Moule à boulettes et boulettes

Elena Tim, pourquoi est-il plus pratique de disposer de la viande hachée Zenker ou Metaltex?

Oh, je l'ai presque raté!
Je n'ai pas encore utilisé Metaltex pour la viande hachée - ce n'était pas nécessaire. Mon Zenker ne convient qu'à une seule palette Tescom, qu'elle soit petite ou grande. Mais si j'achète un grand fabricant de boulettes, la question se posera peut-être sur l'utilisation de Metaltex. Dès que j'en fais l'expérience, prends-le sur moi-même, je me désinscrire immédiatement.

[Lin]

Maman chérie !!!!!!
Il faut courir dans le miroir pour regarder !!!!!!
Et puis je me suis imaginé comme une beauté !!!!!
Et j'en étais complètement sûr !!!!!!!!



Lin... en chemin, nous ne dormons pas tous les trois ici - toi, moi et celui qui a rendu les boulettes ...

[et celui qui a rendu les boulettes]

en chemin, nous ne dormons pas tous les trois ici - toi, moi, et celui qui a rendu les boulettes…

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Léger, d'accord, j'attends les invités, le jambon est en ébullition, il ne te laisse pas dormir ... Mais tu es souvent réveillé?

Oui, il y a une sorte de changement ... je ne me comprends pas ... la vieillesse, probablement ...
Bien que vous deviez vous coucher ... sinon personne ne vous laissera dormir demain ...

[Lénus]

celui qui a rendu les boulettes ...

Lénusvois comment tu es ici peur le respect! Vous roulez de telles boulettes ici!

Avec de la viande bouillie ??? Je n'ai pas encore rencontré un tel miracle)))

Avec de la viande bouillie ??? Je n'ai pas encore rencontré un tel miracle)))

Moi aussi, je ne connaissais pas les boulettes de viande bouillie auparavant, je les enveloppais seulement dans des crêpes. Mais sur notre forum, il existe une recette pour de telles boulettes et de la pâte pour eux. Cela s'avère très savoureux. Je fais maintenant des boulettes de viande plus souvent que des crêpes à la viande.

Dumplings avec viande et oignons frits avec pâte à pétrir dans une machine à pain Panasonic SD-2501 (Mona1)

[Svettika]

Svettika,
Juste là, voyez ce qui se passe? Et l'essentiel est que ce n'est pas vraiment nécessaire, mais dès que le dernier est sorti de sous le nez, il prend immédiatement la pose.

Je fais maintenant des boulettes de viande plus souvent que des crêpes à la viande.

Fuh, taquiné. Une fois, j'ai essayé des boulettes de viande et de foie - très inhabituelles, mais tellement savoureuses.

En tant qu'enfant, je ne connaissais pas non plus les boulettes de viande. La première fois que je les ai essayés il y a 5 à 7 ans, à Saint-Pétersbourg, il y avait un restaurant de Sergei Pozhar Batyarskaya Kneipa - cuisine ukrainienne et des Carpates. C'est quelque chose avec quelque chose! Premièrement, j'adore son LJ - le suc gastrique est libéré de la photo, et deuxièmement, je ne suis pas fan d'une bonne nutrition))), j'aime surtout les aliments copieux, gras et "nutritifs")

Oui, vivez et apprenez!

Hier, j'ai fait des boulettes de pâte à choux, pour la première fois. La pâte est très élastique, ce qui s'est avéré sur le côté avec les mains ludiques de son mari)))
Il aimait tellement tirer sur la viande hachée avec un pistolet (pas pour la presser, mais pour la tirer en 2 clics)! Après avoir roulé, je soupçonnais déjà qu'il était trop mince - la viande hachée brillait, mais la cuisson l'a confirmé. Certains sont déchirés, certains sont simplement les plus fins, pas piqués à la fourchette. Sur l'Empire jusqu'à 2 katala. Maintenant, si la viande hachée est plus petite ... Ou la prochaine fois, roulez la couche inférieure pour 3, en tenant compte du fait que la viande hachée est trop généreusement appliquée))

Mais si vite, si cool! Cette montagne de viande hachée n'a pas du tout enduit les côtés, elle a poussé la pâte vers le bas lors du roulage))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, merci pour le feu: rose: je suis allé chercher, et j'ai même vu Butcher chez lui, je vais disparaître dans leur LiveJournal aujourd'hui)) J'ai besoin de cuisiner plus vite et de me plonger dans les blogs avec eux, de préférence pas l'estomac vide))

Les filles, les boulettes à la viande sont les classiques de la cuisine ukrainienne! Et aussi - boulettes avec pommes de terre + foie, boulettes avec consommation (consommation - c'est ce que l'on appelle le foie), boulettes avec .......oh, qu'est-ce qu'il n'y a pas !!! Mais la viande dans les boulettes n'est bouillie et roulée dans un hachoir à viande, avec de la viande hachée crue, ce sont des boulettes.

Les filles et quelqu'un ont utilisé les rouleaux à pâtisserie qui forment les raviolis, tels que

🔗

Celui-ci coûte comme une aile d'avion mais il en existe de nombreux similaires bon marché.

[Katerok87]

Je n'ai pas encore rencontré un tel miracle)))

Sur notre forum il y a une recette))

Le restaurant Batyarskaya Kneipp de Sergey Pozhar - Cuisine ukrainienne et des Carpates

Oui, ces boulettes sont de la cuisine ukrainienne, j'en viens, ma mère m'a appris à le faire))

Les filles, les boulettes à la viande sont les classiques de la cuisine ukrainienne!

Whoa! Lumière, confirme!

Julia, ne seront-ils pas trop petits? Raviolini il semble que 4 morceaux d'affilée? C'est juste que quand j'ai acheté ma buse, j'ai aussi d'abord commandé des raviolini, puis que les tailles m'ont embarrassée

Katerok87, eh bien, j'ai commandé 4 morceaux de Malipuski. dans une rangée, voyons ce qui se passe

Les filles et quelqu'un ont utilisé les rouleaux à pâtisserie qui forment les raviolis, tels que

Aussi intéressant, il y a des propriétaires de tels rouleaux à pâtisserie et comment fonctionnent-ils, à quel point c'est pratique? Et vous pouvez l'utiliser sous les formes de Teskomovsky afin qu'à la fois rapidement et

[Fifanya]

Fifanya, sur YouTube, j'ai regardé une vidéo montrant comment les raviolis sont préparés avec un tel rouleau à pâtisserie, c'est-à-dire que deux couches de pâte se remplissent entre elles et que les raviolis sont poussés. Un homme roulait. Autrement dit, ces rouleaux à pâtisserie ne sont plus nécessaires

youtube a également regardé - la question est de savoir comment est-ce en affaires

[Alycha]

Alycha,

Même sur la vidéo publicitaire de ces super-rouleaux à pâtisserie (il y en a des de marque) - pas beaucoup, à mon avis. Si vous regardez de très près la vidéo, les défauts sont clairement visibles. pinces de la pâte avec des plis, etc. Un autre gros inconvénient pour moi de ces rouleaux à pâtisserie et accessoires pour raviolis pour laminoirs est la pâte en excès gâtée. Tout ce qui reste sur les bords n'est qu'à jeter, car la pâte est toute enduite de la garniture qui est sortie. Je n'aime pas ça. J'utilise la pâte en entier, jusqu'à la dernière miette, honnêtement. Par conséquent, pour moi, les outils et les techniques de fabrication sont très importants, où le remplissage ne monte pas dans toutes les directions. J'ajoute un morceau de pâte fraîche à la pâte supplémentaire et je travaille. Et ainsi de suite jusqu'à ce que toute la pâte soit finie.

[Le rouleau à pâtisserie ravioli, perfectionné]

Pour moi, les raviolis et tout ce qui est pareil ne sont que des pâtes fourrées à l'intérieur, car il y a beaucoup de pâte, mais il n'y a pas assez de garniture. Mais il y a un endroit où être, car c'est aussi délicieux.
Et ce rouleau à pâtisserie est aussi pratique que le propriétaire voudrait l'écouter. Donc pour dire une classe de maître à la première personne
Le rouleau à pâtisserie ravioli, perfectionné
🔗
Et il y en a quelques-uns incassables
🔗

Nata - merci beaucoup d'avoir attiré l'attention sur le gaspillage de production. Je suis toujours à la recherche de tescoma, nous ne sommes pas à vendre, le marcato est terriblement cher, alors je me précipite de l'un à l'autre (des rouleaux à pâtisserie que nous vendons à un prix humain - environ 20 $, alors j'ai pensé)

Donc pour dire une classe de maître à la première personne

Écrivez à l'auteur de la vidéo sur YouTube et vous recevrez la réponse à la première personne

Écrivez à l'auteur de la vidéo sur YouTube et vous recevrez la réponse à la première personne

Yul, c'est un étranger, mais j'aimerais écouter notre avisé, il y a des nuances, des fonctionnalités, comme on l'écrit ici sur HP

Expliquez-moi ... comment dans de tels raviolis les coutures se dressent si la garniture y arrive ??? ...
(idem pour les attachements raviolis pour Atlas ou Empire)
Après tout, quand nous sculpterons des boulettes avec nos mains, et si la garniture entre dans la couture, alors diable allez-vous la refermer plus tard !!! ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ansC'est vrai. Light, ici je regarde ces vidéos, tout semble fonctionner si intelligemment, rapidement, beaucoup, mais en fait, comment est-ce? Pourquoi ne sortent-ils pas pendant la cuisson, comment garde-t-il sa forme?

[Fifanya]

Fifanya,

Eh bien, j'ai aussi parlé de cette marque, j'ai regardé cette vidéo. Et maintenant, pendant les pauses, examinez attentivement les produits qui en sortent. Il entraîne toute la garniture en une vague, fait tomber la pâte, etc. Eh bien, si nous répétons, toute la pâte restante est jetée.

Nata - merci beaucoup d'avoir attiré l'attention sur le gaspillage de production. Je suis toujours à la recherche de tescoma, on ne vend pas de marcato, c'est terriblement cher, donc je me précipite de l'un à l'autre (les rouleaux à pâtisserie sont vendus à un prix humain - environ 20 $, c'est ce que je pensais)

Il me semble. qu'il y a maintenant beaucoup de comprimés pour les raviolis. Encore une fois, ibey. N'y a-t-il vraiment pas de Teskoma sur l'Ibei? Je pense qu'ils l'envoient n'importe où. Le site Web russe exclusif de Teskoma l'envoie à l'étranger. Pourquoi ne pas y commander? l'expédition, bien sûr, coûte de l'argent, mais tout est moins cher que de prendre une buse Markat (je n'aime généralement pas ces buses. J'ai une cuisine).

Merci - je vais regarder sur Internet - je ne voulais pas dire la buse de Markat, mais une tablette, mais ça coûte environ 80 $, je ne mange pas autant de raviolis

[Plan de sept ans]

Plan de sept ansC'est vrai. Light, ici je regarde ces vidéos, tout semble fonctionner si intelligemment, rapidement, beaucoup, mais en fait, comment est-ce? Pourquoi ne sortent-ils pas pendant la cuisson, comment garde-t-il sa forme?

Anya! Alors je ne suis pas seul! ...

[Alycha]

Alycha,

Marcato demande la tablette à dofig, ça ne vaut pas le coup, je ne les considère même pas ...

[Épouvantail]

ÉpouvantailMerci Nat, je vais ensuite tourner la poignée de la raviolnitsa Imperievskaya. J'ai fait des boulettes de 5 kg de viande hachée, assez joué, je veux des pâtes farcies,

[Fifanya]

Fifanya,

Canneloni allez-vous faire?

[Épouvantail]

Épouvantail, Canneloni a meilleur goût pour moi sur l'accessoire à lasagne pouliche-éléphant (où la pâte s'avère élastique, vraiment macaroni), je le veux avec de la viande hachée aux champignons et sur l'accessoire ravioli Empire - avec du fromage à pâte molle et des herbes. Je me prépare lentement pour les longues vacances NG, sinon je nourrirai tout le monde

J'ai lu tout le monde, j'ai sorti un fabricant de boulettes de fer soviétique pour 37 pièces. En général, ce n'est pas si lent à faire avec elle, comme je le pensais

Et je ... Et je ... Et hier j'ai lu beaucoup de vos invites pour les boulettes, kaaak a fait de la pâte, kaaak collé des boulettes sur un fabricant de boulettes sovetskaya! Pas moins de 900 grammes !!!
Alors s'il vous plaît ne rigolez pas. : girl_cleanglasses: C'est un exploit terrible pour moi, je déteste faire des boulettes et des boulettes! Je fais des boulettes 1 à 2 fois par an avec des cerises fraîches et des boulettes encore moins souvent. Par conséquent, préparer un peu de boulettes pour moi est une réussite. Voici des rouleaux ou des tartes à visser 3 chacun, en crachant tout de suite, et des boulettes ... eh bien, j'ai un tel bouchon.
Sennya a dîné en chantant Names, plus tard je vous montrerai une photo.
Yohuuuu !!!

Avez-vous vu quelle tablette est affichée dans une rubrique connexe?

Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

[svetta]

svetta, bien joué! Me voici, pour une raison quelconque, je n'aime pas sculpter toutes ces boulettes, boulettes, punition directe pour moi. J'aime beaucoup la levure, je la fais souvent cuire. Par conséquent, je "traîne" dans ce sujet, en essayant de faciliter la cuisine. Je veux vraiment mettre en place la "production", car il faut nourrir quatre hommes, et on ne mange pas ceux achetés ...
L'autre jour, pour la première fois de ma vie, j'ai cuisiné des manti, selon la classe de maître de Lénine, merci beaucoup, je l'ai aimé, vite, les grands ..

Expliquez-moi ... comment dans de tels raviolis les coutures se dressent si la garniture y arrive ??? ...
(idem pour les attachements raviolis pour Atlas ou Empire)
Après tout, quand nous sculpterons des boulettes avec nos mains, et si la garniture entre dans la couture, alors diable allez-vous la refermer plus tard !!! ...

Et à 47 secondes dans la vidéo, où il coupe avec un couteau à rouleau, au moins 2 raviolis avec des cassures le long de la surface sont visibles et une garniture blanche dépasse. Et ça, je vais essayer, c'est une pub! J'ai regardé tellement attentivement cette vidéo et plusieurs autres. Parce que je voulais aussi rapidement et zip et c'est tout))). Non, je n'aimais pas ça.
De plus, la garniture principale pour moi est de la viande ou quelque chose en combinaison avec de la viande, des champignons, etc. Ils ont de la viande dans des raviolis avec une sorte de pâté. Sans gros fils, pas aussi hachoir à viande que le nôtre. J'ai acheté plusieurs fois des raviolis frais (non surgelés) coûteux en Italie. Une sorte de byaka. Mais ce n'est pas le but. La garniture en pâte (comme le fromage cottage, le fromage à la crème, encore une fois) peut encore être enduite de ce rouleau à pâtisserie. Mais la viande - non ...

[Nata]

Nata, puis les raviolis pendant la cuisson devaient être divisés en deux moitiés !!!
Et ils ont tout là-bas si beau ... tout intact ...
Ou est-ce juste un coup de pub ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans,

Vous savez, quand j'ai essayé de faire des raviolis avec de la viande sur une buse pour la cuisine - là, les fils de viande d'un ravioli à l'autre s'étiraient. Le rembourrage est filamenteux. Ensuite, ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Dans le sens - ils ne s'effondrent pas, la pâte n'est pas collée à un tel point. Un homme appuie sur ce rouleau à pâtisserie d'en haut si robuste, se colle ensemble, poussant la garniture sur les côtés. Mais l'eau à l'intérieur ne passait à travers ces "tunnels" qu'à partir des fils de viande. ...

[Cifra]

Cifra,

J'ai lu tout le monde, j'ai sorti un fabricant de boulettes de fer soviétique pour 37 pièces.

Quels ravissants raviolis!
Eh bien, je suis d'accord à 100%, après toutes les expériences avec une tablette chinoise inconnue et Teskomovskaya, je suis arrivé à la conclusion qu'il y a moins de déchets sur le tour et plus rapide, c'est-à-dire que la productivité de l'hôtesse est plus élevée!
Je roule la pâte avec mes mains, bien qu'il y ait un rouleau à pâte, mais l'habitude est une force terrible, il me semble que mes mains sont plus rapides. Et le cercle est plus facile à dérouler que les bandes, il m'est peut-être difficile de deviner personnellement la taille de la palette à dérouler sans gaspillage. Oui, et le nombre avec un rond 37 et avec un tescom 10 c'est tout le calcul!

[Crémeux]

Et si vous roulez sur la première couche de pâte sans appuyer, tracez les contours pour ainsi dire, puis jetez des boulettes de viande congelées, recouvrez d'une deuxième couche sur le dessus et enfin roulez-la? Ici l'Alevtina testée se lèvera déjà Crémeux méthode pour trouver la taille optimale de la garniture et du rouleau à pâtisserie

Bref, jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même, vous ne comprendrez pas complètement ...
Tout de même, mon expérience est la plus précieuse! ...
Conclusion - il faut le faire et tout deviendra clair !!!

[svetta]

svetta, l'esprit collectif est une force terrible! L'épidémie est maintenant des boulettes!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Light, j'ai regardé la livraison d'un tel rouleau à pâtisserie à Vladivostok que je ne voulais pas quelque chose tout de suite (un millier de coût d'un rouleau à pâtisserie plus la livraison d'un tel surdimensionné)

[Fifanya]

Fifanya, Anya, tu penses bien! Mais il est plus facile de tailler un rouleau à pâtisserie pour un retourneur pour une taille déjà existante et optimale de boulettes de viande que de rechercher des moules en silicone pour ce rouleau à pâtisserie sculpté.

Il me reste de la pâte hier. Maintenant, j'ai fait grossir la viande hachée, collé le khinkali sur l'enfant - 12 morceaux se sont avérés. Première fois dans la vie)))

Maintenant, la farce reste. Demain je ferai de la pâte)))

[Crémeux]

Crémeux, Mots d'or Alechka. La mienne installera une machine à bois, donc la troublera.

[Crémeux]

Et si vous roulez sur la première couche de pâte sans appuyer, tracez les contours pour ainsi dire, puis jetez des boulettes de viande congelées, recouvrez d'une deuxième couche sur le dessus et enfin roulez-la? Ici l'Alevtina testée se lèvera déjà Crémeux méthode pour trouver la taille optimale de la garniture et du rouleau à pâtisserie

Il est alors plus facile de passer par le coupe-connecteur et c'est tout. Pourquoi tant de mouvements corporels avec un rouleau à pâtisserie?

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, honnêtement, je ne peux même pas rouler la vidéo, l'infection s'efforce de partir de côté. Je l’ai même essayé avec une règle, mais je n’avais pas besoin de tels mouvements.
Et, Natasha, il y a, après tout, razzzz et ride, et cela s'est avéré un tas. Et le rouleau est comme - l'heure, l'heure, l'heure, pouah, l'infection n'est pas là, mais d'accord, nous allons la manger

[Fifanya]

Fifanya, Anya, ce sera génial! Peut moudre des rouleaux à pâtisserie pour toutes les tailles de boulettes de viande! Et le problème des fils de viande sur lesquels pendent des raviolki adjacents sera résolu.