Yaourtière: recettes, questions, réponses, problèmes ...

[Tante Besya]

Tante Besya , et avec quoi avez-vous fermenté?

[Du sucre]

Du sucre- d'abord par "activation", et maintenant pour la troisième fois avec mon propre yaourt, je laisse un pot Le sucre ne s'est pas couché du tout, mais une pincée de vanille, oui!
Lire l'article k.alena et je me suis dit, c’est ce que signifie ne pas lire le sujet - je ne savais pas qu’il surchauffait. Je l’ai acheté, j’ai regardé les instructions, je l’ai mis la nuit et je l’enlève après 8 heures. Je n’ai même pas remarqué combien de temps il a fallu à la lumière pour s’éteindre, mais d’environ 20 minutes à une demi-heure. Rien n'a encore stratifié

Plutôt vert clair.

Oui, tu as raison! Peut-être que vous surexposez le yogourt. J'ai remarqué qu'avec un bon levain, le yogourt est souvent prêt en 4 à 5 heures.

yaourt fait dans un récipient thermique

rapport - par lien

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.new#new

Cela peut être nocif, mais le corps en a besoin. Je mange au maximum 1 litre de yaourt par jour. Et tout ce qui est nocif est possible, je mange quatorze pots de miel de 3 litres par an. , bien qu'ils me disent aussi que vous ne pouvez pas manger autant de miel, sinon vous deviendrez une grosse abeille!

Cela peut être nocif, mais le corps en a besoin. Je mange au maximum 1 litre de yaourt par jour. Et tout ce qui est nocif est possible, je mange quatorze pots de miel de 3 litres par an. , bien qu'ils me disent aussi que vous ne pouvez pas manger autant de miel, sinon vous deviendrez une grosse abeille!

Wow !!! pas des mots ...
Je parle de miel: après tout, c'est environ 200 g par jour
c'est un peu trop même pour une famille de plusieurs personnes

et je ne mange pas du tout de sucre - sous aucune forme
comme du poison ...

le maximum que je peux me permettre est d'ajouter une fois au yaourt pour l'expérience, des produits contenant du sucre, comme de la gelée ou de la gelée

uberipuzo
Si ce n'est pas un secret? Veuillez écrire quand, comment et sous quelle forme, ajoutez de la gelée et de la gelée au yogourt.

uberipuzo
Si ce n'est pas un secret? Veuillez écrire quand, comment et sous quelle forme, ajoutez de la gelée et de la gelée au yogourt.

J'ajoute tous les additifs au yaourt seulement après sa préparation

gelée et gelée - achetée, appelée Appetissimo

quand je mange, je verse juste la gelée de la bouteille dans le yaourt

mais avec de la gelée, ce n'est pas très pratique: la gelée est difficile à écraser en morceaux - de sorte que la gelée est uniformément répartie dans le volume de yogourt
et donc je l'ai mangé séparément et je l'ai mangé avec du yaourt

en soi - il y a différentes fraises dans le sirop, etc. - elles se mélangent bien dans le yogourt ...

Yaourt - lait caillé maison.

Lait gras du marché, crème sure grasse maison n'est pas la première fraîcheur, cinq heures dans un thermos, puis au réfrigérateur - et le résultat:

Et je l'ai prêt dans 3 heures ... Peut-être qu'est-ce qui ne va pas? mais je le fais depuis longtemps .. Pas un mois ...

Je ne chauffe pas le lait, je le verse directement du réfrigérateur. Peut-être que si vous le chauffez, cela s'avère plus rapide? En entrée - Activia (vert naturel), Valio Gefilus (sans charges), prébiotique Ermigut (également naturel, sans sucre, etc.).

J'ai une yaourtière depuis plus d'un an, toujours 6 heures. Deux fois, il était prêt en 5 heures. Mais une fois que c'était 10 ... j'ai essayé un autre levain, maintenant je ne me souviens plus de ce qui fermentait pour moi depuis si longtemps

L'autre jour, j'ai commencé à préparer du yogourt et j'ai vu qu'Activia était en retard depuis une semaine (il traînait dans les intestins du réfrigérateur). J'ai décidé de l'essayer, d'autant plus que le lait de Prostokvashino traînait également à côté du yaourt. Je ne stérilise jamais de bocaux: ni mon eau chaude, ni au PMM. Le yaourt s'est avéré merveilleux et, comme toujours, en 6 heures.

Les filles, et si vous faites fermenter la crème avec des activations, la crème sure ne fonctionnera pas ?? Je ne refuserais pas non plus la crème sure maison, mais il n'y a pas de levain.

Mais lors de la fermentation de la crème, la crème sure s'avère être tout simplement super, et j'ai essayé de fermenter du lait cuit dessus, le lait cuit fermenté est également excellent.

Merci pour l'idée! J'achète du lait fait maison et j'en récupère toujours un pouce de crème (de 3 litres de lait - 400-500 ml de crème), mais pour une raison quelconque, ils ne acidifient pas longtemps à température ambiante. Maintenant je vais les fermenter avec mon yaourt

Les filles, et si vous faites fermenter la crème avec des activations, la crème sure ne fonctionnera pas ?? Je ne refuserais pas non plus la crème sure maison, mais il n'y a pas de levain.

Il devrait faire de la crème sure. Peu importe ce que la crème aigrie, dans tous les cas, la crème sure se révélera, il me semble juste que le choix du levain est déjà une question de goût.

J'ai une question un peu hors sujet, mais peut-être que quelqu'un a de l'expérience ou des conseils. Comment débarrasser le lait, pour ainsi dire, "de sous la vache" de l'odeur. Depuis l'enfance, je ne supporte pas le lait frais à cause de son odeur. Tout le lait aigre est également obtenu avec une odeur terrible. C'est juste que notre lait emballé coûte très cher, plus de 3 $ le litre, et la crème coûte généralement plus de 5 $ le demi-litre. Il est très coûteux de fermenter le lait acheté dans des emballages et cela sent le frais.

Bonjour!

De tout mon cœur, je tiens à remercier les membres locaux du forum pour des informations détaillées sur les yaourts, les recettes et les idées. C'est grâce à vous que j'ai décidé et en décembre de l'année dernière j'ai acheté une yaourtière Moulinex. En effet, le yaourt maison et la crème sure sont QUELQUE CHOSE DU PLUS GOÛT et UTILE! Ma petite fille a catégoriquement refusé le lait acheté et a commencé à manger des produits de la yaourtière sur les deux joues.

Mais voici la malchance - la yaourtière n'a pas fonctionné pendant six mois, car le yaourt a commencé à devenir merveilleux: sa consistance est normale, comme toujours, mais le goût est avec de l'amertume. Si vous l'essayez le lendemain, en sortant le pot du réfrigérateur, l'amertume est extraordinaire. Au début, je pensais que je n'avais pas bien lavé les bocaux avec les couvercles ... Puis j'ai fait une erreur sur la bifidumbactérine et j'ai acheté un nouveau pack ... Puis j'ai transféré des litres ... beaucoup ... du lait, je le pensais peut-être à cause de lui des problèmes. Tout à rien, yaourt amer et autres produits, et c'est tout! J'ai rangé l'appareil. Et l'autre jour, ils m'ont apporté un thermomètre, et j'ai décidé de mesurer la température que maintient mon moulinex. Le thermomètre étant long (laboratoire, 200 degrés), l'expérience a été réalisée avec le couvercle ouvert. Après quelques heures de travail, j'ai regardé 42 degrés. Cela signifie qu'avec le couvercle fermé, la température est encore plus élevée. Que se passe-t-il, le thermo est en panne ... qu'y a-t-il, un thermocapteur, un thermostat? Que recommandez-vous de faire? Il n'y a aucun moyen d'aller à Moscou.

PS et moi n'avons pas "violé" le yaourtier, parfois je suis resté inactif pendant 2 et 3 semaines ...

qwerttt
Même si la température dans votre yaourtière est plus élevée que la normale, le yaourt ne peut pas être amer à cause de cela, il caille simplement, se stratifie, en fromage cottage et en lactosérum. Cherchez une autre raison. Bonne chance à toi!

[oleg9979]

oleg9979, Je pense, je pense, mais je ne pense pas à quoi d'autre pourrait être la cause de l'amertume ... Si ce n'est pas du lait, ni du bifidum, ni des canettes, ni de la température ... et alors? Elle a toujours fait la même chose, ne s'est pas réarrangée d'un endroit à l'autre, pas de courants d'air, pas de vibrations pendant la cuisson ... Peut-être que quelqu'un a malmené?

Mais sérieusement, les produits laitiers faits maison sont rares. Quelqu'un a-t-il rencontré le problème du goût amer des yaourts prêts à l'emploi?

qwerttt
Essayez, pour la pureté de l'expérience, de faire du yaourt, pas dans une yaourtière, mais faites-le simplement fermenter dans des bocaux et laissez-le dans un endroit chaud, si disponible. Sur le même lait et le même levain que ceux utilisés dans la yaourtière. La fermentation prendra certainement plus de temps, mais vous pourrez alors découvrir quel est le problème. Dans les produits ou autre chose?

qwerttt
Si possible, essayez de changer la bifidumbactérine (je suis tourmenté par de vagues doutes à ce sujet), par une autre culture de démarrage en pharmacie, ou essayez de fermenter avec des yaourts du commerce Activia ou Ermann prébiotique.

Mon yaourt aussi est sorti amer plusieurs fois quand je l'ai fait sur Narin, puis c'est devenu normal. Je ne sais męme pas pourquoi.

[oleg9979]

Poursuite de l'histoire de la recherche de la vérité dans le yaourt avec amertume ...

1. Mon mari a dit que j'avais mal mesuré la température dans la yaourtière. Dans une technique telle qu'une yaourtière ou, par exemple, un réfrigérateur, les mesures seront précises si vous placez un récipient contenant du liquide à l'intérieur de l'unité allumée, le maintenez pendant plusieurs heures, puis mesurez la température du liquide.
J'ai décidé de vérifier la température de ma yaourtière. Elle a mis trois pots du froid. de l'eau du robinet (une au centre de la yaourtière et deux sur les côtés). Après 2 heures, la température n'a augmenté qu'à 34 degrés. (D'où la conclusion: je vais faire du yaourt - je vais certainement préchauffer le lait à 40 degrés. Je ne verserai pas le lait du réfrigérateur tout de suite, plusieurs heures et N quantité d'électricité est gaspillée complètement en vain.) Les résultats de l'expérience après 5 heures à partir du moment de la mise en marche sont les suivantes: la température dans le pot central est de 43 degrés, latérale - 41 degrés. (Dans le centre, au fait, le yaourt a été préparé le plus rapidement.) À propos, les instructions pour le yaourtier ne disent pas un mot sur la température à laquelle il chauffe. Pendant que les banques se réchauffaient dans la yaourtière, j'ai feuilleté les premières pages de ce fil de discussion. A pris note que certaines personnes font du yaourt à 45 degrés et que tout fonctionne très bien. Il s'avère que ma température n'est pas critique, la yaourtière, dans tous les cas, fonctionne correctement.

2. Merci aux conseils oleg9979 a décidé de faire une deuxième expérience - faire du yogourt non pas sur la bifidumbactérine, mais sur autre chose. En fait, je ne l'ai toujours fait que sur le bifidum de la pharmacie, le résultat était toujours merveilleux, donc cela ne m'est jamais venu à l'esprit d'essayer un autre probiotique. J'ai acheté l'activateur, je l'ai ajouté au lait réchauffé et ... j'ai failli manquer le yaourt fini: au bout de 2 heures, j'ai sorti les canettes de toute urgence. Le yogourt est de bonne consistance et, surtout, n'a pas de goût amer!

Apparemment, les bifidumbactéries des derniers emballages achetés dans différentes pharmacies n'étaient pas suffisamment viables et ont été supprimées par certains mauvais micro-organismes, d'où l'amertume. Mais ce n'est qu'une supposition. Pour vérification, il ne reste plus qu'à mener une troisième expérience - avec la bifidumbactérine. Achetez, faites, signalez si quelqu'un est intéressé.

Merci oleg9979 et Rina72 pour obtenir des conseils, Juliya - pour information (sinon, après avoir pelleté la moitié du Runet, j'ai commencé à penser que je n'avais qu'une telle honte) et à tous les utilisateurs du forum d'un ange lors d'un repas!

qwerttt!
N'oubliez pas d'écrire ce que sera votre résultat! Personnellement, je suis très intéressé. Et vous êtes toujours les bienvenus.
(Mon avis)> Notre corps a besoin non seulement de bifidobactéries, mais aussi de lactobacilles. Il est donc conseillé d'alterner entre celles-ci et d'autres bactéries lors de la préparation du yaourt. Dans les pharmacies, il existe de nombreux médicaments, qui comprennent simultanément des lacto et des bifidobactéries. Comme on dit, tout dans une seule bouteille.
.
Et à vous, ange gardien!

qwerttt
Concernant le yaourt amer: Il est très probable que ce soit dans le lait, et non dans les ferments et la température, car en été, les vendeurs rusés ajoutent souvent du soda ou des antibiotiques au lait pour conserver le lait. Par conséquent, il est important de prendre le lait de "votre" vendeur

[uberipuzo]

uberipuzo, alors vous préparez du yaourt dans un grand récipient, et non dans plusieurs bocaux?

J'ajoute la culture de départ directement dans le sac de lait

[uberipuzo]

uberipuzo, original Et puis pas besoin de laver la vaisselle, de la jeter et de tout Et en combien d'heures le yaourt est-il prêt?

il ne s'agit même pas de laver la vaisselle
Je suis juste un adversaire de la danse avec des tambourins
les bactéries se multiplient - il vous suffit de créer les conditions pour elles
l'essentiel est de fournir une température de 40 degrés à un coût minimum
puis le yogourt sera prêt dans 4-6 heures - selon la quantité et le type de culture de départ

[RolandS]

RolandS
À propos du yaourt pour le levain. Nous vendons également du yaourt Activia avec une durée de conservation de 1 mois. Et je l'utilise comme levain. Il s'avère un yogourt délicieux et épais. Je chauffe du lait stérilisé à 40 degrés, un pot d'Activia "le plus vert" sans additifs, le mélange et le verse dans des pots. Le yaourt est en cours de préparation (j'ai aussi une yaourtière Mulinex) pendant exactement 5 heures.Le yaourt s'avère dense, a une surface brillante (comme de la glace, seulement blanche). Fermer immédiatement les couvercles et réfrigérer. Je parviens à cuisiner pour la nuit, c'est-à-dire que je ne sors du yaourt que le matin, le yaourt s'épaissit pour que vous puissiez retourner le pot en toute sécurité.
À propos de la température dans la yaourtière. J'ai suivi les conseils de yaourts expérimentés donnés dans ce fil ci-dessus, et au bas de la yaourtière j'ai mis plusieurs serviettes en papier et une serviette fine en matériau d'emballage avec lequel la yaourtière était vendue. C'est vrai, parfois j'ai aussi une petite quantité de sérum lorsque le pot est incliné. Je ne sais pas si la raison est dans la yaourtière. J'ai remarqué que le pot au centre chauffe davantage, mais c'est en lui que le yaourt est plus dense.
Bonne chance pour maîtriser une nouvelle acquisition utile!

Je ne comprends pas! ;-(
Amis. Je me suis acheté Yoghurt Maker Moulinex.
A commencé à faire

Je ne citerai pas l'intégralité du message

1 pas besoin d'écouter les lamers - on ne sait pas où ils ont pris le terme d'utilisation du yaourt pendant 1 semaine
J'ai fait un merveilleux yogourt à partir d'un levain (yogourt du commerce) avec une durée de conservation d'un mois et expiré d'une semaine, mais conservé au réfrigérateur

2 c'est un caprice - utiliser l'activateur sans additifs pour la culture de démarrage
un enfer - tout grandira de toute façon ...

3 lait chauffé à 40 degrés doit être versé dans un thermos et non dans une yaourtière
la yaourtière chauffe le lait lui-même - même à partir du réfrigérateur ...

4 si la yaourtière chauffe jusqu'à 50 degrés - le yaourt ne fonctionnera pas
vous obtenez du fromage cottage
éventuellement - cela provient d'une surtension dans le réseau
l'appareil de la yaourtière - primitif
pour les riches ... euh ... bizarres ...
un ingénieur naman n'achèterait jamais une telle connerie - à une princesse ...

[RolandS]

RolandS
À propos du yaourt pour le levain. Nous vendons également du yaourt Activia avec une durée de conservation de 1 mois. Et je l'utilise comme levain. Il s'avère un yogourt délicieux et épais. Je chauffe du lait stérilisé à 40 degrés, un pot d'Activia "le plus vert" sans additifs, le mélange et le verse dans des pots. Le yaourt est en cours de préparation (j'ai aussi une yaourtière Mulinex) pendant exactement 5 heures. Le yaourt s'avère dense, a une surface brillante (comme de la glace, seulement blanche). Fermer immédiatement les couvercles et réfrigérer. J'arrive à cuisiner du jour au lendemain, c'est-à-dire que je ne sors du yaourt que le matin, le yaourt s'épaissit afin que vous puissiez retourner le pot à l'envers en toute sécurité.
À propos de la température dans la yaourtière. J'ai suivi les conseils de yaourts expérimentés donnés dans ce fil ci-dessus, et au bas de la yaourtière j'ai mis plusieurs serviettes en papier et une serviette fine en matériau d'emballage avec lequel la yaourtière était vendue. C'est vrai, parfois j'ai aussi une petite quantité de sérum lorsque le pot est incliné. Je ne sais pas si la raison est dans la yaourtière. J'ai remarqué que le pot au centre chauffe davantage, mais c'est en lui que le yaourt est plus dense.
Bonne chance pour maîtriser une nouvelle acquisition utile!

J'envie l'envie du blanc: je ne peux incliner la canette qu'à 90 degrés, pas à 180 degrés
mais je n'utilise pas de yaourtière .....

[a commencé le bundle IMHO]

Je ne comprends pas! ;-(
J'ai versé les ingrédients dans des bocaux chauds à 40 degrés (comme enseigné sur le forum sage)
Je ne mets que du yaourt à parts égales dans tous les bocaux et le lait. Rien de plus.
J'ai gardé l'appareil en marche pendant 4 heures, comme l'ont écrit ceux qui l'ont fait sur "Agusha". Ouvert.
Eh bien, si vous inclinez le pot, il ne se déverse pas, tout de suite comme de l'eau, mais
légèrement aqueux cependant.
Tenue pendant 15 minutes supplémentaires, a commencé le bundle IMHO :-(. Supprimé dans
réfrigérateur, nafig .. En général, rien n'en est sorti :-(.
Question: Comment pouvez-vous déterminer exactement ce qui est prêt alors? Dès que "non
versé ", alors jetez-le immédiatement dans le réfrigérateur?

il peut y avoir 3 raisons:

1 lait - pour la pureté de l'expérience, il était nécessaire de prendre froid et stérilisé
2 levain - il était nécessaire de prendre toutes les activités testées et approuvées
3 température - si les points 1 et 2 sont respectés et que la stratification se poursuit, alors le yaourtier est à blâmer

en théorie, une petite quantité de liquide clair peut être présente sur le dessus du yaourt (quelques mm) et cela dépend du levain

mais si le liquide est au fond et à environ la moitié de la capacité, cela caille déjà à cause de la surchauffe
ou - de la présence de cultures de levure (comme dans le kéfir)

RolandS, les couvercles sont très pratiques à tenir sur le dessus, sur un "couvercle" transparent - ils s'adaptent bien comme une camomille
et mon hypothèse sur une durée de conservation de 10 jours: peut-être que boire du yaourt dans des sacs en papier était-il voulu? Je ne suis pas un spécialiste, j'ai acheté un actif régulier (il est vraiment stocké pendant un mois), mais j'ai juste essayé d'en choisir un plus frais.
mais 4 heures ne suffisent toujours pas ... je pense
bonne chance dans vos expériences! le plus important est de ne pas abandonner! tu vas réussir

[RolandS]

Et pour que le lait ne s'échappe pas, j'ai posé le support de casserole sur le fond ...
RolandS , envie encore ...

Donc, une autre expérience a été menée. Yaourt préparé d'Acipol, cuit pendant 11 heures 20 minutes. Ici, je m'assois et je mange.

Donc: il n'y a aucune amertume, ce qui confirme encore une fois la pleine performance de la yaourtière bien-aimée. Pourtant, l'amertume était plus tôt (je conclus), malheureusement, à cause de la vitalité perdue de la bifidumbactérine. (À propos, selon mes observations personnelles, le yaourt est préparé plus rapidement et le meilleur goût et la meilleure consistance sont obtenus si vous utilisez la bifidumbacterine non pas dans des sachets, mais dans des bouteilles en verre. Mais c'est le cas, au fait.) Le goût de l'acipol yaourt ... c'est difficile de trouver des mots ... une légère acidité + fond en bouche + ... euh ... soyeux, pour ainsi dire + une sorte de droit, très léger. En bref, savoureux et agréable))) Eh bien, utile, deux en un (acidophilus + champignons kéfir). Recommander.

Femme de minuit
Si vous aimez la mousse, vous pouvez la manger, mais je n'ai pas le temps de la former, je refroidis immédiatement la casserole avec du lait bouilli dans l'évier, que je remplis d'eau froide. Quelques fois, versez de l'eau nouvelle dans l'évier, car elle chauffe rapidement, après 15 minutes, la température du lait tombe à 40 degrés

qwerttt
Comme je le pensais, ce n’est pas la yaourtière, mais la bifidumbactérine, je suis heureux que tout se soit éclairci, et je vous félicite pour le yaourt fait avec le nouveau levain. Bon appétit!

[oleg9979]

oleg9979 , Merci! Et comme je suis heureux de ne pas dire un mot, de ne pas le décrire avec un stylo. Mais j'ai presque enterré ma yaourtière. Merci, nous avons rapidement suggéré un levain différent à essayer. (Mais le prochain en ligne est toujours la bifidumbactérine)

qwerttt
C'est vrai, continuez à faire du yogourt, sur la bifidumbactérine, je suis sûr que vous êtes tombé accidentellement sur la mauvaise bifidumbactérine amère. J'espère que plus de tels problèmes avec lui, vous ne l'aurez plus.

Pakat
Wow! Et quel est ce «gardien» pour un baida? Vers le bas alors?
Poke, pliz, quel fil est le lien sur le réseau?
Je vais lire, peut-être que je vais aussi commander / acheter. Et puis je n'ai même pas entendu dire qu'il y avait une telle chose.
Le lait lui-même est bouilli dans une casserole et dès que la mousse disparaît, je l'éteins.
Et qu'en est-il de ce canoë? La mousse ne sort-elle pas? Le lait est-il en train de bouillir?
Très intéressant

Il n'y a pas de tel veilleur en céramique en Russie, c'est à vendre:

cherchez-le ...
Quand le lait bout, il se met à sauter, à frapper, ne laisse pas monter le lait, il bout calmement ...

qwerttt
C'est vrai, continuez à faire du yogourt, sur la bifidumbactérine, je suis sûr que vous êtes tombé accidentellement sur la mauvaise bifidumbactérine amère. J'espère que plus de tels problèmes avec lui, vous ne l'aurez plus.

l'amertume est la moitié du problème
le principal danger est la dysbiose et l'intoxication alimentaire
Je ne prendrais plus de risques et arrêterais d'expérimenter la bifidumbactérine et d'autres produits de ce fabricant

Maintenant, si, par exemple, j'ai gâché le prochain lot de yaourt (stratification en eau et fraction blanche émergente), alors CECI est juste à jeter?
Ou s'il y a une erreur dans la production, alors tout le litre de lait du village dans les toilettes? :-(

Oh mon Dieu! Où sont les toilettes? > :( Ce sera trop beau pour lui !!
Et c'est possible et nécessaire pour le fromage cottage, et cela ira très bien pour la pâtisserie!

[uberipuzo]

uberipuzo Eh bien, la bifidumbactérine est produite par plus d'une seule organisation. Et les bactéries bifidum sont très nécessaires pour notre corps.

RolandS, si vous avez encore les bocaux dans la yaourtière incluse, maintenez-les un peu plus longtemps, jusqu'à ce que la masse de caillé se forme, de sorte que vous n'ayez plus qu'à vider le lactosérum des bocaux et à profiter du caillé tendre résultant. Et si vous avez déjà sorti les canettes de la yaourtière, essayez de les réchauffer ou de les faire bouillir dans une casserole, puis placez-les sur un tamis (bien que cela soit moins avantageux). J'ai décrit une situation similaire soit à 142 pages, soit à 143 pages. Soit dit en passant, le lactosérum peut être utilisé en pâtisserie. Production sans déchets)))

J'ai presque toujours un peu de yaourt feuilleté. Je n'y fais pas attention, je secoue simplement la bouteille plusieurs fois, après ça tout va bien. Et si vous êtes très pointilleux sur l'aigre exfolié, vous pouvez le presser, obtenir un caillé et mettre le lactosérum sur du pain. Vous pouvez utiliser le produit «échoué» pour faire les mêmes crêpes. L'essentiel est que le yaourt n'ait pas de goût amer (j'ai dû jeter le fromage cottage échoué de Pâques - je suis devenu aigre et il était impossible de l'utiliser pour quoi que ce soit)

RolandS
À partir de yogourt surexposé, stratifié ou aigre, vous obtenez le fromage cottage le plus délicieux que vous ne pouvez pas acheter dans un magasin, et même le fromage cottage rustique ne peut pas être comparé avec lui, ni en goût ni en consistance., Et vous pouvez le faire bouillir, Ensuite, pliez-le sur une étamine pour l'empiler ou, sinon, sur un tamis fin. Mais le petit-lait égoutté, laissez-le sur le pain.

et il y a eu plus d'une tentative - après tout, il y a 10 bouteilles dans chaque paquet

Dégager.

MAIS !!! jamais eu un goût amer!

Oui, l'amertume, dont on ne peut pas cracher plus tard (je m'excuse pour les détails), c'est quelque chose ... C'est ainsi que nous prenons des médicaments, qui non seulement ne seront pas utiles, mais peuvent aussi nuire. Mais cela n'est vrai que si l'amertume était précisément à cause de la bifidumbactérine

Dégager.

Oui, l'amertume, dont on ne peut pas cracher plus tard (je m'excuse pour les détails), c'est quelque chose ... C'est ainsi que nous prenons des médicaments, qui non seulement ne seront pas utiles, mais peuvent aussi nuire. Mais cela n'est vrai que si l'amertume était précisément à cause de la bifidumbactérine

Excusez-moi, bien sûr, mais à mon avis, soit il s'agissait généralement de bifidumbactérine du côté gauche, soit d'une sorte de très expiré. Je n'ai jamais eu de yogourt amer à la bifidumbactérine. Mais lorsque nous vivions chez nos parents dans la région de Moscou en été (l'enfant était petit), nous y prenions du très bon lait fait maison de nos amis. Donc c'était là - plusieurs fois le lait était amer. La vache est allée quelque part au mauvais endroit pour manger de l'herbe. Et quel genre d'herbe a-t-elle rongé - x. z., seul le lait était amer. Quand je leur ai fait remarquer cela, ils ont eux-mêmes été stupéfaits et ont commencé à suivre la vache. Donc, je soupçonne aussi qu'il se pourrait bien qu'une chose désagréable comme des antibiotiques soit introduite dans le lait.
Cher Uberipuzo! J'ai aussi eu le sentiment qu'après avoir essayé de faire des yaourts en utilisant des cultures de départ en pharmacie, et avoir obtenu un résultat infructueux, vous étiez particulièrement déçu et avez abandonné cette activité. Et vous essayez d'expérimenter un peu plus! Ne prenez pas les cultures de départ pour une telle somme tout de suite, mais commencez petit à petit. Par exemple, de yogulacta, par exemple, ou de narine ...
Quand je lis vos messages, je suis très surpris. Après tout, je fabrique toujours des yaourts uniquement en utilisant des cultures de départ en pharmacie et je ne sais pas comment les faire en magasin. C'est juste à temps pour les producteurs de lait, j'ai peu de foi ... Et, en particulier, à Ehrmann. Cet été, plusieurs connaissances ont été très gravement empoisonnées avec du lait aigre du commerce. L'un provient certainement d'une boule de neige et l'autre de l'activité du caillé. Bien sûr, je suppose que le régime de stockage n'a pas été respecté, etc., mais cela ne facilite pas la tâche des acheteurs. Et de ton yaourt tu sais que tu ne seras jamais empoisonné

Cher Uberipuzo! J'ai aussi eu le sentiment qu'après avoir essayé de faire des yaourts en utilisant des cultures de départ en pharmacie, et avoir obtenu un résultat infructueux, vous étiez particulièrement déçu et avez abandonné cette activité. Et vous essayez d'expérimenter un peu plus! Ne prenez pas les cultures de départ pour une telle somme tout de suite, mais commencez petit à petit. Par exemple, de yogulacta, par exemple, ou de narine ...
Quand je lis vos messages, je suis très surpris. Après tout, je fabrique toujours des yaourts uniquement en utilisant des cultures de départ en pharmacie et je ne sais pas comment les faire en magasin. C'est juste à temps pour les producteurs de lait, j'ai peu de foi ... Et, en particulier, à Ehrmann. Cet été, plusieurs connaissances ont été très gravement empoisonnées avec du lait aigre du commerce. L'un provient certainement d'une boule de neige et l'autre de l'activité du caillé. Bien sûr, je suppose que le régime de stockage n'a pas été respecté, etc., mais cela ne facilite pas la tâche des acheteurs. Et de ton yaourt tu sais que tu ne seras jamais empoisonné

eh bien, pas si déçu et marqué ....
Je continue à utiliser gastrofarm
et pour l'instant je ne vois pas la nécessité d'essayer avec d'autres levains de la pharmacie

si les pharmacies locales me vendaient des médicaments de mauvaise qualité, alors je devrais aller les chercher quelque part à Moscou, regarder, perdre du temps, traîner dans la ville ...
nafig?

Je ne vois pas encore d'avantages particuliers dans les cultures de démarrage en pharmacie
économiser de l'argent - pas non plus

et les yaourts du commerce me conviennent parfaitement
jusqu'à présent, il n'y a eu aucun échec même lors de l'utilisation de yaourts légèrement périmés (en raison de mon oubli) (mais conservés au réfrigérateur)

et je ne crois pas que les gens aient été empoisonnés avec du lait aigre, et pas avec autre chose
Je ne me souviens pas moi-même de tels cas
IMHO - si le produit est gâté, tout serait clair par l'odeur

et je ne blâmerais pas les producteurs - c'est plutôt la faute des vendeurs ou des travailleurs des transports

Je ne suis pas contre les cultures de démarrage en pharmacie - je suis juste trop paresseux pour déconner

[qwerttt]

qwerttt , J'avais 2 sachets d'un tel paquet, je viens de jeter le reste, ça ne fermente pas et c'est tout. Bien qu'ils aient été achetés dans une pharmacie du réseau, ils ont été sortis du réfrigérateur avec moi ... Suite à cet incident, j'ai également arrêté d'utiliser des préparations pharmaceutiques.

qwerttt
Oui, l'emballage dit «lait normalisé» 3,2% de matières grasses.

oleg9979
J'ai également décidé que cette matière grasse du lait se situait en surface, d'autant plus qu'à l'état chaud l'odeur était appropriée, superposée à l'arôme classique du yaourt. Donc, vous avez aussi une telle couche de graisse?

Femme de minuit
Le miel doit être mangé séparément, car il n'est pas particulièrement bon de remuer, car il est épais. Je mange principalement du yaourt sans additifs, mais parfois je veux du yaourt sucré, puis j'ajoute de la confiture crue (je pense que c'est un peu plus sain que la confiture "bouillie"), également faite maison, par exemple, l'argousier, l'abricot, la prune, etc. .

Je suis entièrement d'accord! Trop de choses ont été trichées et truquées. Honnêtement, vous commencez à gratter les navets, où obtenir des cultures de départ sensées. Exactement, vous devez tout laisser tomber et aller à Lyusinovskaya ...

et j'ai récemment acheté du yogourt BIO-MAX 12 VITAMINES en auges - pour le levain
8p 125g

le yaourt de cette culture de départ s'est avéré beaucoup plus rapide que celui des autres yaourts en magasin (à température ambiante)
très dense et savoureux

c'est pourquoi - je ne suis pas attiré par Lyusinovskaya ... pour le moment ...