Tresse sur kéfir (Master class)

Tresse sur kéfir (Master class)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	600g.
Sucre	2st. l.
Sel	1h l.
Levure fraîche	20-25g.
Kéfir	250g.
Beurre	75g.
Des œufs	2 pièces (110g.)
Pour la lubrification:
Oeuf	1 PC.
Pour l'arrosage:
Sésame

Méthode de cuisson

• Broyer la levure avec du sucre.
• Ajouter le kéfir, le beurre ramolli, les œufs, la farine, le sel. Pétrir avec une moissonneuse-batteuse (couteaux) pendant 7 minutes.
• Ensuite, arrondissez la pâte, mettez-la dans une casserole profonde, couvrez d'une serviette et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente 2-3 fois. J'ai mis au micro-ondes avec une tasse d'eau bouillante pendant 1 heure.
• Pour HP le mode "Pâte".
• Pétrissez ensuite la pâte, divisez-la en 6 parties égales. Enroulez un garrot de chacun, 40 cm de long:
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• Connectez les paquets trois à la fois et posez-les les uns sur les autres à un angle de 90 ° C. Ensuite, placez les 3 pièces du bas sur le dessus:
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• Ensuite, mettez les 3 pièces de gauche sur le dessus:
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• Et rentrez les bords vers l'intérieur:
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• Maintenant, nous tournons les harnais gauche et droit vers le centre et les démarrons sous les harnais centraux:
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• Rentrez les harnais centraux sous la tresse à l'intérieur:
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• En conséquence, nous obtenons une telle tresse:
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• Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes
• Badigeonner d'œuf avant la cuisson, saupoudrer de graines de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. J'ai environ 40 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Ça se passe comme ça monstre Beau.
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• 
• Au début, j'ai pétri la moitié de la norme, mais j'ai regardé le morceau de pâte obtenu et je ne pouvais pas imaginer comment il serait possible de dérouler les harnais. Bien que pour moi 600g. farine, bien sûr, poids critique - pétri la seconde moitié !!! MAIS!!!! La moitié de la tresse a disparu !!!! Pâte à air !! Recommander!!! Croyez-moi, personne ne restera indifférent!

Remarque

La recette est prise ici 🔗... Écrit par Nyama, auteur de Winston dough Cutting.

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Oh, quelle beauté! En effet, Maître !!!

[Omela]

Omela, ma gratitude n'a pas de limites!

Il y a un an, j'ai essayé pendant deux heures de répéter le tricot de cette tresse à l'aide de dessins provenant d'Internet.
Et tellement tordu, tordu et ainsi! Rien n'en est sorti.

Et maintenant tout est clair!

Je vais certainement le répéter le week-end!

Gasha, Lyulyok, merci!

Et maintenant tout est clair!

Uffff, eh bien, Dieu merci !!! J'ai essayé de!!!

[Omela]

Omela
Quelle beauté!!! Merci pour le MK d'avoir coupé la pâte pour une tresse. Demain, je vais m'entraîner, alors que tout semble clair.

Quelle beauté. Et la miette ... et demande à en pincer un morceau. Je vais certainement cuire

[Andreevna, kirch]

Andreevna, kirch , Je vous remercie! Assurez-vous de faire cuire !!! Si ce n'est pas clair - demandez !!

[Omela]

Omela, le week-end, j'apprendrai à tisser. Merci pour MK!

[Torsion]

Torsion
Ouverture du club perle tissage d'osier !!!! Qui est le premier?

pas de mots! : rose: Magnifique!

[Omela]

Omela, le yogourt liquide convient-il à la place du kéfir? J'ai fait du yogourt, mais pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné, il était mince et le sérum s'est un peu séparé. Maintenant, nous devons le coller quelque part. Si c'est le cas, je serai le premier sujet de test.

[Omela]

Omela, le yogourt liquide convient-il à la place du kéfir?

Lozja Ça ira. Il suffit de surveiller la consistance de la pâte pour qu'elle ne soit pas liquide (il y aura des problèmes lors de la coupe) - elle est élastique, lisse et ne colle pas aux murs. Bonne chance, j'attends le rapport !!

Omela, je suis la première avec ma crêpe. Je rapporte que le kéfir était ancien et j'y ai jeté une pincée de soda pour que tout ait bon goût. La pâte a été fabriquée en KhP. La pâte est excellente, lisse, agréable au toucher, mais, dans mon cas, il était nécessaire d'ajouter de la farine.Oui, je l'ai coupé en paquets, oui, j'ai fait une tresse, mais! lors de l'épreuvage, il s'est un peu brouillé sur les côtés, et pendant la cuisson - en général ... il s'est transformé en une sorte de gâteau en osier, je l'ai photographié, mais je ne mettrai probablement pas de photo. Je vais le corriger, je le répéterai dans quelques jours (le kéfir doit être éliminé). Mais maintenant je comprends ce que devrait être la pâte!

P.S. Je dois dire qu'il ne reste que peu de pain tressé - le pain plat, le goût est très agréable!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, avec un départ!

Mais maintenant je comprends ce que devrait être la pâte!

Bien sûr, il est difficile d'exprimer avec des mots ce que devrait être la pâte. Et la farine est différente pour chacun. Mais dans ce cas, une pâte plus serrée est meilleure. J'espère que vous réussirez la prochaine fois!

J'ai déchiré ma tresse comme un coussin chauffant. Je n'ai pas ajouté 30 grammes de farine, il semblait que la pâte était déjà assez raide. Apparemment, cela ne suffisait pas. Sur la photo, les flagelles sont un peu plus denses que les miens. J'adore tresser les tresses, je déteste rouler les flagelles! En général, je n'ai pas fait le dernier re-sous-podding (la longueur des paquets n'était pas suffisante), et par conséquent, mon panier en osier s'est transformé en une plaque à pâtisserie entière pour pizza (30 cm). Dans le four, elle était encore un peu secouée par la pression des sentiments, apparemment.
En général, je ne prendrai pas de photos, la tresse se fige, les dimensions sont impressionnantes. Ce qui est délicieux, je ne peux même pas y penser. Au fait, j'ai un gros œuf dans la pâte, l'oie, 115 g, ici. Le reste est sur ordonnance.
Boum pour s'entraîner, définitivement! J'ai encore un demi-litre de yaourt infructueux, je dois aller quelque part.
Mistletoe, merci!

[Lozja]

Lozja , eh bien, fait rire !!!!! Spécial:

dernier re-sous-podvert

, la tresse se refroidit, les dimensions sont impressionnantes.

ouais .. J'ai eu les mêmes sentiments en la regardant à travers la porte du four !!!

Les filles, j'ai exactement 600g. farine. Lors de la cuisson, un seul flagelle est sorti sur la gauche. Et donc tout va bien! Faites refroidir la pâte! Et bonne chance!

Les filles, rouler des flagelles est une affaire difficile
Je les pèse sur la balance pour qu'ils aient le même poids, je roule chacun avec un rouleau à pâtisserie, puis je le roule en un rouleau serré et déjà en un flagelle de la longueur requise. Vérifié, il s'avère en douceur et magnifiquement.

Les filles, rouler des flagelles est une affaire difficile
Je les pèse sur la balance pour qu'ils aient le même poids, je roule chacun avec un rouleau à pâtisserie, puis je le roule en un rouleau serré et déjà en un flagelle de la longueur requise. Vérifié, il s'avère en douceur et magnifiquement.

Voici un zhezh, et j'ai lu une fois sur cette méthode et j'ai oublié!

Et, je me suis souvenu, j'ai aussi versé de la vanille dans la pâte. Je l'ai déjà goûté, avec du lait concentré! Il n'y avait personne pour me frapper les mains, après le dîner le bonbon mourant. C'est tellement délicieux! Quelle odeur enivrante, quel goût divin!

En général, on ne passe pas par là, messieurs! Ici, de telles tresses sont distribuées - pour mourir!

[Omela]

Omela , pouvez-vous mettre plus de sucre?

[nakapustina]

nakapustina , vous pouvez bien sûr .. sera plus proche de la cuisson au goût.

Je l'ai déjà goûté, avec du lait concentré!

Et je suis avec des boulettes de pomme !!

[Omela]

Omela, demain j'essaierai de cuisiner

[nakapustina]

nakapustina , bonne chance! Je garderai mes poings pour toi!

[Omela]

Hourra! Je me suis débrouillé ! (bien sûr pas dans l'original) Omela , Je vous remercie

[nakapustina]

nakapustina , ne soyez pas timide, excellent résultat !!! Quel est son goût?

[Omela]

Omela , délicieux. Un ami est venu avec un bébé de 2 ans, il a donc mangé les deux joues sans aucun frottis, et bien sûr nous n'avons pas pris de retard. La pâte est simplement aérée. Merci encore

[nakapustina]

Une connaissance est venue avec un bébé de 2 ans, alors il a mangé les deux joues sans aucun frottis,

nakapustina , la même histoire!

Aujourd'hui je l'ai fait. Klassssss! Les dimensions sont vraiment impressionnantes. Pesait près de 1000g. Je mettrai la photo demain.

[aniko]

aniko Oh, comme c'est intéressant !!!!! J'attends!

Je signale. J'ai fait la pâte en KhP sur pâte levure Pâte très savoureuse, facile à travailler, lève parfaitement. Je n'ai pas eu une tresse aussi intéressante que la vôtre. Cela ressemble à une tresse achetée pour moi. Je n'avais pas de sésame, alors je l'ai simplement oint avec un œuf.
La prochaine fois, je veux essayer d'ajouter un peu plus de sucre et saupoudrer de graines de pavot.

Voici une coupe:


Merci beaucoup!

[aniko]

aniko , une excellente tresse s'est avérée !!! Content que tu aies aimé!

[Omela]

Omela... très belle tresse. également cuit selon la recette mariana-aga. mais pas de pâte de kéfir (adorée par moi!). et de l'autre.

[natapit]

natapit , ouais, c'est elle !!!!

Et je l'ai à nouveau aujourd'hui. Les filles, je ne sais pas comment c'est sur le kéfir, mais sur le yaourt - c'est une chanson, pas une tresse! De ma vie, je n'ai jamais réussi à faire des tresses aussi délicieuses!
À propos, j'ai compté la pâte en 0,7 portion et j'ai frappé la marque - la tresse s'est avérée être de la bonne taille.
Et j'ai aussi eu un énorme merci pour la pointe de rouler d'abord la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis en un rouleau, et seulement ensuite de rouler un flagelle. Le résultat est beau, uniforme, lisse, des flagelles, mais ils se déroulent sans problème, sans cela - il y a plus mince, plus épais, tout est égal. Merci à Khimichka!
Eh bien, et encore Mistletoe pour délicieux! J'ai encore un demi-litre de yaourt, je pense, nous aurons des tresses pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner pour la semaine prochaine. La moitié d'aujourd'hui est partie, mon mari a dîné. Même s'il n'allait pas du tout souper à cause du déjeuner tardif.

[Lozja]

mon mari a soupé. Même s'il n'allait pas du tout souper à cause du déjeuner tardif.

Lozja , pas de mots, quelques exclamations !!! Je suis content avec vous !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Et je l'ai à nouveau aujourd'hui. Les filles, je ne sais pas comment c'est sur le kéfir, mais sur le yaourt - c'est une chanson, pas une tresse! Je n'ai jamais eu de tresses aussi savoureuses de ma vie!

Je viens aussi de mettre la pâte, maintenant sur du yaourt fait maison

Oh, j'ai oublié de dire merci à Khimichka. Elle a fait des flagelles sur ses conseils. Attrape le chimiste

Je l'ai! Gloire au grand Internet!
Quand mon mari jure que je suis accroché à mon ordinateur, je dis ça J'apprends

Et le mien semble avoir déjà accepté Internet et mes achats Convient - aux yeux de la question, mais je ne peux pas oser demander - oh, c'est bon

Quand mon mari jure que je suis accroché à mon ordinateur, je dis ça J'apprends

Je travaille!!!

comment un professionnel tisse des flagelles - sans rouleau à pâtisserie, seulement les mains au début - il y a des grammes et des morceaux de paquets.



voltige sur 6 (que se passe-t-il dans sa tête en ce moment?)

Ouverture du club perle tissage d'osier! ..

Pouvez?






"Omela"! Je vous remercie! C'était très agréable de travailler avec le test. Les défauts sont même visibles pour moi. Mais je suis heureux! Après tout, ma première tresse! Tant qu'il est chaud, il refroidit. Odeur.....

[Olga de Voronej]

Olga de Voronej , klaaaaas !!!!! Excellente tresse !!!! Fille intelligente!

Ehhhh, j'ai aussi prévu de faire de l'exercice aujourd'hui, mais ils ont amené ma petite-fille - je dois aller à la polyclinique et m'y asseoir pendant au moins 2-3 heures

[Omela]

"Omela"! Je vous remercie! C'était très agréable de travailler avec le test. Les défauts sont même visibles pour moi. Mais je suis heureux! Après tout, ma première tresse! Tant qu'il est chaud, il refroidit. Odeur.....

Zawah est vraiment incroyable
Omela, voici ma tresse d'hier, j'ai décidé d'essayer de tresser une queue de cochon (un peu confuse bien sûr).



Je vais remettre la pâte, car il ne reste plus rien d'elle (ils ont soigné mes proches, mon mari l'a emmené dans la forêt) Merci encore !!! (désolé pour la familiarité)

[nakapustina]

nakapustina , au batteur du travail tressé - hip-gip URAAAAAAAA

Merci encore!!! (désolé pour la familiarité)

Je vous suggère et allez à vous!

[Du gui]

Ehe-he, je voulais me vanter de ce que mon pain est sorti de la pâte pour cette tresse! Oui, hélas, toutes les photos se sont avérées de mauvaise qualité (j'ai pris des photos pas sur mon appareil photo)
Voici la seule photo normale qui s'est avérée être une coupe, car elle a déjà été photographiée par mon caméraman.



J'ai remis la moitié du pain aux futurs marieurs. Alors ils ont dit qu'ils ne mangeaient rien de mieux! Il ne reste plus rien de lui, vous pouvez cuisiner le suivant!
Du gui, et je vais courir vers vous, merci! Eh bien, ici aussi, bien sûr! Merci beaucoup!! Jusqu'à présent, uniquement pour la pâte, puisque je suis maintenant très intéressé par les pains. Mais après le mariage de ma fille, alors je vais commencer à tisser, et puis je sais avec certitude, vous pouvez dire un grand merci !!!

Je vous suggère et allez à vous!

Se mettre d'accord

Merci pour les très grands et délicieux rouleaux tressés mk



Si grand (h 13cm. D 24cm) que j'ai coupé de 3 côtés

[rauque]

rauque , Merci pour ces mots gentils !!! Excellent cutter !! Leaky four !!! Et pour que les marieurs soient satisfaits - généralement une chanson! Succès à vous dans un événement responsable !!!

Halla , superr !!! Les tailles sont vraiment gigantesques !!!! Et nous ne sommes d'accord avec rien de moins !!!!

Merci pour la recette! Aujourd'hui, j'ai fait une tresse. Délicieux. Je tressais pour la première fois, une activité tellement excitante.