Vieux pain d'épices polonais

Les filles, il est temps de pétrir la pâte! Qui est avec moi?

Oui, il semble qu'il soit temps de mettre la pâte. De plus, j'ai presque tout. Cette semaine va certainement se mélanger.

Je le ferai aussi ce week-end. J'espère toujours trouver de la cardamome.

[Lévitan, Irina!]

Lévitan, Irina!
J'ai tout de suite aimé la recette. Je vous remercie.
Emmenez-moi dans l'entreprise. Je veux pétrir la pâte ce week-end.
J'ai déjà acheté presque toutes les épices. J'ai lu tout le fil et j'ai eu deux demandes. Premièrement, je n'ai pas compris quand ajouter des épices à la pâte. Et encore une question: quelle doit être l'épaisseur du gâteau?
Désolé, je ne l'ai peut-être pas lu attentivement.

En effet, je ne l'ai pas lu attentivement. * JOKINGLY * Trouvé des réponses aux deux questions. Excusez-moi.

Filles

Eh bien, j'ai toute une histoire avec une aventure. Je dis ...

Aujourd'hui, j'ai commencé à faire de la pâte à pain d'épices. Au début, il a pris la "magie" - il a composé son propre "bouquet" d'épices. Occupation autre chose! Très apaisant. À propos des odeurs qui planent, je me tais généralement. Détendez-vous complètement ...

Puis il a commencé à préparer la pâte elle-même. J'ai fait une demi-portion ... Il s'est avéré pas très pratique que dans la recette les mesures des produits "sautent": kilogrammes, grammes, verres ... bref ... c'est là que je me suis trompéune (de). J'ai confondu les kilogrammes avec les verres dans mes recalculs - le lait était battu à raison d'un kilogramme, pas d'un verre. Je remue la pâte et je ne comprends pas quelque chose - pourquoi est-ce si liquide avec moi? .. Comme j’ai regardé décent ici sur les photos du forum - à quoi la pâte devrait ressembler. Puis j'ai réalisé, mais il était trop tard.

Mais là où le nôtre n'a pas disparu - de la pâte «liquide», il a immédiatement fait cuire un gâteau. L'arôme de l'appartement est carrément celui du Nouvel An. En même temps, j'ai vérifié le goût de l'ensemble d'épices - très savoureux.

J'ai dû faire un nouveau lot de pain d'épices. Mais maintenant, j'ai un petit gâteau (je suis assis en train de craquer) et une pâte de pain d'épice dans le réfrigérateur.

Une recette si merveilleuse que tout le monde s'est précipité pour pétrir la pâte Et j'ai besoin de surprendre la mienne. J'essaierai demain ou après-demain pour commencer une pâte pour le pain d'épices de Noël

de la pâte «liquide» cuit immédiatement un gâteau.

Ça ne fait rien! Je tiens également à! Je me suis fixé un objectif!

Une si belle recette

Merci! La louange est agréable. j'ai essayé de

Ça ne fait rien! Je tiens également à! Je me suis fixé un objectif!

Affaires alors ... faites une erreur sur 200 ml de lait ... et vous obtenez un merveilleux cupcake! La recette est multifonctionnelle - maintenant nous pouvons dire avec certitude.

[Lévitan]

Lévitan, et n'avez pas essayé de faire cuire de petits biscuits en pain d'épice à partir de cette pâte, morceau? Cette pâte convient-elle à un tel pain d'épices?

Lyudmila, je n'ai jamais fait de petits biscuits au pain d'épices, mais cette pâte, lorsque vous la roulez, peut être découpée à l'aide de formes. Avant de peindre avec du glaçage, il est probablement préférable de recouvrir le pain d'épice fini de glaçage ou de mastic.

Ira, la structure de la pâte pétrie et roulée est très similaire à la même pâte que pour le pain d'épice en morceau. Mais je vois que ça monte bien. Pour autant que je sache, il se déroule sur 0,5 cm et, dans sa forme finale, il ressemble à 1,5 cm.
Et il n'y a pas de photo du gâteau cuit accidentellement? Je voudrais voir la croûte sur le pain d'épices sans décoration.
Probablement besoin de pétrir et d'essayer de cuire. Alors je saurai avec certitude si oui ou non.
Encore une question. A-t-il besoin de mûrir pendant une telle période? Ou puis-je cuire plus tôt?

Pas de photo. Le dessus n'est pas du tout du pain d'épice, il ressemble plus à un biscuit, il peut y avoir des bulles. Tout cela est lissé par la confiture et sous pression. Le mélange d'épices fonctionne très bien pour les petits biscuits au pain d'épice.
Pendant 5 semaines, la pâte mûrit, je ne l’ai jamais touchée auparavant, je ne sais pas comment elle se comportera non mûre.
Dans ce fil de discussion, il y a une recette similaire, mais moins de temps (je ne peux pas donner le lien, j'écris depuis le téléphone)

La pâte monte pendant la cuisson

Ira, merci !! Je sais déjà que le mélange de pain d'épices convient aux petits pains d'épices. Je viens de manger un pain d'épice d'essai. Délicieux. La pâte de pain d'épices a été pétrie par un autre, mais elle a pris toutes les épices de ce pain d'épices. Mais je suis dans une pâte à pain d'épices d'un gros 0. Par conséquent, j'essaye différentes choses à choisir moi-même.

Les mecs !!! J'ai fini mon cupcake en pain d'épice accidentellement (c'était énorme) - c'est quelque chose avec quelque chose! La texture de cette pâte et la sélection d'épices bien choisie sont étonnantes!

Je le recommande à tout le monde comme échauffement avant de cuire le pain d'épices.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Elle a mis la pâte, une portion complète. C'était vraiment visqueux a failli s'enliser. Pétrir avec une cuillère en bois. Les épices ont renversé 120 grammes. J'ai beaucoup aimé l'arôme du bouquet d'épices. Je pense que la famille et les amis aimeront le pain d'épice. J'ai envoyé la pâte mûrir sur la loggia. Irina, merci pour la recette.
Et voici le rapport, quoique inférieur

Et voici le rapport, quoique inférieur

Très appétissant: à la fois une cocotte de petits pois et de l'ikebana aux fruits dans un panier

l'ensemble d'épices est tout simplement incroyable!

les épices ont tout pris de ce pain d'épices.

Ouais! Ces épices sont enivrantes en elles-mêmes

Bonne chance, bonne chance à tous! Et avec de la pâte, et avec du pain d'épices, et en général, le succès en cuisine! Et que tous ceux que vous nourrissez vous en soient reconnaissants.

Et combien de confiture de prune (confiture) est sur le point de "partir" pour une portion complète de pâte (du 1er poste)? ..

Ouais! Je ne trouverai pas ce pot de confiture maintenant. Peu venteux, à moitié suffisant. Autrement dit, deux boîtes d'environ 300 grammes chacune suffiraient.

Eh bien, et j'ai pétri la pâte Seulement c'est loin d'être liquide
Le temps est passé
Avez-vous besoin de le mélanger pendant ces semaines?
Je ne sais pas encore où le mettre ... mais si c'est juste sur le rebord de la fenêtre

Pas besoin de remuer. J'avais un pot dans le frigo. Oubliez la pâte pendant 5 semaines.

Si seulement vous ne l'oubliez pas du tout, sinon vous devrez certainement donner la dot

Si seulement vous ne l'oubliez pas du tout, sinon vous devrez certainement donner la dot

Lévitan et quelle farine est préférable?

[Albina!]

Albina! J'ai aussi une pâte qui n'est pas liquide, mais très visqueuse

[Albina!]

et quelle farine est préférable?

En ce qui concerne les muffins, je prends toujours de la farine des fabricants bien connus Sokolnicheskaya, Makfa, etc., la farine de blé de la plus haute qualité.

Si seulement vous ne l'oubliez pas du tout, sinon vous devrez certainement donner la dot

Voici le gendre qui "sera ravi" de ce qu'une belle-mère-farceur lui a apporté.

Albina! J'ai aussi une pâte qui n'est pas liquide, mais très visqueuse

S'il est un peu visqueux après 5 semaines, vous pouvez le saupoudrer un peu de farine sur le dessus du rouleau à pâtisserie (ou du papier calque) pour qu'il ne colle pas au rouleau à pâtisserie et aux mains.

J'ai aussi pétri la pâte hier. L'arôme est génial! Je voulais cuisiner tout de suite.

Attends, Julia. Quand j'ai cuisiné, le mien sentait l'arôme et tournait en rond: quand, quand est-ce possible. Et je leur dis que ce n’est que 3-4 jours. Mari sérieusement: C'est une moquerie! Comment pouvez-vous nous tourmenter comme ça!

[Lévitan]

Lévitan, maintenant je commence à pétrir la pâte. Je voulais demander: augmente-t-il de taille en mûrissant? C’est juste que j’aurai une casserole pour la ranger ... comme si elle était juste à côté.

Non, cela n'augmente pas. Il change seulement sa structure, devient moins visqueux ou quelque chose comme ça. Bonne chance.

[Lévitan]

Lévitan, Je vous remercie! Le mélange huile-miel a presque refroidi, je vais bientôt commencer à tout ajouter et à tout pétrir. Quelle odeur d'épices !!!! L'esprit mielleux épicé est tel que ... Juste une sorte de vacances!

Et je suis la pâte cuit brassé. Déjà debout devant le pot dans la cave.
Bien que je n'aime pas la pâte au miel, l'arôme des épices était à couper le souffle.

Irina
Tatyana
l'arôme est vraiment relaxant.Une partie de l'assaisonnement peut être utilisée dans de simples produits de boulangerie ou une compote.

Moi aussi, je ne semble pas beaucoup aimer la cuisson du miel, mais l'insistance de la pâte elle-même m'a intrigué, alors je l'ai pétrie je pense que s'ils ne mangent pas, je traiterai tout le monde avec imprudemment avec ce pain d'épices à venir, mais Noël n'est pas loin

Albina, offrir en souvenir est une bonne idée. envelopper les morceaux dans du papier sulfurisé ordinaire, fixer avec du ruban adhésif et décorer avec un nœud ou un ruban souvenir.

Mais l'insistance même du test m'a intrigué, alors j'ai malaxé

J'ai fait un pain d'épices par curiosité. J'adore les recettes insolites. Tout de même, la cuisine quotidienne et la créativité culinaire sont des choses différentes, parfois vous voulez créer quelque chose comme ça.

Oh, quelle pâte glorieuse! Aujourd'hui n'est que le cinquième jour. Une structure complètement différente, tout comme une bonne pâte à modeler.
Délicieux !!! J'ai peur que cela ne dure pas pendant cinq semaines, mon mari et moi avons déjà pincé un morceau ...

Irishka, cachez la pâte. Regardez, quels gourmands!

Albina, offrir en souvenir est une bonne idée. envelopper les morceaux dans du papier sulfurisé ordinaire, fixer avec du ruban adhésif et décorer avec un nœud ou un ruban souvenir. J'ai fait un pain d'épices par curiosité. J'adore les recettes insolites. Tout de même, la cuisine quotidienne et la créativité culinaire sont des choses différentes, parfois vous voulez créer quelque chose comme ça.

In-in, et j'aime faire cuire différents pains du site, et le mien grogne que j'expérimente

Irishka, cachez la pâte. Regardez, quels gourmands!

J'aurais enlevé ... mais c'était trop tard Mon mari s'est impliqué dans mes préparatifs de longue durée (de la nourriture il n'a maîtrisé que les œufs brouillés dans un demi-siècle de sa vie). Mais maintenant, il va une fois tous les deux jours pour remuer la limoncelle (qui a une période d'infusion d'un mois), et s'intéresse activement à la pâte de pain d'épice.
Peut-être que sur cette vague, il apprendra au moins à cuisiner des pâtes

limoncelle

Qu'est-ce que c'est ça? Peut-être que j'en ai besoin aussi.

au moins apprendre à cuisiner des pâtes

Je me souviens des instructions détaillées que la femme de mon frère a écrites. On disait même ce qu'est l'eau bouillante, que les premières bulles ne sont pas encore de l'eau bouillante ... Mon frère, strictement selon les instructions, faisait encore cuire des macarons pour lui-même, marchait marre et terriblement content de lui.

Le limoncello est une boisson italienne extrêmement savoureuse, que les Italiens rusés considèrent comme leur "mizim" folklorique. Il est fabriqué à partir d'alcool fort (alcool ou vodka, sirop et citrons). Ils ont apporté l'original d'Italie, mais ont été traités si activement que cela s'est terminé rapidement. J'ai creusé la recette sur Internet, j'ai mis la mienne. S'il se rapproche de l'original, je le posterai certainement.

Le limoncello est une boisson italienne extrêmement savoureuse, que les Italiens rusés considèrent comme leur "mizim" folklorique. Il est fabriqué à partir d'alcool fort (alcool ou vodka, sirop et citrons). Ils ont apporté l'original d'Italie, mais ont été traités si activement que cela s'est terminé rapidement. J'ai creusé la recette sur Internet, j'ai mis la mienne. S'il se rapproche de l'original, je le posterai.

Nous attendons la recette

Nous attendons la recette

S'il se rapproche de l'original, je le posterai.

Au moins ça marche, au moins ça marche. Je tiens mes poings pour limoncello

Ils ont apporté l'original d'Italie, mais ont été traités si activement que cela s'est terminé rapidement.

Il s'avère que "applaudir" est parfois utile et agréable.

Il semble que le moment soit venu pour moi de cuire un pain d'épices (la pâte est debout depuis un mois).

S'il se rapproche de l'original, je le posterai.

Aaaaaaaaa !!!! Une fois par mois a été infusé, alors donnez la recette maintenant! Le besoin de Limoncell du Nouvel An !!!

Irina, et voici le lien de la recette, lancez-le, s'il vous plaît.

Ok, voici le lien pour vous 🔗

Il existe deux options. L'un, l'habituel, que l'on trouve dans d'autres sources, uniquement sur le zeste. Le second est entièrement sur les citrons. J'ai mis le second parce que je n'avais pas compris où mettre les "citrons nus", d'une part, et j'avais de l'alcool pur, que je voulais diluer davantage. J'ai décidé que ce n'était pas mieux avec de l'eau, mais avec le jus des citrons eux-mêmes.
Je ne sais pas ce qui va se passer

Merci pour le lien, mais je parle du lien lorsque votre recette apparaît ici sur le forum. Et puis soudain, je vais manquer. Tout simplement intéressant.

Eh bien, c'est pour ceux qui veulent déjà maintenant le mettre aussi.Je pense qu'une recette simple, sur les croûtes, si elle est faite un à un, ce sera normal. Je l'ai juste fait un peu mal, avec le podvyrervert ... Parce que j'ai jeté les citrons entiers, et j'ai dû faire cuire le sirop, parce que je voulais finir la canette, et l'alcool était au lieu de la vodka ...

Qui n'a pas vu, j'ai déjà posté du limoncello ici
Quelles nouvelles avons-nous sur la pâte à pain d'épices? Qui en vaut la peine? Je continue à le regarder, en essayant. Douloureusement délicieux! Peut-être que manger et ne pas souffrir de la cuisson? Et la laque à la confiture de prune?

Quelles nouvelles avons-nous sur la pâte à pain d'épices? Qui en vaut la peine? Je continue à le regarder, en essayant. Douloureusement délicieux! Peut-être que manger et ne pas souffrir de la cuisson? Et la laque à la confiture de prune?

Ira, non, non, pas moyen. Je l'ai aussi. Ça sent tellement tentant. Je vais et ne sens que. Cela ressemble à de la pâte à modeler. Je l'ai déplacé de la loggia à la pièce à la fenêtre, plus de gel a frappé. Oui, il y a une pâte depuis le 11 novembre.
Et quand l'enseignant autorisera-t-il le four?