Moule à boulettes et boulettes

[Svetlana62]

Svetlana62, J'ai récemment acheté à Galamart, je ne sais pas si vous avez un tel magasin dans votre ville. Voici un lien vers ce rouleau à pâtisserie

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[Elena]

Elena, Je vous remercie! Nous n'en avons pas, je vais en chercher un similaire.

J'ai un accessoire de raviolis Marcato. Donc, elle coupe mal la pâte, même pas si mal, mais en général, elle ne fait que des contours. Il a un espace de 1 mm entre les rouleaux de coupe. J'ai dévissé les couvercles latéraux et le beau-père a frappé avec un morceau de fer et un marteau les trous dans lesquels ces rouleaux étaient insérés de l'extérieur. L'espace s'est rétréci et la buse a commencé à bien couper la pâte. Il reste deux problèmes: le premier, la pâte et le second, la garniture. La pâte s'épuise, mais la garniture est toujours là. Et si vous n'appuyez pas sur la viande hachée, les boulettes ou les boulettes sont à moitié vides.
J'ai conclu pour moi-même qu'il était préférable d'acheter un laminoir à pâte plus large sans coupe-nouilles, et un coupe-nouilles sur un robot culinaire est plus pratique, car l'accessoire pour la moissonneuse-batteuse a un rouleau de filage sur lequel la pâte est placée.

Je vais probablement "déchirer" une poignée, je suis plus habitué à travailler avec un rouleau à pâtisserie à une main.

Comment est-ce? Je suis généralement un profane dans ce domaine)

J'y ai aussi pensé dans cet endroit

Gyyy Eh bien, je n'aime pas les rouleaux à pâtisserie avec deux poignées. Surtout lorsque vous devez étendre une grande couche de pâte sur le bureau du casque, qui n'a qu'une profondeur de 60 cm, c'est-à-dire que je vais la rouler de moi-même au mur, mais dans la largeur - déjà figues, la poignée du rouleau à pâtisserie reposera simplement contre le mur et le rouleau n'atteindra pas la fin. Depuis l'enfance, je me suis habitué au rouleau à pâtisserie à une main. Il est plus maniable dans mes mains, donc je vais également retirer une poignée de ce nouveau, le Schaub était comme ça:

J'ai des rouleaux à pâtisserie sans aucune poignée. Et même, et une broche. Je n'ai même jamais voulu avoir de poignées.

vous devez étaler une grande couche de pâte sur le bureau du casque, qui a une profondeur de seulement 60 cm

Voici Len, le même problème, de l'espace libre juste à côté, 60 cm ne me suffisent pas, il y a une bouilloire, il y a un grille-pain, une grosse salière coûte. Tout doit toujours être nettoyé quelque part

J'ai aussi un rouleau à pâtisserie sans poignées, de 40 cm de long, légèrement plus épais au milieu que sur les bords. C'est mon premier rouleau à pâtisserie, elle a environ 30 ans.

[julia_bb]

Sveta, laissez-vous la pâte reposer ou roulez-la tout de suite?

julia_bb, Yulchik, mauvais "descripteur" de moi

Oui, laissez la pâte s'éloigner comme toujours. D'abord, j'étais sur la table pendant 30 minutes (pour refroidir), puis au réfrigérateur pendant une heure.

Oh oui, et quand je fais la pâte dans un robot culinaire, je verse d'abord une purée d'œufs, puis de l'eau et du beurre ... Ne pas mettre de sel

Ensuite, sortez-le sur la table et ramassez-le, amenez à la consistance de la pâte à modeler molle.

Les filles pourquoi taquiner? Hier, j'ai décidé de faire des boulettes avec du chou cuit. Je suis allé chercher quoi, j'ai sorti en chemin un teskomovka pour 10 boulettes rondes, je l'ai tordu dans mes mains, je me suis souvenu que je l'ai et je l'ai remis, et puis voici une liste de souhaits !!! J'ai besoin d'un petit rouleau à pâtisserie, pour un bonheur complet! J'en ai vu un tout petit juste pour une palette.

J'ai besoin d'un petit rouleau à pâtisserie, pour un bonheur complet! J'en ai vu un tout petit juste pour une palette.

Je suis maintenant également préoccupé par le choix du rouleau à pâtisserie

Les filles, pourquoi avez-vous besoin de petits rouleaux à pâtisserie, parce que vous en avez presque tous de taille normale? Après tout, vous pouvez rouler sur le moule non pas sur le côté étroit, mais sur le côté large. Won Lena Tim a spécialement acheté un rouleau à pâtisserie pour que la partie travaillante mesure au moins 30 cm, comme sur un moule.

[Marpl]

J'ai collé les boulettes avec du chou et j'ai coupé la pâte avec un tel rouleau. Seule la pression doit être décente.




Marpl, Marina, le rouleau à pâtisserie se déforme en roulant sur des bords durs.Et donc il y en aura un séparé spécialement pour les pelmeni.

Won Lena Tim a spécialement acheté un rouleau à pâtisserie pour que la partie travaillante mesure au moins 30 cm, comme sur un moule.

Ouais, Marin, je l'ai essayé aujourd'hui - super! J'ai fait des boulettes tellement dodues que j'ai été moi-même abasourdi. J'ai empilé la viande avec une lame et tout s'est bien passé - les dosvidos ont travaillé les coutures avec un rouleau à pâtisserie.
La seule chose est qu'une seule poignée gêne vraiment. Lorsque vous roulez les coutures latérales, celles qui longent le périmètre de la forme, maintenez le rouleau à pâtisserie en biais pour qu'il ne passe pas sur la viande, à ce moment précis, la poignée repose sur la table, gâchant toutes les framboises pour moi. Je vais la faire sortir demain.
Merde, les filles, je n'aurais jamais pensé que je dirais ça, mais ... comme il y avait une façon si merveilleuse de faire des raviolis pas des "méduses" à moitié vides, où au milieu il y a une petite boule de garniture, et le reste est une bardane informe faite de pâte; et puisque, grâce à cette merveilleuse palette Teskomov, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson, et même obtenir à la sortie, bien que carrées, mais toujours des boulettes à ventre de la garniture, il est peu probable maintenant que je sculpte des boulettes à la main. Fuy, j'ai dit ça!
Cette palette est le premier "fabricant de boulettes" de ma vie, auquel je ne peux stupidement pas m'en tenir, j'aime tout.
Demain viendra le grand, je ferai des boulettes avec des pommes de terre et des champignons. Voyons si nous parvenons à ne pas y faire de "méduses".

Demain viendra le grand, je ferai des boulettes avec des pommes de terre et des champignons. Voyons si nous parvenons à ne pas y faire de "méduses".

Nous attendons avec impatience

Lenok, tu sais persuader

Je n’essaie pas de vous persuader, Khalya, Donya! Je saute moi-même des mûres de joie, stupéfaite du résultat. Juste comme ça, j'ai soupiré: les planchers ne se briseraient pas. C'est bien que j'habite au premier étage.

Nous attendons avec impatience

Oh, Yulchik, où vais-je aller?! Eh bien, tout d'abord, je viendrai vous dire et montrer les résultats. Si vous l'aimez, vous ne l'aimerez pas, je ne mentirai pas. Je rapporterai toute la vérité telle que vous êtes.

J'ai de telles boulettes à ventre obtenu avec de la viande hachée des hémisphères de Horso et des boulettes d'aluminium foncé. Il n'y a pas non plus d'air dedans. Et je mets périodiquement des formes de Teskomovsky sous le coupe-nouilles dans le panier, puis je les jette. Je pense prendre de l'aluminium avec Ali avec un rouleau à pâtisserie dans le kit.

Je pense prendre de l'aluminium avec Ali avec un rouleau à pâtisserie dans le kit.

Eh bien, si vous y réfléchissez, revenez plus tard, dites-nous au moins comment ils fonctionnent.

Ici, il y a toutes sortes de roulages pour un coupe-nouilles

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[Marpl]

J'ai de telles boulettes à ventre obtenu avec de la viande hachée des hémisphères de Horso et des boulettes d'aluminium foncé.

Marpl, Marina, tout dépend de la taille des boulettes. De cette forme pour raviolini, ils sont gracieux pour une bouchée ... Et de la forme pour 19 - là le dicton "gros morceau ..." s'adapte immédiatement.

Elena Tim, sur le fait que pour maintenir le rouleau à pâtisserie à un angle lorsque vous marchez le long du périmètre

Nous devrons essayer d'utiliser la vidéo de Teskom

Nous devrons essayer d'utiliser la vidéo de Teskom

Merde! Et je n'ai pas fini de le prendre pour traiter le périmètre lorsque le rouleau à pâtisserie avec la poignée l'a assommé.
Je vais l'essayer maintenant ... Je dois juste faire des boulettes, mais je n'ai pas envie de couper une poignée au milieu de la nuit.

Svetlana, mes mangeurs sont des hommes et ils n'aiment pas les petites tailles, alors je les fais avec des chevaux. Maintenant, je cherchais une plaque à pâtisserie pour le poêle Profi et j'ai trouvé la forme de boules Horso pour 170 roubles.

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Cette boutique en ligne est à Moscou.

[Rouleau à pâtisserie Tescoma "Delicia", large]

Nous devrons essayer d'utiliser la vidéo de Teskom

Lumière, si nous parlons d'une telle vidéo:
Rouleau à pâtisserie Tescoma "Delicia", large

alors rien n'a fonctionné pour moi. Au début, j'étais si heureux, je pense que ce serait cool s'il était seulement possible de s'en sortir avec eux, en roulant toutes les coutures. Je l'ai même roulé sur un moule vide - cela me semblait normal. Mais quand il y avait déjà des raviolis dans la palette, ce rouleau à pâtisserie n'était pas de trop pour eux.J'ai passé beaucoup de temps, mais je n'ai jamais coupé. Et quand elle les a jetés sur le tableau et a commencé à les séparer soigneusement, elle a tout gâché - ils ont stupidement déchiré. J'ai dû marcher avec un cutter. Le lot suivant a été roulé à nouveau avec un rouleau à pâtisserie en bois et tout est tombé en place - les boulettes ont sauté du moule séparément. Takshta, l'expérience a lamentablement échoué.

Merde, je ne peux plus voir ces boulettes, honnêtement.

[Marpl]

Marpl, Marina, wow, j'ai aussi une maison pleine d'hommes et ils sculptent ces petites pièces ... J'ai probablement besoin de faire 10 marque-pages pour le dîner ... alors peut-être même qu'ils l'aimeront, mais je suis catégoriquement contre

Elena Tim, Lenok !!! c'est ce que je comprends une approche responsable des affaires! Elle m'a sauvé tellement de nerfs, a tout essayé, a donné le meilleur résultat! D'une voix faible, je suggérerai d'essayer un rouleau / rouleau conique ... sur le périmètre ... peut-être avez-vous quelque part dans les tiroirs? Il est généralement déjà bien, et le cône ... peut-il fonctionner?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok !!! D'une voix faible, je suggérerai d'essayer un rouleau / rouleau conique ... sur le périmètre ... peut-être avez-vous quelque part dans les tiroirs? Il est généralement déjà bien, et le cône ... peut-il fonctionner?

Vous ne le croirez pas, non! Je suis devenu fou moi-même.
ET Natalia K Hier au téléphone, nous avons été surpris - pourquoi diable je ne l’ai pas, alors qu’elle l’a.
Oui, si je l'avais eu, je l'aurais testé pendant longtemps et vous l'aurais rapporté en pleine forme.
Écoutez, Light, si vous allez soudainement acheter un rouleau à pâtisserie en bois, assurez-vous de vérifier sa "courbure": posez-le sur le comptoir ou sur la table de la boutique, accroupissez-vous et regardez l'écart d'en bas. Faites des va-et-vient pour voir si le rouleau à pâtisserie adhère complètement à la table ou s'il y a un espace quelque part. Il est difficile de rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie incurvé, même si la courbure n'y est que d'un millimètre.
Je n'arrivais toujours pas à comprendre pourquoi mon rouleau à pâtisserie coupait normalement, puis tout à coup une phylonite, une vipère. Et puis j'ai réalisé que c'était juste un peu courbé, donc en le mettant soit comme une dépression ou comme une partie saillante sur les bords de la palette, j'obtiens un résultat différent.
SchA en a assez: je me suis souvenu du dessin sur l'arbre - où le "courbine" est au rouleau à pâtisserie, et je l'utilise pour traiter les coutures - cela s'avère littéralement instantanément.

Par conséquent, les filles qui ont une mauvaise coupe de pâte, vérifiez d'abord votre rouleau à pâtisserie.

Py. Sy.
Gyyy, nous avons démonté tous les petits moules carrés sur Ozone! Des bâtards!

Je pense avoir compris pourquoi ma forme est stupide de Teskom. Parce que j'ai mains - crochets pas de seringue de confiserie))
Je vais chercher)

Et la forme des raviolis s'avère grande. 5 cm de côté - j'ai une telle abattage, chinois. Elle est vraiment stupide, elle ne coupe pas la pâte, seulement des fronces, mais en fine bande. Mais la taille est appréciée. Super pour nous. Eh bien, c'est pratiquement deux boulettes.
Bien que les raviolis des Marcellis bien-aimés soient exactement les mêmes. De grands.

Takshta, l'expérience a lamentablement échoué.

Du lin, j'ai déroulé mes raviolis juste avec ce rouleau, tout s'est déconnecté et a sauté, mais ma pâte était faite de farine TS, et pratiquement pas élastique. Je l'ai fait sur la machine à pâtes Philips. La vidéo elle-même était un peu rayée, je suis désolé d'avoir roulé Joseph avec un rouleau à pâtisserie.
Commandé pour ozone 50 cm en bois)

Voyons si nous parvenons à ne pas y faire de "méduses".

Oh, les gros gardent bien leur forme et gardent les garnitures décemment même si vous roulez simplement la forme uniformément sur toute la zone, donc les ventres devraient définitivement sortir

Hier, j'ai traîné ma raviolnitsa, que j'ai épinglée d'Italie. Aluminium, ochkrasivaya, en grands raviolis ronds (ronds au centre, bords carrés). Il y avait aussi des poissons, des stars dans la série, mais des petits, je fais de telles choses - je suis dépassé. Et ne roulez pas les coutures, juste toute la surface. Je ne fais qu'un petit lot de Yuliane sur un hexagone soviétique ordinaire.
Alors c'est ce que je veux dire? Elle est avec un rouleau à pâtisserie. Un petit rouleau à pâtisserie étroit de 20 cm de long. Une bonne maladie est la sclérose))). Et j'ai un rouleau en hêtre avec un cône pour la pâte. Seulement cela me semble trop large. Bref, si j'essaye, je vais vous dire)).



J'ai déjà rêvé une fois d'un rouleau bois / plastique de 3 cm de large, pour pouvoir le rouler le long de la couture et c'est tout. Mais seuls les couteaux sont si étroits.Et rien d'autre ne m'est venu à l'esprit. Mes rouleaux de pâte sont larges. Eh bien, ceux avec une seule poignée, comme un rouleau à peinture. Ils sont en bois, mais là, la largeur de la tige est de 10 à 12 cm et le diamètre est également lourd. Et de quoi viennent les rouleaux étroits - je ne me souviens pas.

[Marpl]

Marpl, ils semblent être tous les deux sans plaques supérieures amovibles. Devrait coller plus que Tescom
Teskoma a un rouleau de 3,5 cm de diamètre, mais vous ne pouvez pas le faire rouler le long du côté long à la fois.

[Cifra]

J'ai lu et lu ... mais quelque chose ressemble et n'a pas goûté à quoi et comment vous roulez les coutures et même avec de gros rouleaux à pâtisserie, Timovna là-bas fait un demi-mètre: - ils m'ont complètement confondu
Voici un hexagone du déversement soviétique, je le comprends, et comme Nata l'a dit, il a été légèrement écrasé par le poids du rouleau à pâtisserie et roulé sur toute la forme, grognement et 37 morceaux de boulettes normales, pas petites

Gyyy, nous avons démonté tous les petits moules carrés sur Ozone! Des bâtards!

Je n'ai pas participé à l'achat de petits

Cifra, J'étale la pâte dans des moules et des plaques à pâtisserie comme ça

[Katerina]

lire-lire .. oui, quelque chose ressemble et n'a pas goûté à quoi et comment vous roulez les coutures et même avec de gros rouleaux à pâtisserie

Katerina, les mûres sans un demi-litre ne peuvent pas le comprendre
Je ne suis pas encore revenu, mais je n’ai pas lu les exploits de Timovna, je ne comprends pas
Ici je la cite

Par conséquent, notre tâche est de manger un peu plus de viande, mais de ne pas la laisser sortir. Pour ce faire, après avoir posé la couche supérieure de la pâte sur la viande, tout d'abord, comme vous l'avez fait, appuyez doucement sur la couche avec nos paumes du centre vers les bords, en expulsant un peu l'air, puis directement avec votre index, en la plaçant à plat sur le moule, appuyez sur les coutures pour fixer la pâte. Et puis on fait la même chose avec un rouleau à pâtisserie (j'en ai un en bois, il suffit pour toute la longueur du moule, et il ne glisse pas sur le plastique), en le mettant directement sur la couture, et en roulant littéralement un millimètre d'avant en arrière, uniquement le long de la couture (en fait, on il suffit de balancer le rouleau à pâtisserie, debout sur la couture), sans courir dans la viande. Laissez-le coller à lui-même, ne le froissez pas. Deux mouvements du rouleau à pâtisserie le long de la couture coupent complètement la pâte.

J'ai lu sur teskogo et je suis allé me ​​donner à NG))) Je l'ai commandé à Eldorado avec une réduction sur l'élimination (j'ai également sorti les ordures de mes collègues) pour 594r.

[Antonina]

J'ai lu sur teskogo et je suis allé au NG pour donner

pour 594r.

Antonina, alors ce qu'ils se sont donné pour une telle somme

Alors forme pour les raviolis carrés TESCOMA Delicia!)

[Antonina]

Alors la forme des raviolis carrés TESCOMA Delicia!)

Antonina, pour 10 ou 21 cellules?

10 cellules.

10 cellules.

Vooot maintenant tout est clair.
Ouais le prix est très sympa
N'êtes-vous pas encore mûr pour une forme de 21 cellules?

Je l'ai commandé à Eldorado à rabais sur disposition (j'ai également sorti les ordures de collègues) pour 594r.

Je viens d'acheter mes 2 choses, je n'ai sorti que les ordures de la maison))

Du lin, j'ai déroulé mes raviolis juste avec ce rouleau, tout s'est déconnecté et a sauté, mais ma pâte était faite de farine TS, et pratiquement pas élastique.

Ah, eh bien, je vois. C'est plus sec avec toi, donc ça s'est bien vendu. Et je fais juste de l'élastique, je fais bouffer davantage les garnitures.

et même avec de gros rouleaux à pâtisserie, Timovna a déjà gagné un demi-mètre

Gyyy, oui, elle mesure un demi-mètre avec des poignées. Sans eux, le rouleau lui-même mesure 30 cm, une taille très pratique pour moi.

les gros gardent bien leur forme et gardent les garnitures décemment même si vous roulez simplement la forme uniformément sur toute la zone, de sorte que les ventres de pot sortent à coup sûr

Pts. bien! Aujourd'hui, il s'est avéré que je ne pourrai pas jouer avec le grand moule, mais demain, j'espère, j'y arriverai.

Ah, eh bien, je vois. C'est plus sec avec toi, donc ça s'est bien vendu. Et je fais juste de l'élastique, je fais bouffer davantage les garnitures.

Oui, il s'avère très sec sur Philips, juste pour les pâtes. Je vais faire quelque chose entre les deux sur le laminoir.

Eh bien, je suis allé chercher un rouleau à pâtisserie appelé! Et avec ce que je suis rentré à la maison, c'est vrai: girl_dance: avec une nouvelle boulette, avec un merveilleux petit rouleau à pâtisserie! Ai-je besoin d'elle? Surtout pour ce genre d'argent? Le prix est d'environ 11 euros.Il était en métal et il a séduit. Eh bien, bien sûr, je l'ai essayé aujourd'hui. Je n'ai pas aimé le résultat. Les nervures saillantes le long desquelles la séparation a lieu sont très petites par rapport à Teskomovskaya. Mais dans le magasin, je n'avais rien à comparer. Ou vous devez rouler la pâte très finement ou presser fort avec un rouleau à pâtisserie. La pâte n'était pas très devinée, elle était molle, toutes les boulettes collaient ensemble et devaient être coupées avec des ciseaux, c'est plus rapide pour moi. ... Bien qu'ils ne se décollent pas pendant la cuisson. Par souci de pureté de l'expérience, j'ai sorti un Teskomovskaya pour 10 pièces. Tout en sortit miraculeusement.

Comme le dit Lena là-bas méduses, oui - ce truc se passe comme ça, à mon goût il y a beaucoup de pâte. La taille elle-même sera plus grande que Teskomovsky, mais il y a plus d'endroits vides de viande hachée.

[Alla]

Alla, désolé, la forme est magnifique. Et il n'y a pas de partie amovible, comme Tescoma?

[Cifra]

Cifra, Elena, non, pas de partie amovible. elle est comme sur la photo. En fait de la question. De plus, il y avait un rouleau à pâtisserie. Tiddly, cool. Bien sûr, j'essaierai également de coller des boulettes avec des pommes de terre et de resserrer la pâte. Peut-être que je vais m'y habituer. Pour être honnête, c'était la première fois et Teskomovsky ne semblait pas très pratique. Mais maintenant, comme on dit, tout s'apprend par comparaison, Teskomovsky ressemble à un conte de fées. Plus confortable.

[Alla]

Alla, moule mignon. Et saupoudrez de farine, peut-être que la pâte ira mieux?

[Ava11]

Ava11,
Allochka, quel brave garçon de m'avoir parlé de ce moule en métal. Maintenant, je suis absolument serein d'avoir choisi Teskomka, sinon parfois une pensée perfide a surgi pour convoiter le métal, car elle est si belle.

Et il n'y a pas de partie amovible, comme Tescoma?

Les panneaux amovibles ne sont toujours disponibles que chez Markatovs. Mais ils coûtent de l'argent incroyable - 6-7 mille.


De plus, les pièces coupantes sont également en plastique. Je ne comprends pas pour quoi payer là-bas?



Et, d’ailleurs, ils n’ont pas montré que les Schaub Raviolki se séparaient les uns des autres, comme dans notre Teskomochka-gopher-sun. Non, nous ne le prendrons pas, s'il vous plaît?

Non, nous ne le prendrons pas, s'il vous plaît?

Non, non, ne nat

argent impensable - 6-7 mille

Mieux vaut acheter une buse pour Marcato, non?

Oh, disent-ils Choita, il y a tellement de problèmes avec elle, et les raviolis en ressortent à moitié vides. Non, eh bien, peut-être que quelqu'un s'y est habitué et aime l'utiliser, mais de tels spécimens sont rarement trouvés dans la nature.

Pourquoi saupoudre autant le moule / les boulettes sinon en elle-même?
Une sorte d'excès.

Gee))) Je te lis, maintenant aussi, à la recherche d'un rouleau à pâtisserie idéal))))) C'est toujours bien qu'il y a un an j'ai acheté à Tesky un petit garçon carré et un rond pour 10 raviolek)))) au moins ici, il a été contourné))))))))) Auparavant, je conduisais un rouleau à pâtisserie sur tout le moule de la teskomy et tout était super, mais maintenant Lenuska m'a appris à rouler au niveau des coutures pour qu'il y ait plus de garnitures))))))) Je vais devoir essayer)))))))))) En ce moment, les rouleaux à pâtisserie se terminent sur l'ozone) ))))))