Yaourtière Marque 4001

Oh, Masha, et je suis gentil ...

Oh, Masha, et je suis gentil ...

c'est pourquoi tu es Bun et je suis ShuMakher

Exactement exactement

[manne]

Ksyushk @ -Plushk @ comment quelles recettes? Vaughn manne Combien d'expériences ai-je faites! C'est pour les professionnels de cracher, mais pour les débutants comme moi, quelle aide (ne pas feuilleter tout le sujet!)

Eh bien e-mayo! Il est nécessaire de demander au modérateur. Et qui est notre modérateur?

Lenusya

[Purée]

Purée, Je veux dire que le sujet car il est nécessaire d'attirer un modérateur. Il peut même pas soupçonner que nous existons ici

J'écrirai dans un perso!

A écrit

[manne]

De plus, seulement 1 litre. Je suis désolé pour la lactine ici pour 2, je m'efforce de tout fermenter pendant 3. En bref, pouah sur eux

Alors ... ça ... je vais laver tous les levains pour plus d'un litre. La lactine dit aussi environ 1 litre, et nous nous efforçons de fermenter en 3

Il est nécessaire d'essayer de faire plusieurs tours, c'est-à-dire de fermenter la portion suivante avec le dernier pot du lot précédent. L'activation de 4 coudes résiste facilement, sans changer le goût

Eh bien, il n'est pas recommandé de re-fermenter plus d'un (enfin, maximum 2x) lait aigre fait maison ... et tout cela pour la même raison - les bactéries amicales s'affaiblissent avec l'âge, et des bactéries pas très amicales naissent, et nous multipliez-les également par sur-fermentation. Et pour Activia, je suis waaaappppshe tais-toi

Vaughn manne Combien d'expériences ai-je faites!

Ce courant ... ne prenez pas tous mes tests comme des instructions d'action. Puis j'ai expérimenté

[Un (1) sachet]

Alors ... ça ... je vais laver tous les levains pour plus d'un litre. La lactine dit aussi environ 1 litre, et nous nous efforçons de fermenter en 3

Euh non,
sur Genesis

et chez Good Food

directement écrit 1-3 litres, à propos de la lactine vous savez que c'est aussi possible, mais voici ce qui est écrit (je n'ai vraiment pas encore trouvé d'instructions complètes).

Citation du site 🔗
YOGO est un mélange lyophilisé de deux souches de lactobacilles thermophiles très bénéfiques: Streptococcus Thermophillus et Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Le nombre de microorganismes vivants dans 1 gramme de cette culture de départ n'est pas inférieur à 1011 CFU (unités formant colonne). La culture starter est une poudre de couleur blanc crème, conditionnée dans un sachet. Un (1) sachet la culture de démarrage est conçue pour un (1) litre lait pour la cuisson un (1) litre produit laitier fermenté. Les sachets contenant la culture de démarrage doivent être conservés au réfrigérateur à une température (+2 ≤ +6 ° С) et consommés dans les 12 mois à compter de la date de production.

Alors qu'est-ce qui est écrit? Lakitin dit également que le sac est conçu pour 1 litre de lait.

Donc, pour une raison quelconque, jusqu'à trois fois l'accent est mis sur 1 litre. Cela me trouble. Dans le même temps, le sachet fait 3 g, contrairement aux autres, où 1 g. Par conséquent, logiquement, 9 litres pourraient être fermentés. Et le prix est super pour tous ces malentendus. J'ai décidé de ne pas risquer. Peut-être que quelqu'un essaiera éventuellement d'écrire ce qui est quoi.

Et le prix est super pour tous ces malentendus. J'ai décidé de ne pas risquer. Peut-être que quelqu'un essaiera éventuellement d'écrire ce qui est quoi.

Je suis d'accord avec ça

J'ai trouvé une description: "Yogo - Culture bactérienne visqueuse thermophile pour la production de yaourt, de lait cuit fermenté et de lait caillé de Mechnikov." Autrement dit, ce n'est pas sec ou quoi? C'est peut-être le cas? Bref, rien n'est clair. que j'ai trouvé sur le site 🔗, a demandé de clarifier le point sur les litres.

[À propos d'acidophilus]

Mec, on peut prendre la route en voiture! Et sur Shabolovka, les levains Vivovskiye sont vendus

En voiture, en semaine, dans les embouteillages? Non, je suis dans le métro, à Dobryninskaya ou Serpukhovskaya, et il y a un arrêt - à pied ...

À propos des normes pour le lait fermenté:

"Le yogourt est un produit laitier fermenté à haute teneur en substances laitières sèches sans matières grasses, produit à partir d'un mélange de micro-organismes de démarrage - streptocoques d'acide lactique thermophile et bacille d'acide lactique bulgare." Loi fédérale de la Fédération de Russie du 12 juin 2008 N 88-FZ "Règlements techniques pour le lait et les produits laitiers"

La microflore du yaourt bulgare a d'abord été étudiée par l'étudiant bulgare en médecine Stamen Grigorov au département du prof. Massol à l'Université de Genève. En 1905, il la décrit comme étant constituée d'une bactérie lactique en forme de bâtonnet et d'une bactérie sphérique.

En 1907, la bactérie en forme de bâtonnet a été nommée Lactobacillus bulgaricus, après la Bulgarie, dans laquelle elle a été découverte et utilisée pour la première fois, et la bactérie sphérique, Streptococcus thermophilu.

II Mechnikov a été le premier à apprécier l'importance de la découverte faite par Grigorov, et en tant que directeur de l'Institut Pasteur, il l'a invité à Paris pour donner une conférence sur sa découverte à tous les microbiologistes de premier plan de cette époque. En enquêtant sur les problèmes de vieillissement et en collectant des données pour 36 pays, Mechnikov a constaté que le plus grand nombre de «centenaires» - en Bulgarie - 4 pour 1000 personnes. Depuis qu'il a étudié la flore intestinale, il a associé cela au yogourt bulgare (en Bulgarie, il est également appelé kisselo mlyako - «lait aigre». Pour la consommation de produits à base d'acide lactique (en particulier le yaourt), II Mechnikov a préconisé comme moyen de supprimer la fermentation anaérobie dans le tractus gastro-intestinal: "... dans la lutte contre la putréfaction intestinale ... il est nécessaire d'introduire dans l'organisme une dilution de bactéries lactiques. Puisque ces bactéries sont capables de s'acclimater dans le canal intestinal humain, y trouvant substances contenant du sucre pour la nutrition, ils peuvent produire des désinfectants et servir au bénéfice de l'organisme dans lequel ils vivent. "

À propos d'acidophilus.

Acidophilus bacillus, qui fait partie de la culture starter acidophilus, a une activité antagoniste élevée contre un large éventail de bactéries pathogènes et opportunistes, y compris les staphylocoques (y compris Staphylococcus aureus). Une fois dans l'intestin humain, acidophilus bacillus sécrète des antibiotiques (nisine, lysine, lactaline, nicosine), déplace les microbes nocifs et supprime les processus de décomposition. Le bacille acidophilus diffère du bacille bulgare en ce qu'il peut se développer pendant un certain temps dans l'intestin, stimulant le travail de sécrétion de l'estomac et du pancréas.

En plus de l'acidophilus, du lait acidophile, du yogourt acidophile et de la pâte acidophile sont produits. Acidophilus normalise l'activité digestive du tractus gastro-intestinal, améliore les processus métaboliques du corps, aide à restaurer l'immunité naturelle.


Pour moi, il vaut mieux être plus prudent dans la sélection des cultures de départ pour les produits laitiers fermentés, surtout lorsque nous les cuisinons à la maison. J'ai plus confiance dans les ferments qui sont préparés en usine, notamment chez VNIIM.

Mais ceci est mon opinion personnelle.
À propos du coût de ces cultures de démarrage - 1 bouteille coûte 60 ou 70 roubles, je ne me souviens pas exactement (sclérose!), Il est dilué dans 200 ml de lait chaud, fermenté selon les instructions dans une yaourtière, bien conservé dans ce pot au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum. Pour préparer des produits laitiers fermentés, vous avez besoin de 1 à 2 cuillères à soupe. l. culture starter, soit 30 ou 60 g pour 1 litre de lait. J'ajoute 2 cuillères à soupe. l. (Je l'aime plus profondément!). J'ai un pot de culture de démarrage suffisant pour 3 litres de lait, c'est-à-dire pour trois signets ou pour 21 tasses de produit fini, c'est-à-dire jusqu'à environ 4 roubles par tasse! Très économique!

[Olga]

J'ai plus confiance dans les ferments qui sont préparés en usine, notamment chez VNIIM.

Olga, et qu'entendez-vous par là?
1. Le fait que la culture starter produit une production sérieuse?
2. Ou le fait que certains (certains, peut-être) levains sont utilisés pour la fabrication de produits à l'échelle industrielle?

[Olga]

Olga, et qu'entendez-vous par là?
1. Le fait que la culture starter produit une production sérieuse?
2. Ou le fait que certains (certains, peut-être) levains sont utilisés pour la fabrication de produits à l'échelle industrielle?

Je fais confiance aux industries sérieuses, avec une vieille école scientifique. C'est comme du pain prêt à l'emploi - il vaut mieux acheter dans une boulangerie bien connue que dans une boulangerie privée au sous-sol (où les mi-ouvriers et les mi-esclaves y dorment, ils pétrissent la pâte dans les mêmes toilettes ....... .).

Eh bien, c'est l'option 1? Clair.

[manne]

Ce courant ... ne prenez pas tous mes tests comme des instructions d'action. Puis j'ai expérimenté

manne, donc vos expériences sont exactement ce qu'un livre ABC est pour les élèves de première année: j'ai regardé, lu, et ce n'est pas effrayant et tout est clair

J'ai plus confiance dans les ferments qui sont préparés en usine, notamment chez VNIIM.

Olga et ces démarreurs sont vendus uniquement dans VNIIM, ne sont pas fournis à d'autres régions? J'ai été très intéressé par tout ce que vous avez écrit. Le fait est que mon mari est maintenant également en cours de chimiothérapie et je pense qu'il a également besoin de restaurer la flore intestinale et ce serait mieux si c'est un bon fabricant (c'est moi sur les ferments!)

[manne]

Ksyushk @ -Plushk @ comment quelles recettes? Vaughn manne Combien d'expériences ai-je faites! C'est pour les professionnels de cracher, mais pour les débutants comme moi, quelle aide (ne pas feuilleter tout le sujet!)

Je soutiens pleinement!

[tatjankoy]

Je soutiens pleinement!

Je ne suis pas seul !! Nous sommes avec tatjankoy nous demandons au modérateur en studio !!! Soutenez-nous camarades débutants !!!

[manne]

manne, donc vos expériences sont exactement ce qu'un livre ABC est pour les élèves de première année: j'ai regardé, lu, et ce n'est pas effrayant et tout est clair

Merci, bien sûr, pour cette gratitude, mais ... Je voulais dire que toutes mes expériences ne valent pas la peine d'être lues comme une introduction, parce que certains de mes tests n'étaient que des expériences que je ne répéterais pas moi-même. Dans le sens où je cherchais juste des options ... En général, il faut lire les conclusions que j'ai faites, et les tests qui ont suivi. Quelque chose comme ca

Mannochka ne soit pas pauvre, mérité.

Je fais confiance aux industries sérieuses, avec une vieille école scientifique.

MariV, mais dites-moi, s'il vous plaît, dans cet institut, vous pouvez conduire et acheter des cultures de démarrage ou vous devez d'abord commander. sinon difficile, quel est le processus d'acquisition? Merci d'avance

Vierge. pour ne pas obstruer le sujet - j'écrirai à tout le monde de manière personnelle! Bref - vous y allez avec une sorte de doc., Prouver votre identité - au checkpoint dites que vous êtes dans le magasin de levain, montez au 3ème étage - mais je ne me souviens pas de la pièce, mais ils vous diront au checkpoint!

téléphone pour information (499) 236-72-16

J'ai reçu une réponse sur les cultures de départ Caprina, combien fermente un paquet:

"Ksenia, bon après-midi!

Nous vous remercions de votre intérêt pour nos produits!

Dans le cas de l'achat de nos produits, des instructions d'utilisation y sont jointes. (dans chaque boîte 5 et 10 pièces)

Chaque sac est conçu pour 1 litre de lait.
Quant à la production d'un produit pour 3 litres, nous ne recommandons pas de fabriquer un produit pour plus d'un litre. Le produit lui-même peut fonctionner, mais il est très important de comprendre une chose telle que l'utilité du produit fini. La concentration de bactéries que nous garantissons est calculée par litre. L'idée derrière la production de produits laitiers fermentés est qu'ils sont plusieurs fois plus utiles que le produit en rayon, et si vous augmentez la dose de lait (crème, lait cuit au four), alors vous liquéfiez la quantité de bactéries bénéfiques dans le fini. produit.

J'espère avoir pu répondre à vos questions.

Cordialement votre,

Churekovich Haris

LLC «Caprina»


En général, j'en ai conclu que les plus gourmands (comme moi) peuvent essayer de fermenter jusqu'à trois litres de lait

Il a dit la chose la plus importante dans toute fermentation en général, lors de l'utilisation d'un ferment:

si vous augmentez la dose de lait (crème, lait cuit au four), alors vous liquéfiez le nombre de bactéries bénéfiques dans le produit fini.

La même chose s'applique à la sur-fermentation ...

[Mannyash]

Mannyash, C'est clair.Mais c'est toujours mieux qu'Activia, Fructis et Donnisim, quoi d'autre y vendent-ils

C'est indéniable

Il a dit que la chose la plus importante dans toute fermentation en général, lors de l'utilisation d'un ferment: la même chose s'applique à la sur-fermentation ...

Je pense que vous pouvez fermenter jusqu'à 3 litres, toutes les bactéries vont se multiplier, sauf les bifidobactéries (vous savez qu'elles ne se multiplient pas), juste pour une fermentation de 3 litres, cela peut prendre un peu plus de temps Mais sur-fermentation ... ça n'est généralement pas recommandé, et personnellement j'aime le produit initial, mais celui sur-fermenté ... pas déjà, à mon humble avis

Encore une fois sur les fruttis, etc.

"Fruttis - Superextra" n'est pas un yaourt, déclare l'Association nationale pour la sécurité génétique dans son appel au bureau du procureur général et au Service fédéral antimonopole

Le 29 septembre 2005, l'Association nationale pour la sécurité génétique (OAGS) a écrit au parquet général de la Fédération de Russie et au Service fédéral antimonopole de la Fédération de Russie pour leur demander de prendre les mesures prévues par la loi sur le fait de la publicité déloyale de ses produits par OOO Campina.

En mai 2005, à Moscou, l'OAGS a procédé à une inspection de routine de 14 grands fabricants de produits laitiers dans toute la gamme des exigences en matière d'hygiène alimentaire prévues par SanPiN 2.3.2. 1078-01. L'évaluation des produits de l'un des fabricants audités - OOO Campina - a été difficile en raison d'informations contradictoires à son sujet dans les médias. Le produit Campina Fruttis Super Extra s'est avéré ne pas être du tout du yaourt, mais un produit de yaourt pasteurisé (gamme de produits 4605627000820).
"OAGS est alarmé par le fait que l'espace d'information n'est pas sous contrôle, dans lequel les annonceurs parviennent à diffuser des publicités déloyales dans les médias", a déclaré A.S.Baranov, président de l'OAGS. «Nous espérons qu'à la suite de notre appel, le Bureau du procureur général de la Fédération de Russie et le Service fédéral antimonopole de la Fédération de Russie prendront des mesures pour protéger les Russes des fabricants qui ignorent ces lois et traduire les responsables en justice.»

Ne fermentez pas le lait avec ces produits; Je pense que leur utilisation est également discutable

Encore une fois sur les fruttis, etc.
Ne fermentez pas le lait avec ces produits; Je pense que leur utilisation est également discutable

Je suis complètement d'accord! Un adulte peut encore manger, mais les enfants de tous âges, non, non !!!

Et c'est mieux pour les adultes, non, non, pour que les enfants ne montrent pas un mauvais exemple

Et c'est mieux pour les adultes, non, non, pour que les enfants ne montrent pas un mauvais exemple

Pour les adultes, TOUS achètent des yaourts et font du lait fermenté pour les spécialités. levain! Mangez-les (goodies) avec toute la famille, apprenez aux enfants à un produit de bonne qualité!

[Manne]

Manne, vous allez rire, mais pendant la toxicose avec les plus jeunes j'ai pu manger des toasts (du pain du magasin!), des pommes, des Fruttis (cerises!) et un peu plus tard des mandarines. Tout! J'ai suivi ce régime pendant deux mois! Au moins ça allait. Le reste ne pouvait même pas supporter l'esprit. Et l'odeur de la pâte (le pain a alors cessé de cuire) me faisait généralement tomber. Alors imaginez, si vous étiez là, vous me laisseriez mourir, mais ne permettriez pas à ce Fruttis de manger? Je pense que vous accepteriez mes addictions.

Alors imaginez, si vous étiez là, vous me laisseriez mourir, mais ne permettriez pas à ce Fruttis de manger? Je pense que vous accepteriez mes addictions.

Si j'étais près, je ferais moi-même du pain au levain et j'en ferais des toasts. J'ai fait du yogourt avec du levain, puis j'ai mélangé les cerises de mon jardin. Et je nourrirais tout cela. Et qu'y a-t-il d'autre? Pommes? Ouais, et des pommes de mon jardin. Parce que je crois fermement qu'il n'est pas nécessaire de bourrer un enfant avec des déchets de magasin, même si (ou surtout si) ils sont encore dans le ventre. Comme ça
Eh bien oui, c'est comme ça que je suis incorrigible

[Mannochka]

Ehh, Mannochka, quel dommage que vous n'ayez pas été là pendant cette période difficile pour moi. Eh bien, rien, on peut encore tout réparer.

Eh bien, rien, on peut encore tout réparer.

Ouais
Dap j'y suis allé avant toi, on comptait où? Cela ressemble à un drain, avez-vous eu une toxicose? Je viendrai juste à la fin

Je viendrai moi-même vers vous (accepterez-vous la résidence permanente pour quelques mois?), Au nom de sauver la vie _{deux vies}

Je viendrai moi-même vers vous (accepterez-vous la résidence permanente pour quelques mois?), Au nom de sauver la vie _{deux vies}

Eh bien, si vous venez à la datcha, alors oui, je le ferai. Au nom du salut, comment ne pas accepter? L'essentiel est que toi et moi ne coïncidions pas accidentellement

[Manne]

L'essentiel est que vous et moi ne coïncidions pas accidentellement [/ size]

Eh bien, si oui, alors viens Manne, réfléchissons à la troisième option. Qui avons-nous avec notre potager, notre yogourt et notre pain au levain? Cela ne rappelle à personne? A mon avis, un portrait fidèle Vichki... Non?
Ici, elle sera ravie si nous lui adhérons toujours pas la plus petite horde

Ici, elle sera ravie si nous lui adhérons toujours pas la plus petite horde

Ouais, surtout si un tel événement, par hasard, arrive à tout le monde

Cela aura l'air suspect. Vous ne le trouvez pas?

[Vichka]

Et j'ai déjà imaginé si vivement comment Vichka cuit du pain poudré et fermente les yaourts avec des seaux

[Vichka]

Et j'ai déjà imaginé si vivement comment Vichka cuit du pain poudré et fermente les yaourts avec des seaux

rire, les filles ..
Et vous avec vos yaourts, fours (pour pétrir la pâte), multicuiseurs, autocuiseurs (pour le volume)

Alors pouvez-vous lui suggérer de le faire? Et si ça ne la dérange pas?

Alors pouvez-vous lui suggérer de le faire? Et si ça ne la dérange pas?

Et demandez aux maris de créer une telle situation?

[Witschke]

Ouais, nous plaisantons ici, mais regardez là ... et ... oppa ... et, vraiment, venez à Witschke allez ... et toute une foule de toasts de pain au levain et de yaourts maison au levain à manger avec des fruits-baies maison
Au fait, Lenusyapardonne-nous inondation

[Filles.]

Filles. Pensez-vous que j'avais peur? Oh non! Tu peux venir à moi sans ton samovars des pots à venir, il y en a assez de nos propres. Et il y aura aussi suffisamment d'espace de vie.
Je ne fais pas de yaourt dans des seaux, la capacité de la yaourtière ne le permet pas, mais je le fais régulièrement, j'ai arrêté de faire du pain au levain, le mien a refusé, mais j'essaye de mettre du yaourt dans le pain
En général, je n'ai plus le temps maintenant, je pars pour Tula, je reviendrai le soir, et vous pourrez ramasser des cadeaux et conduire jusqu'à moi. J'attends!