniforme de la garniture.
J'utiliserai certainement vos conseils

passez une fois à travers une grille fine et c'est tout.

Et j'ai encore plus de nra à travers un grand. Dans les recettes authentiques, la viande est même hachée avec un couteau et non passée dans un hachoir à viande.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

Et cho, j'ajoute un petit pain blanc trempé aux escalopes, un peu ... Eh bien, désolé

Il s'agit donc de boulettes. C'est juste que votre message est entré dans la "chaîne hilarante", alors je l'ai accroché.

Et je confirme !!!!
La pâte que Lena a donnée ici est un peu plus élevée - idéale pour rouler la pâte !!!
J'aime vraiment ça!
De l'eau et de la farine, gramme par gramme!
Et après congélation, il garde parfaitement sa forme!
Maintenant, c'est la seule façon que je ferai ...
Et puis j'avais l'habitude d'ajouter du lait ... mais pourquoi? ...
C'est parfait même sans lait !!!
Lenochka !!! Merci beaucoup !!!!

Et j'ai encore plus de nra à travers un grand

Je l'aime aussi mieux. Mais en relation avec l'apparition de raviolnits et l'utilisation d'une seringue, pour planter de la viande hachée, il est nécessaire de faire de la viande plus petite, sinon elle ne rampera pas à travers la seringue.

Vous ne vous ennuierez pas ici, c'est sûr !!!
Je vais faire des fils de collagène dans de la viande hachée ...

Pour certains, les idées sont dans un sac ... mais j'ai celui-ci dans un sac ... je suis allé chercher ... et j'ai trouvé ... une fois que je l'ai acheté, pour un sou à Galamart ... aujourd'hui il a été joué ... diamètre les trous font 2 cm, la boulette elle-même mesure 2,5 cm. Ils sont si petits ... cool ... très cool pour les enfants ... pas une seule éclater dans l'eau ... J'attendrai mes petits-enfants et cuisinerai tellement ...
Aussi Timkina, à blâmer ... avec ma seringue ... j'ai dû l'acheter aussi ...

[Hélène]

Je suis sûr de pétrir avec un accessoire de pelle dans la moissonneuse-batteuse.

Ouais, je pétris aussi, tout est sur Kenwood: d'abord la viande hachée dans son hachoir à viande puis avec le K-bec je remue pendant 10 minutes
Hélène, wow, que tu es cool! Et la pâte à la main ou la pâte roulée?

Et je confirme !!!!
La pâte que Lena a donnée ici est un peu plus élevée - idéale pour rouler la pâte !!!
J'aime vraiment ça!

Oh ... je vais passer un peu sous la table et m'asseoir.

Ça y est, j'ai énervé. Svetochka, merci beaucoup! Ce n'est pas la première fois que vous louez cette pâte, je suis tellement contente que vous l'aimiez!
À ta santé, mon or!

Lenochka !!!

[Hélène]

Hélène, Lenaaaaa, quelles boulettes! Tomber!
D'accord, je vais remettre les boulettes dans le panier.

[Elena Tim]

Elena TimAu fait, je tiens aussi à vous remercier pour votre pâte! Je l'ai toujours fait avec un œuf et sans beurre ... mais ici tout de même, laissez-moi penser que je vais faire comme Timkina enseigne ... et pour la deuxième fois je l'ai fait ... et avec du beurre ...

Oh, oui, pas une question ...
Lenusik, à votre santé! Je suis si heureux, juste wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, et quel genre de raviolnitsa Teskomovskaya prendre? (Regardé Ozone, il y en a déjà trois types) et quel type de seringue et où l'obtenir?

Et la pâte à la main ou la pâte roulée?

roulé sur la buse Kenwood jusqu'à 8, vous voyez, je ne mets pas la pâte sur tout le plan ... 61 pièces sous cette forme. J'ai fabriqué 43 pièces. bande ...

[Seringue de confiserie "Zenker", 6 buses]

Len, et quelle raviolnitsa Teskomovskaya prendre? (Regardé Ozone, il y en a déjà trois types)

J'en dirai même plus, il y en a QUATRE!
J'ai des petits et des grands, mais les deux sont carrés. Je les aime tous les deux, mais maintenant j'ai encore une idée à acheter, même si Natalia K m'en a dissuadé ce matin. Bien sûr, elle est bonne, elle a quelque chose. Je veux aussi, j'ai un shob bulo.
Mais, nous pouvons aussi changer d'avis.

Et j'ai acheté une seringue comme celle-ci:
Seringue de confiserie "Zenker", 6 buses

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Je tord également la viande à travers une grande grille, seulement deux fois. La viande hachée s'avère tout simplement parfaite! Essayez-le.

Merde, tu m'as infecté avec des boulettes, je suis allé faire la pâte, la viande hachée est juste là. Alors, où regarder la pâte de Timkino, hein? Poke, pliz, shoto je suis perdu.

Poke, pliz, shoto je suis perdu.

Moule à Dumplings et Dumplings # 2250

Tout est allé faire. J'ai aussi de la farine "pour les pâtes", dans les deux.

Partagez votre façon de faire des boulettes sur le Marcato raviolnica, s'il vous plaît!

J'adorerais, mais je n'ai pas de raviolnitsa, mais un laminoir de pâte Marcato avec des nouilles. J'enroule les feuilles dessus, et je fais de grosses boulettes, sur une forme triple Taper. Une excellente combinaison quant à moi)))

J'ai aussi de la farine "pour les pâtes", dans les deux.

Léger, mais il n'y a pas besoin de farine pour les pâtes. C'est la prime habituelle. Je ne sais pas comment se comportera la farine de blé dur là-bas.

Alors ne viens pas te battre

[Elena Tim]

Elena Tim, metazza tardif, la pâte s'ennuie déjà.

Au fait, je l'ai lu sur un paquet de farine, je traduis:
"Fabriqué à partir de farine de première qualité
Contient beaucoup de protéines, a une structure granuleuse et, par conséquent, une faible capacité d'absorption d'eau
Contient 28% de gluten, donc les produits conservent bien leur forme, sont élastiques et denses
Convient pour la préparation de pâtes, ainsi que pour la confiserie individuelle, la pizza, les boulettes, les boulettes. "

Je vais charger la fronde, tirer sur le tireur, si quoi