Ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couvercles) (2)

Et les tasses et les bols ne sont allés nulle part

Ilya Nikolaevich, merci pour la réponse !!! Juste du blanc. Eux ils (bols) manquent.

Le fait est que les bols, ainsi que les couvercles en verre pour la vaisselle, sont vendus sous une marque différente (pas Kuhar). Ce sont des produits achetés.

[M. Catlery]

M. Catlery, dites-moi, à quelle fréquence les marchandises sont-elles réapprovisionnées dans la messagerie instantanée? (sinon, pour le moment, ma poêle est absente, j'ai tout réglé pour le voyage des amis).
Et puis du coup ça va mettre du temps à attendre, je n'ai que avril en stock ... ...

Je l'ai lu - j'ai compris que tous les autres paramètres sont identiques, seule la lettre "M" signifie une surface mate? ..
En principe, ce n'est pas critique pour moi, seulement si cela n'entraîne pas de subtilités particulières à partir.
La matité est-elle simplement une différence esthétique ou existe-t-il une recommandation technique particulière?
Peut-il être nettoyé avec une éponge dure, si nécessaire? .. Plus de rayures? ..

Je l'ai lu - j'ai compris que tous les autres paramètres sont identiques, seule la lettre "M" signifie une surface mate? ..
En principe, ce n'est pas critique pour moi, seulement si cela n'entraîne pas de subtilités particulières à partir.
La matité est-elle simplement une différence esthétique ou existe-t-il une recommandation technique particulière?
Peut-il être nettoyé avec une éponge dure, si nécessaire? .. Plus de rayures? ..

Dans la boutique Internet, la disponibilité de ces articles a été corrigée, mise à jour pour le moment. Sur le vernis mat, les empreintes digitales ne sont pas aussi visibles que sur le vernis miroir, eh bien, ça a l'air différent.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana, merci pour les conseils!
Ici, les 87 pages ont été lues et je suis "tombé malade" avec des plats biélorusses, et la livraison / livraison depuis la Biélorussie est reportée de N plusieurs mois, et j'ai vraiment besoin de la vaisselle.

[Umka19]

Umka19, Ludmila, Je vous conseille également de regarder du côté du Gourmet - je l'ai vu dans un vrai magasin, je l'ai aimé. D'après votre lien, les poignées en plastique ne me conviendraient pas (j'ai une cuisson au gaz).

voulez-vous regarder dans le sens des plats "Gourmands"?

Je recommande également la batterie de cuisine Gourmet. Je l'utilise depuis longtemps, j'aime ça.

Les filles, quelle série est la meilleure ??? Et avec quelles couvertures prendre: verre ou métal ???

[Ludmila]

Ludmila, je préfère les couvercles en verre. Mais cela, me semble-t-il, devrait être considéré uniquement en soi.

Les filles, quelle série est la meilleure ??? Et avec quelles couvertures prendre: verre ou métal ???

Si pour ragoût ou frire, les couvercles en fer sont bons. L'astuce est qu'une rainure longe le contour du couvercle. La vapeur d'eau, montant, roule dans la rainure sous forme de condensat. D'où il ne peut retourner dans la casserole que sous forme de vapeur. De cette façon, vous pouvez faire frire les escalopes sous le couvercle. Cuire à la vapeur d'un côté, croûte frite de l'autre. Ce nombre peut ne pas fonctionner avec les couvercles conventionnels, car la condensation retourne toujours dans la casserole / casserole, altérant le goût du plat. On peut dire que le couvercle en acier de la batterie de cuisine "Gourmet" sert en quelque sorte de régulateur d'humidité. Cela crée également un peu de pression dans le pot. Pour cuisiner quoi que ce soit, peu importe le couvercle. L'exception est la bouillie. Ils avaient meilleur goût pour moi sous un couvercle en fer.

Critiquer cet ensemble (est-ce aussi la Chine ???)

Eh bien, il ne fait aucun doute que le Berghoff est un plat chinois à un prix insuffisant avec diverses «surprises» pour la prise de poids. Si on parle du Gourmet, alors ce n'est pas plus cher que les plats chinois, juste du chinois pour le même prix est évidemment pire en termes de caractéristiques techniques et de qualité. Le Gourmet a un récipient de base (une forme de récipient pour toutes les séries). Autrement dit, la série Gourmet ne diffère que par les poignées et les couvercles. Ils sont soit en barre, soit en feuille, soit en bakélite. Par conséquent, vous pouvez choisir n'importe quelle série, uniquement ce que vous aimez.
La série Classic a des poignées de barre et un couvercle en métal. Les inconvénients de cette série incluent la poignée du couvercle, qui se réchauffera pendant une cuisson prolongée. La série en verre est la même que la série Classic, uniquement avec un couvercle en verre sans rebord métallique, la vapeur s'échappe à travers l'espace annulaire à l'extrémité du couvercle. Série Elite avec une poignée de tige plus solide et confortable, mais avec une plage de déplacement limitée. Série combinée avec poignées en bakélite - non recommandée pour les cuisinières à gaz. Série Profi - poignées avec 6-8 points de soudure, adaptées à un usage professionnel, avec capuchons métalliques et poli extérieur mat. Les pros sont l'option la plus sûre en termes de poignées et pratique dans le type de polissage, mais tout le monde ne l'aime pas à l'extérieur.
Après l'effondrement du rouble, la chute des importations et la proclamation du cap vers la "substitution des importations", les marques à la "rus" ont commencé à se multiplier fortement, telles que Rosinka, Katyusha, Lyubava, etc. la même catégorie - casseroles en fonte d'aluminium avec revêtement antiadhésif QuanTitanum de Whitford avec "effet pierre" décoratif. Et les casseroles elles-mêmes sous la forme du récipient sont pratiquement impossibles à distinguer. Le schéma d'une telle «production» est assez simple. En Russie et en Biélorussie, il existe plusieurs fabricants de fonte d'aluminium pour poêle à frire auprès desquels vous pouvez l'acheter. Puis emmenez-le dans une entreprise spécialisée LLC "PovarLux" à Tver, où sur la ligne automatisée italienne NOVAK pour une certaine somme d'argent pour appliquer un revêtement de Whitford. Il ne reste plus qu'à imprimer le soi-disant "T-shirt" - une étiquette de couleur apposée sur une poêle avec sa propre marque à la " rus "et appelez-vous un" fabricant ".
La même usine applique le revêtement QuanTitanum de Whitford sur des casseroles en fonte telles que VARI et Victoria. C'est-à-dire, fondamentalement identiques en forme et caractéristiques techniques en fonte d'aluminium et revêtement absolument identique appliqué sur le même équipement, dans la même entreprise ... QuanTitanum de Whitford est un revêtement de niveau moyen peu coûteux. Il n'y a aucune raison d'attendre des miracles de sa part en termes de durabilité. En règle générale, la durée de vie de ces casseroles dépend des conditions de fonctionnement (surchauffe, etc.) et de l'intensité d'utilisation. Pour certains, ils parviennent à vivre 2, voire 3 ans, et pour d'autres, ils sont «tués» en un an. Il n'est pas nécessaire de regretter BIOL, car l'année dernière, ils ont utilisé la couverture budgétaire du même Whitford afin de réduire les coûts. Ces plats ne sont pas mauvais et bon marché, mais hélas pas pour longtemps ...
Si vous voulez une poêle à frire fiable et de haute qualité, faites attention à la marque Risoli. Il s'agit d'une batterie de cuisine italienne en aluminium moulé sous pression avec de bons revêtements de «marque».

[M. Catlery]

M. Catlery, Merci beaucoup!! Comme toujours - exhaustif et compréhensible !!
La direction de la recherche est définie, je suis le cap spécifié
*** à propos de Biol - ma poêle a 6 ans, ce qui est surprenant en soi - ils ne vivent pas si longtemps - et il est temps de chercher un remplaçant digne.

Si vous voulez une poêle à frire fiable et de haute qualité, faites attention à la marque Risoli

D'accord, mais il ne convient pas à l'induction ...

[Umka19]

Umka19,
Il y a aussi des séries d'induction à Risoli, ce n'était tout simplement pas une telle tâche. Certes, le prix des casseroles "à induction" est beaucoup plus cher, pour le même Risoli, la série à induction Granito Premium est environ 1,5 fois plus chère que le Granito. ... Il s'agit d'une poêle à induction TVS. Ballarini a des casseroles à induction. En général, il existe des options ...
Il convient de noter que, en général, la niche de marché des poêles antiadhésives en aluminium capables de fonctionner sur des cuisinières à induction est beaucoup plus pauvre et beaucoup plus chère que pour toutes les autres cuisinières. Cela est dû aux particularités de la technologie existante de leur fabrication.Certes, une nouvelle technologie est déjà apparue, ce qui peut réduire considérablement le coût de fabrication de casseroles de ce type, et dans un an ou deux, nous devrions nous attendre à ce qu'elles apparaissent en vente.

J'ai acheté une poêle de 20 cm. et un chaudron pour 2 litres. Producteur "Biol" sans revêtement, juste en fonte d'aluminium. Hier, j'ai fait du pilaf à partir de poulet dans un chaudron. Les morceaux de poulet se sont avérés à la fois doux et élastiques sur le dessus, mais très juteux à l'intérieur. Je pensais qu'un tel poulet devait être bon. Le porc est tendre et juteux. Je n’ai pas mangé une telle compote de pommes de terre depuis longtemps. Très savoureux. Je ne sais pas combien de temps ma poêle et mon chaudron vont durer, mais la nourriture de ce plat

[Natalia]

Natalia, mais en aucun cas ne laissez les aliments dans ce plat, retirez-les immédiatement après la cuisson. C'est moi juste au cas où, soudainement tu ne sais pas.

[Evgeniya]

Evgeniya, sur les dangers de la cuisson à l'alun. J'ai entendu des plats, ainsi que dans le micro-ondes. Mais je cuisinerai dans ce qui a meilleur goût.

[Natalia]

Natalia, l'aluminium s'oxyde lorsqu'il interagit avec les aliments. C'est nocif. Oui, et je sais de moi-même que la nourriture a alors un goût métallique (il y a longtemps dans un appartement loué il n'y avait qu'un chaudron et des assiettes en aluminium, mais il n'y en avait pas assez pour les contenants, ils cuisinaient comme ça pendant un mois et le gardaient dans le même plat). ce n'est pas très grand. Préparé - quart de travail.

Mais c'est si vous le stockez, mais il semble que les dommages ne soient pas très importants.

Eh bien, vous devriez arrêter complètement d'utiliser des antisudorifiques.

Oui, et je sais de moi-même, la nourriture a alors un goût métallique

Eh bien, certainement pas pire que la fonte. Si le pilaf a été laissé dans une poêle en aluminium, je peux le manger le lendemain, et s'il est dans une poêle en fonte, hélas. ((

[Lena]

Lena, le mari a dit que c'était du duralumin. Il n'y avait aucun goût du pilaf d'hier. Mais c'était très savoureux: girl_pardon: Avant la première utilisation, j'y ai calciné de l'huile de tournesol.

[Natalia]

Natalia, eh bien, oui, les mêmes dépôts de carbone s'accumulent sur l'aluminium que sur la fonte. Seulement avec un peu d'excès, je peux facilement le réduire avec un gant de toilette en métal doux, en le renouvelant. Et si vous enlevez l'excédent de fonte, il rouillera à nouveau.))

Je ne connais pas le duralumin, il semble que le silumin soit utilisé dans la coulée, c'est-à-dire un alliage d'aluminium avec silicone silicium. Et c'est du duralumin avec du cuivre. Est-il utilisé dans la vaisselle? J'ai pensé dans l'aviation.))

[Lena]

Lena, J'ai un conseil. il y a un plat allant au four, donc de qualité similaire. Et qui sait: girl_pardon: Mais j'ai aimé les plats.

[Bijou]

Bijou, Len, eh bien, s'il y a des enfants dans la maison, par exemple, pourquoi gâcher les aliments frais? décalage pendant 2 minutes, mais les avantages des produits resteront. Pendant l'oxydation, après tout, beaucoup de choses utiles sont perdues. Je n'insiste pas, mais partage simplement mes conseils, du coup la personne ne sait pas.

Eh bien, nous devons arrêter complètement d'utiliser des antisudorifiques.

Je ne veux même pas faire de commentaire là-dessus. Quelque chose à la mode sur le forum a mal tourné, ce n'est même pas agréable d'y entrer.

J'ai pris feu ici avec une énorme poêle à crêpes de 30 à 35 cm, pour que les crêpes comme Teremok cuisent. Je creuse depuis plusieurs jours, je ne peux pas m'arrêter. Je ne sais pas quoi choisir, c’est clair jusqu’à ce que vous essayiez, vous ne comprenez pas, et le crapaud ne permet pas de tout essayer. La première question est de savoir combien d'un côté est nécessaire et la deuxième question est de savoir si la fonte émaillée est nécessaire spécifiquement pour le test. Ne serait-ce pas pire. La gamme de prix est encore très déroutante.
où s'arrêter ... pas de force pour choisir

Eh bien, nous devons arrêter complètement d'utiliser des antisudorifiques.

Au moins, nous ne mangeons pas d'anti-transpirants ...

[Tillotama]

Tillotama,
Le côté est nécessaire lorsqu'il n'y a pas d'extra. dispositifs pour dissoudre la pâte sur la surface. La fonte émaillée n'est pas une très bonne option pour une poêle à crêpes. En général, la meilleure poêle à crêpes en acier inoxydable.

[Personnellement, je]

Je ne veux même pas faire de commentaire là-dessus. Quelque chose à la mode sur le forum a mal tourné, ce n'est même pas agréable d'y entrer.

Euh .. Pouvez-vous donner plus de détails? Désolé, je n'ai vraiment pas très bien compris. Vous parlez des dangers de l'oxyde d'aluminium dans une poêle, mais les oxydes d'aluminium sont également un ingrédient actif dans les déodorants.Eh bien, sauf qu'il est absorbé par la peau directement dans le sang. Ou je me trompe?
Mais je conviens que des rumeurs sur les dangers des antisudorifiques existent également.

C'est juste que toutes ces processions portent sur les dangers d'un plat (aluminium ou "Téflon") et les bienfaits d'autres plats (fonte ou "céramique") Personnellement, je Je ne peux pas définir comme vrai ou faux, trop souvent ils se tiennent derrière eux argent fabricants. Par conséquent, je m'abstiens moi-même de telles évaluations et je ne peux pas soutenir les autres sans réfléchir. Il serait bon de réfléchir à chacune de ces options afin de comprendre de quoi il s'agit. Ne pas?

[Natalishka]

Natalishka, ce n'est pas une question de mal cuisine, mais mal espace de rangement nourriture dans un tel bol.

[Esprit]

Esprit, Je vous remercie. Je comprends (grande fille). Certes, ils ne m'ont pas compris: girl-q: En fait, je voulais partager avec les autres quels plats délicieux se sont avérés lors de la cuisson dans ce plat.

En fait, je voulais partager avec les autres ce que les plats délicieux se sont avérés lors de la cuisson dans ce plat.

Donc je ne suis que "pour"!
Je respecte énormément les ustensiles de cuisine en aluminium pour leur capacité thermique élevée, leur transfert de chaleur et leur légèreté. Il se réchauffe parfaitement, uniformément et y brûle très rarement. Le poulet frit le plus délicieux que j'ai eu dans une vieille poêle en aluminium (silumin, plutôt) soviétique. Mais lors du passage à l'induction, l'algorithme de cuisson de cette poêle a été perdu même avec une cuisson au gaz rare, et rien d'autre n'a fait cela.

Alors je vous comprends vraiment!

[Lena]

Lena, J'en ai aussi deux soviétiques, l'un à 32 cm et l'autre à 26 cm. Je les aime beaucoup et ne les donnerai à personne. Il n'y en avait pas de petits. Et parfois c'était très nécessaire. Et il y a aussi une grosse oie.

[Bijou]

Bijou,

Mais c'est si vous le stockez, mais il semble que les dommages ne soient pas très importants.

J'ai déjà tout écrit, j'ai juste conseillé à la personne de ne pas stocker dans un tel plat. Et qu'ont à voir les antiperperants, le sang et la Sainte Inquisition, ou que pouvez-vous ajouter ici? Parlez d'une chose, mais ils jettent tout ce qui n'est pas à portée de main. Des amis qui se soucient de la santé, étudient l'information et mieux vaut ne pas prendre de risques, qui s'en moquent, qui s'en moque.

[M. Catlery]

M. Catlery, acier inoxydable ??? et donnez à pliz une référence pour voir comment cuisiner dessus si vous couriez ici ... ça me fait mal sur une pâte en acier inoxydable. La viande n'est pas un problème et la pâte a un goût plat ...
de ces liens que j'ai donné si la fonte que conseilleriez-vous?

M. Catlery, acier inoxydable ???

Et en quoi un ferum en acier inoxydable est-il fondamentalement différent d'un ferum en fonte, par exemple?)) Des crêpes géniales, des cheesecakes aussi, enfin, sauf que j'ai l'air d'aimer un peu plus les crêpes en aluminium. Ou peut-être est-ce de la méfiance, parce que je les ai toujours cuisinés sur de l'aluminium, et récemment sur de l'acier inoxydable.)) Et, comme toujours, "c'était mieux avant". En même temps, mes poêles sont différents.

[Bijou]

C'est juste que toutes ces processions sur les dangers d'un plat (aluminium ou "Téflon") et les bienfaits d'un autre plat (fonte ou "céramique") que je ne peux personnellement pas définir comme vrai ou faux, trop souvent les fabricants sont derrière eux. Par conséquent, je m'abstiens moi-même de telles évaluations et je ne peux pas soutenir les autres sans réfléchir. Il serait bon de réfléchir à chacune de ces options afin de comprendre de quoi il s'agit. Ne pas?

Bijou, si vous regardez vos messages, vous pouvez voir un rejet clair des ustensiles de cuisine en fonte. Mais d'une manière ou d'une autre, vous ne voulez pas être seul. Si vous ne l'aimez pas tellement, arrêtez de vous torturer et débarrassez-vous enfin d'elle. Offrez, vendez ou jetez. Il arrive que quelque chose n'ait pas répondu aux attentes. C'est normal. Mais lire à ce sujet dans presque tous les messages thématiques est douloureux. Parce que beaucoup de gens utilisent des ustensiles de cuisine en fonte et cela leur apporte de la joie. Sans parler du fait que nos grands-mères-arrière-grands-mères l'utilisaient également avec le même succès.

Si vous ne l'aimez pas tellement, arrêtez de vous torturer et débarrassez-vous enfin d'elle.

Straight INTO.)) Je viens de l'acheter. Juste à ce moment-là, pour comprendre, tout à coup je me trompe si profondément et sincèrement, ayant trop peu d'expérience (avant cela, il était une fois j'ai essayé d'utiliser un canard en fonte émaillée et un brasero de grand-mère plutôt mince "pour un poêle russe"), et les amateurs de fonte ont inconditionnellement raison. Non, dans mon cas, mes spéculations coïncident à cent pour cent avec la réalité, hélas. Bien que les premières fois, les côtelettes soient franchement plus savoureuses que dans Gourmet et Tefala, oui. Mais c'est attraper du jus sur les bords ... noir sur noir .. Vous ne pouvez pas frotter, vous ne pouvez pas le frotter au lave-vaisselle, vous ne pouvez pas le laisser dans une casserole .. J'ai pensé au miracle qui s'est produit et au processus de cuisson de plus près et voilà, maintenant dans Nature de Tefal j'ai exactement la même chose côtelettes, seulement sans effets secondaires.

Mais si vous lisez si attentivement mon "rejet de la fonte", vous avez probablement remarqué que je ne le gronde pas vraiment tout seul, mais seulement quand ils commencent à l'opposer activement à d'autres plats. Snobisme comme, genre, aaah ... c'est chu-gun (aspiré), et pas comme tous ces vulgaires aluminium avec de l'acier inoxydable.
Et moi, la vaisselle et la vaisselle ne valent pas mieux que le reste, seulement avec un tas de jambages. Et les messages adressés à nos grands-mères, qui utilisent la fonte depuis des temps immémoriaux, ne sont pas très corrects - c'était juste qu'il n'y en avait presque pas d'autre. Et la fonte - vous n'avez pas besoin de technologies de pointe ...

Ajouté le Dimanche 03 avril 2016 12:42

Au fait, à propos des grands-mères. Oui, nous avions un poêle russe. Ce n'était pas tous les jours, mais c'était arrivé. Et il y avait des fontes à la ferme. Il s'agit de fontes, avec une forme sous la poignée. Lourd et fragile. À la première occasion, la grand-mère a remplacé ces classiques par la même forme, mais en aluminium - ils ont versé cela avant, avec l'union. Le poêle a été démonté en 12, la maison a été démolie, j'ai apporté quelques "maisons en fonte" comme souvenir ".

Et j'ai jeté la poêle en fonte et la vogue.

Mais si vous lisez si attentivement mon "rejet de la fonte", alors vous avez probablement remarqué que je ne le gronde pas vraiment tout seul, mais seulement quand ils commencent à l'opposer activement à d'autres plats. Snobisme comme, genre, aaah ... c'est chu-gun (aspiré), et pas comme tous ces vulgaires aluminium avec de l'acier inoxydable.

Alors, il s'avère que vous combattez le snobisme? C'est une occupation ingrate. Parce qu'il est très facile de se tromper et de confondre ses préférences personnelles avec du snobisme. Il n'y a pas de vaisselle parfaite. Par conséquent, tout aura à la fois des avantages et des inconvénients. Tous les adultes ici, respectivement, sont capables d'évaluer tous les avantages et inconvénients. Et si une personne écrit sur quelque chose avec un souffle, cela signifie que certains avantages pour lui l'emportaient personnellement sur les inconvénients.

M. Catlery, acier inoxydable ??? et donnez à pliz une référence pour voir comment cuisiner dessus si vous couriez ici ... ça me fait mal sur une pâte en acier inoxydable. La viande n'est pas un problème et la pâte a un goût plat ...
de ces liens que j'ai donné si la fonte que conseilleriez-vous?

J'ai écrit spécifiquement sur les crêpes sur une plaque chauffante en acier inoxydable avec un microgrill. Vous pouvez voir, par exemple, ici:

La crêpe se révèle fine, bien cuite et non bouillie comme sur du Téflon, avec une structure "correcte". Par rapport à une poêle en fonte, il y a un gain de vitesse. L'entretien de l'acier inoxydable est plus facile. En ce qui concerne le goût, idéalement, les ustensiles ne doivent pas du tout affecter le goût du plat. La température est importante pour les crêpes, il est donc généralement préférable de les cuire dans une poêle en métal non recouverte.

Ajouté le dimanche 03 avril 2016 13:21

Et la fonte - vous n'avez pas besoin de technologies de pointe ...

Il convient de noter qu'il s'agit d'une déclaration irréfléchie. La Russie regorge d'industries métallurgiques, y compris la production de fer, mais pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, les casseroles en fonte sont soit BIOLovskie, soit chinoises. Et donc la fonte américano-franco-suédoise n'est pas très en retrait du prix de Zepter. Cela signifie que tout n'est pas si simple. comme il semble à première vue ...

Alors, il s'avère que vous combattez le snobisme? C'est une occupation ingrate.

DE lavage de cerveau la publicité c'est ça.

La température est importante pour les crêpes, il est donc généralement préférable de les cuire dans une poêle en métal non recouverte.

Mais je serai d'accord pour une fois.))

Eh bien, à partir de vieilles photos. Damn est spécialement pris si maladroit, de sorte que les deux côtés ont des "traits caractéristiques".))

Ajouté le dimanche 03 avril 2016 13:31

Il convient de noter qu'il s'agit d'une déclaration irréfléchie. La Russie regorge d'industries métallurgiques

La phrase a été dite uniquement applicable à l'ancien temps de nos «grands-mères». Sur la sagesse de qui il est habituel de se référer ici.)) Était-il possible qu'à l'aube de la fabrication en fer des casseroles pour le poêle russe étaient toutes ces «hautes technologies» des américano-français-suédois disponibles?

En ce qui concerne le prix, qui d'autre, sinon vous, devriez savoir sur la dépendance fantomatique du prix sur la qualité?))) Quand nous ne pouvons même pas laver au lave-vaisselle le coûteux multicouche en acier inoxydable Demeyer et Zwilling, et que le multicouche Ikei est trois ou cinq fois moins cher.

En ce qui concerne le prix, qui d'autre, sinon vous, devriez savoir sur la dépendance fantomatique du prix sur la qualité?))) Quand nous ne pouvons même pas laver au lave-vaisselle le coûteux multicouche en acier inoxydable Demeyer et Zwilling, et que le multicouche Ikei est trois ou cinq fois moins cher.

Un triple pli n'est pas un exemple typique. Surtout en ce qui concerne le lave-vaisselle, ce que tout le monde n'a pas. Cette limitation est due au fait que le bord est soudé et à la manière dont les poignées sont fixées, c'est-à-dire aux caractéristiques de la technologie de fabrication. Ikea fabrique des ustensiles de cuisine en acier 430 uniquement pour des raisons de faible coût, en négligeant le fait que cet acier est peu utile pour les casseroles en raison des défauts de polissage cachés presque inévitables. Autrement dit, par définition, Ikea ne devrait pas être cher. Et si nous parlons de moulage en fonte, alors la qualité de la surface, l'épaisseur de la paroi, etc., est très différente de la coulée du passé.

Ne graissez-vous pas l'acier inoxydable pour les crêpes?

[Bijou]

Bijous'il-te-plait je t'en prie !!! Apprenez-moi à faire frire en acier inoxydable! J'ai deux de ces casseroles - je ne les utilise pas, je ne sais pas comment. Et vous (ou vous?) Même faites frire des crêpes dessus !!! Pour moi, c'est le comble de la perfection!

[Rita]

Ne graissez-vous pas l'acier inoxydable pour les crêpes?

Brossez légèrement. Si la journée ne fonctionne pas, presque à chaque fois, si tout va bien avec la pâte et la poêle, toutes les 2-3 crêpes.)

Rita, allez "vous".
Mais parvenez-vous à faire frire quelque chose dessus? Pommes de terre frites à l'huile? Faire dorer l'oignon-carotte pour la soupe? Crêpes? Viande? Cheesecakes? Des côtelettes? Et quelle dalle est en dessous?

Ne graissez-vous pas l'acier inoxydable pour les crêpes?

Eh bien, en principe, vous pouvez tout aussi bien acheter une tôle d'acier de 5 millimètres d'épaisseur, pour beaucoup moins d'argent, la chauffer avec de l'huile et la poêle ne sera pas pire que celle finlandaise.
Au début du processus, l'acier inoxydable, comme la fonte, doit être lubrifié avec des sels, puis si nécessaire.

J'ai deux de ces casseroles - je ne les utilise pas, je ne sais pas comment

Quel est le fond de ces casseroles (surface intérieure)? C'est peut-être la raison principale de vos échecs.

[M. Catlery]

M. Catlery, le fond d'une poêle finlandaise n'est pas uniforme, mais concave au centre. C'est plutôt pour faire frire des légumes, du riz, de la viande, etc. Donc la tôle d'acier ne roulera pas
mais j'y ai déterré une fonte de 42 cm
bilatéral avec et sans côtes

crêpes frites sur un acier inoxydable en passant. J'ai un gourmet. Ça ne colle pas, merci pour le conseil, mais ce n’est pas le mien ... Je ne sais même pas comment l’expliquer.

crêpes frites sur un acier inoxydable en passant. J'ai un gourmet. Ça ne colle pas, merci pour le conseil, mais ce n’est pas le mien ... Je ne sais même pas comment l’expliquer.

Eh bien, à peine une poêle à frire est en quelque sorte capable d'influencer le goût d'un plat tel que les crêpes. C'est probablement quelque chose à un niveau subconscient quelque part.

[M. Catlery]

M. Catlery, c'est toi en vain. Ils sont généralement différents selon les casseroles.

Eh bien, je ne sais pas ... au moins des deux options utilisées, l’acier inoxydable et la fonte, je ne sens pas beaucoup de différence. Je l'ai fait sur Teflon il y a 10 ans. Et je n'ai pas d'autres options ...