Tarte aux petits fruits avec une tasse

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
Farine de blé	450 grammes
Crème fraîche	200 grammes
Des œufs	1 à 2 pièces
Beurre ou margarine	200 grammes
Sucre	100g
Un soda	0,5 cuillère à café
Gingembre	1 cuillère à café
Cardamome	0,5 cuillère à café
Berry (myrtille)	2 cuillères à soupe.
Sucre	goût
Amidon	1 cuillère à soupe. l.
Sel dans la pâte	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude au tamis. Ajouter le sucre, le gingembre et la cardamome. Faites une dépression au milieu, mettez du beurre mou et des œufs. Ajouter la crème sure et pétrir rapidement la pâte. Ne pétrissez pas pendant longtemps.
Mettez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, je la laisse généralement toute la nuit.
Rincer les baies, sécher sur une passoire pour éliminer l'excès d'eau. Divisez la pâte en deux parties, l'une plus grande, l'autre plus petite. Abaisser la majeure partie des 1 cm d'épaisseur et les mettre dans un moule, tout en faisant des butoirs avec la pâte. Placez le plat (26 cm) avec du papier sulfurisé. Inclinez la tasse en porcelaine au milieu. Versez les myrtilles mélangées au sucre et saupoudrez d'amidon autour de la tasse sur tout le gâteau. Fermez le dessus de la tarte avec un deuxième gâteau plat roulé et pincez les bords.
Graisser le gâteau avec un œuf, percer à plusieurs endroits avec un couteau ou une fourchette pour libérer la vapeur.
Cuire au four à 200 g, sur convection à 180 g. Si le dessus brunit rapidement, couvrez-le de papier sulfurisé.
Laisser refroidir le gâteau dans la casserole. Coupez le dessus et retirez la tasse, le jus de baies s'accumulera en dessous.

Remarque

Une recette très simple et délicieuse de tarte en pâte brisée à la crème sure. Dès que la saison des baies commence, je m'assure de les cuire. Mieux encore, cette tarte aux myrtilles, bien que cuite au four avec des framboises .. Le tout est que le jus des baies est recueilli sous une tasse inversée et la tarte n'est jamais mouillée, elle cuit bien.
J'ai trouvé la recette une fois sur des feuilles de calendrier, je l'ai un peu modifiée à mon goût, et elle a pris racine dans notre famille.
J'ai essayé de le faire cuire avec de la levure chimique au lieu du soda, je l'ai moins aimé. La quantité de soude est faible et est bien éteinte par l'acide lactique contenu dans la crème sure. Le gingembre et la cardamome ne bloquent pas le goût de la baie, mais la pâte est plus aromatique lorsqu'elle est ajoutée.
Faites cuire et mangez à votre santé !!

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SanechkaA

Vasilisa, une belle tarte et je peux imaginer à quel point c'est délicieux et aromatique! Je vais cuire! Merci pour une recette aussi originale!

Gasha

Vassenka, une délicieuse tarte !!! Et si juteux !!!

barbariscka

SanechkaASasha, peki, la tarte est délicieuse, bien que très simple
Gasha Galyun, merci !!

Leska

Vasena, je veux - je ne peux pas juste un tel gâteau! J'ai fait presque la même chose, mais sans tasse et sans gingembre - il s'est avéré être mouillé par le jus et, pour ainsi dire, pas cuit. Ajout de la recette aux favoris!
ps: et aujourd'hui nous avons des myrtilles sur le marché local 320 ree par kg - la foire s'appelle ... "week-end".

barbariscka

Marish, il y a beaucoup de myrtilles dans la région de Moscou cette année (200 roubles chacune) ... C'est vrai, vous ne savez probablement pas d'où elles les ont apportées. Tout le monde a Vladimir.
Essayez avec une tasse, jamais mouillé. Et j'ai déjà ajouté du gingembre seul, la pâte est encore plus aromatique.

TATbRHA

J'ai fait une telle tarte avec des cerises fraîches et ... avec un bol. Bien!

Albina

C'est cool: le salut de la coupe (et j'ai pensé, qu'est-ce que la coupe a à voir avec ça - FOCUS ENTIER DANS UNE COUPE) Je marque

AlenaT

Une fois avec des cerises, avec des myrtilles, est-il possible de faire cuire avec d'autres baies dans le même macar?
Intéressant, je vais essayer.

barbariscka

TATbRHA Ce sera délicieux avec les cerises aussi ... Vous pouvez, bien sûr, avec un bol, mais une tasse c'est plus original ...
Albina Oui, la puce est dans la tasse.
AlenaT Ne prenez que des baies juteuses.En général, la recette de cette pâte est universelle, vous pouvez en faire cuire toutes les tartes même sans tasse, mais avec une garniture plus sèche

Crémeux

Un grand merci à l'auteur pour l'idée de la "coupe". C'est juste génial, et même pour les tartes aux baies juteuses c'est généralement ... Merci encore

barbariscka

Crémeux Faites cuire à votre santé !!

valvery

Oh! Quelle beauté! Et, apparemment, aussi délicieux! Nous essayerons!

Crochet

Citation: barbariscka

dans la région de Moscou cette année, il y a beaucoup de myrtilles (200 roubles chacune) ...

Nous sommes même tombés à 180 ...

Vasyonchik, et vous n’avez pas fait cette tarte aux raisins de Corinthe?

Hier, ils m'ont traité au rouge, mais le mien ne le mange que dans les tartes ...

barbariscka

Crochet Innu, je n'ai pas cuisiné avec des raisins de Corinthe. Je pense que c'est une pâte pour les myrtilles, les cerises, les fraises ... Les framboises croquantes même alors ... Mieux vaut les laisser en gelée. Et si vous aimez les sauces piquantes, vous pouvez faire de la sauce aux baies de type tkemali https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18028.0Des groseilles rouges, il se marie très bien au poisson.
Et la tarte est mieux cuite avec des myrtilles.

Citation: valvery