Machine à pain Marque 3801. Programme de réglage manuel - 16

[Programme 16 "Syntonisation manuelle".]

Programme 16 "Syntonisation manuelle".

Bouton "Réglage manuel" - Je n'ai pas réussi tout de suite.
J'ai dû le pousser brièvement - et j'ai appuyé et maintenu un peu.

Si vous avez fait une erreur lors du réglage des modes, vous pouvez revenir en utilisant le bouton "menu".
Avant de commencer les "réglages manuels", il est préférable de dresser une plaque et d'y entrer l'heure et la température que vous allez marteler dans le programme (en fonction des intervalles et T réglés dans le programme HP).
Par exemple # 1 - préchauffage - sélectionnez de 0 à 60 minutes.
N ° 2 - Mélange 1 - de 0 à 10 min.
Eh bien, et ainsi de suite, en bref - que voulez-vous obtenir à la fin!

Il y a 15 éléments dans le tableau. Chacun doit être ajusté selon sa propre recette, sinon le poêle fonctionnera en mode automatique avec les réglages par défaut.
Si j'ai bien compris, vous pouvez écrire en mémoire ce que vous venez de marteler et il sera stocké en mémoire jusqu'à la prochaine reconfiguration.

Aujourd'hui, j'ai choisi pour l'expérience la recette "Pain au lait", que j'ai déjà testé, mais petit - 500 g. Je me suis dit que si je gâchais - il y a moins de produits dans un seau!
J'ai chargé HP dans le seau et j'ai commencé la "configuration manuelle". Tout a traversé les cycles - il n'y en a que 15, j'en ai changé certains, j'en ai réinitialisé, j'en ai laissé par défaut.
Par peur, je ne l'ai pas noté dans mon cahier, j'ai appuyé sur le bouton «On» et je l'ai laissé.
À la fin, voici ce qui s'est passé.



En général, c'est très intéressant, je veux surtout essayer le seigle au levain, mais il faut le maîtriser.

[Programme 16 "Réglage manuel"]

Programme 16 "Réglage manuel".
Recommandé pour ceux qui maîtrisent déjà les programmes de base et aiment expérimenter.

Le HP a déjà des paramètres pour le programme "Configuration manuelle".
Il reste à les corriger par vous-même afin d'obtenir le résultat souhaité.

J'ai décidé de faire cuire mon pain de seigle préféré avec des additifs au levain.
Le levain a été cultivé à base de levain de seigle (produit semi-fini)
Et donc!



Le toit s'est légèrement affaissé - mais cela était dû au fait que de l'eau a été ajoutée - il n'a pas été nécessaire d'ajouter, et le temps de fermentation a été donné pendant 3 heures - le levain était fort, à son apogée.



C'est inversé - si mignon!

Chacun devrait définir sa propre recette et ses propres intervalles de programme - c'est ma première expérience de travail avec le seigle au levain sur ce programme.

Le programme, bien sûr, est super !!!!

Pan de seigle au levain.

[Réglage manuel ".]

Hier, j'ai exécuté le temps d'épreuvage maximal sur le programme Manuel, et aujourd'hui j'ai décidé de tester le temps de pétrissage maximal - 42 minutes.


Ciabatta au programme "Réglage manuel ".

Idée de recette
Nous avons donc tout fait correctement!
Maintenant, laissez-le reposer dans la chaleur pendant 3 heures, directement dans le seau!
Après la fin de l'épreuvage:


A presque atteint le bord!
Ce n'est pas une partie très agréable, mais extrêmement responsable.
Saupoudrez de farine sur la planche, saupoudrez également vos mains de farine - et retirez la pâte du seau. Ça va s'installer instantanément!
C'est bien si vous avez une spatule en silicone - ce sera plus amusant avec.
Divisez la pâte en deux avec un grattoir ou un couteau, pliez-la, placez-la directement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de silicone ou de papier sulfurisé, saupoudrez de farine sur le dessus et envoyez-la à un autre ascenseur dans le four avec la lumière allumée, et mettez une casserole avec de l'eau chaude vers le bas. 45 minutes suffisent (pour commencer, bien sûr, pas assez ....).


Ensuite, nous préchauffons le four à 200 degrés, y mettons une plaque de cuisson vide pour chauffer, puis, avec un tapis en silicone, transférons notre ciabatta sur une plaque à pâtisserie chaude et l'envoyons au four.
Il est recommandé de vaporiser de l'eau sur les parois du four (si gaz).
Si le four est électrique, et même avec circulation, il suffit de l'allumer pendant 5 minutes - et vous pouvez le mettre en marche. Il est fortement déconseillé de vaporiser de l'eau sur les parois du four!
Vous pouvez mettre un récipient d'eau sur le fond.
Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire T et cuire encore 15 minutes.
Bien sûr, ce serait mieux sur la pierre - mais je ne l'ai pas fait.

Il n'y a pas beaucoup de trous - je l'ai cassé à chaud, sinon ça ne durera pas jusqu'au matin.


Mais nous testons la machine à pain ici, pas la recette!
Et elle a parfaitement fait face à sa tâche!

Et je fais cuire du blanc sur du levain, à portée de main. Ici.

Et je fais cuire du blanc sur du levain, à portée de main. Ici.

qu'est-ce qui se passe, hein? Vous venez de maîtriser le "manuel" à la fois? Eh bien, Kulibin !!!

[Catwoman]

Hier, je l'ai cuit avec du seigle - à partir des instructions pour HP (le premier pour le mode 3). À en juger par le toit - il se tenait un peu, est sorti court, bonne miette. Je n'ai pas encore essayé, j'ai tout photographié, le soir j'essaierai de retrouver les effets personnels de l'appareil photo et de tout éteindre.
En ce qui concerne le pain blanc que j'ai fait cuire plus tôt - je l'ai finalement essayé - délicieux Aujourd'hui je vais en préparer un autre blanc, je prendrai en compte toutes les recommandations des filles.

Catwoman,
Lin, dites-moi plus tard, plz, selon la recette et les particularités de la cuisson de son nom sur le manuel

Lenok, certainement! Le soir je vais exposer des photos et tout signer.

[Gashenka]

qu'est-ce qui se passe, hein? Vous venez de maîtriser à la fois le "manuel"? Eh bien, Kulibin !!!

Gashenka, et manuel il est plus facile que jamais! Lui-même ne s'attendait pas. La seule chose, tupanula, la température de la chambre de fermentation peut aussi être modifiée!

Machine à pain Wow. Fait intéressant, nous n'avons pas d'analogues en Ukraine? Et puis il y a un analogue du multicuiseur, et j'aime déjà ça.

Le pain s'est avéré! Le soir, je mettrai des photos. Pas étonnant que je "délire" d'elle, elle devrait être achetée même pour des raisons de mode manuel. Récit.

Le pain s'est avéré! Le soir, je mettrai des photos. Pas étonnant que je "délire" d'elle, elle devrait être achetée même pour des raisons de mode manuel. Récit.

Oh, Lena, n'empoisonne pas l'âme ...

["Levain simple"]

Eh bien, nous voici avec du pain: "Levain simple" recette de notre site sur le programme "Mode manuel"






La recette est très simple, basée sur cette recette, avec différentes variantes Je fais du pain depuis environ 1,5 ans. Juste blanc, avec l'ajout de farine de seigle, je remplace jusqu'à la moitié de la farine blanche par du seigle et cela s'avère toujours.
Tous ceux qui l'ont essayé aiment le pain.

Je vais donner la recette: 1. Farine blanche 370gr (400gr dans la version originale sur le site)
2. Levain liquide français 360 gr. (340)
3. Eau 200g, très souvent je remplace une partie de l'eau par du lait nature.
4. sel 2 c.
5. Huile d'olive 2 c. l. (pas dans la recette de l'auteur, à mon avis)

Je mets de la farine à différents moments de l'année de différentes manières, mais maintenant elle est très chaude et sèche à la maison, donc 370g.

J'ai fait le programme comme suit:

1. Chauffage 0
2. Pétrissage 1 - 10 min.
3. Repos - 30 min.
4. Pétrir 2 - 15 min.
5. Montée n ° 1 - 30 min.
6. Mélanger 3 - 0
7. Montée n ° 2 - 30 min.
8. Mélanger 4 - 0
9. Montée n ° 3 - 50 min.
10 Cuire au four 65 min, puis ajouter encore 10 min.

Le toit du pain était déchiré, il n'y avait pas assez de temps pour prouver au moins 30 minutes il faut que j'ajoute, demain j'essaierai encore, eh bien, le toit est léger.
À cet égard, ma question est: que faire? J'ai vraiment besoin de conseils. Cela est peut-être également dû au fait que la puissance du poêle n'est pas grande.
Je n'ai délibérément pas interrompu le programme et ajouté le temps de vérification, je voulais voir ce qui s'était passé.
Oh oui, j'ai oublié! Mélangez les ingrédients dans l'ordre suivant: farine, levain, eau - 1 lot, ajoutez le sel et l'huile dans le deuxième lot.
Demain, je vais essayer de tout mettre en place et de mettre un sursis.
Bon, c'est tout pour l'instant!

[Lena]

Lena, la dame aux chats - avec le début!

[Lena]

Lena, la dame aux chats - avec le début!

Olga, merci, mais je n'aime pas la croûte supérieure blanchâtre, peut-être est-ce dû au fait qu'il n'y a pas de sucre dans le pain, mais j'aimerais quand même qu'il soit rose.

Les filles, je suis de retour !!!! Le pain est cuit, bronzé! Le mode manuel est une chose !!!! Je l'ai configuré (et je l'ai allumé, gee-gee), et les alevins ont augmenté la température de cuisson - 160 (je me demande combien il en coûte dans Panasika?). Le toit est ressorti inégal à nouveau - eh bien, allez-y! J'aime la petite taille, vous pouvez maintenant en cuire un nouveau tous les deux jours. Au cours des jours, je regarderai de plus près le mode manuel! Urya, j'ai roulé dessus

Les filles, je suis de retour !!!! Le pain est cuit, bronzé! Le mode manuel est une chose !!!! Je l'ai configuré (et je l'ai allumé, gee-gee), et les alevins ont augmenté la température de cuisson - 160 (je me demande combien il en coûte dans Panasika?).Le toit est ressorti inégal à nouveau - eh bien, allez-y! J'aime la petite taille, vous pouvez maintenant en cuire un nouveau tous les deux jours. Au cours des jours, je regarderai de plus près le mode manuel! Urya, j'ai roulé dessus

une photo ... vous avez des messages amusants

[Sens]

Sens,
Ici, le seau est un peu plus petit en volume (mesuré avec de l'eau)

14anna08,
Les photos seront, si je trouve une dentelle de l'appareil photo - tout est photographié. Et des messages amusants du fait que le pain est sorti bronzé - le premier était plus pâle qu'à Panas (j'ai juste maintenant 2 CV) selon la même recette

["Levain simple"]

Aujourd'hui j'ai encore cuit "Levain simple" en mode manuel, apporté des modifications au programme d'hier, réglez d'abord le chauffage pendant 10 minutes, sur la montée n ° 2 - temps 60 minutes et changé la température à 35 degrés, et réglez la cuisson à 160 degrés. Mais le toit est encore très léger, ce que je n'aime pas vraiment, bien que s'il y avait quelque chose avec le poêle, les côtés seraient-ils aussi pâles? Peut-être aussi parce qu'il n'y a pas un seul gramme de sucre dans la recette. Le poids du chignon est de 865 grammes. Il a très bien augmenté, le haut du chignon a été soulevé sur un seau. Au fur et à mesure que je coupe, j'ajouterai également une photo de la coupe du rouleau.

et quelles recettes essayer?

et quelles recettes essayer?

Anyut, où se trouvent la levure, le sucre, le lait.

Pour être honnête, mon Panasonic a exactement la même croûte, je pense toujours que tout dépend de la recette elle-même, les filles sont tellement bronzées! Et je n'ai que de l'eau, de la farine, du levain (des mêmes ingrédients), du sel et un peu d'huile d'olive. Le milieu est cuit.

Lena, quelle est l'acidité du levain? Et peut-être réduire le temps de levée - est-ce qu'il suracidifie?

Ol, la culture starter est à son apogée. le pain lui-même est très savoureux et ne tourne pas aigre, mais voici la croûte ... comme je le cuit à nouveau, je vais essayer d'ajouter 10 minutes de temps.

Maintenant, je vais vous montrer, je viens de le secouer du seau, donc pour l'instant, sans coupure.






Cuit en mode manuel. Le temps total est de 3-40. Pas un gramme de levure.

Je vais donner la recette: 1. Farine blanche 270g
2. Farine de seigle 130 gr.
3. Levain liquide français 360 gr.
4. Eau 200gr.
5 sel 2 c. À thé
6. Huile d'olive 2 c. l.
J'ai fait le programme comme suit:

1. Chauffage 0
2. Pétrissage 1 - 10 min.
3. Repos - 5 minutes.
4. Pétrir 2 - 10 min.
5. Montée n ° 1 - 60 min. à 25 gr.
6. Mélanger 3 - 0
7. Montée n ° 2 - 60 min. à 35 gr.
8. Mélanger 4 - 0
9. Montée n ° 3 - 0 min.
10 Cuisson 75 min.

Demain, je vais le couper et ajouter une photo.

L'odeur du pain est géniale!

Maintenant, je vais vous montrer, je viens de le secouer du seau, donc pour l'instant, sans coupure.






...
L'odeur du pain est géniale!

Très agréable
Je n'ai jamais essayé le pain au levain. Est-ce plus sain que la levure?

[Vadim]

Très agréable
Je n'ai jamais essayé le pain au levain. Est-ce plus sain que la levure?

Vadim, Merci beaucoup! Le pain au levain a un goût différent du pain à la levure, je pense que les filles me soutiendront, il devient rassis beaucoup plus longtemps, l'arôme est complètement différent. Et je ne sais pas si c'est plus sain ou non, mais c'est définitivement plus savoureux! En "mode manuel", son four est généralement un conte de fées, tous mes proches sont déjà accro au pain au levain, ils ne reconnaissent pas l'autre. Seulement dans le premier lot, il serait bon de changer le temps de 10 minutes, de faire le lot de 5-20 minutes.

Maintenant, je vais vous montrer, je viens de le secouer du seau, donc pour l'instant, sans coupure.

Donc après tout, on peut considérer que le test HP était excellent!
Vous n'aimez pas cuisiner avec de la levure - quelqu'un vous force? Tartes au levain en mode manuel, et tronquées OK!

[Pain de seigle à la bière et au levain]

Brûlé la nuit ce soir Pain de seigle à la bière et au levain





Si vous êtes intéressé par l'algorithme, je peux ajouter, en tenant compte du temps de vérification supplémentaire.

Voici l'algorithme par lequel j'ai cuit ce pain:

J'ai fait le programme comme suit:

1. Chauffage 15 min.
2. Pétrissage 1 - 10 min.
3. Repos - 5 minutes.
4. Pétrir 2 - 10 min.
5. Montée n ° 1 - 90 min. à 30 gr.
6. Mélanger 3 - 0
7. Montée n ° 2 - 90 min. à 35 gr.
8. Mélanger 4 - 0
9. Montée n ° 3 - 0 min. (vous devez ajouter au moins 40 minutes)
10 Cuisson 80 min.
11. La température de cuisson est de 160 degrés.

[Léna,]

Léna, !

[Léna,]

Léna, !

Ol, Je vous remercie.

[Pain de seigle à la bière et au levain]

Brûlé la nuit ce soir Pain de seigle à la bière et au levain d'Omelochka.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Pain très savoureux, j'ai un peu foiré, car je l'ai mis en mode manuel, j'ai presque calculé le temps de montée, le toit s'est fissuré pendant la cuisson. Le temps de test doit être augmenté d'au moins 40 minutes.

Si vous êtes intéressé par l'algorithme, je peux ajouter, en tenant compte du temps de vérification supplémentaire.

intéressé bien sûr vous écrivez l'édition juste sous la photo

Aujourd'hui, j'ai cuit mon préféré "Simple au levain" en mode manuel, temps 4.20. Je l'ai posé et je suis allé au magasin et j'étais en retard pour quelque chose et je ne me suis souvenu que 3,5 heures plus tard lorsque j'ai quitté le magasin. Pendant que j'y suis arrivé, pendant que je mettais la voiture dans le parking, j'arrivais à la fin du programme. Je rends hommage une fois de plus aux développeurs du programme "Mode manuel" de BRAND. Tout a été fait parfaitement, si j'ai cuit dans mon Panasonic, alors la pâte peroxydée et les déchets peuvent m'attendre (et cela s'est produit plus d'une fois, eh bien, en courant, j'ai oublié le fait que la pâte était dans la machine à pain et je me suis souvenu quand il était trop tard, et malheureusement, il n'a pas ce mode intelligent). Voici ce qui s'est passé.







Il n'y a pas encore de coupure, car il fait chaud. Je ne sais pas s’il est nécessaire d’écrire un programme, car tout le monde, de par sa fermentation, calcule tout. cuisson 70 min. Je n'ai pas fermé la fenêtre et je ne l'ai jamais fait.

[Lenok!]

Lenok! Le pain est super! Plump, plat !!!

Lena, j'attends le cutter, quel genre de croûte a été exposé dans le pain?

[Anyut]

Lena, j'attends le cutter, quel genre de croûte a été exposé dans le pain?

Anyut, en mode manuel, la croûte n'est pas exposée, seulement la température de cuisson et le temps de cuisson. Cuisson 160 gr. 70 minutes Oui, j'ai aussi oublié d'écrire que je verse toujours d'abord de la farine dans le seau, puis du liquide, je l'aime plus. Regardez dans un personnel.

Oui, le "manuel" est une chose !!!! (y) Maintenant seulement je l'utilise.

[Ol]

Oui, le "manuel" est une chose !!!! (y) Maintenant seulement je l'utilise.

Ol, moi aussi, pour n'importe quel pain. En général, seul ce mode suffit, les autres sont inactifs, pas nécessaires. S'il y avait encore un bouton d'arrêt sur le boîtier, sinon j'oublie de débrancher la fiche de la prise et la nuit je me suis réveillé du fait que ma machine à pain était allumée et que quelque chose gênait là-bas, je me suis levé. est allé dans la cuisine, et voici mon Snezhik effectuant une inspection dans la cuisine et a poussé son nez dans le "démarrage" et elle s'est allumée.

[Catwoman]

Catwoman, pain incroyable, bien cuit! Et vous pouvez me donner un coup de pied à la recette simple du pain au levain, je veux essayer de la répéter.

[Catwoman]

Catwoman, pain incroyable, bien cuit! Et vous pouvez me donner un coup de pied à la recette simple du pain au levain, je veux essayer de la répéter.

La recette ici, que j'ai tirée de notre site appelé "Simple au four au levain" est obtenue à la fois au four et à la machine à pain. Je suis vraiment désolé pour l’auteur, mais je ne me souviens pas de quelle recette. À mon avis, dans ses levains, Zest l'a apporté.

La recette ici, que j'ai tirée de notre site appelé "Simple au four au levain" est obtenue à la fois au four et à la machine à pain. Je suis vraiment désolé pour l’auteur, mais je ne me souviens pas de quelle recette. À mon avis, dans ses levains, Zest l'a apporté.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Les filles, voici la recette du "levain simple" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Les filles, voici la recette du "levain simple" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Merci pour votre aide, sinon je me suis précipité pour le chercher hier, mais je ne le trouve pas. Pour moi, je l'ai copié dans un livre il y a longtemps et c'est tout.

J'ai fait cuire du pain ici selon cette recette: par Kolobok II


1. Chauffage - 00
2. Pétrissage 1. - 10 min.
3. repos - 5 minutes.
4. mélange 2 à 10 minutes
5. Montée 1 - 60 min.
6. mélange3 -0
7. montée 2 - 60 min.
8. mélange 4 - o
9. augmentation 3 - 0
10. Une cuisson de 75 minutes, 65 minutes suffira.
11. Garder au chaud - 0
12. Température à la première montée - 25 gr.
13. Température à la première montée - 35 g.
14. Température à la première montée - 35 g.
15. Température de cuisson - 160 g.

Temps total - 3, 40

[Lénus,]

Lénus,Est-ce du seigle? Joli! Je suis maintenant aussi kulebyaku "Darnitsky", et le matin je pense répéter "Vegetable"

Ouais, seigle. Mais j'aime plus Darnitsky (Gost) sur le levain. Eh bien, je respecte plus le levain, tuez-moi!

Lena, si vous pouvez en peindre une faite à la main pour deux recettes de darnytsky selon GOST et la photo exposée.

[Un]

Lena, si vous pouvez en peindre une faite à la main pour deux recettes de darnytsky selon GOST et la photo exposée.

Un, Je vais bien sûr écrire, mais il s'agit d'un algorithme approximatif, car la montée dépend de la force du levain. J'écrirai le programme à partir des photos, je ne comprends pas très bien, qu'est-ce que le seau?
Voici le programme Darnitsky.

1. Chauffage - 00
2. Pétrissage 1. - 10 min.
3. repos - 5 minutes.
4. mélange 2 à 10 minutes
5. Montée 1 - 60 min.
6. mélange3 -0
7.Rise 2 - 60 min.
8. mélange 4 - o
9.Lève-toi 3 à 60 min.
10. cuire au four 65 min.
11. Garder au chaud - 0
12. Température à la première montée - 25 gr.
13. Température à la première montée - 25 gr.
14. Température à la première montée - 35 g.
15. Température de cuisson - 160 gr.

Temps total - 4, 30

Dans cette recette, je me suis un peu écarté de celle de l'auteur, je ne mets pas du tout de levure, et la première fois j'ai encore besoin de faire attention pour qu'elle ne reste pas immobile, chacun a sa propre farine et la force du levain est différente. Et bien sûr, il s'agit d'un programme de cuisson dans une machine à pain, dans le four de l'auteur.

["Borodinsky pour les paresseux"]

J'ai décidé d'essayer Gashin "Borodinsky pour les paresseux" - J'aime beaucoup cette recette pour sa légèreté et son goût, mais le mot paresseux est très en accord avec mon nom

A arrêté

Une heure après m'être arrêté, je comprends qu'avec le temps, je suis passé

Nous reprogrammons d'urgence le mode uniquement pour la cuisson
Sur le toit dans le pain fini, vous pouvez voir - un peu debout

Le pain est délicieux comme toujours

J'ai encore cuit ce soir Borodinsky, mais à partir d'une brochure que j'ai prise au Centre panrusse des expositions de la Maison du pain et aussi à Manuel... Encore une fois sur la pâte, temps de préchauffage - 45 minutes. Et j'ai essayé de prendre en compte le temps de distance, mais encore une fois, je me suis trompé - 65-70 minutes. plus qu'assez, la pâte a poussé juste sous nos yeux.

pâte après pétrissage


Pétrir après préchauffage


Je ne peux pas m'empêcher de me vanter d'un kolobok


Il reste 1 heure 19 minutes jusqu'à la fin du programme (soit 9 minutes avant la fin de la distance, mais je comprends qu'elles sont superflues)


Au fait, il s'agit d'une photo immédiatement après la cuisson (il y a un problème avec le rendu des couleurs)




Pas encore de coupe
En fait, j'ai cuit plus que ce que j'ai photographié - beaucoup de pain est allé rendre visite à mes parents et amis - et aucun d'entre eux n'a réalisé que le pain provenait d'un autre four! J'aurais peut-être cuit encore plus en HP, mais ces derniers temps, j'aime beaucoup le pain du four et j'utilise HP uniquement pour pétrir.
Mais les jours ouvrables, quand après le travail il n'y a aucune force pour quoi que ce soit, le poêle est très utile !!!!!!!! Et maintenant je respecte encore plus Brand - il a un mode manuel !!!!!!!!!! Je m'excuse si j'ai écrit de façon confuse - je veux dormir à nouveau
PS: Et voici la coupure du matin arrivée à temps:

Mais ça ne s'allume pas pour moi ... sans aucune tentative ...

Lena, essayez d'appuyer sur le bouton, appuyez simplement sur "tyts!" - ce sont quelques fractions de seconde, une seconde - et ce sera plus authentique après - lors de la programmation.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Moi aussi, je l'étais au début - enfin, pas dans aucun! Ni rapide, ni lent. Et puis, d'une manière ou d'une autre, j'ai commencé à obéir dès le premier coup.
Essayez-le, écrivez - cela devrait fonctionner!

Mais ça ne s'allume pas pour moi ... sans aucune tentative ...

Bonne journée, Elena.
Vous ne pouvez pas activer le mode manuel?
Ce mode doit être activé court terme en appuyant sur le bouton "réglage manuel". Lorsqu'on appuie dessus, on entend un bip. L'écran doit afficher le numéro de programme 16 et l'heure par défaut.
Qu'est ce qui se passe avec toi?

[Pâte avec levée et retard.]

Pâte avec levée et retard.

Farine de blé - 400 g
Farine de seigle moulue entière - 100 g
Levain de seigle - 150 g
Levure pressée - 4 g
Eau - 300 ml
Sel de mer - 1,5 cuillère à café
Huile de rouille 1 cuillère à soupe. l.

Je mets le levain directement du réfrigérateur dans le seau HP, puis la farine de blé et de seigle par-dessus. Au-dessus de la farine se trouve de la levure pressée congelée. Elle a remué du sel de mer dans l'eau.
Mettez dans le programme manuel:

1. Chauffage - 20 min. - après dix minutes, j'ai frotté la levure et la farine dans le seau et l'ai versée avec de l'eau et du sel.
2. Pétrissage - 10 min.
3. Repos - 10 minutes.
4. Pétrissage - 30 min.
5. Montée - 20 min.
6. Pétrissage - 0
7. Montée - 30 min.
8. Pétrissage - 0
9. Montée - 20 min.
10. Cuisson - 0
11. Maintien au chaud - 10 min.
12.T à la première montée 30
13.T à la deuxième montée - 30
14.T à la troisième montée - 30

Ensuite, j'ai commencé le programme, défini un délai d'une demi-heure et appuyé sur SUR.

La pâte monta jusqu'au bord du seau et faillit s'enfuir.



Ensuite, elle l'a posé sur une planche, l'a découpé, l'a mise dans un moule, l'a laissée sur la levée et l'a cuite au four.
Photo de pain préparé - J'ai peur qu'il ne "vive" que le matin ......

Quelle chance je suis entré !!!!

J'ai un x / n pas de marque, mais des programmes avec URA. Et depuis, 1 - je suis le plus dilettante dans la cuisson du pain; 2 - a fait pousser le levain; 3 - J'aime les réglages manuels dans tous les équipements, alors votre sujet est tellement nécessaire et important pour moi (selon mon x / p, seuls quelques programmes ont flashé sur le forum)

vous pouvez rire, mais pour le pain de seigle au levain, j'utilise le programme suivant
préchauffage - 0
pétrissage - 18 min
levure - 90
désossage - 0
levure - 90
désossage - oh
levure - 90
pâtisseries - 120

(Je suis allé écrire "merci" pour votre travail, les filles)

Votre lecteur est Ira!

Choy rigole?
Tout est écrit correctement pour le seigle!
Et la "levure" est la preuve? Si oui, alors 4,5 heures - la culture de départ (si elle est mûre) ne s'acidifie pas?
Écrivez, intéressant!
Et quel type de HP avez-vous?