Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

lisez les instructions plus attentivement et dans l'ordre (et pas seulement là où c'est intéressant), il est écrit qu'il faut du papier pour que la pâte ne brûle pas

Voici ce que j'ai trouvé dans le livre d'Anna Kitaeva "Moi et ma machine à pain": - Si vous êtes inquiet pour le seau, mettez du papier d'aluminium sur le fond. Lubrifiez le fond du seau (ou du papier d'aluminium doublé) avec de l'huile. (Pour cuire une charlotte aux pommes aigres.)

Je n'utiliserais pas de papier d'aluminium après tout. Meilleur papier sulfurisé (parchemin).

Et la mélasse est aussi des glucides, comme le sucre, seulement elle contient des acides qui sont faciles à «trier» si vous utilisez complètement la mélasse. Et c'est plus cher que le sucre.

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ICI, à propos de la mélasse
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Produit semi-fini pour la production de sucre et d'amidon dans les usines de sucre et d'amidon-mélasse, masse semi-liquide, de consistance similaire à celle du miel liquide jeune. Il est beaucoup plus sucré que le sucre ordinaire..

La composition chimique de la mélasse: dextrine - de 0% à 70%, glucose - de 0% à 50%, maltose - de 19% à 85%.

La mélasse contient 78 à 82% de solides. Les solides de mélasse sont constitués de produits à divers degrés d'hydrolyse de l'amidon: dextrines, maltose, glucose. La teneur en matière sèche calculée est de 78%. La mélasse contient une certaine quantité de minéraux. La teneur en cendres peut varier en fonction du grade. La mélasse contient également une certaine quantité de substances et de substances azotées, y compris le phosphore, qui pénètrent dans la mélasse à partir de l'amidon. Les substances azotées de la mélasse la font noircir lorsqu'elle est chauffée.

Distinguer la mélasse (amidon) et la mélasse (betterave à sucre).

La mélasse est utilisée dans la fabrication du pain d'épice et de certains types de pain. Lorsqu'il est ajouté en petites quantités, il détermine la couleur et en grande quantité - le goût et la viscosité des produits de pâte. Certains types de mélasse sont utilisés dans la production de crème glacée et de desserts glacés pour abaisser le point de congélation du produit.

Dans l'industrie de la conserve - pour la préparation de conserves et de confitures afin de rendre le sirop plus visqueux, ainsi que pour améliorer le goût; en boulangerie - pour la production de certains types de pain, y compris "Orlov".

Dans la vie quotidienne, la mélasse peut être appelée divers sirops contenant du sucre.

Rinochka, je tiens à vous remercier pour le pain de seigle 50x50. C'est comme ça que je comprends, il n'y a jamais eu de crevaisons. Merci beaucoup .

Merci de clarifier. Mais j'essaierai quand même d'expérimenter. L'expérience, comme vous le savez, diffère souvent de la théorie.

Rinochka, je tiens à vous remercier pour le pain de seigle 50x50. C'est comme ça que je comprends, il n'y a jamais eu de crevaisons. Merci beaucoup .

beau
et un lien vers la recette ne donnera pas?

Veuillez ici ici... Je l'ai fait sans miel ni coriandre et avec de la levure sèche. Le goût est divin.

Rinochka, je tiens à vous remercier pour le pain de seigle 50x50. C'est comme ça que je comprends, il n'y a jamais eu de crevaisons. Merci beaucoup .

Oui, avec ce pain, oui, avec notre four, c'est difficile à percer. Bien que, si vous voulez vraiment ...

Le toit de mon poêle a un peu bougé. Auparavant, le nivellement sur du pain blanc était de 30 minutes, et maintenant il est d'une heure.

Peut-être qu'il fait chaud

C'est vrai, lorsque le chauffage commence à frire à cause de la stupidité et qu'il fait très chaud dans l'appartement (dans la cuisine), le poêle change automatiquement le temps d'égalisation, etc.

"Apprenez le matériel !!"

Les instructions indiquent que la durée du programme dépend de la température ambiante.

Peut-être qu'il fait chaud

C'est vrai, lorsque le chauffage commence à frire à cause de la stupidité et qu'il fait très chaud dans l'appartement (dans la cuisine), le poêle change automatiquement le temps d'égalisation, etc.

cuire essayer de faire cuire du pain de farine blanche simple ...

stress..........

Le chignon n'était pas pétri, il pendait comme une goutte dans le coin ...
a commencé à économiser, remettez-le sur le lot, ajoutez un peu de farine ...
pétri, HP était fatigué et m'a envoyé à travers la forêt, donnant une erreur de surchauffe sur l'écran ...
refroidi ....
recommencez le programme, sans vous arrêter ...
pétrit à nouveau ...

Je ne sais pas avec quoi je vais finir ...

Je sais une chose, si j'apprends à faire du pain non pas à partir de mélanges de pain, mais selon des recettes vivantes, je vais me saouler de joie

Vous savez, je fais constamment du pétrissage et de la levée sur de la pâte française, puis je reste là soit 40 minutes, soit une heure 45 entière. Donc, les derniers mois, c'était tout le temps strictement 40 minutes, mais il y a trois semaines, je regarde, et une heure s'est écoulée, et il n'y a pas de lot. Je pensais que quelque chose était cassé dans l'électronique. Mais exactement au moment où il est resté 1 heure 45 minutes, le pétrissage a commencé. En même temps, la température dans la cuisine était d'environ 20 degrés, nous gelions, nous nous enveloppions de vêtements chauds tout le temps. Et pourquoi soudainement le poêle a réagi comme ça n'est pas clair. Et ce jour-là, c'était le premier pain, c'est-à-dire que le poêle ne pouvait pas être chaud après une utilisation précédente. Après cet incident, il a été cuit à nouveau 7 à 10 fois et cela ne s'est pas reproduit, à nouveau debout strictement pendant 40 minutes. Il y a donc eu un tel saut que je n'ai rien pu expliquer. Mais, pour être honnête, je dois dire que le pain sortait toujours merveilleux, pour lequel j'aime beaucoup mon HP-shechka.

Le chignon n'était pas pétri, il pendait comme une goutte dans le coin ...
a commencé à économiser, remettez-le sur le lot, ajoutez un peu de farine ...
pétri, HP était fatigué et m'a envoyé à travers la forêt, donnant une erreur de surchauffe sur l'écran ...
refroidi ....
recommencez le programme, sans vous arrêter ...
pétrit à nouveau ...

Quel genre de pain avez-vous fait? J'ai un joli petit pain uniquement pour un gros pain qui sort (de la forme correcte, mais pas de la consistance, avec la consistance tout est en ordre et avec une petite taille). Mais après fermentation, un pain plus ou moins uniforme est obtenu.

Tanya, je partage mon savoir-faire ...

1. Prenez la recette du pain de blé simple à partir de 500 grammes de farine.
2. Prenez la moitié de la farine + la moitié de l'eau + la levure = mettez le pétrissage sur la "pizza". En 10 minutes de pétrissage, nous contrôlons la consistance, prenons en compte toutes les retouches. Nous réinitialisons le programme lorsque l'écran affiche 30 minutes avant la fin du programme.
2. Réglez immédiatement le programme "principal", ajoutez le reste de farine et d'eau dans le seau (avec exactement les mêmes modifications que pour "pizza"), sel, sucre, beurre.
3. On ne chasse plus le kolobok, on ne corrige rien, on n'interfère pas avec le travail. Même si la pâte se trouve dans un coin ... elle sera alors redistribuée uniformément lors du désossage.

C'est à dire.
250 grammes de farine, 160 ml d'eau, levure = sur la pizza. C'est un peu comme une pâte avec nous. Sur le dessus de la pâte, ajoutez 250 grammes de farine, 160 ml d'eau, sel, sucre, beurre ...

cuire essayer de faire cuire du pain de farine blanche simple ...
stress..........
Je ne sais pas avec quoi je vais finir ...
Je sais une chose, si j'apprends à faire du pain non pas à partir de mélanges de pain, mais selon des recettes vivantes, je vais me saouler de joie

Tanya, ne t'inquiète pas, tu réussiras! Quand j'ai acheté ce poêle (et avant cela j'avais Moulinex 5004 pendant trois ans), au début, je suis devenu fou: il ne me cadrait pas et les programmes semblaient, pour le moins dire, pas les mêmes. Et puis, comme ils donnaient en mariage, ils ont enduré, sont tombés amoureux. Maintenant, nous avons une compréhension totale et un amour tendre avec le poêle.

Vous savez, je fais constamment du pétrissage et de la levée sur de la pâte française, puis je reste là soit 40 minutes, soit une heure 45 entière. Donc, les derniers mois, c'était tout le temps strictement 40 minutes, mais il y a trois semaines, je regarde, et une heure s'est écoulée, et il n'y a pas de lot. Je pensais que quelque chose était cassé dans l'électronique. Mais exactement au moment où il est resté 1 heure 45 minutes, le pétrissage a commencé. Dans le même temps, la température dans la cuisine était d'environ 20 degrés, nous gelons, tout le temps nous nous enveloppons dans des vêtements chauds. Et pourquoi soudainement le poêle a réagi comme ça n'est pas clair. Et ce jour-là, c'était le premier pain, c'est-à-dire que le poêle ne pouvait pas être chaud après une utilisation précédente. Après cet incident, il a été cuit à nouveau 7 à 10 fois et cela ne s'est pas reproduit, à nouveau debout strictement pendant 40 minutes. Il y a donc eu un tel saut que je n'ai rien pu expliquer. Mais, pour être honnête, je dois dire que le pain sortait toujours merveilleux, pour lequel j'aime beaucoup mon HP-shechka.

Pourquoi suis-je surpris: ce n'est pas la première fois que cette question est soulevée dans notre sujet, et il faisait chaud l'été, et d'une manière ou d'une autre. Et mon poêle, par tous les temps, est de 30 minutes sur le premier programme, 45 sur seigle. La montre peut être vérifiée. T-t-t!

Chers boulangers expérimentés, aidez à faire du pain aux œufs. J'ai cherché longtemps sur le site, mais rien n'a été trouvé. La recette contient du lait en poudre, je ne l'ai pas, mais il n'y a que du lait. Nous mettons du lait à la place de l'eau selon la recette et 2 cuillères à soupe. l. ajouter de la farine? Je n'ai que 2 jours d'expérience en pâtisserie

Irina, j'ai vraiment envie d'essayer le pain 50x50, j'ai mis la recette dans mes favoris))))
Je vais prendre de la farine normale et je vais certainement essayer)))

et celui-ci commencera bientôt à cuire

en général, cuit au four ...
les côtés sont bronzés et le dessus est complètement blanc, pourquoi?
quand j'ai cuit du pain à partir du mélange, le pain était uniformément tanné

calme toi, regarde à l'intérieur

en général, cuit au four ...
les côtés sont bronzés et le dessus est complètement blanc, pourquoi?
quand j'ai cuit du pain à partir d'un mélange, le pain était uniformément tanné

calme toi, regarde à l'intérieur

Tanya, ton stress lui a été transmis. Et donc tout est probablement selon votre devise. L'essentiel est qu'il ait bon goût.

Chers boulangers expérimentés, aidez à faire du pain aux œufs. J'ai cherché longtemps sur le site, mais rien n'a été trouvé. La recette contient du lait en poudre, je ne l'ai pas, mais il n'y a que du lait. Nous mettons du lait à la place de l'eau selon la recette et 2 cuillères à soupe. l. ajouter de la farine? Je n'ai que 2 jours d'expérience en pâtisserie

Quant à moi, les recettes des instructions ont une quantité de liquide surestimée. C'est ce que je mets quand je l'ai cuit, mais pas avec de la levure sèche, mais avec une pression, mais cela ne change pas la quantité du reste. Vous pouvez donc cuire à sec comme ceci:

farine de blé 500 g
eau 100 ml
lait 100 ml
sel 2 c. à thé dimensionnel
sucre 2 c. l. dimensionnel
beurre 30 g
oeufs 2 pcs.
sucre vanillé ½ sachet
presses à levure. Krivoy Rog 9-10 ans

oh, je mourrai de rire))))

tout d'abord, le pain s'est avéré salé, pourquoi ai-je pensé quand j'ai ajouté du sel ...
deuxièmement, la mie est dense et humide, comme pas assez cuite

MAIS, la croûte est délicieuse !!! particulièrement bon pour la bière!

oh, je mourrai de rire))))

tout d'abord, le pain s'est avéré salé, pourquoi ai-je pensé quand j'ai ajouté du sel ...
deuxièmement, la mie est dense et humide, comme pas assez cuite

MAIS, la croûte est délicieuse !!! particulièrement bon pour la bière!

C'est peut-être pour ça que le dessus est pâle, qui est salé? Vous vouliez évidemment vraiment vous saouler. au moins de la bière, voici du pain et essayé.

Je n'ai pas trouvé de mélasse dans ma ville, je l'ai trouvée dans une boutique en ligne avec de l'agram et du levain liquide - cela vaut-il la peine de le prendre? Et qui cuit avec de la levure fraîche pouvez-vous mettre une minuterie? Il y a beaucoup d'informations, tout est déjà foiré - soit j'en ai lu ou pas Bientôt les vacances se terminent, il n'y aura pas le temps de suivre le kolobok

Bien sûr que vous pouvez.

Mais comme? Dissoudre dans l'eau ou émietter sur le dessus?

Mais comme? Dissoudre dans l'eau ou émietter sur le dessus?

Il est possible avec un pétrissage préalable de la pâte (c'est préférable), vous pouvez l'émietter au fond du seau, puis la farine, le sel, le sucre, le beurre et par dessus - liquide. En passant, le sel et le sucre peuvent être préalablement dissous dans un liquide, puis versés sur de la farine. Je mélange généralement de l'huile végétale au même endroit, avec du sel et du sucre dans le liquide. Je mets du beurre dessus à la toute fin en morceaux.

C'est peut-être pour ça que le dessus est pâle, qui est salé? Vous vouliez évidemment vraiment vous saouler. au moins de la bière, voici du pain et essayé.

le mari a dit que c'était toujours plus savoureux que le magasin
ils mangent déjà le pain))))

le mari a dit que c'était toujours plus savoureux que le magasin
ils mangent déjà le pain))))

Eh bien, Tanechka, et vous étiez en colère! : girl_claping: Les ennuis ont commencé!

Et je regrette que mon pain soit si mal mangé, j'ai envie de cuire tous les jours, je vais maintenant regarder dans la corbeille à pain, et je vais bientôt commencer à distribuer aux voisins!

Et je regrette que mon pain soit si mal mangé, j'ai envie de cuire tous les jours, je vais maintenant regarder dans la corbeille à pain, je vais bientôt commencer à distribuer aux voisins!

Mon ami apportait constamment du pain au travail))) tasuuuuusny
c'est ainsi que mon désir a commencé à avoir une machine à pain et à cuire de telles friandises

Hochun est venu et le souhait est devenu réalité

Et je suis juste bon dans ce domaine, je cuisine tous les jours, aujourd'hui le seigle le lendemain est blanc. Et donc ils alternent.

on a tous tellement aimé le blanc, ils mangent avec plaisir, mais le seigle n'est pas très ...
J'ai commandé toutes sortes de malt et de levain, peut-être que ce sera plus savoureux avec eux ...

Cela fonctionnera, cela fonctionnera certainement, le problème est le début.

Le mode pain de seigle fonctionne-t-il dans le modèle SD_ 2501? J'ai gâté le pain deux fois, et le tout selon les recettes des instructions.

J'ai 2501, le seigle cuit très bien, regardez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169416.0... Je n'ai jamais cuit à partir d'un livre, j'ai pris des recettes du forum.

Le mode pain de seigle fonctionne-t-il dans le modèle SD_ 2501? J'ai gâté le pain deux fois, et le tout selon les recettes des instructions.

Est-ce celui avec le son? Il y a une faute de frappe, beaucoup d'eau. Je verse 340-350ml, tout fonctionne. Quelque part il y a des recettes Temka-Proven pour Panasonic, vérifiez-y.

[Attention aux débutants! Félicitations pour vous joindre à la sympathique compagnie des boulangers!]

Que diriez-vous de lire le premier article d'un fil de discussion?

Attention aux débutants! Félicitations pour vous joindre à la sympathique compagnie des boulangers!

Les fabricants de pain Panasonic présentent des différences de performances par rapport aux autres.
Veuillez ne pas être paresseux pour étudier les instructions.
Si vous avez des questions, lisez le sujet
Caractéristiques des machines à pain Panasonic 254-257.

N'essayez pas ou n'essayez pas de vous attaquer tout de suite à une recette de pain exotique ou à un programme de cuisson rapide! Commencez avec du pain de blé nature dans le programme principal!

Lis "Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain" et étudier "règle kolobok" (voir les liens nécessaires ci-dessous, ils sont "cliquables") - c'est votre minimum... Veuillez noter que les recettes sont souvent orientées vers une certaine norme de farine que la farine vendue dans nos magasins peut ne pas respecter! Par conséquent, la règle kolobok permet ajuster la pâte au stade du mélange.

Rien d'autre n'est nécessaire pour commencer.

On lit le reste déjà après avoir obtenu au moins le minimum, c'est-à-dire la première expérience avec la machine à pain!

Sachez que le volume et le poids des aliments ne sont pas la même chose!
250 millilitres (verre standard), c'est seulement 160 grammes de farine!

Sur les balances électroniques, la balance peut être soit en kilogrammes ou en grammes, soit en onces et livres. Faites attention!
Dans la section Conseils utiles et aide pour la cuisson du pain
il est beau COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON,
accorder une attention particulière La règle kolobok

Toutes les règles, erreurs et liens possibles vers leurs solutions sont pris en compte dans la rubrique
Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas?
Attention! Il y a une erreur dans la recette dans les instructions "natives" de Panasonic - la quantité d'eau dans le pain de seigle. Vois ici



N'oubliez pas que TOUTES LES RECETTES pour faire du pain dans une machine à pain conviennent à TOUS LES MODÈLES de machines à pain.

Pour les débutants (et pas seulement) il y a une section "Le pain le plus simple pour les modèles de machine à pain"qui contient des recettes SIMPLES et abordables pour le pain de blé et de seigle au blé.

Modérateur

P.S. Je vous rappelle également qu'un simple «merci» dans le sujet peut être supprimé en réduisant le nombre de messages pour une meilleure lisibilité du sujet. Si vous avez aimé la recette ou si vous avez reçu des informations utiles, cliquez sur "Merci" sous l'avatar de l'utilisateur du forum à qui vous êtes reconnaissant. Une telle gratitude durera pour toujours.

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Les manuels d'instructions Vector peuvent être téléchargés ici:

Instructions d'utilisation SD-2501 et SD-2500:
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Instructions d'utilisation du SD-ZB2502:
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Ici Quantité de farine et autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

et ici Recalcul du nombre d'ingrédients dans la recette de pain. Aide pour les débutants https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Modérateur

Je fais du pain blanc avec de la semoule, j'ai oublié de définir la taille, est-ce le plus grand - que va-t-il se passer maintenant? Frit?

Combien de farine?

vaut le plus grand - que va-t-il se passer maintenant? Frit?

non .. puisque le temps ne diffère que de 5 minutes (du petit), et le temps moyen et grand sont les mêmes

Je fais du pain blanc avec de la semoule, j'ai oublié de définir la taille, est-ce le plus grand - que va-t-il se passer maintenant? Frit?

Eh bien, il ne sera certainement pas brûlé. plus vous avez un nouveau HP, et le pain en eux sort au début plus pâle qu'un mois plus tard.
Si vous avez peur, éteignez-le vous-même 2 minutes avant la fin. Mais je ne ferais rien. Expérience - même négative, elle est très utile au début.

Farine 400 et semoule 100, merci de ne rien faire, je ne ferai rien, mais j'ai l'impression d'oublier pendant longtemps, je règle le mode, mais je ne ferme même pas la tête sur les croûtes et la taille
Bien que j'aime même les coups de soleil

Tout ira bien, eh bien, peut-être que ça deviendra un peu plus sombre et seulement

Le pain s'est avéré sous le toit même, modérément frit, le dessus est uniforme, lisse! Maintenant, il va refroidir, mettez la pâte sur les tartes. En attendant le poêle du magasin, j'ai lu différentes critiques, il y avait aussi des critiques négatives, j'étais terriblement inquiète, maintenant il me semble que l'essentiel est de suivre correctement la recette, et les poêles n'ont rien à voir avec elle, et j'ai essayé de la levure sèche et l'ai mise en haut et en bas, le résultat est tout aussi positif, la seule chose est, tout ce que vous voulez, c'est plus dense, ou quelque chose, du pain, sinon il n'est ni coupé ni étalé comme un pain, et vous ne voulez pas vous embêter avec le four

Eh bien, il ne sera certainement pas brûlé. plus vous avez un nouveau HP, et le pain en eux sort au début plus pâle qu'un mois plus tard.
Si vous avez peur, éteignez-le vous-même 2 minutes avant la fin. Mais je ne ferais rien. Expérience - même négative, elle est très utile au début.

mais au contraire, le four a un an et le pain est devenu plus pâle

dans des sentiments frustrés ... le pain est déjà la deuxième fois
produits laitiers, exactement selon la recette, des échelles sont disponibles,
avant ça fonctionnait très bien,
peut-être à cause de la bavure? le pack est terminé, j'ai acheté les mêmes, mais dans un autre magasin, j'ai vérifié, ils fonctionnent, c'est dommage si quelque chose est arrivé au coton ...
le pain à l'intérieur reste un peu humide
Vous pouvez également activer le mode cuisson, qui vous le dira? Aidez-moi

dans des sentiments frustrés ... le pain est déjà la deuxième fois
produits laitiers, exactement selon la recette, des échelles sont disponibles,
avant ça fonctionnait très bien,
peut-être à cause de la bavure? le pack est terminé, j'ai acheté les mêmes, mais dans un autre magasin, j'ai vérifié, ils fonctionnent, c'est dommage si quelque chose est arrivé au coton ...
le pain à l'intérieur reste un peu humide
Vous pouvez également activer le mode cuisson, qui vous le dira? Aidez-moi

Immédiatement après la fin du mode principal, la cuisson ne s'allumera pas, elle affichera une erreur sur l'écran. Il est nécessaire que le HP refroidisse et ne s'allume qu'ensuite. Vous ne pouvez tout simplement pas cuire au four en mode principal, mais faites-le en mode principal de la pâte, puis activez le mode de cuisson et réglez le temps à partir de 30 minutes ou plus (je ne me souviens pas combien de temps), de sorte que cette durée soit aussi longue que nécessaire à partir du mode principal.

Le pain ne fonctionne pas - je soupçonne qu'il y a beaucoup de liquide. Et c'est le cas dans de nombreuses recettes pour une raison quelconque. J'ai élaboré une ligne directrice pour moi-même: pour 500 g de farine de blé - 280-290 m2. liquides. Pas 330, comme on dit dans les instructions.

Je veux du pain plus dense, ou quelque chose, sinon il n'est ni coupé ni étalé comme un pain, et je ne veux pas m'embêter avec le four

Je voulais donc aussi un pain plus dense pour que le beurre puisse être étalé, l'habituel se révélait toujours très poreux. De ceux qui pendant la cuisson, j'ai aimé le français du livre à HP

[Meggi]

d'après mon expérience, pour obtenir du pain "sous beurre":
1.Faire la pâte légèrement plus dense,
2. utilisez de la levure comprimée,
3. acidifier le liquide - 1-2 c. vinaigre de cidre de pomme naturel (!!!).

Ou utilisez la méthode de l'éponge.

dans des sentiments frustrés ... le pain est déjà la deuxième fois
produits laitiers, exactement selon la recette, des échelles sont disponibles,
avant ça fonctionnait très bien,
peut-être à cause de la bavure? le pack est terminé, j'ai acheté les mêmes, mais dans un autre magasin, j'ai vérifié, ils fonctionnent, c'est dommage si quelque chose est arrivé au coton ...
le pain à l'intérieur reste un peu humide

Meggi , est-ce que tout va bien avec la farine? Essayer de changer. J'avais ceci - le pain a soudainement cessé d'être obtenu, il y avait une sorte de pâle et d'humidité. Cela s'est avéré être un problème avec la farine.

[Meggi]

Meggi , est-ce que tout va bien avec la farine? Essayer de changer. J'avais ceci - le pain a soudainement cessé d'être obtenu, il y avait une sorte de pâle et humide. Cela s'est avéré être un problème avec la farine.

il semble que oui, le magasin n'avait pas ma farine préférée, j'ai dû acheter ce qui est ... un désordre. (

il semble que oui, le magasin n'avait pas ma farine préférée, j'ai dû acheter ce qui est ... un désordre. (

Et votre farine préférée peut échouer, surtout du début à la mi-automne, avec une nouvelle mouture. Nous avons nagé, nous le savons.

[Rina]

d'après mon expérience, pour obtenir du pain "sous beurre":
1.Faire la pâte légèrement plus dense,
2. utilisez de la levure comprimée,
3. acidifier le liquide - 1-2 c. vinaigre de cidre de pomme naturel (!!!).
Ou utilisez la méthode de l'éponge.

Le fait est que juste sur la méthode de l'éponge et sur la levure pressée, j'ai du pain très poreux sur le pain principal (la recette habituelle d'un livre), mais tout est pareil, mais seuls la recette et le programme français sont une question complètement différente.
Je fais du pain sur de la pâte depuis longtemps selon la vôtre, Rina méthode, comme Monna1 me l'a appris, alors j'ai commencé à le faire, j'ai vraiment aimé. Je ne trouve pas encore de vinaigre naturel nulle part, mais je le pétris plus dense - je n'ai pas suivi le chignon depuis longtemps, je le pétris moi-même d'une manière ou d'une autre

combien de levure utilisez-vous? Peut-être essayer de réduire le montant d'un tiers?

Je mets quelque part + - 8 grammes pour 400 grammes de farine. J'ai essayé de le réduire à + - 6e, tout s'est bien passé aussi.

la norme de la levure comprimée est de 1,5 à 2 grammes pour 100 grammes de farine. Autrement dit, la norme pour 400 grammes est de 6. J'essaierais de n'en mettre que 4.

Vous pouvez également essayer de remplacer environ un tiers de l'eau par du lactosérum.